2 ósmosis Alejandro

LA SMOSIS DEL HUEVO DE GALLINAAlejandro Gonzlez Fernndez 4 ESO B (PDC) 19-11-2010/30-3-2011

La smosis en el huevo de la gallina

Alejandro Gonzlez Fernndez

NDICE1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. INTRODUCCIN OBJETIVOS CONOCIMIENTOS TERICOS PREVIOS MATERIAL DESARROLLO CONCLUSIN Y DISCUSIN WEBGRAFA 03 04 05 09 10 12 13

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INTRODUCCINVamos ha hacer este trabajo para comprobar lo que pasa en la smosis del huevo. Dentro de este trabajo encontraras lo que sucede.

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OBJETIVOS

1. Darse cuenta de que la difusin del agua a travs de la membrana es un proceso pasivo que no requiere energa.

2. Observar los procesos que ocurren al sumergir un huevo de gallina en disoluciones hipotnicas e hipertnicas.

3. Conocer la importancia y el significado biolgico de la smosis.

4. Comprobar la influencia del pH en la desnaturalizacin de las protenas.

5. Comparar el proceso de disolucin de la cscara con el de carbonatacin de las calizas propio de paisajes krsticos o con la lluvia cida y el mal de piedra observado en muchos de nuestros monumentos.

6. Conocer la estructura de los huevos amniticos de las aves y su importancia en la conquista del medio terrestre.

7. Aplicar las distintas etapas o fases del mtodo cientfico en la resolucin de un problema.

8. Ser capaz de buscar en distintas fuentes la informacin que se necesita, y de seleccionarla.

9. Redactar de forma correcta un informe cientfico.

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CONOCIMIENTOS TERICO PREVIOS

Mtodo cientfico es un mtodo de investigacin usado principalmente en la produccin de conocimiento en las ciencias. Presenta varias etapas: 1. Observacin: Observar es aplicar atentamente los sentidos a un objeto o a un fenmeno, para estudiarlos tal como se presentan en realidad. 2. Induccin: La accin y efecto de extraer, a partir de determinadas observaciones o experiencias particulares, el principio particular de cada una de ellas. 3. Hiptesis: Planteamiento mediante la observacin siguiendo las normas establecidas por el mtodo cientfico. 4. Probar la hiptesis por experimentacin. 5. Demostracin o refutacin de la hiptesis. 6. Tesis o teora cientfica (conclusiones). Disolucin: Es una mezcla homognea de dos o ms sustancias que no reaccionan entre si. Disolucin diluida: La que tiene poco soluto en una cantidad de disolucin. Disolucin concentrada: La que tiene mucho soluto en una cantidad de disolucin.

Disolucin hipotnica es aquella que tiene menor concentracin de soluto que la que la rodea. Disolucin hipertnica es aquella que tiene mayor concentracin de soluto que la que la rodea. Disolucin isotnica es aquella que tiene igual concentracin de soluto que la que la rodea. Concentracin de una disolucin es la proporcin o relacin que hay entre la cantidad de soluto y la cantidad de disolvente, donde el soluto es la sustancia que se disuelve, el disolvente la sustancia que disuelve al soluto, y la disolucin es el resultado de la mezcla homognea de las dos anteriores. A menor proporcin de soluto disuelto en el disolvente, menos concentrada est la disolucin, y a mayor proporcin ms concentrada es sta. 5



Membrana semipermeable es una membrana que permitir que ciertas molculas o iones pasen a travs de ella por difusin. Membranas biolgicas La membrana plasmtica o celular es una estructura laminar formada por lpidos (con cabeza hidrofilica y cola hidrofbica) y protenas que engloban a las clulas, define sus lmites y contribuye a mantener el equilibrio entre el interior (medio intracelular) y el exterior (medio extracelular) de stas. Adems, se asemeja a las membranas que delimitan los orgnulos de clulas eucariotas La difusin es el movimiento neto de sustancia (lquida o gaseosa) de un rea de alta concentracin a una de baja concentracin. El agua, el anhdrido carbnico y el oxgeno se encuentran entre las pocas molculas simples que pueden cruzar la membrana celular por difusin (o un tipo de difusin llamado smosis). La difusin constituye una de las principales formas de movimiento de sustancias entre las clulas y una de las formas en que las pequeas molculas cruzan la membrana celular. El intercambio de gases en branquias y pulmones es consecuencia de fenmenos de difusin.

La smosis es un fenmeno fsico relacionado con el comportamiento de un solido como soluto de una solucin ante una membrana semipermeable para el solvente pero no para los solutos.Tal comportamiento entraa una difusin compleja a travs de la membrana, sin "gasto de energa". La smosis del agua es un fenmeno biolgico importante para la fisiologa celular de los seres vivos pues controla las proporciones de agua corporales con respecto a los solutos encontrados en el medio externo, ya sea a nivel total (organismo completo) o a nivel celular. Presin osmtica es la que se debe aplicar a una solucin para detener el flujo neto de disolvente a travs de una membrana semipermeable. La presin osmtica es una de las cuatro propiedades coligativas de las soluciones (dependen del nmero de partculas en disolucin, sin importar su naturaleza). Se trata de una de las caractersticas principales a tener en cuenta en las relaciones de los lquidos que constituyen el medio interno de los seres vivos, ya que la membrana plasmtica regula la entrada y salida de soluto al medio extracelular que la rodea, ejerciendo de barrera de control. cido es cualquier compuesto qumico que, cuando se disuelve en agua, produce una solucin con una actividad de catin hidronio mayor que el agua pura.

PH es una medida de la acidez o alcalinidad de una solucin e indica la concentracin de iones hidronio presentes en determinadas sustancias. La sigla significa potencial de hidrgeno.

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cido actico, se encuentra en el vinagre, siendo el principal responsable de su saber y olor agrios. Su frmula es CH3-COOH (C2H4O2). La caliza es una roca sedimentaria compuesta mayoritariamente por carbonato de calcio (CaCO3), generalmente calcita. Tambin puede contener pequeas cantidades de minerales como arcilla, hematita, siderita, cuarzo, etc., que modifican (a veces sensiblemente) el color y el grado de coherencia de la roca. Meteorizacin es la desintegracin y descomposicin de una roca en la superficie terrestre o prxima a ella como consecuencia de su exposicin a los agentes atmosfricos, con la participacin de agentes biolgicos. La meteorizacin qumica es el conjunto de los procesos llevados a cabo por medio del agua o por los agentes gaseosos de la atmsfera como el oxgeno y el dixido de carbono. La carbonatacin consiste en la capacidad del dixido de carbono para actuar por si mismo, o para disolverse en el agua y formar cido carbnico en pequeas cantidades. El agua carbonatada reacciona con rocas cuyos minerales predominantes sean calcio, magnesio, sodio o potasio, dando lugar a los carbonatos y bicarbonatos. CO2 + H2O + CaCO3 Ca2+ + 2 HCO3La lluvia cida se forma cuando la humedad en el aire se combina con los xidos de nitrgeno y el dixido de azufre emitidos por fbricas, centrales elctricas y vehculos que queman carbn o productos derivados del petrleo. En interaccin con el vapor de agua, estos gases forman cido sulfrico y cidos ntricos. Finalmente, estas sustancias qumicas caen a la tierra acompaando a las precipitaciones, constituyendo la lluvia cida. Mal de la piedra a la descomposicin superficial de la piedra en forma de exfoliaciones, arenilla y desprendimiento de las capas externas. La erosin se debe principalmente a la polucin, a aquellas sustancias que gravitan en la atmsfera, producto de la combustin, con lo cual se produce bixido de azufre que provoca un proceso degenerativo en la piedra. Paisaje krstico Se conoce a una forma de relieve originado por meteorizacin qumica de determinadas rocas (como la caliza, doloma, etc.) compuestas por minerales solubles en agua. Ejemplos: - Foces de Rio Aller - Foces del Pino

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Las protenas Son macromolculas formadas por cadenas lineales de aminocidos.Las protenas desempean un papel fundamental para la vida y son las biomolculas ms verstiles y ms diversas. Son imprescindibles para el crecimiento del organismo. Realizan una enorme cantidad de funciones diferentes. La desnaturalizacin es un cambio estructural de las protenas o cidos nucleicos, donde pierden su estructura nativa, y de esta forma su ptimo funcionamiento y a veces tambin cambian sus propiedades. El ph es muy importante para los seres vivos puesto que unas protenas llamadas encimas responsables de la regulacin del metabolismo solo pueden trabajar aun ph fijo. Si el ph no es estable y los lquidos del organismo sufren variaciones en su ph estos encimas, al ser protenas, se desnaturalizan y no pueden realizar su funcin. El huevo amnitico de las aves y reptiles revolucion la vida porque por debajo de cierto tamao mnimo, la vida en tierra sera imposible para un vertebrado diminuto. Su cuerpo sera una carga demasiado pesada para sus frgiles extremidades, y rpidamente perdera la humedad corporal y se deshidratara. La cscara protege contra la deshidratacin al embrin en desarrollo y lo pone a salvo de los predadores, pero lo asla del mundo que lo rodea. Por lo tanto, el embrin debe ser autosuficiente durante esta fase del crecimiento. Lo consigue gracias a una fuente de alimento, la yema, y a una serie de ingeniosas membranas (el amnios, el alantoides y el corion) que transforman al huevo en una unidad independiente favorable a la vida. .

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La smosis en el huevo de la gallina MATERIAL


2 Huevos crudos. 2 Recipientes con tapa. 500 ml de vinagre de vino, que contiene cido actico. 250 ml de agua destilada. 250 ml de una disolucin de agua salada al 20%. Cilindro graduado. Balanza. Papel absorbente. Cmara digital.

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DESARROLLO

Marcar los recipientes A y B con un rotulador.

Colocar un huevo crudo en cada recipiente y cubrir ambos con vinagre.

Observar lo que ocurre durante 2-3 das y anotarlo.

Durante esos 2-3 das los huevos fueron creciendo de tamao y ponindose ms duros, y uno de ellos se rompi, mientas que al otro se le fue quitando la cscara.

Retirar a los 2-3 das el vinagre de los recipientes.

Al retirar el huevo del recipiente, observ que el huevo haba aumentado de tamao y que se haba endurecido.

Sacar los huevos con cuidado y secarlos.

Observar y pesar cada huevo seco y anotar el resultado.

Lavar y secar los recipientes y volver a colocar en ellos los huevos. 10



Cubrir el huevo del recipiente A con 250 ml de agua destilada.

Al cubrir el huevo con el agua destilada se rompi de ipsofacto.

Cubrir el huevo del recipiente B con 250 ml de disolucin de agua salada al 20%.

Observar lo que ocurre en cada recipiente durante 5-6 das.

Sacar con cuidado cada huevo sin tirar el lquido.

Secar cada huevo y pesarlo de nuevo sin olvidar anotar el resultado.

Medir y anotar el volumen del lquido de cada recipiente.

Abrir los huevos y estudiar su contenido.

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CONCLUSIN Y DISCUSINUno de los huevos tras permanecer 3 das entre la vinagre se rompi. El otro al introducirlo entre el agua y la sal se rompi.

La cscara de los huevos, est formada por un material que se llama carbonato de calcio que es muy sensible a la accin de los cidos. Y el vinagre (el mismo que se le agrega a las ensaladas) es un cido con todas las de la ley (se llama cido actico). Cuando ponemos el huevo en vinagre, el carbonato de calcio de la cscara reacciona qumicamente con el cido del vinagre. Esta reaccin se llama carbonatacin. Y como en toda reaccin qumica, las sustancias iniciales desaparecen y se transforman en sustancias nuevas. Una de esas sustancias nuevas que se forman es un gas, y por eso ves burbujas apareciendo sobre la superficie del huevo cuando lo sumergs en vinagre. Al adicionar sal al agua hacemos que el huevo entre en un medio hipertnico. En la estructura de la cscara hay poros que dejaran salir agua para igualar la densidad del huevo con la del medio, es decir, hacer que la solucin sea isotnica. Bien, al salir este agua del huevo, la cmara de aire que tiene ste entre la cscara y la clara se desincha haciendo ms difcil que estalle.

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WEBGRAFAhttp://es.wikipedia.org/wiki/M%C3%A9todo_cient%C3%ADfico http://es.wikipedia.org/wiki/Disolucion http://es.wikipedia.org/wiki/Disoluci%C3%B3n http://www.educared.net/concurso2004/1563/Fuego_de_dragon/disolucion_concentr.ht m http://es.wikipedia.org/wiki/Soluci%C3%B3n_hipot%C3%B3nica http://es.wikipedia.org/wiki/Solucion_hipertonica http://es.wikipedia.org/wiki/Solucion_isotonica http://es.wikipedia.org/wiki/Concentracion http://es.wikipedia.org/wiki/Membrana_semipermeable http://es.wikipedia.org/wiki/Membrana_biol%C3%B3gica http://es.wikipedia.org/wiki/Difusi%C3%B3n http://es.wikipedia.org/wiki/%C3%93smosis http://es.wikipedia.org/wiki/Presi%C3%B3n_osm%C3%B3tica http://espanol.answers.yahoo.com/question/index?qid=20081229085459AANedK4 http://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido http://es.wikipedia.org/wiki/Ph http://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_ac%C3%A9tico http://es.wikipedia.org/wiki/Roca_caliza http://es.wikipedia.org/wiki/Meteorizaci%C3%B3n http://www.astromia.com/tierraluna/meteoriza2.htm http://es.wikipedia.org/wiki/Carbonataci%C3%B3 http://es.wikipedia.org/wiki/Lluvia_%C3%A1cida http://www.construmatica.com/construpedia/Mal_de_la_Piedra http://es.wikipedia.org/wiki/Karst

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http://blog.educastur.es/peguranciu/2010/11/29/estudio-del-modelado-karstico-en-elconcejo-de-aller/ http://es.wikipedia.org/wiki/Proteinas http://es.wikipedia.org/wiki/Desnaturalizaci%C3%B3n_%28bioqu%C3%ADmica%29 http://www.telefonica.net/web2/paleontologiaernesto/Vertebrados/Dinosaurios/LosRept iles.html

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