2.2.1 ALOE VERAEl Aloe vera pertenece al reino Plantae; divisin: Magnoliophyta; clase: Liliopsida; orden: Liliales; familia: Liliaceaes; gnero: Aloe; especie: Aloe Barbadensis (Miller); nombre comn: Aloe vera. Dentro de esta familia tambin se encuentran el ajo, la cebolla y los esprragos, todos son conocidos por presentar ciertas propiedades medicinales. La planta Aloe vera o Aloe Barbadensis Miller es la variedad ms utilizada en todo el mundo para la medicina curativa, de hojas elongadas, carnosas y ricas en agua, alcanza una altura de 50 a 70 cm; con tallos de 30 a 40 cm de longitud, poseen el borde espinoso dentado; las flores son tubulares, colgantes, amarillas.

Esta planta es xerfila, o sea, se adapta a vivir en reas de poca disponibilidad deagua y se caracteriza por poseer tejidos para el almacenamiento de agua. Lo ms utilizado son las hojas, cada una est compuesta por tres capas: una interna que es un gel transparente que contiene 99% de agua y el resto est hecho de glucomananos, aminocidos, lpidos, esteroles y vitaminas; la capa intermedia o ltex que es la saviaamarillo amarga contiene antraquinonas y glucsidos y la capa externa gruesa llamada corteza, que tiene la funcin de proteccin y sntesis de carbohidratos y protenas. Dentro de la corteza los haces vasculares son responsables del transporte de sustancias como el agua (xilema) y almidn (floema).

DescripcinEl aloe vera se pude describir como arbustoacauleocontallocortocubiertodehojas,estolonfero, contallo dehasta30cm,erecto,sinrebroteslaterales.Las hojas miden4050por58cm y sondensamenteagrupadas enunaroseta basalde hasta20hojas; son estrechamentetriangular-lanceoladas, canaliculadas,rectas, erecto-patentes, herbceas,deunverde-grisceo,glaucas, sinmanchas excepto unas motas claras en los renuevos jvenes,dentadassoloenelmargen,condientesdeunos2mm,gruesos,duros, retrorsos,deuncolormsclaroqueeldellimbo.Lainflorescencia,incluidoelpednculo, tieneunos70100cm de alto,enracimode3050por56cm,simple,densaenlaantesisyenlafructificacin. Lasbrcteasflorales ya presentes esparcidas y escasas en el tallo floral por debajo de la inflorescencia tienen811por56mm y sontriangulares,acuminadas, membranceas y con ligeras crestas pardas paralelas. Lasflores,cortamentepediceladas,son sub-erectas en la preantesis, patentesenlaantesis y luegopndulasal maduraryenlafructificacin; lospedicelos tienen45mm, sonalgoacrescentes y lleganhasta7mm enla fructificacin. Elperianto, de 2530mm,es tubuloso,levemente estrechadoenla base, y de color amarillo;lostpalos externosestn soldados enlamitadinferior de sulongitud. Losestambres, exertos,miden 3035mm. El fruto es unacpsulade2025por68mm, consemillasmedio-centimtricas,sincontarlasalas.

historia Documentos histricos de Romanos, Griegos, Hindes, rabes y de otros pueblos de la lnea clida de la tierra, hablan de las virtudes de su uso medicinal y cosmtico.La loe Vera se ha usado a lo largo de la historia de la humanidad, hasta nuestros das, tanto en el tratamiento de enfermedades como en la cura de la piel y del cabello.La Biblia habla frecuentemente de el loe.En el siglo I d.c. Diosocorides describi extensamente el loe en su herbolario Griego y tambin de sus virtudes medicinales y cosmticas.Alejandro Magno conquisto la isla Socotorra, al sur de Arbia, porque se encontraban grandes cantidades de loe, que serviran para la curacin de heridas y enfermedades de sus soldados durante las conquistas.Los chinos, fueron los primeros en usar el loe Vera.En el antiguo Egipto, era de uso frecuente. Cleopatra lo usaba como ingrediente esencial en sus curas diarias.Los sacerdotes egipcios, aunque con otros fines, tambien recurran a esta planta. Denominada por ellos como Planta de la inmortalidad, les servia para preparar los productos de embalsamiento que se empleaban en los rituales de enterramiento de los faraones y de los grandes seores.Los primeros que lo transformaron en extracto comercial fueron los rabes, y fueron tambin ellos los que extendieron el uso del Aloe en polvo. Para extraer la pulpa y la savia del Aloe los arabes pisaban las hojas dentro de unas tijanas o las machacaban en prensas de madera. Una vez extraidas, se ponan al sol sobre pieles de cabra para que se secaran, y ms tarde se convertan en polvo que se utilizaba como laxante en uso interno, y para heridas y contusiones en uso extremo.

Los Espaoles llevaron el loe al continente Americano durante su conquista. En Espaa, a lo largo de la ribera del Mediterrneo, el loe era el elemento esencial de la medicina popular, hasta que su uso generalizado en la farmacia moderna.Lo dejo en el olvido con la mayora de plantas medicinales (Hoy en da, conocemos personas grandes, que nos explican, como sus padres lo cultivaban para usar sus virtudes medicinales).Los Aloes de Espaa, proceden del continente Africano. Si bien es cierto, que se a conservado su uso casero a lo largo de las generaciones y de la cultura de los pueblos, no es hasta el fin de la II Guerra mundial, que redescubrimos el poder teraputico de el loe, al comprobar que los habitantes de Hiroshima y Nagasaki, los cuales padecieron quemadas, despus de un tratamiento con loe, se curaban mas rpidamente y en muchos casos, sin seales ni cicatrices. CulivoCon respecto a su cultivo, debido a que Aloe vera procede de sitios calurosos y desrticos, su cultivo requiere temperatura que est por encima de los 10 , por debajo puede sufrir daos, ya que no es tolerante al fro; tampoco tolera excesiva humedad requiriendo climas secos. Se puede ubicar a pleno sol o en semisombra.

Las macetas de terracota son preferibles a cualquier otro material, ya que son porosas, con lo cual se evita el exceso de humedad. Un sustrato tambin poroso, como el que se emplea para cactus y suculentas es el adecuado, es conveniente dejarlo secar completamente antes de volver a regar. Cuando las plantas se llenan de los hijuelos que surgen alrededor de la "planta madre", se deben dividir para posibilitar un mayor crecimiento de la planta principal y ayudar a prevenir infestaciones de plagas, como caros, cochinillas y especies de fidos. Durante el invierno, esta especie puede entrar en estado de latencia, por lo que se deben suspender los riegos, sobre todo si est en el exterior. En zonas demasiado fras es mejor mantenerla en el interior o en invernaderos con calefaccin. Uso Estaespeciehasidocultivadadesdetiemposantiguosporsuusomedicinal.-FarmacologaEl principio activo est formado por el jugo desecado de las clulas secretoras de las hojas. El olor es caracterstico y fuerte, mientras que el sabor es amargo y desagradable. De las hojas bsicamente se obtienen dos compuestos:Gel, que es la porcin mucilaginosa del parnquima tisular o mesfila situado en el centro de las hojas. Las plantas ms expuestas al sol fabrican menos pulpa y ms ltex. De la pulpa se extrae un gel brillante y amargo, que se obtiene por extrusin de la parte interna de las hojas. Debe eliminarse previamente todo el contenido de antraquinonas que se ubican en el epidermis de las hojas. Si este proceso no se realiza, el ltex se oxida y coge una tonalidad marrn fcilmente. La fragilidad de algunos constituyentes del gel hace que sea necesario estabilizar el material reciente obtenido y preservarlo de la contaminacin bacteriana. El aloe vera tambin tiene propiedades contra la psoriasis.Acbar o ltex, es el zumo cuajado, resultado de la incisin de las hojas, es un slido cristalino de color marrn y muy amargo, llamado acbar (del griego: "jugo del aloe"). Se localiza en las clulas pericclicas situadas cerca de los haces conductores inmediatamente por debajo de la epidermis, entre el parnquima cloroflico y el mucilaginoso. En general, se obtiene dejando fluir el lquido que sale de las hojas cortadas transversalmente y depositndolo de este modo en un recipiente mezclado con pulpa.Para prevenir la prdida de ltex, las hojas deben ser cortadas por la base, cerca del tallo. Se debe tener en cuenta que la hoja que se corta no vuelve a crecer. Para utilizarla con la cscara se corta por el centro, o en el caso de querer extraer slo el ltex, se quita la cscara previamente. Una vez cogidas, las hojas son lavadas y fileteadas. La cscara y el revestimiento amarillento (alantona) son separados.Taxonoma Su taxonoma del Aloe vera fue descrita por Carlos Linneo en 17539 y luego por Nicolaas Laurens Burman y publicado en Flora Indica nec non Prodromus Florae Capensis.EtimologaAloe: nombre genrico de origen muy incierto. Podra ser derivado del griego , (als, als), "sal" - dando , , (alo, os) que designaba tanto la planta como su jugo - debido a su sabor, que recuerda al agua del mar. De all pas al latn l, s con la misma acepcin, y que, en sentido figurado, significaba tambin "amargo". Se ha propuesto tambin un origen rabe, alloeh, que significa "la sustancia amarga brillante"; pero es ms probablemente de origen complejo a travs del hebreo: ahal (), frecuentemente citado en textos bblicos. vera: epteto latino que significa "verdadero".

2.2.2. ESCHERICHIA COLIE. coli es una de las especies bacterianas ms minuciosamente estudiadas, y no solamente por sus capacidades patognicas, sino tambin como sustrato y modelo de investigaciones metablicas, genticas, poblacionales y de diversa ndole (Neidhardt, 1999). Forma parte de la familia Enterobacteriaceae (Ewing, 1985). Ella est integrada por bacilos Gram negativos no esporulados, mviles con flagelos peritricos o inmviles, aerobios-anaerobios facultativos, capaces de crecer en agar MacConkey y en medios simples con o sin agregado de NaCl, fermentadores y oxidativos en medios con glucosa u otros carbohidratos, catalasa positivos, oxidasa negativos, reductores de nitratos a nitritos, y poseedores de una proporcin G+C de 39 a 59% en su DNA. Se trata de bacterias de rpido crecimiento y amplia distribucin en el suelo, el agua, vegetales y gran variedad de animales. En conjunto, la importancia de las enterobacterias en patologa humana puede cuantificarse constatando que constituyen el 50% aproximadamente de todos los aislamientos clnicamente significativos en los laboratorios microbiolgicos, y hasta el 80% de todos los bacilos Gram negativos identificados. Integran tambin esta familia otros gneros que se consideran en otros captulos por su asociacin con infecciones intestinales, como son Salmonella, Shigella y Yersinia. E. coli es la especie tipo del gnero Escherichia. Incluye grmenes generalmente mviles, que producen cido y gas a partir de la glucosa, la arabinosa, y habitualmente de la lactosa y otros azcares. Producen reaccin positiva de rojo de metilo, y negativa de Vogues-Proskauer. Son inhibidos por KCN e incapaces de crecer en medio con citrato como nica fuente de carbono y energa, pero s en caldo acetato. Son H2S, ureasa y fenilalanina negativos, pero en general son indol positivos y decarboxilan la lisina . Se clasifican en ms de 170 serogrupos O segn las caractersticas antignicas de su LPS, y en serotipos por la combinacin de antgenos O y H flagelares. Otros antgenos presentes en distintas cepas (capsulares, fimbriales y otros) han sido empleados para su clasificacin o identificacin. E. coli coloniza el tracto gastrointestinal a las pocas horas de vida del nio, y establece con el husped una relacin estable de mutuo beneficio (Drasar y Hill, 1974). Como integrante de la flora normal del hombre y de muchos animales, se lo considera un germen indicador de contaminacin fecal cuando est presente en el ambiente, agua y alimentos, junto con otros similares agrupados bajo la denominacin de "bacterias coliformes". Estas son enterobacterias que pertenecen al gnero Escherichia y a otros relacionados como Klebsiella, Enterobacter, Citrobacter o Serratia, y que tienen en comn la capacidad de fermentar la lactosa en un lapso no mayor de 48 horas, con produccin de cido y gas. Son grmenes de gran ubicuidad y capacidad de proliferacin, y a la vez de fcil cultivo e identificacin, y por lo tanto muy tiles como indicadores de contaminacin, pero no son enteropatgenos como grupo (como tampoco lo es E.coli), y por lo tanto su presencia en alimentos, ambiente o pacientes no certifica la etiologa de una infeccin intestinal o un brote de ETA. Es necesario hilar ms fino. E. coli puede ser causa de enfermedad endgena en pacientes debilitados o en situacin de alteracin de la pared intestinal (peritonitis, sepsis, etc.), pero las infecciones entricas provocadas por este germen no son causadas por las cepas que habitan normalmente el intestino, sino por lneas especialmente patgenas en esta localizacin (Nataro y Kaper, 1998), que se transmiten por va fecaloral de persona a persona o a travs del agua y alimentos, y que pasaremos a describir. En los grficos 1 y 2 se muestra la frecuencia de estos grmenes como agentes de enteritis.PATOGENIALa Escherichia coli puede causar infecciones intestinales y extra intestinales generalmente graves, tales como infecciones del aparato excretor, vas urinarias, cistitis, Uretritis, meningitis, peritonitis, mastitis, septicemia y neumona Gram-negativa.

VirulenciaLa Escherichia coli est dividida por sus propiedades virulentas, pudiendo causar diarrea en humanos y otros animales. Otras cepas causan diarreas hemorrgicas por virtud de su agresividad, patogenicidad y toxicidad. En muchos pases ya hubo casos de muerte por esta bacteria. Generalmente le pasa a nios entre 1 ao y 8 aos. Causado generalmente por la contaminacin de alimentos, y posterior mala coccin de los mismos, es decir, a temperaturas internas y externas menores de 70 C. Infecciones urinariasSon ms comunes en mujeres por la corta longitud de la uretra (25 a 50 mm), en comparacin con los hombres (unos 15 cm). Entre los ancianos, las infecciones urinarias tienden a ser de la misma proporcin entre hombres y mujeres. Debido a que la bacteria invariablemente entra al tracto urinario por la uretra (una infeccin ascendente), los malos hbitos sanitarios pueden predisponer a una infeccin, sin embargo, otros factores cobran importancia, como el embarazo, hipertrofia benigna o maligna de prstata, y en muchos casos el evento iniciante de la infeccin es desconocido. Aunque las infecciones ascendentes son las causantes de infecciones del tracto urinario bajo y cistitis, no es necesariamente esta la causa de infecciones superiores como la pielonefritis, que puede tener origen hematgeno.