5

4 1

7 11

9

6

8

210

3

país area cosechada cantidad rendimiento(hectáreas) (toneladas) (toneladas/hectárea)

Angola 120 000 615 000 5,1Argelia 90 000 1 900 000 21,1Benin 10 30 3,0Burkina Faso 850 1 700 2,0Burundi 10 000 26 693 2,7Cabo Verde 230 3 800 16,5Camerún 45 000 142 000 3,2Chad 5 200 28 000 5,4Comoras 35 500 14,3Congo 500 4 300 8,6Egipto 105 000 2 600 000 24,8Eritrea 2 500 16 000 6,4Etiopía 73 095 525 657 7,2Jamahiriya Árabe Libia 10 000 196 000 19,6Kenya 120 000 800 000 6,7Lesotho 5 600 96 000 17,1Madagascar 38 000 225 000 5,9Malawi 185 000 2 200 402 11,9Malí 4 100 90 000 22,0Marruecos 60 000 1 450 000 24,2Mauricio 550 13 000 23,6Mauritania 430 2 200 5,1Mozambique 6 200 80 000 12,9Níger 420 4 200 10,0Nigeria 270 000 843 000 3,1República Centroafricana 390 1 000 2,6República Democráticadel Congo 20 000 92 000 4,6República Unidade Tanzanía 37 000 240 000 6,5Reunión 230 5 300 23,0Rwanda 133 000 1 200 000 9,0Senegal 600 12 000 20,0Sudáfrica 58 000 1 972 391 34,0Sudán 15 708 263 900 16,8Swazilandia 3 000 6 000 2,0Túnez 24 550 350 000 14,3Uganda 93 000 650 000 7,0Zambia 1 050 14 500 13,8Zimbabwe 2 250 36 000 16,0África 1 541 498 16 706 573 10,8

Fuente: FAOSTAT

1 Egipto 2 Malawi3 Sudáfrica4 Argelia 5 Marruecos 6 Rwanda

7 Nigeria 8 Kenya 9 Uganda10 Angola 11 Etiopía

África: Producción de papa, 2007

Principales productores, 2007

África

La papa tardó en llegar a África, alrededorde inicios del siglo XX. En los últimosdecenios la producción ha crecidoconstantemente, de 2 millones de toneladasen 1960 a un volumen extraordinario de16,7 millones de toneladas en 2007. Laspapas se cultivan en una gran variedad decondiciones, desde las fincas comercialesirrigadas de Egipto y Sudáfrica, hasta lastierras altas tropicales intensamentecultivadas de África oriental y central, acargo principalmente de los pequeñosproductores.

1. EgiptoLa papa se introdujo en Egipto enel siglo XIX y su producción agran escala comenzó durante la

primera guerra mundial, porque los funciona-rios británicos de la colonia fomentaron la pro-ducción para alimentar a los soldados. Sinembargo, después de la guerra, la mala calidadde las semillas importadas y la falta de experien-cia de los agricultores con este cultivo impidie-ron que aumentara su producción.

Esta situación cambió. Desde 1961 la produc-ción de papa de regadío en Egipto, concentradaen el norte del delta del Nilo, ha crecido a unatasa superior al 5 por ciento anual. Entre 1990 y2007 la producción anual aumentó de 1,6millones de toneladas a unos 2,6 millones detoneladas, con lo que Egipto se convirtió en pri-mer productor africano de papas.

Egipto también es uno de los principalesexportadores mundiales de papa. En 2004, las

exportaciones ascendieron a más de 380 000toneladas de papas frescas, y 18 000 toneladas deproductos congelados de papa, destinados sobretodo a los mercados europeos.

2. MalawiLa papa llegó al África oriental enel siglo XIX, a través de los misio-narios y los colonizadores euro-

peos. Pero este cultivo no adquirió importanciapara la población de Malawi sino hasta el dece-nio de 1960, cuando su producción llegó a unas60 000 toneladas anuales.

Malawi es actualmente el principal productorde papa del África subsahariana. En 2007 cose-chó 2,2 millones de toneladas. La papa se cultivaprincipalmente en las zonas altas, en las regio-nes sur y central del país, que son las más aptaspor tener una altura de entre 1 000 y 2 000metros y más de 750 mm de lluvia al año. Enalgunas partes de la región del sur los agriculto-

53 LA PAPAEN EL MUNDO

En un establecimientode clasificación de papasen la delta del Niloen Egipto

MO

STA

FA M

OFT

AH

Sudáfrica cuenta con una moderna industriade semillas de papa y, gracias en buena parte ala acelerada urbanización del país, tambiéntiene un dinámico sector de elaboración de lapapa, que utiliza unas 250 000 toneladas depapa al año, principalmente para producirpapas a la francesa congeladas y hojuelas depapa. El consumo anual de papa es unos 30kilogramos por persona.

4. ArgeliaDespués de la introducción delSolanum tuberosum enArgelia, a mediados del siglo XIX,

la papa se cultivó principalmente para expor-tarla al mercado francés. Cuando Argelia seindependizó de Francia, en 1962, los productorescosechaban un promedio de 250 000 toneladasal año, de lo cual una tercera parte iba a losmercados de exportación.

Desde entonces, la papa se ha convertido enun cultivo importante para el consumo interno,y en 2006 la producción batió un récord de 2,18millones de toneladas. La papa se cultiva en

res pueden recoger dos cosechas al año. Con fre-cuencia la papa se siembra con el maíz y los fri-joles durante la principal temporada agrícola, deoctubre a marzo.

Se exporta una parte mínima de la produc-ción de papa de Malawi. El consumo anual se hatriplicado con creces en los últimos 15 años, auna elevada cifra de 88 kilogramos per cápita.

3. SudáfricaEs probable que los marinerosholandeses que se dirigían aloriente asiático llevaran la papa a

Sudáfrica en el siglo XVII (los marineros promo-vían la producción de papa en los puertos deescala, a fin de reabastecerse de tubérculos frescos).

La producción de papa en Sudáfrica ha cre-cido mucho en los últimos 15 años, de 1,2millones de toneladas en 1990 a la cifra extraor-dinaria de 1,97 millones de toneladas en 2007.Casi toda la producción se cultiva en fincas rela-tivamente extensas, y cada vez más con riego yuna producción promedio de más de 34 tonela-das por hectárea.

Mercado de papasen Kasungu, Malawi

54 Año internacionalde la Papa 2008Nueva luz sobreun tesoro enterrado A

NN

E LI

55 LA PAPAEN EL MUNDO

El marroquí promedio consume 42 kilogramosde papa al año.

6. RwandaLos soldados alemanes y losmisioneros belgas llevaron lapapa a Rwanda a principios del

siglo XX. Hoy, la papa es el segundo cultivo másimportante de este país, después de los plátanos.Y en la región subsahariana, Rwanda es el tercerproductor de papa, después de Sudáfrica yMalawi.

Desde 1961, la producción de papa enRwanda ha crecido de menos de 100 000 tonela-das, a un volumen sin precedentes de 1,3 millo-nes de toneladas en 2005. La cosecha de 2007fue un poco inferior. Las papas se dan bien enmuchas partes del país, sobre todo a mayoraltura de 1 800 metros sobre el nivel del mar, yen algunas zonas se recogen dos cosechas al año.El sector de la papa está formado principalmentepor pequeñas fincas que intercalan el cultivo depapa con los frijoles y el maíz, y la producciónpromedio es de casi 10 toneladas por hectárea.

La papa es la base de la seguridad alimenta-ria en Rwanda. El consumo anual es muy ele-vado, de 125 kilogramos por persona, con locual este tubérculo es la segunda fuente másimportante de calorías, después de la yuca.

una superficie de 90 000 hectáreas, y se puedesembrar y cosechar en Argelia prácticamentetodo el año.

Las principales zonas de cultivo de la papaestán en la costa mediterránea, donde el climabenigno permite producirla durante todo el año.También se cultivan papas a alturas de 500metros en las montañas y los valles situadosentre las costas y los montes Atlas, así como enlas mesetas elevadas. El consumo anual depapas en Argelia aumentó de 35 kilogramos en1990, a unos 57 kilogramos en 2005.

5. MarruecosEn Marruecos la papa probable-mente estaba bien establecidadesde antes que el país se convir-

tiera en protectorado francés, en 1910. Desde laindependencia, en 1956, la producción ha cre-cido con vigor, de unas 150 000 toneladas en1961 a un volumen récord de 1,56 millones detoneladas en 2006. En el mismo período, la pro-ducción aumentó de 10 toneladas a más de 26 toneladas por hectárea.

Por su volumen, la papa hoy es el tercer cul-tivo de Marruecos, después de la remolacha azu-carera y el trigo, y el segundo después de lostomates, entre las hortalizas de exportación, con unas 40 000 toneladas enviadas a Europa en 2005.

La papa se cultiva todo el año, salvo por unbreve período durante el invierno. La producciónde papa fresca se concentra en la costa delAtlántico al norte y al sur de Casablanca, dondeun clima mediterráneo modificado ofrece condi-ciones aptas para su cultivo. También se producepapa en las zonas montañas de los Altas, a altu-ras de más de 3 000 metros sobre el nivel del mar.

En Kenya los pequeños agricultores son losprincipales productores de papa y muchos deestos productores son mujeres, si bien hay algu-nos grandes productores comerciales. El cultivode papa se concentra en las zonas altas, entre1 200 y 3 000 metros sobre el nivel del mar.

Casi toda la papa producida en Kenya se con-sume en el país, con un promedio de casi 25 kilo-gramos por persona al año. La papa gusta no sóloa la población rural que la produce, sino quetambién a la población urbana de ingresos másaltos. Si bien en algunos países africanos se consi-dera un «alimento de pobres», en Kenya es unproducto alimentario de gran calidad y prestigio.

9. UgandaEl cultivo de la papa llegó aUganda a principios del siglo XX,posiblemente gracias a los misio-

narios procedentes del Congo. A mediados desiglo se producía extensamente este tubérculo enlas tierras altas y frescas del país, en realidadllegó a proliferar tanto que en algunas zonas laconsideraban una maleza.

En 1960, el Ministerio de Agricultura deUganda puso en marcha un programa queayudó a incrementar la producción promediohasta 10 toneladas por hectárea. La producciónllegó a 350 000 toneladas en el decenio de 1970,

7. NigeriaEn el mundo de la papa, destacael país más poblado de África,Nigeria. Es el cuarto productor de

papa del África subsahariana, destina una super-ficie de tierras al cultivo de la papa equivalente ala de Alemania, y la producción de papa se haseptuplicado en los últimos 10 años, para llegaren 2007 a un volumen de 840 000 toneladas.

La principal zona productora de papa es lameseta de Jos, donde una altura de 1 200 a 1 400metros y temperaturas del verano pocas vecessuperiores a los 35ºC ofrecen un clima templado,adecuado para la producción de este cultivo. Sinembargo, limita la producción la falta de varieda-des adecuadas, así como el elevado costo de la tie-rra y la mano de obra. Por esto, la productividadde Nigeria es una de las más bajas del mundo,con poco más de 3,1 toneladas por hectárea.

El consumo de papa también es muy bajo,apenas unos 3,2 kilogramos per cápita al año.Sin embargo, en Nigeria está aumentando elgusto por las papas, sobre todo en las zonasurbanas, que están creciendo aceleradamente.Desde 2000, las importaciones de papa cruda yelaborada han aumentado de menos de 9 000toneladas a 40 000 toneladas al año.

8. KenyaLa papa, llevada a África orientalpor los agricultores británicos enel decenio de 1880, ha adquirido

cada vez más importancia en los últimos 30años, como alimento básico y como fuente deingreso agrícola. Es el segundo cultivo alimenta-rio, por la cantidad producida, después del maíz.En 2007 se produjo alrededor de 800 000 tonela-das de papas.

Las papas son popularesen Nairobi

56�Año internacionalde la Papa 2008Nueva luz sobreun tesoro enterrado

PETE

R KI

BERA

57 LA PAPAEN EL MUNDO

unas 5 toneladas por hectárea, grandes pérdidaspostcosecha y la dependencia de papa semillaimportada. Para satisfacer la demanda, Angolatambién importa papas de Sudáfrica.

11. EtiopíaSe atribuye a un inmigrante ale-mán la introducción de la papaen Etiopía, en 1858. En los

siguientes decenios, los agricultores de las tierrasaltas de Etiopía comenzaron a adoptar el nuevocultivo, que fue considerado «póliza de seguro»contra posibles malas cosechas de los cereales.

Entre los países africanos, es posible queEtiopía tenga el mayor potencial para la produc-ción de papa: el 70 por ciento de sus tierras agrí-colas –situadas principalmente por encima delos 1 500 metros sobre el nivel del mar– estánconsideradas aptas para la papa. Como en lasmontañas vive también casi el 90 por ciento dela población de Etiopía, la papa podría contri-buir a la seguridad alimentaria del país.

En Etiopía hoy se sigue considerando la papaun cultivo secundario, y su consumo anual porpersona es de apenas unos 5 kilogramos. Sinembargo, se está propagando constantemente elcultivo de este tubérculo. La FAO estima que laproducción aumentó de 280 000 toneladas en1993 a 525 000 toneladas en 2007.

pero cayó mucho durante el generalizado con-flicto civil del decenio siguiente.

Desde 1990 la producción de papa se harecuperado, y pasó de 224 000 toneladas a unacosecha sin precedentes de 650 000 toneladas en2007. En el mismo período, la superficie culti-vada de papas se triplicó hasta alcanzar unaextensión de unas 90 000 hectáreas. Casi lamitad de la cosecha nacional se produce en lastierras altas de Kabale, intensamente explotadas,que están a unos 2 000 metros sobre el nivel delmar, a unos 400 kilómetros al suroeste deKampala.

10. AngolaA principios del siglo XVI los bar-cos del Portugal llevaron papas ybatatas a lo que habría de conver-

tirse en el África occidental portuguesa. Si bien labatata se popularizó mucho entre los agricultoreslocales, la producción de papa se circunscribió ala meseta de Bié, donde la altura y los vientos delAtlántico crean un clima templado.

Al independizarse el país, en 1975, la pro-ducción anual de papa en Angola era de unas32 000 toneladas, la mayor parte se cultivabaen las tierras altas de la provincia de Huambo.La producción se estancó en los siguientes 27años de guerra civil, pero floreció al restable-cerse la paz. Según datos de la FAO, entre 2002y 2007, la superficie destinada al cultivo depapa se triplicó y la producción se duplicó,pasando de 260 000 toneladas a una cosecharécord de 615 000 toneladas.

Se estima un consumo anual de papa de 15kilogramos por persona, que está en aceleradoaumento debido a la urbanización. Sin embargo,limitan la producción a un bajo rendimiento, de