30RECETAS

DEDESINTOXICACI

30 Deliciosas comidas para

limpiar tu cuerpo y

mantenerlo sano.

Si usted est pensando en una dietade desintoxicacin, probablementeest pensando en restriccionescomplicadas, gruidos estomacalesvergonzosamente fuertes, y privaciones y ms privaciones. Perousted no tiene que pasar por todoeso para estar sano.Estas recetas de desintoxicacinestn diseadas para mejorar lasalud desde el primer bocado. Estnhechas de alimentos integrales ylimpios ingredientes, nada deenvasados, preparado de antemano,o conservas! Lo mejor de todo, sonsimples.Este tipo de dieta se basa

fuertemente en todo tipo desemillas, ideales para limpiar elcuerpo, as como ensaladas y granvariedad de vegetales comoacompaamientos.

ndice:Desayuno de coco y arndanosPudding de vainilla y chasMuffins de arndanosTazn de quinoaTostadas con tomate y huevoMuffins de banana y manzanaDesayuno de semillas de chaGranola con frutos secosEnsalada de lechuga romana y repolloEnsalada de brcoliSopa de lenteja y calabazaEnsalada de rcula con calabaza caramelizadaBatatas al horno con vegetalesEnsalada de pollo con quinoaChile con frijoles negros y quinoaCazuela de arroz y zapalloGuiso de pollo al limnBerenjena rellena con cuscs y salsa tahiniRemolachas asadas y queso de cabraAlcachofas al horno con ajo y tomilloEnsalada de sandaArroz negro con cocoArroz con championesArroz rojo y pestoColes de bruselasEnsalada de aguacate y albahacaSopa de aguacatePastas con jengibrePur de garbanzos y huevoYogur griego

1 tazas de arndanos frescos 1/4 taza de arndanos secos sin azcar1/4 taza de coco sin azcar Vainilla Stevia o su edulcorante natural favorito al gustoSalsa de arndano Preparacin: 1. Caliente el horno a 175 grados C. Cubra ligeramente una fuente delhorno con aceite en aerosol. Combine todos los ingredientes en untazn grande aadiendo los arndanos y el coco rallado. 2. Endulzar al gusto (2 goteros llenos de gotas de stevia vainilla estbien.) Hornear aprox imadamente una hora. La avena parecer noterminada cuando lo sacas del horno. Retire del horno y deje que seenfre a temperatura ambiente. Luego pngala en el refrigeradordurante la noche para obtener mejores resultados. Deje espesar bienall. 3. Calentar los arndanos con un chorrito de agua a fuego medio alto.Cuando oigas un chisporroteo reducir el fuego a medio y cocinar porunos 5 minutos ms. Triture los arndanos contra el costado de lasartn con una esptula. 4. Servir con un poco de harina de avena de almendras o leche decoco y salsa de arndanos.

Pudding de vainilla y chas

1 tazas de leche de almendras (o su leche con sabor favorito)1/4 taza de semillas de cha1 cucharadita de pasta de vainilla (o extracto de vainilla)1 cucharada de jarabe de arce puro (opcional) Preparacin: 1. En un tazn mediano, mezcle todos los ingredientes y refrigere. En eltranscurso de la prx ima media hora, bata el budn cada diez minutos,ya que se comienza a espesar; esto evita que las semillas de cha seapelmacen. 2. Despus de que la media hora se haya terminado, tapar y mantenerrefrigerado al menos 3 horas o toda la noche.

3. Despus de 3 horas el pudn tendr bastante espesura, pero aunas ser un poco nasal. Despus de descansar durante la noche, elpudn adquiere una consistencia similar a la natilla tradicional. 4. Servir el pudding cuando alcanza su textura deseada, rematado conbayas frescas.

7-8 grandes dtiles secos~ 1/2 taza de almendras o leche de soja 1 1/2 cucharadita de semillas de lino, molido grueso1 cucharada de jugo de limn y la ralladura de 2/1 cucharadita1/3 taza de pur de manzana1/2 cucharadita de extracto de vainilla 1/2 taza de arndanos frescos1/4 taza de almendras en rodajas, tostadas Preparacin: 1. Precaliente el horno a 200 grados C. Preparar un molde para muffinscon papel para horno. Coloque los dtiles en una pequea licuadorao procesador. Pulse hasta que los dtiles estn finamente picados.Aadir el pur de manzana para los dtiles y procesar o mezclar hastaque la mezcla se convierte en una pasta suave. 2. Combine todos los ingredientes hmedos: mezcla de la etapa 1,almendra / leche de soya, jugo de limn + ralladura y el extracto devainilla. Aadir la semilla molida de los ingredientes hmedos. Mezclarbien. Ponga a un lado. 3. Mezcle la harina de arroz integral, bicarbonato de sodio, polvo dehornear y la sal. Aadir los ingredientes hmedos de la etapa dos a losingredientes secos. Mezcle hasta que los ingredientes se combinenjusto. Aadir los arndanos y rodajas de almendra. Revuelvasuavemente. Dividir la masa en 6 magdalenas tazas / revestimientos. Sidesea, puede espolvorear algunas rebanadas de almendras crudasen la parte superior. 4. Hornee en el estante central de 22 a 25 minutos hasta que un palillosalga limpio. Gire la mitad de pan de mollete para asegurar unacoccin. Retire del horno y deje que los panecillos se enfren en elmolde para muffins durante unos 10-15 minutos. Transferir a una rejillapara enfriar y permitir que los panecillos se enfren completamente.

5. Los Muffins son ms ricos cuando se les permite que se enfre

completamente. Una vez enfriados, realmente se puede saborear ladulzura de los dtiles. Ellos realmente tienen mejor sabor a la maanasiguiente!

Tazn de quinoa

1/2 taza de qunoas, enjuagados1/2 taza de leche1/2 taza de aguabrcoli, cortado en pedazoschampiones, en rodajasqueso cheddar, ralladosal y pimienta, al gusto1 huevo Preparacin: 1. Calentar un poco de aceite de oliva en una sartn a fuego medioalto. Agregue el brcoli y los championes, y saltee hasta que estncocidos (unos 5 minutos). Retire del fuego y reservar.

2. Combine la leche, el agua y la quinoa en una cacerola grande.Llevar a ebullicin, reducir el fuego a bajo. Cocine a fuego lento,revolviendo regularmente, hasta que la mayora del lquido se hayaabsorbido.

3. Aadir las verduras, el queso y la sal y la pimienta a la olla de laquinoa y revuelva para combinar. Tapar y dejar de lado.

4. Frer un huevo. Transfiera la quinua a un tazn, luego cubra con elhuevo.

1 cucharada de aceite de oliva extra virgen, y ms para el cepillado4 huevos grandesSal gruesa y pimienta recin molida4 tomates pequeos, reducidos a la mitad Preparacin: 1. Mezcle pan tostado con ajo y cepllelo con un poco de aceite.Caliente el aceite en una sartn grande y pesada (preferentemente dehierro fundido) a fuego medio. 2. Romper los huevos en la sartn y cocine, sin tocar, hasta que seestablecen los blancos, de 2 a 3 minutos. Sazone con sal y pimienta y lamueva a un plato.

3. Aumenta el fuego a medio-alto. Cepillo los lados del tomate conaceite. Asarlos hasta carbonizarlos, de 3 a 4 minutos. Transfiera 2mitades de tomate a cada pieza de pan tostado con una esptula.Sazone con sal y pimienta y cubrir con los huevos fritos.

2 huevos grandesPur de pltano1/4 taza de mielDulce de manzana1/4 taza de nueces picadas Preparacin: 1. Caliente el horno a 175 grados C. Coloque cuatro tazas parahornear en un molde para muffins.

2. En un tazn, mezcle la harina, el polvo para hornear, la canela y lasal. En otro tazn, mezcle los huevos, el pltano y la miel. Mezcle losingredientes hmedos con los secos, a continuacin, agregar lamanzana y las nueces.

3. Hornee 30 minutos, o hasta que un cuchillo que se inserte en elmuffin salga limpio. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Desayuno de semillas de cha

Ingredientes: 4 Cucharadas de semillas de cha1 taza de leche de almendras 2 pltanos pequeos, picados 1/2 cucharadita de extracto de vainilla pura2 pizcas de canela2 cucharadas de avena cruda2 cucharadas de pasas2 cucharadas de almendras crudas enteras, picadas 2 cucharadas de semillas de camo Preparacin: 1. Haga pur los pltanos en un tazn mediano. Revuelva en lassemillas de cha. Batir en la almendra de la leche, la vainilla y la canelahasta que se mezclen. Coloque en el refrigerador durante la nochepara espesar.

2. Agregue avena, pasas y almendras picadas en otro tazn. Cubracon agua y remojar durante la noche en la nevera.

3. Por la maana, coloque la cantidad deseada de cha pudn en untazn. 4. Espolvoree sobre la mezcla de cha con una pizca de canela y unacucharada de semillas de camo. Servir con un chorrito de jarabe dearce, si se desea. Guarde las sobras en la nevera durante 1-2 das.

1/4 taza de dtiles2 cucharadas de jengibre cristalizado picado Preparacin: 1. Precaliente el horno a 175 grados C. 2. Combine la avena y el salvado en una bandeja para horneargrande. 3. En una cacerola pequea a fuego medio, agregue el aceite decanola, jarabe de arce, la vainilla y el extracto de almendra. Cuando lamezcla comience a hervir, se vierte sobre la mezcla de avena y mezclarbien. 4. Hornear durante unos 10 minutos. Aadir las almendras y revuelvabien la mezcla. Contine horneando hasta que la avena y lasalmendras estn ligeramente tostadas, unos 10 minutos ms,revolviendo de nuevo a medio camino. 5. Agregue el resto de los ingredientes. 6. Hornear hasta que la avena esta ntida, unos 5 minutos ms. Retirela sartn del horno, y agite la mezcla. Deje la granola enfriar por 5minutos.

Sal y pimienta al gusto Preparacin: 1. Combine el repollo, la lechuga y el pimiento rojo juntos en un granbowl. Y mezclar juntos.

2. Revuelva la ensalada y cortar el aguacate para dividirequitativamente entre platos.

3. Espolvorear con las semillas de ssamo y sal y pimienta al gusto. 4. Aadir su aderezo favorito!

1/2 taza de pasas4-6 cucharadas de jugo de limn fresco, al gustoSal kosher, pimienta al gusto Jarabe de arce puro, a lloviznar antes de servir Preparacin: 1. En un procesador de alimentos procesar el brcoli (sin tallos).Aadirlo a un tazn grande.

2. Ahora procesar la coliflor (sin tallos) hasta que est bien picada yaadirla al tazn. Haga lo mismo con las zanahorias.

3. Agregue las semillas de girasol, pasas, pasas de uva, y el perejil.Agregar el jugo de limn y condimentos al gusto.

4. Rociar con miel de maple al gusto.

Sopa de lenteja y calabaza Ingredientes: 2 Tazas de lentejas (remojadas preferentemente en agua durante lanoche)6 tazas de agua1 taza de leche entera de coco1 calabaza pequea 1 cucharada de polvo de curry1/2 cucharada de polvo de ajo1/4 cucharada de jengibre en polvo2 cucharadas de albahaca picada2 cucharadas de salvia picada2 cucharadas de polvo de maca1 cucharada de polvo de mezquite (opcional)1 cabeza de col rizada, picada1/2 cucharadita (o ms) de sal marinapimienta, al gusto Preparacin: 1. Aadir todos los ingredientes, excepto la col rizada a la olla. Llevar aebullicin, reduzca a fuego lento, y tpela. Tenga esto en la estufadurante al menos un par de horas. Mientras ms tiempo mejor; lossabores se infunden ms y ms con cada minuto que pasa. 2. Cuando se est preparando para servir, agregue la col rizada. Dejea la sopa calentar la col rizada, aprox imadamente tres minutos.

1 calabaza, cortada en rodajas1/4 cucharadita de sal1/4 cucharadita de pimienta2 cucharaditas de azcar morena1/2 taza de nueces enteras, picadas1/4 cucharadita de especias para pastel de calabaza6 tazas de rcula 1 aguacate, rodajas1 granada, arilos removidos1 pepino sin semillas, en rodajasvinagreta de jengibre de granada1/3 taza de jugo de granada 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana 1/2 cucharadita de jengibre recin rallado1 diente de ajo, recin rallado1/4 cucharadita de sal1/4 cucharadita de pimienta1/3 taza de aceite de oliva Preparacin: 1. Caliente una sartn grande a fuego medio y agregue el aceite decoco. Cubrir las rodajas de calabaza con sal y pimienta, y luegoaadirlas a la sartn y cocinar hasta que estn doradas, unos 5minutos por cada lado. Si lo desea, puede agregar el azcar morenapara ayudar a caramelizar la calabaza. 2. Calentar una cacerola pequea a fuego lento y aadir las nueces.Saltear hasta que estn ligeramente doradas y fragantes, removiendo yagitando la sartn, durante unos 5 minutos. Mezcle con la especia depastel de calabaza.

3. Aadir la rcula en un tazn grande con una pizca de sal y pimienta.Aadir el aguacate, arilos de granada, pepino, nueces y trozos decalabaza. Cubra en el vestidor de granada.

4. Vinagreta de jengibre de granada: Combine el jugo de pepita, elvinagre, el jengibre, el ajo, la sal y la pimienta en un tazn grande ymezcle. Guarde en el refrigerador hasta por una semana.

Batatas al horno con vegetales

2 batatas 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen1 cebolla pequea cortada en rodajas finas1 manojo de acelgas, picada sal gruesa1 aguacate en rodajaspimentnlimn Preparacin: 1. Caliente el horno a 200 grados C. Hornee las batatas hasta queestn tiernas, unos 45 minutos.

2. Calentar el aceite en una sartn grande a fuego medio. Agregar lacebolla y cocinar hasta que estn tiernas, unos 6 minutos. Aadir lasacelgas y cocinar, revolviendo, hasta que estn brillantes y verdes ymarchitas, aprox imadamente 5 minutos. Sazonar con sal.

3. Para servir, acompaar con medio aguacate rebanado. Sazone conpimienta, sal y unas gotas de limn.

3/4 taza de almendras2 cucharadas de aceite de oliva3 cucharadas de vinagre de vino tinto3 cucharadas de vinagre balsmico1 cucharada de miel1/4 taza y 1 cucharada de zumo de limn1 cucharada de salvia secasal y pimienta al gusto Preparacin: 1. Al igual que cualquier pollo a la parrilla, esta receta ser mssabrosa si usted es capaz de marinar el pollo durante la noche. Cortarlas pechugas en tiras de 3 cada uno. Frote el pollo con ajo picado,salvia, y sal y pimienta al gusto. Coloque en un plato de tazn o parahornear con 1/4 taza de jugo de limn y el vinagre de vino tinto. Cubray refrigere por lo menos una media hora. 2. Coloque la quinoa y 1 tazas de agua en una cacerola. Llevar aebullicin a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cubra. En unos15 minutos, la quinoa debe absorber toda el agua y estar al dente.Colquela en un recipiente para que se enfre completamente.

3. Mientras el pollo se enfre un poco, bata el aceite de oliva, vinagrebalsmico, miel, 1 cucharada de jugo de limn y un poco de sal ypimienta en un tazn. Agregue las cebolletas picadas a capa paraaadir sabor. 4. Cuando el pollo est lo suficientemente fro como para manejarlo,cortarlo en cubos de 1 pulgada. Mezcle el pollo con la quinua, losarndanos, las almendras, las cebolletas. Aadir sal y pimienta algusto.

2 Tazas de agua1 Taza de smola de maz 1 Taza de tomates cortados en cubitos1 Cucharada de cilantro fresco, picado1 Chile poblano, finamente picado1 Cucharada de ajo picado1 Pimiento verde, picado1/2 Cebolla mediana, cortada en cubitos1 Rama de canela2-3 Cucharadas de chile en polvo1 Cucharadita de comino en polvo1 Cucharadita de cebolla en polvo1/2 Cucharadita de pimienta molida1/2 Cucharadita de sal Preparacin: 1. Coloque todos los ingredientes en una olla grande. Baje el fuego amedio / alto y llevar a ebullicin. Luego, tapar y dejar cocer a fuegolento a fuego lento durante una hora aprox imadamente. Servir con lascebollas verdes en cubitos y el aguacate.

1 cebolla amarilla pequea, picada1 calabaza de tamao mediano1 manojo de hojas de espinaca 1 taza de jugo de manzana (o caldo o agua)1 cucharadita de canela molida1 cucharada de tomillo fresco1 cucharada de perejil fresco1 cucharadita de salPimienta negra recin molida al gusto 1 pequeo trozo de mantequilla de verdad para recubrir su cazuela Preparacin: 1. Cocine el arroz segn las instrucciones del paquete, menos de unos10-15 minutos (se seguirn para cocinar en el horno)

2. Cortar la calabaza por la mitad y a lo largo, quitar las semillasutilizando una cuchara grande. Vierta el jugo de manzana en un moldepara hornear y coloque la cara de la calabaza abajo. Asar a 200 Cdurante 20 minutos. Si usted quiere que quede un poco firme para quepueda cortarla en cubos. No cocine demasiado!

3. Mientras tanto, en una sartn antiadherente, dorar el pavo a fuegomedio-alto. Aadir la cebolla picada, rehogar 3 minutos ms. Cortar laespinaca y agregar a la mezcla de pavo. Cocine hasta que seablanden, aprox imadamente 2 minutos. Retire del fuego.

4. Retire la piel de la calabaza y cortar en cubos de 1 pulgada. Ponerel arroz, la mezcla de pavo, la calabaza, las hierbas y las especias enuna cacerola preparada. Hornee a 200 C durante 30 minutos.Espolvorear con el queso y hornear otros 5-7 minutos hasta que elqueso se derrita.

taza de harina para todo usosal kosherPimienta recin molida1 libra de muslos de pollo sin hueso, cortadas en trozos de 1 pulgada4 zanahorias, en rodajas2 tallos de apio, picado1 cebolla, cortada en cubitos1 puerro, en rodajas finas2 dientes de ajo picados5 tazas de caldo de pollo1 taza de agua3 cucharadas de jugo de limn1 taza de pasta orzo2 cucharadas de estragn fresco picado Preparacin: 1. En una cazuela, calentar 2 cucharadas de aceite sobre fuego medio-alto. Aadir la harina a un recipiente poco profundo y sazone conaprox imadamente 1 cucharadita de sal kosher y pimienta. 2. Dragar el pollo en la harina, sacudir el exceso y coloque la mitad delpollo en la olla. Cocine hasta que estn doradas, unos 2 minutos porcada lado y luego transferir el pollo a un plato. Para dorar el pollorestante agregue 2 cucharadas de ms del aceite.

3. Agregue 1 cucharada de aceite y las zanahorias, el apio y la cebollaa la olla y cocine a fuego medio durante 3 minutos. Aadir el puerro enrodajas y el ajo y cocine por 2 minutos y sazonar con sal y pimienta.Aadir el caldo de pollo y el agua y llevar a ebullicin. Tapar y cocer afuego lento, revolviendo de vez en cuando durante unos 20 minutos. 4. Agregue el orzo y el pollo a la olla y cubrir y dejar cocer duranteunos 10 minutos o hasta que est tierno el orzo. 5. Agregue el jugo de limn, sazonar con sal y pimienta y espolvorearcon estragn.

1/4 taza de tahini orgnica2 cucharadas de jugo de limn fresco1 diente de ajo1/4 taza de agua1 pizca de sal, pimienta y hojuelas de pimiento roja triturado Preparacin: 1. Precaliente el horno a 175 grados C. 2. Combine todos los ingredientes para la salsa tahini juntos en unalicuadora o en un procesador de alimentos. Procese hasta que quedesuave. Ponga a un lado. 3. Una vez que la berenjena se corta por la mitad longitudinalmente,utilice una cuchara pequea para sacar afuera el centro (dejando unagran cascara de 1/4 pulgada.) Guarde la berenjena excavada ydejarla mirando para arriba. 4. Roce 1 cucharada del aceite sobre la berenjena y colocar el ladocortado hacia abajo sobre una bandeja para hornear preparada.Cocer en el horno durante unos 15-25 minutos (o hasta que laberenjena se cocine de manera uniforme y ligeramente dorada en laparte inferior.) Compruebe a menudo para asegurarse de que laberenjena no se queme. 5. Cocine el cuscs 6. Mientras se cocina el cuscs calentar el aceite restante en unasartn grande. Agregar la cebolla y cocinar por unos 5 minutos.Agregue el ajo y cocine durante aprox imadamente 2 minutos ms.Aadir los tomates, berenjenas y garbanzos en cubitos. Encienda elfuego a bajo y cocine (durante unos 5 minutos ms). Aadir el cuscscocinado a la sartn y mezcle bien para combinar. Sazonar todo con unpoco de sal y pimienta. Mezcle el cuscs en cada berenjena. Rociarcon un poco de salsa de tahini y decorar con unas cucharadas deperejil picado.

Remolachas asadas y queso de cabra

6 tazas de remolachas, cortadas en dados6 ramitas de tomillo fresco1 cucharada de aceite de oliva1 cucharadas de vinagre balsmicoSal (al gusto)Pimienta negra molida (al gusto)1/4 taza de queso de cabra Preparacin: 1. Precaliente el horno a 200 grados C. 2. En una bandeja de horno colocar 2 pies de papel de aluminio. 3. En un tazn, combine todos los ingredientes excepto el queso decabra.Verterlos sobre la lmina de aluminio. Doblar la hoja sobre lasremolachas y encerrarlas en una "envoltura" de papel de aluminio -sellado en la parte superior y los lados. 4. Hornear durante 25 - 30 minutos o hasta que las remolachas estntiernas. Abra el papel de aluminio y deje reposar 2 min. 5. Servir en el sobre de papel de aluminio o en un plato, espolvoreadocon queso de cabra.

Alcachofas al horno con ajo y tomilloIngredientes: taza de aceite de oliva extra virgen taza de jugo de limn recin exprimido taza de buen vino blanco o aguaUnas ramitas de tomillo fresco2 hojas de laurel3 pequeos dientes de ajo, picados1 cucharadita de sal marina fina cucharadita de pimienta recin molida4 grandes alcachofas2 cucharadas de perejil fresco, finamente picado Preparacin: 1. Precaliente el horno a 200 C. 2. En un molde para hornear grande, combine todos los ingredientesexcepto las alcachofas. 3. Retire y deseche las hojas exteriores gruesas de las alcachofas,(Eliminar las hojas que son de color verde oscuro, pero no retire lashojas que son verdes en la parte superior y amarillas en la parteinferior). 4. Recortar las puntas de las hojas (en el punto donde el verde y elamarillo se unen) y recortar alrededor de la base del corazn de laalcachofa para suavizar los lados y la cscara del tallo. Meter en unacacerola 5. Cubra la cacerola con una tapa o pergamino de papel de aluminio ycocinar hasta que los corazones estn tiernos al pincharlos con uncuchillo, de 30 a 40 minutos.

3 tazas de verduras mixtas2 cucharadita de ralladura de limn fresco1/2 cucharadita de sal marina 1/2 cucharadita de pimienta blanca recin molida2 cucharadas de semillas de ssamo1 cucharadita de mostaza de Dijon2 cucharadas vinagre de sidra de manzana 2 cucharadas de aceite de lino Preparacin: 1. En un tazn grande, combine la sanda, los arndanos, las fresas,las verduras mixtas y la ralladura de limn; reservando en la neverapara enfriar durante 10 minutos.

2. Bata los ingredientes restantes en un tazn pequeo. Dejar enfriaren la nevera durante 5 minutos.

3. Retire la ensalada y el aderezo de la nevera. Roce el aderezosobre la ensalada; mezcle suavemente para mezclar. Servir fro.

1 taza de esprragos frescos, extremos eliminados1 cucharada de ralladura de limn fresco2 cebollines, finamente picados2 cucharadas de coco rallado1/2 cucharadita de sal marina 1/4 cucharadita de pimienta molida fresca2 cucharadas de aceite de coco Preparacin: 1. Cocinar el arroz negro de acuerdo a las instrucciones del paquete;escurrir y reservar.

2. Lavar las frambuesas y reservar. Con unas tijeras de cocina, cortaresprragos en trozos de 1/2 pulgadas. En una olla mediana, cocinarlos esprragos al vapor en una vaporera durante 8 minutos o hastaque el esprrago este tierno. Retire del fuego; reservar los esprragosa un lado para enfriar durante 5 minutos.

3. Suavemente tirar arroz cocido, esprragos, la ralladura de limn, lascebolletas, el coco, sal marina y pimienta en un tazn grande. Coloqueen el refrigerador durante 20 minutos.

4. Retirar del refrigerador; agregue las frambuesas frescas en laensalada y mezcle suavemente para mezclar. Roce con aceite de coco.Servir fro.

3 Cucharadas de aceite de oliva extra virgen2 dientes de ajo, finamente picados2 tazas de championes shiitake, en rodajas finas2 zanahorias grandes, picadas1 chalota picada2 tallos de apio, picados1/4 cucharadita de sal marina1/2 cucharadita de pimienta molida fresca3 tazas de arroz negro, cocinados segn las instrucciones del paquete2 cucharadas de vinagre balsmico2 cebolletas, en rodajas finas Preparacin: 1. Precalienta el horno a 150 grados C.

2. Calienta el aceite de oliva a fuego medio en una sartn grande.Agregue el ajo y sofrer hasta que estn fragantes, unos 30 segundos.Agregue los championes y saltee durante 1 minuto.

3. Aadir la zanahoria, la cebolla, el apio, sal marina y pimienta.Revolver-frer hasta que las verduras estn tiernas, unos 5-7 minutos.Aadir el arroz negro cocinado y el vinagre balsmico. Mezcle bienpara combinar.

4. Transfiera la mezcla de arroz en un plato para hornear de 9 x 13pulgadas. Cubra con papel de aluminio; hornee por 30 minutos o hastaque cuaje.

5. Retire del horno; cubra con cebolletas y sirva.

1/4 taza de nueces de la India1/8 taza de piones2 cucharaditas de pasta de miso1/4 cucharadita de nctar de agave1/2 taza de agua3 cucharadas de jugo de limn recin exprimido2 dientes de ajo picados1 cucharada de ralladura de limn1/4 cucharadita de pimienta roja triturada1/4 cucharadita de sal marina1/4 cucharadita de pimienta negra Preparacin: 1. Cocinar la quinua segn las instrucciones del paquete.

2. Mientras se cocina la quinua, combine todos los ingredientes deladerezo en una licuadora; procese hasta que quede suave. Aadiragua queda demasiado grueso.

3. En un tazn grande, combine la quinua cocida, los arndanos secos,las cebolletas y las verduras mixtas; mezcle suavemente con Csarpara cubrir. Servir fro.

Coles de bruselas

Ingredientes: 1 Taza de coles de Bruselas2 cucharadas de vinagre de jerez 2 cucharadas de semillas de lino molidas 1/2 cucharada de semillas de cha en tierra1 cucharadita Chlorella 1/4 cucharadita de comino 1/6 cucharadita de jengibre fresco2 cucharadas de aceite de lino 1 cebolla pequea, en rodajas finas1/4 cucharadita de sal marina1/4 cucharadita de pimienta 4 tazas de hojas verdes mixtas frescas2 tazas de rcula fresca 1/2 taza de hojas de menta fresca 2 cucharadas de pistachos, finamente picados1 cucharadita de ralladura de limn fresco, para adornar Preparacin: 1. Llene un recipiente grande con agua helada. Hierva las coles debruselas durante 3 minutos en una olla grande de agua hirviendo consal. Trasldelas al bao de hielo. Escurrir las coles de Bruselas hastaque estn secas.

2. Batir el vinagre de jerez con las semillas de lino, semillas de cha,Chlorella, el comino y el jengibre en un tazn grande. Bata lentamenteen el aceite de lino hasta emulsionar. Aadir las coles y las cebollas;tirar suavemente para cubrir, a continuacin, se sazona con sal ypimienta.

3. Agregar las verduras mixtas y rcula en un plato y cubra con lascoles de Bruselas, hojas de menta y pistachos. Tirar suavemente para

cubrir. Decorar con ralladura de limn.

2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen 1/4 cucharadita de ralladura de limn4 hojas de albahaca fresca, finamente picadas1/4 cucharadita de sal marina1/4 cucharadita de pimienta negra recin molida 2 cucharadas de semillas de cha1/4 taza de nueces de la India Preparacin: 1. Llene un recipiente grande con agua helada.

2. Traiga una olla grande de agua salada a hervir. Aadir el hinojo ycocine por 3 minutos. Escurrir el hinojo y sumergir inmediatamente enbao de hielo. Ponga a un lado durante 3 minutos. Escurrir.

3. Transferir el hinojo a un tazn grande; secar. Aadir el aguacate y lazanahoria.

4. Rociar la ensalada con el jugo de limn, la ralladura de limn, aceite,albahaca, sal y pimienta. Tirar suavemente para cubrir.

5. Servir con semillas de cha y anacardos de tierra. Servir atemperatura ambiente.

3 Aguacates maduros, pelados, sin semilla y picados2 tazas de yogur natural sin leche 1/3 taza de anacardos crudos1/3 taza de cebolla finamente picada y cilantro fresco1/3 taza de cebolla picada1 cucharada de vinagre balsmico blanco1 taza de t verde, hecho y fro1 cucharadita de sal marina1/4 cucharadita de pimienta recin molida2 cebolletas, finamente picadas Preparacin: 1. Combinar el aguacate, yogur, castaas de caj, el cilantro, la cebolla,el vinagre balsmico, el t verde, sal marina y pimienta en unprocesador de alimentos y pulsar hasta que quede suave.

2. Retire la sopa de aguacate del procesador y transferir a unrecipiente cubierto. Coloque en el refrigerador para enfriar durante 2horas.

3. Sirva la sopa en cuatro cuencos; servir fro. Adornar con cebollino.

1/4 taza de cebolla finamente picada1/4 taza de perejil fresco1 cucharadita de canela molida1 cucharadita de jengibre fresco1 cucharada de ralladura de naranja natural1/4 cucharadita de sal marina1/4 cucharadita de pimienta blanca recin molida Preparacin: 1. Cocine la pasta segn las instrucciones del paquete. Retirar delfuego, escurrir en un colador y transferirla a un tazn grande.

2. Agregue los ingredientes a la pasta restante; mezcle suavementepara mezclar.

3. Sirva caliente.

1 cucharada de tahini1 cucharada de eneldo fresco, finamente picado2 cucharadas de jugo de limn fresco1/4 cucharada de salsa picante1/4 cucharada de sal marina1/4 cucharada de pimienta negra1/4 taza de almendras Preparacin: 1. Pulse todos los ingredientes excepto las almendras en unprocesador de alimentos hasta que todo quede suave. 2. Pasar a un recipiente para servir. Aadir las almendras; mezclar paracombinar.

3. Servir con galletas de grano entero, untar sobre una tostada odentro de un sndwich.

1. Combinar el yogur con el extracto de vainilla en un tazn grande ymezcle bien para combinar. 2. Divida la mezcla de yogur entre los cuatro tazones y eche encima lacanela, las almendras y las semillas de lino.

3. Servir fro.