Curso:Dirección Estratégica de Operaciones

Sesión 1Módulo 1

Prof. Guillermo Beuchat Shaw

TRANSFORME Consultores

+56 2 99 8730717

gbeuchat@transforme.cl

ESCUELA UNIVERSITARIA LA ARAUCANAUNIVERSIDAD DE TARAPACA

MBA, Magíster en Dirección y Gestión de Empresaspara Ingenieros Comerciales y Civiles Industriales.

Aspectos de organización del curso

Programa del Curso

DIAMODULO TEMA

SESION 1Viernes 19.04

Modulo 1Presentación: Dirección Estratégica de las Operaciones

Modulo 2Presentación: Ventaja Competitiva basada en las OperacionesEjercicio 1: Impacto de las Operaciones en las Fuerzas Competitivas de la IndustriaSESION

2Sábado 20.04

Modulo 1Presentación: Optimización de Operaciones y ProcesosEjercicio: ¿Estamos listos para el Costeo ABC?

Modulo 2Presentación: La Gestión Estratégica de la Cadena de Abastecimiento (Supply Chain Management)Ejercicio: Estrategias de AbastecimientoModulo 3Presentación: Diseño de Procesos para la Realidad del NegocioEjercicio: Foco de Diseño de Procesos x Industria y Contexto

Modulo 4Presentación: Métrica y Control de Gestión de las OperacionesEjercicio: Aplicabilidad de los KPI's

SESION 3Viernes 26.04

Modulo 1Presentación: Impacto de las Operaciones en la Respuesta Eficiente al Consumidor y Calidad de Servicio

Modulo 2Ejercicio: Aplicación del ECR ScoreCard (parcial) a la empresa de cada alumno

SESION 4Sábado 27.04

Modulo 1Presentación: Tecnologías para la Gestión de OperacionesEjercicio: Perfil de Adopción Tecnológica

Modulo 2Presentaciones y discusión en clase:CASO TRANSPLACE.COM

Modulo 3Presentación: Calidad Total e InnovaciónEjercicio: Innovation ScoreCard

Modulo 4Prueba Final

Lecturas y Evaluación

� Cada sesión tiene definida una serie de lecturas que deben ser preparadas por los alumnos de antemano. Sus contenidos serán usados en clase y en la resolución de ejercicios de aplicación.

� Existe un caso (TRANSPLACE) que debe ser preparado por grupos de no más de 4 alumnos, y presentado (en ppt) en la sesión del sábado 27.04 en la mañana (30% de la nota)

� Se entregará un trabajo de investigación que también deberá ser desarrollado por los mismos grupos de 4 alumnos y entregado a más tardar el miercoles 30.04 por email al profesor (30% de la nota)

� Se desarrollará una prueba individual (de aplicación) en el último módulo de la ultima clase (40% de la nota)

Antecedentes del Profesor(consultas, aportes adicionales…)

�Guillermo Beuchat Shaw- Ingeniero Civil Industrial, Universidad de Chile- Diplomado en Administración de Empresas (ESAE), Universidad Católica de Chile- Estudios de Perfeccionamiento en la Universidad de Harvard y Universidad de Virginia en USA- Profesor de postgrados en la Universidad de Chile y UniversidadAdolfo Ibáñez- Consultor, Empresario y Director de Empresas

gbeuchat@transforme.clwww.transforme.cl

+ 56 99 8730717

Sesión 1Módulo 1

Dirección Estratégica de Operaciones

¿Porqué estudiar Administración de Operaciones?

Comprender el aporte de la función Operaciones para el desarrollo estratégico de las organizacionesDescubrir el sistema de decisiones que rigen su funcionamientoExplorar caminos hacia la maximización de los resultados económicos de las empresas

oEl conocimiento profesional de un MBA queda incompleto sin un entendimiento de los enfoques modernos de la administración o gerencia de operacionesoLa Administración de Operaciones provee una manera sistemática de considerar los procesos organizacionales o La Administración de Operaciones plantea oportunidades profesionales interesantes

¿Dónde están las operaciones de la empresa y cuáles son las decisiones a

tomar?

3 PL companies:Decide on route, mode, carrier

Proveedor

Producción

g

Producción: ¿propia, externalizada?Visibilidad de la planificación hacia el proveedor? ¿y hacia el cliente?almacenamiento (entrada/salida) VMI?Localización de la planta

Suppliers manage Distribuidores/canal: stock para ventas y garantías; ensamblaje y terminación; servicios post venta; integración; fulfillment

3PL

Cadena de abastecimiento-deciden ruta, transportista- proveen visibilidad del pedido- proveen consolidación, cross-docking- manejo de devoluciones

Proveedores reciben O/C y deben llegar con el insumo hasta su cliente

Flota Propia

Distribuidor

Consumidor

Problema de mantención de flota y activo fijo; rutas y cargas (LTL, ineficiencias)?; capital de trabajo; seguridad; consolidación?

Personal

“Es en la Administración de las Operaciones donde está la

capacidad de generar productos y servicios a bajos costos, de calidad superior y

de manera oportuna, agregando valor al cliente”

La función de Valor Percibido y los Objetivos de la Administración de

Operaciones

Calidad Servicio

Costo Tiempo

VAO=

x

x

Operación productiva:fábrica de lácteos

Lechería Producción Proceso & Embalaje

Bodegaje & Distribución

Retailing Consumidor

Industria de Alimentos - Leche Larga Vida

Industria de Alimentos - Leche Fresca

PerecibleRequiere refrigeraciónDevoluciones y mermasPronósticos de demanda + cortos

No refrigeradoCiclos más largosMenores devolucionesDemanda menos volátil

INBOUND OUTBOUND

Operación productiva:fábrica de celulosa

Operación en servicios:monitoreo de pacientes crónicos

Puntos de Acceso Web-based para Equipos Locales y médicos a cargo de pacientes crónicos (Consultorios AP)

Red de Puntos Fijos de fácil acceso (FARMACIA)

Data Center

Servidores de Aplicación y Bases de Datos

Servicio de Atención Médica Remota (Aló Dr)

RedIP

Central de Monitoreo Pacientes Crónicos

Red de Monitores Remotos (GPRS)

Operación en servicios:gestión segura de equipajes aéreos

NUEVO BILLETE:Código de Barras + RFID

NUEVO BILLETE:Código de Barras + RFID

ANTENA RFID

BD

Internet

BD

RETIRO DE EQUIPAJE

CONTROLEQUIPAJE

ANTENA RFID

ANTENA RFID

ANTENA RFID

Operación en servicios:gestión de tránsito - UOCT

Información no validada

de incidente

Informaciónvalidada

de incidente

INSPECCIÓN VISUALEN CCTV – UOCT Y

MONITOREO ENSISTEMA DE CONTROL

REGISTRARANTECEDENTESEN BITACORA

Información validada de incidente

Solicitud de cambios

Permanentes de tpos.

de semáforo

CARABINERO EN TURNO

PERDIODISTAS CNT

Requerimiento

realizado

CARABINERO EN TURNO

REALIZAR MODIFICACIONESTEMPORALES EN TIEMPOS

DE SEMÁFOROS

Información de eventos

programados

PERDIODISTAS CNT

Requerimiento de cambio

permanente en tpo. de semáforo

REALIZAR MODIFICACIONESPERMANENTES EN TIEMPOS

DE SEMÁFOROS

Requerimiento

realizado

Requerimiento de cambio en tpo. de

semáforo

Información de eventos

programados

ENVIAR INFORMACIONDE INCIDENTE ALETREROS DE

MENSAJE VARIABLE

INGENIERO UOCT

Información validada de incidente

CARABINERO EN TURNO

INGENIERO UOCT

MANTENEDOR DESEMAFOROS

Informaciónde semáforo

con desperfecto

CONCESIONES

Diferencias entre productos y servicios

En la antigüedad, cuando CICERÓN terminaba de

hablar, la gente exclamaba ¡Qué discurso! ¡Que

conceptos! ¡Qué buenas ideas!

Pero cuando DEMÓSTENES lo hacía, la gente exclamaba ¡Vamos

tras él! ¡Hagámoslo!

Estrategia

Implementación

Operación tiene que ver con Implementación

¿Qué tienen en común todas estas operaciones?

Los 5 áreas de decisión de la

Gestión de Operaciones

o TODAS pueden

modelarse mediante

estas 5 áreas de decisión

o Las 5 áreas de decisión

pueden interpretarse en forma distinta

dependiendo del tipo de

operación (producción,

logística, servicio)o La Administración de

Operaciones implica

OPTIMIZAR estas cinco áreas, en términos de la

función de valor ya

comentada

CALIDAD

�Hacer las cosas bien, la primera vez…

�Calidad de Producto vs Nivel de Servicio

�Definiendo el patrón (KPI’s, Key Performance Indicators)

�Midiendo la conformidad y la no-conformidad

�¿Calidad para quién? Percepciones vs realidades

�Productos vs Servicios: “cero defectos” vs “cero defectores”

Administrar la Operación para

generar CALIDAD

FUERZA DE TRABAJO

�Gestión por Competencias�Especialización, outsourcing�Dotación�Ciclo de Vida: búsqueda,

selección, contratación, retención, retiro

�Compensación y retribución�Desarrollo, formación y

capacitación�Seguridad laboral

Administrar la Operación para

optimizar la FUERZA DE TRABAJO

CAPACIDAD

� Infraestructura física (layout, localización, vehiculos, computación, redes, plantas productivas)

�Largo plazo vs corto plazo�Outsourcing permanente vs

temporal�Optimización de uso,

productividad de la capacidad instalada

� Inversión en activos productivos

Administrar la Operación para

optimizar la CAPACIDAD

INVENTARIO

�Producción�Reposición, lotes economicos,

eliminación de acopios�Disponibilidad, quiebres de

stock�Logística inbound, outbound y

reversa (almacenaje, transportes)

�Flujo de materiales vs flujo de información

�¿Inventarios fisicos vs “inventarios intelectuales”, o gestión del conocimiento?

Administrar la Operación para

optimizar los INVENTARIOS

PROCESOS

�¿Cómo hacemos las tareas? ¿A qué costo?

�Entendiendo el costeo de los procesos y la operación

�Workflow, integración y flujo de procesos

�Productividad vs complejidad vs seguridad vs confiabilidad

�Largo plazo vs corto plazo

Administrar la Operación para

optimizar los PROCESOS