32 Turismo Navarra Cuenca de Pamplona Lugares para visitar, Alojamientos y Servicios Turísticos...

La Cuencade Pamplona

Cuenca de Pamplona (4-2013)_v6 26/4/13 13:54 Página 1

SituaciónNavarra limita al norte con Francia, a lo

largo de 163 kilómetros. Al sur, linda con

La Rioja y Zaragoza; al este, con Huesca y

Zaragoza, y al oeste, con Gipuzkoa y

Araba/Álava.

Navarra ocupa un territorio de 10.421 km2

y está formada por cuatro zonas:

los Pirineos, la Cuenca de Pamplona, la Zona

Media y la Ribera.

La población supera los 620.000 habitantes,

de los que prácticamente la mitad viven en

la capital, Pamplona, y en los grandes

municipios de su entorno. Otras ciudades

son Tudela, segunda localidad de Navarra y

capital de la Ribera, y Estella-Lizarra,

Sangüesa y Tafalla, en la Zona Media.


Los Pirineos: bosques, montañas y valles

La Cuenca de Pamplona: historia, tranquilidad… y fiesta

Al Norte de Navarra se elevan los Pirineos, una zonamontañosa transitada desde hace siglos porguerreros, pastores, peregrinos, reyes, héroes ycontrabandistas. Los Pirineos forman un paisaje dealtas cumbres y hondos valles, bosques umbríos yluminosos prados alpinos, desfiladeros y cañadas.La cadena pirenaica declina suavemente de este aoeste. Desde la muga de Aragón hasta la cornisa

cantábrica, el clima continental se vuelve atlántico yel paisaje se transforma. De los imponentes escarpesdel macizo de Larra y las grandes extensiones dehayedo-abetal de la selva de Irati, pasando por laColegiata de Orreaga/Roncesvalles, el paisaje se vadulcificando a medida que se acerca al valle deBaztan-Bidasoa y a las imponentes mesetas deAralar, Urbasa y Andía.

Pamplona es el centro político, administrativo,económico y cultural de Navarra. Marcada por losSanfermines y el Camino de Santiago, la antiguaciudad amurallada se extiende hoy sobre la cuencadel río Arga y forma con los municipios colindantesun continuo urbano que alberga a un cuarto demillón de habitantes.

Además del atractivo del centro histórico, el viajeroencuentra en Pamplona una ciudad dinámica, muyvariada urbanísticamente, de arquitectura modernaen su mayor parte y restaurada en los viejos burgos,con un comercio diverso y activo, amplias zonasverdes y numerosos lugares de encuentro.

Pirineos.

Pamplona, Ciudadelay Baluarte.

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La Zona Media: pueblos, castillos y monasterios

La Ribera: paisajes y huertas del Ebro

La Zona Media es historia. Reyes, abades, fortalezas,castillos, palacios: aquí se deslizan los siglos entre elviento, las nubes, suaves colinas, campos de viñas ycereal, y la tierra. La Zona Media cuenta con variascomarcas diferenciadas, atravesadas de este a oestepor el Camino de Santiago: la Comarca de Sangüesao Baja Montaña, la parte central de Olite y laValdorba, y Tierra Estella.

En la Zona Media existen numerosas localidades que,gracias a su enorme importancia durante la historiadel viejo Reyno de Navarra, han dejado la huella desu origen medieval: villas, pueblos y lugareslevantados con carácter defensivo, que conservanfortificaciones, robustas iglesias románicas y góticas,palacios y casas blasonadas.

Artajona.

La Ribera es alegre, abierta, un territorio de llanurascon una tradición hortícola que viene de los árabes,con sotos como los del Ebro, poblados de álamos,sauces y chopos. Los productos de la huertaconforman la base de una gastronomía única en elmundo. La región también acoge uno de los espaciosmás interesantes de la geografía peninsular: elparque natural del desierto de las Bardenas Reales,declarado por la UNESCO Reserva Natural de la

Biosfera en el año 2000, que cuenta con unaextensión de más de 41.500 hectáreas.

La capital de la Ribera, Tudela, recuerda su fundaciónárabe en el siglo IX y la comunidad judía de poetas,filósofos y viajeros, con su hermosa catedral de lossiglos XII a XVIII erigida sobre una antigua mezquita.En localidades riberas como Corella se encuentranjoyas de la arquitectura barroca y renacentista.

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Bardenas Reales.


Dónde se encuentra

Pamplona/Iruña —que de ambas formas puede denominarse—es la capital de Navarra. Se alza más o menos en el centro geo-gráfico de la Comunidad Foral, sobre una plataforma que se elevasobre el río Arga y en medio de una zona plana enmarcada pormontañas. Es, precisamente, lo que se conoce como la Cuenca dePamplona.

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Nuestra Señora de Eunate

La Cuenca de Pamplona


� Finalmente, Pamplona se encuentra en la línea de ferrocarril Madrid-Irún, está conectadapor autobús con las principales capitales españolas y tiene un aeropuerto —Noáin—.

Cómo llegar

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� Pamplona es centro decomunicaciones deNavarra y está unidacon Donostia/San Sebastián (al N.) yVitoria/Gasteiz (al O.) através de sendasautovías y con Tudela(al S.) mediante laN-121 y la autopista A-15, que enlazanNavarra con Zaragoza.Además, una estupendared de carreteras lacomunican con Franciaa través de Irún (por lostúneles del antes difícilpuerto de Belate), y porlos pasos deDantxarinea, en elBaztan, Eugi yLuzaide/Valcarlos. Al E.,la A-21 y la N-240 laune a Jaca y Huesca y,al O., la A-12, la Autovíadel Camino lo hace conLogroño a través deEstella-Lizarra.


Pamplona/IruñaHistoria de la ciudad

Allá por el año 75 a. de C. el general romano Pompeyo, enguerra con Sertorio, estableció un campamento militar es-tratégico en un poblado vascón llamado Iruña o Uruna.Fue el germen de la ciudad romana que tomaría su nom-bre, Pompaelo.

A partir de entonces, la pequeña ciudad romana siguió lasuerte del Imperio hasta su conquista por

los godos, quienes establecieron unobispado y gobernaron la ciudad, pormedio de los obispos, hasta la inva-

sión árabe. Tras la capitulación de laciudad en el 716, las cosas siguen igualhasta el 778, año en el que Carlomagno,de vuelta de Zaragoza sin haberla podi-do conquistar a los musulmanes, des-truye las murallas de Pamplona. Poco

después la retaguardia de su ejército fue destrozada en eldesfiladero de Roncesvalles, según los juglares galos porlos árabes y según el cronista Eguinardo y los historiado-res navarros por los vascones, en venganza por la des-trucción de su ciudad.

En aquella época nace el nuevo reino de Pamplona bajo lasdinastías cristiana Iñiga y la musulmana Banu Qasi. Laépoca dorada del Reino de Pamplona surgió con SanchoIII el Mayor, de la dinastía Ximena, conocido en las cróni-cas árabes como "el señor de los vascos" quien reunió ba-jo su corona todos los reinos hispanos y que ejercía graninfluencia sobre los reinos de Castilla, León y Aquitania.No obstante, Pamplona apenas había rebasado el períme-tro de la ciudad romana.

La ciudad medieval

El reino de Pamplona pasa a denominarse reino de Na-varra en el reinado de Sancho VI el Sabio en el siglo XII.La expansión de la ciudad comienza con el auge de lasperegrinaciones a Santiago y el nombramiento de unmonje de Santa Fe de Conques, Pedro de Roda, comoobispo de Pamplona (1083-1110). Éste colocó a gentesfrancas en los puestos de responsabilidad, adoptó la re-

Vidriera representando aSancho VII el Fuerte

Mosaico romano

Arqueta de Leire. Pieza demarfil hispano-arabe (1004)

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Busto de Pompaelo


gla de San Agustín para la comunidadde canónigos, a la que transfirió to-dos los derechos sobre la ciudad, ycomenzó la catedral románica en1097. Pero, sobre todo, concedió fue-ros y privilegios a quienes habían ve-nido con él a Iruña.

Así nació el burgo de San Cernin, po-blado por comerciantes y artesanosfrancos, con la estructura actual de

dos trapecios irregulares separadospor una gran calle recta, la Rúa de losCambios, hoy calle Mayor. Al sureste,frente a la Navarrería, alzaron la igle-sia de San Saturnino o San Cernin y,al otro extremo, junto al Portal de SanLlorente, la iglesia de San Lorenzo.

Con los francos llegaron otros extran-jeros, que se instalaron fuera de laNavarrería, al oriente del burgo deSan Cernin. Inicialmente era el BurgoNuevo, pero luego adopta el nombrede Población de San Nicolás. Llegabahasta el actual paseo de Sarasate yhasta la plaza del Castillo.

Las diferencias de origen, jurisdic-ción, fueros y privilegios, etc. propi-ciaron una fuerte rivalidad entre losburgos, que se amurallan fuertemen-te y se enzarzan en riñas, pleitos e in-cluso guerras entre ellos.

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El Privilegio de la Unióno la unificación de losburgos

En 1319, el obispo Arnalt de Barba-zán (1313-1355) cedió el señorío dela ciudad a Felipe II el Luengo, a lasazón rey de Francia y de Navarra.Precisamente durante su obispadose construyeron distintas depen-dencias catedralicias, como elclaustro, la capilla de su nombre, elrefectorio... en estilo gótico. La ca-tedral seguía siendo románica, peroen 1390 el hundimiento de parte desu techumbre obligó al Cabildo ainstar a su rey, Carlos III el Noble, laconstrucción de una nueva. El 27 demayo de 1394 se colocó la primerapiedra de la nueva catedral por Lan-celot, hijo natural de Carlos III.

Casco antiguo de Pamplona. En primertémino las torres de San Cernin y,al fondo, la Catedral

Iglesia de San Lorenzo


Agramonteses y beaumonteses

Carlos III el Noble expidió por primeravez el título de Príncipe de Viana a sunieto Carlos. Sin embargo Carlos, Prín-cipe de Viana hijo de Blanca de Navarray Juan II de Aragón no pudo coronarseRey de Navarra tras la muerte de sumadre, como por ley correspondía, yaque Juan II lo impidió, incluso llegó aencarcelar a Carlos en la localidad dePoblet (Barcelona) donde murió en1461. Con esta pelea por el Reino deNavarra comenzó una guerra civil entredos principales linajes navarros: agra-monteses y beaumonteses. Los agra-monteses apoyaron a Juan II, y los be-aumonteses, apoyaron a Carlos Prínci-pe de Viana. Durante ese período JuanII fue el rey efectivo de Navarra hastasu muerte en 1479.

Fernando, conocido como el Católico oel Farsario, rey de Aragón e hijo deJuan II de Aragón, casado en segundasnupcias con Juana Enríquez se casacon Isabel II Reina de Castilla. Fernan-do el Católico se alía con la corona in-glesa y se enemista con la francesa.Los Reyes navarros siguen los pasos alos franceses y Fernando, bajo la excu-sa de una bula papalen 1512, envía a sustropas dirigidas porel Duque de Alba aconquistar Navarra.

Pamplona se fortifica

Después de la conquista, el hundimien-to de la estructura medieval, supuso elafianzamiento de Pamplona como capi-tal del reino y sede de sus principalesinstituciones: Cancillería, Real Consejo,Cortes y Diputación. Se levantó un nue-vo castillo, se construyeron los baluar-tes del Redín y del Labrit y los portalesde Francia y de la Rochapea y, en 1571,se comenzó la construcción de laCiudadela, mientras se unificaban y re-novaban las murallas.

En el siglo XVIII se renueva la ciudaden el aspecto urbanístico: red de al-cantarillado, cloacas, traída de aguas,fuentes y alumbrado público, cemen-terio, nuevas casas de vecindario, pa-lacios barrocos, etc. A finales de siglose tiró la fachada románica de la cate-dral y se levantó una nueva en estilo

neoclásico, según diseño deVentura Rodríguez.

La Cuenca de Pamplona · Pamplona

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Aunque desde 1319 el señorío dela ciudad correspondía a la juris-dicción real, Pamplona caminabacon roces, litigios y desavenen-cias propias de tres villas inde-pendientes y amuralladas —laciudad de la Navarrería, el burgode San Cernin y la población deSan Nicolás—, pero lindantesunas con otras. Hasta que en1423, a raíz del agravio recibido elaño anterior por el rey en la pre-sentación a la ciudad de su nieto yheredero el Príncipe de Viana, elrey Carlos III decidió unificar lastres jurisdicciones en una sola. Esel llamado Privilegio de la Unión,por el que se eliminaron las mura-llas internas y las tres jurisdiccio-nes se unieron “en una sola uni-versidad, un concejo y una comu-nidad indivisible”.

La unidad urbanística iría llegan-do poco a poco. Primero fue el re-cinto amurallado, que se unió enaquellos puntos en que estaba se-parado, y luego se acometió laconstrucción de un edificio parael gobierno de la ciudad. El actualedificio del Ayuntamiento es el su-cesor de la Jurería levantada en elfoso, en el punto estratégico don-de confluían las tres villas.

Murallas de Pamplona

Cañón del siglo XIX, en la Ciudadela


El XIX fue un siglo de guerras—Independencia, Realista y Carlis-tas— pero la ciudad siguió evolucio-nando: en 1840 se levantó el TeatroPrincipal, que en 1903 pasaría a lla-marse Teatro Gayarre, y, entre 1843y 1847, el palacio de la DiputaciónForal. En 1860 llegó a Pamplona elferrocarril.

Hacia la Pamplona moderna

Con la creación del “Primer Ensan-che” en los glacis de la Ciudadela, en1888, nace la Pamplona moderna,que se desarrollará en el siglo XX alromper el corsé amurallado, con lademolición de los portales y murallasde San Nicolás y Taconera y la aper-tura del espacio ciudadano mediantela creación del “Segundo Ensanche”,aprobado en 1915. Se trataba de unanueva ciudad de 890.000 m2 y 96manzanas ordenadas en cuadrículasy articuladas en torno a los dos ejesformados por la carretera a Francia—actual avenida de la Baja Nava-rra— y por la nueva avenida de Car-los III. Comenzado a finales de 1920,este Ensanche se terminó, tras el pa-rón de la guerra civil, con la inaugu-ración en 1950 del monumento a losCaídos, que cierra por el sureste laavenida de Carlos III.

Poco a poco, la ciudad se fue expan-diendo —sin mucho orden— pornuevos barrios, como el de la Chan-trea, u otros antiguos de dedicaciónsemiagrícola, como la Milagrosa, SanPedro, la Rochapea y San Jorge.También fue absorbido por Pamplo-na, en 1953, Echavacoiz, otro barrioobrero levantado en terrenos de laCendea de Cizur.

En el siglo XIX, Pamplona y Navarraen general sufren muchos aconteci-mientos, como la ocupación france-

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Avenida Carlos III

Universidad Pública de Navarra


Archivo Real

Catedral


sa por parte de las tropas de Napole-ón, y poco más tarde, por derechosdinásticos, surgen las llamadas gue-rras carlistas entre los que defendíancomo rey a Carlos María Isidro, her-mano de Fernando VII, rey del mo-mento, y los liberales defensores delreinado de Isabel de Borbón, hija deeste último. Los primeros defendíanlos fueros y los segundos eran parti-darios de su supresión. En 1841, conla victoria de los liberales, Navarrapasa de ser reino a provincia, y lasfronteras que se encontraban en

La Rioja y Aragón desaparecen y seubican en los Pirineos.

Entretanto, las previsiones de creci-miento continuado exigen la creaciónde suelo urbano inmediato. Así naceel “Tercer Ensanche”, los barrios deSan Juan e Iturrama, que después secontinuarían en los de Ermitagaña yMendebaldea, y el de Azpilagaña, en-tre Iturrama y la Milagrosa. Más tar-de se incorporarían Mendillorri yBuztintxuri. Ahora Pamplona cuentacon más de 200.000 habitantes. Porel sur, en torno al valle del Sadar, seha creado un cinturón de servicios:Universidad Pública, UNED, Estadiodel Reyno de Navarra, Universidadde Navarra y, ya en la meseta, la Clí-nica Universidad de Navarra con elCIMA (Centro de Investigación Médi-ca Aplicada), el Hospital de Navarra yel Hospital Virgen del Camino.

Paseos por Pamplona

Un paseo básico para conocer la ciu-dad comienza ante la fachada barro-ca del Ayuntamiento, en pleno cascoantiguo. Tomaremos, por la derecha,la calle Mercaderes, para seguir porCuria hacia la catedral, imponenteen su gran fachada neoclásica, peromaravillosa en su interior y claustrogótico francés. Una vez vista, por laplazuela de San José, al oeste, nosdirigimos hacia el baluarte del Re-dín, para contemplar desde un bal-cón sobre las murallas el portal deFrancia o de Zumalacárregui. O si lodeseamos, después de descansar en

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La Milagrosa


El Caballo Blanco Capilla de San Fermín

Ayuntamiento


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1er Ensanche1go Zabalgunea

Casco AntiguoAlde Zaharra

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JULIÁN GAYARRE

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la recreación medieval del mesón delCaballo Blanco, recorrer el paseo deRonda hasta llegar a la plaza de San-ta María la Real, donde se halla el edi-ficio barroco del Palacio Arzobispal.Tras cruzar la pasarela junto al Fron-tón Labrit se llega al Centro de Inter-pretación de las Fortificaciones,ubicado en el Baluarte de San Barto-lomé.

En el portal de Francia termina la ca-lle del Carmen, que se encuentra conla de Navarrería en una plazuela irre-gular presidida por la fachada barro-ca del palacio del Marqués de Roza-lejo y una de las fuentes de Paret in-auguradas para la primera traída deaguas a la ciudad en la segunda mi-tad del siglo XVIII. Vueltos a la con-fluencia de las calles Navarrería, Ma-ñueta, Curia, Calderería y Mercade-res, camino del Ayuntamiento nos to-paremos, primero, con la más taurinade las calles pamplonesas, la de Es-

tafeta, el tramo más conocido de losencierros sanfermineros, y, segundo,con la cuesta de Chapitela, que lleva ala plaza del Castillo.

Otra vez en el Ayuntamiento, a su iz-quierda comienza el burgo de SanCernin, el patrón a quien está dedi-cada la iglesia gótica, de torres forti-ficadas en otros tiempos. Si encon-tramos cerrada su puerta principal,quizá consigamos entrar por la late-ral de la calle Ansoleaga, que lleva ala capilla de la Virgen del Camino,barroca y levantada en los terrenosdel antiguo claustro de San Cernin oSan Saturnino.

En la bifurcación de las calles Mayor,Campana y Jarauta, una inscripciónen el suelo indica el pozo donde, se-gún la tradición, San Saturnino bauti-zó a los primeros cristianos de Pam-plona. Aquí se encuentra también elPalacio del Condestable, edificio re-

habilitado, donde se puede visitar elMuseo Pablo Sarasate, con recuer-dos del genial violinista y compositor.La calle Mayor llega llega hasta laiglesia de San Lorenzo, donde se en-cuentra la capilla de San Fermín, y laplaza de Recoletas, frente a los jardi-nes de la Taconera. Antes podremosadmirar la magnífica fachada del pa-lacio barroco de Ezpeleta.

Si, en vez de por la calle Mayor, se-guimos por la de Ansoleaga hacia laplazuela de San Francisco, pasare-mos por la Cámara de Comptos, elúnico edificio gótico civil de la ciudadque hoy sigue cumpliendo la mismafinalidad para la que fue construidoen el Medievo. Flanquean la plaza dosedificios monumentales: las escue-las municipales de San Francisco,precedidas de una escultura dedicadaal santo de Asís y el edificio moder-nista de La Agrícola, sede de la Bi-blioteca General.

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Palacio Arzobispal Biblioteca Municipal San Lorenzo



Otra posibilidad es adentrarnos por lacalle Jarauta, al menos para bajar, enel comienzo de la calle de los Descal-zos, hacia el Museo de Navarra quecuenta con una fachada barroca per-

teneciente al antiguo Hospital. Mere-ce la pena visitarlo por su magníficacolección de mosaicos y restos ro-manos, por sus pinturas murales gó-ticas y por la arqueta hispano-árabede marfil y el cuadro del marqués deSan Adrián, de Francisco de Goya. Esasimismo sede de exposiciones tem-porales emblemáticas.

Desde el Museo, dejando a la izquier-da la sede de la consejería de Educa-ción y el edificio recién restauradopor Rafael Moneo del Palacio Real,hoy sede del Archivo Real y Generalde Navarra, bajamos hacia la iglesiade los Dominicos y su fachada ba-rroca. Enfrente se encuentran las tra-seras del Ayuntamiento y, a un lado,el coqueto mercado de Santo Do-mingo, remozado no hace mucho.

Queda por recorrer el último de losburgos que conformaban la Pamplo-

na antigua: el de San Nicolás, situadoal E. del de San Cernin. Recorrere-mos primero su borde exterior su-biendo por la calle Chapitela hasta laplaza del Castillo. Es una típica pla-za con soportales, plagada de terra-zas llenas de vida con el buen tiempo.Enfrente se abre una gran avenida, lade Carlos III, que empieza con el pa-lacio neoclásico de la Diputación Fo-ral, sede del Gobierno de Navarra.

Siguiendo los soportales, aquí llama-dos “porches”, se entra a un preciosoboulevard presidido por la estatua delmonumento a los Fueros de Nava-rra, levantada por suscripción popu-lar en 1903 como manifestación de ladecisión de mantener el espíritu delas leyes privativas del reino frente alos intentos del ministro de HaciendaGamazo. Es la llamada "Gamazada",que tuvo lugar entre los años 1893 y1895. El boulevard o paseo de Sara-

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Monumento a los Fueros en el Paseode Sarasate y, al fondo, el Palacio dela Diputación Foral

El Portal de San Nicolás en los jardines de la Taconera


Museo de Navarra


sate une el casco antiguo de la ciu-dad con la nueva Pamplona creadapor el “Segundo Ensanche”. En elcentro de su lado derecho se alza laiglesia de San Nicolás, única quemantiene importantes restos románi-cos y de transición. El paseo de Sara-sate se cierra con el edificio eclécticode la antigua Audiencia, hoy sede delParlamento de Navarra, uno de losvarios ejemplares que aún se conser-van del “Primer Ensanche” de la ciu-dad. El eje del burgo era y es la calleZapatería, que conserva edificios se-ñoriales, entre los que destaca elpalacio de Guenduláin, cuya fachadada a la plazuela del Consejo, dondese halla otra de las fuentes de Paretcoronada por un angelical Neptunocon su tridente. Está cerca de la antescitada de San Francisco. Tambiéndestacan los palacios urbanos diecio-chescos de los números 40 y 50.

Cerca del paseo de Sarasate, detrásdel Parlamento de Navarra, se levantael Palacio de Congresos y Auditoriode Navarra Baluarte, un icono de lacultura musical y teatral debido al lau-reado arquitecto Francisco Mangado.

La avenida de Carlos III, que parte dela plaza del Castillo, es una calle co-mercial, en la que, además del palaciode la Diputación, se encuentran edifi-cios emblemáticos como el Teatro Ga-

yarre, o interesantes arquitectónica-mente como el de la Caja de Ahorrosde Navarra. En ella puede admirarse elmonumento al rey Carlos III, en don-de nace la avenida, y el monumento alEncierro, en la intersección con la ave-nida de Roncesvalles, y recorrer la pla-za de las Merindades —circular y conuna fuente ajardinada en el centro— y,cerrando la avenida por el E., la plazaConde de Rodezno y el monumento alos Caídos, ya citado.

Pero el eje más importante de la ciu-dad, que la cruza de norte a sur es elconstituido por la avenida de la BajaNavarra, que continúa en la del Ejér-cito y la avenida de Bayona. Ésta, fi-nalmente, une el barrio de San Juancon el de San Jorge, por un lado, ycon el de Ermitagaña-Mendebaldea yel municipio de Barañáin, por otro.

El paso de la vieja Iruña a la Pamplo-na más moderna se hace a través dela franja verde que forman los jardi-

nes de la Taconera y los parques dela Ciudadela y de la Vuelta del Cas-tillo. El primero, el más antiguo, es eltípico parque romántico de ampliospaseos y coquetos rincones. En él seencuentran los restos del antiguoportal de San Nicolás y, entre otros,el monumento al tenor navarro JuliánGayarre. El parque es además un ver-dadero jardín botánico y sus fosos sehan transformado en un pequeñozoo, en el que viven gamos, pavos re-ales, patos y cisnes.

Otro parque antiguo, tambiénromántico, es el de la Media Luna,que se extiende desde la plaza deToros, primero por el Baluarte de SanBartolomé, que alberga el Centro deInterpretación de las Fortificaciones,y luego, bordeando el acantiladomargoso sobre el río Arga, hasta eledificio del Seminario. En él seencuentra los monumentos a PabloSarasate y a Juan Huarte de San Juany distintas pérgolas y estanques.

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Palacio de Congresos Baluarte



De concepción más moderna, a basede prados de hierba y arbolado, sonlos de Biurdana, al borde del barriode San Juan, sobre el Arga, la Vagua-da, como terminación de la avenidade Sancho el Fuerte hacia el NO., elmagnífico campus ajardinado de laUniversidad de Navarra y los novísi-mos de Yamaguchi —debido al her-manamiento de esta ciudad japonesacon Pamplona—, que acoge en unode sus límites, cerca del jardín crea-do al estilo de Oriente, al Planetario,y el del nuevo barrio pamplonés deMendillorri, planteado alrededor deun lago y un hermoso palacio torrea-do del siglo XVII. Muy popular y con-currido es el Parque fluvial del Ar-ga, una senda a la vera del río que re-corre la ciudad siguiendo su cursomeandriforme.

�� La catedral de Pamplona

La fachada de la catedral, neoclásicacon grandes columnas coronadaspor un frontón triangular y sendas to-rres a los lados, es un poco decep-cionante, pues augura un interior fríoy monumental. Nada más lejos de larealidad: el interior es gótico, de tresnaves y una girola que rodea al coroy al altar mayor. La última restaura-ción le ha aportado luminosidad y leha devuelto su policromía original enalgunas columnas, en las claves y enel ábside.

La preside la imagen románica cha-peada de plata de Santa María la Realy detrás una bella sillería renacentistade 1539. El espacio del coro y altarmayor se cierra con tres bellos ejem-plares de rejería gótica. Delante, elsepulcro de Carlos III el Noble y suesposa doña Leonor de Trastamara,una preciosa obra gótica de Jehan deLome, causa admiración a quienestienen la suerte de contemplarlo.

De entre las capillas laterales desta-can los magníficos retablos góticosdel Cristo de Caparroso, en la segun-da capilla de la nave izquierda, el deSanto Tomás o de Caparroso, en elúltimo espacio de la girola, junto a lapuerta de la sacristía de los canóni-gos, y el de la capilla de San JuanEvangelista, la primera después de lapuerta del claustro. Hay otros reta-blos interesantes de los siglos XVII y

XVIII y un bellísimo Cristo atribuido alescultor Anchieta.

El claustro es una maravilla del góti-co francés y está considerado el me-jor del siglo XIV. Tiene varias puertasde gran belleza —la del Amparo y laPreciosa—, algunos sepulcros góti-cos interesantes y una capilla, la delobispo Barbazán, con una magníficabóveda estrellada, una preciosa tallagótica de la Virgen del Consuelo y laestatua yacente del obispo titular.Otra de las puertas da entrada al re-fectorio, donde se ha instalado el Mu-seo Diocesano, que también hay quevisitar, tanto por el continente —unagran sala cubierta por seis tramos de

VISITAS PARA RECORDAR

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Parque fluvial del Arga y, en la partesuperior, el Archivo Real de Navarra


crucería y la cocina, ejemplar excep-cional del gótico—, como por sucontenido, basado en preciosas tallasrománicas, góticas, renacentistas ybarrocas, pinturas y obras de orfe-brería —éstas en la cillería— de lossiglos XII al XIX.

�� La Ciudadela

Comenzada en 1571 para sustituir alnuevo castillo de Fernando el Católi-co, anticuado ante la eficacia de la ar-tillería, la Ciudadela se construyó entiempos de Felipe II, bajo la direccióndel virrey Vespasiano Gonzaga y Co-lonna a imitación de la de Amberes.Es una fortificación de forma penta-gonal y cinco baluartes en los ángu-los en forma de punta de flecha, a laque, en 1685, se le añadieron las me-dias lunas y contraguardias de laVuelta del Castillo, inspiradas en lossistemas de Vauban. En 1966 fue ce-dida a la ciudad por el Ejérci-to y en 1973 fue declaradaMonumento Nacional. Seconserva casi en su totali-dad y sólo le faltan dos ba-luartes que se derribaron a

finales del siglo XIX para posibilitar elprimer ensanche de la ciudad. En laactualidad, la Ciudadela y su espaciocircundante —la Vuelta del Castillo—es uno de los parques más queridosy visitados por los pamploneses ysus dependencias interiores se utili-zan a lo largo del año para diversasactividades culturales.

�� La plaza del Castillo

Es el corazón de la ciudad o como al-gunos la han llamado cariñosamente:el “cuarto de estar” de Pamplona.Era, más o menos, la “plaza de ar-mas” del antiguo castillo construido acomienzos del siglo XIV por el rey LuisHutin. Pero con la edificación de otronuevo en sus cercanías, quedó con-vertido en un espacio vacío, denomi-nado "plaza del castillo viejo", al quedaban las traseras de los tres burgosde la población medieval. Dicho espa-cio se utilizaba para celebrar algunosfestejos como torneos medievales, lapopular tarasca o las concurridas co-rridas de toros.

La plaza comenzó a construirse en1651 con la edificación de una nueva

casa de toriles, el actualnº 37, y su urbanizaciónno quedó terminada has-ta el siglo XVIII. En 1786se instaló el alumbradocon faroles de aceite ydos años después, en sucentro, una fuente, dise-ñada por el pintor LuisParet, rematada por la

estatua de la Abundancia, a la quepronto se le puso el mote de “la MariBlanca”, que hoy se encuentra en laTaconera, pues desde 1910 la susti-tuye un quiosco, primero de maderay, desde 1943, el actual de piedra.Hasta 1844, la plaza del Castillo era ellugar donde se celebraban las corri-das de toros.

La plaza, de 18.548 m2, está rodeadade soportales sobre los que se alzanlas viviendas, en su mayor parte delsiglo XVIII, y abierta al N. a la calleChapitela y al S. a la calle Espoz y Mi-na, a la avenida de Carlos III y al pa-seo de Sarasate. Además, unas esca-leras la comunican con las calles Es-tafeta, al E. y Comedias, al O., y unpasadizo —el de la Jacoba— con lascalles Pozoblanco y Zapatería. Esuna plaza soleada y bulliciosa quecon el buen tiempo acoge en susaceras amplias terrazas de bares ycafeterías, que le confieren el aspec-to antes citado de “cuarto de estar”de la ciudad.


Escultura de Oteiza,en la Ciudadela

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En torno a la ciudad

San Cristóbal

El monte Ezkaba —más conocido enel siglo XX como San Cristóbal por elfuerte militar que corona su cima—está omnipresente en todas las vistasdesde el borde de la ciudad que seasoman al río Arga. Pero es un monteescasamente aprovechado para lasposibilidades que puede ofrecer. Noobstante, y a pesar del mal estado dela carretera que desde Artica llevahasta su cima, es muy interesante pa-ra hacerse una idea cabal del empla-zamiento de la ciudad presidiendo lallamada Cuenca de Pamplona. Desdeaquí se observa una amplia panorámi-ca de la Cuenca, cerrada al O. por lassierras de Alaitz y el Perdón; al NO. seabre el pasillo de Añézcar, con las sie-rras de Andia y Aralar al fondo; al ladocontrario a Pamplona, se extiendenlos valles de Juslapeña y Ezcabarte,con los montes pirenaicos como telónde fondo, y, al E., el valle de Egüés,con las sierras de Izaga y Leire, al fi-nal. Además del interés paisajístico,San Cristóbal es objetivo deportivopara senderistas, ciclistas de montañay practicantes de parapente, y punto

de interés histórico y arqueológico, yaque en su cima se construyó en el si-glo XIX un gran fuerte militar, ahoraabandonado, rodeado de fosos y cu-yas galerías subterráneas se extien-den por toda su cumbre.

Parque eólico del Perdón

Enfrente a San Cristóbal, un pocomás lejos, pero mucho más accesiblepara los automovilistas, se alza la sie-rra del Perdón, que cierra la Cuencapor el sur. Las vistas hacia uno y otrolado son magníficas y las posibilida-des para senderistas, ciclistas y prac-ticantes de parapente iguales que enSan Cristóbal, pero con mejores ac-cesos. Un atractivo añadido es la ins-talación reciente de decenas de moli-nos eólicos que recorren la cumbre.Se accede a través de la autovía delCamino que conduce a Estella, hasta

tomar la salida a Astráin y subir elpuerto del Perdón para tomar el des-vío indicado en lo alto del puerto.Desde el Perdón, se contempla la sie-rra de Sarvil o de Echauri y los mon-tes que rodean el valle de Ollo. Por susituación al sur de la capital, ofreceuna panorámica excepcional de losmontes lejanos: puerto de Erro, Adi yOrtzanzurieta. Pero también resultaun buen mirador sobre el valle de Val-dizarbe. El telón de fondo jacobeoson Montejurra y Monjardín con sufortaleza, y, más allá, la sierra deAguilar.

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La comarca de Pamplona

Molinos eólicos en el Perdón


Este itinerario es fundamentalmentepaisajístico y transcurre por valles re-coletos en los que predominan lospueblos pequeños de hermosas ca-sonas y la Navarra forestal y ganade-ra. Salimos de Pamplona por laN-121-A, camino de Francia por Irún-Behovia, siguiendo el curso del ríoUltzama. Pronto nos sorprende la be-lla estampa de Sorauren, con supuente medieval, su iglesia y sus ca-sas-torre de piedra, típicas de laCuenca. En Ostiz, con una calle cen-tral digna de verse por su casonas se-ñoriales, tomamos el desvío a la iz-quierda que nos introduce en el vallede Odieta. Ciáurriz se alza sobre el ríoUltzama, con su caserío alrededor deuna bella iglesia gótica. Y, así, entreun bello robledal y las praderas delClub de Golf Ultzama, llegamos hastael cruce de Gerendiain y torcemos ala izquierda. Justo ahí se encuentra laentrada al Área Natural Recreativadel robledal de Orgi.

En el próximo cruce, volvemos a tor-cer a la izquierda para subir hastaGuelbenzu, pueblo sobre los valles deOdieta, Ultzama y Juslapeña, y magní-fico mirador del valle de Ultzama. Elpueblo tiene también alguna casa so-lariega con fachada impresionante.

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1. RECORRIDOS INOLVIDABLES

Al norte de la Cuenca

Robledal de Orgi

La Comarca de Pamplona · Al norte de la Cuenca


Abajo del puerto, a la izquierda, se asoma otro pueblecito, Gascue, consu iglesia en lo alto. Algo más adelante tomamos la desviación a la de-recha, que por el valle de Atez, entre bosque, prados y bellos pueblos,nos llevará hasta Muskitz y, luego, por Cía y Gulina, hasta el cruce conla N-240-A, de vuelta hacia Pamplona.

Si queremos contemplar dos hermosas iglesias, con elegantes atriosporticados de ventanales góticos, hay que visitar Larumbe y, algo másadelante, tomando el desvío al comienzo de Erice de Iza, Ochovi. Esteúltimo conserva, además, un bello palacio de cabo de armería con dostorres.

Otra posibilidad, al salir de Gulina, es acercarnos hasta Irurtzun para,desde el mismo pueblo, tomar la desviación que cruza lavía del ferrocarril en Izurdiaga, atravesar, después de Erroz,el desfiladero de Oskia y torcer en el próximo cruce a la de-recha hacia el precioso valle de Ollo, rodeado por el circode montañas que forman la sierra de Sarvil, la de Andia ySan Donato y los montes Txurregi y Gaztelu. En el vallemerece la pena visitar Arteta, con el Museo Etnográficoformado por el escultor José Ulibarrena, las salinas y elnacedero de las aguas, que, junto con el pantano de Eugi,abastece de agua potable a la comarca de Pamplona.

Nacedero de Arteta

Desde Ulzurrun nos dirigimos hacia elangosto cañón en donde está situado elnacedero de Arteta. La caminata es breve ycomienza en un paisaje abierto, cuya bellezaen otoño es incomparable. Una carreterita nosconduce hasta las instalaciones del nacedero,donde encontramos una casona restauradaque contiene una pequeña muestra de losusos y utilidades del agua. Enseguida estamossobre una caída vertiginosa y potente del aguasobrante del nacedero que discurre entreaguerridos árboles que escalan la garganta.El manantial propiamente dicho está protegidopor unas bóvedas oscuras, que guardan elpreciado tesoro. El marco es precioso. La

vuelta podemoshacerla por ellado contrariohasta Arteta,pasando por unasviejas salinas.

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La Comarca de Pamplona · Al norte de la Cuenca

Valle de Ultzama

�


Este itinerario transcurre por espacios más abiertos, aunque tambiénrodeados de montañas. En él tiene ya bastante importancia el aspectomonumental. Salimos de Pamplona por la carretera comarcal que va aEstella por el valle de Echauri. En Arazuri llama la atención su castillo bienconservado de cuatro torres en sus esquinas. Enseguida está Ororbia,cuya iglesia gótica, con un retablo de pinturas y esculturas de comienzosdel XVI, merece una visita. A la salida, al otro lado del puente sobre el Argahay un bello crucero de 1540. Seguimos hasta Etxauri, con sobrias ybellas casas-torre medievales y enfilamos el puerto hasta el mirador quehay en lo alto. La sierra de Sarvil, más conocida por los navarros de lazona como Peñas de Etxauri, es una de las que cierra la Cuenca dePamplona por el este. La salva una sinuosa carretera y en lo alto delpuerto existe un mirador desde el que se contempla un amplio paisaje.

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2. RECORRIDOS INOLVIDABLES

Al sur de la Cuenca

Peñas de Etxauri


A los pies, el fértil valle de Etxauri y elrío Arga serpenteando por la llanura; ala izquierda el impresionante farallónrocoso de la sierra, aprovechadocomo escuela de escalada; a laderecha el espinazo de la sierra delPerdón, con los molinos eólicosclavados en su lomo; y enfrente, a lolejos, la conurbación de Pamplonacon su telón de fondo de los montesprepirenaicos y pirenaicos.

Pero nuestro paseo sigue por el vallehacia Belascoáin y Puente la Reina.Antes de llegar a Artaza, en el crucehacia Guirguillano y Puente, hay unaermita gótica que podemos visitar.Pasado Puente la Reina, en el crucedonde se levanta el monumento alPeregrino, torcemos a la derecha pa-

ra recorrer el valle de Valdizarbe, pordonde transcurre el camino jacobeoque viene de Somport. Algunos kiló-metros después se presenta, comouna aparición, una de las más bellasiglesias románicas, Santa María deEunate. También románica y conuna portada, idéntica, pero especu-lar, es la iglesia del pueblo cercanode Olcoz, que también cuenta conhermosa torre medieval.

Aunque la hemos citado en otro delos itinerarios, la encantadora iglesiade Eunate tiene su lugar más adecua-do al hablar del Camino de Santiago,pues era una de las iglesias-faro quesalpicaban la ruta para guiar y acogera los peregrinos. Su singularidad es-tá en la forma octogonal y su miste-

rio y encanto, en su claustro de ar-quería exenta que la rodea totalmen-te, en su interior sorprendente concúpula nervada de influencias moris-cas y en la decoración de la portada,ábside y capiteles del claustro, llenade caras misteriosas y animalesmonstruosos. El lugar es adecuadopara la contemplación y el reposo.

En el cruce del Carrascal tomamos laN-121, dirección Pamplona. Des-pués de atravesar Campanas y divi-sar las ruinas del castillo de Tiebas,torcemos a la derecha para recorrerlos pies de la sierra de Alaitz y tomarla N-240 hacia Monreal. Si hubiéra-mos seguido hacia Pamplona con-templaríamos la ordenada arquitectu-ra del acueducto de Noáin, construi-

Santa María de Eunate

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La Comarca de Pamplona · Al sur de la Cuenca

Monumento al PeregrinoPórtico de la iglesia de Olcoz


do a finales del siglo XVIII por VenturaRodríguez para conducir el agua delmanantial de Subiza a Pamplona.

Volviendo hasta el cruce anterior, reto-maremos la carretera comarcal que re-corre el valle de Unciti. A la derecha,muy cerca del cruce que indica direc-ción Lumbier, se encuentra Artáiz, conuna de las más hermosas y decoradasiglesias del románico rural navarro.

Regresando de nuevo atrás, la carreteradesemboca en Urroz, villa que merece lapena visitar por su caserío bien conser-vado, con hermosa y amplia plaza de ca-rácter medieval y una iglesia gótica contrazas de fortaleza e interior sobrio yelegante.

Desde Urroz, 19 km nos volverán a de-jar en Pamplona a través de los vallesde Lizoáin y Egüés, salpicados de pue-blecitos a derecha e izquierda que seacomodan a los pies de la montaña.Muchos merecen su visita, pero al me-nos recomendamos recorrer Elcano, encuya iglesia podemos contemplar unbello retablo de pinturas renacentistas,

y Alzuza con el Museo Jorge Oteiza.

También Huarte tiene una iglesia de her-moso retablo de pinturas y esculturas yuna preciosa talla gótica de alabastro dela Virgen. Aquí se puede visitar el Centrode Arte Contemporáneo.


Vuelo desde la Higa de Monreal

Acueducto de Noáin

Centro de Arte Contemporaneo, Huarte

Iglesia de Artáiz

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Museo Jorge Oteiza

En el camino de Aoiz, a escasoskilómetros de Huarte, se levantaen el pueblo de Alzuza el MuseoJorge Oteiza, una estructurasorprendente debida al arquitectoJavier Sainz de Oiza, amigo delescultor. Se trata de una singulary magnífica envoltura para ellegado, no menos singular ymagnífico, que Jorge Oteiza dejóa Navarra.


Iglesia de San Miguel en Cizur Menor

�� El Camino de Santiago

Por su interés monumental y religioso es éste un itinerario específico,aunque no carece de atractivo paisajístico. De norte a sur podemos co-menzarlo en Irotz, a la salida del valle de Esteribar a la Cuenca.

En Irotz hay un puente románico y, en su iglesia, un retablo de expresi-vas pinturas del siglo XVI. Es curioso pero en este valle abundan los re-tablos pintados que enriquecen las pequeñas iglesias rurales.

Después de Zabaldika, que conserva su iglesia románica de comienzosdel siglo XIII, el Camino va por la orilla derecha de la carretera y el río

VISITAS PARA RECORDAR


�� Valle de Etxauri

Se halla al oeste de Pamplona, y lo atra-viesa el río Arga, poco después de haberrecibido a su afluente el Arakil, formandoun sin fin de meandros que, al final, sedeshacen para atravesar las gargantas deBelascoáin a Puente la Reina. Es un lugarprivilegiado, pues el sol lo acaricia desdesu nacimiento hasta su ocaso, dando lugara un microclima que permite cultivos me-diterráneos como cereales, viñas, algúnresto de olivo y frutales, entre los que des-tacan los cerezos que han hecho famoso alvalle. Sobre él se extiende un bosque deencinas y quejigos, coronados en su ver-tiente norte por un frente de escarpes ro-cosos, meta de muchos deportistas quequieren disfrutar con los riesgos de la es-calada. Los pueblos, excepto el de Etxaurique se extiende sobre el río, en el centrodel valle, son pequeños y se acomodan enlos bordes al pie de las montañas.

Vista de Pamplona desde Etxauri

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para hacer su entrada en Pamplonapor Arre —otra bella iglesia de mag-nífico retablo de pinturas del XVI— yla iglesia y antiguo hospital de la Tri-nidad de Arre, ya en el linde con Vi-llava. La Trinidad se halla en un pa-raje espectacular, en la orilla de unpuente medieval, desde el que secontempla el bello ábside románicode la iglesia y las aguas del Ultzamadespeñándose por unas grandes ro-cas salpicadas de espuma que hacenlas delicias de pintores y fotógrafos.

Pasado Pamplona, camino de Estella-Lizarra por la autovía del Camino,merece la pena detenerse en el cascoantiguo de Zizur Mayor y visitar laiglesia gótica de San Andrés, con unode los más bellos retablos de pinturay escultura del siglo XVI. Continuandopor la carretera interior, podremosver también las iglesias románicas de

Gazólaz y Sagüés, con bellos atriosporticados, y continuar por Astráin alredil de la autovía.

El Camino, llamado francés, salva elpuerto del Perdón y se lanza al en-cuentro con el otro Camino, el deSomport, en Puente la Reina. Dejaatrás poblaciones de tantas resonan-cias jacobeas como Legarda, Muru-zábal y Obanos, y entra en Puentepor la iglesia del Santo Sepulcro,

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Monumento al Peregrino en el Perdón

Trinidad de Arre

Puente de la Magdalena en Pamplona

Iglesia de Gazólaz


cerca de donde se encuentra el alber-gue de peregrinos. La iglesia es unafundación templaria que luego pasó ala orden sanjuanista o de los Caballe-ros Hospitalarios del Santo Sepulcro;de ahí su nombre. Tiene uno de losCristos crucificados góticos más im-presionantes y una bella talla románi-ca de la Virgen con el Niño.

Desde aquí, cruzando la carretera, en-filamos la rúa Mayor, flanqueada poredificios señoriales que dan idea de laimportancia de la población. La callese abre en el amplio pórtico de la igle-sia de Santa María, con una gran por-tada románica; en su interior podemoscontemplar la esbelta figura de unSantiago peregrino románico. Hacia la

mitad, la calle se abre de nuevo, estavez a la izquierda, para dar espacio a laplaza de los Fueros, porticada, y don-de se halla el edificio consistorial.

El puente, defendido por una puertade muralla, es un magnífico monu-mento, muy peraltado y con seisgrandes ojos, sobre todo el central.Hay además callejas interesantes ycasas blasonadas, otra iglesia, la deSan Pedro, y un agradable paseo pa-ralelo a la carretera al que daba la an-tigua muralla. Aunque disfrazada porlas construcciones posteriores, toda-vía pueden verse varios torreonesmedievales entre el caserío.

Los caminos jacobeos se conviertenen uno solo en Puente la Reina, po-blación fundada en el siglo XII a la ve-ra del Camino, allí donde la esposa deSancho el Mayor, en el siglo XI, man-dó levantar un puente sobre el yacaudaloso río Arga. La calle Mayor,auténtica rúa de peregrinos, tiene lamisión de conducirnos hasta el mag-nífico puente románico, al que se ac-cede traspasando una puerta de mu-ralla. De su fundación medieval danfe un ramillete de iglesias y conven-tos, el puente —majestuoso en su re-flejo sobre el río— y los restos demurallas y torreones que aún asomana la carretera. Recomendamos enca-recidamente hacer un alto y disfrutardel ambiente de esta villa jacobea.

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Puente La Reina


Iglesia de Santiago en Puente la Reina


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Folclore y tradiciones

Unas fiestas universales

Los Sanfermines

Son las fiestas patronales de Pamplona/Iruña, que se celebran del 6 al14 de julio. Desde que Ernest Hemingway se enamoró de ellas y lasinmortalizó en 1926 en su libro “Fiesta” (The Sun Also Rises), aPamplona se la identifica con los Sanfermines en el mundo entero.

Aunque su origen es religioso —laconmemoración de la fiesta de SanFermín, el primer obispo de Pam-plona que había sido bautizado jun-to con su familia por San Saturni-no—, su elemento más característi-co es el famoso “encierro” de torosque tiene lugar todos los días a las8 de la mañana. Consiste en una ca-rrera de unos 800 m en la que losmozos corren delante de los asta-dos que se van a lidiar ese día, des-de los “corralillos” hasta la plaza deToros. El magnetismo que el actocontiene lo hace difícilmente olvida-ble para quien ha participado o sim-plemente lo ha contemplado.

Por supuesto que los Sanfermines no se limitan al encierro: son nue-ve días esperados todo el año por los pamplonicas de todas las eda-des, en los que la norma es divertirse, bien siguiendo en todo o en par-te el programa de festejos o bien montándose la fiesta según el propiosaber y entender.

El Chupinazo


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Una tradición medievalSan Guillén y Santa Felicia

Sobre Obanos y Puente la Reina se halla laermita de Nuestra Señora de Arnotegui,donde según la tradición se retiró del mun-do el joven duque aquitano Guillén, arre-pentido de haber matado a su hermana Fe-licia, que había abandonado la vida munda-na para dedicarse al cuidado de los peregri-nos a Santiago en Labiano. Guillén llegótambién a ser santo y su cabeza recubiertade plata se conserva en la ermita de Arno-tegui. Aquí tiene lugar, el domingo siguien-te al de Pascua, una hermosa y concurridaromería en la que se bendice el vino pasán-dolo por la cabeza-reliquia de San Guillén.

Con los episodios deesta tradición se re-memora cada dosaños en la plaza delpueblo el misteriode Obanos, declara-do Fiesta de InterésTurístico Nacional.

El programa oficial se vende en todos los quioscos de prensa y apa-rece todos los días en la prensa local. Sus puntos fuertes, inaltera-bles, son: el chupinazo que da comienzo a las fiestas el día 6; las Vís-peras cantadas en la capilla del santo el mismo día; la procesión del7; la procesión de la Octava, el 14; y, del 7 al 14, las dianas de gai-

teros y banda municipal de mú-sica, los encierros y corridas, elrecorrido de la comparsa de gi-gantes y kilikis, la salida de laspeñas de la plaza de Toros, y laquema de fuegos artificiales ala noche. Pero sobre todo, lafiesta en la calle, mantenida porbandas de música, grupos detxistularis, fanfarres y “peñas”o cuadrillas de mozos, que consus pancartas al viento bailan ybrincan sin cesar.

Folclore y Tradiciones

Comparsa de Gigantes

Procesión de San Fermín


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El saborde la mesa

El cordero de la Cuenca

Aunque la gastronomía de Pamplona se enriquece con todos losproductos de Navarra, hemos elegido el cordero, por ser unproducto de la cocina tradicional, muy típico en los mercados de la

ciudad y en todos los restaurantes de Pamplona y sucomarca. No resulta difícil, andando por el campo,tropezarse con rebaños de ovejas que aprovechan lashierbas comunales de los distintos pueblos.

Hay muchas formas de comer el cordero, animal delque se aprovecha todo, hasta la cabeza y las vísceras—los riquísimos menudicos—. Suele comerseguisado —el cordero al chilindrón y el campestrecalderete—, con verduras —la menestra decordero— y sobre todo asado, bien al horno (haycostumbre de hacerlo en los hornos de laspanaderías) o a la brasa, si puede ser de sarmientos.

De todas las maneras es sabrosísimo, pero el calderete —un guisoa base de cordero con patatas, pimientos, tomate y cebolla— y lascostillas al sarmiento son el plato típico de comidas y meriendasde fiestas, romerías y excursiones campestres.

El relleno

Un embutido humilde, abase de arroz, huevos, ce-bolla, azafrán, sebo frescode cordero, tocino frescode cerdo y perejil. Se tratade un plato popular toma-do como aperitivo en comidas de mayor fundamento.

Cordero al chilindrón

Las verduras de la Magdalena

Las huertas de la capital —como las del barrio de la Magdalena— aprovechan las tierras generosasnutridas por el pequeño río Arga para producir exquisitas verduras con las que preparar ensaladas yplatos ligeros que compensan la contundencia de los segundos platos de la Cuenca, a base de carnes decordero y vacuno, de caza… y de la tripicallería tan codiciada por los amantes de la mesa popular, sencillay de sabores verdaderos.

Los caramelosde café con leche

Un dulce muy popular en Pamplona yque conviene llevarse como recuerdolaminero son los caramelos de café conleche. Su consistencia hace que seanduraderos en el paladar y de una exquisitez quenos deja rotundamente satisfechos.


Navarra muestra todosu esplendor a lolargo del año, con suscuatro estaciones intensas y diferenciadas. En pri-mavera se muestra pletórica y nos invita al paseo ya la contemplación del despertar de los verdes. Enverano manda el rojo de las fiestas y de San Fermín:es tiempo de celebraciones y de amigos, de puertasabiertas. El otoño viste sus tierras con todos los tonosde ocres: se respira quietud. El invierno de Navarrainvita a pisar nieve virgen, a acercarse a una chimeneay escuchar el silencio. Navarra es armonía de coloresen la naturaleza.

EL REYNODE LAS CUATROESTACIONESEl Reyno de Navarra

es diverso, histórico,natural. Es un lugartranquilo que mereceser conocido a fondo. Los Pirineos, con sus bosques,montañas y valles. La Cuenca de Pamplona, un lugarde historia, tranquilidad… y fiesta. La Zona Media,sus pueblos, castillos y monasterios. La Ribera, conlos característicos paisajes y huertas del Ebro. Des-cubra Navarra; le caerá bien, querrá seguir conocién-dola.

DESCUBRIRNAVARRA

Navarra es la puertadel Camino de San-tiago, con Roncesva-lles como hito his-tórico, y es también cruce de caminos, que confluyenen Puente la Reina para seguir en un único andar.Pero existen en Navarra otras huellas de la historia,como las antiguas vías romanas o la Cañada Real,último vestigio de la trashumancia presente aún enlas Bardenas Reales. Caminos de tierra, de agua, dehierro… Huellas de la historia que merecen serseguidas.

CAMINOSDE LA HISTORIA

Navarra expresa sustradiciones desde lamúsica y la danza,donde la popular jotase alterna con bailes que vienen de antaño, como la“makildantza”, el “zortziko”, la “ezpatadantza” y lospaloteados. Otras celebraciones, ligadas a la tradiciónreligiosa, nos invitan a romerías camino de ermitasy santuarios, como las populares “javieradas” o elMisterio de Obanos. Leyendas, folclore, historia viva,tradiciones que se han mantenido en cada rincóndel viejo Reyno.

TIERRADE TRADICIONES


“La Fiesta” de todaslas fiestas, los San-fermines, han llevadoel nombre de Navarray de Pamplona a todos los rincones del mundo. Perodurante todo el año, multitud de fiestas salpican lageografía navarra: carnavales ancestrales, como losde Lantz, Ituren o Zubieta, procesiones, toros ydeportes rurales comparten las calles y plazas. Porqueen Navarra las fiestas no son para mirar, son paravivir.

AMBIENTEDE FIESTA

La tradición no seaparca aquí en losmuseos; está en laforma de ser de susgentes, en su modo de vivir, en la convivencia de susdos idiomas seculares, en el deporte rural y lasdanzas, en la naturalidad y el desprendimiento conque se afronta aquí la vida o la fiesta.

GENTEAUTÉNTICA

En Navarra, como enpocos lugares, se hasabido conservar latradición culinaria quehace de la comida un acontecimiento social. Charlary compartir alrededor de una mesa sus saboresauténticos, sus vinos, sus licores y postres caseros.Los cocineros navarros y sus establecimientos, deprestigio internacional, son sinónimo de calidad, devariedad y de innovación.

EL REYNO DE LABUENA MESA

Navarra es una de lascomunidades autó-nomas con mejoresindicadores de cali-dad de vida de España.La importancia de sus universidades, el reconocidoprestigio de su sistema hospitalario y el respeto porel medio ambiente han convertido a Navarra en unreferente internacional.

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7ª edición (abril 2013)Textos: José María DomenchDiseño gráfico y mapas: Ana Cobo · Oscar MunárrizDepósito Legal: NA 664-2013

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