Los 20 alimentos para evitar el envejecimiento

Vino

Un buen vino no sólo es placentero."El vino tinto se ha ubicadorecientemente en la luz pública comoel nuevo elixir anti-aging, y por unabuena razón. Los estudios sobre laspropiedades anti-envejecimiento delvino han descubierto un antioxidanteúnico llamado resveratrol que tienepoderosos efectos anti-age. Seproduce durante el proceso defermentación y abunda en el vinotinto y un poco menos en el blanco",explica el doctor Grigory Sadkhin,fundador del The Sadkhin Complex,un programa de pérdida de pesoanti-envejecimiento. ¿Cómo actúa?Engaña al cuerpo y activa genesespecíficos que controlar losprocesos metabólicos del cuerpo,reparan el ADN y proveen un lugarpara otras propiedades beneficiosaspara una vida más larga y saludable,asegura.

ManzanaYa conoces el dicho popular:"Una manzana al día mantienealejado al doctor". ¿El motivo?"Las manzanas tienenexcelentes propiedades paracombatir los radicales libres. Nosayudan a mantenernos jóvenesdesde adentro hacia afuera",sintetiza Deborah Enos,nutricionista y autora de "TheOne-Minute Wellness Coach".

Té verdeEl té verde ha sido usado por milesde años como una bebidatradicionalmente terapéutica quepromueve la longevidad y la buenasalud, recuerda el doctor Sadkhin."Es una excelente fuente de unantioxidante llamado EGCG, quepreviene el desarrollo de célulasdañinas y ayuda a mantener laintegridad estructural de lasmembranas, lo que tambiénprotege a las células", agrega. ElEGCG, según el experto, es almenos 25 a 50 veces más potenteque otros antioxidantes popularescomo la vitamina C y E. De hecho,una taza de té verde esequivalente en efecto a unaporción de frutas y vegetales.

Salmón

Uno de los pescados máspopulares en Estados Unidos, elsalmón es rico en proteínassaludables y en ácidos grasosomega-3. "Estos ácidos reducenla inflamación del cuerpo ymejoran la función del sistemainmunológico", asegura John LaPuma, autor de ChefMD: A FoodLover's Guide to CulinaryMedicine.

MielPara endulzar bebidas o prepararcomidas, siempre es ha sido unelemento sano. Pero ahora, la mielha subido en el ranking por suspropiedades antiage, de acuerdocon Sadkhin. "Se ha descubiertoque la miel es tan buena fuente deantioxidantes como las frutas yvegetales más saludables, ademásde proveer energía ycarbohidratos, que son esencialespara un estilo de vida activo",indica.

Vegetales de hoja verde

Si eres de los que se saborean conuna fresca ensalada de un mix deverdes, es tu oportunidad de comersano y detener el reloj de los años."Las hojas verdes, peroespecialmente la espinaca, puedenayudar a protegerte de la edad. Laespinaca en particular protege de ladegeneración macular relacionadacon la edad", asegura la nutricionistaDeborah Enos.

Leche

Nadie duda de sus bondades con lasalud. Pero lo que quizá no sabías esque prosee fitoquímicos que trabajanpara mejorar la función corporal y lasalud en general. "Muchassociedades de longevos la consumenregularmente. La leche contienevitaminas D, K y calcio que previenenla degradación de los huesos,vitamina A que es crítica para lafunción inmune y Iodo, importantísimopara la función tiroidea. Tambiénposee nutrientes como potasio,magnesio, riboflavina y vitaminas B12,necesarias para la buena saludcardíaca. Lo más interesante: algunoscomponentes de la leche son agentesque inhiben varios tipos de cáncercomo el de piel, de seno y colorectal",señala el doctor Sadkhin.

Frutos rojos

Son ideales para despertar la pasión,pero también para vivir más años. Losblueberries y blackberries contienenpoderosos fitonutrientes llamadosflavonoides, que tienen efectosantioxidantes potentes. "Losflavonoides ayudan a las células acomunicarse más eficientementeentre ellas, y han sido asociados conla reducción del riesgo deenfermedades degenerativas delcerebro, como el Alzheimer y lademencia. Además, contienen unfitonutriente llamada ácido ellagic,demostrado anticancerígeno.

AguacateIdeales para compartir en un exquisitoguacamole, los aguacates contienenmuchos beneficios antiedad. Segúnel doctor Sadkhin, además de ser unabuena fuente de grasasmonosaturadas que reducenelcolesterol malo y, por lo tanto,disminuye el riesgo de complicacionesal corazón lo que resulta en una vidamás larga y saludable, tiene vitaminaE, un antioxidante que mantiene lapiel sana y previene suenvejecimiento.

Brócoli

Es tan bueno que el doctor Sadhkinno duda en llamarlo superpoderoso:"El brócoli es excelente fuente devitamina A, que está a cargo deregular el sistema inmunológico,ayudar a prevenir y combatir lasinfecciones, y de vitamina C, unnutriente esencial para la funcióninmune y un poderoso antioxidanteque ayuda a proteger las moléculasvitales, como las proteínas,carbohidratos y lípidos, de losradicales libres" (responsables deldaño celular que provoca elenvejecimiento).

Café

"Aunque el mecanismo todavía noestá claro, el café parece protegercontra la cirrosis, el cáncer de hígado,la Enfermedad de Parkinson y ladiabetes", recuerda John La Puma.Según el especialista, el café tienemuchos componentes químicosmetabólicamente activos, entre ellosla cafeína, que pueden actuar en esesentido.

Ajo

Su impacto en la salud es tan fuertecomo su olor. Pero vale la pena. "Losestudios demostraron que laspersonas que comen pequeñascantidades de ajo al menos una vez ala semana, son 50 por ciento menospropensos a desarrollar ciertos tiposde cáncer", asegura el doctorSadhkin.

Agua

Beber agua es fundamental parasobrevivir, pero también para vivirmás y mejor. "Tomar al menos 8vasos de agua al día asegura unmanejo óptimo de las toxinas ydeshechos del organismo y acelera laremoción de estas sustancias dañinasdel cuerpo, reduciendo el estrés ymejorando la salud en general",asegura el doctor Sadkhin.

Ciruelas pasas

Las ciruelas pasan pueden no tenermuy buen aspecto, pero, según eldoctor Sadkhin, tienen la más altaconcentración de antioxidantes queninguna otra fruta: "Sus antioxidantesprevienen la proliferación de radicaleslibres muy peligrosos, que responsables del daño del oxígeno alas grasas, lo que es parte integral delas células de los tejidos, del cerebro.Su prevención reduce también elriesgo de cáncer, ya que estosradicales son responsables de lasmutaciones de ADN que resultan encrecimientos cancerígenos".

Tomates

Exquisitos en ensalada, sopas o comosalsa para tu pasta, los tomates sonuna fuente rica en flavonoides. "Losflavonoides son químicos anti-inflamatorios del cuerpo, y el licopeno,el caroteno más conocido que le daese color rojo brillante", explica JohnLa Puma, autor de "ChefMD: A FoodLover's Guide to Culinary Medicine".La mejor forma de absorber ellicopeno, según el experto, es conuna pizca de aceite.

Chocolate

Siempre es un placer comer así desaludable. "Mientras más alto sea elnivel de cacao, más grande es lahabilidad del chocolate amargo dedilatar las arterias, ayudándolas aretener flexibilidad y elasticidad ydisminuir la presión arterial, lo queayuda a retrasar el envejecimiento",dice John La Puma.

Algas marinas

¿Te vuelves loco por el sushi? Unarazón más para comerlo: es unaexcelente fuente de selenio y Iodo. "Eliodo maneja la función tiroidea y elselenio previene el crecimiento decélulas cancerígneas. Las algasmarinas también son una buenafuente de fibra solubre en aceitesomega-3, llamados aceitesesenciales", indica el doctor Sadkhin.

Calabaza

Aprovecha la época. La calabaza,según el doctor Sadkhin, vienecargada de vitaminas y nutrientesesenciales, y es rica en antioxidantesque previenen el proceso deenvejecimiento y estimulan la funciónmetabólica. "También disminuyen laglucosa en la sangre y disminuyen elcolesterol malo, un componenteimportante en quien sufre diabetes yobesidad", agrega el experto.

Yogurt

Además de ser un snack delicioso ysaludable, el doctor Sadkhin lorecomienda porque contiene bacteriasvivas que fortifican el sistemainmunológico y mejoran la funciónmetabólica: "Esto incrementa laresistencia a enfermedades inmunorelacionadas".

Soja"Los frijoles de soja o soya, estánllenos de grasas insaturadassaludables, poderosos antioxidantes yflavonoides y, además, son unaexcelente fuente de proteínadisponible para la formación demúsculo", indica John La Puma. Unplus: también puedes adaptarlosfácilmente a cualquier tipo de sabor ycondimento.