34288453 Plan de Exportacion de Conchas de Abanico a Alemania Alvarado V

UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERA FACULTAD DE INGENIERA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS

NDICEPgina

CAPTULO I: INFORMACIN DEL SECTOR 4

I.1. El Producto 4

I.2. Formas de Obtencin del Producto 6

I.3. Puntos de Extraccin de Conchas de Abanico en Peru 7

I.4. Regulacin 8

I.4.1. Regulacin De Actividades Productivas Y Extractivas De Concha De Abanico 8

I.4.2. Decreto Supremo 023-2009 Minam: Estndares Nacionales De Calidad

Ambiental (Eca) Para Agua 9

I.5. Requisitos De Calidad Para La Exportacin De Productos Pesqueros 12

I.5.1. Necesidad De Norma De Calidad En Alimentos Haccp 12

I.5.2. Condiciones Fitosanitarias Para Obtener El Certificado Sanitario Oficial

De Exportacin Para Productos Hidrobiolgicos Congelados 12

I.6. Promocin De Desarrollo De La Actividad Acucola 13

I.6.1. Proyecto De Cooperacin Ue-Per En Materia De Asistencia Tcnica

Relativa Al Comercio 13

I.7. Estacionalidad Y Nivel De Produccin De Conchas De Abanico En La Regin

Ancash 15

CAPTULO II: ANLISIS ESTRATGICO DE MERCADO 17

II.1.Estadstica Poblacional De Alemania 17

II.2. El Sector Pesca Alemn 18

II.3. Consumo De Productos Pesqueros Y Acucolas En Alemania 19

II.4. Modas De Alimentacin Vigentes En Alemania 20EXPORTACIN DE CONCHAS DE ABANICO A ALEMANIAALVARADO VEINTEMILLA, ALAN JUAN 1


II.4.1. Moda Fun & Chips 21

II.4.2. Moda Pop Food 21

II.4.3. Moda Mobile Food 22

II.4.4. Moda Ethno Food 22

II.5. Mercado Global De Conchas De Abanico 23

II.5.1. Precios Internacionales 25

II.5.2. Principales Importadores De Conchas De Abanico 26

II.6. Oferta Exportable Peruana De Conchas De Abanico 27

II.7. Mercado De Conchas De Abanico En Alemania 28

II.7.1. Importaciones De Vieras De Alemania 28

II.7.2. Conchas De Abanico Peruanas En Alemania 31

II.7.2.1. Evolucin De Oferta Peruana En Alemania 31

II.7.2.2. Empresas Acucolas Con Produccin En Alemania 32

II.7.2.2.1. Piscifactoras De Los Andes S.A. 32

II.7.2.2.2. Sea Frost 33

II.8. Crecimiento De Demanda Alemana 34

CAPTULO III: PLAN ESTRATGICO 37

III.1. Identificacin De Fortalezas, Debilidades, Oportunidades Y Amenazas 37

III.2. Matriz Foda Y Obtencin De Estrategias 38

III.3.1. Estrategias Obtenidas 39

III.3.1. Estrategias FO 39

III.3.1. Estrategias FA 39

III.3.1. Estrategias DO 39

III.3.1. Estrategias DA 40

BIBLIOGRAFA 41

EXPORTACIN DE CONCHAS DE ABANICO A ALEMANIAALVARADO VEINTEMILLA, ALAN JUAN 2


CAPTULO I

INFORMACIN DEL SECTOR

I.1. EL PRODUCTO:

Las conchas de abanico son tambin conocidas como vieiras, y son comercializadas vivas, frescas, refrigeradas, congeladas, secas, saladas o en salmuera.

En el mar peruano, viven a profundidades entre 5 y 30 metros, a temperaturas que oscilan entre 13 y 28 C. Se alimentan de microalgas y detritos orgnicos. Esta especie tiene la particularidad de desovar durante todo el ao, actividad que se ve aun ms favorecida con incrementos de temperatura. Es as que se dan desoves masivos durante verano y primavera, y an ms frecuentes cuando se da el Fenmeno del Nio.

Nombre Cientfico Argopecten purpuratusNombre Comn Concha de Abanico, Vieira, Almeja catarina, OstinSinonimia Mejilln, bivalvo, concha, chirla, amayuela, telina, valvaIngls Peruvian scallops, ClamAlemn Venus MuschelTipo de Producto Producto No TradicionalUbicacin Geogrfica Santa, CasmaNivel de Explotacin Completamente Explotada

0307.21.10.00 Conchas de abanico Vivas, frescas o Refrigeradas0307.29.10.00 Conchas de abanico congelados, secos, salados o en salmuera

Medidas de Ordenamientorea de Pesca, Veda, Talla Mnima, Tamallo de malla y CuotasBloqueIQF

CONCHA DE ABANICO EN LA REGIN ANCASH

Partidas Arancelarias

Embalaje y Transporte

Tabla 1: Ficha Tcnica de Conchas de Abanico en la Regin Ancash. Fuente: Instituto del Mar del Per- IMARPE, Elaboracin: Propia

Su proceso de crecimiento hasta llegar a tamao de adulto es de, aproximadamente, 370 das, pasando por 2 etapas definidas como Estado Planctnico y Estado Bentnico. La concha de abanico se encuentra en estado planctnico por 20 das, y el resto de su EXPORTACIN DE CONCHAS DE ABANICO A ALEMANIAALVARADO VEINTEMILLA, ALAN JUAN 3


crecimiento es en estado bentnico. Cabe recordar que la concha de abanico es una especia hermafrodita que, en estado adulto, desova varias veces al ao, sobre todo si la temperatura martima es alta.

Figura 1: Proceso de Crecimiento de la concha de abanico. Fuente: MINCETUR, Perfil del Mercado y Competitividad Exportadora de la Concha de Abanico

La industria de conchas de abanico se focaliza a la extraccin de muestras con tallas mayores a 65 mm de altura valvar, llegando hasta 120 mm.

La Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin nos da un aproximado de contenido nutritivo de 100 g. de concha de abanico, que se presenta en el siguiente cuadro:



Componente ValorAgua 80 grProteinas 13.9 grGrasas 1.8 grCenizas 2.2 grCarbohidratos Totales 2.1 grEnerga 80 KcalCalcio 91 mgFsforo 219 mgHierro 0.3 mgTiamina 0.05 mgRiboflavina 0.79 mgNiacina 1.8 mgVitamina C 11.6 mg

Tabla 2: Contenido Nutritivo de 100 gramos de Concha de Abanico comestible. Fuente: Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin

I.2. FORMAS DE OBTENCIN DEL PRODUCTO:

Las vieras son producidas mediante la Acuicultura, tambin llamada Maricultura. La otra manera de obtener conchas de abanico es mediante su extraccin de bancos naturales. Ya que ambas tienen procesos y condiciones distintas, a cada una de ellas se le regula mediante reglamentos distintos.

Los productos extrados de bancos naturales son generalmente destinados a la satisfaccin de demanda interna, y comercializada de manera fresca o congelada. Los productos resultantes de la maricultura, por otro lado, son destinados a la exportacin y generalmente vendidos en su variante congelada.

La maricultura consiste en desarrollar cultivos en el mar de la especie en cuestin. Esta ayuda a preservar la poblacin existente de la especie y a que esta se vuelva a poblar. Adems, permite mejorar las caractersticas del producto mediante el control de los procesos de crecimiento del recurso hidrobiolgico.

Las reas donde se puede encontrar este producto en el litoral peruano son Tumbes, Lambayeque, Piura, Ancash e Ica.

Se extraen de bancos naturales o son producto de la acuicultura. Algunos de los bancos naturales ms importantes en el pas se ubican en Pisco, Paracas, Sechura (Piura), Lobos de Tierra (Lambayeque), Baha de Independencia e Isla San Lorenzo (Lima).

Segn estimaciones de la SNP, cada 100 hectreas de cultivo de conchas de abanico demanda una inversin de US$ 2 millones, y producen cerca de 140 TM anuales, generando empleos directos para ms de 200 personas.



Aunque el cultivo de conchas de abanico en el Per es relativamente joven, se estima que en la actualidad su produccin ya habra superado a la de extraccin silvestre.

I.3. PUNTOS DE EXTRACCIN DE CONCHAS DE ABANICO EN PER:

Las reas autorizadas para su cultivo en el pas se presentan a continuacin:

Provincia de Sechura: Vichayo, Vichayo-Bayovar, Curita-Bayovar,

Ensenada de Nonura, Punta Nonura, Punta Fals.

Provincia de Paita: Caleta La Islilla.

Prov. Lambayeque: Isla Lobos de Tierra.

Provincia de Santa: Baha Salinas, Isla Los Chimus, Playa Quitacalzn,

Playa Guaynuma, Guaynuma, Isla tortuga, Baha Samanco, Playa Salinas.

Provincia de Casma: Playa Guaynuma, Baha Tortugas, Isla Tortuga, Punta

Arco Grande, Guaynuma.

Provincia de Lima: El Carbn, La Tiza (Pucusana)

Provincia de Pisco: Santo Domingo, Punta Ripio, Playa Atenas.

Provincia de Ica: Punta Ripio.

Provincia de Islay: La Francesa, Ensenada Honoratos.



Figura 2: Concesiones y Autorizaciones para el cultivo de Conchas de Abanico. Fuente: MINCETUR, Perfil del Mercado y Competitividad Exportadora de la Concha de Abanico

I.4. REGULACIN:

Como respuesta a las regulaciones ambientales existentes en Alemania para el ingreso al mercado de productos provenientes del mar, se ve la necesidad de presentar un proyecto de mares no contaminados. Asimismo, el producto debe cumplir con la norma de calidad alimentaria HACCP y otras regulaciones de la Unin Europea.

I.4.1. REGULACIN DE ACTIVIDADES PRODUCTIVAS Y EXTRACTIVAS DE CONCHA DE ABANICO:

La extraccin de conchas de abanico de bancos naturales es regulada mediante la Ley General de Pesca, asegurndose de la preservacin y racional explotacin del recurso. Se sujeta su extraccin a vedas y restricciones: No se puede extraer canchas de abanico con altura valvar menor a 65 mm y los volmenes mximos de extraccin diaria por embarcacin se dan segn la estacionalidad del producto.



La acuicultura se ve regulada por la Ley de Promocin y Desarrollo de la Acuicultura. En ella, se autoriza el repoblamiento de la especie y el establecimiento de Centros de Produccin de semillas.

El ingreso al mercado alemn de productos provenientes del mar est condicionado a la existencia de polticas y regulaciones nacionales para mantener nuestros mares limpios. Es por ello que muchas de las regulaciones nacionales y extranjeras cobran importancia en la elaboracin del presente plan.

I.4.2. DECRETO SUPREMO 023-2009 MINAM: ESTNDARES NACIONALES DE CALIDAD AMBIENTA (ECA) PARA AGUA:

Habindose aprobado y publicado en el Diario Oficial El Peruano el da 18 de Diciembre 2009, el Decreto Supremo 023-2009 y el Decreto Supremo 002-2008 del Ministerio del Ambiente definen Estndares de Calidad Ambiental (ECA) y Lmites Mximos Permisibles (LMP) para agua.

Los Estndares Nacionales de Calidad Ambiental para Agua divide el contacto con agua en 4 categoras distintas. De las cuatro categoras, son de relevancia para el presente trabajo la Categora Actividades Marino Costeras y la categora Conservacin del Medio Ambiente Acutico. Dentro de ellas, son de nuestro inters las sub-categoras Extraccin y Cultivo de Moluscos Bivalvos y Ecosistemas Marino Costeros, respectivamente.

El estado del agua en lugares de extraccin o cultivo de conchas de abanico, segn la normativa peruana, debe estar por debajo de los siguientes parmetros:



Parmetro Unidades Parmetros

Hidrocarburos de Petrleo No visible

Aceites y Grasas mg/L 1Oxgeno Disuelto mg/L 4pH Unidad pH 7-8.5Temperatura C 3 C

Arsnico Total mg/L 0.05Cadmio Total mg/L 0.0093Cobre Total mg/L 0.0031Cromo VI mg/L 0.05Mercurio Total mg/L 0.00094Nquel Total mg/L 0.0082Plomo total mg/L 0.0081Zinc Total mg/L 0.081

Hidrocarburos de Petrleo Totales (fraccin aromtica) mg/L 0.007

Coliformes Termotolerantes NMP/100 mL* 14 AprobadoColiformes Termotolerantes NMP/100 mL* 88 Restringido*NMP/ 100 mL: Nmero ms probable en 100 mL

Organolpticos:

Fisicoqumicos:

Inorgnicos:

Orgnicos:

Microbiolgicos:

CATEGORA 2: ACTIVIDADES MARINO COSTERASSUB-CATEGORA 1: Extraccin y Cultivo de Moluscos Bivalvos

Tabla 3: Requerimientos para agua en Actividades Marino costeras, extraccin y cultivo de moluscos Bivalvos. Fuente: Decreto Supremo 002-2008 MINAM; Elaboracin: Propia

Los parmetros que regulan la Conservacin del Ambiente Acutico, en Ecosistemas Marinos son los siguientes:



Parmetro Unidades Parmetros

Aceites y Grasas mg/LAusencia de

pelcula visible

DBO5 mg/L


I.5. REQUISITOS DE CALIDAD PARA LA EXPORTACIN DE PRODUCTOS PESQUEROS:

I.5.1. NECESIDAD DE NORMA DE CALIDAD EN ALIMENTOS HACCP:

La exportacin de productos pesqueros est sujeta a la Norma de Calidad HACCP, que es el Anlisis de Riesgo y Control de los Puntos Crticos en la Produccin.

I.5.2. CONDICIONES FITOSANITARIAS PARA OBTENER EL CERTIFICADO SANITARIO OFICIAL DE EXPORTACIN PARA PRODUCTOS HIDROBIOLGICOS CONGELADOS:

El Certificado Sanitario Oficial de Exportacin para Productos Hidrobiolgicos Congelados es un requisito de exportacin que asegura la calidad del embarque de acuerdo a las normas del pas. Se entiende que es necesario que una muestra del volumen a exportar pase por evaluacin en laboratorio para que pueda ser considerada como apta y pueda autorizarse su envo.

Los pasos a seguir para obtener ste Certificado con:

Solicitud del laboratorio acreditado presentando al exportador, indicando el RUC.

Etiqueta, con los siguientes datos: peso, nombre del exportador, cdigo de la fbrica, nombre del fabricante, fecha de produccin y de vencimiento.

Modelo o formato para el certificado sanitario oficial de exportacin.

Informe de Ensayo o Anlisis emitido por el laboratorio acreditado (para productos congelados, el anlisis debe ser microbiolgico y adems presentar Vibrio Cholerae, para productos en conserva el anlisis debe ser fsico-qumico).

Acta de inspeccin del laboratorio acreditado indicando el cdigo de la planta fabricante, fecha de produccin y de vencimiento, zona de captura.

Acta del Embarque efectuada por el laboratorio acreditado.

Fotocopia de las 2 ltimas Resoluciones Directorales de Habilitacin de los productos motivo de la solicitud.

Recibo de pago original por concepto de certificacin (0.05% UIT x T.M.) Min. S/32.00



I.6. PROMOCIN DE DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD ACUCOLA:

I.6.1. PROYECTO DE COOPERACIN UE-PER EN MATERIA DE ASISTENCIA TCNICA RELATIVA AL COMERCIO:

El Plan Estratgico Nacional de Exportaciones (PENX) logra un proyecto de asistencia tcnica con la Unin Europea. Este proyecto de cooperacin busca diversificar la oferta exportadora del pas hacia la Unin Europea, que se logre dando valor agregado, calidad y altos volmenes productivos.

La Unin Europea logra, de esta manera, reducir la necesidad de satisfaccin por el consumo de algunos productos, mientras Per logra aumento de su oferta exportable en productos no tradicionales, mayor inteligencia exportadora, mayor cantidad de socios comerciales y empresas exportadoras. El incremento de empresas exportadoras espera ser logrado mediante el desarrollo de la cultura exportadora en el pas, que desarrolle capacidades de emprendimiento y prcticas comerciales basadas en valores.

Para el logro de los objetivos que ste proyecto se plantea, se ve necesario hacer modificaciones a los marcos legales de exportacin, haciendo del entorno gubernamental un medio facilitador del comercio exterior de los productos y mercados a los que se dirige; que fomente el desarrollo de infraestructura productiva y permita lograr mejoras de calidad y precio en el proceso de distribucin. Estos puntos de mejora incluyen las reas financiera, aduanera, transporte terrestre, areo y martimo; y rea institucional.

Algunos de los objetivos proyectados para la actividad acucola incluyen:

Apoyar al sector en el proceso de toma de decisiones de inversin, que le ayude a mejorar los procesos de obtencin de semillas y la tecnologa utilizada en el proceso de transformacin del producto.

Realizar investigacin especfica y transferencia tecnolgica en nuevas pesqueras y en el cultivo de especies nuevas.

Orientar a nuevos inversionistas respecto a qu especies y en qu reas les sera factible cultivar.

Contar con un sistema de Inteligencia Comercial de la demanda internacional.

Desarrollar nuevos clsteres, para anchoveta y pota.

Ampliar capacidades tcnicas y cientficas en el Instituto del Mar del Per, IMARPE.



Tener mecanismos interinstitucionales para tener monitoreos de bancos naturales y zonas de cultivo no habilitadas, para facilitar su habilitacin y futura exportacin.

Simplificar procesos de concesiones y autorizaciones.

Desarrollar protocolos sanitarios y Memorias de entendimiento de las exportaciones a pases destino.

Promover la Cultura de Calidad y el uso de Sellos de Calidad.

El proyecto trabaja junto a los Planes Estratgicos Regionales de Exportaciones (PERX) en el desarrollo de productos en cada regin segn sus aptitudes de desarrollo. La realizacin de actividades que apoyen la expansin de la oferta exportable para conchas de abanico con este proyecto se est dando en las regiones de Ancash y Lambayeque.

Las operaciones en la regin Ancash buscan el diseo de un Plan de Trazabilidad para el monitoreo y prevencin sanitaria, concentrndose as en mejorar aspectos de calidad y valor agregado a un producto producido ya en la regin y en volmenes altos respecto al resto de regiones del pas. Asimismo, se busca contar con material informativo y promocional de la oferta de conchas de abanico de la regin.

El Plan Operativo tambin incluye conocer ms acerca del apalancamiento de recursos financieros y capitalizacin; as como capacitacin, fortalecimiento y constante informacin para toda la cadena productiva y de servicios.

En Lambayeque, se desea unir en una asociacin a extractores y nuevos productores exportadores, promover alianzas estratgicas con empresarios de otras regiones, que tengan mayor inteligencia en la operacin con este producto.

La influencia de ste proyecto se ve reflejada en un incremento de las exportaciones mensuales de la regin Ancash, y al incremento de la importancia del sector pesca en aquella regin, siendo el segundo sector productivo ms importante despus de la minera. El incremento de exportaciones ha sido constante desde el ao 2005.



Grfica 1: Exportaciones mensuales de la regin Ancash. Fuente: Banco Central de Reserva del Per, Elaboracin: Dr. ZIGA QUEVEDO, Javier

Debido a las buenas condiciones climatolgicas, aptitudinales y de fomento que se presentan en la regin Ancash, se desea que el producto exportable del presente Plan de exportacin sea producido ah.

Veamos, entonces una referencia de la estacionalidad del producto en la regin de nuestro pas escogida para tener una idea de la oferta que se puede brindar a Alemania.

I.7. ESTACIONALIDAD Y NIVEL DE PRODUCCIN DE CONCHAS DE ABANICO EN LA REGIN ANCASH:

La estacionalidad de las exportaciones hace que el mercado tenga sobreoferta de producto y, por ende, pretenda ubicar esta sobreoferta en otros mercados. El anlisis de sta estacionalidad nos servir para identificar los periodos en los que la demanda extranjera ser mayor, y su impacto en los precios de venta para productores y exportadores.



Grfica 2: Exportaciones mensuales de Productos del Sector Pesca en la regin Ancash. Fuente: Banco Central de Reserva del Per, Elaboracin: Dr. ZIGA QUEVEDO, Javier

En la grfica mostrada, se puede ver la evolucin mensual del nivel de exportacin del sector pesca en la regin Ancash. Esta se encuentra dividida en exportaciones tradicionales y no tradicionales.

Las conchas de abanico se encuentran en la categora de exportaciones no tradicionales, junto a conservas de pescado, pescado congelado, mariscos congelados, calamar y pota congelada. A nivel conjunto, sus exportaciones dan un mximo de 10 millones de dlares de FOB. El dato que nos importa de sta grfica, sin embargo, es el de estacionalidad de productos marinos en la regin, para tener una idea de los tiempos de mayor y menor produccin de conchas de abanico en el rea.

Se dan dos pocas de produccin alta: La primera se da entre Marzo y Mayo, y la segunda entre Noviembre y Enero. En el caso especfico de las conchas de abanico, la estacionalidad alta se da entre los meses de Setiembre y Noviembre cada ao. No es coincidencia que ambos picos sean correspondientes a las estaciones de Verano y Primavera pues, como ya se indic, stos son los tiempos en que la especie desova intensamente aprovechando altas temperaturas martimas y se marca el inicio de los 370 das de etapa de crecimiento de la especie.



Grfica 3: Estacionalidad de Exportaciones de Conchas de Abanico en la regin Ancash. Fuente: Banco Central de Reserva del Per, Elaboracin: Dr. ZIGA QUEVEDO, Javier



CAPTULO II

ANLISIS ESTRATGICO DEL MERCADO

II.1.ESTADSTICA POBLACIONAL DE ALEMANIA:

Alemania es el segundo pas ms poblado de Europa, solamente antecedido por Rusia. El estimado poblacional a Julio 2010 es de 82 282 988 personas, cuya estructura sera la siguiente:

Rango de Edad (aos) Porcentaje Poblacin Cantidad de Varones Cantidad de Damas0-14 13.5% 11,145,756.00 5,720,367.00 5,425,389.00 15-64 66.1% 54,372,831.00 27,704,691.00 26,668,140.00 65 a ms 20.4% 16,764,401.00 7,048,438.00 9,715,963.00

Estructura Poblacional Alemana

Tabla 5: Estructura Poblacional Alemana por Edades. Fuente: CIA, The World Factbook, Elaboracin Propia

La edad media en el pas es de 44.3 aos: 43 aos en los varones y 45.6 en las mujeres. As como la poblacin marca una tendencia a mayor poblacin mayor, la tasa estimada de crecimiento poblacional para 2010 es de -0.061%. Nivel muy bajo debido a la poca frecuencia de nacimientos en el pas: La tasa de natalidad se encuentra en 8.21 nacimientos por cada mil habitantes, mientras que la tasa de mortalidad es de 11 muertes por cada mil habitantes.

Alemania tiene una poltica de aceptacin de migracin, ya que necesita de fuerza laboral para que las necesidades de su poblacin puedan ser satisfechas. Se da una tasa de 2.19 migrantes por cada mil habitantes, tasa realmente baja. Promotoras de migracin.

Se espera, entonces, que en los prximos aos Alemania reduzca su nmero de habitantes, tenga cada vez menos cantidad de infantes y matrimonios dentro de su territorio, suba su edad promedio a ms de 50 aos y comience a generar polticas

La poblacin alemana distribuida por ciudades, para las ciudades ms pobladas de Alemania, se ve de la siguiente manera:



CiudadNmero de Habitantes (millones)

Rhine Ruhr 11.6Frankfurt 5.8Munich 4.7Berlin 4.3Hamburg 4.3Saxon Triangle 3.5Stuttgart 3.5Bremen 2.4

Tabla 6: Poblacin alemana en sus ciudades ms pobladas. Fuente: Wikipedia

II.2. EL SECTOR PESCA ALEMN:

El mercado alemn en el sector pesca en el ao 2007 ascenda a 2.2 millones de toneladas al ao. El mercado local solamente abastece el 15% de esa demanda, por lo que se tiene un 85% de demanda a satisfacer mediante la importacin. Entre su produccin mediante acuicultura, se destaca la produccin de truchas y carpas.

Ese 85% de demanda no satisfecha hace que Alemania sea el cuarto mayor importador de pescado de la Unin Europea, y sus productos ms demandados son merluza, arenque, atn, salmn y carpa. Las preferencias de Comercio entre miembros de la Unin Europea hacen que los mayores proveedores de productos pesqueros sean Dinamarca, Noruega y Rusia.

Grfica 4: Las 10 Especies de Mayor Produccin en la Acuicultura en la Unin Europea. Fuente: Unin Europea, Toda la Informacin Sobre la PPC (Poltica Pesquera Comn), 2008



La oferta de conchas de abanico, tambin llamadas ostin, dentro de la Comunidad Europea se ubica en el cuarto lugar de produccin acucola, pero la mayor parte de esta produccin es destinada a los dos mayores mercados de conchas de abanico en el continente: Francia y Espaa.

II.3. CONSUMO DE PRODUCTOS PESQUEROS Y ACUCOLAS EN ALEMANIA:

A 2007, el promedio de consumo de alimentos provenientes del mar de los alemanes se encontraba en 14.5 Kg/persona anual, que era 2 Kg. Inferior al promedio en la Unin Europea. Respecto a este consumo, se aprecian dos fenmenos interesantes:

Grfica 5: Consumo per Cpita de productos Pesqueros al 2003, expresados en Kilos/persona-ao. Fuente: Unin Europea, Toda la Informacin Sobre la PPC (Poltica Pesquera Comn), 2008

El consumo de productos de mar es mayor al promedio en personas mayores de 60 aos. Si se considera que la edad promedio en el pas europeo es 44.3 aos, y que para 2010 la poblacin mayor de 65 aos es de aproximadamente 9.7 millones de personas, se puede apreciar lo atractivo que resulta este mercado en este pas.

II.4. MODAS DE ALIMENTACIN VIGENTES EN ALEMANIA:

El pas est siendo invadido por varias modas de alimentacin, cada una de ellas apuntando a distintos grupos generacionales. EXPORTACIN DE CONCHAS DE ABANICO A ALEMANIAALVARADO VEINTEMILLA, ALAN JUAN 19


II.4.1. MODA ALIMENTICIA FUN & CHIPS

Por ejemplo, los y adolescentes han adquirido la moda de alimentacin fun & chips, que consiste en una alimentacin poco nutritiva, con alimentos procesados, con una imagen altamente apoyada en estrategias de marketing y que sea presentada en tamaos bitesize, es decir, tamaos de bocadillo.

Se trata de tendencia a lo popular y al aspecto social de salir a comer. Es as que fun & chips abarca comida rpida, snacks, dips y comidas en restaurantes o cafs donde se pueda ir con amigos a conversar y divertirse.

Figura 3: Chips & Dips, ejemplo de comida bajo la moda alimenticia Fun & Chips. Fuente: Portal Web Slash/ Food,

http://www.blogcdn.com/www.slashfood.com/media/2010/03/chips.jpg

II.4.2. MODA POP FOOD:

La moda Pop Food tiene como mercado objetivo a los nios. La comida pop food es comida dulce o de fcil consumo, poco nutritiva, pero divertida. Se encuentra en lugares de esparcimiento para infantes, restaurantes temticos y en fiestas infantiles. Tiene mucha influencia del marketing y del impacto visual que pueda causar.



Figura 4: Pop Cake, torta seguidora de la moda alimenticia Pop Food. Fuente: Portal Web Slash/Food, http://www.blogcdn.com/www.slashfood.com/media/2006/03/pop-

cheesecake.jpg

II.4.3. MODA ALIMENTICIA MOBILE FOOD:

Los adultos jvenes estn influenciados por la moda de alimentacin mobile food debido a sus ocupados estilos de vida. La mobile food es comida que se encuentra en la va pblica y es de preparacin y consumo rpido. Puede ser encontrada en trailers diseados para la venta de este tipo de comida, en stands o en tiendas de estaciones de gasolina, tambin conocidas como convenience stores. En el caso de la comida de convenience stores, el alimento es congelado o conservado a bajas temperaturas, y puede ser consumido luego de ser calentado en un horno microondas por un periodo de tiempo muy corto.

Figura 5: Trailer diseado para la venta de Mobile Food. Fuente: http://tweeterism.com/wp-content/uploads/2009/05/1230672-h.jpg



Figura 6: Stand de Hot Dogs, emblema de la Mobile Food. Fuente: http://www.wakegov.com/NR/rdonlyres/5E49FB36-C2F7-42D3-9F6A-

58FC5FF1AC30/0/IMG_1880.JPG

II.4.4. MODA ALIMENTICIA ETHNO FOOD:

Finalmente, la poblacin mayor se ve influenciada por la moda alimenticia ethno food, que implica un desvo a alimentacin ms natural y exploratoria. ste pblico est interesado en conocer la cultura culinaria de diferentes partes del mundo: probar nuevos productos, combinaciones y entender otros estilos de vida (que tambin se ve reflejado en su alta frecuencia de viajes al extranjero). Al mismo tiempo, prefieren comida sana que los ayude a mantener la calidad de vida que han logrado.

Toma vuelo gracias a programas y documentales gastronmicos y tursticos vistos en televisin, as como de la cultura de comer sano.

Figura 7: Ethno food, alimentacin ms sana, casera y variada. Fuente: Portal Web Serbia Tourist Guide, http://www.serbiatouristguide.com/live/digitalAssets/7985_etno.jpg

Conforme a la moda alimenticia Ethno Food, el enfoque a utilizar para la captacin de clientes mayores a 60 aos sera el de presentar el producto en versin congelada en mercados y supermercados.

El producto es consumido por adultos mayores de 60 aos principalmente por sus beneficios, entre los que figuran la reduccin de riesgos a problemas al corazn, desarrollo neurolgico, reduccin de presin arterial, mejora del funcionamiento del rin, desinflamaciones, etc.

Se espera que el mercado de conchas de abanico para Per pase sistemticamente a agregar mayor valor agregado hasta exportar los productos denominados convenience food, que son alimentos ya preparados y listos para consumo. Un ejemplo de ello es la exportacin de conchas de abanico en salsa Bretonne. Asimismo, el mercado peruano debe apuntar a buscar nichos dentro del mercado culinario alemn como medio de posicionamiento. La moda a la cual se apuntara con stas medidas sera a la Mobile Food.



II.5. MERCADO GLOBAL DE CONCHAS DE ABANICO:

El mercado global de conchas de abanico se encuentra en crecimiento debido a dos factores:

1. Curiosidad por la comida no tradicional, por sabores y combinaciones nuevas.

2. Tendencia a una calidad de vida ms sana mediante el consumo de productos orgnicos y con valor nutritivo.

El mercado internacional se abastece de conchas de abanico mediante la acuicultura, debido a que sta permite mayor produccin, utiliza tecnologa para mejorar la calidad del producto y preserva la especie.

Actualmente, se da una gran produccin de ostiones en Asia, sobre todo en China. El grande asitico es el mayor productor de alimentos acucolas y pesqueros, seguido de cerca de Per.

La competencia asitica es feroz, ya que cuentan con mayor cantidad de embarcaciones, containers y tecnologa. Estos puntos han hecho que el precio promedio de las conchas de abanico en el mundo haya decrecido.

Grfica 6: Los Principales Productores Mundiales Sector Pesca Extractiva y Acuicultura. Volmenes mostrados en toneladas. Fuente: Unin Europea, Toda la Informacin Sobre la PPC (Poltica Pesquera Comn), 2008



SIICEX, sin embargo, seala a Reino Unido y Estados Unidos como los pases lderes en la exportacin de conchas de abanico congeladas. Esto es cierto en el mercado de conchas de abanico con cierto grado de valor agregado.

Tabla 7: Principales Pases Exportadores de partida arancelaria 0307.29.10.00. Fuente: SIICEX

II.5.1. PRECIOS INTERNACIONALES:

Los precios internacionales de conchas de abanico tienden a ser ms baratos si se da mayor volumen de produccin en el pas, existe mayor demanda del producto en el pas, existen facilidades comerciales entre pases y se les da poco valor agregado.



Grfica 7: Precios Promedio de Exportacin de Productores de Conchas de abanico. Fuente: Unin Europea, Toda la Informacin Sobre la PPC (Poltica Pesquera Comn), 2008

En la grfica, se puede ver a China con el precio ms bajo de ostiones para el mercado internacional. Aquel precio tan bajo se explica por los grandes volmenes de produccin que se generan en aquel pas.

Francia es el mayor consumidor de conchas de abanico en el mundo, seguido por los Estados Unidos. En Francia se da produccin de este producto, pero por contaminacin severa de sus mares, la mayor parte de su demanda es por exportacin, dndose gran competitividad y reduccin de precios.

Por otro lado, analizando los pases con mayor precio de exportacin, se ve que Japn es el pas con mayor precio por kilogramo de ostin. Esto se debe a la gran cantidad de valor agregado que se le da al producto. Caso similar a ste es el de Canad.

A pesar que la mayora de pases exportadores se encuentra a precios iguales o mayores a 8 US$/KG, el precio promedio es de 5.9. Es aqu que se refleja la importancia de las operaciones chinas en la produccin de conchas de abanico, y se le reconoce como gran amenaza.

Otra gran amenaza para las operaciones que deseamos seguir son los productores europeos con cmodos precios de importacin, como Italia, Dinamarca, Blgica e Irlanda. El mercado alemn tiene mayor confianza en los productos que se producen dentro de la Unin Europea, debido al necesario cumplimiento de normativas comunes. Esto acompaado de precios bajos resulta en grandes ventajas competitivas.

II.5.2. PRINCIPALES IMPORTADORES DE CONCHAS DE ABANICO:



Tabla 8: Principales pases Exportadores de partida arancelaria 0307.21.10.00 en 2008. Fuente: SIICEX

Los principales mercados destino de conchas de abanico son Francia y Estados Unidos. Francia incluye a las conchas de abanico como parte importante de su cocina, especialmente las conchas de abanico en salsa Bretonne, conocidas por ser servidas en eventos sociales como aperitivo.

En el resto de casillas de pases importadores ms importantes, se ve muchos pases europeos que han adoptado recetas y hbitos franceses de comida.

Se decidi no exportar a Francia debido a que se espera que las capacidades productivas de proveedores en la regin Ancash crezca sistemticamente. Adems, de ser exitosa la insercin en el mercado minorista alemn, se puede aprovechar la cadena logstica de los supermercados alemanes, con sucursales de sus supermercados alrededor de toda la Unin Europea.

El desempeo del producto en las cadenas de supermercados alemanes en otros pases servira para obtener mayor inteligencia competitiva en cada uno de los pases donde arribe nuestro producto, poniendo mayor nfasis en el anlisis de resultados en Francia y Espaa, que son los estados que consumen mayor cantidad de conchas de abanico.

II.6. OFERTA EXPORTABLE PERUANA DE CONCHAS DE ABANICO:



Tabla 9: Principales mercados destino de conchas de abanico peruanas. Fuente: SIICEX

La oferta peruana apunta a la satisfaccin de demanda de los dos pases con mayor consumo de conchas de abanico: Estados Unidos y Francia. La participacin en ambos mercados est en constante crecimiento debido a su fuerte demanda.

Se nota, adems, que los mercados destino son muy reducidos, y son aquellos pases con mayor consumo. Esto denota poca resistencia a la ambigedad y falta de inters en desarrollo de nuevos mercados internacionales.

Las empresas ms importantes en la exportacin de conchas de abanico se muestran en el siguiente cuadro:



Tabla 10: Principales empresas peruanas exportadoras de la partida arancelaria 0307.21.20.00. Fuente: SIICEX

II.7. MERCADO DE CONCHAS DE ABANICO EN ALEMANIA:

II.7.1. IMPORTACIONES DE VIERAS DE ALEMANIA:

Figura 8: Mapa de Proveedores de Conchas de Abanico a Alemania. Fuente: Trademap



Alemania importaba, en 2007, 6.5 millones de Euros. El mercado de ostiones est en proceso de crecimiento apuntando a calibres mayores. Los productos peruanos no participaron de este mercado hasta el ao 2008, aprovechando la oportunidad de crecimiento del mercado.

Si hablamos especficamente de conchas de abanico en Alemania, se tiene un panorama distinto al panorama global. Ah los dos grandes lderes de exportaciones son Estados Unidos y los Pases Bajos, sobre todo Holanda. La supremaca de productos europeos es clara al verse que 9 de los 10 mayores exportadores de ostiones a Alemania son del continente europeo.

Segn Trademap, Per solo ha contado con participacin con este producto en 2008, con un valor importado de 2 mil US$. No se cuenta con data peruana para el ao 2009.

Grfica 8: Principales Proveedores de Alemania de conchas de Abanico en 2008 y 2009, primeros 10 proveedores. Fuente: Trademap.



Grfica 9: Principales Proveedores de Alemania de conchas de Abanico en 2008 y 2009, Proveedores 11-20. Fuente: Trademap.

Grfica 10: Principales Proveedores de Alemania de conchas de Abanico en 2008 y 2009, Proveedores 21-30. Fuente: Trademap.



Los mercados con mayor participacin en la oferta Alemana han tenido valores importados menores al milln de dlares, a excepcin de Estados Unidos con valores de hasta 3 millones de dlares en 2008.

Si se habla de volmenes de importacin, se nota un constante incremento en la importacin de conchas de abanico por parte de Alemania. Se confirma entonces el crecimiento del mercado.

Grfica 11: Evolucin de Principales Proveedores de Alemania de conchas de Abanico en el periodo 2005-2009. Fuente: Trademap.

II.7.2. CONCHAS DE ABANICO PERUANAS EN ALEMANIA:

II.7.2.1. EVOLUCIN DE OFERTA PERUANA EN ALEMANIA:

La importacin de conchas de abanico a Alemania ha sido muy poca, tan escasa que no figura en Trademap. Sin embargo, existe oferta peruana en el pas, proveniente de dos compaas.



Figura 9: Reporte de Trademap de Evolucin de exportaciones de partida arancelaria 0307.21.10.00 al mundo. Fuente: Trademap

II.7.2.2. EMPRESAS ACUCOLAS CON PRODUCCIN EN ALEMANIA:

La Gua Web Virtual Per-Alemania, disponible en http://www.peruano-aleman.com/AB/index.htm reporta de dos empresas con exportaciones de este rubro en el mercado alemn: Piscis y Seafrost.

II.7.2.2.1. PISCIFACTORAS DE LOS ANDES S.A.:

Figura 10: Principal producto de Piscis. Fuente: Portal Web de Piscis

Cuenta con la certificacin de calidad alimentaria HACCP y es un producto Kosher, que cumple con los estndares de calidad para la comunidad juda. Para el mercado europeo, cuenta con la certificacin de sistema de control de calidad por la EEC.

La empresa tiene como principal producto a la trucha, pero exporta conchas de abanico a mercados internacionales. Exporta productos pesqueros y acucolas a Alemania, Suecia,



Noruega, Holanda, Luxemburgo, Canad, Estados Unidos, Mxico, Argentina y Bolivia; adems de abastecer al mercado local. Ofrece conchas de abanico y conchas de abanico de media valva.

II.7.2.2.2. SEA FROST:

Ubicada en Piura y con experiencia operativa en Italia, ofrece una mayor variedad de productos y presentaciones que Piscis.

Ofrece dos lneas de productos, a las que llama Retail y Catering. La diferencia entre ellas es que la lnea de productos de catering tiene mayor valor agregado

La imagen del producto a continuacin pertenece a la lnea retail, que es destinada a supermercados y otros tipos de mercados minoristas.

Figura 11: Conchas de abanico de Sea Frost, lnea retail. Fuente: Portal Web de Sea Frost.

La exportacin de conchas de abanico podra, a futuro, ser expandida a otros mercados europeos con mayor nivel de consumo como Espaa o mercados con problemas de contaminacin de mares como Francia.

II.8. CRECIMIENTO DE DEMANDA ALEMANA:



Se har una proyeccin de crecimiento de demanda de conchas de abanico en Alemania con el objetivo de proyectar la cantidad de producto anual que se desea exportar, que se definir como una fraccin de este crecimiento, especficamente 10% como inicio de operaciones. Se elige 10%, adems, para hacer el porcentaje relativamente bajo para poder cumplir con la produccin y lo suficientemente alto como para ingresar al mercado. Adems, se tomarn los datos de estacionalidad estudiados en el captulo 1 para programar los lotes de producto a enviar.

Ao Importaciones (Miles US$)2005 38472006 47352007 56732008 73622009 8975

Tabla 11: Importaciones totales a Alemania 2005-2008. Fuente: Trademap, elaboracin propia

Con los datos extrados de Trademap, se construy una lnea de tendencia de la poblacin alemana por conchas de abanico importadas. La curva de tendencia y resultados se presentan a continuacin:

Grfica 12: Curva de Tendencia de Demanda por Importaciones de Conchas de abanico en Alemania. Elaboracin propia.



Con la ecuacin obtenida, se presentan los resultados de aplicarla a la proyeccin de demanda:

Ao Importaciones (Miles US$)2005 38472006 47352007 56732008 73622009 89752010 98882011 111772012 124652013 137532014 15041

Tabla 11: Proyeccin de Importaciones totales a Alemania 2010-2014. Fuente: Trademap, elaboracin propia

Nuestro objetivo de importacin de 10% del crecimiento de mercado se vera as:

Ao Importaciones (Miles US$)

Crecimiento de Importaciones

(Base 2009)

10% de Crecimiento

2005 3847 - -2006 4735 - -2007 5673 - -2008 7362 - -2009 8975 - -2010 9888 913 91.32011 11177 2202 220.22012 12465 3490 3492013 13753 4778 477.82014 15041 6066 606.6

Tabla 12: Proyeccin de Objetivo de Exportaciones Anuales a Alemania 2010-2014. Fuente: Trademap, elaboracin propia

Recordando la estacionalidad del producto en Ancash:



Grfica 3: Estacionalidad de Exportaciones de Conchas de Abanico en la regin Ancash. Fuente: Banco Central de Reserva del Per, Elaboracin: Dr. ZIGA QUEVEDO, Javier

Se hallar ndices de Estacionalidad con la data histrica mostrada en la grfica y, con ella, se distribuir la exportacin objetivo a lo largo del ao.

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Total2005 2200 3000 1900 450 2050 900 2000 1800 900 2800 6700 1900 266002006 1600 950 1750 1100 950 700 900 2300 900 4700 4100 1700 21650Total 3800 3950 3650 1550 3000 1600 2900 4100 1800 7500 10800 3600 48250

ndice 0.079 0.082 0.076 0.032 0.062 0.033 0.060 0.085 0.037 0.155 0.224 0.075 1.000

Tabla 13: Clculo de ndices de Estacionalidad de produccin de conchas de abanico en Ancash. Fuente: Consultor Dr. Ziga Quevedo, Javier, elaboracin propia.

Finalmente, con los ndices de estacionalidad, se distribuye la exportacin a lo largo del ao:



Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre DiciembreObjetivo Anual

(miles $)Ao 0.079 0.082 0.076 0.032 0.062 0.033 0.060 0.085 0.037 0.155 0.224 0.075

91.3 2010 7.19 7.47 6.91 2.93 5.68 3.03 5.49 7.76 3.41 14.19 20.44 6.81220.2 2011 17.34 18.03 16.66 7.07 13.69 7.30 13.23 18.71 8.21 34.23 49.29 16.43349 2012 27.49 28.57 26.40 11.21 21.70 11.57 20.98 29.66 13.02 54.25 78.12 26.04477.8 2013 37.63 39.12 36.14 15.35 29.71 15.84 28.72 40.60 17.82 74.27 106.95 35.65606.6 2014 47.77 49.66 45.89 19.49 37.72 20.12 36.46 51.55 22.63 94.29 135.78 45.26

Tabla 14: Clculo de Produccin Mensual de conchas de abanico en Ancash. Elaboracin propia.



CAPTULO III

PLAN ESTRATGICO

III.1. IDENTIFICACIN DE FORTALEZAS, DEBILIDADES, OPORTUNIDADES Y AMENAZAS:

FORTALEZAS: DEBILIDADES:F1) La Historia Peruana y el turismo en el Per estgenerando intersen el mercado alemnpor productosperuanos.

D1) Alemania no est acostumbrado a importarpequeos volmenes como los que se exportan en elpas.

F2) Sobre oferta de productos naturales y orgnicosenPer

D2) Lasculturasdenegociosalemanayperuanadifierenmucho.

F3) Clima favorable para crecimiento de conchas deabanico D3) El idioma alemn no es muy difundido en el pas.

F4) Experiencia amplia en acuiculturaD4) Diferencias horarias dificultan operaciones deintercambio de productos.

F5) Posicionamiento de Per como pas pesquero. D5) Escasa tecnologa de produccin de semillasF6) Bajos costos de mano de obra y alimentacin.OPORTUNIDADES: AMENAZAS:O1) La ubicacin de Alemania en Europa permite elingreso a mercados de Europa Oriental.

A1) Preferencia de los alemanes por productosnacionales y europeos

O2) Negociacin del Acuerdo de Asociacin CAN-UE A2) Estricto control de residuos en alimentos.O3) Las empresas alemanas y sus ramificaciones a lolargo de Europa facilitan la distribucin de productosdesde Alemania a otros pases del continente.

A3) No senosconoceen Alemaniacomo posiblessocioscomerciales.

O4) Muchas cadenas alemanas minoristas deseancomprar productos sin intermediarios.

A4) Mayor comercio con Asia incrementa costos detransporte.

O5) Valoracin del mercado alemn de productosnaturales y orgnicos.

A5) La descentralizacin poltica, institucional yeconmica en Alemania dificulta la cadena logstica aaplicar.

O6) Fuerte sentido de responsabilidad social y deconciencia social abre las puertas a exportacionesespecializadas.

A6) Falta de confianza comercial a paseslatinoamericanos.

O7) Imposible autoabastecimiento de Alemania. A7) Cambios climatolgicos podran cambiar laestacionalidad del producto en ambos pases.

O8) Condicin de pago de 0% de arancel. A8) Reduccin de precios de venta por alta competitividad asitica.

Identificacin de Fortalezas, Debilidades, Oportunidades y Amenazas. Elaboracin Propia.



III.2. MATRIZ FODA Y OBTENCIN DE ESTRATEGIAS:

OPORTUNIDADES: AMENAZAS:O1) La ubicacin de Alemania en Europa permite elingreso a mercados de Europa Oriental.

A1) Preferencia de los alemanes por productosnacionales y europeos

O2) Negociacin del Acuerdo de Asociacin CAN-UE A2) Estricto control de residuos en alimentos.O3) Las empresas alemanas y sus ramificaciones a lolargo de Europa facilitan la distribucin de productosdesde Alemania a otros pases del continente.

A3) No senosconoceen Alemaniacomo posiblessocioscomerciales.

O4) Muchas cadenas alemanas minoristas deseancomprar productos sin intermediarios.

A4) Mayor comercio con Asia incrementa costos detransporte.

O5) Valoracin del mercado alemn de productosnaturales y orgnicos.

A5) La descentralizacin poltica, institucional yeconmica en Alemania dificulta la cadena logstica aaplicar.

O6) Fuerte sentido de responsabilidad social y deconciencia social abre las puertas a exportacionesespecializadas.

A6) Falta de confianza comercial a paseslatinoamericanos.

O7) Imposible autoabastecimiento de Alemania. A7) Cambios climatolgicos podran cambiar laestacionalidad del producto en ambos pases.

O8) Condicin de pago de 0% de arancel. A8) Reduccin de precios de venta por alta competitividad asitica.

FORTALEZAS:F2,F5,O7) Exportacin de niveles de sobre oferta de ostin para afianzar el reconocimiento al pas como socio pesquero.

F3,F5,A1,A3,A6) Ingresar al mercado alemn resaltando buenas experiencias de comercio en sector acucola y la experiencia obtenida.

F1) La Historia Peruana y el turismo en el Per estgenerandointersen el mercadoalemnpor productosperuanos.

F4,F6,O2,08) Aprovechar bajos costos de mano de obra y preferencias arancelarias para tener precio competitivo F1,A1) Utilizar Historia de Per y del Mar Peruano como medio de promocin del producto

F2) Sobre oferta de productos naturales y orgnicosenPer

O4,F2) Utilizar las cadenas alemanas minoristas como medio de ingreso al resto de mercados de la UE

F5,A4) Estar al tanto de progresos del Proyecto UE-Per respecto al objetivo de reducir precios de Distribucin.

F3) Clima favorable para crecimiento de conchas deabanico

F2,F4,O5,O6) Controlar calidad del producto y procesos productivos para obtener producto competente

F4,A1,A4) Resaltar calidad de producto como medio competitivo con UE y Asia

F4) Experiencia amplia en acuicultura F1,F5,O5,O6) Promocionar el producto como peruano y resaltando su valor nutritivo y orgnicoF5) Posicionamiento de Per como pas pesquero.F6) Bajos costos de mano de obra y alimentacin.DEBILIDADES:D1) Alemania no est acostumbrado a importarpequeos volmenes como los que se exportan en elpas.

D1,O2) Utilizar capacitaciones de UE para acceder a asesora de inversin para aumentar capacidad productiva.

D2,D3,A1,A3,A6) Trabajar con la Cmara Alemana en la planificacin del proceso de negociacin en Alemania.

D2) Lasculturasdenegociosalemanayperuanadifierenmucho.

D2,D3,O1,O2) Adquirir inteligencia para exportacin a mercados europeos, sobre todo al mercado alemn.

D1,D2,A3) Participar en eventos promotores de exportacin acucola para ser ms conocidos y adquirir conocimiento.

D3) El idioma alemn no es muy difundido en el pas. D4) Diferencias horarias dificultan operaciones deintercambio de productos.D5) Escasa tecnologa de produccin de semillas

A8,F2) Ofrecer producto a los precios bajos que nos da la sobre oferta interna. Continuar ofreciendo a precios promedio en el mcdo. Internacional.

D5,O2,O6) Buscar medios tecnolgicos de obtencin de semillas en mercado destino

Matriz FODA obtenida. Elaboracin Propia.

III.2.1. ESTRATEGIAS OBTENIDAS:



III.2.1.1. ESTRATEGIAS FO:

F2,F5,O7) Exportacin de niveles de sobre oferta de ostin para afianzar el reconocimiento al pas como socio pesquero.

F4,F6,O2,08) Aprovechar bajos costos de mano de obra y preferencias arancelarias para tener precio competitivo

O4,F2) Utilizar las cadenas alemanas minoristas como medio de ingreso al resto de mercados de la UE

F2,F4,O5,O6) Controlar calidad del producto y procesos productivos para obtener producto competente

F1,F5,O5,O6) Promocionar el producto como peruano y resaltando su valor nutritivo y orgnico

III.2.1.2. ESTRATEGIAS FA:

F3,F5,A1,A3,A6) Ingresar al mercado alemn resaltando buenas experiencias de comercio en sector acucola y la experiencia obtenida.

F1,A1) Utilizar Historia de Per y del Mar Peruano como medio de promocin del producto

F5,A4) Estar al tanto de progresos del Proyecto UE-Per respecto al objetivo de reducir precios de Distribucin.

F4,A1,A4) Resaltar calidad de producto como medio competitivo con UE y Asia

A8,F2) Ofrecer producto a los precios bajos que nos da la sobre oferta interna. Continuar ofreciendo a precios promedio en el mcdo. Internacional.

III.2.1.3. ESTRATEGIAS DO:

D1,O2) Utilizar capacitaciones de UE para acceder a asesora de inversin para aumentar capacidad productiva.

D2,D3,O1,O2) Adquirir inteligencia para exportacin a mercados europeos, sobre todo al mercado alemn.

D5,O2,O6) Buscar medios tecnolgicos de obtencin de semillas en mercado destino

III.2.1.4. ESTRATEGIAS DA:



D2,D3,A1,A3,A6) Trabajar con la Cmara Alemana en la planificacin del proceso de negociacin en Alemania.

D1,D2,A3) Participar en eventos promotores de exportacin acucola para ser ms conocidos y adquirir conocimiento.



BIBLIOGRAFIA

CIA, The World Factbook, Germany

COMIT EJECUTIVO REGIONAL DE EXPORTACIONES- CERX LAMBAYEQUE, Reunin de Coordinacin, Comits Ejecutivos Regionales de Exportacin, Planes Operativos 2008, Noviembre 2007, disponible en http://www.mincetur.gob.pe/comercio/OTROS/Perx/pdfs/Cerx%20Lambayeque.pdf

MINISTERIO DEL AMBIENTE- MINAM, Decreto Supremo 002-2008, MINAM, Julio 2008, disponible en Diario Oficial El Peruano, 31 de Julio 2008.

MINISTERIO DEL AMBIENTE- MINAM, Decreto Supremo 023-2009, MINAM, Diciembre 2009, disponible en Diario Oficial El Peruano, 18 de Diciembre 2009

MINISTERIO DE COMERCIO EXTERIOR Y TURISMO- MINCETUR, Perfil del Mercado y Competitividad Exportadora de la Concha de Abanico

MUOZ Angosto, Bernardo; Plan Operativo De Desarrollo Del Mercado De Destino De Alemania, Francia y Espaa (POM UE1), MINCETUR y Trading Consult, Abril 2007, disponible en el portal Web de la Cmara Alemana

PROYECTO DE COOPERACIN UE-PER EN MATERIA DE ASISTENCIA TCNICA RELATIVA AL COMERCIO, Plan Operativo Global, PENX, disponible en http://www.mincetur.gob.pe/comercio/ueperu/pog/pog1.aspx

SISTEMA INTEGRADO DE INFORMACIN DE COMERCIO EXTERIOR- SIICEX, Ficha Tcnica: Conchas de Abanico, disponible en el portal web de SIICEX

UNIN EUROPEA, Toda La Informacin Sobre la PPC (Poltica Pesquera Comn) 2008, Unin Europea, 2008

ZIGA QUEVEDO, Javier, Estudio Para la Elaboracin de un Catlogo para la Oferta Exportable de Ancash, MINCETUR, Lima-Per, Marzo 2008

Portales Web Utilizados:



Gua Virtual Per Alemania guia virtual http://www.peruano-aleman.com/AB/P/CamaraComercio/

Portal Web de Piscis Per http://www.piscisperu.com.pe/

Portal Web de Seafrost http://www.seafrost.com.pe/

Siicex, www. siicex .gob.pe/

Trademap www. trademap .org/


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