1.- Datos Generales del Proyecto

CRÍA Y ENGORDA DE OVINOS RAZA PELIBUEY, PARA COMERCIALIZACIÓN EN PIÉ Y EN BARBACOA

2.- Justificación, Objetivos y Metas a) JustificaciónEn México la producción ovina constituye una alternativa adecuada de producción por ser animales rumiantes, pequeños, prolíficos, que se adaptan fácilmente a diversos ambientes y aprovechan de manera adecuada los recursos disponibles de cada región del país. El mercado y precio constante en comparación con otras especies es atractivo para los productores por lo que en los últimos años ha incrementado su explotación.

La ovinocultura en la localidad de Churumuco es una actividad que presenta una creciente demanda en los últimos años. La raza Pelibuey representa una alternativa de cría ovina para las zonas con altas temperaturas, ya que sus principales características como estar desprovistos de lana y su alta rusticidad han hecho más fácil su adaptación a esta zona. La cría de borrego Pelibuey es una actividad complementaria a otras de mayor economía y contribuye para generar ingresos adicionales a los agricultores a nivel familiar.

La cría de ovinos en un sistema semi intensivo, puede ser una alternativa adecuada y rentable, si está se efectúa de manera adecuada, mediante la planeación y la ejecución adecuada de las actividades que se requieren en la cría de ovinos.

b).- Objetivos

• Producir carne de ovino de buena calidad y cantidad, mediante un manejo eficiente de la explotación para abastecer la demanda del mercado local y regional.

• Producir carne de ovino en pié bajo un sistema de explotación semi intensivo.• Producir barbacoa, mediante un proceso artesanal (horno de barro) para su

venta en kilogramos a las comunidades aledaños.• Establecer a los productores dentro del marco legal, de tal suerte que permita

la funcionalidad del negocio y viabilidad del producto.• Establecer un sistema organizacional con los perfiles y diseños de puestos

acorde, así como las funciones específicas de cada uno elevando con ello la productividad.

• Mejorar el ingreso per cápita de los 6 productores.

c).- Metas• Sacar 128 borregos en el primer año, de 45 a 50 kg de peso, para su venta en

barbacoa.• Satisfacer a comunidades aledañas de borregos preparados en barbacoa;

principalmente a los expendios de taquerías y propios. • Construcción de un corral para manejo de 400m2 con 4 divisiones de 100 m2

c/u para separar los pié de cría y los borregos de engorda por módulos y alimentarlos en la etapa de finalización.

• Mejorar el nivel de ingresos de 6 familias por medio de la generación de 2 empleos permanentes y 4 temporales.

d).- El grupo cuenta con bastante experiencia en esta actividad ya que años atrás a esto se dedicaban, por lo cual están consientes de los beneficios que les genera este proyecto y de la importancia de los objetivos que plantean y trabajar conjuntamente en ellos para lograr las metas y lograr el éxito del grupo.

Somos gente de campo, conocemos las labores y las actividades necesarias para el buen cuidado, desarrollo y aprovechamiento de este tipo de animales, además contamos con las condiciones favorables para la crianza y manutención de los mismos, contamos con tierras para pastorear y producir forrajes así también con la mano de obra para los cuidados que se requieren y el trabajo para la obtención del producto.

3.- análisis de mercado a. Descripción y análisis de todos los servicios, productos y subproductos (Características físicas, presentación y calidad) que se ofrecerán de acuerdo al giro del proyecto.

Descripción del producto.

Clase: MamíferosOrden: Ungulados Nombre común: OvinosNombre regional: BorregosReino: AnimalPhylus: VertebradosSuborden: Paridigitados o artiodáctilosFamilia: Bovidae, rumiantesSubfamilia: OvinaGenero: Ovis Especie: Ovis AriesRaza: Pelibuey

Por su origen (Africa), es una raza bien adaptada tanto a condiciones de clima tropical húmedo, como desértico e incluso templado.

Presenta una buena respuesta en manejo extensivo y un comportamiento excepcional en explotaciones semi intensivas o intensivas.

Es una raza no estacional con fertilidad de 85 a 95% a lo largo del año y prolificidad que en condiciones de buen manejo alcanza 1.85.

Al nacimiento el peso promedio es de 2.8 kg. Y las ganancias de peso durante la engorda en condiciones de confinamiento van de los 250 a los 270 gr. por día, con una conversión alimenticia de cuatro kilos de alimento por uno de carne. El borrego Pelibuey, también llamado Tabasco forma parte del grupo de ovinos de pelo, productora de carne, son rústicos con gran capacidad de adaptación a diversos ambientes y de amplia distribución en México. Se reproducen todo el año, son prolíficos y obtienen buena ganancia de peso en engordas intensivas.

Importancia del borrego Pelibuey.Sus principales características como estar desprovisto de lana y ser rústico han hecho más fácil su adaptación en nuestro medio ambiente.

Asimismo la raza pelibuey es una alternativa más que puede contribuir a satisfacer las demandas de carne en nuestra población. Actualmente la cría del borrego pelibuey es una actividad complementaria a otras de mayor economía y contribuye para generar ingresos a los empleados del campo a nivel familiar.

Características del producto principal.Composición química promedio de los músculos de los ovinos.

Tipo de compuesto % de composiciónAgua 75.5

Miofibrillas 10

Sarcoplasmicas 6

Membrana tejido conjuntivo 2

Total de proteína 18

Lípidos 3

Nitrógeno no proteico 1.6

Glucidos 1.2

Orgánicas 0.7

Total 100

Porcentajes de proteína y calorías de varios productos animales.Producto % de proteína Energía (Kcal.)

Carne de puerco 13.76 4,369

Bovino de carne 15.50 3,601

Carne de ovino 14.45 3,720

El producto principal y sus características.El producto a comercializar es la carne de ovino Pelibuey en barbacoa para los clientes selectos de taquerías y en pie, de acuerdo a las siguientes características físicas del animal y organolépticas de la carne.

Animales de conformación cárnica, con buenas masas musculares (evitar animales descarnados con grupas caídas y faltos de profundidad corporal), libre de fibras de lana permanente, cubiertos de pelo espeso y corto.

Cabeza: Mediana, orejas cortas de implante lateral machos y hembras sin cuernos (no se aceptan tacones) perfil ligeramente convexo con presencia de arrugas. Cuello: Bien implantado, proporcionado al tamaño del animal. Evitar animales con cuellos excesivamente largos o cortos.

Hombros: De implante armónico, evitar animales estrechos o de hombros prominentes.

Pecho: Se prefiere de pecho amplio, aunque esta característica solamente se logra mediante selección. Evitar animales de pecho sin profundidad.

Espalda: Recta y con buena amplitud.

Piernas y patas: Pierna con buena masa muscular, grupa recta bien redondeada, aplomos rectos, especial atención a patas, evitar corvejones metidos o cascorvos.

b. Características del mercado local. I. Plaza o Mercado: Punto de venta del producto o servicio, tamaño de la población objetivo y poder adquisitivo. En la región se encuentra un mercado potencial, ya que, la tendencia de la gente en general es la de consumir carne de diversos tipos y otro factor a considerar es el porcentaje tan alto de importación de este producto de otros países para satisfacer la demanda, el tamaño del mercado es muy grande ya que existen muchas comunidades aledañas donde se puede ofrecer este producto para su consumo.

La carne se venderá a restauranteros de La Huacana, Ario de Rosales y Patzcuaro, entre otros, en forma directa sin intermediarios por la cercanía donde se lleva a cabo el proyecto, ayudando esto a mejorar el precio de venta.

Por lo cerca que estará el proyecto del mercado ofreceremos borregos a los tablajeros para venta en las carnicerías de la localidad y de comunidades aledañas.

Los borregos de desecho se destinaran a los taqueros de la región y lo usan para preparar un platillo muy popular; la venta se hace por kg. Conocido como birria.

Se distribuirá borrego en birria a las taquerías que así lo requieran principalmente en las comunidades más cercanos y con el paso del tiempo irá creciendo y por consiguiente también la producción.

II. Análisis de oferta (competencia) y demanda en el área de influencia, y porcentaje de participación del proyecto dentro del mercado meta. A nivel general la oferta se presenta en volúmenes bajos con hatos dispersos por toda la región, en donde se manejan las ovejas sin control ni programación en la producción y sin el manejo adecuado, obteniendo carne de regular calidad con poca aceptación entre la población debido principalmente al alto contenido de grasas que se acumula en los animales por las dietas mal balanceadas lo que da lugar a un producto de mala calidad y presentación.

Pretendemos ser los productores más importantes de la región en producción y comercialización de ovinos en pié y carne, para ofrecer a los rastros y al consumidor carne de excelente calidad, mediante un sistema permanente de producción.

El porcentaje de participación con este proyecto dentro del mercado meta seria de un 50% al iniciar pronosticando posicionarnos de un 70 a 80% del mercado gracias a nuestro producto de la mejor calidad.

III. Análisis y fijación de precio de los servicios y/o productos y sub productos, de acuerdo al mercado meta (considerando la estacionalidad y fluctuaciones) La política de precios será a clientes seleccionados y se podrán aplicar créditos de manera restringida hasta 15 días de plazo, que tengan ya tiempo de trabajar y que sean de reconocida solvencia moral y económica, para que no repercuta el programa de producción.

Para el caso de la venta en birria se considera un precio de $100 como mínimo, destinado a las taquerías de cada municipio.

El proyecto también contempla la producción de corderos pié de cría por lo que el precio al público será de $2,800, para vientres de desecho $700, corderas para cría $1500 y sementales de desecho $ 900, que se ajustarán de acuerdo a las fluctuaciones del mercado.

c. Estrategia de comercialización: I. Políticas de venta, promoción y medios de difusión de los productos y subproductos o servicios. En base a la disponibilidad de mano de obra, apoyos técnicos y económicos vía subsidio y buenos recursos naturales será posible ofrecer un producto de calidad y aprecios por arriba de la competencia, por lo que la estrategia comercial, es decir la forma de posicionarse del mercado, será una combinación de precios y calidad superior al de la competencia, esto es, una mezcla mercadotecnia de precio y calidad.

Las políticas de venta se entienden como el conjunto de normas que rigen el actuar de los directivos bajo determinadas circunstancias, se resume a continuación:

Vender un producto de buena calidad.Vender a precio accesible al consumidor y que nos permita tener un ingreso justo y nos permita obtener una ganancia satisfactoria.La distribución de nuestros productos será directamente en restaurants de La Huacana, Ario de Rosales y Patzcuaro, así también en carnicerías de la localidad y de comunidades aledañas.La promoción básicamente será mediante visitas a los mercados meta y enseñar la calidad de nuestro producto.

II. Canales de comercialización: Cadena de comercialización y definición del eslabón o eslabones donde se ubica el producto o servicio. Nuestros canales de comercialización son dos:A través de nuestros puntos de venta, llegar directamente al consumidor

A través de venta a tablajeros de la región y a personas que venden birria en las comunidades aledañas.

Productor Restaurants

Productor Carnicerías y taqueros de la región Consumidor

III. Especificar la forma de traslado del producto o servicio al punto de venta. La distribución de nuestros productos será según el mercado:

Restaurants en La Huacana, Ario de Rosales y Patzcuaro: Se entregara directamente al Restaurant la carne, será transportada en un vehículo perteneciente a un miembro de la organización.

Carnicerías de la localidad: La venta del borrego será en pie y los tablajeros tendrá que recogerlo en el lugar donde se lleva a cabo el proyecto.

Venta a taqueros: La venta se hace directamente a los taqueros de la comunidad.

d. Cotizaciones formales de lo que se piensa adquirir con los recursos del programa (Escaneado).

4. Ingeniería del Proyecto. a. Localización. I. Macrolocalización (Carta topográfica y descripción de rutas y vías de acceso)

El municipio de Churumuco se localiza al sur del Estado, en las coordenadas 18º40’ de latitud norte y 101º39’ de longitud oeste, a una altura de 200 metros sobre el nivel del mar.

Su extensión territorial es de 1,119.44 km2 y representa el 1.90 por ciento de la superficie del Estado. Su relieve lo constituyen las estribaciones meridionales del sistema volcánico transversal, la depresión del Balsas y la sierra de Churumuco; los cerros: Conchitiro, Tzicuindio, Curipan, Piedras Blancas y el Pelón. Su hidrografía se constituye por los ríos: Balsas, Poturo, Palma de Huaro, Salitre, Angamio y la presa

del Infiernillo. Su clima es tropical y seco estepario, con lluvias en verano. Tiene una precipitación pluvial anual de 639.0 milímetros y temperaturas que oscilan de 22.9 a 36.1 grados centígrados.

En el municipio dominan los bosques: el tropical decíduo, con parota, cuéramo, ceiba, huisache y tepemezquite; el tropical espinoso, con huisache, teteche, cardón, amole y viejito. Su fauna la conforman principalmente zorrillo, cacomixtle, coyote, ocelote, zorro, armadillo, cerceta, tórtola, faisán, pato, chachalaca, codorniz, carpa, mojarra y boa.

La superficie forestal maderable es ocupada por encino; en el caso de la no maderable, por arbustos de distintas especies. Existen yacimientos de minerales metálicos como el cobre, fierro, oro y plata.

Microlocalización (croquis y descripción de colindancias, referencias y distancias).

Limita al norte con La Huacana, al noroeste con Turicato, al sur con el Estado de Guerrero, al suroeste con Huetamo y al oeste con Arteaga.

Su distancia a la capital del Estado es de 235 kms. Al municipio lo comunica la carretera pavimentada, entronca con la carretera de La Huacana a Cuatro Caminos.

En cuanto a transporte cuenta con autobuses combis y taxis.

El lugar donde se pretende llevar a cabo el proyecto, se ubica al llegar a la cabecera municipal por la carretera Federal Zicuiran-Churumuco sobre la Calle Rio Balsas sin número, Col. Lázaro Cárdenas.

Croquis de la Localidad de Churumuco

b. Descripción técnica del proyecto. I. Descripción del lugar donde se establecerá el proyecto: Clima (temperaturas, precipitación, heladas, vientos dominantes, incidencia de fenómenos meteorológicos), topografía, tipo de suelo y servicios con los que se cuenta para el desarrollo del proyecto. Extensión.- La superficie del municipio es de 1,119.44 km2 y representa el 1.90 por ciento de la superficie del Estado.

Orografía.- Su relieve lo constituyen las estribaciones meridionales del sistema volcánico transversal, la depresión del Balsas y la sierra de Churumuco; los cerros: Cochitiro, Tzicuindio, Curipan, Piedras Blancas y el Pelón.

Hidrografía.- Su hidrografía se constituye por los ríos: Balsas, Poturo, Palma, Huaro, Salitre, Angamio y la presa de Infiernillo.

Clima.- Su clima es tropical y seco estepario, con lluvias en verano. Tiene una precipitación pluvial anual de 639.0 milímetros y temperaturas que oscilan de 22.9 a 36.1 grados centígrados.

Principales ecosistemas.- En el municipio dominan los bosques: el tropical decíduo, con parota, cuéramo, ceiba, huisache y tepemezquite; el tropical espinoso, con huisache, teteche, cardón, amole y viejito. Su fauna la conforman principalmente zorrillo, cacomixtle, coyote, ocelote, zorro, armadillo, cerceta, tórtola, faisán, pato, chachalaca, codorniz, carpa, mojarra y boa.

Recursos naturales.- La superficie forestal maderable es ocupada por encino; en el caso de la no maderable, por arbustos de distintas especies. Existen yacimientos de minerales metálicos como el cobre, fierro, oro y plata.

Características y uso del suelo.- Los suelos del municipio datan de los periodos mesozoico, cretácico inferior y superior; corresponden principalmente a los del tipo de pradera y castañol. Su uso es primordialmente ganadero y en menor proporción agrícola y forestal.

InfraestructuraEducación.- Se imparten los niveles de: preescolar, primaria y secundaria. Se cuenta con CONALEP y un CECYTEM y 5 telesecundarias.

Salud.- Existe un 1 centro de salud tipo “C” de la Secretaría de Salud y una unidad Médica Familiar del IMSS.

Abasto.- Cuenta con un mercado y tiendas de abarrotes, ferreterías, papelerías y farmacias.

Deporte.- Existen 2 campos de fútbol, así como una de basquetbol y volibol.

Vivienda.- La mayor parte de sus viviendas están hechas de adobe y techos de teja; en un menor número existen casas de tabique con losas de concreto, teniendo también casas hechas con muros de carrizo y lodo con techo de lámina de cartón.

Servicios públicos.- La cobertura en los servicios públicos según apreciación del H. Ayuntamiento es:

• Agua potable 30% • Drenaje 40% • Electrificación 60% • Pavimentación • Alumbrado Público 20% • Recolección de Basura 40% • Mercado 40% • Rastro 50% • Panteón 60% • Cloración del Agua 50% • Seguridad Pública 20% • Parques y Jardines 60% • Edificios Públicos

Medios de comunicación.- Se escuchan estaciones de radio, y hay señal de televisión de cobertura nacional y periódico estatal.

Vías de comunicación.- Al municipio lo comunica la carretera pavimentada, entronca con la carretera de La Huacana a Cuatro Caminos. En cuanto a transporte cuenta con autobuses combis y taxis. En la cabecera municipal de Churumuco se cuenta con teléfono y una oficina de correos.

II. Diagrama de distribución de áreas (indicar superficie del terreno, superficie de infraestructura, dimensiones y distribución de mobiliario y equipo)Para el desarrollo del proyecto el grupo dispone de potreros con pastos naturales, algunas integrantes cuentan con corrales de manejo, comederos y bebederos en sus traspatios, además de que por su ubicación es posible aprovechar el terreno que rodea el río el cual es extenso y con pastos abundantes durante todo el año, aunado a lo anterior algunos esposos ejidatarios siembran maíz y sorgo en terrenos de temporal, lo que permite contar con forraje y grano para la elaboración de raciones alimenticias del ganado.

Corrales: Generalmente los requerimientos de espacio en corral es de 1.5 m2 por animal y de 0.5 m2 por animal en el caso de sombreadero. Es recomendable construir corrales con puertas pequeñas para que solo tengan acceso las crías en lactancia con la finalidad de ofrecer alimento concentrado rico en proteína (20 % P.C). Este sistema permite que los corderos empiecen a consumir concentrado a partir de siete días de edad además de la leche materna, esto permite mejorara la ganancia diaria de peso y el peso al destete, además de disminuir la mortalidad.

Comederos: Sirven para disponer de un lugar especifico donde aportar a los animales suplementos alimenticios que pueden ser forrajes solos o en combinación con alimentos concentrados; se requieren de 14-20 cm de longitud por animal, se puede construir de diversos materiales (madera, concreto, lamina, llantas, etc.). Las siguientes imágenes muestran algunos diseños de comederos para ovinos. Es importante cuidar la altura de los comederos para evitar que los animales se metan a los comederos provocando desperdicio de alimento.

Bebederos:

III. Componentes requeridos para la ejecución del proyecto (infraestructura, superficie de terreno, mano de obra, materiales, descripción de equipos, variedades, razas y otros).

Borregos: se tiene la intención de adquirir 130 vientres y 3 sementales de la Raza Pelibuey

Infraestructura • Terreno de 5 000 m2 con el que cuenta la organización para los corrales.• Corrales. se destinara una área para los corrales los cuales medirán entre 20 *

30 mts estos delimitados con malla borreguera y contarán con comederos y bebederos, con un área techada de estructura metálica y lamina galvanizada para que el ganado se proteja de las condiciones adversas como lluvias o sol etc.

• Cercos. los cercos se construirán obteniendo los postes de materiales de la región y alambres de púas con 4 hilos para tener un control de los animales.

• Tanque de melaza

Mano de obra.

La mano de obra será aportada por todos los socios par que todas las actividades se lleven correctamente, puesto que se cuenta con la experiencia en el manejo de los caprinos y alimentación de los mismos.

Materiales

Los materiales que serán empleados para el proyecto serán en su mayoría de los socios que se pueden conseguir en la región a muy bajo costo, así también los necesarios de adquirir para los corrales y cercos como son los materiales de construcción (tabique, arena, grava, cemento, lamina galvanizada, estructura metálica, alambre de púas, malla borreguera, sistema de bombeo y conducción de agua etc.)

Equipos

Estos serán los necesarios que servirán tanto para la construcción de alguna parte de la infraestructura, para desarrollar el proyecto como en la alimentación y cuidados del

ganado (equipo de limpieza, herramientas de trabajo como pinzas de corte, martillos, clavos, guantes, etc.)

IV. Desarrollo del Proceso Productivo:1. Selección del hato.

Las raza se seleccionará de acuerdo a su adaptabilidad, parámetros productivos que presentan en condiciones de pastoreo intensivo en la zona de estudio. Las hembras seleccionadas para pie de cría de acuerdo con la raza elegida (Pelibuey) se deben de manifestar vigorosas con una corpulencia uniforme y bien conformada mostrando sus aptitudes para la producción.

2. Adquisición del pié de cría y borrego para engorda.Los ovinos se tienen contemplados adquirirlos del estado de Querétaro, donde las hembras ya vengan gestantes y los corderos destetados de aproximadamente 20 kg de peso, utilizando para ello transporte terrestre para moverlos.

3. Pesaje y marcado.El pesaje y marcado del ganado se realizara al ingreso de los animales a la explotación con la finalidad de establecer tarjetas de control productivo de cada animal y facilitar el manejo de los animales.

4. Manejo.4.1 Manejo de los corderos.

Una ves adquirido los borregos para engorda, de los pié de cría que se tendrán y comprando el faltante para cumplir con el programa de producción, se someterán dos meses en un sistema de pastoreo intensivo con pradera, implementando el uso del cerco eléctrico para la rotación del pastoreo, dicha rotación se realizara de acuerdo al consumo de materia seca por animal por día y al rendimiento de materia seca por hectárea de acuerdo al rendimiento se meterán a pastoreo 150 cabezas por hectárea.

4.2 Manejo de pié de cría.4.2.1 Programa de gestación y reproducción del hato.

El periodo de gestación en si tiene una duración media de cinco meses o en su caso un lapso de 150+- 5 días; se pueden dar de uno a tres óvulos fecundados y fijados en el útero dependiendo de la raza. A medida que avanza la gestación se hará mayor énfasis en los cuidados de manejo, alimentación y sanidad para evitar perdidas por abortos y mortalidad neonatal. Las ovejas tienen en promedio 1.5 partos por año determinado esto por el sistema de explotación manejo, sanidad, alimentación (manejo de flusshin) entre otros. Se manejara un periodo de descanso de tres meses de los cuales dos son destinados a lactancia y el tercero a recuperación de la hembra.El ciclo estral de las ovejas se vera influenciado por el fotoperíodo, por lo que presentan poli estros estaciónales por lo que en un periodo de tiempo el celo no se produce y otra temporada aparece cada 17 días, de esta manera alcanzan ovulaciones altas en los días cortos.El celo tiene una duración de 20 a 42 horas y la ovulación se produce en la segunda mitad, la maduración sexual de las hembras es de 8 a 10 meses y en los machos de 5 a 7 meses.

Las montas se realizan regularmente durante la noche por lo que se recomienda un manejo adecuado de los sementales durante el periodo de empadre, que se da en dos etapas en los meses de septiembre a noviembre y de febrero a abril. Se practica la monta libre y se coloca un marcador en el vientre del macho para que la hembra al ser cubierta su dorso quedara teñido y de esta manera se comprobara la monta.

4.2.2 Parición, periodo de descanso y cuidados de las crías.

Teniendo como base que habrá 1.5 partos por año por hembra se calculara un porcentaje de cuateo de 15 lo que nos dará aproximadamente 3 crías en 2 años.Las hembras parturientas se separan del rebaño con una anticipación de un mes y medio y se alojan en los corrales de partos para evitar abortos por ejercicios violentos que provocan las altas densidades y la agresividad de los machos.

4.2.3 Síntomas y proceso de parto.A su proximidad la ubre aumenta de volumen y la vulva se inflama; en parto normal primeramente aparecerán las pezuñas anteriores. Cuando se presentan partos distócicos regularmente el proceso de parto es dificultoso y tardado por lo que se sospechara del mismo, en estas circunstancias será conveniente el asesoramiento o atención de un medico veterinario para evitar riesgos en este tipo de patología

4.3 Manejo de lechones.Debe observarse que los corderos recién nacidos y una vez lamidos por la madre presenten vitalidad para mantenerse en pie y amamantar. El cordero al mamar golpea con la cabeza la ubre estimulando con ello la secreción de la leche se intentara que los corderos consuman durante las primeras 48 hrs. el calostro ya que es su principal fuente de anticuerpos durante los primeros días de su vida se podrá administrar una dieta balanceada a los corderos en cuanto empiece a funcionar su sistema ruminal, lo que ocurre a los 15 días y lograr un destete precoz.

4.4 Destete.Pasados los 100 días de lactancia y alimentación en pradera, el cordero pasa a la engorda con aproximadamente 20 kg de peso, se desparasitan y se separan.

4.5 Manejo de sementales. Solamente se separarán para distinguirlos de los demás, se le proporcionará alimento y en dado caso forraje en el mismo corral. Su selección se hará en función de su calidad genética con características esenciales de la raza elegida e incluso pueden ser de registro. Serán machos corpulentos bien conformados, vigorosos con aptitudes propias para la reproducción según las características de la raza.

5. Plan de alimentación.Tomando como base que los ovinos son animales rumiantes y su capacidad de digestibilidad es alta, la planeación de la alimentación se orientara al aprovechamiento de la pradera establecida.

El alimento base CONCENTADOS, se les proporcionará a los corderos, dependiendo de la etapa 2,3 y 4 Kg./día respectivamente utilizando un concentrado nutricional con un mínimo de 15% de proteína cruda, además de forraje disponible como fuente de fibra a base de rastrojo seco, permaneciendo estabulados para acelerar su finalización, y mejorar la calidad de la canal.

A las hembras se les proporcionará sólo en la época de estiaje para complementar la alimentación con 1 kg/día en la temporada de abril y mayo ya que la principal fuente es a base de pastos nativos de la región y sorgo molido con rastrojo el cual se tendrá disponible.

Requerimientos nutricionales.Concentrado a utilizar para engorda de corderos.

Contenido nutrimentalOvina engorda 15%

Contenido Porcentaje (%)Humedad 12%

Proteína 15%Grasa 2%Calorías 0.75%Calcio 0.65%Fibra 13%

Cenizas 8%Fósforo 0.35%Energía Libre de Nitrógeno 49.50%

Concentrado a utilizar para pié de cría:Contenido nutrimental.

Cría ovina 14%Contenido Porcentaje (%)

Humedad 12%Proteína 16%Grasa 2%Calorías 0.75%Calcio 0.65%Fibra 13%

Cenizas 8%Fósforo 0.35%Energía Libre de Nitrógeno 49.5%

Como el proyecto también contempla el establecimiento de cultivos principalmente maíz y sorgo, que en dado caso servirán para la alimentación de los pié de cría y en su caso para engorda, mediante una formulación adecuada, de tal manera que permita la disminución de los costos de producción y el aprovechamiento de los forrajes y granos obtenidos.

La fórmula incluye lo siguiente:COMPONENTES %

Concentrado 24

Grano 60Rastrojo 15Minerales 1Total 100

6. Suministro de agua y minerales.El agua es el elemento esencial para todo ser viviente, es un factor determinante en una producción pecuaria. Para el establecimiento del presente proyecto en la granja el agua se encuentra en abundancia por lo que se suministrara en forma de libre acceso, al igual que las sales minerales se suministran en recipientes a libre acceso cerca de los bebederos.

7. Prevención de enfermedades.Las vacunaciones se realizarán tomando en cuenta las enfermedades más comunes de la región y así poder establecer un calendario de vacunaciones.La más común se previene aplicando la “Triple bovina” 2.5 cm por animal para prevenir enfermedades durante el pastoreo.

7.1 Padecimientos más comunes en el ganado ovino.

A continuación enumeramos las enfermedades que principalmente afectan al ovino pelibuey en orden de importancia y la frecuencia con que éstas se presentan, es regida por los sistemas utilizados por cada producto en el manejo de su rebaño.

a) Enfermedades respiratorias. Estas se presentan a cualquier edad pero, con mayor frecuencia en ovinos jóvenes y adultos en condición física pobre o muy viejos.Las medidas para prevenir consisten en inmunizar contra pasteurella multocida en los meses de mayo a noviembre y contar con corrales protegidos de las corrientes de aire en invierno y período de lluvias; se recomienda tener un espacio mínimo por ovino de 0.5 m2 de techo y piso y no agrupar rebaños mayores de 200 cabezas.

Vacunación Borrego Edad

Bacterina doble Jóvenes 2 - 3 meses

Bacterina triple Adultos 1 - 2 veces por año

b) Parásitos gastrointestinales. Los corderos jóvenes de 2 a 6 meses de edad son los más afectados, los signos que presentan en términos generales son: desnutrición, diarrea, enflaquecimiento y pelo seco. Las condiciones climáticas de humedad y temperatura favorecen la multiplicación de la mayoría de los parásitos siendo elevados los grados de infestación en sistemas de explotación intensiva como en praderas irrigadas. Actualmente existen en el mercado un amplio catálogo de fármacos cuya eficacia está ampliamente probada.

A continuación se nombran algunos:

Medicamento Modo de tratamiento Parásito

Synanthic (levamisol) Oral (tomado) Nemátodos

Vermifin 7.5 (levamisol) Inyección intramuscular1 ml x 16 Kg de peso

Nemátodos

Bayverm .10 Oral (tomado) 20 Kg de peso/Kg

Nemátodos y Céstodos

Valbazen 1 ml/7.5 Kg de peso Céstodos

Extoparásitos o parásitos externos. Si existe en la zona incidencia de garrapatas, ácaros o piojos se recomienda bañar en otoño y al entrar la primavera, esta práctica se podrá realizar dependiendo del ectoparásito que esté presente, generalmente la forma de tratar al rebaño es por baño de inmersión o aspersión con mochila dependiendo del número de ovinos y la infraestructura que se tenga.

Parasitos Modo de tratamiento Medicamento

Garrapata Baño inmersión o aspersión

Asuntol 50

Piojo Baño o aspersión Butox

Acaro (sarna) Baño inmersión o Estaladón 30

aspersión

c) Raquitismo.El raquitismo es debido a un desequilibrio del metabolismo de los huesos en fase de desarrollo que impide su osificación correcta. Es importante prevenir la enfermedad en corderos en crecimiento suministrando una alimentación adecuada, suplementación libre de una mezcla mineral y aplicar vitaminas A, D y E una o dos veces por año.

A continuación presentamos una fórmula para sal mineralizada.

Ingredientes Cantidad (kg)

Sal 50.0

Roca Fosfórica 48.00

Minerales Traza 2.0

100.0 (kg)

d) Podo dermatitis o gabarro. La presentación de la enfermedad está asociada a una prolongada exposición de los ovinos en potreros y corrales inundados, esto reblandece la pezuña con lesiones abiertas de la piel que provocan muerte del tejido o necrosis, en casos severos se presentan la incapacidad de caminar. Las prácticas sanitarias están dirigidas hacia la conservación de corrales con piso firme y seco.

Tratamiento: Local: sulfato de cobre al 5% (aplicación en la pezuña).Inyectado: Sulfonamidas durante 3-4 días (intramuscular).

8. Producción.La finalidad zootécnica de la empresa pecuaria esta definida para la producción de carne para su venta en barbacoa, mediante un proceso artesanal elaborada en el propio rancho en un horno rústico fabricado de barro para la cocción de la barbacoa.

También comprende la obtención de borregos en pié de 50 Kg de peso para su venta a los rastros regionales y en caso de excedente vender para el sur con productores potenciales.

El proyecto también contempla la venta de sementales o corderos para cría al casi al finalizar el año por lo que se venderán a los que tengan hatos en la región, ofreciendo un buen precio y buenas características genéticas.

9. Mercado.Por último se entregara el producto de acuerdo a los mercados meta planteados anteriormente.

Diagrama de ejecución

V. Programa de trabajo para la instalación, puesta en marcha y operación del proyecto.Con la finalidad de desarrollar nuestro proyecto de la mejor manera, se tiene contemplado el siguiente programa de trabajo:

Actividad Meses E F M A M J J A S O N DEstudios y Diseños Plan de gestión Acondicionamiento del sitio. Establecimiento de praderas. Rehabilitación de cercos.Construcción de corrales.Adquisición de los borregos Cosecha y ventas

VI. Identificación de proveedores de materia prima e insumos. Se tiene identificado como principal proveedor a los siguientes:

Rancho piedras de lumbre Criador de ganado ovino raza PelibueyMVZ. Jose Manuel Suazo RodríguezEntrada a Huetamo Mich.

Italia Centro Ferretaro S.A. de C.V.Compra y venta de artículos de ferretería en generalAvenida Lázaro Cárdenas 77-1 - Nueva Italia de Ruiz - 61760 Múgica – Michoacán

c. De acuerdo a la experiencia, necesidades, habilidades, destrezas y disponibilidad de tiempo de las y los integrantes del grupo, indicar: I. Programa de administración de recursos humanos En este proyecto la división de trabajo será de acuerdo a cada una de las capacidades de los socios para ejecutar las labores requeridas para esta actividad artesanal. Únicamente se asigna responsabilidades a nivel administrativo pero no percibirán un

Adquisición de los borregos

Instalación

Manejo

Venta

salario fijo, sino que el salario será de acuerdo a los que se obtengan por su trabajo operativo dentro del proyecto productivo. II. Programa de capacitación y asistencia técnica. En el siguiente cuadro se muestra las áreas donde es necesario se capacite con la finalidad de llevar a cabo un desarrollo optimo del proyecto.

Integrantes Áreas

Administración Contabilidad Comercialización Manejo y producción

Consejo directivo

Área de ventas

Área operativa

d. Proyección de los posibles riesgos que pueden presentarse en el proyecto y acciones para solventarlos (factores climáticos, edafológicos, financieros, económicos, etc.).

POSIBLE RIEGOS ACCIONES PARA SOLVENTAR EL RIESGO

Factores climáticos En el caso de mucha sequia, preparar una bodega con la finalidad de tener forrajes de reserva, así también un tanque de almacenamiento.

Edafológicos No aplicaFinancieros y económicos

Llevar un buen control de las finanzas para evitar descapitalizaciones y prevenir insumos.

Otros (bajas ventas, incendios, robos, enfermedades)

Diversificar el mercado, ampliar los lugares de ventas o la distribución de los productos.Realizar constantemente recorridos en todo el predio , para evitar incendios, los robos de los borregos, observación de animales enfermos o lastimados

e. Normatividad y permisos vigentes acorde al giro y área de influencia del proyecto (Normas Sanitarias, Fitosanitarias, Zoosanitarias, Ambientales, comerciales, fiscales, etc.). Mencionar la nomenclatura y acciones a realizar para el cumplimiento de dicha norma. Las normas sanitarias estarán vigentes y en activo desde el momento que se inice el proyecto en su ejecución, dando cabida desde anterioridad al trámite de todas las licencias sanitarias, ambientales, municipales y otras más que se tengan que determinar. Como son las de S.S.A, para preparación de alimentos, SAGARPA, con las normas para manejo zoosanitario de ganado, Control de plagas y roedores, el Municipio, con los permisos y licencias municipales, C.N.A. para el uso de agua para uso agrícola.

5. Impacto al Medio Ambiente. a. Valoración de los posibles impactos positivos y negativos al medio ambiente. Detallar las prácticas a implementar para contribuir a la conservación o mejora del medio ambiente en:

Impacto Ambiental que podría propiciar este proyecto durante su desarrollo en la región.

Impacto sobre Positivo Nulo NegativoModerado

Negativo significativo

Suelo XCorrientes de agua o cuerpos de agua

X

Aire XPaisaje XVegetación o fauna XRuido X

Impacto sobre suelo: Se manifiesta como positivo, considerando que el área de restaurante implica, la siembra de pastos y mantenimiento de áreas verdes, lo que ayuda a detener la erosión y contaminación del suelo.

Impacto sobre cuerpos o corrientes de agua: se clasifica como nulo, considerando que el agua del rio disponible, será utilizada, fundamentalmente para el riego de cultivos, de áreas verdes y para suministro al ganado, sin alterar su composición.

Impacto sobre aire: Se considera como nulo, bajo el principio de no remoción del suelo, el manejo de que se contempla para la preparación de la barbacoa, será en un horno rústico de leña, el cual no se considera ningún tipo de contaminación al medio ambiente.

Impacto sobre vegetación o fauna: El predio a utilizar actualmente se utiliza para siembras de tipo anual granos y forrajes, por lo que se establece como categoría nula. Por el contrario se embellecerá el paisaje con el hecho de establecer praderas para el pastoreo de los borregos.

Impacto sobre ruido: Por las características del proyecto, de producción de forrajesy borregos, no genera ruidos en niveles que afecten la salud humana.

Impacto sobre paisaje: Se califica como positivo, considerando un cambio en el uso del suelo por el hecho de establecer praderas que embellezcan el paisaje.

De acuerdo al análisis anterior, el desarrollo de este proyecto no representa ningún impacto negativo al ambiente, por tanto su desarrollo es óptimo.