2 Libroo de Moringa

7262019 2 Libroo de Moringa

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Revista Cubana de Ciencia Agriacutecola

ISSN 0034-7485

rccaicacocu

Instituto de Ciencia Animal

Cuba

F M K Abou-Elezz Sarmiento-Franco L Santos-Ricalde R Solorio-Sanchez F

Efectos nutricionales de la inclusioacuten dieteacutetica de harina de hojas de Leucaena leucocephala y Moringa

oleifera en el comportamiento de gallinas Rhode Island Red

Revista Cubana de Ciencia Agriacutecola vol 45 nuacutem 2 2011 pp 163-170

Instituto de Ciencia Animal

La Habana Cuba

Disponible en httpwwwredalycorgarticulooaid=193022245012

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Revista Cubana de Ciencia Agriacutecola Tomo 45 Nuacutemero 2 2011

45 Aniversa

Efectos nutricionales de la inclusioacuten dieteacutetica de harina de hojas de

Leucaena leucocephala y Moringa oleifera en el comportamiento de

gallinas Rhode Island Red

Abou-Elezz F M K12 L Sarmiento-Franco1 R Santos-Ricalde1 y F Solorio-Sanchez1

1Facultad de Medicina Veterinaria y Ciencia Animal Universidad de Yucataacuten (UADY) Meacuterida Yucataacuten Meacutexico2Facultad de Agricultura Universidad de Assiut Assiut (71526) Egipto

Correo electroacutenico abollezaunedueg

Este estudio consistioacute en dos experimentos para determinar el efecto de la inclusioacuten dieteacutetica de harina de hojas de Leucaena leucocep

(HLL) y Moringa oleifera (HHMO) en la produccioacuten y calidad de huevos de gallinas Rhode Island Red (RIR) En el primer experim

treinta y seis gallinas RIR de 36 semanas de edad se distribuyeron aleatoriamente en cuatro grupos de nueve aves cada uno y se jaron en jaulas individuales Los cuatro grupos se correspondieron con los cuatro tratamientos dieteacuteticos que conteniacutean 0 (contro10 y 15 de HLL respectivamente Al mismo tiempo el segundo experimento se llevoacute a cabo mediante igual disentildeo pero con el usHHMO en lugar de HLL Los rasgos de produccioacuten y calidad de los huevos se estudiaron durante cinco semanas precedidas por una semde adaptacioacuten Los resultados mostraron un efecto cuadraacutetico en la tasa de puesta de huevos (5710 5746 5325 y 4746 ) la mashuevos (ggallinad) y la conversioacuten alimentaria debido a los tratamientos con HLL (0 5 10 y 15 respectivamente) Los tratamicon HHMO disminuyeron linealmente la tasa de puesta de huevo (6000 5972 5613 y 5187 ) y la masa de huevos y tuvieron un ecuadraacutetico en el consumo alimentario (11115 11193 10708 y 10047ggallinad) al incluir 0 5 10 y 15 de HHMO respectivamEl color de la yema se incrementoacute linealmente por el aumento de los niveles de HHMO y HLL Se obtuvieron tambieacuten otros resultadolas proporciones de albuacutemina y yema () y el coeciente de la yema mientras que no hubo efectos adversos en los rasgos de calidad

huevo debido a los tratamientos con HLL y HHMO La HHMO y la HLL pueden ser aceptables como recurso alimenticio sostenible h10 en las dietas de gallinas ponedoras

Palabras clave alternativas alimentarias monogaacutestricos forrajes tropicales produccioacuten de huevos calidad del huevo

Los piensos para aves de corral son caros porlo que limitan el desarrollo de la industria aviacutecolaen los troacutepicos Ademaacutes la mayoriacutea de los paiacutesessubdesarrollados estaacuten situados en las aacutereas tropicalesy hay falta de fondos necesarios para importar losingredientes de la alimentacioacuten de los humanos y delganado La aguda escasez actual de proteiacutena animal enlos paiacuteses subdesarrollados justica la investigacioacuten

del potencial de algunos recursos nuevos producidoslocalmente para animales productivos tales comolas harinas de hojas las que se pueden incluir en lasdietas de aves para suministrar a las empresas aviacutecolasy para mejorar el margen de ganancias mediante lareduccioacuten del uso de las fuentes convencionales de proteiacutena (DMello 1995 Sarmiento 2001 Agbede2003 Reddy y Qudratullah 2004 Nworgu y Fasogbon2007 Atawodi et al 2008 e Iheukwumere et al 2008)Las harinas de hojas de L leucocephala (HLL) y Moringa oleifera (HHMO) estaacuten entre las que se pueden usar como alimentos alternativos en el ganadocomercial y en las aves de corral en los troacutepicos(Makkar y Becker 1997 y Agbede 2003)

La Leucaena leucocephala y la Moringa oleifera se encuentran disponibles y diseminadas casimundialmente y se estima que la leucaena cubre de 2

a 5 millones de hectaacutereas a nivel mundial (Brewbakery Sorensson 1990 y Kakengi et al 2007) Las HLL

la HLL y entre 20 y 29 en las HHMO en basemateria seca Ademaacutes poseen un contenido promede energiacutea metabolizable en aves que oscila desde hasta 1 365 kcalkg en la HLL y de 2 005 kcalkg eHHMO en base de materia seca ademaacutes de un p

apreciable de aminoaacutecidos esenciales vitaminaminerales (DMello y Taplin 1978 Makkar y Bec1997 Ramirez et al 2000 Echeverriacutea et al 20Elkhalifa et al 2007 Kakengi et al 2007 y Atawet al 2008) Tambieacuten se ha informado que las gallson capaces de encontrar y utilizar una canticonsiderable de nutrientes de los forrajes (Hor2006)

Se espera que la utilizacioacuten de las harinas de h(HLL y HHMO) sea un recurso sostenible par produccioacuten comercial de huevos en los troacutepicos puque se encuentran faacutecilmente disponibles y contieuna cantidad considerable de nutrientes El objetiveste estudio fue evaluar el efecto de incorporar difereniveles de HLL o HHMO en las dietas de gallinas RhIsland Red en los que respecta a la produccioacuten y calde los huevos

Materiales y Meacutetodos

Aves tratamientos y disentildeo experimental

estudio consistioacute en dos experimentos que se llevaa cabo de forma simultaacutenea en la nave aviacutecola



Revista Cubana de Ciencia Agriacutecola Tomo 45 Nuacutemero 2 201116445 Aniversario

llevaron a cabo al mismo tiempo mediante un disentildeosimilar En el primer experimento treinta y seisgallinas Rhode Island Red de 36 semanas de edad con

tasa de puesta de huevos de 60 como promedio sedividieron aleatoriamente en cuatro grupos de nueveaves cada uno y fueron alojadas en jaulas individuales(40 x 40 x 40 cm) El primer grupo recibioacute una dietacontrol (0 HLL) mientras que los grupos 2 3 y 4recibieron dietas que conteniacutean 5 10 y15 de HLLrespectivamente Todos los grupos recibieron dietasmolidas que conteniacutean similar porcentaje de energiacuteametabolizable y proteiacutena bruta (1129 MJ MEkgdieta y 16 proteiacutena bruta) Al mismo tiempo seusoacute el mismo disentildeo (raza de gallina edad nuacutemerode replicas alojamiento y niveles de harinas de hoja)

en el segundo experimento mediante la incorporacioacutende HHMO en las dietas en lugar de la HLL Ademaacuteslas cuatro dietas experimentales se formularon paraque tuvieran los mismos niveles de proteiacutena cruday de energiacutea (16 PB y 1171 MJ MEkg en ladieta) Posteriormente se estudiaron la produccioacuteny la calidad de los huevos durante 5 semanas queestuvieron precedidas por una semana como periacuteodode adaptacioacuten

Preparacioacuten de las harinas de hojas Las hojasfrescas de L leucocephala y M oleifera se cosecharonde los aacuterboles (aacuterboles de dos antildeos de edad la uacuteltimacosecha fue cuatro meses antes) que se cultivaronen la granja FMVZ en condiciones tropicales de laPeniacutensula de Yucataacuten al sur de Meacutexico El clima essubhuacutemedo con promedio anual de precipitacioacuten(altamente variable) de 960 mm y 6-7 meses de periacuteodo seco la temperatura anual promedio es de26 degC El promedio diario es de 23 ordmC (maacuteximo de32 ordmC miacutenimo de 15 ordmC) mientras que de marzo aseptiembre es de 30 ordmC (maacuteximo de 37ordmC miacutenimo de23ordmC) El paisaje es llano y los suelos son calcaacutereosy fundamentalmente poco profundos (lt10 cm de profundidad) con mucho de la supercie expuesta

a estratos de cal o rocosos y algunas aacutereas de

vegetacioacuten forestal baja Los suelos se clasicaroncomo Rendzinas y Lithosols y son de moderadafertilidad y con 10 a 15 de contenido de carbonoorgaacutenico y un rango de pH de 75 hasta 78

Las hojas se recolectaron en el intervalo desde junio hasta agosto Se cortaron las ramas joacutevenesde los aacuterboles Las hojas de leucaena y moringa(seguacuten Morton 1991 y Shelton y Brewbaker 1994) sesepararon de las ramas se diseminaron y se secaron bajo sombra durante un periacuteodo de 1 diacutea despueacutesse secaron en estufa (60 ordmC) durante dos diacuteas Lashojas secas se molieron con un molino de martillo

(20-30 mm de tamizaje) para confeccionar la HLLo la HHMO las que se incorporaron a las dietasexperimentales

y las dietas (material seca (MS) protein bruta (PB)bra aacutecido detergente (FAD) bra neutro detergent

(FND) energiacutea bruta (EB) cenizas calcio y fosforo

se determinoacute en el laboratorio de nutricioacuten de la FMVZmediante los meacutetodos estaacutendar de AOAC (1990) y lenergiacutea bruta se determinoacute mediante bomba adiabaacuteticcalorimeacutetrica (Parr-328 Parr Instruments Co ILUSA) El meacutetodo de Goering y Van Soest (1970) sutilizoacute para determinar la FND y la FAD Al mismtiempo se empleoacute un espectroacutemetro de absorcioacutenatoacutemica Perkin Elmer (Model 5000 Perkin ElmerUSA) para cuantificar el contenido de calcio yfoacutesforo

Procedimiento de recoleccioacuten de datos Medida

de produccioacuten de huevos Se registraron los peso

corporales (PC) de las aves individuales al comienzoy nal de cada experimento Se registroacute el alimento

suministrado y el rechazo tres veces para todalas aves individualmente despueacutes se calculoacuteel consumo alimentario (CA) Los huevos serecolectaron dos veces por diacutea a las 900 am y a la300 pm y se registroacute el nuacutemero de huevos (EN) en bases individuales o que se usaron para calcular e promedio de la tasa de puesta de huevos (TPH) E peso del huevo (PH) se registroacute de forma individualPosteriormente se calculoacute la produccioacuten de masa dhuevo diaria promedio (ggallinad)-EM de la formsiguiente [(el promedio de TPH () x el promediode PH (g)] 100 La tasa de conversioacuten del alimento(kg alimentokg huevos)-(CA) se calculoacute dividiendo e promedio diario de CA (ggallinad) por el promediodiario de EM (ggallinad) seguacuten Yasmeen et al (2008)Se usaron cinco muestras de cada dieta para medir lovoluacutemenes de las dietas experimentales en los que evolumen de cien gramos de cada muestra se midioacute enun frasco volumeacutetrico graduado Posteriormente seutilizaron los cinco voluacutemenes de las muestras paracalcular el volumen promedio para cada dieta

Medidas de la calidad del huevo Se recolectarondieciseacuteis huevos de cada tratamiento y se usaron par

medir los rasgos de calidad en dos tiempos (dos diacuteadurante cada una de las semanas tercera y cuarta delos experimentos) El largo y el ancho de cada huevo smidieron para calcular el iacutendice de forma (ancho largoX 100) Luego de pesar los huevos de forma individualse rompioacute cada huevo sobre una supercie plana y

se separoacute la yema y se pesoacute y se midioacute la altura dela yema y el diaacutemetro para calcular el coeciente d

la yema ()-(altura de la yema diaacutemetro x 100) Sedeterminoacute el grado del color de la yema mediante eabanico de color de Roche (con un rango desde 6 hast15) Es valedero mencionar que no se usoacute fuente de

pigmento de las yemas en las dietas experimentale para facilitar la identicacioacuten del efecto de las harina

de hojas en los pigmentos de la yema Se eliminoacute l




45 Aniversa

Tabla 1 Composicioacuten y anaacutelisis quiacutemico de las dietas experimentales que conteniacutean diferentes niveles de harinas de hde Leucaena leucocephala (HLL) y Moringa oleifera (HHMO)

Paraacutemetros Exp 1 dietas (tratameintos con HLL) Exp 2 dietas (tratamientos HHMO)

Control 0 5 10 15 Control 0 5 10 15

Ingredientes

Harina de hoja 000 500 1000 1500 000 500 1000 150

Sorgo 6394 6032 5622 5213 6123 5934 5743 555

Harina de frijol de soya 1832 1622 1421 1221 1930 1596 1263 93

CaCO3 (38) 910 875 848 821 900 867 834 80

Harina de canola 500 500 500 500 500 500 500 50

Aceite de soya 100 192 313 433 283 323 362 40

Di-Cal-fosfato 153 156 159 162 152 150 150 15

Lisina 010 018 027 035 011 023 035 04

Metionina 017 021 026 031 017 023 029 03

NaCl 030 030 030 030 030 030 030 03

Flavomicina 4 025 025 025 025 025 025 025 02

Mycosorb 010 010 010 010 010 010 010 01

Funginat 42 005 005 005 005 005 005 005 00

Cloruro de colina 005 005 005 005 005 005 005 00

Premezcla de mineralesa 005 005 005 005 005 005 005 00

Premezcla de vitaminas b 003 003 003 003 003 003 003 00

Anti-oxidante 001 001 001 001 001 001 001 00

Total 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 1000

Anaacutelisis quiacutemico (en base de MS)

Materia seca () 8955 8982 9068 9068 8996 898 899 902Energiacutea bruta (kcalkg) 1625 1678 1585 1715 1673 1709 1725 176

Proteiacutena bruta () 1806 1824 1858 1883 1839 1766 1788 174

FAD () 787 939 1032 1049 787 95 1016 101

FND () 5435 5819 5914 6685 5234 5974 6029 610

Calcio () 347 369 342 364 310 345 338 33

Foacutesforo () 064 065 062 068 064 066 067 05

Cenizas () 1349 1250 1209 1288 1304 1247 124 127a Contenido kg-1 de dieta Manganeso 65 mg iodo 1 mg hierro 55 mg cobre 6 mg zinc 55 mg selenio 03 b Contenido kg-1 vitamina A 8000 UI vitamina D 2500 UI vitamina E 8 UI vitamina K 2 mg vitamina B12 0002riboavina 55 mg pantotenato de calcio 13 mg niacina 36 mg colina 500 mg aacutecido foacutelico 05 mg tiamina 1 mg

doxina 22 mg biotina 005 mg

Tabla 2 Composicioacuten quiacutemica de las harinas de hojas de Leucaena leucocephala (HLL) y Moringa oleifera (HHMO)

Harina de hojas

MS Nutrientes () en base de materia seca

PB FAD FND Ca P Cenizas EB (MJkg)

HLL 910 2361 2569 4038 162 018 827 1979

HHMO 9122 1976 2711 4442 213 024 961 1864

un microacutemetro (Mizayaki Japoacuten) Se calculoacute el peso dela albuacutemina como la diferencia entre el peso total delhuevo y los pesos de la caacutescara y la yema (Peso de laalbuacutemina = Peso del huevo ndash Peso yema ndash Peso caacutescara) posteriormente se calculoacute la proporcioacuten de cada uno de

Anaacutelisis estad iacutestico Se utilizoacute un discompletamente aleatorizado y se analizaron los dde produccioacuten de huevo calidad del huevo y voluacutemede dietas en cada experimento mediante supercie

respuesta con el uso de contrastes ortogonales p






45 Aniversa

Tabla 3 Promedios de los rasgos de produccioacuten y calidad del huevo de gallinas Rhode Island Red alimentadas con dietascontienen diferentes niveles de harinas de hojas de Leucaena leucocephala (HLL)

Rasgos

Tratamientos con HLL EEM Valor P

Control 0 5 10 15 lineal cuadraacutetico cuacutebPeso corporalnal (kg)

225 217 215 212 028 06522 04573 071

Tasa de puesta dehuevos ()

5710 5746 5325 4746 301 04392 00002 036

Peso del huevo (g) 5878 5922 5632 5845 050 01378 0468 000

Consumo alimentario (gd)

10304 10372 10099 9736 226 02104 03792 098

Masa de huevos (ggallinad)

3344 3421 3013 2773 170 01796 00053 049

Conversioacuten alimentaria(kg alimento kg huevo)

351 341 405 447 035 0295 00199 027

Color de la yema(6-15 grados)

lt600 750 909 1125 020 00001 00708 053

Proporcioacuten de componentes del huevo

Albuacutemina () 6043 6095 6064 6218 174 0317 06416 058

Yema () 2948 2810 2917 2743 179 0215 08455 019

Caacutescara () 1 009 1095 1019 1039 028 09322 03811 013

Grosor de la caacutescara(pulgadas)

0013220 0013160 0012830 001346 0000298 08237 03957 048

Coeciente de la

yema () 3533 3772 3889 3901 108 00037 02021 096

Iacutendice de forma

del huevo ()

7470 7268 6955 7535 079 09383 02541 050

Tabla 4 Promedios de produccioacuten de huevos y rasgos de calidad de gallinas Rhode Island Red alimentadas con dietascontienen diferentes niveles de harina de hojas de Moringa oleifera (HHMO)

RasgosTratamientos con HHMO

EEMValor P

Control 0 5 10 15 Lineal Cuadraacutetico Cuacuteb

Peso corporal nal (kg) 219 218 216 213 028 05846 09403 096

Tasa de puesta de huevos () 6000 5972 5613 5187 301 00253 09235 061

Peso del huevo (g) 5746 5778 5923 5675 050 08365 00152 000

Consumo alimentario (gd) 11115 11193 10708 10047 226 00001 00363 060

Masa de huevos(ggallinad)

3500 3466 3328 2941 170 00167 0503 083


374 364 378 383 035 04038 0839 091

Color de la yema(6 -15) lt600 825 992 1100 020 00001 00221 100

Proporcioacuten de los componentes del huevo

Albuacutemina () 6167 6204 6353 6390 179 00028 04532 005

Yema () 2844 2830 2665 2606 174 00157 02374 010

Caacutescara () 990 967 988 1005 028 0582 04757 073

Grosor de lacaacutescara (pulgadas)

001283 001300 001282 001270 0000298 08582 09776 070

Coeficiente de la yema () 3641 3922 3906 3840 108 01395 00038 063

Indice de formadel huevo ()

7309 7276 7434 7484 079 00669 06097 040




alcanzaron 14285 15142 15753 y 16368 mL en lostratamientos con 0 5 10 y 15 HLL respectivamenteLos voluacutemenes de los tratamientos con la HHMO asiacute

como los valores de FAD y FND en la HHMO fueronobviamente mayores que los valores correspondientesen la HLL El marcado aumento del volumen de la dietade la HHMO pudiera ser la razoacuten detraacutes de la reduccioacutenlineal signicativa en los valores de CA en la HHMO

En general el volumen de la dieta aumentada queacompantildea a los altos niveles de harinas de hojas pudierahacer difiacutecil para las gallinas incrementar su CA paracompensar cualquier deciencia en sus requerimientos

de nutrientes Ademaacutes el sistema digestivo de lasgallinas es simple y tiene una capacidad limitada dedigerir ingredientes altos en bras de forma eciente

y tambieacuten los pollos carecen de las enzimas necesarias para utilizar ingredientes altos en bras (Son et al 2002Esonu et al 2006 e Ige et al 2006) Por lo tanto el usode niveles dieteacuteticos altos de las harinas de hojas podriacutearesultar en una inadecuada disponibilidad de nutrientes para las gallinas lo que podriacutea ser responsable delefecto negativo en el comportamiento de la produccioacutende huevos (DrsquoMello 1991 Ige et al 2006 y Kakengi et

al 2007) Rasgos de cal idad del huevo en gal linas RIR

alimentadas con diferentes niveles de HLL y HHMOLos resultados de los rasgos de calidad el huevo semuestran en las tablas 3 y 4 Los valores del color de layema se incrementaron signicativamente y de forma

lineal con la inclusioacuten de diferentes niveles de HHMOy HLL Todas las yemas obtenidas en el grupo control(0 de harina de hojas) en ambos experimentos fueronmaacutes blancas que el nivel maacutes bajo (6) del abanico decolor de la yema Los tratamientos HLL y HHMO notuvieron efecto adverso en ninguna de las proporcionesde la caacutescara en el huevo el grosor de la caacutescara y eliacutendice de forma del huevo Estaacute bien documentado quelas harinas de hojas son una beuna fuente de pigmentosde las yemas Berry y DrsquoMello (1981) informaronque L leucocephala se puede usar como un pigmento

efectivo de la yema con un rango 10 ndash 25 gkg en dietasde gallinas ponedoras El contenido de caroteno de laHLL estaacute en el rango de 227-228 mgkg MS tambieacutenes muy rico en pigmentos de xantolas con un rango de

741-766 mgkg MS (DrsquoMello y Taplin 1978) Este pigmento le da color a las yemas de los huevosy a la piel de los pollos de engorde y parece queel poder de pigmentacioacuten de la harina de la hojade leucaena es el doble que el de la alfalfa De

manera similar la HHMO tiene alto contenido dcaroteno y Price (2000) encontroacute que contiene163 mg caroteno100 gramos

La tasa de albuacutemina se incrementoacute de formalineal mientras disminuyoacute la proporcioacuten de la yemlinealmente conjuntamente con el incremento de loniveles de HHMO en la dieta Similares resultadofueron reportados por Kaijage et al (2004) quieneencontraron que los valores de colores en el abanico deRoche y el porcentaje de albuacutemina se incrementaron dforma lineal mientras que las proporciones de la yemadisminuyeron linealmente con el aumento de los nivelede HHMO De forma interesante tener huevos con maacutealtas proporciones de albuacuteminas y menores proporcionede yema implica tener concentraciones relativament

menores de colesterol lo que constituye una buencualidad seguacuten los consumidores de huevos (Berry yDrsquoMello 1981 y Kaijage et al 2004) Ademaacutes usar lHLL o la HHMO en las dietas de gallinas ponedoraincrementoacute signicativamente el coeciente de la yema

lo que constituye un buen rasgo de calidad Resultadosimilares se han observado cuando se alimentan gallinacon diferentes niveles de harinas de hojas de Gliricidia

sepium (Odunsi et al 2002) hierba Siam (Fasuyet al 2005) Mangrof (Al-Harith 2006) y Tephrosia

bractereolata (Akande et al 2008)La inclusioacuten de la HLL o la HHMO en las dietas de

gallinas ponedoras mejoroacute linealmente el color de layema del huevo y los coecientes de la yema los que

son rasgos de calidad deseables Ademaacutes la HHMOincrementoacute las proporciones de albuacutemina y disminuyoacutelas proporciones de la yema en los huevos lo que puedimplicar menor contenido de colesterol De igual formano se encontraron efectos adversos en la proporcioacuten de peso de la caacutescara () el grosor de la caacutescara () o eiacutendice de forma del huevo () debido a los tratamientocon HLL o con HHMO los que son importantes parael transporte y manejo de los huevos La HLL y laHHMO pueden ser aceptables hasta 10 en la dieta dgallinas Rhode Island Red y niveles maacutes altos reducen

marcadamente la tasa de puesta de huevo y la produccioacutende masa de huevos

Agradecimientos

Este trabajo investigativo fue nanciado parcialment

por PROMEPSEP a traveacutes del proyecto de investigacioacuten(Mezcla de forraje de aacuterboles para mejorar la produccioacuteny el reciclaje de nutrientes en sistemas agroforestalesy por medio de la beca al primer autor de este trabajo

Tabla 5 Volumen promedio de 100 gramos de los tratamientos dieteacuteticos que contienendiferentes niveles de HLL o de HHMO

RasgosTratamientos

EEMValor P

0 5 10 15 lineal cuadraacutetico Cuacutebico




45 Aniversa

otorgada por el gobierno de Meacutexico mediante elMinisterio de Relaciones Exteriores

Referencias

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Recibido 5 de enero de 2010




45 Aniversa

Efectos nutricionales de la inclusioacuten dieteacutetica de harina de hojas de

Leucaena leucocephala y Moringa oleifera en el comportamiento de

gallinas Rhode Island Red

Abou-Elezz F M K12 L Sarmiento-Franco1 R Santos-Ricalde1 y F Solorio-Sanchez1

1Facultad de Medicina Veterinaria y Ciencia Animal Universidad de Yucataacuten (UADY) Meacuterida Yucataacuten Meacutexico2Facultad de Agricultura Universidad de Assiut Assiut (71526) Egipto

Correo electroacutenico abollezaunedueg

Este estudio consistioacute en dos experimentos para determinar el efecto de la inclusioacuten dieteacutetica de harina de hojas de Leucaena leucocep

(HLL) y Moringa oleifera (HHMO) en la produccioacuten y calidad de huevos de gallinas Rhode Island Red (RIR) En el primer experim

treinta y seis gallinas RIR de 36 semanas de edad se distribuyeron aleatoriamente en cuatro grupos de nueve aves cada uno y se jaron en jaulas individuales Los cuatro grupos se correspondieron con los cuatro tratamientos dieteacuteticos que conteniacutean 0 (contro10 y 15 de HLL respectivamente Al mismo tiempo el segundo experimento se llevoacute a cabo mediante igual disentildeo pero con el usHHMO en lugar de HLL Los rasgos de produccioacuten y calidad de los huevos se estudiaron durante cinco semanas precedidas por una semde adaptacioacuten Los resultados mostraron un efecto cuadraacutetico en la tasa de puesta de huevos (5710 5746 5325 y 4746 ) la mashuevos (ggallinad) y la conversioacuten alimentaria debido a los tratamientos con HLL (0 5 10 y 15 respectivamente) Los tratamicon HHMO disminuyeron linealmente la tasa de puesta de huevo (6000 5972 5613 y 5187 ) y la masa de huevos y tuvieron un ecuadraacutetico en el consumo alimentario (11115 11193 10708 y 10047ggallinad) al incluir 0 5 10 y 15 de HHMO respectivamEl color de la yema se incrementoacute linealmente por el aumento de los niveles de HHMO y HLL Se obtuvieron tambieacuten otros resultadolas proporciones de albuacutemina y yema () y el coeciente de la yema mientras que no hubo efectos adversos en los rasgos de calidad

huevo debido a los tratamientos con HLL y HHMO La HHMO y la HLL pueden ser aceptables como recurso alimenticio sostenible h10 en las dietas de gallinas ponedoras

Palabras clave alternativas alimentarias monogaacutestricos forrajes tropicales produccioacuten de huevos calidad del huevo

Los piensos para aves de corral son caros porlo que limitan el desarrollo de la industria aviacutecolaen los troacutepicos Ademaacutes la mayoriacutea de los paiacutesessubdesarrollados estaacuten situados en las aacutereas tropicalesy hay falta de fondos necesarios para importar losingredientes de la alimentacioacuten de los humanos y delganado La aguda escasez actual de proteiacutena animal enlos paiacuteses subdesarrollados justica la investigacioacuten

del potencial de algunos recursos nuevos producidoslocalmente para animales productivos tales comolas harinas de hojas las que se pueden incluir en lasdietas de aves para suministrar a las empresas aviacutecolasy para mejorar el margen de ganancias mediante lareduccioacuten del uso de las fuentes convencionales de proteiacutena (DMello 1995 Sarmiento 2001 Agbede2003 Reddy y Qudratullah 2004 Nworgu y Fasogbon2007 Atawodi et al 2008 e Iheukwumere et al 2008)Las harinas de hojas de L leucocephala (HLL) y Moringa oleifera (HHMO) estaacuten entre las que se pueden usar como alimentos alternativos en el ganadocomercial y en las aves de corral en los troacutepicos(Makkar y Becker 1997 y Agbede 2003)

La Leucaena leucocephala y la Moringa oleifera se encuentran disponibles y diseminadas casimundialmente y se estima que la leucaena cubre de 2

a 5 millones de hectaacutereas a nivel mundial (Brewbakery Sorensson 1990 y Kakengi et al 2007) Las HLL

la HLL y entre 20 y 29 en las HHMO en basemateria seca Ademaacutes poseen un contenido promede energiacutea metabolizable en aves que oscila desde hasta 1 365 kcalkg en la HLL y de 2 005 kcalkg eHHMO en base de materia seca ademaacutes de un p

apreciable de aminoaacutecidos esenciales vitaminaminerales (DMello y Taplin 1978 Makkar y Bec1997 Ramirez et al 2000 Echeverriacutea et al 20Elkhalifa et al 2007 Kakengi et al 2007 y Atawet al 2008) Tambieacuten se ha informado que las gallson capaces de encontrar y utilizar una canticonsiderable de nutrientes de los forrajes (Hor2006)

Se espera que la utilizacioacuten de las harinas de h(HLL y HHMO) sea un recurso sostenible par produccioacuten comercial de huevos en los troacutepicos puque se encuentran faacutecilmente disponibles y contieuna cantidad considerable de nutrientes El objetiveste estudio fue evaluar el efecto de incorporar difereniveles de HLL o HHMO en las dietas de gallinas RhIsland Red en los que respecta a la produccioacuten y calde los huevos

Materiales y Meacutetodos

Aves tratamientos y disentildeo experimental

estudio consistioacute en dos experimentos que se llevaa cabo de forma simultaacutenea en la nave aviacutecola




























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Ingredientes

Harina de hoja 000 500 1000 1500 000 500 1000 150

Sorgo 6394 6032 5622 5213 6123 5934 5743 555


CaCO3 (38) 910 875 848 821 900 867 834 80

Harina de canola 500 500 500 500 500 500 500 50

Aceite de soya 100 192 313 433 283 323 362 40

Di-Cal-fosfato 153 156 159 162 152 150 150 15

Lisina 010 018 027 035 011 023 035 04

Metionina 017 021 026 031 017 023 029 03

NaCl 030 030 030 030 030 030 030 03

Flavomicina 4 025 025 025 025 025 025 025 02

Mycosorb 010 010 010 010 010 010 010 01

Funginat 42 005 005 005 005 005 005 005 00




Anti-oxidante 001 001 001 001 001 001 001 00

Total 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 1000




FAD () 787 939 1032 1049 787 95 1016 101

FND () 5435 5819 5914 6685 5234 5974 6029 610

Calcio () 347 369 342 364 310 345 338 33

Foacutesforo () 064 065 062 068 064 066 067 05




Harina de hojas



HLL 910 2361 2569 4038 162 018 827 1979

HHMO 9122 1976 2711 4442 213 024 961 1864









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Rasgos



225 217 215 212 028 06522 04573 071


5710 5746 5325 4746 301 04392 00002 036

Peso del huevo (g) 5878 5922 5632 5845 050 01378 0468 000


10304 10372 10099 9736 226 02104 03792 098


3344 3421 3013 2773 170 01796 00053 049


351 341 405 447 035 0295 00199 027


lt600 750 909 1125 020 00001 00708 053


Albuacutemina () 6043 6095 6064 6218 174 0317 06416 058

Yema () 2948 2810 2917 2743 179 0215 08455 019

Caacutescara () 1 009 1095 1019 1039 028 09322 03811 013


0013220 0013160 0012830 001346 0000298 08237 03957 048

Coeciente de la

yema () 3533 3772 3889 3901 108 00037 02021 096


del huevo ()

7470 7268 6955 7535 079 09383 02541 050



EEMValor P




Peso del huevo (g) 5746 5778 5923 5675 050 08365 00152 000



3500 3466 3328 2941 170 00167 0503 083


374 364 378 383 035 04038 0839 091



Albuacutemina () 6167 6204 6353 6390 179 00028 04532 005

Yema () 2844 2830 2665 2606 174 00157 02374 010

Caacutescara () 990 967 988 1005 028 0582 04757 073


001283 001300 001282 001270 0000298 08582 09776 070



7309 7276 7434 7484 079 00669 06097 040























Agradecimientos




RasgosTratamientos

EEMValor P





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Referencias



































































































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Ingredientes

Harina de hoja 000 500 1000 1500 000 500 1000 150

Sorgo 6394 6032 5622 5213 6123 5934 5743 555


CaCO3 (38) 910 875 848 821 900 867 834 80

Harina de canola 500 500 500 500 500 500 500 50

Aceite de soya 100 192 313 433 283 323 362 40

Di-Cal-fosfato 153 156 159 162 152 150 150 15

Lisina 010 018 027 035 011 023 035 04

Metionina 017 021 026 031 017 023 029 03

NaCl 030 030 030 030 030 030 030 03

Flavomicina 4 025 025 025 025 025 025 025 02

Mycosorb 010 010 010 010 010 010 010 01

Funginat 42 005 005 005 005 005 005 005 00




Anti-oxidante 001 001 001 001 001 001 001 00

Total 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 1000




FAD () 787 939 1032 1049 787 95 1016 101

FND () 5435 5819 5914 6685 5234 5974 6029 610

Calcio () 347 369 342 364 310 345 338 33

Foacutesforo () 064 065 062 068 064 066 067 05




Harina de hojas



HLL 910 2361 2569 4038 162 018 827 1979

HHMO 9122 1976 2711 4442 213 024 961 1864









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Rasgos



225 217 215 212 028 06522 04573 071


5710 5746 5325 4746 301 04392 00002 036

Peso del huevo (g) 5878 5922 5632 5845 050 01378 0468 000


10304 10372 10099 9736 226 02104 03792 098


3344 3421 3013 2773 170 01796 00053 049


351 341 405 447 035 0295 00199 027


lt600 750 909 1125 020 00001 00708 053


Albuacutemina () 6043 6095 6064 6218 174 0317 06416 058

Yema () 2948 2810 2917 2743 179 0215 08455 019

Caacutescara () 1 009 1095 1019 1039 028 09322 03811 013


0013220 0013160 0012830 001346 0000298 08237 03957 048

Coeciente de la

yema () 3533 3772 3889 3901 108 00037 02021 096


del huevo ()

7470 7268 6955 7535 079 09383 02541 050



EEMValor P




Peso del huevo (g) 5746 5778 5923 5675 050 08365 00152 000



3500 3466 3328 2941 170 00167 0503 083


374 364 378 383 035 04038 0839 091



Albuacutemina () 6167 6204 6353 6390 179 00028 04532 005

Yema () 2844 2830 2665 2606 174 00157 02374 010

Caacutescara () 990 967 988 1005 028 0582 04757 073


001283 001300 001282 001270 0000298 08582 09776 070



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Agradecimientos




RasgosTratamientos

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Referencias













































































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Rasgos



225 217 215 212 028 06522 04573 071


5710 5746 5325 4746 301 04392 00002 036

Peso del huevo (g) 5878 5922 5632 5845 050 01378 0468 000


10304 10372 10099 9736 226 02104 03792 098


3344 3421 3013 2773 170 01796 00053 049


351 341 405 447 035 0295 00199 027


lt600 750 909 1125 020 00001 00708 053


Albuacutemina () 6043 6095 6064 6218 174 0317 06416 058

Yema () 2948 2810 2917 2743 179 0215 08455 019

Caacutescara () 1 009 1095 1019 1039 028 09322 03811 013


0013220 0013160 0012830 001346 0000298 08237 03957 048

Coeciente de la

yema () 3533 3772 3889 3901 108 00037 02021 096


del huevo ()

7470 7268 6955 7535 079 09383 02541 050



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Peso del huevo (g) 5746 5778 5923 5675 050 08365 00152 000



3500 3466 3328 2941 170 00167 0503 083


374 364 378 383 035 04038 0839 091



Albuacutemina () 6167 6204 6353 6390 179 00028 04532 005

Yema () 2844 2830 2665 2606 174 00157 02374 010

Caacutescara () 990 967 988 1005 028 0582 04757 073


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Agradecimientos




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Referencias






























































































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2 Libroo de Moringa

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