PRÁCTICA # 8PRÁCTICA # 8PASTEL DE VERDE CON POLLO Y TOCINO

Lic. Cecilia Banderas Avilés

Ingredientes:Ingredientes:

2 pechugas de pollo medianas4 verdes grandes50 gr de mantequilla125 gr de champiñones troceados125 gr de tocino ½ taza de crema de leche1 cebolla perla mediana3 dientes de ajo1 tomate pequeño (concase)125 gr de queso mozarellaOrégano, sal y pimienta al gustoAchiote

Lic. Cecilia Banderas Avilés

PREPARACIÓN:PREPARACIÓN:

1. Cueza el verde con sal.2. Maje el verde con un poquito de achiote y la mantequilla.

Agregue sal y reserve.3. Cueza el pollo con sal y pimienta y córtelo pequeño.4. Prepare un refrito con la cebolla, ajo, tocino y tomate.5. Agregue los champiñones, deje cocer por unos minutos y

agregue el pollo y la crema de leche. Salpimente.6. Con un bolillo aceitado estire la masa de verde sobre un

plástico para que no se pegue. Forre un molde refractario con la mitad de la masa de verde.

7. Rellene con el refrito y cubra con la otra mitad del verde8. Esparza el queso rallado y llevar al horno a gratinar.

Lic. Cecilia Banderas Avilés

Materiales necesarios:Materiales necesarios:

Una olla grande para cocinar las pechugas y los verdes

Un bolilloUn sartén grandeUn molde de 24 cm de diámetro o un

refractario rectangular como el que se uso para la lasaña.

Y demás utensilios que estimen conveniente para la realización exitosa de la práctica.

Lic. Cecilia Banderas Avilés