7/27/2019 2009 02 La zooarqueologa, una disciplina especializada...

1/4

4Centro INAH Tlaxcala

En las sociedades humanas antiguas de muchas partes del

mundo, el uso y aprovechamiento de una amplia gama deanimales, tanto vertebrados como invertebrados, fue de

gran importancia econmica y religiosa, ya que stos cons-

tituyeron una variada fuente de alimento y de materia prima

para la elaboracin de herramientas, vestido y ornamentos,

as como por su inclusin en numerosas prcticas rituales,

lo que explica la presencia relativamente frecuente de sus

restos esquelticos en el registro arqueolgico.

La zooarqueologa es la disciplina cientca que inves-

tiga dicha interaccin, entre el hombre y la fauna en el pa-

sado. En particular, estudia los restos seos de las diversas

especies de animales que se encuentran en los contextos

arqueolgicos, las cuales pueden pertenecer a mamferos,aves, reptiles, anbios, peces y moluscos. Este campo es

interdisciplinario porque se basa en las ciencias naturales

y sociales de las cuales utiliza conceptos y mtodos para

sus explicaciones. Tradicionalmente, se ha enfocado en las

relaciones zoogeogrcas, la evolucin ambiental y el im-

pacto del hombre sobre el paisaje desde la perspectiva del

estudio de los animales. Sin embargo, con la aplicacin de

tcnicas ms modernas, como es el anlisis de elementos

traza para detectar reas de procedencia, y del adn para es-

tudiar los procesos de diferenciacin, evolucin y raciacin

animal, la zooarqueologa ha ampliado su campo de inves-

tigacin hacia intereses ms antropolgicos, entre otros, elde la dieta alimentaria basada en el uso especco de los

recursos faunsticosy su relacin con lasubsistencia y el

modo de vida humana en el pasado.

Esta disciplina ha sido aplicada al anlisis de los mate-

riales seos de fauna que fueron recuperados en las explo-

raciones del sitio arqueolgico de Ocotelulco en los aos

de 1990 y 1991 dentro del Proyecto Cuatro Seoros de

Tlaxcala, as como en los trabajos de rescate efectuados en

2004 en la calle 7 de Junio de la actual poblacin de SanFrancisco Ocotelulco. En el primer caso, se tiene como an-

tecedente el estudio realizado en 1991 por elmvz Romualdo

Padilla, del cual destaca la informacin que aporta respecto

a la identicacin de especies animales y a la utilizacin

de algunas de stas como recurso alimenticio y para la ma-

nufactura de artefactos, las alteraciones nutricionales y pa-

tolgicas que detecta en algunos de los huesos analizados,

as como la comparacin que hace de sus datos con los que

reeren las fuentes histricas sobre la fauna prehispnica de

la regin de Tlaxcala. Su investigacin se bas en el anlisis

de 25 kilos, 103 gramos de fragmentos de huesos que repre-

sentan el 97.7 % de la muestra total de restos seos de faunaque se obtuvieron en todas las reas excavadas en el sitio y

los cuales se encontraron asociados, en diferentes tipos de

contextos y con otras clases de materiales arqueolgicos, a

dos conjuntos de estructuras arquitectnicas habitacionales

y a una estructura de templo que fueron parcialmente explo-

rados en el proyecto mencionado.

En esta ponencia presentamos informacin derivada del

anlisis realizado a la muestra del material seo que faltaba

por estudiar, la cual se compone de 610 gramos del mis-

mo que constituyen el 2.3% restante y que procede en su

totalidad del conjunto habitacional del rea B. Incluimos

tambin los datos obtenidos del anlisis de otra muestra anms pequea de materiales de fauna que se rescataron en las

excavaciones de la calle 7 de Junio de Ocotelulco. Es im-

portante sealar que la mayor parte de los restos seos del

conjunto habitacional se registr en contextos secundarios,

es decir, en gruesas capas de relleno formadas por gran-

des volmenes de tierra con las que se cubrieron intencio-

nalmente las estructuras arquitectnicas al momento de su

La zooarqueologa: una disciplina

especializada aplicada al estudio del

material seo de fauna prehispnica deOcotelulco, Tlaxcala.

Jess Ilhuicatzi VzquezENAH

Roberto Bravo CastilloCentro INAH Tlaxcala

7/27/2019 2009 02 La zooarqueologa, una disciplina especializada...

2/4

Memoria de las Jornadas de Antropolga e Historia de Tlaxcala 20095

clausura y consiguiente abandono, por lo que no estn aso-

ciados directamente a la ocupacin de las mismas, en tanto

que en el caso de los materiales de la calle 7 de Junio,

stos formaban parte de una ofrenda funeraria asociada a un

basamento de probable funcin ceremonial.

Los objetivos del anlisis de arqueofauna fueronlos siguientes:

1. La identicacin anatmica de los huesos, que con-

siste en determinar qu hueso es y a qu parte o regin del

esqueleto del animal pertenece.

2. La identicacin taxonmica de los huesos, que con-

siste en determinar a qu especie animal corresponden y el

nmero o cantidad de stas.

3. Determinar el mnimo nmero de individuos (MNI)

por especie animal, es decir cuntos individuos o ejempla-

res integran cada especie identicada.

4. Determinar la edad en individuos de algunas de lasespecies identicadas, as como el sexo en ejemplares de

cnidos.

5. Determinar el posible uso y aprovechamiento de las

especies identicadas, en relacin con el consumo alimen-

ticio principalmente.

La metodologa del anlisis se bas en los siguientes pro-

cedimientos:

1. Para la identicacin anatmica y taxonmica del ma-

terial seo se analizaron todos los huesos que conservaban

las epsis, que son las zonas terminales y articulares del

esqueleto de las extremidades de las especies de mamferos,

aves y reptiles. Adems de la observacin de las caracters-ticas y detalles de las epsis, se tom en cuenta la forma

general y el tamao de los huesos, lo cual tambin ayuda a

reconocer a stas y otras especies que pertenecen a la clase

de los peces y a las de los reptiles en el orden de los odios.

2. La determinacin del MNI de las especies identica-

das se realiz con base en la comparacin y contabilizacin

de los huesos que tenan epsis y forma similares y cuya

presencia se repite en una misma unidad de excavacin,

capa estratigrca o contexto de procedencia.

3. La determinacin de la edad en individuos de algunas

de las especies identicadas se realiz con base en la obser-

vacin del grado de osicacin del cartlago de la epsis ysu unin con la disis en los huesos largos de las extremi-

dades, considerndose adems el tamao de stos, en tanto

que la denicin del sexo, especcamente en los indivi-

duos de perro comn, se efectu constatando la presencia

o ausencia de la cresta occipital del crneo o por la forma

del hueso basioccipital del mismo. A falta del crneo, se

analizaron las mandbulas que conservaban la cavidad del

dentario en la cual se aloja el msculo masetero.

4. Para obtener datos acerca del valor o importancia que,

como recurso alimenticio, pudieron tener para la comuni-

dad humana las especies identicadas, se procedi a detec-

tar en los huesos huellas y patrones de marcas no naturales,

observables a nivel macroscpico, que indican, por un lado,

la depredacin y sacricio de los animales, y por otro, suutilizacin post-mortem en actividades de preparacin y

consumo.

Como resultado del anlisis de la muestra de restos seos

procedentes del conjunto habitacional del rea B, y en rela-

cin con los tres primeros objetivos mencionados, se iden-

ticaron veintitrs especies de animales con un total de 102

individuos, las cuales se agruparon en las cinco clases que a

continuacin se describen:

a)Mamferos: con 14 especies que representan el 60.8 %

de la muestra analizada y que son las siguientes:

b)Reptiles: con 5 especies que representan el 21.7 % de

la muestra y que fueron:

c) Aves: con 2 especies que representan el 8.6 % de la

muestra y que fueron:

7/27/2019 2009 02 La zooarqueologa, una disciplina especializada...

3/4

6Centro INAH Tlaxcala

d) Peces: con 1 especie que representa el 4.3 % de la

muestra, siendo sta:

e) Gasterpodos: con 1 especie que representa el 4.3 %

de la muestra, siendo sta:

Tambin se reconocieron los restos de un pez de agua

dulce, un caracol marino y dos caracoles terrestres, que no

fue posible identicar a nivel de gnero y especie.

Respecto a los materiales seos de la calle 7 de Junio,

se identic un fragmento de la mandbula inferior de la

cra de un pecar de collar (Tayassu tayassu), un simplc-

tico de pez de agua dulce del que tampoco se determin la

especie y diecinueve placas seas del caparazn o coraza

de un armadillo de nueve bandas (Dasypus novemcinctus).

De este modo, la clase de los mamferos fue la ms abun-

dante en cuanto a cantidad de especies animales identica-

das, y dentro de las cinco clases, las especies que tuvieron

un mayor nmero de individuos fueron, en orden de ms a

menos, el guajolote, el perro y el conejo castellano. Compa-

rativamente, en la muestra analizada por Padilla, los mam-

feros tambin alcanzaron el porcentaje ms alto en cantidad

de especies, pero del total de stas, las de mayor frecuencia

en cuanto al nmero de individuos fueron, en orden de ms

a menos, el perro, el guajolote y el venado cola blanca.

Por otra parte, se pudo determinar que algunos indivi-

duos de las especies del guajolote, el venado cola blanca,

el conejo castellano, la liebre, el perro comn y el pato tri-

gueo se encontraban, en el momento de su muerte, en las

etapas de edad ya sea juvenil, subadulto o adulto, y respecto

a la denicin del sexo, de seis individuos de perro comn

se identicaron cuatro hembras y dos machos.

Asimismo, en el anlisis de diversos huesos de perro,

guajolote y conejo castellano principalmente, se reconocie-

ron en ellos huellas por exposicin al fuego y por ebullicin,

as como marcas de cortes o incisiones por descarnado, des-

tazamiento y masticacin, lo cual puede ser evidencia del

procesamiento y consumo como alimento de esas especies.

Los huesos en los que se detectaron tales improntas fueron

en su mayora costillas, hmeros, radios, fmures y escpu-

las, lo que estara indicando un mayor aprovechamiento de

piezas o partes anatmicas del animal que contienen una

alta proporcin de carne o masa muscular.

En conclusin, consideramos que el estudio de los ma-teriales faunsticos aqu presentado, no obstante basarse en

una muestra tan reducida de los mismos, ha aportado da-

tos importantes en relacin con el nmero y especies ani-

males que se identicaron, por lo que en este aspecto es

complementario a la informacin generada por el trabajo de

investigacin de Padilla. Su principal nalidad, por tanto,

ha sido la de contribuir a ampliar el conocimiento sobre la

composicin y diversidad del registro arqueozoolgico del

sitio de Ocotelulco.

Fotografas

Foto 1. a) arriba izquierda: fragmento de crneo y

vrtebras de conejo castellano; fragmento de crneo de

cacomixtle. b) arriba centro: vrtebra de vbora cincuate

y vrtebra de vbora de agua; placas seas de caparazn

de armadillo. c) arriba derecha: garra de puma y fmur

de tuza. d) abajo izquierda: fmur, tibia y hmero de

liebre. e) abajo centro: calcneo de venado cola blanca; f)

abajo derecha: tibiotarso, ulna y carpometacarpo de pato

trigueo; vrtebra lumbar y sacral, quilla, tibiotarso y

ulna de codorniz pinta.

7/27/2019 2009 02 La zooarqueologa, una disciplina especializada...

4/4

Memoria de las Jornadas de Antropolga e Historia de Tlaxcala 20097

Foto 2. a) arriba izquierda: tibia, mandbula y escpula

de tuza; mandbula, hmero, fmur y tibias de ratn de

campo. b) arriba derecha: carpometacarpos, pelvis,

coracoide, ulna, fmur y tarsometatarsos de pato trigueo.

c) izquierda abajo: tibia, fmur y hmeros de liebre. d)centro abajo: mandbulas de liebre. e) derecha abajo:

mandbula, escpula, hmeros y tibia de conejo castellano.

Foto 3. a) arriba izquierda: fragmentos de caparazn

de tortuga japonesa. b) arriba derecha: fragmentos de

caparazn de tortuga de pozo. c) abajo izquierda: caracol

trompeta. d) abajo centro: caracoles marinos y caracoles

terrestres. e) abajo derecha: cartlagos basal y radial, yradio branquiostego de pez de agua dulce.

Foto 4. Huesos de perro. a) primera la arriba: fragmento

de crneo, axis y pelvis. b) segunda la al centro:

hmeros y tibias. b) tercera la abajo: radios, astrgalos,

calcneos, fbulas, metacarpos y ulna.

Foto 5. a) arriba izquierda: simplctico de pez de agua

dulce. b) arriba derecha: fragmento de mandbula inferior

de cra de pecar de collar. c) abajo: placas seas de

coraza de armadillo.