7/25/2019 5 Cmo Implantar La Norma ISO 22000

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Certifcacin

5 Cmo Implantar la Norma ISO 22000

5.1 Metodologa CENCADE para la implantacin de laNorma ISO 2200

La metodologa de CENCADE para obtener la Certificacin en la Norma ISO

22000, comprende las sigientes etapas para el Sistema de !estin de laInocidad de los Alimentos"

Evalacin

En esta etapa se debe desarrollar na e#alacin inicial para identificar$

% El cmplimiento actal de la Norma ISO 22000"% &rogramas internos 'e a(dan a la implantacin de la Norma ISO 22000"

% )iempo estimado para lograr la certificacin"% *e'isitos legales 'e le aplican a la organi+acin"

Di!e"o

En la etapa de Diseo se debe$

% Identificar la docmentacin a desarrollar"% &estos ( personal in#olcrado"

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% In#ersiones necesarias"% Capacitacin re'erida ( cando impartirla"% Establecer el plan de traba-o"

De!arrollo

En la etapa de Desarrollo es necesario establecer el cmo la empresa #a atraba-ar para el logro de la certificacin, para lo cal deber.$

% Definir al lder del e'ipo de inocidad"% Establecimiento de integrantes del e'ipo de inocidad"% Elaboracin de docmentos"

Implementacin

En esta etapa es necesario lle#ar a cabo las sigientes acciones$

% Implementar lo establecido en los docmentos"

% Dar segimiento"

Aditora!

En la etapa de Aditoras Internas se establece la forma de e#alar el Sistema de!estin de la Inocidad de los Alimentos para e#alar el ni#el de implementacin,para ello se debe$

% Definicin de aditor lder"% Establecer el e'ipo aditor"% Crso de formacin de aditores internos"

% Aditora/s Interna/s sigiendo lo establecido en el procedimiento deaditora interna"

Certi#icacin

&ara lograr la certificacin de n organi+acin es necesario$

% Seleccionar al organismo certificador"% 1acer na solicitd por escrito"% Organismo certificador reali+a la aditoria en s primera fase /re#isindocmental"% Se ace n reporte de obser#aciones"

% Se corrigen las obser#aciones"% Se lle#a a cabo la aditoria de segnda fase"% Si apreba obtener certificacin, caso contrario #ol#er a la aditoria segndafase"% 3antener el certificado"