4.- Anlisis de ventas y participacin de mercadoSegmentacin de mercadoEl mercado que tiene la empresa Mermeladas Del Alba es de tipo pequeo ya que es una empresa nueva y apenas se est incorporando en Tuxpan Veracruz. Los clientes son todos aquellos que les gusten las frutas de temporada, pues contamos con mermelada de coco con pia, kiwi con lichi y lichi con pia, por lo tanto son sabores nuevos que cautivaran en tu paladar. Contamos con establecimiento pequeo que va a dirigido al municipio de Tuxpan y municipios aledaos.En los factores socioeconmicos las mermeladas caseras estn al alcance de tus manos ya que se hicieron con el fin de que todos las puedan adquirir. Desde un joven a un adulto mayor, sin importar el tamao de la familia, la ocupacin, los ingresos o religin. Siempre demostrando que nuestro sabor es incomparable y que su calidad lo recomienda.La mermelada como producto bsicoEscalas posibles de produccin y grado de actualizacin tecnolgica Escala (rango de produccin) Microempresa/artesanal: Hasta 0.2 Ton/da Pequea empresa: De 0.2 a 1.0 Ton/da Mediana empresa: De 1.0 a 2.0 Ton/da Gran empresa: Ms de 2 Ton/da Mermeladas de Frutas

Principales productores de mermelada dentro del mbito nacionalNombreLocalizacin

Alimentos del Fuerte, S.A. de C.V.

Anderson Clayton & Co.

Ann OBrien, S.A. de C.V.

Blzquez Rodrguez Carlos Roberto

Conservas La Costea, S.A. de C.V.

Del Centro, S.A.

Grupo Industrial Sanna, S.A. de C.V.

Kraft Foods de Mxico, S.A. de C.V.

Mc Cormick de Mxico, S.A. de C.V.

Productos Corinter, S.A. de C.V.

Productos del Monte, S.A. de C.V.Sinaloa y Tlaxcala

Estado de Mxico

Guanajuato

Distrito Federal

Estado de Mxico

Distrito Federal

Distrito Federal

Distrito Federal

Distrito Federal

Distrito Federal

Guanajuato

FUENTE: SECOFI (Secretara de Comercio y Fomento IndustrialLos clientes y los proveedores cuentan con un poder de negociacin medio frente a las empresas que inician en la elaboracin de conservas y mermeladas, debido a la exigencia en la variedad y calidad de este tipo de productos, y el bajo volumen de compra de insumos, respectivamente.

Datos RelevantesEXPORTACIONES DE MERMELADAS (Comercial anual, valor en dlares y volumen en Kg)EXPORTACIONESValor2011ene-dicVolumen2011ene-dicValor2010ene-dicVolumen2010ene-dicValor2009ene-dicVolumen2009ene-dicValor2008ene-dicVolumen2008ene-dicValor2007ene-dicVolumen2007ene-dicValor2006ene-dicVolumen2006ene-dicValor2005ene-dicVolumen2005ene-dicValor2004ene-dicVolumen2004ene-dicValor2003ene-dicVolumen2003ene-dic

Total1,069,510677,683796,131431,141671,975349,687900,521451,991778,916463,902805,952472,079534,133277,488685,997399,961487,898240,607

Estados Unidos de Amrica698,724455,739553,392343,050512,229289,305696,368365,954667,966420,995690,310411,285367,762203,950589,778363,002317,910184,742

Costa Rica 192,417132,65730,95914,12417,1448,78233,98918,2455,6203,05816,1008,09834,61111,7162,0631,063846339

El Salvador 69,99430,66435,57115,58221,7269,30137,38915,850119607,3703,07215,8044,58079530335,45123,350

Belice46,10022,339108,26532,24397,80130,92372,76732,30575,38226,01640,65229,77720,96310,73258,31818,27975,53921,106

Guatemala 36,68126,61027,28016,87229221030210332228513,3984,7754,6712,33811,9287,70152,7475,040

Honduras 8,7333,472005,6502,7969,7804,4196,2522,6962911000000

Corea del Sur8,2682,6630000000000000000

China 4,5841,4115,6721,6691,0102756431857500000000

Angola (Rep. Popular de)1,8343590000000000000000

Brasil (Rep. Federativa del)8481380031000000000000

Bolivia 5401620000000000000000

Suiza28021003701,07400184800000000

Canad1681,3515,3121,6062,5818043,8991,0771,0376641,2605843952228407981,2164,121

Polonia 11660000000000000000

Cuba 1023378321,81152727,6168,03671055422,3057,63822,3799,0233,5602,82600

Panam 70272,6321,7013211605,8601,9322,4911,79152271,558290000

Japn4921143140391062800282711000

Alemania (Rep. ca Federal de)2430232,172737845742532177611005257

Emiratos rabes Unidos00000000001950000000

Argentina, Rep?ca0032017688044854025995572836028853,94632,4002,9641,90800

Australia (Comunidad Australiana)000000000050857000000

Blgica, (Reino de)00541600000000000000

Colombia (Rep. de)00240963501852,1201,1765352526504743351920000

Chipre(Rep. de)001624800000000000000

Rep. ca Checa000000000000174640000

Chile00000000000000001,4801,000

Dinamarca (Reino de)000042000000000000

Repblica Dominicana00002,9963532,8473283,7202,8541,3169141,9126642077700

Ecuador (Rep?ca de)0000000000002051040000

Espa?Reino de)0022,6962,57112419839288723532110528832212,0062,83613378

Finlandia (Rep?ca de)000000122410000000000

Francia007541181,2602341,2713181,70131585533158016367024000

Reino Unido de la Gran Breta? Irlanda d000000000000000026175

Israel (Estado de)00001411000000000000

Italia0024326601,2001,0403593,3796676232724,4443647302732,372396

Jamaica000000001,45429700000000

Pa?s no identificados0000029187290900000000

Libano001,36553500000000000000

Monaco000000000020000000

Nicaragua (Rep?ca de)008525192,8071,810000000000000

Puerto Rico0000000000003,7621810000

Rusia antes U.R.S.S.0000003,4261,1344,4051,458969600000000

Suecia (Reino de)0000000010300176226113

Taiwan (Taipe chino)000000004614200002,11563500

Uruguay (Rep?ca Oriental del)00000000002,4701,200481500000

Venezuela (Rep?ca de)00240963301952651484352556,5732,5623752430000

Fuente:Elaborado por la Secretara de Economa con datos de Banco de Mxico y la Ley del Impuesto General de Importacin y Exportacin, en caso de diferencia prevalecer de estos ltimos.

IMPORTACIONES DE MERMELADAS IMPORTACIONESValor2011ene-dicVolumen2011ene-dicValor2010ene-dicVolumen2010ene-dicValor2009ene-dicVolumen2009ene-dicValor2008ene-dicVolumen2008ene-dicValor2007ene-dicVolumen2007ene-dicValor2006ene-dicVolumen2006ene-dicValor2005ene-dicVolumen2005ene-dicValor2004ene-dicVolumen2004ene-dicValor2003ene-dicVolumen2003ene-dic

Total3,515,5691,240,3383,147,0601,174,3053,097,5791,258,9914,297,0682,033,6354,181,5932,088,8954,012,4302,277,3544,261,4992,514,3354,543,2052,931,1335,905,6323,859,318

Estados Unidos de America1,695,875615,2961,689,592579,7021,547,171548,5192,380,3381,220,0272,471,0971,358,1622,685,3981,775,0883,253,4252,075,9883,417,2132,440,1465,057,3913,553,394

Francia955,606192,970563,694117,248503,428102,578784,819170,980570,076115,648442,315100,912331,17388,125259,31062,621299,45985,366

China (Repblica Popular de)311,715238,879265,949261,006115,795133,21190,65485,072145,80396,9545,2653,1320021,54113,71431,69413,814

Espaa (Reino de)208,82661,512176,48749,017172,09745,068256,21868,380180,01653,258114,18337,94478,29928,193103,99143,489172,49781,631

Egipto (Repblica Arabe de)173,926103,866193,613124,953522,209336,805513,534370,025329,984231,224123,03876,114149,534114,60156,87236,99200

Canada82,8397,876116,79211,08269,4119,29931,5163,91327,0744,97737,4475,58958,51814,41122,3288,01572,42034,400

Belgica, (Reino de)22,0213,30818,2092,14314,8101,66400001303410,4348,0724391554,04577

Alemania (Repblica Federal de)19,7754,27675514,5721,1146,7761,10387613065,95120,37210,2642,2186,8001,85219,8417,556

Italia15,1171,46425,2492,6838,77982316,4112,43022,7792,40947,3328,89912,6011,25450,10312,13633,6474,262

Portugal5,9323430000000000007,800748571490

Argentina, Repblica5,3685,25813,55411,39098,75171,774149,45997,661309,376206,957324,740221,467191,963143,974299,953217,08821,25218,853

Paises Bajos (Reino de Los)5,1361,4704,0471,2604,6941,2601,15931593629100000000

Austria (Repblica de)4,9681,4181,8976053,5251,1703,08558211,8081,97531,4156,20711,6693,51121,1843,30368,81413,110

Peru (Repblica del)3,6031,0713,7221,11000000000000000

Libano1,1894541,7957621,5638571,9219081,4166825172491,2401,5412,0726512,2601,140

Filipinas (Repblica de)1,0922941,984406000000614000000

Israel (Estado de)1,0572509812321,2555054,5611,8862,517476170752561290020536

Reino Unido de la Gran Bretaa e Irlanda d7981321,5105411,9563113,1094241311100144222,9087393,265780

India (Repblica de la)482134846170815154645189150298232962,342587574176559320

Siria, Republica Arabe de1192713227000000001,5812,6532,6103,2421,9361,134

Suiza70931,7613,73224,0663,27644,5216,882103,85513,918130,51719,726133,46122,027155,42628,10387,57918,883

Bulgaria (Repblica de)24578170043102758727950000

Chile(Repblica de )1825,8564451472584,8732,00600002193,27046,090947360

Australia (Comunidad Australiana)12100000000000000000

Colombia (Repblica de)1660004394480000505569722711

Emiratos Arabes Unidos0000000046028300000000

Armenia003516134892424880232490000

Belice000000511560000000000

Brasil (Repblica Federativa del)00004062400019515257,3531,5410000

Costa Rica (Repblica de)0000119530000000000

Cuba (Repblica de)0000000012792272224000000

Repblica Checa00261200000000000000

Dinamarca (Reino de)0020,7314,42600040000000000

Republica Dominicana000035122370000000000

Comunidad Europea00000000001,6213853,4141,0242,18169100

Grecia001,6321452231099400003,6854,42016,12510,60600

Hong Kong (Teritorio de )000000000011732000000

Honduras (Repblica de)000000000000000013523

Jordania (Reino Hachemita de)000000001,7191,17100000000

Japon0000000068550000000831

Pases no identificados001212700000000000000

Corea del Sur003421004461680000000000

Nueva Zelandia0000001,7691240000000000

Polonia (Repblica Popular de)00000072233609400000022,94821,956

Arabia Saudita (Reino de)00000000633000000000

Singapur (Repblica de)000040000000000000

El Salvador (Repblica de )0082000000000000000

Suecia (Reino de)003444981009514005511000000

Tailandia (Reino de)00000000140300000000

Turquia (Repblica de)003167526615000000000000

Taiwan (Taipe chino)00195301,290175673210000010823003,3621,021

Sudafrica (Repblica de)006,02595600000000000000

Fuente:Elaborado por la Secretara de Economa con datos de Banco de Mxico y la Ley del Impuesto General de Importacin y Exportacin, en caso de diferencia prevalecer de estos ltimos.

Productos AlternativosLa mermelada tiene una demanda demasiada amplia por lo tanto no tiene un gran mercado, sin embargo, existen alternativas que pueden ser innovadores para los clientes; la idea de vender productos nuevos para el mercado.Una de las alternativas que puede mejorar el ndice de ventas, siendo un producto innovador es la mermelada de flores, siendo un producto que no necesita una alta inversin y su contenido floricultor es altamente orgnico.La idea es aportar a la alimentacin saludable de los habitantes, explotando la floricultura orgnica como elementos comestibles habituales en las familias, considerando la riqueza de nuestro suelo y su clima que proporcionan una variedad de flores en todas las pocas del ao; con cualidades nutricionales que an no han sido incorporadas en recetas de nuestra sociedad.

Investigacin de CampoSe realiz un cuestionario para saber cmo la mermelada actuara sobre los consumidores de la regin. A continuacin se muestra el cuestionario.CuestionarioNOMBRE ___________________________________________ EDAD _________ SEXO F M COLONIA _______________________ OCUPACION ___________________________ INGRESO MENSUAL___________________ NIVEL DE ESTUDIOS _______________________

1. Le gusta la mermelada?a) Si b) No

2. En dnde compra una mermelada?a) Centro comercial b) Tienda de abarrotes c) Tienda de autoservicios

3. De qu les gustara que fuera una mermelada?a) Consistencia: firme_____ suave_____ otra_____b) Sabor: dulce_____ no muy dulce______ sin azcar_____ acido_____c) Tipo: floral_____ frutal_____

4. Qu sabor de mermelada prefiere?a) Pia/Coco b) Kiwi/Lichi c) Lichi/Pia d) Manzana/Pera

5. Compraran una mermelada de flores?a) Si b) No

6. Qu marca de mermelada consumes? ______________________________

7. Qu te gusta de esa mermelada?a) Sabor b) Color c) Aroma d) Precio e) Imagen

8. Te gustara ms sabores?a) Si b) No

9. Cunto estas dispuesto a pagar por una mermelada?_____________________

10. Qu tamao prefieres?_____________________________

11. Qu sabor le gustara?______________________________Perfil del encuestadoUna muestra de 25 personas del municipio de Tuxpan, Veracruz, de los cuales 15 son hombres y 10 mujeres con un rango de edad de 11 aos a 55 con un ingreso mensual de $1000.00 a $10000.00 con un nivel de estudios de primaria a MaestraResultadosPregunta 1

De 25 personas que respondieron el cuestionario 22 si les gusta la mermelada y a solo 3 no les gusta.Pregunta 2

Podemos ver que 15 personas compran su mermelada en un centro comercial, que 8 personas la compran es una tienda de abarrotes, mientras solo 2 lo hacen en una tienda de autoservicios.Pregunta 3

La mermelada les gustara ms suave, que dulce aunque tambin la desean firme.Pregunta 4

Se prefiere con 11 votos la mermelada de pia con coco la que menos les agradara sera lichi con pia.Pregunta 5

Las personas con no compraran con 16 una mermelada de flores, solo 9 si la compraran.Pregunta 6

Las personas prefieren la mermelada Mccormick y la que menos prefieren es Chedraui.Pregunta 7

Referente a la pregunta anterior les gusta ms que nada por el sabor a la mayora de las personas. Esto quiere decir que eligen la mara por el sabor que esta les pueda dar.

Pregunta 8

A un 96 % le agradara degustar ms sabores en las mermeladas.Pregunta 9

En promedio se pues decir que pagaran desde 15 pesos a 30 pesos por la mermelada, dependiendo de la presentacin.

Pregunta 10

Prefieren el envase mediano para ellos adquirir la mermelada.Pregunta 11

Las personas preferiran el sabor fresa ms que el sabor pera, aunque los dems sabores varan.

Conclusiones

Observando cada una de las grficas que son resultado de nuestro cuestionario podemos aludir que nuestra mermelada si abarcara el mercado del consumidor. Ya que los productos que venderemos son accesibles de conseguir.Comprobamos que existen dos grandes monopolios (McCormick y La Costea) que abarcan el 65% del mercado, dejando un 33% a las dems empresas grandes existentes, pero no son tan reconocidas, concluyendo que solo el 10% del mercado es para pequeos productores.