Universidad Nacional

SANTIAGO ANTÚNEZ DE MAYOLO

Facultad de Ciencias Agrarias

E.A.P. de Agronomía

By.: W. Montoya Castillo

• Brindar los alcances teóricos – prácticos a los estudiantes de la E.A.P. de Agronomía acerca del cultivo de quinua.

• Conocer la importancia de la quinua.

• Conocer los diversos aspectos de la planta, para a partir de ellos realizar un manejo adecuado del cultivo.

• Conocer las diversas labores de manejo del cultivo, para aplicarlas a las diversas situaciones.

• Conocer las principales plagas y enfermedades de la quinua.

Ayacucho

5 000 a.C.

Complejo

Chinchorro

3 000 a.C.

Chenopodium nuttalliae

C. quinoa

C. pallidicaule

A. caudatus

COLOMBIA

Departamento de Nariño: Variedad dulce de

Quitopamba

ECUADOR

Carchi, Imbabura, Pichincha, Cotopaxi,

Chimborazo y Loja

PERÚ:

Valles Interandinos: Cajamarca, C. de

Huaylas, Valle del Mantaro, Jauja,

Andahuaylas, Cuzco.

Altiplano: Puno.

BOLIVIA

Península de Copacabana

Provincias de Quijarro

Salares de Coipasa y Uyuni

CHILE

-Altiplano Chileno: Isluga-Iquique

-Concepción

• Variabilidad genética

• Capacidad de adaptación

• Calidad nutritiva

• Diversidad de formas de utilización

Compone

ntes (%) Quinua Carne Huevo Queso

Leche

Vacuna

Leche

Humana

Proteínas 13,00 30,00 14,00 18,00 3,50 1,80

Grasas 6,10 50,00 3,20 3,50 3,50

Carbohid

ratos 71,00

Hierro 5,20 2,20 3,20 2,50

Calorías/

100g 350 431 200 24 60 80

Cuadro 1: VALOR NUTRITIVO DE LA QUINUA

Fuente: (Rojas et al, 2011)

Año Valor FOB

(US$)

Peso neto

(Kg)

Valor Unitario

FOB (US$) Principales destinos

2007 1 787 784 1 348 150 1.33 EE. UU. 60.84%

2008 5 070 427 2 096 263 2.42 EE. UU. 62.58% y Japón 8.63%

2009 7 304 730 2 711 780 2.69 EE. UU. 45.54% y Alemania

10.09%

2010 13 190 249 4 782 863 2.76 EE. UU. 64.23% y Alemania 7.96%

2011 16 800 386 5 327 737 3.15 EE. UU. 63.43% y Canadá 7.94%

VALOR DE LAS EXPORTACIONES Y PRINCIPALES DESTINOS DE QUINUA

FUENTE: SUNAT

• Plantas no robustas: de 1 a 1.4 m de altura. • Granos de color crema transparente. • Distribuidas hasta 36° de latitud sur

Quinuas de nivel del mar

• Crecen de 2 500 a 3 500 m.s.n.m. • Presentan alto desarrollo, alcanzando hasta 2.5 m

de altura.

Quinuas de valles interandinos

• Crecen de 3 600 a 3 800 m.s.n.m. • Crecen de 0.5 a 1.5 m de altura. • Presentan una inflorescencia principal.

Quinuas de altiplano

• Propios de zonas donde la precipitación de 300 mm • Alto contenido de saponina

Quinuas de los salares

• Se desarrollan en las yungas bolivianas ( 1 500 a 2 000 m.s.n.m)

• Alcanza alturas de 2.2. m • Cambian de color a la floración.

Quinuas de las yungas

• LUZ

• Influencia en la germinación.

• Mayor eficiencia en longitudes de 730 nm.

• Plantas de días cortos.

• TEMPERATURA

• Una media anual de 10 a 18°C

• AGUA

Grupo Agroecológico Precipitación (mm) T° Mínima (°C)

Valle 700 - 1500 3

Altiplano 400 - 800 0

Salares 250 - 400 -1

Nivel del Mar 800 - 1500 5

Yungas 1000 - 2000 7

FUENTE: Tapia, 1979.

• SUELO

• Arenoso, arcillo limoso

• pH. De 6.8 a 7.0

• Alta disponibilidad de nitrogeno

• NUTRIENTES

• Alimentación global

• Relación fisiológica

• Periodo que comprende:

• Emergencia 7 a 10 días

• Dos hojas verdaderas (15 días).

• Cuatro hojas verdaderas (20 días).

• Seis hojas verdaderas (25 a 30 días).

• Al final de este periodo se realiza el raleo o

desahíje.

• Las plantas son susceptibles al ataque de

aves e insectos masticadores de hojas.

• Periodo que comprende:

• Desarrollo de tallos y hojas (40 a 50

días).

• En este periodo se realizan las siguientes

labores (segundo abonamiento y el

deshierbo).

• Las plantas son susceptibles a los daños de

gusanos cortadores y el Mildiu.

• Periodo que comprende:

• Inicio de panojamiento (45 a 50 días).

• Panojamiento (50 a 80 días).

• En este periodo periodo se realiza el

descarte de quinuas silvestres o las llamadas

CHEGA.

• Las plantas son susceptibles a los daños de

Mildiu.

• Periodo que comprende:

• Desarrollo de las flores (90 a 120 días).

• En este momento las plantas son

susceptibles a los daños del Mildiu.

• Periodo que comprende:

• Formación de grano lechoso (120 a 125

días).

• Formación de grano pastoso (125 a 130

días).

• En este momento las plantas son

susceptibles al ataque de aves..

• Periodo que comprende:

• Endurecimiento del grano (130 a 133

días).

• Madures completa del grano (133 a 135

días).

• En este periodo se realiza el descarte de

quinuas silvestres y la cosecha.

• Las plantas son susceptibles al ataque de

aves.

N° Variedad Rendimiento

(Kg/Ha)

Cosech

a (dds)

1 Ayacuchana INIA 5080.952 170

2 Huacariz 4200.000 200

3 Amarillo Marangani 4169.048 160

4 Rosada Yanamango 4114.286 190

5 Huancayo 3819.048 190

6 Amozulca 3571,429 200

7 Tahuaco 3235,714 140

8 Mantaro 3000.000 180

9 Blanca de Junín 2945.238 180

10 Rosada de Junín 2621,429 180

11 Jujuy 2057,143 160

12 Kamiri 1164,286 140

FUENTE: Moreno, 1997.

VOLTEO

DESTERRONADO Y NIVELACIÓN

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E.A.P. de Agronomía

Gracias….