XXVII REUNION DE LA ASOCIACION PERUANA DE PRODUCCION

ANIMAL – 2004

2004

XXVII REUNION DE LA ASOCIACION PERUANA DE

PRODUCCION ANIMAL – 2004

INDICE

1 FORMACIÓN DE UNA LINEA SINTETICA DE CUYES Instituto Nacional de

Investigación Agraria – INIA Lilia Chauca, Juan Muscari, Llelka Vega, Rosa Higaonna

2

CARACTERIZACIÓN DE LA LÍNEA DE CUYES ANDINA Instituto Nacional de

Investigación Agraria – INIA Juan Muscari Greco; Lilia Chauca Francia; Rosa

Higaonna Oshiro

3 EVALUACION DEL CRUZAMIENTO DEL CUY MERINO CON LA RAZA

PERU Instituto Nacional de Investigación Agraria – INIA Rosa Higaonna Oshiro, Juan

Muscari Greco; Lilia Chauca Francia

4

EVALUACION DEL CRECIMIENTO DE CUYES RAZA PERU

ALIMENTADOS CON RACIONES CON DIFERENTE DENSIDAD

NUTRICIONAL1 Instituto Nacional de Investigación Agraria – INIA Lilia Chauca

Francia, Llelka Vega Herrera; Noelia Valverde Caldas

5

EVALUACION DEL CRECIMIENTO DE CUYES MEJORADOS

ALIMENTADOS CON RACIONES DE DIFERENTE DENSIDAD

NUTRICIONAL[1] Instituto Nacional de Investigación Agraria – INIA Lilia Chauca

Francia, Llelka Vega Herrera; Noelia Valverde Caldas

6

DERMATOFITOSIS EN CUYES (Cavia porcellus) DE GRANJAS

TECNIFICADAS DE LA COSTA CENTRAL, PROVINCIA DE LIMA - PERU

2003. Instituto Nacional de Investigación Agraria – INIA, UAP Mauricio R. Jara

Aguirre, Juan Muscari Greco, Lilia Chauca Francia

7 GLUTARALDEHÍDO EN EL TRATAMIENTO DE LA DERMATOFITOSIS EN

CUYES (Cavia porcellus) INIA - UAP Verónica Álvarez Begazo, Carlos Sala

Lazarte, Lilia Chauca Francia

8

EFECTO DE LA CASTRACION CON ALCOHOL YODADO SOBRE EL

CRECIMIENTO Y RENDIMIENTO DE LA CANAL EN CUYES (Cavia

porcellus) INIA - UAP Luciana Shiroma Tamashiro, Lilia Chauca Francia, Juan

Muscari Greco

FORMACIÓN DE UNA LINEA SINTETICA DE CUYES

Lilia Chauca, Juan Muscari, Llelka Vega, Rosa Higaonna

Instituto Nacional de Investigación Agraria - INIA

RESUMEN:

El trabajo se ha realizado en el INIA durante 2001-2003, evaluando el registro de 3897 cuyes, los

mismos que fueron identificados al nacimiento, llevando sus controles de peso al destete (14 días), 4 y 8

semanas de edad. El cruce F1 (Inti x Andina) alcanza un peso de 617 y la F3 (0.75 Perú) alcanza 800 g,

esto representa un peso superior en 183 g. Los F1 (IxA) y los F2 (0.5 Perú) no alcanzan su peso de

comercialización, sin embargo la F2 por efecto del cruzamiento incrementa 147.1 g mas que la F1, este

incremento representa el 23 % de su peso, la F3 logra 226.7 g mas, equivalente a 35.5 % y la F4 tiene un

peso superior a 27 %. La progenie machos sometidos a una alimentación con alta densidad nutricional,

permite lograr progenie de F2, F4 y F3 a las nueve semanas con pesos de 1034, 1028 y 984 g,

respectivamente. Analizando el efecto del cruce con la Línea Perú sobre su progenie, se ha determinado

que a las ocho semanas el 86.8 % de la población alcanza el peso de comercialización y el 96.4 % a las

nueve semanas. Los animales de categoría Super evaluado a la edad de selección (8 semanas de edad)

representan el 5.1 % y a las nueve semanas el 19.9 %, se consideraba Super a todos los animales que

sobrepasaban el 1.1 kg de peso (Min 1.1 - Max 1.358 kg peso vivo). El rendimiento de carcasa con

cabeza y órganos rojos alcanza 72.9 % y 73.5 % para animales F3 (0.75 Perú) y F4 (0.63 Perú),

respectivamente. El utilizar reproductoras de líneas cruzadas permite mejorar el Índice Productivo (N°

crías destetadas/hembras empadradas/mes). Se ha podido apreciar que el tamaño de camada se

incrementa logrando que el 75.5 % alcancen camadas de 3 ó más crías.

PALABRAS CLAVES: Cuyes, Líneas sintéticas Perú, Inti y Andina.

INTRODUCCION:

Una forma de definir un biotipo, una línea o una raza es: “un grupo de individuos

cuya composición genética determina que posean características comunes que los

distinguen de otros grupos dentro de la misma especie”. El uso de líneas compuestas

basadas en un cruce multirracial, es una alternativa para obtener altos niveles de

heterosis. La formación de razas compuestas permite aprovechar el fenómeno de

heterosis (vigor del híbrido) y lograr mantener una composición racial óptima,

obtenida por la adición directa de genes.

Una vez formada una línea compuesta, se la puede manejar como una población pura,

sin mezclas y sin ninguna complicación del manejo. En los apareamientos entre si de

generaciones avanzadas de poblaciones compuestas existe alta retención de la heterosis

lograda en la primera cruza, tanto individual como maternal combinadas.

Las razas compuestas ofrecen la oportunidad de usar las diferencias genéticas

existentes entre las razas para lograr y mantener óptimos niveles de performance en

rasgos tales como: adaptabilidad a condiciones medio ambientales, edad y peso a la

pubertad, peso al nacer y facilidad de parto, producción de leche, estado corporal post

parto - peso al destete, tamaño y peso de adulto, edad de beneficio y rendimiento de

carcasa.

Con el uso de razas compuestas se tiene la oportunidad de aprovechar heterosis y

diferencias raciales. Las razas puras contribuyentes se eligen por las características en

las que están especializadas y se seleccionan por funcionalidad los individuos dentro

de ellas.

Los rasgos de importancia económica que pueden ser modificados por el vigor híbrido

y aprovechados en la formación de razas compuestos son: en reproducción, el

porcentaje de preñez, la supervivencia y peso al destete, habilidad materna, tasa de

crecimiento y longevidad (número de partos en la vida ).

Las líneas de cuyes formadas en el INIA, son consecuencia de procesos de selección

dentro de sistemas de apareamientos dirigidos, con cambios generacionales. Con el

cruce de estas líneas pueden obtenerse líneas o razas sintéticas logradas con diferentes

tipos de cruzas que se suceden en un sistema de cruzamientos, absorbente, rotativo y

alternado.

Durante las décadas del 70 y hasta el 90 se logran grandes avances en mejoramiento

genético por selección. A partir del año 2000 después de fijadas las características

productivas de las líneas de cuyes en el INIA, se inician los trabajos relativos al

cruzamiento (apareamiento entre líneas) y su producto el animal cruzado consolida el

concepto de vigor híbrido (heterosis) con la consecuente complementariedad de

caracteres.

Diferentes cruzamientos, permitieron comprobar que los sistemas de cruzamientos

entre las líneas eran particularmente aptos en la actividad de cría para contrarrestar y/o

complementar características productivas. El vigor híbrido se manifestaba básicamente

en la fertilidad y en el crecimiento de los animales y en cuanto a la complementariedad

de caracteres deseables, la línea Perú aportaba precocidad para la madurez sexual y

calidad carnicera, mientras que las líneas Andina e Inti aportaban, fundamentalmente,

fertilidad, prolificidad, adaptabilidad y resistencia al medio.

Cuando originalmente se instaló en el INIA en el año 1966, uno de sus objetivos era el

de comprobar la viabilidad de mejorar la especie mediante la evaluación de diferentes

técnicas y lograr un significativo aumento de la producción en relación al promedio

nacional. En cuanto a la explotación del vigor híbrido y complementariedad de

caracteres.

En la formación de una población compuesta, la composición genética deseada se

logra con el empleo de cruzamiento de razas. Para el caso de la especie Cuyes Cavia

porcellus, se utiliza Perú por su capacidad de mejorador, inserta en su progenie

precocidad. La línea Andina se caracteriza por su prolificidad y su mayor frecuencia de

presentación de gestaciones post partum, estas virtudes le dan la potencialidad de línea

materna capaz de levantar los índices productivos. La línea Inti, entra como una línea

intermedia seleccionada por las dos características precocidad y prolificidad, con ello

se prepara una línea materna que pueda soportar el cruce con una línea rematadora. La

proporción de las líneas contribuyentes se mantiene en las generaciones sucesivas

(Interse) por el apareamiento entre si de los compuestos. En las razas compuestas se

puede mantener una composición genética constante en el tiempo y progresar

genéticamente por selección de machos y hembras.

Los pesos promedios obtenidos en las líneas hasta el 1999 fueron los que se muestran

en el Cuadro 1. A partir de esta base se inicio el trabajo con la progenie machos, que

era la que debía salir al mercado en el menor tiempo y con el mayor peso. El peso

comercial establecido fue de 1 kg.

CUADRO 1 : PESOS INICIALES, FINALES, GANANCIA DE PESO

DIARIO, SEMANALES Y TOTALES EN LA PROGENIES DE

LAS LÍNEAS PERÚ, INTI Y ANDINA

Parámetros PERU

MACHOS* PERU INTI ANDINA CONTROL

Peso inicial (g) 335 291.02 a 262.61 a 253.88 a 183.44 a

Días recria 42 77 77 77 77

Peso final (g) 1046 1150.9 a 1010.42 b 900.63 a 789.38 d

Ganancia total (g) 711 859.88 a 747.81 bc 646.75 605.94 d

Ganancia semanal (g) 118.5 78.17 67.98 58.8 55.09

Ganancia diaria (g) 16.93 11.17 9.71 8.4 7.87

Parámetros INIA, * incluye 15 % de Residuo de Cervecería seco, 1997

El porcentaje de heterosis determinado a las 8 semanas en las líneas Perú (P), Andina

(A) e Inti (I) fue en PA AP 16 %, PI IP 12 % Y AI IA 6 %.se ha iniciado tomando

como base el mayor valor de heterosis, Muscari, 1994.

MATERIALES Y METODOS

El trabajo experimental se ha iniciado con los empadres realizados en Junio 2001, se

ha registrado como progenie un total de 7584 animales nacidos. Para el presente

estudio se ha mantenido el registro hasta las 8 semanas del 51.4 % de la población,

esto debido a la baja por distribución de reproductores de parte de la población

manejada en el Galpón 1.

Los cuyes fueron manejados en 4 salas, lo que permitía mantener las poblaciones

separadas. Las pozas utilizadas median 2.0x1.0x0.45 manteniéndose una relación de

empadre 1:7. La balanza utilizada fue electrónica con capacidad para 5 kilos. Los

animales fueron identificados al nacimiento, llevando controles de peso al destete (14

días), a las 4 semanas y 8 semanas.

CUADRO 2 : POBLACION DE CUYES UTILIZADOS EN EL PRESENTE

ESTUDIO

INICIO

REGISTRO REGISTRADOS PRODUCIDOS

F 1 I x A SEPTIEM 2001 530 653

F 2 Perú ( I x A) ENERO 2002 1228 2121

F 3 Perú (Perú {IxA}) ENERO 2003 849 2465

F 4 (F2XF3) JULIO 2003 554 965

F 4 (F3xF2) JULIO 2003 573 1053

F 4 x F4 ENERO 2004 163 327

TOTAL 3897 7584

En los cruzamientos F1, F2, F3 y F4 se han controlado pesos al nacimiento, destete, 4 y

8 semanas de 3897 animales nacidos entre los años 2001-2003. El tamaño de muestra

se puede apreciar en el Cuadro 2. No se presenta la información del comportamiento

Interse por tener pocos registros, estas evaluaciones deben concluir en el 2005.

De acuerdo a los antecedentes disponibles, se optó por un sistema de cruzamientos

entre dos líneas para formar la línea materna utilizando para tal fin las líneas Inti y

Andina. La elección de las líneas obedeció a la alta fertilidad, mayor frecuencia de

post partums y mayor prolificidad que tiene la línea Andina. Los cuyes recibieron una

ración balanceada con 17 % PT y 2800 Kcal, el suministro fue ad limitum recibiendo

como forraje maíz chala Zea mays.

CUADRO 3 : FORMACIÓN DE UNA LÍNEA COMPUESTA DERIVADA DE

TRES LÍNEAS PURAS

GRADO CRUZAMIENTO

LINEAS PATERNAS

PROGENIE LINEAS

MATERNAS

PURAS CRUZADAS PURAS

INTI ANDINA

F 1 I x A

CRUZADAS

PERU F 1 I x A

0.5 PERU F 2 Perú ( I x A)

PERU F 2 Perú ( I x A)

0.75 PERU F 3 Perú (Perú {IxA})

RECIPROCOS

F 2

Perú ( I x A)

F 3 Perú (Perú {IxA})

0.63 PERU F 4

F 3 Perú (Perú {IxA})

F 2 Perú ( I x A)

0.63 PERU F 4

INTERSE

F 4 F4

0.63 PERU F 4

F0 M Inti x H Andina F1 (I x A) + progenie (F 2) Perú (I x A)

RESULTADOS :

Se ha evaluado el promedio de peso alcanzado al nacimiento, destete (2 semanas),

pesos a las 4 y 8 semanas de edad. Los cuyes que tienen mayor porcentaje de línea

Perú (0.75 Perú) alcanzan mayor peso, llegando a 800 g a los dos meses. La línea F1 (I

x A) alcanza un peso de 617 y la F3 (0.75 Perú) alcanza 800 g, esto representa un peso

superior en 183 g.

La progenie 0.5 y 0.63 tienen un comportamiento similar, Cuadro 4. A medida que se

incrementa el porcentaje de Línea Perú el incremento diario de la progenie se

incrementa y alcanza a ser superior al promedio de la línea Perú pura.

CUADRO 4 : PESOS PROMEDIOS DE CUYES CON DIFERENTES

GRADOS DE CRUZAMIENTO

Grado de

Cruzamiento NAC 2 4 8

Inc. Tot Inc/día

g g

I x A F 1 124.9 ± 27.8 266.4 ± 61.6 383.3 ± 71.8 617.2 ± 118.2 b 350.8 8.4

0,5 PERU F 2 131.1 ± 28.3 266.4 ± 69.0 407.1 ± 91.7 757.8 ± 155.2 a 491.4 11.7

0.63 PERU F 4 135.4 ± 25.9 245.6 ± 61.2 434.2 ± 80.0 759.2 ± 143.5 a 513.6 12.2

0,75 PERU F 3 128.5 ± 27.8 258.4 ± 68.1 404.2 ± 89.4 799.5 ± 155.0 a 541.1 12.9

Al evaluar los pesos de solo los cuyes machos parrilleros ha podido apreciarse que los

cuyes 0.63 y 0.75 Perú alcanzan pesos superiores al peso de comercialización. Los IxA

y los 0.5 Perú no alcanzan su peso de comercialización, sin embargo la F 2 (0.5 Perú)

por efecto del cruzamiento con Línea Perú incrementa 147.1 g mas que la F1, este

incremento representa el 23 % de su peso, la F 3 logra 226.7 g mas, equivalente a 35.5

% y la F4 tiene un peso superior a 27 %. Estos resultados pueden apreciarse en los

cuadros 5 y 6.

CUADRO 5 : PESOS DE CUYES MACHOS CON DIFERENTE GRADO DE

CRUZAMIENTO

CUADRO 6 : EFECTO DEL GRADO DE CRUZAMIENTO SOBRE EL

INCREMENTO DE PESO A LA EDAD DE SELECCION

GRAFICO 1 : PESOS E INCREMENTOS DE PESO EN LOS DIFERENTES

GRADOS DE CRUZAMIENTO

0 200 400 600 800 1000

F 1

F 2

F 3

F 4

PESOS g

Los cuyes machos son comercializarlos como barrilleros y deben salir al mercado con

buen acabado en el mas corto tiempo, por ello se han evaluado los diferentes cruces

sometidos a una alimentación con alta densidad nutricional. Con ello se buscó retar al

animal a expresar su potencialidad de animal precoz. Para ello se utilizaron 136 cuyes

machos, los mismos que recibieron una ración con 18 % PT y 3000 Kcal y manejados

en pozas donde se mantenían con un área/animal de 0.0935 m2.

PESO 8 SEM

g

> PESO I x A

g %

I*A 1 638.2

0,5 PERU 2 785.3 (2-1) 147.1 23.0

0.63 PERU 3 810.6 (3-1) 172.4 27.0

0,75 PERU 4 864.9 (4-1) 226.7 35.5

CRUZAMIENTO SEXO NACIMIENTO

g

DESTETE

g

4 SEMANAS

g

8 SEMANAS

g

I*A M 125.0 ± 27.5 266.9 ± 61.0 388.3 ± 68.3 638.2 ± 107.8

0,5 PERU M 132.0 ± 28.2 266.9 ± 70.1 414.2 ± 95.8 785.3 ± 168.7

0.63 PERU M 136.0 ± 26.8 242.9 ± 61.7 440.1 ± 78.1 810.6 ± 151.6

0,75 PERU M 131.9 ± 27.6 261.7 ± 67.8 423.6 ± 93.1 864.9 ± 156.0

Bajo estas condiciones a las ocho semanas de edad los pesos alcanzados por los

animales F2, F4 y F3 fueron 929, 926 y 892 g, respectivamente. A las nueve semanas

el peso alcanzado es de 1034, 1028 y 984 g, para F2, F4 y F3, respectivamente. A

ambas edades no se encontró diferencias estadísticas en sus pesos.

El menor peso promedio alcanzado en F3 se debe a que hay mayor frecuencia de partos

múltiples. La muestra tuvo el 70.8 % de animales provenientes de camadas de sobre

cuatro crías, mientras que en F2 hubo 64 % y en F4 33.7 %. Esto determina el menor

peso alcanzado en los animales de 0.75 Perú – F3. El mejor incremento diario se logra

con los animales F4 a las 8 semanas de edad.

CUADRO 7 : PESOS ALCANZADOS POR CUYES CRUZADOS CON PERU A

LAS OCHO Y NUEVE SEMANAS DE EDAD

0.5 PERU

F2

0.625 PERU

F4

0.75 PERU

F3

PESO DESTETE (g) 266.0 ± 35 244.8 ± 36 245.5 ± 38

CUATRO SEMANAS 454.3 ± 56 461.1 ± 63 445.4 ± 70

OCHO SEMANAS 929.2 ± 91 926.2 ± 127 892.3 ± 90

NUEVE SEMANAS 1034.1 ± 99 1028.3 ± 138 983.9 ± 106

INCREMENTO

Total (g)

Dest - 4 sem 188.3 216.3 199.9

Dest - 8 sem 663.2 681.4 646.8

Dest - 9 sem 768.1 783.5 738.4

Diario (g)

Dest - 4 sem 13.5 15.5 14.3

Dest - 8 sem 15.8 16.2 15.4

Dest - 9 sem 15.7 16.0 15.1

Analizando el efecto del cruce terminal con la Línea Perú sobre su progenie, se puede

apreciar que a las ocho semanas el 86.8 % de la población alcanza el peso de

comercialización y el 96.4 % a las nueve semanas. Los animales de categoría Super

evaluado a la edad de selección (8 semanas de edad) representan el 5.1 % y a las

nueve semanas el 19.9 %, se consideraba Super a todos los animales que sobrepasaban

el 1.1 Kg de peso (Min 1.1 - Max 1.358 Kg peso vivo). Estos resultados son la

respuesta de una línea pesada en una triple cruza con líneas prolificas, sumado a esto el

efecto el vigor híbrido ganado.

GRAFICO 2 : DISTRIBUCION DE LA POBLACION POR PESOS

ALCANZADOS A LAS OCHO (o) Y NUEVE (o) SEMANAS DE

EDAD

0

10

20

30

40

50

60

70

0.7 0.8 0.9 1 1.1 1.2 1.3

PESOS Kg

NU

ME

RO

DE

AN

IMA

LE

S

A estas edades se ha podido apreciarse una población más homogénea por su menor

variabilidad.

CUADRO 8 : FRECUENCIA DE PESOS ALCANZADOS A LAS OCHO Y

NUEVE SEMANAS DE EDAD POR CATEGORIAS

Se ha realizado la evaluación de carcasa con animales de la categoría Primera con 24

horas de ayuno. El rendimiento con cabeza y órganos rojos alcanza 72.9 % y 73.5 para

animales 0.75 y 0.63 respectivamente. Los rendimientos de canal para ambos grados

de cruzamiento es 55 % considerando la canal sin cabeza, patas ni órganos rojos. Las

carcasas han mejorado además en peso y conformación.

RANGO PESO 8 Sem 9 Sem CATEGORIA

1.1 - 1.358 5.1 % 19.9 % SUPER

0.9 - 1.099 53.7 % 62.5 % PRIMERA

0.8 - 0.899 28.0 % 14.0 % SEGUNDA

0.7 - 0.799 13.2 % 3.6 % TERCERA

CUADRO 9 : RENDIMIENTOS DE CARCASA DE CUYES

CRUZADOS 0.75 Y 0.63 PERU

En la producción de cuyes la progenie de hembras nacidas representa el 50 % de la

población, ellas son destinadas para la reproducción por ello la carga genética materna

debe tener la característica de prolificidad. En los grados de cruzamiento se aprecia un

incremento en el porcentaje de pariciones con camadas múltiples, Cuadro 10. El

efecto prolificidad no solamente es el mayor número de crías por parto sino la mayor

frecuencia de presentación de celos post partum. Esta característica le da mayor

productividad por unidad de tiempo al plantel de reproductores. El mayor valor

logrado en 0.75 responde a la presentación de partos de camadas numerosas de 6 y 7

crías nacidas/parto, esto pudo deberse al mes y/o estación de parición y a la calidad de

alimento suministrada en esa época.

CUADRO 10 : DISTRIBUCION PORCENTUAL DEL TAMAÑO DE CAMADA

EN LOS DIFERENTES GRADOS DE CRUZAMIENTO

PERU I*A 0.5

PERU

0.63

PERU

0.75

PERU

TC % % % % %

1 28.6 2.7 2.2 8.0 1.7

2 35.7 4.3 22.2 14.4 9.1

3 35.7 57.3 39.7 48.0 37.2

4 28.0 23.9 19.9 31.5

5 6.0 10.6 8.9 11.7

6 0.0 0.6 0.9 4.0

7 1.7 0.7 4.7

POBLACION 527 530 1228 1127 849

3 ó MAS CRÍAS 35.7 % 93.0 % 75.5 % 77.7 % 89.3 %

El cruzamiento de líneas de cuyes permite mejorar el Índice Productivo (N° crías

destetadas/hembras empadradas/mes). La Línea Perú, inserta precocidad para iniciar

el empadre. En las hembras cruzadas ha podido apreciarse que el tamaño de camada

se incrementa logrando que el 75.5 % alcancen camadas de 3 ó más crías.

0.75 PERU

g

0.63 PERU

g

PESO VIVO con ayuno 24 hrs 922 933

Peso carcasa con órganos rojos 672 685

RENDIMIENTO CARCASA % 72.9 73.5

Peso carcasa sin órganos 610 637

Peso carcasa sin org, cab ni patas 504 513

RENDIMIENTO % 55 55

CONCLUSIONES :

o La progenie cruzada con línea Perú logra incrementos del 35.5 % de mas peso

que la línea materna.

o La línea cruzada con Perú al ser alimentada con alta densidad nutricional

permite sacar a mercado al 86.8 % de la progenie en 8 semanas y en 9 semanas

al 96.4 %.

o En machos el mayor incremento diario (16.2 g/día) se alcanza en la F4.

o Las frecuencia de partos múltiples se debe al aporte de la línea materna Inti x

Andina, logran el 75.5 % de camadas superiores a 3 ó más crías.

BIBLIOGRAFIA :

o CERNA,A.; CHAUCA, L. 1997 "Evaluación de cuatro niveles de orujo en la

alimentación de Cuyes en Recría" XX - APPA - Tingo Maria.

o DULANTO M.1999."Parámetros productivos y reproductivos de tres líneas

puras y dos grados de cruzamiento entre líneas de cuyes¨

o LAGOS F. EL BRANGUS: una raza sintética. Comisión Técnica de la

Asociación Argentina de Brangus Resumen del Mensaje al usuario Brangus.

o MUSCARI J., HIGAONNA R., CHAUCA L 1994. Heterosis obtenida

mediante el cruzamiento de tres líneas de Cuyes Cavia porcellus Reunión

Científica Enfoque y perspectiva de la Investigación Agraria al 2020, Revista

INIA.

o POURRAIN ALEXIS, Los biotipos en la unidad experimental de cría vacuna,

Día de Campo: 10 años Unidad Experimental de Cría Vacuna (1990 – 2000).

Argentina.

CARACTERIZACIÓN DE LA LÍNEA DE CUYES ANDINA

Juan Muscari Greco; Lilia Chauca Francia; Rosa Higaonna Oshiro

Instituto Nacional de Investigación Agraria - INIA

RESUMEN

Con la Finalidad de caracterizar la línea de cuyes Andina, se ha evaluado en el INIEA la información

proveniente de 344 partos con 1150 crías nacidas durante 2 años, correspondientes a las generaciones

XXVIII y XXIX de selección por su prolificidad. Sus características fenotípicas son : manto de color

blanco (92,.5 %), habiendo incrementado en la generación XXXII al 100 %; el 99,83 % corresponde al

tipo 1 de pelo liso, el 93,29 no presentan remolino en la cabeza y el 0,17 % segrega animales tipo 4. Son

de cabeza mediana, orejas grandes y caídas. El 99,74 % tienen 4 dedos en las manos y 3 en las patas, los

casos de polidactilia representa el 0,26 %. El tipo de alimentación recibida fue a base de forraje (chala) y

concentrado restringido. El número de crías promedio por camada por parto es de 3,35±1,09 (Max 6 –

Min 1), la distribución porcentual del tamaño de camada es de 3,78; 17,15; 36,05; 28,49; 12,21 y 2,33

para partos uniparos, mellizos, trillizos, cuatrillizos, quintuples y sextuples, respectivamente. El número

del parto influye sobre el tamaño de camada, el promedio del primer parto es de 2,95 ± 1,03, el segundo

parto 3,61±1,18, el tercer parto 3,24±1,13. El tamaño de camada alcanzado en las gestaciones pos parto

es de 3,63±1,14 y en las gestaciones pos destete 3,27±0,94. Considerar que el 75,21 % son gestaciones

pos parto entre el I y II parto y entre el II y III 78.21 %, esta es una característica ligada a su

prolificidad. El peso promedio al nacimiento de las crías es de 115±27 g, logrando al destete (dos

semanas) 202±54 g. Evaluando el peso al nacimiento, las crías provenientes de gestaciones pos parto

nacen con menor peso, equivalente al 7,5 % del peso de las post destete. Este efecto se mantiene hasta el

destete donde los pesos de los pos parto son 6.4 % menor que los pos destete. La mortalidad de lactantes

en los pos parto es superior en 1.98 %. La sobreviencia al destete es de 86 %, la mortalidad de 14 %

durante la lactancia es debido a su mayor tamaño de camada.

INTRODUCCIÓN

La línea de cuyes “Andina” ha sido formada en el Centro Experimental “La Molina”

del Instituto Nacional de Investigación y Extensión Agraria (INIEA), mediante

selección masal, a través de 32 generaciones hacia la característica de prolificidad en

una población “cerrada”, teniendo en cuenta el número de crías logradas por parto.

Diversos reportes indican que esta línea (Andina), presenta algunas características

propias como mayor tamaño de camada al nacimiento y destete, mayor frecuencia de

presentación de celo pos parto y menor intervalo entre partos, respecto a otras líneas de

cuyes (Chauca et al, 1992).

La frecuencia de gestaciones pos parto en cuyes varía con la línea genética, siendo

menor en las que una de las características seleccionadas sea la rapidez de crecimiento.

Asimismo, la línea influye sobre el mayor o menor intervalo de empadre primer parto

y de parto – parto.

El número de crías que puede lograrse en una explotación de cuyes, depende de

diversos factores, tanto genéticos como ambientales, los que deben ser considerados

para obtener una óptima rentabilidad. Asdell (1964), menciona que el 64% de las cuyes

hembras tienen la capacidad de presentar celo luego del parto, con ovulación, lo que

significaría que pueden ser preñadas, reduciendo su intervalo entre partos

considerablemente.

Se pretende poner a disposición de los criadores, reproductores de esta línea, teniendo

en cuenta la importancia económica que representa esta característica. Actualmente se

comprueba los resultados obtenidos en productores y diversas Estaciones

Experimentales del país.

El objetivo del presente trabajo fue el de caracterizar fenotipicamente la línea de cuyes

Andina, mediante sus parámetros productivos.

MATERIALES Y MÉTODOS

El presente estudio se realizó durante los meses de enero a julio del 2004 en el Instituto

Nacional de Investigación y Extensión Agraria (INIEA), con la información obtenida

de los registros de la granja de cuyes ubicada en el distrito de La Molina, proveniente

del empadre de las generaciones XXVIII y XXIX de la línea Andina, seleccionada por

su prolificidad.

Reproductora Andina

Los animales evaluados fueron alimentados con un forraje, mayormente maíz chala, y

un concentrado suministrado en forma restringida. El sistema de empadre fue continuo

considerándose un macho con ocho hembras ubicados en pozas de 1,5 metros

cuadrados. Las crías lactantes permanecieron en las pozas de empadre hasta su destete

realizado a las dos semanas de edad.

El control sanitario y el manejo en general de los animales fue el mismo que se lleva

en forma permanente en el plantel.

El número de partos evaluados fue de 344, lo que produjo un total de 1150 crías

nacidas, analizándose la información mediante estadística descriptiva.

RESULTADOS Y DISCUSIÓN

De acuerdo a la información analizada los cuyes de la línea Andina presentan las

siguientes características:

Color de manto blanco (92,5% en generación XXVIII y XXIX; y 100 % en la generación XXXII debido a selección)

Pelaje liso (tipo 1) en un 99,83 % , el 0,17 % segrega tipo 4.

Cabeza mediana, sin remolino (93,29 %), orejas grandes y caídas.

Dedos Normales : 4 dedos en manos, 3 en patas (99,74 %); polidactilia en 0,26 %.

Ojos negros (100 %)

Crías por camada 3,35±1,09 en promedio (max. 6)

Peso Reproductoras

Al Parto 1111 ± 140 g

Al Destete 1029 ± 129 g

Cuy Raza Andina

Distribución porcentual del tamaño de camada:

TAMAÑO DE CAMADA FRECUENCIA (%)

UNICO 3,78

MELLIZOS 17,15

TRILLIZOS 36,05

CUATRILLIZOS 28,49

QUINTILLIZOS 12,21

SEXTILLIZOS 2.33

Reproductores Andina Reproductora Andina y su progenie

Promedio de crías por parto:

NUMERO DE PARTO TAMAÑO DE CAMADA

PRIMERO 2,95 ± 1,01

SEGUNDO 3,61 ± 1,18

TERCERO 3,24 ± 1,13

Gestaciones pos parto.

Entre I y II parto : 75,21 %

Entre II y III : 78,21 %

Peso de las crías

Al nacimiento : 115 ± 27 g

Al destete : 202 ± 54 g

Mortalidad de crías hasta el destete : 14 %

CONCLUSIONES

La línea de cuyes Andina, presenta características fenotípicas propias que lo

identifican y diferencian de otras líneas de cuyes.

BIBLIOGRAFÍA

ALIAGA, L. 1974. Factores que influyen en el peso al nacimiento en cuyes y algunas

correlaciones halladas aplicables a la selección. En Investigación en cuyes. Huancayo.

Universidad Nacional del Centro del Perú. Vol 1. p. 75-88

.

ASDELL, S.A. 1964. Patterns of mammalian reproduction. 2 ed. New York, Comstock

Publ. Associates. 437 p.

CHAUCA L.; ZALDIVAR M.; MUSCARI J. 1992. Efecto del empadre posparto y

posdestete sobre el tamaño y peso de la camada en cuyes. En Turrialba. IICA. Vol 42.

N° 1. San José, Costa Rica.

CHAUCA L. 1997. Producción de cuyes (Cavia porcellus). FAO. Roma. 78 p.

INIA. 1999. Mejoramiento por selección del cuy o cobayo peruano. En Memoria

Anual Proyecto Cuyes. La Molina.

MUSCARI J.;CHAUCA L.; SARAVIA J.; QUIJANDRIA B. 1985. Efecto del tamaño

de camada del cual proviene un cuy sobre su producción individual. Asociación Latino

Americana de Producción Animal ALPA México D.F.

EVALUACION DEL CRUZAMIENTO DEL CUY DE LA RAZA

PERU CON MERINO

Rosa Higaonna Oshiro, Juan Muscari Greco; Lilia Chauca Francia

Instituto Nacional de Investigación y Extensión Agraria

RESUMEN

El presente estudio se condujo en el INIEA – La Molina durante el año 2003. Se registraron 439 partos

que generaron 1066 crías de los cuales 440 fueron tipo 4 puro, 477 crías ½ Perú – ½ tipo 4 y 149 crías ¾

Perú – ¼ tipo 4; con la finalidad de medir las mejoras por efecto de cruzamiento. Los tratamientos

fueron: F0, empadre de macho tipo 4 con hembras tipo 4; F1 macho Perú con hembra tipo 4 y F2,

macho Perú con hembras F1. De las 219 madres empadradas se registraron: partos, número de crías

nacidas, peso al parto y peso al destete. De las 1066 crías nacidas se analizaron ritmo de crecimiento en

base a los controles de peso efectuados al nacimiento, destete a las 2 semanas de edad y controles de

peso a las 4, 8 y 13 semanas de vida. El diseño experimental utilizado para el análisis de peso de la

progenie fue el completamente randomizado con desigual número de repeticiones. El tamaño de

camada por tratamiento fue de 2.42, 2.39 y 2.66 crías/parto para F0, F1 y F2; la frecuencia de hijas fue

ligeramente mayor en todos los casos. La mortalidad de lactantes fue de 11.6%, 9.9% y 13.4% en el

mismo orden y la frecuencia de mellizos y trillizos de 76.4%, 81.6% y 82.1%, respectivamente. Hubo

dominancia del pelo corto en las crías, ausencia del pelo erizado y aparición de pelo arrocetado del tipo

2 en 19.7% para la F1 y 4.7% en la F2. En cuanto a crecimiento, no hubo diferencia estadística entre

tratamientos para peso al nacer, 2 y 4 semanas de edad. A partir de la octava a la tercerava semana de

vida, los pesos fueron diferentes con alta significación estadística. Los pesos promedio a las 13 semanas

fueron de 681.1 g para el tipo 4 puro, 763.3 g para los media sangre y 811.3 g para ¾ Perú – ¼ tipo 4.

En conclusión, los cuyes media sangre Perú – tipo 4 mejoran el peso de 13 semanas en 12% con

respecto al tipo 4 puro y los ¾ Perú – ¼ tipo 4 lo hace en 19.1% en relación al tipo 4 puro y 6.3% con

los de media sangre.

Palabras clave: Cuyes, mejoramiento, cruzamiento.

INTRODUCCION

El cuy tipo 4 conocido como ¨merino ¨ en la sierra norte del país, caracterizado por su

pelo erizado, tiene muy buena conformación corporal y presentación de carcasa;

aspectos importantes para la comercialización de animales beneficiados. Pero, por sus

características productivas y reproductivas, está considerada como de crecimiento

intermedio, mejor que el cuy criollo, pero no como los mejorados del tipo 1 del INIEA.

Según Muscari et.al. en 1994, los parámetros del cuy criollo tipo 2 y 4 criados en

costa central, presentaron comportamiento similares, registrando prolificidad de 2.1

cría/parto con pesos promedios de 115 g al nacimiento, 199 g al destete de dos

semanas y 273, 416 y 573 g a las 4, 8 y 13 semanas de edad; resultados inferiores al

encontrados en 1977 por el mismo autor.

El trabajo de mejoramiento por selección del cuy tipo 4 realizado por el INIEA hace

varios años reporta para el 2003 las siguientes características: prolificidad promedio

2.4 crías/parto, con alta incidencia para trillizos y ligera tendencia a tener más crías

hembras. Los pesos obtenidos fueron de 127.1 g al nacimiento, 244.3 g al destete de

dos semanas de edad y 334.7, 488.9 y 681.1 g a las 4, 8 13 semanas de vida;

alimentados con forraje mas concentrado.

Higaonna et.al. en el 2003 caracterizando carcasas de cuyes tipo 4 reporta 70% de

rendimiento de carcasa para jóvenes y 68.9% para hembras de 18 meses de edad. En

cortes, la cabeza representó el 16.4%, los brazuelos 40.7% y las piernas 40 %. En

tejidos, la piel significo el 15.2%, los músculos 59.6%, la grasa de cobertura 6.7% y

los huesos 13.4%.

Por su buena presentación y rendimiento de carcasa, así como la calidad de su carne,

se pretende mejorar el tamaño y peso del cuy tipo 4 a través de cruzamientos con los

mejorados del INIEA.

La hoy raza PERU es un animal de peso y precocidad que ha demostrado alta

habilidad de transferir estas características a diferentes ecotipos de cuyes de la zona

andina tanto nacionales como de otros países, reportados por J. Muscari en el 2004;

las que se plantea aprovecharlo con los cuyes tipo 4 en el presente trabajo.

MATERIALES Y METODOS

El presente estudio se condujo en las instalaciones del Proyecto de cuyes del INIA La

Molina durante el año 2003. Se evalúo toda la progenie generada de los diferentes

tratamientos, desde el nacimiento hasta las 13 semanas de vida registrándose la

producción de todas la madres; anotándose el cruzamiento de origen.

Los tratamientos fueron; F0, empadre de machos tipo 4 con hembras tipo 4; F1,

macho Perú con hembras Tipo 4 y F2, macho Perú con hembras de la F1.

Progenitor macho Raza Perú Reproductora Merino T - 4

De las 219 madres empadradas, se registraron los partos, número de crías nacidas, peso

al parto y destete. De las 1066 crías nacidas se analizaron ritmo de crecimiento en

base a los controles de peso realizados al nacimiento, destete a las 2 semanas de vida y

pesos a las 4, 8 y 13 semanas; registrándose también las mortalidades de las crías en

ese período de evaluación.

El diseño experimental utilizado para el análisis de los pesos de la progenie fue el

completamente randomizado con desigual número de repeticiones.

Los animales fueron manejados y alimentados bajo las mismas condiciones con que

trabaja el INIA La Molina. Se utilizaron pozas de crianza de 1.5 x 1.0 x 0.5 m (1.5 m2)

tanto para núcleo de reproductores como para grupos de recría. El sistema de empadre

fue permanente, realizándose la etapa de lactación dentro de la poza de empadre. La

alimentación fue restringida en base a maíz chala como forraje y una ración balanceada

de 17% de proteína, 2.6 Mcal/kg.

RESULTADOS Y DISCUSION

Para evaluar el cruzamiento del cuy merino con la raza Perú, se utilizaron 219

hembras, registrándose 439 partos que generaron 1066 crías, de los cuales 440 fueron

tipo 4 puros, 477 crías ½ Perú – ½ tipo 4 y 149 crías ¾ Perú – ¼ tipo 4.

El efecto de la heterosis se muestra marcadamente en la F1 que genera cuyes media

sangre Perú – tipo 4, ya que en la F2 se va absorviendo las características de la raza

Perú (cuadro 1).

CUADRO 1. EVALUACIÓN DE CRUZAMIENTO DE CUYES TIPO 4 CON

LA RAZA PERU

El tipo 4 caracterizado por procrear más hijas que hijos, incrementa esta probabilidad

de 51.4% a 54.5% en la F1; estabilizándose nuevamente en la F2. El tamaño de

camada se mejora recién en el segundo cruzamiento con Perú, acercándose al 2.8

crías/parto, reportado por J. Muscari en el 2004 para esta raza.

Quizás por efecto de cruzamiento, la mortalidad al nacimiento sea de 4.6% en la F1,

muy diferente a 1.8% de las crías tipo 4 puras y del 0.2% con mayor sangre de raza

Perú. Sin embargo, la supervivencia de los nacidos vivos durante la lactación en la

media sangre fue muy superior a los puros tipo 4 y ¾ Perú al registrarse solo 9.9% de

mortalidad.

Como la alimentación, manejo y clima fueron iguales para todos los tratamientos, la

supervivencia de lactantes ha podido deberse a factores maternos, como lo explican J.

Muscari et al en 1984.

La dominancia del pelo corto y simple propio del tipo 1 se incrementa notablemente a

mayor introducción de la raza Perú. Lo que llamó la atención fue la ausencia de crías

con pelo erizado del tipo 4 y la aparición del pelo arrocetado característico del tipo 2,

que fue del 19.7% para el primer cruzamiento y de 4.7% en el segundo cruce.

PARÁMETROS

Tipo 4 x Tipo 4

F0

Perú x Tipo 4

F1

Perú x F1

F2

No. Partos evaluados

Padrillos utilizados

Crías nacidas

Machos (%)

Hembras (%)

Tamaño camada promedio

Crías nacidas muertas (%)

Mortalidad de lactantes (%)

Frecuencia Tipo 4 (%)

Tipo 1 (%)

Tipo 2 (%)

182

18 M + 89 H

440

48.6

51.4

2.42

1.8

11.6

100

-

-

201

19 M + 96 H

477

45.5

54.5

2.39

4.6

9.9

0

80.3

19.7

56

11 M + 34 H

149

48.3

51.7

2.66

0.2

13.4

0

95.3

4.7

CUADRO 2. FRECUENCIA DEL TAMAÑO DE CAMADA EN CUYES TIPO

4 CRUZADOS CON LA RAZA PERU (%)

TAMAÑO DE CAMADA

Tipo 4 x Tipo 4

F0

Perú x Tipo 4

F1

Perú x F1

F2

Uníparo

Mellizos

Trillizos

Cuatrillizos

Quintillizos

15.9

34.6

41.8

6.6

1.1

10.0

52.2

29.4

7.5

1.0

3.6

42.8

39.3

12.5

1.8

La alta consanguinidad generalmente afecta reduciendo la prolificidad y con ello la

producción de crías. Cuando se realizan cruzamientos esta característica mejora

notablemente. Así tenemos que en cuyes tipo 4; la frecuencia de hijos únicos

disminuye de 15.9% a 3.6% en la F2; elevándose la frecuencia de mellizos y trillizos

de un 76.4% a 82.1% con un segundo cruce, además de levantarse de 6.6 a 12.5% la

presentación de cuatrillizos; como se muestra en el cuadro 2.

CUADRO 3. PESO PROMEDIO DE CUYES TIPO 4 EN CRUZAMIENTO

CON LA RAZA PERU (gramos)

PESOS (g)

Tipo 4 x Tipo 4

F0

Perú x Tipo 4

F1

Perú x F1

F2

Nacimiento

C.V.

Semana 2

C.V.

Semana 4

C.V.

Semana 8

C.V.

Semana 13

C.V.

127.1 ± 31.8

25.0

244.3 ± 64.6

26.4

334.7 ± 74.5

22.2

488.9 ± 120.8

24.7

681.1 ± 154.4

22.6

119.5 ± 27.6

23.1

223.3 ± 60.5

27.1

334.9 ± 80.4

24.0

553.3 ± 116.6

21.1

763.3 ± 132.1

17.3

120.6 ± 22.8

24.2

236.0 ± 61.2

28.5

363.6 ± 86.7

31.9

606.5 ± 118.9

19.6

811.3 ± 107.6

11.2

El cuadro 3 muestra el ritmo de crecimiento de cuyes tipo 4 puro y cruzados. Como se

puede observar, la primera etapa de vida, desde el nacimiento hasta las 4 semanas de

edad, fueron similares para F0, F1 y F2; tal vez por efectos maternos como reporta J.

Muscari et.al. en 1984. A partir de la octava semana de vida, recién se manifiesta el

efecto de la heterosis, alcanzando significación estadística entre tratamientos. En el

primer cruzamiento se mejoró el peso final de 13 semanas en un 12 % con respecto al

tipo 4 puro. Un segundo cruzamiento incrementa el peso final de las crías en 19.1%

con respecto al F0 y 6.3% en relación al F1.

Esta ventaja corrobora una vez más la habilidad de la raza Perú de transferir mejorar de

peso y tamaño a las crías generadas con respecto al genotipo de la madre utilizada,

como expone J. Muscari en el 2004, de los diversos cruzamientos realizados con

ecotipos criollos de diferentes localidades del Perú, Ecuador, Colombia y Bolivia.

CONCLUSIONES

El efecto de la heterosis se manifiesta ventajosamente con el cruzamiento de cuyes

hembras tipo 4 con machos de la raza Perú.

Las crías media sangre Perú-tipo 4 mejora el peso final de 13 semanas de vida en 12%

con respecto a los tipo 4 puros, además de elevar la frecuencia de mellizos y trillizos

en 5.2%

La progenie ¾ Perú – ¼ tipo 4 mejora en el peso final en 19.1% con respecto a los

tipo 4 puro y 6.3 % en relación a los de media sangre, además de presentar mayor

frecuencia de cuatrillizos en 5.9 %.

REVISION BIBLIOGRAFICA

INIA (2003). Mejoramiento por selección del cuy tipo 4. En Memoria Anual del

Proyecto Cuyes. La Molina

HIGAONNA, ROSA; MUSCARI, JUAN Y CHAUCA, LILIA (1994). Características

productivas del cuy tipo 4 (Merino): En XVII Reunión científica Anual

del APPA. La Molina.

HIGAONNA, ROSA; RAMÍREZ, SANDRA; MUSCARI, JUAN Y CHAUCA, LILIA

(2003). Evaluación cuantitativa de la carcasa de cuatro tipo de cuyes. En

XXVI Reunión científica Anual del APPA. Pucallpa.

MUSCARI, JUAN Y CHAUCA, LILIA (1977). Características productivas y

reproductivas del cuy tipo 4. En Avances de investigación. Ministerio de

Agricultura y Alimentación. Vol. VII, N° 3-4, Julio-Diciembre 1977.

Lima.

MUSCARI, JUAN Y OGNIO, LUPE (1984). Factores maternos que influyen en el

peso de los cuyes a las 13 semanas de edad. En avances de investigación.

Ministerio de Agricultura y Alimentación. DGIA, vol. VIII (3-4): 16-

17. Lima, Perú.

MUSCARI, JUAN; HIGAONNA, ROSA; CHAUCA, LILIA Y SARAVIA, JORGE

(1994). Características productivas de los cuyes tipo 2 y 4 de origen

Cajamarca. En II Congreso Mundial de razas autóctonas y criollas.

Cajamarca.

MUSCARI, JUAN (2004). Avances en Mejoramiento Genético de cuyes. V Congreso

Nacional de Genética Animal. Sociedad Nacional de Genética. Lima.

EVALUACION DEL CRECIMIENTO DE CUYES RAZA PERU

ALIMENTADOS CON RACIONES CON DIFERENTE DENSIDAD

NUTRICIONAL1

Lilia Chauca Francia, Llelka Vega Herrera; Noelia Valverde Caldas

RESUMEN

Con la finalidad de evaluar el comportamiento productivo de cuatro raciones

balanceadas en el crecimiento-engorde de cuyes, se emplearon 48 cuyes machos

cruzados con Raza Perú (0.75 y 0.625), de 14 ± 3 días de edad, previamente

identificados y agrupados según su peso inicial en un Diseño de Bloques

Completamente al Azar. El crecimiento fue evaluado hasta las 8 semanas de edad. La

composición de las raciones de acuerdo a su análisis proximal 100 % BS fue de 14.2,

15.3, 18.2 y 18.0 % de PT y el nivel de fibra cruda fue 13.9, 10.3, 9.8 y 5.8 de FC para

RI, R2, R3 y R4 respectivamente. El concentrado en pellets fue suministrado ad

libitum mas forraje restringido (Maíz Chala) proporcionado a razón de 10 % de su

peso vivo mas agua. A las seis semanas los cuyes, alcanzaron pesos finales de 740.08

± 77.13, 850.33 ± 83.13, 870.00 ± 102.00 y 912.00 ± 140.54 g. Los resultados

muestran diferencias estadísticas entre tratamientos en ganancia de peso: 570 a (R4),

526 b (R3), 506 ab (R2) y 396 b (R1) g/cuy. Con los resultados obtenidos en el

crecimiento se determinaron los costos y se calculo la rentabilidad. El valor comercial

de los cuyes es de S/. 10, el peso final determina el valor de venta del producto. La

mejor ración resulta la R-4, con ella se consigue el menor costo por el incremento de

100 g de peso vivo (S/. 0.29), se alcanza la mejor relación B/C (0.58), la mayor

utilidad y la mejor rentabilidad (58.38 %).

Palabras clave: Nutrición / Alimento balanceado / Cuy

INTRODUCCIÓN

En los últimos años la crianza de cuyes, se ha constituido en un tema de gran

importancia tanto nutricional como económica, pudiendo observarse un incremento de

granjas dedicadas a la crianza de esta especie con el fin de cubrir la demanda.

Si bien es cierto que la alimentación de cuyes puede realizarse con el uso exclusivo de

forrajes, los rendimientos son menores a los logrados con la suplementación de

alimentos balanceados que cubren sus requerimientos nutricionales y contribuyen a

lograr una mejor producción, obteniendo un producto de calidad en menor tiempo,

aprovechando el potencial genético de los cuyes mejorados.

Por esta razón, el presente trabajo tiene como objetivo evaluar cuatro raciones

utilizadas en cuyes en su etapa de crecimiento-engorde.

MATERIAL Y MÉTODOS

1 Instituto Nacional de Investigación Agraria

El trabajo fue conducido en el INIA en las Instalaciones del Proyecto Cuyes del Centro

Experimental La Molina. Se utilizaron 18 pozas de 0.51 x 0.82 x 0.41 m, donde se

alojaron los animales pudiendo disponer cada animal de un área de 0.4182 cm2/animal.

El piso fue recubierto con una cama de coronta de 5 cm de espesor. Se dispuso en cada

poza de un comedero y bebedero de arcilla enlozado.

Se trabajó con cuyes de la raza Perú (.75 y .625 L1.2903) utilizándose un total de 48

cuyes machos destetados de 14 + 3 días de edad, durante 6 semanas se realizaron los

controles de peso y consumos de alimento. Para determinar el crecimiento de hembras

(24) para reemplazo, se realizó una prueba de crecimiento en paralelo. Los animales

fueron distribuidos en un Diseño en Bloques Completamente al Azar en 4

tratamientos, 6 repeticiones y 2 cuyes machos como unidad experimental.

Cuy Raza Perú

Se utilizaron cuatro raciones experimentales las mismas que fueron peletizadas y

suministradas ad libitum. El análisis químico proximal de las dietas se muestra en la

Tabla 1.

TABLA 1: Análisis Proximal Porcentual de las Dietas Experimentales

MUESTRA

PARÁMETRO T. C. O B. S. T. C. O B. S. T. C. O B. S. T. C. O B. S.

HUMEDAD 13.56 13.33 13.62 11.27

MATERIA SECA 86.43 100.00 86.67 100.00 86.37 100.00 88.73 100.00

CENIZA 7.27 8.41 6.39 7.37 5.88 6.81 6.48 7.28

PROTEINA 12.26 14.18 13.28 15.32 15.75 18.24 15.97 18.00

E. ETÉREO 2.38 2.75 2.69 3.10 4.05 4.69 2.00 2.25

FIBRA CRUDA 11.98 13.86 8.88 10.25 8.50 9.84 5.27 5.84

E. L. N. 52.55 60.08 55.43 63.96 52.18 60.42 59.03 66.53

Ración 1 Ració 2 Ració 3 Ración 4

El forraje (Maíz Chala) se ofreció en forma restringida a razón del 10% del peso vivo

registrándose el cambio semanalmente, con esa cantidad era suficiente para cubrir los

requerimientos de vitamina C que tenían los cuyes, en todos los casos la chala era

cosechada diariamente. El análisis químico proximal del Maíz Chala se muestra en la

Tabla 2. Todos los animales recibieron agua suministrada en bebederos de arcilla

enlozada con capacidad de 250 ml. El suministro de alimento era diario y por la

mañana.

TABLA 2: Análisis Proximal Porcentual del Maíz Chala

PARÁMETRO T. C. O. B. S.

HUMEDAD 73.45

MATERIA SECA 25.43 100.00

CENIZA 1.64 6.43

PROTEINA 2.26 8.88

E. ETÉREO 0.26 1.03

FIBRA CRUDA 6.65 26.15

E. L. N. 14.62 57.51

Se realizaron controles de peso y consumos de alimento semanales, para ello se utilizó

una balanza electrónica digital con sensibilidad de 1 g. Con la información obtenida se

determinaron los incrementos de peso, consumos de alimento y conversión alimenticia.

Los datos obtenidos para los parámetros siguientes: peso vivo (inicial, final y

ganancias), consumo de alimento y conversión alimenticia se evaluaron con el análisis

de varianza efectuando la comparación de medias entre tratamientos y bloques

mediante la prueba de Duncan, al 5 % de probabilidad (Calzada, 1982). Los análisis de

varianza (ANVA) y la prueba Duncan se realizaron con el paquete estadístico SAS

(Stadistic Analysis System).

RESULTADOS Y DISCUSIÓN

Pesos y ganancia de peso : Los pesos promedio iniciales y finales, así como las

ganancias de peso total y diario, se presentan en la Tabla 3. El peso promedio de inicio

fue similar, por ello no se encontraron diferencias significativas en el análisis de

variancia entre tratamientos, pero fueron significativos entre bloques (P < 0.01).

Concluido el estudio los pesos finales mostraron diferencias significativas (P < 0.05)

entre tratamientos más no entre bloques. Con el tratamiento R4 se obtuvo el mayor

peso (912 g), seguido por R3 (870 g), R2 (850 g) y R1 (740 g).

TABLA 3 : PESOS SEMANALES DE CUYES MACHOS ALIMENTADOS

CON RACIONES HETERO PROTEICAS

Ración 1 Ración 2 Ración 3 Ración 4

PESOS PROT – ELN PROT - ELN PROT – ELN PROT - ELN

SEMANALES 14.18 60.80 15.32 63.96 18.24 60.42 18.00 66.63

PI 344.25 ± 52.98 344.08 ± 51.89 344.33 ± 50.94 341.67 ± 50.63

1 366.17 ± 70.10 377.58 ± 57.54 380.25 ± 84.97 378.25 ± 72.62

2 409.67 ± 67.21 450.58 ± 65.47 456.58 ± 85.36 455.75 ± 70.64

3 475.92 ± 64.58 529.42 ± 69.00 524.42 ± 80.94 569.92 ± 79.92

4 564.17 ± 79.79 627.58 ± 77.74 641.83 ± 92.48 683.08 ± 99.93

5 640.75 ± 78.06 744.42 ± 95.86 764.67 ± 94.54 793.83 ± 129.47

6 740.08 ± 77.13 850.33 ± 83.13 870.00 ± 102.00 912.00 ± 140.54

Los cuyes machos alcanzan su peso de comercialización con la ración 4 (18 % PT) a

las ocho semanas de edad y las hembras alcanzan su peso de empadre a la misma edad.

GRAFICO 1 : Pesos alcanzados por los cuyes machos Raza Perú alimentados

con raciones heteroprotéicas

0

100

200

300

400

500

600

700

800

900

1000

PI 1 2 3 4 5 6

SEMANAS EXPERIMENTALES

PE

SO

g

R 1 R 2 R 3 R 4

TABLA 4: Pesos y Ganancia de Peso según el Tratamiento

El comportamiento observado en la ganancia de peso sigue la misma tendencia de los

pesos finales, registrándose incrementos diarios de 13.57, 12.52, 12.05 y 9.43 g/animal

para el caso de R-4, R-3, R-2 y R-1, respectivamente.

Estos resultados pueden compararse con los lo alcanzado por Saravia et al (1994)

cuando probó cuatro raciones para cuyes en crecimiento, obteniendo 14.92, 15.40 y

12.78 g/animal/día; Rivas (1995), registró incrementos diarios de 12.3, 11.9, 11.3 y

10.9 al realizar una prueba de crecimiento en cuyes con restricción de forraje, Cerna

(1997), obtuvo 16.93 y 16.07 g/cuy/día con niveles de 15 y 30 % de residuo de

cervecería seco y Yamasaki (2000) consiguió incrementos de 11.8, 10.7, 10.2 y 9.1

para raciones que incluyeron gluten de maíz en porcentajes de 0%, 10%, 20% y 30%,

en todos los casos mencionados se utilizó cuyes machos de líneas del INIA.

Otras investigaciones realizadas Ruiz (1996) muestran resultados con ganancias entre

4.41 a 10.37 al probar diferentes sistemas de alimentación con germinados.

PARAMETRO Ración 1 Ración 2 Ración 3 Ración 4

Peso Inicial 342 a 344 a 344 a 345 a

Peso Final 740 b 850 ab 870 ab 912 a

Incremento de Peso

Promedio/total 396 b 506 ab 526 a 570 a

Promedio/día 9.43 b 12.05 ab 12.52 a 13.57 a

Incrementos superiores han sido reportados por y Villafranca (2003), al evaluar tres

niveles de fibra 10, 12 y 14 % registrando ganancias diarias entre 12.79 a 13.29 g.

Consumo de Alimento : Los resultados de consumo de forraje, alimento balanceado

en base seca y materia seca total de los cuyes machos se muestran en la Tabla 5. No

existen diferencias significativas (P> 0.05) para el consumo de materia seca total entre

tratamientos ni bloques. Analizando los consumos de proteína podemos concluir que

niveles similares de proteína en la ración (18 %) logran incrementos de peso

semejantes, no encontrándose diferencias significativas (P>0.5), sin embargo la R -4

alcanzó el mayor peso al final, 912a g, este mayor peso representa 172 g mas que la

R-1, 62 y 42 g mas que R-2 y R-3, respectivamente.

TABLA 5 : Conversión Alimenticia y consumo de proteína registrada en las

raciones heteroprotéicas

GRAFICO 2 : Consumo de Materia seca y aporte de proteína del concentrado y el

forraje

0 5 10 15 20 25 30 35 40 45

PT 14.18 %

PT 15.32 %

PT 18.24 %

PT 18.00 %

CONSUMO GRAMOS

Cons MS Prot conc Prot forr

100 % BS APORTE DE PROTEINA

CHALA 8.88 8.88 8.88 8.88

RACION 14.18 15.32 18.24 18.00

Ración 1 Ración 2 Ración 3 Ración 4

INCREMENTO g/día 9.43 12.05 12.52 13.57

CONSUMO MS g/día

Concentrado 34.9 32.4 35.0 34.9

Forraje 7.8 7.8 7.8 7.8

Total 42.7 40.2 42.8 42.7

CA 4.5 3.3 3.4 3.1

APORTE PROTEINA g/día

Concentrado 5.0 5.0 6.4 6.3

Forraje 0.7 0.7 0.7 0.7

Total 5.6 5.7 7.1 7.0

El menor incremento alcanzado en el presente estudio se debe al menor consumo de

concentrado posiblemente por efecto del clima de verano, época en la cual se condujo

la parte experimental. En épocas de calor los cuyes hacen un menor consumo de

alimento balanceado, otro factor pude ser la palatabilidad. Si se comparan la ración 3 y

4 que tienen el mismo contenido de proteína, puede apreciarse el consumo promedio

diario fue similar, el consumo de proteína alcanza a 6.4 y 6.3 g/día inferior al consumo

registrado por Cerna (1997) quien alcaza consumos superiores a 8.6 g/día con

incrementos de 17 g/animal/día.

GRAFICO 3 : Incremento de peso y consumos de proteína diaria en cuyes

alimentados con cuatro raciones experimentales

0 2 4 6 8 10 12 14

g/día

PT 14.2%

PT 15.3%

PT 18.3%

PT 18.0%

Consumo PT/día Incremento peso/día

Conversión Alimenticia : En la tabla 7 se muestran los valores de conversión

alimenticia (CA) acumulada (MS consumida/incremento de peso vivo) a lo largo del

período experimental, R-4 (3.1 a), R-3 (3.4 a) y R-2 (3.3 a) lograron una CA similar,

pero mejores a la obtenida con la Ración 1 (4.5 b), esto refleja la densidad nutricional

de la ración.

GRAFICO 4 : Conversión Alimenticia lograda en cuyes alimentados con raciones

con diferente densidad nutricional

0

1

2

3

4

5C.A.

CA 4.5 3.3 3.4 3.1

R-1 R-2 R-3 R-4

Al comparar los datos, con los reportados en la literatura, éstos resultaron ser mayores

que 3.12, 3.03, 3.07 y 3.26 dados por Cerna (1997); 3.09, 3.10, 2.85 y 4.0 obtenidos

por Saravia et al (1994 a); de 2.27, 2.43, 2.51 y 3.11 reportados por Villafranca (2003).

Cuando los animales tienen potencial genético son susceptibles de responder a la

calidad del alimento, en el caso del presente trabajo podemos concluir que los cuyes de

raza precoz, Perú, responde con eficiencia cuando recibe un alimento de calidad. Si el

animal no recibe el nivel proteico que le permita cubrir sus requerimientos el cuy no

responde al crecimiento que lo caracteriza dentro de su raza.

TABLA 6 : Peso de cuyes hembras alimentadas con raciones hetero protéicas.

Ración 1 Ración 2 Ración 3 Ración 4

SEMANA PROT - ELN PROT - ELN PROT - ELN PROT - ELN

EXPERIMENTAL 14.18 60.80 15.32 63.96 18.24 60.42 18.00 66.63

PESO INICIAL 351.2 ± 71.2 349.3 ± 73.2 349.8 ± 71.2 349.7 ± 69.2

1 311.8 ± 74.7 357.2 ± 120.8 324.3 ± 84.7 409.0 ± 118.1

2 411.7 ± 77.2 478.8 ± 109.9 406.5 ± 67.4 514.7 ± 106.8

3 463.2 ± 84.6 560.2 ± 124.0 461.5 ± 89.9 599.5 ± 115.3

4 541.7 ± 89.2 644.3 ± 121.1 543.8 ± 99.4 679.8 ± 107.6

5 621.0 ± 104.1 712.0 ± 104.0 625.8 ± 116.3 769.0 ± 107.7

6 682.7± 98.0 800.3 ± 118.4 703.3 ± 118.5 854.8 ± 106.6

INCREMENTO

TOTAL g 331.50 451.00 353.50 505.17

DIARIO g 7.9 10.7 8.4 12.0

El objetivo de la crianza de las cuyes hembras no es la saca para un mercado de

consumo sino para el uso como reproductoras de reemplazo. Aquí es mas notoria la

diferencia aunque la R4 siempre supera a R2, R3 y R1. En todos los casos las

hembras alcanzan pesos superiores suficientes como para iniciar s vida reproductiva.

Para el caso de prueba de raciones se tiene que considerar los resultados biológicos

alcanzados mediante el uso de las raciones en prueba. La conclusión estadística debe

de complementarse con la evaluación económica. El productor busca la mayor

rentabilidad.

El consumo tal como ofrecido (TCO) nos permite determinar los costos de

alimentación. El consumo mínimo lo tuvo la ración 2 que consumió 1.570 kg y el

máximo lo obtuvo la ración 3 con 1.702 kg por lo que determina el menor y mayor

gasto en el consumo de concentrado.

El costo de alimentación varia de acuerdo al consumo de MS llevada al consumo TCO.

El costo por kg de alimento varia con la densidad nutricional de la ración. El valor

comercial de la chala es de 70 NS la tonelada. El menor costo en la recría lo alcanza la

R-1 por su menor valor comercial, seguida de R-2, R-3 y R-4

TABLA 7 : Consumo de MS y TCO de concentrado y chala obtenido en los

diferentes tratamientos

Ración 1 Ración 2 Ración 3 Ración 4

CONSUMO

Concentrado MS g 1465.8 1360.8 1470.0 1465.8

Materia Seca Concentrado % 86.4 86.7 86.4 88.7

Concentrado TCO g 1695.9 1570.1 1702.0 1652.0

Chala TCO kg 2.6 2.6 2.6 2.6

PRECIO

Concentrado S/./kg 0.85 1.00 1.20 0.98

Chala S/./kg 0.007 0.007 0.007 0.007

COSTO

Concentrado consumido S/. 1.4 1.6 2.0 1.6

Forraje consumido S/. 0.0179 0.0179 0.0179 0.0179

COSTO ALIMENTACION S/. 1.46 1.59 2.06 1.64

El costo por cada 100 g de incremento de peso es menor en la R-4 como reflejo de su

mayor incremento de peso. La mayor utilidad por animal (S/. 3.36 ) se logra con la

ración 4 y el menor (S/. 1.90) en la R-1.

TABLA 8 : Costo de cuy parrillero alimentado con raciones con diferentes

densidades nutricionales

Ración 1 Ración 2 Ración 3 Ración 4

COSTO DESTETADO S/. 3.42 3.42 3.42 3.42

ALIMENTACION + MO S/. 2.08 2.27 2.94 2.34

COSTO PARRILLERO S/. 5.50 5.69 6.36 5.76

Peso Final Kg 0.740 0.850 0.870 0.912

INCREMENTO PESO G 396 506 526 570

Costo/100 g / increm S/. 0.37 0.31 0.39 0.29

PRECIO/KG PV S/. 10.00 10.00 10.00 10.00

Ingreso/ venta parrillero S/. 7.4 8.5 8.7 9.12

Utilidad/animal recriado S/. 1.90 2.81 2.34 3.36

Relación B/C 0.34 0.49 0.37 0.58

Con los resultados obtenidos en el crecimiento se determinaron los costos y se calculo

la rentabilidad. El valor comercial de los cuyes es de S/. 10, el peso final determina el

valor de venta del producto. La mejor ración resulta la R-4, con ella se consigue el

menor costo por el incremento de 100 g de peso vivo (S/. 0.29), se alcanza la mejor

relación B/C (0.58), la mayor utilidad y la mejor rentabilidad (58.38 %). Estos

resultados pueden apreciarse en las Tablas 8 y 9.

TABLA 9 : Utilidad por animal y rentabilidad alcanzada en los diferentes

tratamientos

Ración 1 Ración 2 Ración 3 Ración 4

Costo producción del parrillero S/. 5.50 5.69 6.36 5.76

Venta parrillero S/. 7.40 8.50 8.70 9.12

Costo/100 g / increm S/. 0.37 0.31 0.39 0.29

Utilidad S/. 1.90 2.81 2.34 3.36

Rentabilidad % 34.43 49.42 36.72 58.38

CONCLUSIONES

En líneas o razas precoces de cuyes se encuentra respuesta positiva ante el suministro

de raciones con alta densidad nutricional.

El mayor incremento de peso se logra con animales que consumen raciones con 18 %

de PT. El consumo de proteína determina el mayor y mejor incremento de peso.

BIBLIOGRAFIA

o CALZADA, J. 1982. Métodos estadísticos para la investigación. 5ta Ed.

Editorial Milagros. Lima-Perú. 643 p.

o SARAVIA, J; GOMEZ, C; RAMIREZ, S y CHAUCA, L. 1994 a. Evaluación

de cuatro raciones para cuyes en crecimiento. En: Proyecto Sistemas de

Producción de Cuyes, INIA/CIID p.63.

o CARRASCO, I. 1994. Utilización de la cebada (Hordeum vulgare) germinada

en la alimentación de cuyes machos en crecimiento y engorde. Tesis UNALM.

Lima-Perú. 94 p.

o RUIZ, M. 1996. Evaluación del germinado de cebada (Hordeum vulgare)

suplementado con mezclas balanceadas simples en el crecimiento y engorde de

cuyes machos y hembras (Cavia porcellus). Tesis UNALM. Lima-Perú. 93 p.

o RIVAS, D. (1995) Prueba de crecimiento en cuyes (Cavia porcellus) con

restricción en el suministro de forraje. Tesis INIA - UNALM. Lima-Perú. 86 p.

o CERNA, A. 1997. Evaluación de cuatro niveles de residuo de cervecería seco

en el crecimiento-engorde de cuyes. Tesis INIA - UNALM. Lima-Perú. 84 p.

o YAMASAKI, L. 2000. Evaluación de cuatro niveles de alimento de gluten de

maíz en cuyes en crecimiento y engorde. Tesis INIA - UNALM. Lima-Perú. 86

p.

o ROCA REY, M. 2001. Evaluación de indicadores productivos de cuyes

mejorados (Cavia porcellus) procedentes de Cajamarca, Lima y Arequipa.

Tesis UNALM. Lima-Perú. 112 p.

o VILLAFRANCA, A. 2003. Evaluación de tres niveles de fibra en el alimento

balanceado para cuyes (Cavia porcellus) en crecimiento y engorde. Tesis

UNALM. Lima-Perú. 90 p.

EVALUACION DEL CRECIMIENTO DE CUYES MEJORADOS

ALIMENTADOS CON RACIONES DE DIFERENTE DENSIDAD

NUTRICIONAL2

Lilia Chauca Francia, Llelka Vega Herrera; Noelia Valverde Caldas

RESUMEN :

Con la finalidad de evaluar el comportamiento productivo de cuatro raciones balanceadas en el

crecimiento-engorde de cuyes, se emplearon 48 cuyes machos mejorados, de 14 ± 3 días de edad,

previamente identificados y agrupados según su peso inicial en 6 bloques. El crecimiento fue evaluado

hasta las 8 semanas de edad. La composición de las raciones de acuerdo a su análisis proximal 100 %

BS fue de 14.2, 15.3, 18.2 y 18.0 % de PT y el nivel de fibra cruda fue 13.9, 10.3, 9.8 y 5.8 % para R1,

R2, R3 y R4 respectivamente. El concentrado en pellets fue suministrado ad libitum más forraje

restringido (Maíz Chala) proporcionado a razón de 10 % de su peso vivo mas agua. A las seis semanas

los cuyes, alcanzaron pesos finales de 740.08 ± 77.13, 850.33 ± 83.13, 870.00 ± 102.00 y 912.00 ±

140.54 g. Los resultados muestran diferencias estadísticas entre tratamientos en ganancia de peso: 570 a

(R4), 526 b (R3), 506 ab (R2) y 396 b (R1) g/cuy. Con los resultados obtenidos en el crecimiento se

determinaron los costos y se calculo la rentabilidad. El valor comercial de los cuyes es de S/. 10, el peso

final determina el valor de venta del producto. La mejor ración resulta la R-4, con ella se consigue el

menor costo por el incremento de 100 g de peso vivo (S/. 0.29), se alcanza la mejor relación B/C (0.58),

la mayor utilidad y la mejor rentabilidad (58.38 %).

Palabras clave: Nutrición / Alimento balanceado / Cuy

INTRODUCCIÓN

En los últimos años la crianza de cuyes, se ha constituido en un tema de gran

importancia tanto nutricional como económica, pudiendo observarse un incremento de

granjas dedicadas a la crianza de esta especie con el fin de cubrir la demanda.

Si bien es cierto que la alimentación de cuyes puede realizarse con el uso exclusivo de

forrajes, los rendimientos son menores a los logrados con la suplementación de

alimentos balanceados que cubren sus requerimientos nutricionales y contribuyen a

lograr una mejor producción, obteniendo un producto de calidad en menor tiempo,

aprovechando el potencial genético de los cuyes mejorados.

Por esta razón, el presente trabajo tiene como objetivo evaluar cuatro raciones

utilizadas en cuyes en su etapa de crecimiento-engorde.

MATERIAL Y MÉTODOS

El trabajo fue conducido en el INIA en las Instalaciones del Proyecto Cuyes del Centro

Experimental La Molina. Se utilizaron 18 pozas de 0.51 x 0.82 x 0.41 m, donde se

alojaron los animales pudiendo disponer cada animal de un área de 0.2091 cm2/animal.

El piso fue recubierto con una cama de coronta de 5 cm de espesor. Se dispuso en cada

poza de un comedero y bebedero de arcilla enlozado.

2 Instituto Nacional de Investigación y Extensión Agraria

Se trabajó con cuyes mejorados utilizándose un total de 48 cuyes machos destetados de

14 + 3 días de edad, durante 6 semanas se realizaron los controles de peso y consumos

de alimento. Para determinar el crecimiento de hembras (24) para reemplazo, se realizó

una prueba de crecimiento en paralelo. Los animales fueron distribuidos en un Diseño

en Bloques Completamente al Azar en 4 tratamientos, 6 repeticiones y 2 cuyes

machos como unidad experimental.

Se utilizaron cuatro raciones experimentales las mismas que fueron peletizadas y

suministradas ad libitum. El análisis químico proximal de las dietas se muestra en la

Tabla 1.

TABLA 1: Análisis Proximal Porcentual de las Dietas Experimentales

MUESTRA

PARÁMETRO T. C. O B. S. T. C. O B. S. T. C. O B. S. T. C. O B. S.

HUMEDAD 13.56 13.33 13.62 11.27

MATERIA SECA 86.43 100.00 86.67 100.00 86.37 100.00 88.73 100.00

CENIZA 7.27 8.41 6.39 7.37 5.88 6.81 6.48 7.28

PROTEINA 12.26 14.18 13.28 15.32 15.75 18.24 15.97 18.00

E. ETÉREO 2.38 2.75 2.69 3.10 4.05 4.69 2.00 2.25

FIBRA CRUDA 11.98 13.86 8.88 10.25 8.50 9.84 5.27 5.84

E. L. N. 52.55 60.08 55.43 63.96 52.18 60.42 59.03 66.53

Ración 1 Ració 2 Ració 3 Ración 4

El forraje (Maíz Chala) se ofreció en forma restringida a razón del 10% del peso vivo

registrándose el cambio semanalmente, con esa cantidad era suficiente para cubrir los

requerimientos de vitamina C que tenían los cuyes, en todos los casos la chala era

cosechada diariamente. El análisis químico proximal del Maíz Chala se muestra en la

Tabla 2. Todos los animales recibieron agua suministrada en bebederos de arcilla

enlozada con capacidad de 250 ml. El suministro de alimento era diario y por la

mañana.

TABLA 2: Análisis Proximal Porcentual del Maíz Chala

PARÁMETRO T. C. O. B. S.

HUMEDAD 73.45

MATERIA SECA 25.43 100.00

CENIZA 1.64 6.43

PROTEINA 2.26 8.88

E. ETÉREO 0.26 1.03

FIBRA CRUDA 6.65 26.15

E. L. N. 14.62 57.51

Se realizaron controles de peso y consumos de alimento semanales, para ello se utilizó

una balanza electrónica digital con sensibilidad de 1 g. Con la información obtenida se

determinaron los incrementos de peso, consumos de alimento y conversión alimenticia.

Los datos obtenidos para los parámetros siguientes: peso vivo (inicial, final y

ganancias), consumo de alimento y conversión alimenticia se evaluaron con el análisis

de varianza efectuando la comparación de medias entre tratamientos y bloques

mediante la prueba de Duncan, al 5 % de probabilidad (Calzada, 1982). Los análisis de

varianza (ANVA) y la prueba Duncan se realizaron con el paquete estadístico SAS

(Stadistic Analysis System).

RESULTADOS Y DISCUSIÓN :

Los pesos promedio iniciales y finales, así como las ganancias de peso total y diario, se

presentan en el Tabla 3. El peso promedio de inicio fue similar, por ello no se

encontraron diferencias significativas en el análisis de variancia entre tratamientos,

pero fueron significativos entre bloques (P < 0.01). Concluido el estudio los pesos

finales mostraron diferencias significativas (P < 0.05) entre tratamientos más no entre

bloques. Con el tratamiento R4 se obtuvo el mayor peso (912 g), seguido por R3 (870

g), R2 (850 g) y R1 (740 g).

TABLA 3: Pesos de Cuyes Machos Alimentados Con Raciones Hetero Proteicas

Ración 1 Ración 2 Ración 3 Ración 4

PESOS PROT – ELN PROT - ELN PROT – ELN PROT - ELN

SEMANALES 14.18 60.80 15.32 63.96 18.24 60.42 18.00 66.63

PI 344.25 ± 52.98 344.08 ± 51.89 344.33 ± 50.94 341.67 ± 50.63

1 366.17 ± 70.10 377.58 ± 57.54 380.25 ± 84.97 378.25 ± 72.62

2 409.67 ± 67.21 450.58 ± 65.47 456.58 ± 85.36 455.75 ± 70.64

3 475.92 ± 64.58 529.42 ± 69.00 524.42 ± 80.94 569.92 ± 79.92

4 564.17 ± 79.79 627.58 ± 77.74 641.83 ± 92.48 683.08 ± 99.93

5 640.75 ± 78.06 744.42 ± 95.86 764.67 ± 94.54 793.83 ± 129.47

6 740.08 ± 77.13 850.33 ± 83.13 870.00 ± 102.00 912.00 ± 140.54

Los cuyes machos alcanzan su peso de comercialización con la ración 4 (18 % PT) a

las ocho semanas de edad y las hembras alcanzan su peso de empadre a la misma edad.

Esta precocidad le da a la especie la alternativa de hacerla mas competitiva. El peso de

comercialización que exige el mercado de parrilleros está entre 0.9 y 1.0 kg de peso

vivo.

GRAFICO 1: Pesos Alcanzados Por Los Cuyes Machos Alimentados Con

Raciones Heteroprotéicas

0

100

200

300

400

500

600

700

800

900

1000

PI 1 2 3 4 5 6

SEMANAS EXPERIMENTALES

PE

SO

g

R 1 R 2 R 3 R 4

TABLA 4: Pesos y Ganancia de Peso Según el Tratamiento

El comportamiento observado en la ganancia de peso sigue la misma tendencia de los

pesos finales, registrándose incrementos diarios de 13.57, 12.52, 12.05 y 9.43 g/animal

para el caso de R-4, R-3, R-2 y R-1, respectivamente.

Estos resultados pueden compararse con los alcanzados por Saravia et al (1994)

cuando probó cuatro raciones para cuyes en crecimiento, obteniendo 14.92, 15.40 y

12.78 g/animal/día; Rivas (1995), registró incrementos diarios de 12.3, 11.9, 11.3 y

10.9 al realizar una prueba de crecimiento en cuyes con restricción de forraje, Cerna

(1997), obtuvo 16.93 y 16.07 g/cuy/día con niveles de 15 y 30 % de residuo de

cervecería seco y Yamasaki (2000) consiguió incrementos de 11.8, 10.7, 10.2 y 9.1

para raciones que incluyeron gluten de maíz en porcentajes de 0%, 10%, 20% y 30%,

en todos los casos mencionados se utilizó cuyes machos de líneas del INIA.

Otras investigaciones realizadas (Ruiz, 1996) muestran resultados con ganancias entre

4.41 a 10.37 al probar diferentes sistemas de alimentación con germinados.

Incrementos superiores han sido reportados por Villafranca (2003), al evaluar tres

niveles de fibra 10, 12 y 14 % registrando ganancias diarias entre 12.79 a 13.29 g.

TABLA 5: Conversión Alimenticia y Consumo De Proteína Registrada En Las

Raciones Heteroprotéicas

Los resultados de consumo de forraje, alimento balanceado en base seca y materia seca

total de los cuyes machos se muestran en la Tabla 6. No existen diferencias

PARAMETRO Ración 1 Ración 2 Ración 3 Ración 4

Peso Inicial 342 a 344 a 344 a 345 a

Peso Final 740 b 850 ab 870 ab 912 a

Incremento de Peso

Promedio/total 396 b 506 ab 526 a 570 a

Promedio/día 9.43 b 12.05 ab 12.52 a 13.57 a

100 % BS APORTE DE PROTEINA

CHALA 8.88 8.88 8.88 8.88

RACION 14.18 15.32 18.24 18.00

Ración 1 Ración 2 Ración 3 Ración 4

INCREMENTO g/día 9.43 12.05 12.52 13.57

CONSUMO MS g/día

Concentrado 34.9 32.4 35.0 34.9

Forraje 7.8 7.8 7.8 7.8

Total 42.7 40.2 42.8 42.7

CA 4.5 3.3 3.4 3.1

APORTE PROTEINA g/día

Concentrado 5.0 5.0 6.4 6.3

Forraje 0.7 0.7 0.7 0.7

Total 5.6 5.7 7.1 7.0

significativas (P> 0.05) para el consumo de materia seca total entre tratamientos ni

bloques. Analizando los consumos de proteína podemos concluir que niveles similares

de proteína en la ración (18 %) logran incrementos de peso semejantes, no

encontrándose diferencias significativas (P>0.5), sin embargo la R -4 alcanzó el

mayor peso al final, 912a g, este mayor peso representa 172 g mas que la R-1, 62 y

42 g mas que R-2 y R-3, respectivamente.

GRAFICO 2: Consumo de Materia Seca y Aporte de Proteína del Concentrado y

el Forraje

0 10 20 30 40 50

PT 14.18 %

PT 15.32 %

PT 18.24 %

PT 18.00 %

CONSUMO GRAMOS

Cons MS Prot conc Prot forr

El menor incremento alcanzado en el presente estudio se debe al menor consumo de

concentrado posiblemente por la palatabilidad y porque las raciones R-1 y R-2 se

pulverizaban muy pronto. Si se comparan la ración 3 y 4 que tienen el mismo

contenido de proteína, puede apreciarse que el consumo promedio diario fue similar, el

consumo de proteína alcanza a 6.4 y 6.3 g/día inferior al consumo registrado por Cerna

(1997) quien alcaza consumos superiores a 8.4 g/día con incrementos de 17

g/animal/día.

GRAFICO 3: Incremento de Peso y Consumos de Proteína Diaria

en Cuyes Alimentados con Cuatro Raciones Experimentales

0 2 4 6 8 10 12 14

g/día

PT 14.2%

PT 15.3%

PT 18.3%

PT 18.0%

Consumo PT/día Incremento peso/día

En la Tabla 6 se muestran los valores de conversión alimenticia (CA) acumulada (MS

consumida/incremento de peso vivo) a lo largo del período experimental, R-4 (3.1 a),

R-3 (3.4 a) y R-2 (3.3 a) lograron una CA similar, pero mejores a la obtenida con la

Ración 1 (4.5 b), esto refleja la densidad nutricional de la ración.

GRAFICO 4: Conversión Alimenticia Lograda en Cuyes Alimentados

con Raciones con Diferente Densidad Nutricional

0

0.5

1

1.5

2

2.5

3

3.5

4

4.5C.A.

CA 4.5 3.3 3.4 3.1

R-1 R-2 R-3 R-4

Al comparar los datos, con los reportados en la literatura, éstos resultaron ser mayores

que 3.12, 3.03, 3.07 y 3.26 dados por Cerna (1997); 3.09, 3.10, 2.85 y 4.0 obtenidos

por Saravia et al (1994 a); de 2.27, 2.43, 2.51 y 3.11 reportados por Villafranca (2003).

Cuando los animales tienen potencial genético son susceptibles de responder a la

calidad del alimento, en el caso del presente trabajo podemos concluir que los cuyes de

raza precoz, responden con eficiencia cuando reciben un alimento de calidad. Si el

animal no recibe el nivel proteico que le permita cubrir sus requerimientos el cuy no

responde al crecimiento que lo caracteriza dentro de su raza.

TABLA 6: Peso de Cuyes Hembras Alimentadas con Raciones Hetero Protéicas

Ración 1 Ración 2 Ración 3 Ración 4

SEMANA PROT - ELN PROT - ELN PROT - ELN PROT - ELN

EXPERIMENTAL 14.18 60.80 15.32 63.96 18.24 60.42 18.00 66.63

PESO INICIAL 351.2 ± 71.2 349.3 ± 73.2 349.8 ± 71.2 349.7 ± 69.2

1 311.8 ± 74.7 357.2 ± 120.8 324.3 ± 84.7 409.0 ± 118.1

2 411.7 ± 77.2 478.8 ± 109.9 406.5 ± 67.4 514.7 ± 106.8

3 463.2 ± 84.6 560.2 ± 124.0 461.5 ± 89.9 599.5 ± 115.3

4 541.7 ± 89.2 644.3 ± 121.1 543.8 ± 99.4 679.8 ± 107.6

5 621.0 ± 104.1 712.0 ± 104.0 625.8 ± 116.3 769.0 ± 107.7

6 682.7± 98.0 800.3 ± 118.4 703.3 ± 118.5 854.8 ± 106.6

INCREMENTO

TOTAL g 331.50 451.00 353.50 505.17

DIARIO g 7.9 10.7 8.4 12.0

El objetivo de la crianza de las cuyes hembras no es la saca para un mercado de

consumo sino para el uso como reproductoras de reemplazo. Aquí es mas notoria la

diferencia aunque la R4 siempre supera a R2, R3 y R1. En todos los casos las

hembras alcanzan pesos superiores suficientes como para iniciar su vida reproductiva.

Para el caso de prueba de raciones se tiene que considerar los resultados biológicos

alcanzados mediante el uso de las raciones en prueba. La conclusión estadística debe

de complementarse con la evaluación económica. El productor busca la mayor

rentabilidad.

El consumo tal como ofrecido (TCO) nos permite determinar los costos de

alimentación. El consumo mínimo lo tuvo la ración 2 que consumió 1.570 kg y el

máximo lo obtuvo la ración 3 con 1.702 kg por lo que determina el menor y mayor

gasto en el consumo de concentrado. (Cuadro Nº 7)

TABLA 7: Consumo de MS Y TCO de Concentrado y Chala

Obtenido en los Diferentes Tratamientos

Ración 1 Ración 2 Ración 3 Ración 4

CONSUMO

Concentrado MS g 1465.8 1360.8 1470.0 1465.8

Materia Seca Concentrado % 86.4 86.7 86.4 88.7

Concentrado TCO g 1695.9 1570.1 1702.0 1652.0

Chala TCO kg 2.6 2.6 2.6 2.6

PRECIO

Concentrado S/./kg 1.15 1.25 130 0.98

Chala S/./kg 0.007 0.007 0.007 0.007

COSTO

Concentrado consumido S/. 1.95 1.96 2.21 1.62

Forraje consumido S/. 0.0179 0.0179 0.0179 0.0179

COSTO ALIMENTACION S/. 1.97 1.98 2.23 1.64

El costo de alimentación varia de acuerdo al consumo de MS llevada al consumo TCO.

El costo por kg de alimento varia con la densidad nutricional de la ración. El valor

comercial de la chala es de 70 NS la tonelada. El menor costo en la recría lo alcanza la

R-4

El costo por cada 100 g de incremento de peso es menor en la R-4 como reflejo de su

mayor incremento de peso. La mayor utilidad por animal (S/. 3.36 ) se logra con la

ración 4 y el menor (S/. 1.39) en la R-1.( Ver Tabla 8)

TABLA 8: Costo de Cuy Parrillero Alimentado con Raciones con Diferentes

Densidades Nutricionales

Ración 1 Ración 2 Ración 3 Ración 4

COSTO DESTETADO S/. 3.42 3.42 3.42 3.42

ALIMENTACION + MO S/. 2.81 2.83 3.18 2.34

COSTO PARRILLERO S/. 6.23 6.25 6.60 5.76

Peso Final kg 0.740 0.850 0.870 0.912

INCREMENTO PESO g 396 506 526 570

costo/100 g increm S/. 0.50 0.39 0.42 0.29

PRECIO/KG PV S/. 10.00 10.00 10.00 10.00

Ingreso/ venta parrillero S/. 7.4 8.5 8.7 9.12

Utilidad/animal recriado S/. 1.17 2.25 2.10 3.36

Relación B/C % 18.76 36.10 31.77 58.35

Con los resultados obtenidos en el crecimiento se determinaron los costos y se calculo

la rentabilidad. El valor comercial de los cuyes es de S/. 10, el peso final determina el

valor de venta del producto. La mejor ración resulta la R-4, con ella se consigue el

menor costo por el incremento de 100 g de peso vivo (S/. 0.29), se alcanza la mejor

relación B/C (0.58), la mayor utilidad y la mejor rentabilidad (58.33 %). Estos

resultados pueden apreciarse en las Tablas 8 y 9.

TABLA 9: Utilidad por Animal y Rentabilidad Alcanzada en los Diferentes

Tratamientos

Ración 1 Ración 2 Ración 3 Ración 4

COSTO PARRILLERO S/. 6.23 6.25 6.60 5.76

VENTA PARRILLERO S/. 7.40 8.50 8.70 9.12

UTILIDAD S/. 1.17 2.25 2.10 3.36

RENTABILIDAD % 18.76 36.10 31.77 58.35

CONCLUSIONES :

En líneas o razas precoces de cuyes se encuentra respuesta positiva ante el suministro

de raciones con alta densidad nutricional.

El mayor incremento de peso se logra con animales que consumen raciones con 18 %

de PT. El consumo de proteína determina el mayor y mejor incremento de peso.

BIBLIOGRAFÍA :

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DERMATOFITOSIS EN CUYES (Cavia porcellus) DE GRANJAS TECNIFICADAS DE LA COSTA CENTRAL,

PROVINCIA DE LIMA - PERU 2003.

Mauricio R. Jara Aguirre, Juan Muscari Greco, Lilia Chauca Francia3

RESUMEN La dermatofitosis en el cobayo es una enfermedad que causa daño en el epitelio queratinizado, uñas y

pelo. En el caso del pelo lo quiebra a corta distancia de su implantación, dejando regiones grisáceas

costrosas en la piel con muñones de cabellos dando mal aspecto para su comercialización como

carcasa o como animal reproductor, causando pérdidas económicas al criador. El trabajo se desarrolló

entre los meses de marzo y setiembre de 2003, en la Costa Central de Lima – Perú, de granjas de cuyes,

población total fue de 10034 animales de diferentes edades y sexo, ubicadas en la zona Norte: Huaral -

Chancay; Sur: Cañete - Lunahuana; Este: Jicamarca y Oeste: La Molina. Siendo estas zonas de puntos

referenciales de la crianza del cuy en la Costa Central del Perú. De la población de cuyes en trabajo se

presentó 370 de diferentes edades, color y sexo, con lesiones dermatológicas que representaban 100%

de animales afectados. A los cuyes se les realizó un raspado en sus respectivas pozas o baterías, el cual

fue observado a examen directo y posteriormente mediante un cultivo en agar glucosado de Sabouraud,

pH 5,6, al que se le añadió antibiótico (cloranfenicol 50mg/dl), y antifúngicos (cicloheximida 0.5mg/dl),

para inhibir el crecimiento de bacterias y hongos contaminantes. De los 370 cultivos realizados los

resultados indican que el Trichophyton mengrophytes estuvo en el 75.95% (n =281), seguido de

Microsporum Canis 10%(n = 37), Trichophyton rubrum 9.19% (n =34), Aspergillus Níger 3.51%(n =13)

, Heterosporum 1.35%(n =5).. En referencia a la edad y sexo de una población total de animales se

tuvo: recría 9.07%(n = 328) de los cuales el 9.67%(n =192) se presentó en machos y el 8.35% (n =136)

en hembra; Los cuyes reproductores infectados representan 0.84%(n =42), en machos 1.62%(n =9) y en

hembra 0.74%(n =33) en cuanto la presencia de este dermatofito según por su ubicación de lesión según

la zona afectada se tuvo que de 370 muestras: En la zona periocular 34%(n =126), Frontal 17%(n =65),

Maxilar 10%(n =38), Nasal 31% (n =114),Dorso 5%(n =18) ,miembros 3% (n =12)en cuanto a la

predisposición por el tipo de color de pelaje fue: Blanco 42% (n = 158) Alazán 36% (n =133),Bayo

16%(n =58) ,Negro 6%(n =21),).

Palabras Claves: Cuy / Dermatomicosis / Sexo / Edad / Pelaje.

INTRODUCCIÓN

La dermatomicosis es una enfermedad de impacto económico por su implicancia en la

salud animal, pública y por afectar la calidad de la carne al momento de la

comercialización de los cuyes. Las infecciones fungales de los animales domésticos

(micosis), rara vez resultan enfermedades mortales (Medway; Prier; Wilkinson,

1990.). Esta micosis es causadas por un grupo de hongos queratinofílicos, llamados

dermatofitos, que se caracterizan por su parasitismo, que prefiere el epitelio

queratinizado, pelo y uñas; estas especies de géneros son Microsporum (M.canis,

M.gypseum y M.nanum), Trichophyton T.mentagrophytes var. Granulare, T.equinum,

T.verrucosum y T.gallinae) y Epidermophyton (Quetin; Rusel, 1991). El

reconocimiento micótico específico del dermatofito infeccioso es importante para

conocer la fuente y evitar que la infección se propague a otros animales y al hombre

(Nakamura, 1999.Acha; Szyfres, 1992.). Casi todas las dermatofitosis de cobayos son

causadas por T. mentagrophytes var. Granulare es rara la infección por Microsporum

(Chauca, 1997 Miller, W. Scolt, D. Griffin, G. 2002). El genero Aspergillus pertenece

al phylum Ascomycota y contiene muchas especias saprofititas que son muy comunes

en el aire, suelo, abono y en la comida animal. Algunas de estas especies

3 Instituto Nacional de Investigación y Extensión Agraria – Universidad Alas Peruanas

oportunistamente pueden causar enfermedades en animales bajo condiciones de estrés,

excesiva exposición de hongos contaminantes o toma exagerada de antibiótico o

terapias de corticosteroide. (Timoney J; Gillespie J; Scott F; Barlough J.1992) La

infección por dermatomicosis en el cobayo causa daño al pelo, quebrándolo a corta

distancia de su implantación y dejando regiones grisáceas costrosas cubiertas con

muñones de cabellos. La presencia de mancha focal alopécica y descamación, que se

disemina en las áreas peri ocular, frontal y auricular. En casos graves, la infección se

extiende al área lumbosacra dorsal, pero por lo general respeta los miembros y el

vientre. El prurito suele ser mínimo o estar ausente. Algunos animales tienen lesiones

inflamatorias caracterizadas, extensa área de eritema, pápulas foliculares, pústulas,

costras. (Wilkinson; Harvey, 1998.Miller. W 2002). Los productos del metabolismo

del hongo se difunden a través de la capa malpigiana provocando la formación de

vesículas y prurito. La actividad de los anticuerpos no ha sido aclarada todavía. Las

lesiones clínicas que presentan a primera vista los animales enfermos pueden

confundirse con dermatitis seborreicas y acarosis (Medway; Prier; Wilkinson, 1990.

Acha; Szyfres, 1992). Los dermatofitos se diseminan entre los animales por contacto

directo, contacto con pelo infectado, escamas en el ambiente o fomites. Diversos

estudios han demostrado que la susceptibilidad del huésped puede aumentar por

humedad, calor, química cutánea especifica, composición de la secreción sebácea y

perspiración, juventud, exposición y predeposición genética. (Medway; Prier;

Wilkinson, 1990. Joklik).

MATERIALES Y METODOS :

El trabajo fue realizado entre los meses de marzo y setiembre del 2003 en el

departamento de Lima Provincias Lima, Cañete, Chancay, Huaral. La población de

cuyes del total de granjas muestreadas es de 10034, de diferentes edades y sexo.

Dentro de esta población se encontró 370 animales afectados entre machos y hembras,

separándose en diferentes clases: lactante, recría y reproductores. Se ha tomando en

cuenta la ubicación de la lesión y el color del pelaje de los animales afectados. Todas

las muestras fueron tomadas en el lugar de crianza para realizar el cultivo y su

identificación. Se utilizó un medio basal (Agar glucosa de Sabouraud) el cual es

preparado con Glucosa 40 g, seguido de Peptona 10 g, Agar 15g, Agua destilada 1

Litro teniendo un pH final de 5,6 al que se le agregó cloranfenicol en concentración

de 50 mg/dl y Cicloheximida en 0.5 mg/dl. Luego de la preparación del medio de

cultivo, se procedió a colocar escamas de piel y pelos directamente sobre su superficie

con la ayuda de una asa de siembra y en un campo estéril.

Se determinó la humedad de los ambientes de crianza con un psicrómetro por

aspiración. Estas mediciones se realizaron cada hora de 6 a.m. a 6 p.m. por tres días

lo que permitió obtener una fluctuación promedio durante el día. La medición se hizo

en el en el lugar de crianza de cuyes. Se hicieron tres registros, el primero, en un punto

medio externo entre los galpones, el segundo, dentro del ambiente del galpón a un

metro y medio del piso a centro del galpón y tercera ubicación fue a nivel de la poza.

RESULTADOS :

De los 370 animales se determinaron lesiones dermatológicas causadas por

Trichophyton mentagrophytes, Microsporum canis, Trichophyton rubrum,

Aspergillus Níger y Heterosporum. Las frecuencias y porcentajes de incidencia se

muestran en el Cuadro 1 .

Estos resultados indican que no solo el Trichophyton mentagrophytes es el causante

de las lesiones dermatológicas en cuyes sino que también otros dermatofitos (M.canis;

T.rubrum) y no dermatofitos como los saprofitos dematiaceos (Hetrosporium) y

saprofitos hialino (Aspercillus níger) que también son capaces de causar lesiones.

Autores como Medway W.; Prier J E.; Wilkinson J. S.1990; indican que el causante

principal de las dermatomicosis en cuyes es el Trichophyton mentagrophytes y

ocasionalmente el Microsporum canis, no se menciona el Trichophyton rubrum,

Hetrosporium, Aspercillus níger como una especie causante de las dermatomicosis en

cuyes.

Cuadro N° 1: Especies de hongos en lesiones dermatológicas en Cavia

porcellus en la Costa Central de Lima- Perú

Existe poca incidencia registrada de Heterosporum, solo se ha encontradao en el Este

de Lima y representa el 1.35 %, el Aspergillus Níger registra una incidencia del 3.51

%. El Trichophyton metagrophytes es el que mayor incidencia hay pues se encuentra

presente en el 75.95 % de los casos.

Bezada 2000 describe como único causante de las lesiones dermatomicoticas el

Trichophyton mentagrophytes, lo cual discrepa con el presente trabajo ya que no solo

se aisló éste dermatofito sino también otros como el Microsporum canis,

Trichophyton rubrum y hongos oportunistas causantes de lesiones como el

Aspergillus níger y Heterosporium. En el libro Microbiology and Infectious Diseases

of Domestic Animals , menciona que estos saprofitos logran causar infeciones de

manera oportunista

Cuadro 2 : Distribución de especies de hongos según lugar de toma de muestra.

N° (%) 1 (%) 2 (%) 3 (%) 4 (%) 5 (%)

Norte 110 (29.73) 83 (29.54) 18 (48.65) 9(26.47) 0 (0) 0 (0)

Centro 110 (29.73) 95 (33.80) 10 (27.02) 4 (11.73) 1(7.70) 0 (0)

Sur 100 (27.02) 65( 23.13) 9 (24.32) 14 (41.18) 12 (92.30) 0 (0)

Este 50 (13.32) 38 (13.53) 0 ( 0) 7 (20.59) 0 ( 0 ) 5 (100)

Total 370 (100) 281 (75.95) 37 (10) 34 (9.19) 13 (3.51) 5 (1.35)

(1) Trichophyton mentagrophytes (3 ) Trichophyton rubum (5) Heterosporum

(2) Microsporum canis (4) Aspergillus niger

Especie Cultivos positivos

(%)

Trichophyton mentagrophytes 281 ( 75.95 )

Microsporum canis 37 ( 10.00 )

Trichophyton rubrum 34 ( 9.19 )

Aspergillus niger 13 ( 3.51 )

Heterosporum 5 ( 1.35 )

TOTAL 370 ( 100 )

La clase recría es la mas afectada, el 9.07 % de los animales registran lesiones. En

reproductoras hay muy poca incidencia (0.84 %) como consecuencia los lactantes que

representan el 13.71 % de la población no son afectados.

Cuadro N° 3: Lesiones dermatológicas en Cuyes por clases

Lactantes

(%)

Recria

(%)

Reproductor

(%)

Total

Animales con lesiones 0 ( 0 ) 328 (9.07) 42( 0.84) 370 (3.68)

Animales sanos 1376 (100) 3286 (90.93) 5002 (99.96 ) 9664(96.31)

TOTAL 1376 (13.71) 3614(36.01) 5044(50.27) 10034(100)

La recría se afecta por la agresividad de los machos después de la pubertad, las

peleas producen heridas por mordeduras o rasguños y allí es donde se afectan

con el hongo.

Cuadro N° 4 Clasificación por clases y sexo de Cuyes con lesiones dermatológicas

Lactantes(1) Recría (2) Reproductor (3) Total

N° (%) Macho (%) Hembra (%) Macho (%) Hembra (%) N° (%)

Enfermos 0 ( 0 ) 192 (9.67) 136 (8.35) 9 (1.62) 33 (0.74) 370 (3.69)

Sanos 1376 (100) 1793 (90.33) 1493 (91.65) 546 (98.38) 4456 (99.24) 9664 (96.31)

TOTAL 1376(13.71) 1985 (19.78) 1629 (16.23) 555 (5.53) 4489 (44.73) 10034 (100)

Al analizar el sexo que muestra mas susceptibilidad al ataque de hongos podemos

apreciar que en la etapa de recría son los machos los mas afectados pero en el caso de

los reproductores son las hembras las que presentan mayor incidencia.

Cuadro N° 5: Efecto del sexo sobre la especies de hongos que afectan a cuyes

Recría (1) Reproductor (2)

Especies de hongos Macho (%) Hembra (%) Macho (%) Hembra (%) Total (%)

T. mentagrophytes 143 (74.47 ) 105 (77.20 ) 8 ( 88.9 ) 25 (75.75) 281 (75.95)

M. canis 23 ( 12 ) 12 ( 8.82 ) 1 (11.10 ) 1 ( 3.03 ) 37 ( 10 )

T. rubrum 19 ( 9.89 ) 9 ( 6.62 ) 0 ( 00 ) 6 (18.19 ) 34 ( 9.19)

Aspergillus niger 6 ( 3.12 ) 6 ( 4.42 ) 0 ( 00 ) 1 ( 3.03 ) 13 ( 3.51 )

Heterosporum 1 (0.52 ) 4 (2.94 ) 0 ( 00 ) 0 ( 00 ) 5 ( 1.35)

Total 192 ( 51.90) 136 ( 36.75 ) 9 ( 2.43) 33 (8.92 ) 370 (100 )

(1) A partir de las 2 semana de edad hasta que alcancen la madurez sexual. (2) 2 meses de edad para las hembras 500 g y para los machos 4 meses o 1.1kg

La afección con hongos es mas frecuente en recría representa del total de animales

afectados el 88.65 % corresponden a la clase recría y el 11.35 % a reproductores. No

se registro afecciones en lactantes en ningún lugar estudiado.

En reproductores el 79 % de las afecciones corresponden a T mentagrophytes, el 5 % a

M. Canis, 14 % a T. Rubrum, 2 % a A Níger y no se presentaron casos de

Heterosporum. En la recría se registró la presencia de T mentagrophytes siendo el de

mayor incidencia esta presente en el 75 % de las lesiones con hongos. El M canis llega

al 10 %, T rubrum al 9 % y a Níger y Heterosporum a 4 y 2 % respectivamente. Estos

porcentajes han sido determinados en base a los 328 cuyes de recría afectados y 42

reproductores afectados.

Cuadro N° 6: Especies de Hongos presentes en lesiones dermatológicas en C.

porcellus de acuerdo a la ubicación de lesión

Hongos Periocular

(%)

Nasal

(%)

Frontal

(%)

Maxilar

(%)

Dorso

(%)

Miembros

(%)

Total

(%)

T mentagrophytes 99 (35.11) 82 (29.08) 53 (18.79) 20 (7.09) 17 (6.03) 11 (3.90) 282(76.2)

M. canis 14 (37.84) 10 (27.02) 4 (10.52) 9 (24.32) 0 (00) 0 (00) 37(10)

T. rubrum 8 (24.25) 17 (51.51) 5 (15.15) 2 (6.06) 0 (00) 1 (3.03) 33(8.91)

Aspergillus niger 4 (30.77) 4 (30.77) 2 (15.38) 3 (23.08) 0 (00) 0 (00) 13(3.51)

Heterosporum 1 (20) 1 (20) 1 (20) 1 (20) 1 (20) 0 (00) 5(1.35)

Total 126 (34.05) 114 (30.8) 65 (17.56) 38 (10.27) 18 (4.86) 12 (3.24) 370(100)

El mayor numero de afecciones se presentan en la zona periocular (34 %) y en la

nasal (31 %). Existe presencia frontal y maxilar en el primer caso representa el 17 %

y maxilar en el 10 %, con ello podemos apreciar que en la cabeza es donde existe

mayor afección hay predominancia en el 92 % de los casos, en el dorso solamente el

5 % de las lesiones están presentes y en los miembros el 3 %. Miller,W. Scolt, D.

Griffin, G. 2002 describen que las áreas más afectadas por la dermatofitosis son la

nariz, área periocular, frontal y auricular, extendiéndose en raras ocasiones al área

lumbosacra, respetando la zona de los miembros. En el trabajo realizado se obtiene

como resultado adicional a lo ya citado es que también se registro presencia de

dermatofitos en la zona de los miembros pero en porcentajes bajos 3 %..

Cuadro N° 7: Ubicación de las lesiones dermatológicas en Cuyes

Numero de animales Porcentaje de animales ( %)

Periocular 126 (34)

Nasal 114 (31)

Frontal 65 (17)

Maxilar 38 (10)

Dorso 18 (5)

Miembros 12 (3)

Total 370 (100)

No se ha hecho un estudio para evaluar la susceptibilidad generada por el color, sin

embargo los resultados se muestran en el cuadro 8.

Cuadro N° 8: Especies de hongos presentes en lesiones dermatológicas

relacionado al color de pelaje en cuyes

COLOR

Trichophyton

mentagrophytes

(%)

Trichophyton

rubrum

(%)

Microsporum

canis

(%)

Aspergillus

niger

(%)

Heterosporum

(%)

Total

(%)

Blanco 115 (31.08) 17 (4.59) 17 (4.59) 4 (1.08) 5 (1.35) 158(42.70)

Alazán 105 (28.38) 10 (2.70) 12 (3.24) 6 (1.62) 0 (00) 133(35.94)

Bayo 47 (12.70) 7 (1.89) 4 (1.08) 0 (00) 0 (00) 58(15.67)

Negro 14 (3.78) 0 (00) 4 (1.08) 3 (0.81) 0 (00) 21(5.67)

Total 281 (75.94) 34 (9.18) 37 (10) 13 (3.51) 5 (1.35) 370(100)

La curva de la humedad relativa expresada en porcentajes Da como resultado el

comportamiento de la Humedad relativa durante transcurso del día y las variación que

se va obteniendo.( Grafico N° 1) En se puede observar que la humedad relativa del

ambiente va cambiando con el transcurso de las horas del día teniendo un punto en el

cual llega hasta 80 % de humedad relativa a la 01:00 pm registrándose los porcentajes

máximos a las 06:00 am y pm. Se Comparó los ambientes de los galpones 1, 3 a nivel

de poza donde la presencia de la humedad fue mayor en el galpón 1 pudiéndose

observar que la cama permanecía húmeda durante el transcurso del día, se pudo

observar que ha diferencia del galpón 3 este contaba con un mayor número de

animales que presentaban lesiones dermatológicas

Grafico No 1 Humedad Relativa del Ambiente de un punto medio Relativo a

todos los Galpones de cuyes del INIA,Molina ( Abril - 2003)

97.00%97.00%96.00%

95.00%

93.00%

87.00%

84.00%

80.00%

83.00%84.00%

85.00%

93.00%

97.00%

70.00%

75.00%

80.00%

85.00%

90.00%

95.00%

100.00%

06:0

0:00

a.m

.

07:0

0:00

a.m

.

08:0

0:00

a.m

.

09:0

0:00

a.m

.

10:0

0:00

a.m

.

11:0

0:00

a.m

.

12:0

0:00

p.m

.

01:0

0:00

p.m

.

02:0

0:00

p.m

.

03:0

0:00

p.m

.

04:0

0:00

p.m

.

05:0

0:00

p.m

.

06:0

0:00

p.m

.

Horas

Po

rcen

taje

de H

um

ed

ad

Rela

tiva

Ambiente.

*La medición de la humedad relativa se toma a 1.5 m del piso

Grafico No 2 Relación de la Humedad Relativa de los Galpones 1 ,3 y el

Ambiente del distrito de La Molina provincia de Lima-Peru ,

abril 2003

79%

84%

89%

94%

99%

06:00 07:00 08:00 09:00 10:00 11:00 12:00 13:00 14:00 15:00 16:00 17:00 18:00

Horas

Po

rce

nta

je d

e la

Hu

me

da

d R

ela

tiva

Ambiente. Poza Galpon 3

Ambiente galpon 3 Ambiente galpon 1

Poza Galpon 1

El factor ambiente es importante para la presencia de la dermatofitosis como lo

describe Marsella R, 2000; Joklik; Willett; Amos, 1983. Ya que diversos estudios

han demostrado que la susceptibilidad del huésped puede aumentar por humedad,

calor, química cutánea especifica, composición de la secreción sebácea, perspiración,

juventud, exposición y predisposición genética .

Según resultados obtenidos del trabajo se indicaría que la humedad relativa y la

edad podrían influir en la presencia de la dermatofitosis en el cuy. El mayor número

de animales con lesiones dermatológicas corresponden a la etapa de recría. Se

comprobó que el tipo de construcción del galpón influye en la presencia de humedad

relativa ya que este permitiría una buena ventilación e iluminación para el galpón y

las pozas.

CONCLUSIONES

o El Trichophyton mentagrophytes es el mayor responsable de las lesiones

dermatológicas presentes en cuyes en un 75.95%.

o Otros dermatofitos como el Microsporum canis, Trichophyton rubrum y otros

hongos no considerados dermatofitos como los saprofitos dematiaceos

(Heterosporium) y saprofitos hialino (Aspergillus níger) ocasionalmente

causan lesiones en los cuyes.

(1) La medición de la humedad relativa se tomo a 1.5 del piso en un punto medio de la granja. (2) La toma de la muestra se realizo10cm de la poza donde se encontraba el animal

(3) Se tomo a 1.5m a nivel del piso en un punto medio del galpón

(1)

(2)

(2)

(3)

(3)

o La etapa de recría es la más susceptible a lesiones dermatológicas. El 9.07 %

de la población pueden ser afectados ya que estos son colocados en pozas con

alta densidad generándose lesiones, siendo los mas afectados los machos.

o La región Periocular es la más afectada representa el 34% de las afecciones,

seguido por la Nasal 31%, Frontal 17%, Maxilar 10%, Dorsal 5% y

Miembros 3%.

o La humedad relativa del ambiente puede influir en la presentación de la

dermatomicosis.

BIBLIOGRAFÍA

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hombre y los animales. 2da. Edic. Pub. Cient .N503. OPS.Washington D.C.

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Dermatomicosis causada por Trichophyton s.p en el cuy (Cavia cobayo).

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o Wilkinson G.T; harvey R. G..1998 Atlas de dermatología de pequeños

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GLUTARALDEHÍDO EN EL TRATAMIENTO DE LA

DERMATOFITOSIS EN CUYES (Cavia porcellus)

Verónica Alvarez Begazo, , Carlos Sala Lazarte, Lilia Chauca Francia

4

RESUMEN :

El estudio se realizó en las instalaciones del Instituto Nacional de Investigación Agraria (INIA). El

objetivo del presente trabajo es evaluar el efecto del glutaraldehído en el tratamiento de la dermatofitosis

en cuyes. Se utilizó 128 cuyes escogidos al azar, que presentaban dermatitis causada por dermatofitos.

El diagnóstico se hizo mediante cultivos en el laboratorio. Se usó dos sistemas de crianza en baterías y

pozas. Los cuyes fueron separados en dos grupos de 64 animales por cada sistema de crianza y

subdivididos en cuatros subgrupos de 16 animales para cada tratamiento de acuerdo al siguiente

cronograma : T1 cuyes tratados con Glutaraldehído al 0.1%, T2 tratados con Glutaraldehído al 0.2%, T3

tratados con Glutaraldehído al 0.3% y T4 grupo control tratados con agua potable. El tratamiento y las

observaciones se realizaron semanalmente por un máximo de 6 semanas, la recuperación clínica de los

animales fue corroborado por el crecimiento de pelo, la reducción de la lesión y cultivos de laboratorio

negativos a dermatofitos. Los datos fueron registrados en fichas diseñadas para el trabajo. Los resultados

indican que la recuperación de los animales mantenidos en baterías tomó menor tiempo que en el caso

de los cuyes en pozas; el tiempo de recuperación fue inversamente proporcional a la concentración de

glutaraldehído.

Palabras claves: Cuyes/ Dermatofitosis/ Tratamiento/ Glutaraldehído

INTRODUCCIÓN

Las infecciones causadas por dermatofitos afectan a la piel de animales y personas.

Los dermatofitos son un grupo de hongos que invaden sólo las estructuras

queratinizadas muertas y se agrupan en varias especies de hongos según su

predilección de hospedero(Carter 1985, Quentin 1991, Acha 1992, Arenas 1993,

Medway 1996, Marsella 2000). Los dermatofitos patógenos de animales se encuentran

en los géneros Microsporum y Trichophyton ; las dermatofitosis en el cuy son causadas

en su mayoría por Trichophyton mentagrophytes y ocasionalmente por Microsporum

canis (Acha 1992, Bezada 2000, Marsella 2000, Miller 2002 ).

La importancia del estudio de esta dermatomicosis incide en el carácter zoonótico de

esta enfermedad, presentándose en la actualidad casos de dermatomicosis en personas

que se encuentran en contacto con animales infectados (Acha 1992, Medway 1996,

Miller 2002).

Las técnicas actuales de crianza de cuyes hacen que la presentación de la

dermatomicosis sea frecuente, ya que el espacio donde son criados es reducido y la

densidad es alta sobre todo en la etapa de recría donde se presenta con mayor

frecuencia la enfermedad (Bezada 2000).

El glutaraldehído es un desinfectante con gran acción bactericida, virulicida y

fungicida. Su modo de acción es por alquilación, oxidación y coagulación de las

proteínas de las bacterias, virus y hongos (Huber 1991, Velasco 1992, Zaldívar 1993).

4 Instituto Nacional de Investigación y Extensión Agraria - Universidad Alas Peruanas

En trabajos experimentales se aplicó glutaraldehído al 2% a conejos albinos en forma

cutánea, observandose en algunos animales manchas ligeras dudosas, erupción leve

que desaparecieron en la mayoría de los casos a pesar de las aplicaciones continuas

(Stonehill 1963).

En la práctica diaria, el glutaraldehído al 2% es el más utilizado en la desinfección y

esterilización de plásticos y cauchos del equipo de terapia respiratoria y de anestesia;

limpieza de endoscopios, gastroscopios y sigmoidoscopios; limpieza de material

termolábil e instalaciones de crianza (Zaldivar 1993, Huber 1991).

MATERIALES Y METODOS

El trabajo tuvo una duración de 4 meses comprendido entre enero-abril del 2003.

Se trabajó con 128 cuyes al azar entre machos y hembras de diferentes edades, los

cuales presentaban lesiones dermatológicas. Se manejaron los cuyes en dos ambientes

diferentes con sistemas de crianzas en pozas y baterías. En cada ambiente se trabajó

con 64 cuyes divididos en 4 subgrupos de 16 animales cada uno, para distribuirlos en

los diferentes tratamientos.

Cada jaula tenía un área 0.161 m

2 con dimensiones de 0.70 x 0.50 x 0.23 cm alli se

ubicaba 1 ó 2 animales. Las pozas eran de 1.5 x 1m se colocó de 4 - 8 cuyes. Los

reproductores fueron tratados en sus mismas pozas de empadre. A todos los animales

se les suministro un concentrado ad libitum y forraje verde como maíz chala u hoja

de camote.

Los tratamientos fueron los siguientes :

T1= Cuyes a los cuales se les aplicó la solución acuosa de glutaraldehído al 0.1%

T2= Cuyes a los cuales se les aplicó la solución acuosa de glutaraldehído al 0.2%

T3= Cuyes a los cuales se les aplicó la solución acuosa de glutaraldehído al 0.3%

T4= Cuyes a los cuales se les aplicó agua.

Para determinar que los cuyes presentaban una infección por dermatofitos se tomaron

muestras de pelos y escamas de 74 cuyes para realizar los siguientes análisis: El

examen directo de escamas de piel y pelos con hidróxido de potasio al 10% y el

cultivo de las muestras utilizando un medio de cultivo universal (Agar glucosa de

Sabouraud), al que se agregó cloranfenicol en concentración de 50mg/dl y

Cicloheximida en 0.5mg/dl.

Previamente al tratamiento se realizó una limpieza con algodón humedecido con agua

frotando suavemente, luego se aplicó el glutaraldehído con un algodón frotando con

cuidado de no tener contacto con los ojos, posteriormente se colocaron los animales en

javas por un periodo de 5 minutos, luego fueron regresados a sus respectivas pozas o

jaulas de crianza. La aplicación del glutaraldehído se realizó semanalmente y hasta la

observación de los primeros signos de recuperación. A los animales control se les

aplicó agua de caño con un algodón , luego fueron colocados en sus pozas o jaulas de

crianza, la aplicación también fue semanal por un periodo de 4 semanas.

Las observaciones postratamiento se realizaron semanalmente. Los parámetros

utilizados para determinar la recuperación de los cuyes se basó en la observación

clínica de epitelización y crecimiento de pelo en la zona afectada.

Para medir la eficacia del glutaraldehído se realizó un cultivo de los animales

clínicamente sanos. RESULTADOS

En el examen microscópico utilizando hidróxido de potasio al 10% se obtuvo

de un total de 74 muestras tomadas que solo el 19%(14 animales) presentaban una

infección de pelos del tipo ectothrix ( ubicación de esporas fuera del tallo piloso). De

los 74 cultivos realizados se obtuvo los siguientes resultados:

GRAFICO Nº1: Resultados de los cultivos

realizados

96.00%

3.00% 1.00%

Trichophyton mentagrophytes Trichophyton rubrum Microsporum canis

(n : 1)

(n: 2)

(n:71)

100% ( n : 74)

Resultado de los Tratamientos Realizados en Baterías y Pozas:

Los animales tratados con glutaraldehído en las diferentes concentraciones

tuvieron resultados diferentes en el tiempo de recuperación. Se observó una

recuperación mayor en cuyes tratados en baterías. Obteniendo que el 100% de los

animales tratados con glutaraldehído al 0.1% (T1) en baterías se recuperaron con un

promedio de 5.31 semanas a diferencia de los animales tratados con la misma

concentración en pozas donde solo el 18.75%(3/16) se recuperaron a las 5 semanas. El

100% de los animales tratados con glutaraldehído al 0.2%(T2) se recuperación tanto

en pozas como en baterías con un promedio de recuperación de 3.93 y 5 semanas en

baterías y pozas respectivamente. El 100% de los animales tratados con glutaraldehído

al 0.3%(T3) en pozas y baterías tuvieron una recuperación con un promedio de 3.5 y

4.6 semanas en baterías y pozas respectivamente; los cuyes control (T4) a quienes se

les aplicó solo agua, no presentaron recuperación en ninguno de los dos ambientes.

En el Gráfico Nº 2 se puede observar el resultado acumulativo de recuperación

de los tratamientos T1, T2 y T3 en pozas y baterías. La tasa de recuperación obtenida

en los diferentes ambientes y tratamientos se describen en los Cuadros Nº 1 y 2 . Se

tiene que la tasa de recuperación en T1 es de 18.82 y 3.23 por 100 cuy-semana en

tratamiento en baterías y pozas respectivamente; de T2 de 25.40 y 20 por 100 cuy-

semana en tratamiento en pozas y baterías respectivamente y de T3 de 28.07 y 21.62

por 100 cuy-semana en tratamiento en baterías y pozas respectivamente.

Grafico Nº 2: RESULTADO ACUMULATIVO DE LOS TRATAMIENTOS

REALIZADOS EN POZAS Y BATERIAS

16

0

16 16

8 (50%)

3 (18.75%) 3(18.75%)

11(68.75%)

6(37.5%)

10 (62.5%)

6 (37.5%)

16(100%)

14 (87.5%)

7(43.75%)

2(12.5%)

12(75%)

3 (18.75%)

7(43.75%)

16(100%)

0

2

4

6

8

10

12

14

16

18

0 1 2 3 4 5 6 7

SEMANAS

NU

ME

RO

DE

AN

IMA

LE

S

T1 B

T1 P

T2 B

T2 P

T3 B

T3 P

53

CUADRO 1: TASA DE RECUPERACIÓN DE CUYES CON DERMATOFITOSIS TRATADOS CON

GLUTARALDEHÍDO AL 0.1, 0.2 Y 0.3% EN BATERIAS

Nº

Cuy

Tratamiento

Glutaraldehído

al 0.1%

(Semanas)

Contribución

Animal-

Tratamiento

(Semanas)

Tratamiento

Glutaraldehído

al 0.2%

(Semanas)

Contribución

Animal-

Tratamiento

(Semanas)

Tratamiento

Gluataldehído

al 0.3%

(Semanas)

Contribución

Animal-

Tratamiento

(Semanas)

Control

1 5 5 4 4 3 3 0

2 4 4 4 4 5 5 0

3 5 5 5 5 5 5 0

4 5 5 3 3 3 3 0

5 6 6 4 4 2 2 0

6 5 5 5 5 4 4 0

7 6 6 5 5 4 4 0

8 6 6 3 3 4 4 0

9 6 6 5 5 3 3 0

10 4 4 4 4 4 4 0

11 6 6 5 5 4 4 0

12 6 6 3 3 3 3 0

13 5 5 3 3 3 3 0

14 4 4 3 3 4 4 0

15 6 6 4 4 4 4 0

16 6 6 3 3 2 2 0

Animales

Recuperados

16 16 16 0

Cuy-semana 85 63 57 0

Tasa

Recuper.

18.82

por 100 cuy-semana de

tratamiento

25.40

por 100 cuy-semana de

tratamiento

28.07

por 100 cuy-semana de

tratamiento

0

por 100 cuy-

semanas de

tratamiento

* Semanas de Observación

54

CUADRO 2 : TASA DE RECUPERACIÓN DE CUYES CON DERMATOFITOSIS TRATADOS CON

GLUTARALDEHÍDO AL 0.1, 0.2 Y 0.3% EN POZAS

Nº

Cuy

Tratamiento

Glutaraldehído

al 0.1%

(Semanas)

Contribución

Animal-

Tratamiento

(Semanas)

Tratamiento

Glutaraldehído

al 0.2%

(Semanas)

Contribución

Animal-

Tratamiento

(Semanas)

Tratamiento

Gluataldehído

al 0.3%

(Semanas)

Contribución

Animal-

Tratamiento

(Semanas)

Control

1 6* 6 4 4 4 4 0

2 6 6 4 4 4 4 0

3 6 6 6 6 5 5 0

4 6 6 5 5 4 4 0

5 6 6 5 5 5 5 0

6 6 6 6 6 6 6 0

7 5 5 6 6 6 6 0

8 6 6 5 5 3 3 0

9 6 6 4 4 6 6 0

10 5 5 5 5 3 3 0

11 6 6 4 4 4 4 0

12 5 5 4 4 5 5 0

13 6 6 6 6 3 3 0

14 6 6 6 6 5 5 0

15 6 6 6 6 5 5 0

16 6 6 4 4 6 6 0

Animales

Recuperados

3 16 16 0

Cuy-semana

93

80

74

0

Tasa

Recuper.

3.23

por 100 cuy-semana de

tratamiento

20

por 100 cuy-semana de

tratamiento

21.63

por 100 cuy-semana de

tratamiento

0

por 100 cuy-

sem de trat

* Semanas de observación

55

Se menciona como causante principal de la dermatofitosis en cuyes el Trichophyton

mentagrophytes y ocasionalmente el Microsporum canis (Medway 1996, Bezada 2000,

Miller 2002), esto discrepa con el resultado obtenido en el presente trabajo ya que a demás

de los dermatofitos antes mencionado se aisló al Trichophyton rubrum, no mencionado por

los autores como causante de la dermatofitosis en cuyes.

En cuanto a la recuperación de los animales ésta se observó primero en los cuyes tratados

en baterías. En T1 se observó los primeros cuyes con signos de recuperación a la tercera

semana en baterías y en la cuarta en pozas, en T2 a la segunda semana en baterías y a la

tercera en pozas y en T3 a la primera en baterías y a la segunda en pozas.

Con respecto a la tasa de recuperación, se puede decir que existe una diferencia entre los

animales tratados en pozas y baterías; si comparamos la tasa de recuperación de T1 en

pozas y baterías, se tiene que los de pozas tienen una recuperación de 3.23 por 100 cuy-

semana de tratamiento, a diferencia de los de baterías cuya tasa de recuperación es de 18.82

cuy-semana de tratamiento, siendo esta mucho mayor. De igual manera si comparamos los

tratamientos T2 y T3 en pozas y baterías se tiene que existe una mayor tasa de recuperación

en cuyes tratados en baterías que en pozas (Cuadros Nº1 y Nº2). Lo cual podría indicar que

el mejor medio para tratar a los cuyes con dermatofitosis es en baterías.

A demás de la diferencia en la tasa de recuperación entre los ambientes utilizados, también

se observó diferencias entre tratamientos del mismo ambiente, ya que se tiene una mayor

tasa de recuperación en los tratamientos T3 de 28.07 y 21.63 por 100 cuy-semana de

tratamiento en baterías y pozas respectivamente; disminuyendo en T2 con 25.40 y 20 por

100 cuy-semana de tratamiento en baterías y pozas respectivamente; y con una menor tasa

de recuperación los tratamientos T1 con 18.82 y 3.23 por 100 cuy-semana de tratamiento

en baterías y pozas respectivamente.

Si bien existe una diferencia entre la tasa de recuperación de los cuyes tratados con

glutaraldehído al 0.1, 0.2 y 0.3% tanto en pozas como en baterías; sin embargo el análisis

estadístico realizado indica que no existe una diferencia estadística entre los tratamientos

T2 y T3; pero si entre T1 y los tratamientos T2 y T3, por lo consiguiente no sería necesario

tratar a los animales con glutaraldehído al 0.3% ya que se encontró que al 0.2% se obtuvo

resultados parecidos y no se observó el efecto irritante.

El efecto irritable de este compuesto es discutible ya que se ha descrito que la solución de

Glutaraldehído al 2% es irritante para ojos ya que produce inflamación, lagrimeo y dolor; a

nivel respiratorio causa catarro, irritación; y a nivel de piel causa dermatitis; pero sin

embargo solo estos efectos se presentan en soluciones mayores al 1%(Rippon 1989).En el

trabajo se utilizó una solución de Glutaraldehído en concentraciones bajas para poder ser

usado como antiséptico.

Si bien se observó enrojecimiento de la piel pos tratamiento en 14 cuyes tratados con

Glutaraldehído al 0.3% este efecto es reversible, a pesar del efecto irritante observado, los

cuyes tratados con esta concentración tuvieron una mayor recuperación que los cuyes

tratados al 0.1 y 0.2%.

56

CONCLUSIONES

Se aisló Trichophyton rubrum dermatofito no reportado como causante de la

dermatofitosis en cuyes.

La tasa de recuperación de los animales tratados con glutaraldehído es directamente

proporcional las concentraciones utilizadas.

El glutaraldehído en concentraciones al 0.2 y 0.3% demostró ser eficaz en el

tratamiento de la dermatofitosis causada por: Trichophyton mentagrophytes,

Microsporum canis y Trichophyton rubrum.

Se determinó que no existe una diferencia estadística en el tiempo de recuperación entre

los tratamientos T2 y T3 tanto en pozas como en baterías.

El glutaraldehído al 0.3% provoca enrojecimiento de la zona tratada

La concentración de glutaraldehído al 0.2% resulta ser la concentración baja efectiva

para el tratamiento de la dermatofitosis en cuyes ya que actúa tanto en baterías como en

pozas y por no presentar un efecto irritante.

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57

EFECTO DE LA CASTRACION CON ALCOHOL YODADO SOBRE EL

CRECIMIENTO Y RENDIMIENTO DE LA CANAL EN CUYES (Cavia

porcellus)

Luciana Shiroma Tamashiro, Lilia Chauca Francia, Juan Muscari5

RESUMEN

El presente estudio tuvo por objeto determinar el efecto de la castración sobre el crecimiento y rendimiento Cárnico. Se

emplearon 24 cuyes Tipo 1 Raza Perú machos pre púberes (las edades fluctúan entre 30 y 50 días de edad). Se

compararon animales enteros con castrados tomando como parámetros: incremento de peso, rendimiento cárnico,

consumo de alimento, conversión alimenticia. Durante el experimento se observó que los animales castrados no

mostraron agresividad a diferencia del lote testigo que presentaron peleas y lesiones cutáneas. No se encontró diferencias

significativas sobre el incremento total de peso. El rendimiento cárnico fue superior para los animales castrados (74,84%)

con respecto a los testigos (71,41%) habiendo una diferencia significativa (p< 0.05) para el lote de castrados. El consumo

de alimento concentrado fue mayor en el lote testigo (2 774g) frente al grupo castrado (2 459g), así mismo la conversión

alimenticia fue mejor (3,82) en relación al lote testigo (4,57). En la evaluación estadística se determinó diferencias

significativas en el consumo de concentrado, chala y la conversión alimenticia. Posteriormente, al beneficiar los cuyes se

observó una reducción en el peso del aparato gastrointestinal en los castrados, equivalente a 81% del peso del aparato

gastrointestinal de los cuyes controles. Para corroborar los efectos de la castración mediante cortes histopatológicos, se

observaron en los testículos lesiones severas del epitelio germinal, con estadios inmaduros de diferenciación que llegaban

a espermatocitos II.

Palabras claves: Cuyes, castración, rendimiento de carcasa

INTRODUCCIÓN

Uno de los principales problemas en la crianza de cuyes es el carácter agresivo de los machos en la

pubertad aproximadamente a los 50 días de edad. Esto dificulta la crianza en grupos grandes, con la

mayor demanda de área necesaria por animal, la perdida de energía, el estrés y el rechazo en el

comercio de animales con daños en la piel por heridas e infecciones.

En investigaciones recientes se ha demostrado que la castración quirúrgica y química presenta efectos

favorables sobre el comportamiento de los animales y la calidad de la carcasa más no sobre el

crecimiento. La presente contribución tiene por finalidad obtener un método de castración química en

cuyes prepúberes en forma sencilla, efectiva y económica que facilite el manejo de cuyes machos en

grupos grandes.

La castración es una práctica de manejo que consiste en eliminar los instintos genésicos y la aptitud

reproductiva, se puede efectuar por métodos químicos y quirúrgicos. La castración química consiste

en la aplicación de sustancias esclerosantes a nivel intratesticular, que tiene como objeto atrofiar el

parénquima, causando la esterilidad del macho. La técnica de aplicación consiste en preparar al

animal en posición de cubito dorsal desinfectando el área del testículo con alcohol o cualquier

5 Instituto Nacional de Investigación y Extensión Agraria – Universidad Alas Peruanas

58

producto antiséptico, luego se introduce con una aguja tipo insulina en la parte superior del testículo.

El organismo reabsorbe el tejido testicular destruido permaneciendo una pequeña masa no funcional,

Caycedo, 2000.

Los primeros trabajos se realizaron con dietilestilbestrol, obteniéndose resultados similares a los

registrados con la castración quirúrgica, Bravo 1970. Sin embargo Uscategui citado por Vega

(1988), realizo estudios preliminares en cuyes utilizando ácido láctico obteniendo resultados

positivos con una dilución 1: 4 con agua bidestilada. Otros investigadores utilizaron ácido láctico en

proporción de 1 a 9 cc de agua bidestilada (proporción 9:1). De esta mezcla se utilizó dosificaciones

de 0.10 cc a 20 días de edad de los animales (T1), 0.20cc a 20 días de edad (T2), 0.10 cc a 30 días de

edad (T3), 0.20 cc a 30 días de edad (T4), 0.10 cc a 40 días de edad (T5), 0.20 cc a 40 días de edad

(T6), frente a un testigo (To) sin castración. Los mejores rendimientos de carcasa la obtuvo el T4

(74.48%) y seguido del T6 (72.27%) y TO (71.23%). Las mejores utilidades se presentaron con los

animales no castrados y los del (T6). Los cuyes castrados químicamente con ácido láctico, ganan mas

peso y hacen mejor conversión de los alimentos que los enteros, pero la superioridad no es

significativa. Las ventajas de la castración son más consistentes para el rendimiento y presentación

de la canal. Esto último se explica porque los castrados no presentan lesiones ni cicatrices, y su canal

esta mejor conformada. Adicionalmente, las pruebas de degustación, principalmente sabor y textura

de la carne confieren mayor calidad a las canales de los castrados, Medina, 1999.

La conducta agresiva entre los cuyes machos se expresa alrededor de la décima semana de edad, sin

embargo la castración se realiza entre 28- 35 días y se aboga por hacerlo lo mas temprano posible,

para reducir el estrés y lograr una inmediata recuperación, Hernández 2001. En los animales

castrados se produce cambios en el temperamento, así tenemos cierta predominancia de los

fenómenos inhibidores sobre los de excitación, en consecuencia los temperamentos violentos y la

agresividad desaparecen, haciendo posible un manejo más eficiente.

La edad de castración esta en relación con el método a emplearse, ya que ciertas técnicas son útiles

solamente para la castración de animales adultos. La castración de animales adultos por métodos

usados para operar sobre los jóvenes y viceversa causa complicaciones irreversibles e incluso la

muerte de los animales castrados. De manera general recomienda que los animales de desarrollo

rápido, deban ser castrados en la juventud, mientras que los de desarrollo tardío deben ser

intervenidos en edad mas avanzada, Flores 1973.

MATERIALES Y METODOS :

El trabajo experimental se realizó en el Instituto Nacional de Investigación Agraria – INIA. Se

utilizaron 24 cuyes machos, a los cuales se les suministro un concentrado peletizado de alta densidad

nutricional (18 % PT y 3000 Kcal) y maíz chala. Se utilizaron 12 cuyes como control y 12 cuyes

sometidos a castración química, a ellos se les inyecto alcohol yodado al 0.5 %. Se hizo una sujeción

manual del animal, se procedió al afeite de la región inguinal y púbica, desinfección la zona a

intervenir. Se presiona la región inguinal, para dirigir los testículos hacia las bolsas escrotales, se

sujeta el testículo con los dedos pulgar e índice y se procede a aplicar la solución con una

hipodérmica de tuberculina. La dosis de 2,5 cm/kg.p.v de alcohol yodado al 0,5 %.

59

Los cuyes se pesaron en una balanza digital al inicio del experimento y cada 7 días colocándolos en

una jaula metálica. Concluida la evaluación del crecimiento, se procedio al sacrificio de los animales.

En este momento se extrajeron los testículos, y se procedió a su pesado para luego ser remitidos al

laboratorio de histopatología del Hospital San José. Las muestras fueron conservadas en formol al

10% para su posterior traslado.

Castración Química

RESULTADOS Y DISCUSIÓN :

El peso final de los cuyes enteros fue superior 43 g que el de los castrados, llegando a 1161. La

diferencial en el peso inicial fue 57 g a favor de los enteros frente a los castrados. como consecuencia

del mayor peso inicial, Cuadro 1. Las dos curvas de crecimiento se mantienen en paralelo durante

toda la fase experimental siendo siempre el peso superior en el grupo testigo. Al analizar los

incrementos de peso los del grupo castrados logran mejores incrementos totales y diarios.

Cuadro 1 : Pesos semanales de cuyes castrados y no castrados

PESO INICIAL 434 377

1 510 437

2 583 531

3 692 629

4 765 721

5 836 829

6 941 920

7 1045 1015

8 1161 1118

INCREMENTO

Total 727 740.7

Semanal 90.87 92.58

Diaria 12.98 13.22

60

GRAFICO 1 : CURVA DE CRECIMIENTO DE LOS CUYES

CASTRADOS Y NO CASTRADOS

0

200

400

600

800

1000

1200

1400

PI 1 2 3 4 5 6 7 8

SEMANAS EXPERIMENTALES

PE

SO

g

TESTIGO CASTRADO

En el Cuadro 2 se muestran los incrementos semanales, en el grupo testigo fueron muy irregulares,

mostrándose una marcada diferencia de una semana a otra, el comportamiento de los castrados fue

mas homogéneo, sus incrementos semanales fueron menos irregulares. En el análisis estadístico los

incrementos totales de peso no mostraron diferencias significativas (p = 0.68), a pesar de que el

grupo de castrados incremento más de peso, esto demuestra que la castración no influye en la

ganancia de peso. Comparando tres sistemas de castración química, el presente trabajo obtuvo

incrementos de 13.2g superior a los incrementos reportados por Hernández 2001 (11.2 g) y Villena

2001 (8.7 g).

CUADRO 2 : INCREMENTOS SEMANALES LOGRADOS EN CUYES MEJORADOS

CASTRADOS Y NO CASTRADOS

SEMANAS TESTIGO CASTRADO

1 76 60

2 73 93

3 110 98

4 72 93

5 71 108

6 105 91

7 105 94

8 116 103

61

GRAFICO 2 : INCREMENTOS SEMANALES DE LOS CUYES CASTRADOS

Y ENTEROS

0

20

40

60

80

100

120

140

1 2 3 4 5 6 7 8

SEMANAS EXPERIMENTALES

INC

RE

ME

NT

O P

ES

O

g

TESTIGO CASTRADO

El lote testigo tuvo un mayor consumo de concentrado (2.774 Kg) frente al castrado (2.459 Kg). La

conversión alimenticia en el lote castrado fue superior, obtuvo un valor de 3,72 frente al testigo que

obtuvo 4,3.

CUADRO 3 : CONSUMO TOTAL, SEMANAL Y DIARIO DE CONCENTRADO

OBTENIDO EN CUYES CASTRADOS Y NO CASTRADOS

SEMANAS UNID TESTIGO CASTRADO

1 g 213 197

2 g 326 267

3 g 294 271

4 g 368 345

5 g 362 322

6 g 401 353

7 g 413 344

8 g 397 359

CONSUMO

TOTAL Kg 2.774 2.458

CONSUMO

Prom/sem g 346.75 307.25

CONSUMO

Prom/día g 49.5 43.9

62

Se obtuvieron diferencias significativas tanto para el consumo de materia seca del concentrado,

chala y en la conversión alimenticia. Los resultados obtenidos fueron superiores a los

obtenidos por Villena (2001) quien obtuvo una conversión alimenticia de 4,24; 6,34 para los

castrados con alcohol yodado y el testigo, respectivamente. Esta diferencia pudo deberse a la

calidad genética de los animales.

Cuadro 4 : Conversión alimenticia de cuyes castrados y no castraos

Unid TESTIGO CASTRADO

CONSUMO DE CONCENTRADO Kg 2 774 2 459

MS DE CONCENTRADO Kg 2 441 2 164

CONSUMO DE ALFALFA Kg 4 046 3 829

MS DE LA CHALA Kg 631 597

CONSUMO TOTAL MS Kg 3 072 2 761

INCREMENTO DE PESO Kg 0.721 0.741

CONVERSIÓN ALIMENTICIA 4.3 3.72

Como lo muestra el Cuadro 5 el lote de los castrados (74.84 %) muestra un mayor rendimiento

de carcasa en relación al grupo testigo (71.41 %). Hernández 12

, obtuvo rendimientos inferiores

tanto en el grupo de testigo y los castrados, siendo estos de 66,3; 67,3 %, respectivamente.

Cuadro 5 : Rendimiento de carcaza promedio de cuyes castrados y no castrados

TRATAMIENTO PESO VIVO

g

PESO CARCAZA

g

RENDIMIENTO CÁRNICO (%)

TESTIGO 1 127 805 71.41

CASTRADO 1 121 839 74.84

Los animales castrados presentaron una reducción del peso de los testículos hasta aproximadamente

43%, mientras en los testículos sin grasa se redujo en un 50% del peso promedio de los testículos del

grupo testigo.

El mayor contenido digestivo es debido a la mayor ingesta, que se almacena en intestino grueso y

ciego. El peso del intestino delgado, riñón e hígado muestran pesos similares. La piel de los animales

castrados tuvo mayor peso representando el 3,8 % con respecto al peso total de la piel del grupo

testigo.

63

Cuadro 6 : Promedio de peso de algunos órganos de los cuyes castrados y no castrados

ÓRGANOS UNID TESTIGOS CASTRADOS

TESTÍCULOS CON GRASA g 14 8

TESTÍCULOS SIN GRASA g 6 3

APARATO DIGESTIVO CON C D* g 211 170

o Intestino Delgado g 24 25

o Intestino Grueso g 138 93

o Ciego g 85 46

RIÑÓN g 13 12

HÍGADO g 40 40

PIEL g 138 133

*CD Contenido Digestivo

Bravo (1970) obtuvo variaciones en los testículos de 33,50 % para los cuyes implantados con 6, 3 mg

de DEB. El hígado obtuvo mayor peso (34g) en el grupo implantado con 3 mg de DEB que los otros

dos lotes.

EXAMEN HISTOPATÓLOGICO TESTICULAR : los testículos se observaron hipoplásicos y/o

fibrosados.

Descripción histológica de los testículos de los castrados: Con la coloración hematoxilina-eosina

se obtuvo la siguiente lectura.

Túbulo seminífero : En la mitad de las muestras se observó daño severo del epitelio germinal,

con restos celulares en la luz. Algunos túbulos seminíferos presentaron una capa de células en la

base correspondiente a las células de Sertoli con algunas espermatogonias, en otros se observó

poca cantidad de espermatocitos en profase. Hubo una reducción en el diámetro de los túbulos,

mostrando un aumento considerable en las células intersticiales (Leydig). En la otra mitad, el

parénquima testicular presentaba túbulos en actividad, (se desarrollo la línea espermática), es

decir se observaron estadíos de desarrollo hasta espermatocitos II.

Eididimo : Histológicamente no se observó ninguna alteración, salvo la presencia de material

acidófilo en la luz del epidídimo en vez de espermatozoides.

Conducto Deferente : Presentó forma distorsionada con lumen estrecho y de mayor longitud con

respecto al normal, existe una aparente fusión de túbulos con numerosos repliegues internos y

proyecciones al lumen de tipo papilar. Las células mostraron un marcado desordenamiento,

varios estratos y predominó el citoplasma claro. El tejido intratubular (estroma) se observó una

intensa proliferación de tejido muscular liso.

CONCLUSIONES :

Los resultados obtenidos bajo las condiciones en que se efectuó el presente trabajo nos permite

establecer las siguientes conclusiones:

64

o Al destete la palpación y sujeción de los testículos de los cuyes es mas difícil, al mes de edad

(400g) la palpación y sujeción fue sencilla.

o La castración no mejora el peso de los cuyes, no se encontró diferencias estadísticas al evaluar

el incremento total de peso.

o Los animales castrados obtuvieron mayor rendimiento cárnico (75%) que los no castrados

(71,45 %)

o El peso de los testículos de los cuyes castrados con alcohol yodado 0.5 % fue menor en 42.8

% que los de los animales enteros.

o El estudio histológico determino la efectividad del tratamiento de castración con alcohol

yodado al 0.5 %

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