90-UNIDAD DIDÁCTICA “EL ORO VERDE” - afapna.es · Esta unidad didáctica está pensada para...

REVISTA ARISTA DIGITAL___________________________________________

Revista Arista Digital http://www.afapna.es/web/aristadigital

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Núm. 3 – Diciembre 2010

Depósito Legal: NA3220/2010

ISSN: 2172-4202

AUTORES: Miguel Zafra Jándula y Antonio Carmona López

CENTRO EDUCATIVO: C.P.E.I.P. “El Lago de Mendillorri” y C.P.E.I.P. de

Murieta

ISSN: 2172-4202

90-UNIDAD DIDÁCTICA “EL ORO

VERDE”

INTRODUCCIÓN Con esta unidad didáctica que gira en torno al mundo del aceite, pretendemos que el alumnado tome conciencia de la importancia de una dieta saludable (dieta mediterránea), conozca el proceso de recogida de la aceituna y extracción del aceite así como el aprovechamiento que se hace de éste. Esta unidad didáctica se caracteriza por ser significativa, globalizadora, socializadora (ya que incorpora y fomenta los valores transversales), fomentar la comprensión lectora, la expresión oral y escrita, incorporar la nuevas tecnologías de la información y comunicación, atender a la diversidad del alumnado y tener como finalidad la consecución de los objetivos y la adquisición y desarrollo de las competencias básicas.

Contenido

Introducción

Presentación

Objetivos didácticos

Contenidos

Metodología

Atención a la diversidad

Orientaciones organizativas

Actividades

Desarrollo de las sesiones

Criterios de evaluación

Evaluación

Anexos

Bibliografía

01/12/2010

Número 3



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PRESENTACIÓN

Esta unidad didáctica está pensada para poner en práctica en todos

cursos de Educación Primaria.

Al tener un carácter globalizado abarca todas las áreas para las que tiene

atribución docente el profesorado de Educación Primaria. El tema alrededor

del cual giran todos los conocimientos de la unidad pertenece al área de

conocimiento del medio.

Competencias básicas:

Competencia lingüística.

Se desarrolla a través de: vocabulario, terminología específica y lectura, comprensión, interpretación, expresión oral y escrita, utilización de diálogo aplicado a situaciones de la vida cotidiana.

Competencia matemática.

Se adquiere mediante la realización de agrupar objetos de uso común, utilizar los números para situaciones de su vida cotidiana, aplicar conceptos espaciales para describir la posición de los objetos, ordenar una secuencia, contemplar tablas.

Competencia en el conocimiento y la interacción con el mundo físico y natural. Se adquiere a través de comprensión y valoración de la importancia del aceite y repercusión de una alimentación saludable para nuestra vida.

Competencia digital y tratamiento de la información.

Se adquiere mediante la búsqueda, selección y compresión de información convencional y empleo de Internet.

Competencia social y ciudadana.

Se adquiere a través de la concienciación de la importancia y la repercusión que tiene la alimentación sobre nuestra salud en la vida cotidiana.

Competencia cultural y artística. Se adquiere a través de la elaboración de obras plásticas y la valoración y respeto por el trabajo artístico de los compañeros, artistas navarros y mundiales.



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Competencia de aprender a aprender.

Se contribuye mediante el desarrollo de, elaboración de esquemas sencillo y

uso del razonamiento concreto, establecimiento de relaciones causa-efecto y

reflexión sobre el aprendizaje.

Competencia para la autonomía e iniciativa personal.

Se desarrolla a través de la iniciativa e interés por investigar sobre los

contenidos de la unidad didáctica, participación en el planteamiento,

discusión y resolución de actividades,…etc

OBJETIVOS DIDÁCTICOS ÁREA DE CONOCIMIENTO DEL MEDIO:

a) Observar el proceso de recogida de la aceituna y la obtención del aceite.

b) Conocer los diferentes usos del aceite de oliva y los beneficios para la salud.

c) Diferenciar las principales partes del olivo y su entorno. d) Conocer la evolución que ha sufrido la recolección de la aceituna a lo

largo de los años y los utensilios usados antes y ahora. e) Aprender a diferenciar mediante los sentidos los diferentes tipos de

aceite, por su color, su aroma y su sabor.

ÁREA DE LENGUA CASTELLANA:

a) Comprender textos orales y escritos sobre la aceituna. b) Seguir las pautas de un texto instructivo. c) Buscar información sobre el olivo: libros, Internet, familiares ... d) Realizar exposiciones orales. e) Construir textos descriptivos.

ÁREA DE MATEMÁTICAS:

a) Realizar cálculos elementales e intuitivos a modo de recetas. b) Utilizar distintas unidades de medida. Kilo y litro. c) Resolver problemas matemáticos. d) Ordenar secuencias.

EDUCACIÓN ARTÍSTICA (PLÁSTICA):

a) Elaborar jabón casero, valorando la importancia del reciclado del aceite.

b) Observar distintos cuadros cuya temática es la recolección de la aceituna.

c) Representar de forma plástica la recogida de la aceituna.



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d) Realizar un mural del olivo con una secuenciación de fotos.

TRANSVERSALES:

a) Valorar el trabajo igualatorio entre hombres y mujeres en la recolección de la aceituna (Coeducación).

b) Colaborar con los compañeros en actividades de clase. c) Resolver conflictos por medio del diálogo. d) Valorar la importancia de una buena alimentación.

CONTENIDOS ÁREA DE CONOCIMIENTO DEL MEDIO:

El olivar: el olivo, la aceituna y el aceite.

Utensilios para la recogida de aceituna.

Máquinas para la recogida y extracción del aceite.

Usos del aceite.

Reciclaje del aceite.

Identificación de las partes del olivo.

Reconocimiento de las variedades de aceituna.

Discriminación de distintos tipos de aceite.

Realización de una salida al campo y visita a un trujal.

Valoración de una alimentación sana.

Sensibilidad e interés por la conservación del medio ambiente. ÁREA DE LENGUA CASTELLANA:

Texto narrativo, descriptivo e instructivo.

La receta.

Uso del diccionario.

Búsqueda de información.

Composición de textos descriptivos e instructivos.

Exposición oral.

ÁREA DE MATEMÁTICAS:

Unidades de medida: kilo y litro.

Secuenciación.

Resolución de problemas de magnitudes.

Formulación de hipótesis.

Experimentación de densidad.

ÁREA DE EDUCACIÓN ARTÍSTICA (PLÁSTICA)

El reciclaje del aceite.

Elaboración de jabón casero.



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Observación de cuadros sobre la aceituna.

Realización de trabajos plásticos. TRANSVERSALES:

Promoción de la importancia del compañerismo y el trabajo en grupo.

Sensibilidad y rechazo ante las desigualdades de sociales por razones de sexo.

METODOLOGÍA La metodología se puede entender como el conjunto de criterios y decisiones que organiza de forma global la acción didáctica en el aula y en el centro, y que comprende diversos aspectos: el papel que juegan los alumnos y profesores, utilización de medios y recursos, tipos de actividades, organización de tiempos y espacios,…. Para todo ello hay que basarse en unos principios de intervención educativa dentro de la corriente cognitivo-contextual que sirve de soporte teórico de la LOE (2/2006) se enmarcan en una concepción constructivista del aprendizaje. Entre estos principios, los que tendremos en cuenta para llevar a cabo el proceso de enseñanza-aprendizaje serán los siguientes: Partir del nivel psicoevolutivo del alumno. (Piaget, Wallon,…) Partir de los conocimientos e ideas previas, para asegurar la

construcción de aprendizajes significativos. (Ausubel). Aprendizaje globalizado. (Decroly). Aprendizaje funcional. Actividad constructivista.(Bruner, Piaget,

Vygotsky,…) Aprendizaje por descubrimiento. (Bruner). Trabajo en equipo y socialización. Actividad lúdica y motivadora. Partir del entorno y contexto. (Brofenbrener) Atención a la diversidad. Adecuada organización del trabajo en el aula. Interacción, comunicación, diálogo,…

En esta unidad didáctica partiremos de los conocimientos previos del alumno/a que me servirán de base para incorporación de los nuevos contenidos (torbellino de ideas; presentación de la rama de olivo con aceitunas y aceite; debates...). Los contenidos se presentarán a través material audiovisual, textos y obras de arte relacionadas con la recolección de la aceituna (DVD, Video, texto del DVD, cuadros...).



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Los alumnos/as realizarán actividades manipulativas, sensoriales, motrices e intelectuales desarrolladas en la medida de lo posible sobre la misma realidad (cuestionario, merienda molinera, recogida de aceituna, realización de murales, maquetas...). La actividad central del alumno/a será la experimentación e investigación que facilitará el aprendizaje significativo (elaboración de aceite, elaboración de jabón casero...) y la elaboración de textos. Aprovecharemos diferentes fuentes de información que sean accesibles por los alumnos/as, tanto procedentes del entorno como vinculadas a las diversas tecnologías de la información, sin olvidar el uso de la biblioteca (búsqueda de información a través de Internet, libros, entrevistas a familiares...) Fomentaremos el trabajo en equipo (de cuatro alumnos/as) en la realización en las actividades como recogida de aceituna, realización de fotografías... Para el desarrollo de algunas actividades como: salida al campo y visita al trujal, recogida de información y aportación de material (aceite usado, envases, utensilios, etc) se requerirá la colaboración de las familias.

ATENCIÓN A LA DIVERSIDAD La amplitud y variedad de las actividades propuestas nos sirve de recurso para afrontar la diversidad, ya que permite elaborar diferentes itinerarios adaptados a las características y posibilidades de los alumnos/as. Cuando aparezcan dificultades en la realización actividades, adaptaremos/suprimiremos las actividades más complicadas, variaremos la estrategia de trabajo o apoyaremos individualmente al alumno/a.

ORIENTACIONES ORGANIZATIVAS Temporalización:

Esta unidad se desarrollará en 16 sesiones aproximadamente a partir de

la segunda quincena de enero (del 12 al 30). Debido a que es en enero y

febrero la recogida de aceituna.



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Espacios:

Las diferentes actividades se llevarán acabo, además de en el aula:

Biblioteca, dónde trabajarán individualmente y en pequeño grupo.

Laboratorio, dónde harán los diferentes experimentos con las aceitunas , el aceite y la elaboración de jabón.

Olivar, dónde los alumn@s vivirán una mañana recogiendo aceitunas.

Trujal, dónde verán el proceso de elaboración del aceite.

Lavadero,

lavarán ropa para probar el jabón.



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Recursos Didácticos.

Los materiales y recursos que ponemos a disposición del alumnado debe

ser variados, polivalentes y motivantes. Entre los recursos didácticos

previstos podemos destacar:

Recursos materiales y didácticos:

Los materiales que voy a emplear son: DVD, texto explicativo del DVD, productos naturales (Bonsái de olivo, aceitunas, aceite), fotos, cuadros relacionados con la recolección de la aceituna, fichas de trabajo, cartulinas, plastilina, arcilla, folletos informativos, el ordenador, libros de la biblioteca e instrumentos de medida. Agrupamientos: Trabajo individual en la realización de fichas, recogida información... Trabajo en grupos de 4 para la experimentación, elaboración de

maquetas, murales, etc. Gran Grupo para el torbellino de ideas y debate.

ACTIVIDADES ACTIVIDADES MOTIVADORAS 1. Presentación de una rama de olivo y un tarro con aceite. 2. Presentación de un DVD sobre la recolección de aceituna.

ACTIVIDADES DIAGNÓSTICAS 1. Responder a preguntas sobre qué saben a cerca de la recolección de aceituna y elaboración del aceite. 2. Diálogo en gran grupo del que surgirá un torbellino de ideas: época de recogida de la aceituna, cómo se recoge la aceituna, dónde se lleva…. ACTIVIDADES DE DESARROLLO 1. Lectura del texto del contenido del DVD. 2. Realización de un cuestionario sobre el contenido del DVD. 3. Anotar el orden del proceso de recogida de aceituna. 4. Visualización de un video sobre la recogida de la aceituna hace años, identificando diferencias con lo que vieron en el DVD. 5. Salida al campo para recoger aceituna y visita al trujal. 6. Realización de fotos sobre momentos, utensilios… de interés durante la salida. 7. Elaboración de recetas. 8. Experimentación con aceitunas y aceite.



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9. Recogida de datos de los experimentos. 10. Resolución de problemas con unidades de medida: kg y litro. 11. Búsqueda en la biblioteca e Internet sobre el olivo, tipos de aceite, usos y máquinas. 12. Puesta en común al grupo sobre la información encontrada. 13. Elaboración de un fichero. 14. Recopilación de recetas, donde se use aceite, traídas de casa. 15. Elaboración de jabón casero con aceite usado (Reciclaje).

ACTIVIDADES DE REFUERZO 1. Ordenación del proceso de recogida de aceituna. 2. Etiquetado de utensilios y máquinas en el ordenador. 3. Resolución de operaciones y problemas sencillos. 4. Repaso de actividades. ACTIVIDADES DE AMPLIACIÓN 1. Investigación de otros usos de aceite a través de Internet, de los libros traídos de casa y de la biblioteca escolar. 2. Resolución de operaciones y problemas más complejos. 3. Ayudar a acabar la tarea al compañero que lo necesite.

ACTIVIDADES DE EVALUACIÓN Y SÍNTESIS 1. Elaboración de un texto-resumen donde se reflejen los conocimientos adquiridos. (Prueba escrita) 2. Exposición oral sobre el tema a sus compañeros del primer ciclo y preparación de una merienda sana con pan y aceite. 3. Realización de una maqueta en plastilina de un olivar en la temporada de recolección.

DESARROLLO DE LAS SESIONES

Como hemos expuesto la unidad didáctica ofrece un conjunto amplio de actividades adaptado al grupo clase y a su estilo de trabajo, su temporalización puede oscilar en torno a 15 sesiones, dependiendo siempre de cómo se vaya desarrollando el ritmo de trabajo.

1ª Sesión. Presentación del tema.

Comenzaremos la sesión mostrando una rama de olivo con aceitunas, un bonsái o planta de olivo y un tarro con aceite de oliva. A continuación iré haciendo preguntas para saber qué conocen acerca de las aceitunas y la elaboración del aceite.

http://www.just-bonsai.com/graficos/img_articulos/Ole_Euro_13.jpg



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Estableceremos un diálogo en gran grupo, del que surgirá un torbellino de ideas sobre la recolección de la aceituna (época de recogida, árbol que da aceitunas, dónde están los olivos, qué se extrae de la aceituna, dónde se transforma la aceituna en aceite, cómo se recoge la aceituna, quién tiene olivos...).

2ª Sesión. El olivo en el arte.

Utilizaremos diversos cuadros donde aparecen mujeres y hombres recogiendo aceituna (“Las aceituneras” de Rafael Zabaleta).

Haremos un debate en gran grupo en el que comentaremos que actividad están realizando esas personas, tipo de ropa que llevan, que instrumentos están usando e imitaremos la actividad que están desarrollando.

Incidiremos en la igualdad de sexos en las tareas de recolección de la aceituna.

3ª Sesión. Proyección del DVD“La recolección de la aceituna”.

Proyectaremos un DVD a través de un cañón, y veremos las variedades de aceituna más importantes, el proceso de recogida de la aceituna, traslado de la aceituna al trujal y proceso de transformación de la aceituna en aceite.

A continuación haremos un coloquio en el que intercambiaremos preguntas, del alumno/a al profesor y viceversa.

4ª Sesión. Lectura del texto “La recolección de la aceituna”. Los alumnos/as leerán un texto explicativo del DVD que vieron la sesión anterior y posteriormente realizarán un cuestionario sobre el mismo y resolverán unos problemas donde tendrán que utilizar unidades de medida. 5ª Sesión. Proyección de un vídeo sobre un día de aceituna hace años.

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http://images.google.es/imgres?imgurl=http://www.hoy.es/noticias/200711/28/Media/aceituna.jpg&imgrefurl=http://www.elotrolado.net/hilo_creemos-caratulas-de-imagina-ser_1181305&usg=__mA2LdEMEwgkgyqJhToiF4ia84BE=&h=300&w=253&sz=35&hl=es&start=7&tbnid=sSTd9xVc8CuIpM:&tbnh=116&tbnw=98&prev=/images?q=caratulas+sobre+aceituna&gbv=2&hl=es

http://www.lbv.org.uy/xpublico/imagenes/105.jpg

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En esta sesión veremos un video, que es una grabación de un día de trabajo donde podrán observar desde que empieza una jornada de trabajo hasta que acaba. En este video se verán todos los momentos del día (comienzo, almuerzo, comida de mediodía, recogida de utensilios y regreso).

Los alumnos/as mientras ven el video irán tomando notas de los pasos que

se siguen en la recogida de la aceituna e identificarán diferencias en el modo

de recoger la aceituna con respecto a lo visto en la 3ª sesión.

6ª Sesión. Salida al campo y Visita al Trujal. Esta sesión se llevará a cabo fuera del aula. Iremos a un olivar de un padre/madre de un alumno/a. Para la realización de ésta salida pediremos colaboración a los padres/madres tanto para el traslado, para las explicaciones en el campo, como para la convivencia que se realizará en el olivar.

Las actividades a desarrollar serán la recogida de aceituna (se organizarán por grupos pasando por todas las tareas propias de la recogida), toma de fotos, anotaciones en su cuaderno, almorzar un canto (pan con aceite y tomate).

Tras el almuerzo iremos al trujal donde los alumnos/as recibirán información del proceso de transformación de la aceituna en aceite, para ello contaremos con una persona que trabaja en el trujal. Los alumnos/as sacarán fotos, recogerán información a través de anotaciones en su cuaderno y redactarán todo lo que han vivido en el transcurso del día.

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7ª Sesión. Experimentamos con el aceite. Con las aceitunas recogidas el día anterior, experimentaremos con ellas. Un experimento será el ver como el aceite se queda en la superficie del agua aunque intentemos disolverlo.

Otro experimento será quitar el hueso de las aceitunas y simular el trabajo

de una de las máquinas que se emplean para la extracción del aceite

(mezclaremos la masa de la aceituna con agua caliente). Los/as alumnos/as

observarán como van apareciendo gotas de aceite flotando sobre el agua y

anotarán las observaciones en su cuaderno.

Le mostraremos diferentes aceites para que los vean, prueben, huelan, y toquen. Finalmente comentaremos dos tablas sobre los kg. de aceituna y el grado acidez del aceite, que nos dio el padre del alumno del olivar.

8ª Sesión. Nuestro Olivo.

Los alumnos/as realizarán un mural con forma de olivo donde de

colocarán por orden las fotos sacadas el día que fueron a recoger aceituna y

etiquetarán las fotos de los utensilios. Con esta actividad expondrán el

proceso de recogida de aceituna a los demás alumnos/as del centro.

Este olivo lo titularemos “El Olivo Amigo” ya que en pegaremos mensajes

de Paz para celebrar la efemérides el 30 de enero.

9ª Sesión. En busca de información. Esta sesión consiste en un trabajo de investigación en la biblioteca, entrevistas a familiares, Internet sobre el olivo, los usos del aceite, máquinas que se usan tanto para la recogida de aceituna como en la extracción de aceite.

http://images.google.es/imgres?imgurl=http://blogs.ideal.es/blogfiles/cocina/110308-Cata-aceites-.jpg&imgrefurl=http://blogs.ideal.es/cocina/2008/3/14/cata-aceites-como-aperitivo&usg=__tbZSdxNokFib7kmcPwats6DWJHw=&h=418&w=500&sz=43&hl=es&start=11&tbnid=-stVjbbpSbZRGM:&tbnh=109&tbnw=130&prev=/images?q=tipos+de+aceites&gbv=2&ndsp=18&hl=es&sa=N



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Para ello se elaborará un fichero que recogerá la información de todo lo investigado por el grupo, tras la puesta en común.

10ª Sesión. Lectura del texto “La lechuga, el tomate y la aceituna”. Los/as alumnos/as leerán el texto y valorarán la importancia de una alimentación sana. Durante esta sesión se trabajará la comprensión lectora y la expresión oral a través de la dramatización. 11ª Sesión. Recetas. Aquí trabajaremos el texto instructivo, la receta. Los alumnos/as copiarán recetas de aliño de aceitunas de mesa, tostadas con aceite y otros ingredientes, elaboración de jabón...

Recopilarán otras recetas traídas de casa, donde se use el aceite como

ingrediente y comenzarán a elaborar un libro de recetas.

12ª Sesión. Desayuno o merienda molinera.

Una vez sabido que el aceite es uno de los ingredientes indispensables de

una dieta sana, haremos un desayuno o merienda molinera que, consiste en

hacer una tostada de pan y aceite al que se le puede añadir: azúcar o sal,

jamón, tomate, o cola-cao.

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http://images.google.es/imgres?imgurl=http://www.campinasdejaen.es/img/seccion.aceite.oliva.elaboracion.agroisa.jpg&imgrefurl=http://www.campinasdejaen.es/es/aceite.oliva.elaboracion.html&usg=__f0YdKhK05kpe-3VpMjcVW3OKKPQ=&h=329&w=300&sz=31&hl=es&start=72&tbnid=TUhVrc-wsTBnZM:&tbnh=119&tbnw=109&prev=/images?q=m%C3%A1quinas+de+recogida+de+aceituna&start=54&gbv=2&ndsp=18&hl=es&sa=N

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13ª Sesión. El olivar Chiqui.

Los/as alumnos/as realizarán una maqueta representando un olivar en la

temporada de recolección, con plastilina, arcilla, pasta moldeable, cartulinas,

etc.

14ª Sesión. Taller de Reciclaje.

Como en la sesión 6ª pediremos colaboración a las familias para la

recogida de aceite de oliva usado y recipientes para esta actividad de

reciclaje.

Con la receta del Jabón casero que copiaron en la sesión 10ª, los

alumnos/as reciclarán el aceite elaborando jabón casero.

15ª Sesión. Lavamos como en tiempos pasados.

En esta sesión los alumnos/as usarán el jabón casero realizado en la

sesión anterior, lavando alguna de sus prendas en un antiguo lavadero

(restaurado), donde las mujeres lavaban a mano antiguamente.

16ª Sesión. Demostramos lo que sabemos.

Los/as alumnos/as realizarán un texto resumen descriptivo de todo el

proceso de recogida de la aceituna y la elaboración del aceite, responderán a

unas preguntas y harán un dibujo que exprese los conocimientos adquiridos.

Con todos los documentos recopilados y elaborados por ellos, harán una

exposición oral a sus compañeros/as del primer ciclo.



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P. Clase

Pruebas

Actitudes

Tareas

CRITERIOS DE EVALUACIÓN

ÁREA DE CONOCIMIENTO DEL MEDIO:

- Conocer el proceso de recogida de la aceituna y de obtención del aceite.

- Reconocer la importancia del aceite en una alimentación sana. - Identificar las partes del olivo. - Seguir los pasos de una receta. - Saber algunos de los usos del aceite.

ÁREA DE LENGUA CASTELLANA:

- Leer con dicción y entonación adecuada, interpretando el sentido global de la lectura.

- Comprender el mensaje de un texto utilizando estrategias de comprensión lectora.

- Redactar de forma ordenada y coherente. - Mantener conversaciones, expresándose con claridad y escuchando al

interlocutor. ÁREA DE MATEMÁTICAS:

- Calcular cantidades a partir de unos datos dados. - Interpretar y elaborar una tabla a partir de los datos de un enunciado. - Resolver problemas matemáticos de unidades de medida. - Ordenar secuencias.

ÁREA DE PLÁSTICA:

- Elaborar maquetas sobre la recolección de la aceituna. - Utilizar adecuadamente los materiales para la elaboración de murales. - Realizar propuestas creativas con material modelable. - Valorar la importancia de las imágenes plásticas, del arte y los artistas.

En cuanto a los criterios de calificación hemos establecido los siguientes:

30% Participación en clase. 40% Pruebas orales y escritas y

producción de textos. 15% Actitudes. 15% Realización de tareas.



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Con respecto a las actitudes se evalúa: hábitos de trabajo, esfuerzo, solidaridad, compañerismo, trabajo en grupo, convivencia. En lo que se refiere al nivel de logro de las Competencias Básicas hemos establecido los siguientes parámetros:

N: No E: Escaso B: Bien MB: Muy Bien

Alumnos:

COMPETENCIAS BÁSICAS C

. L

ING

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TIC

A

C. M

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RS

ON

AL

1.

2.

3.

……..

EVALUACIÓN

TÉCNICAS DE EVALUACIÓN:

Observación directa. Análisis y corrección de las tareas y de las actividades. Interacción con el alumnado y participación en clase. Pruebas orales y escritas y producción de textos.

INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN:

Ficha de registro individual Plantilla de evaluación. Anecdorario. Autoevaluación del alumnado.

EVALUACIÓN DEL PROCESO DE ENSEÑANZA

Esta evaluación de la unidad didáctica incluirá, entre otros, los siguientes aspectos:



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Adecuación de los elementos de la programación a las características del alumnado. Desarrollo de contenidos. Nivel de interacción entre los alumnos y entre el maestro y alumnos. Organización del aula y el ambiente entre los niños y niñas. Realización de una evaluación sistemática….

ANEXOS

ANEXO 1

Hombres y mujeres recogiendo aceituna.

“Las aceituneras” de Rafael Zabaleta.



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ANEXO 2 La recolección de la aceituna. La recolección de aceituna se empieza a primeros de diciembre y se termina a mediados de febrero. Estas fechas pueden variar en función de la maduración de la aceituna y de la cantidad de aceituna que haya. Existen cantidad de variedades de aceituna, en éste video sólo veremos las más importantes. Están clasificadas según su uso, es decir, si se recogen para la extracción de aceite o para aceitunas de mesa. Las aceitunas utilizadas para la extracción del aceite son:

Acebuche: Se considera el origen del resto de variedades de aceituna.

Picual: Variedad que predomina en la provincia de Jaén, Córdoba y Ciudad Real.

Empeltre: Variedad que predomina en Navarra, Aragón y La Rioja.

Arbequina: Variedad que predomina en Cataluña.

Hojiblanca: Variedad que predomina en Córdoba y Málaga.

Morrut: Variedad que predomina en Cataluña.

Picudo: Variedad que predomina en Granada.

Cornicabra: Variedad que predomina en Toledo, Ciudad Real y parte de Cáceres.

Cacereña: Variedad que predomina en Cáceres y Badajoz.

Farga: Variedad que predomina en Castellón.

Lechin: Variedad que predomina en Sevilla y Cádiz. Las aceitunas utilizadas para mesa son:

Manzanilla: Variedad que predomina en Sevilla y Badajoz.

Gordal: Variedad que predomina en Sevilla. A modo aclaratorio debemos saber que las aceitunas todas tienen aceite y todas se pueden utilizar como aceituna de mesa. El uso para una u otra se basa en la cantidad de aceite que se puede obtener de ellas. En el mapa podemos ver la distribución de cada una de las variedades. Y se observa que cada variedad no está sólo en una provincia sino que abarca varias. También hemos de saber que dentro de una provincia o zona pueden existir distintas variedades de aceituna y de hecho ocurre, en la zona de Jaén encontramos olivos de la variedad Gordal. Éstos se plantaron para prevenir plagas en los olivos, se hizo así porque el olivo de variedad Gordal es un olivo que florece antes y ayuda a anticiparse a posibles plagas. En éste video veremos imágenes de la recolección de la aceituna picual en Jaén.



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En el proceso de maduración de la aceituna podemos ver que ésta pasa por distintas fases: primero de color verde y luego va cogiendo tonos morados, hasta que llega a su maduración total y obtiene un color negro. La recogida de la aceituna se realiza de dos formas, dependiendo de donde se encuentre la aceituna. Si la aceituna no ha empezado a caer del olivo y la mayoría está colgada se recogen con mantos. En cambio si la aceituna está caída al suelo y queda poca aceituna colgada se recogen con la ayuda de sopladoras y no se utilizan los mantos. El proceso de recogida influye en la calidad del aceite, ya que la aceituna de vuelo que se recoge con mantos da un aceite de mayor calidad que la se recoge del suelo. Recogida de aceituna con mantos (pasos): 1º Se ponen los mantos debajo del olivo para que no caiga aceituna al suelo. 2º Se varea el olivo con la máquina y vara. 3º Se recogen los mantos vaciando la aceituna a los faldillos. 4º Se recogen las aceitunas que han quedado en el suelo del olivo. 5º Se carga el faldillo al tractor con la pluma. Recogida de aceituna sin mantos (pasos): 1º Se varean el olivo con la máquina y vara. 2º Se junta la aceituna con la sopladora, dejando un cordón alrededor del olivo. 3º Se hacen montones de aceituna con los cepillos. 4º Se recogen los montones con las espuertas. 5º Se vacían las espuertas en los faldillos. 6º Se carga el faldillo al tractor con la pluma. A continuación en el video aparecen las herramientas utilizadas para recoger la aceituna. La cantidad varía en función de los trabajadores. Para una cuadrilla de 5 personas se necesitarían: Una máquina vareadora. Una sopladora. 4 varas (siempre se llevan de repuesto por si se rompen). 5 espuertas. 6 mantos de 7 m. x 14 m. 10 faldillos.

Terminada la jornada que suele ser de 6.5 horas o 7 horas, empezando a las 9 de la mañana y terminando a las 5 de la tarde, con un descanso de 1 hora para comer. La aceituna se lleva a la cooperativa donde empezaría la fase de limpieza. Las cooperativas suelen tener varias líneas de limpieza y pesado de aceituna, ésta en concreto tiene 10.



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Fase de identificación y limpieza de la aceituna: 1º El tractorista inserta la tarjeta de socio. Aparece el nombre de socio y se valida. Luego nos pide el número de finca, se pone el número correspondiente y ya podríamos empezar a descargar la aceituna. 2º Descargamos la aceituna del remolque en la tolva. 3º La aceituna es transportada en una cinta hasta unos ventiladores que le quita las hojas. 4º Esa aceituna pasa por otra máquina que quita el barro y las piedras. 5º Se lava la aceituna. 6º Se pesa. La pesadora hace pesadas de 250 kg. y va sumando pesada a pesada hasta terminar la aceituna de cada socio. 7º De cada remolque se coge 1 kg. más o menos para analizar esa aceituna y averiguar el rendimiento graso. En éste caso en torno a un 25 %. 8º Una vez pesada pasa por una cinta a las tolvas de aceituna limpia. Fase de extracción del aceite: 1º La aceituna de las tolvas pasa por la moledora de martillo. Ésta máquina se encarga de moler la aceituna y de separar el hueso. 2º La masa pasa a la batidora. Aquí se mezcla con agua y se pone a 25º para facilitar la extracción del aceite. Debido a que el aceite se queda encima del agua se extrae la masa que queda en la superficie. 3º Toda esta masa pasa al decante horizontal. Aquí se hace una centrifugación horizontal donde se separa el aceite del alpechín y del orujo. El alpechín se echaría en unas balsas (es un deshecho) y el orujo sería retirado por las fábricas que extraen aceite de orujo. 4º El aceite pasaría por un tamiz para quitar partículas sólidas. 5º Se pasa la centrífuga vertical donde se sigue quitando alpechín. 6º Y ya tendríamos el aceite de oliva virgen extra que pasaría a la bodega. 7º Antes envasarlo tendríamos que hacer un último filtrado para quitar humedades, éste se haría a través de unos filtros de celulosa y tierras diatomeas. 8º Y por último el aceite pasaría a los distintos tipos de envase: Botellas de plástico, cristal, garrafas, latas, etc. De este modo terminaríamos con el proceso de recogida y extracción del aceite. No olvidéis que en una buena dieta no puede faltar el aceite de oliva virgen extra.



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ANEXO 3 LA RECOLECCIÓN DE LA ACEITUNA. 1. ¿Cuándo se realiza la recogida de la aceituna? 2. Existen muchas variedades de aceituna. Escribe tres variedades de

aceituna y lugar donde podemos encontrarlas. 3. ¿Son las mismas aceitunas las que se usan para la extracción del aceite

que para mesa? 4. Dime cuales son las dos formas de recogida de aceituna. 5. ¿Cuánto dura la jornada de recogida de aceituna? 6. Escribe las herramientas necesarias para realizar la recogida de la

aceituna. 7. ¿Qué es lo primero que se hace con la aceituna que se descarga en la

tolva de la cooperativa?



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8. Una vez dentro del proceso de extracción del aceite. ¿Cómo se llama la primera máquina? ¿Y qué hace?

9. Siguiendo el proceso de extracción. ¿Qué tres productos separa la

máquina llamada “decante horizontal”? 10. Terminado el proceso de extracción del aceite. ¿Qué se hace con el

aceite? 11. Rodea verdadero o falso. -Existen dos tipos de aceitunas verdes y negras. V F - La variedad Empeltre es predominante en Navarra, Aragón y La Rioja. V F - La variedad Picual predomina en Jaén, Córdoba y Ciudad Real. V F - Todas las aceitunas dan aceite. V F - Las aceitunas se recogen con mantos cuando éstas están en el suelo. V F 12. Dibuja el proceso de maduración de la aceituna.



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ANEXO 4 LA RECOLECCIÓN DE LA ACEITUNA.RESPUESTAS 1. ¿Cuándo se realiza la recogida de la aceituna?

La recolección de la aceituna empieza a primeros de diciembre y termina a mediados de febrero.

2. Existen muchas variedades de aceituna. Escribe tres variedades de aceituna y lugar donde podemos encontrarlas.

Picual, Empeltre, Arbequina, Hojiblanca, Morrut, Picudo, Cornicabra, Cacereña, Farga, Lechin, Manzanilla, Gordal.

3. ¿Son las mismas aceitunas las que se usan para la extracción del aceite que para mesa?

No. Unas son más apropiadas para la extracción del aceite que otras, ya que tienen más cantidad de aceite.

4. Dime cuales son las dos formas de recogida de aceituna.

Con mantos, cuando la aceituna está en el olivo (aceituna de vuelo) y sin mantos, cuando la aceituna está en el suelo (aceituna de suelo).

5. ¿Cuánto dura la jornada de recogida de aceituna? La jornada dura 6.5 horas o 7 horas. 6. Escribe las herramientas necesarias para realizar la recogida de la aceituna.

a. Máquina vareadora. b. Varas. c. Mantos. d. Espuertas. e. Sopladora. f. Faldillos.

7. ¿Qué es lo primero que se hace con la aceituna que se descarga en la tolva de la cooperativa?

Lo primero que se hace es identificarla con la tarjeta de socio y luego se pasa a la fase de limpieza, donde se quitan hojas, tierra, barro y piedras. Y finalmente se pesa.

8. Una vez dentro del proceso de extracción del aceite. ¿Cómo se llama la primera máquina? ¿Y qué hace?



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La primera máquina se llama “batidora” y lo que hace es mezclar la masa de la aceituna con agua a 25º para facilitar la extracción del aceite.

9. Siguiendo el proceso de extracción. ¿Qué tres productos separa la máquina llamada “decante horizontal”?

En el decante horizontal se separa el aceite, el orujo y el alpechín. 10. Terminado el proceso de extracción del aceite. ¿Qué se hace con el aceite?

Una vez terminado el proceso de extracción del aceite, se mete en la bodega o se pasa por unos filtros de celulosa y tierras diatomeas para envasarlo en los distintos envases.

11. Rodea verdadero o falso. - Existen dos tipos de aceitunas verdes y negras. V F - La variedad Empeltre es predominante en Navarra, Aragón y La Rioja. V F - La variedad Picual predomina en Jaén, Córdoba y Ciudad Real. V F - Todas las aceitunas dan aceite. V F - Las aceitunas se recogen con mantos cuando éstas están en el suelo. V F 12. Dibuja el proceso de maduración de la aceituna.

ANEXO 5



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LA LECHUGA, EL TOMATE Y LA ACEITUNA HABÍA UNA VEZ UNA ENORME HUERTA CON TODA CLASE DE FRUTOS Y HORTALIZAS, A LAS QUE UN HORTELANO Y SU ESPOSA CUIDABAN CON MUCHO ESMERO, SIN EMBARGO…ALGO PASABA. UNA MAÑANA UNA LECHUGA QUE ESTA ANCLADA AL SUELO NO PUDO AGUANTAR MÁS Y EMPEZÓ A LLORAR DESCONSOLADA. UN TOMATE QUE ESTA EN UNA MATA CERCANA LE PREGUNTÓ: TOMATE: - ¿QUÉ TE OCURRE LECHUGA, POR QUÉ LLORAS DE ESA FORMA? LA LECHUGA QUE APENAS PODÍA HABLAR LE DIJO: LECHUGA: - SOY MUY DESGRACIADA, LOS HUMANOS NO ME VALORAN. YO SOY CULTIVADA PARA QUE RECONOZCAN MI SABOR, MI TEXTURA, Y ÚLTIMAMENTE SOLO ME UTILIZAN PARA LAS HAMBURGUESAS. LA MAYORÍA DE LOS NIÑOS ME DEJAN EN EL PLATO PORQUE NO ME QUIEREN. EL TOMATE SE SINTIÓ IDENTIFICADO CON LO QUE DECÍA LA LECHUGA, Y LE DIJO: TOMATE: - YO ME SIENTO IGUAL QUE TÚ, LECHUGA, PORQUE SOY CRIADO CON MUCHO MIMO POR ESTOS HORTELANOS Y EN MUCHAS OCASIONES VOY A PARAR A LA BASURA SIN SER PROBADO. LOS DOS ALIMENTOS EN SU CONVERSACIÓN, ESCUCHARON UNA VOZ QUE SE LAMENTABA. ERA UNA ACEITUNA QUE COLGABA DE SU OLIVO. ESTOS LE PREGUNTARON: TOMATE Y LECHUGA: - ¿QUÉ TE OCURRE ACEITUNA? ACEITUNA: - ¡UAAAAAA! YO TAMBIÉN SOY MUY DESGRACIADA, PORQUE CUANDO ME EXPRIMEN, MI ZUMO ES UTILIZADO CASI SIEMPRE PARA FREÍR ALIMENTOS, LO QUE HACE PERDER MUCHAS PROPIEDADES DE MI ACEITE QUE SON TAN SANAS PARA LOS SERES HUMANOS. LOS TRES ALIMENTOS EMPEZARON A PENSAR QUÉ HACER PARA QUE ESTA SITUACIÓN CAMBIASE Y LOS HUMANOS, SOBRE TODO LOS NIÑOS VALORARÁN SUS SABORES Y LOS BENEFICIOS QUE LES PODRÍAN APORTAR PARA SU SALUD. DE REPENTE A LOS TRES SE LES OCURRIÓ UNA IDEA…. COMO LOS TRES ERAN MUY RICOS EN PROTEÍNAS, VITAMINAS Y SABOR DECIDIERON UNIRSE Y CREAR UNA ENSALADA, DONDE CADA UNO APORTARÍA LO QUE TIENE. LA LECHUGA, EL TOMATE Y LA ACEITUNA DIJERON:



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LECHUGA: ¡YO DOY MIS HOJAS! TOMATE: ¡YO ME DOY EN TROZOS! ACEITUNA: ¡YO OS BAÑARÉ CON MI ZUMO! A PARTIR DE ESTE DÍA ESTOS ALIMENTOS DE LA HUERTA SE SINTIERON MÁS FELICES, PORQUE HABÍAN DESCUBIERTO UNA FORMA DE QUE LOS NIÑOS Y NIÑAS RECONOCIESEN SU VALÍA PARA LA SALUD Y BIENESTAR DE LOS HUMANOS.



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ANEXO 6 PROBLEMAS - Un agricultor coge en un olivo 25 kilos de aceituna. ¿Cuántos kilos de

aceituna cogerá en 5 olivos? - Erika, Sonia y Pedro en una hora cogen 15, 25, 17 kilos de aceituna

respectivamente. ¿Cuántos kilos de aceituna cogerán entre todos al cabo de 7 horas de trabajo?

- En un día de trabajo una vareadora gasta 5 litros de gasolina y una

sopladora gasta 8 litros de gasolina. ¿Cuántos litros de gasolina gastarán cada una en 20 días de trabajo? ¿Cuántos litros de gasolina más gasta la sopladora que la vareadora?

- El trujal Mendía guarda en sus bodegas 1.522 kilos de aceite al día.

¿Cuántos kilos de aceite guardará en una temporada de 20 días?

- Un agricultor recoge de un olivar (olivar A) 1.100 kilos de aceituna, de otro

(olivar B) 1.225 kilos y de otro (olivar C) 950 kilos. ¿Qué podemos averiguar con estos datos?

- Iker este año ha recolectado 2.100 kilos de aceituna, su amigo Mikel 200

kilos más y María el tripe que Carolina. ¿Qué dato nos falta para poder averiguar cuantos kilos de aceituna han recogido entre todos?. Inventa el dato y resuelve el problema. Explica cómo lo has hecho.

- En un día de trabajo una vareadora gasta 5 litros de gasolina, una

sopladora 3 litros más que la vareadora y un tractor el doble que la sopladora. ¿Cuántos litros de gasolina han gastado?

- El Trujal Mendía guarda en sus bodegas 1.522 kilos de aceite al día y el

Viana 1.340 kilos. ¿Cuántos kilos de aceite guardará en una temporada de 20 días el Trujal Mendía?



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ANEXO 7 TABLAS DE KG DE ACEITUNA Y GRADOS DE ACIDEZ

Comparamos la 2 tablas, la primera tabla el de la primera semana que el padre de nuestro alumno empezó la recogida de aceituna y la segunda tabla de la semana anterior de nuestra visita al trujal.

¿Qué observamos? Responden: En la primera semana han cogido más aceituna que en la última. El grado de acidez del aceite es menor en la primera semana que en la última. Los grados de acidez de la primera semana cambian todos los días y en la segunda es más parecido. Los grados de acidez aumentan según pasan los días. ¿Qué datos podemos calcular? Responden: Total de kg de aceituna cogida durante la primera semana. Total de kg de aceituna cogida durante la segunda semana. ¿Cuántos kg más se han cogido en la primera semana que en la segunda? (o a la inversa). ¿Cuántos kg se han cogido un día más que otro? Ej: ¿Cuántos kg menos se han recogido el lunes de la primera semana que en el lunes de la segunda? A partir de aquí empezamos a buscar la explicación a las distintas preguntas planteadas y descubrimos lo siguiente: - Al principio de la temporada, la aceituna está menos madura, cuesta más derribarla y se recoge menos además debido a esa menor madurez, el grado de acidez es menor que en las semanas siguientes. Así vemos que según pasan lo días se va recogiendo más aceituna (normalmente) y el grado de acidez va aumentando. - El que madure la aceituna antes o después, también depende del terreno en el que esté el olivar, si es terreno es más accidentado la aceituna madurará después que si el terreno lo es menos.

Toda esta información la iremos sacando de Internet, de la familia del alumno del olivar y de libros de la biblioteca como ampliación.

Semana del 15 al 19 de diciembre de 2008

LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES

Kg aceituna 525 541 603 608 629

% grados 19º 21º 19º 20º 23º

Semana del 12 al 16 de enero de 2009

LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES

Kg aceituna 678 659 605 638 379

% grados 25º 25º 26º 26º 26º



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ANEXO 8 EXPERIMENTANDO CON LAS ACEITUNAS.

Separamos los huesos y Los alumn@s observan los huesos la masa de la aceituna. y la masa de la aceituna (color, textura, olor, etc.) Los alumnos/as mezclan la masa Los alumn@s observan como las de la aceituna con agua caliente. particulas de aceite van subiendo a la parte superior. (Con esto simulamos una de las máquinas de extracción de aceite).



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Aquí hemos mezclado agua con aceite de oliva, lo hemos movido y a los pocos segundos los alumnos/as observan cómo el aceite se sitúa encima del agua.

ANEXO 9

NOMBRE DE LA RECETA: _____________________________________________

Nº:

INGREDIENTES:

MATERIAL NECESARIO:

ELABORACIÓN: 1º 2º 3º 4º 5º 6º 7º



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8º

ANEXO 10 RECETAS JABÓN CASERO Ingredientes:

½ kilo de sosa cáustica.

3 litros de agua.

3 litros de aceite usado.

250 gramos de harina.

Material necesario:

Un cubo de plástico o recipiente grande.

Un palo para remover.

Recipientes o moldes donde verter el jabón.

Un peso.

Un medidor de líquidos.

Elaboración: Primer paso: mezclar el agua con la sosa cáustica. (Se enseña la cantidad de agua y la cantidad de sosa cáustica y el profesor/a lo mezcla en un lugar donde los niños/as no tengan acceso ya que la mezcla de estos ingredientes puede provocar quedamuras). Esperamos unos 30 minutos a que se enfríe. Segundo paso: añadir el aceite y la harina a la mezcla anterior (se enseña la cantidad de aceite y de harina que añadimos) Tercer paso: remover todo hasta que se vaya cuajando, y una vez está bien espeso lo depositamos en los recipientes o moldes. Cuarto paso: dejar que se seque unas horas y sacarlo del recipiente o molde. Quinto paso: una vez lo hemos sacado del molde o recipiente lo dejaremos secar unas horas más y ya estará listo para usar.



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ELABORACIÓN DE ACEITUNAS: Ingredientes:

30 gramos de sosa por 1 kilo de aceitunas verdes.

15 gramos de sosa por 1 kilo de aceitunas negras. Elaboración: Disolver la sosa en una cantidad de agua suficiente para que las aceitunas queden sumergidas. Añadir las aceitunas. Realizar controles periódicos primero a las 6 horas, después cada hora. Para verificar el grado de maduración, cortar la aceituna llegando hasta el hueso y observar en el corte el grado de penetración. Cuando llegue al hueso, escurrir y sumergirlas varias veces en agua y sal, hasta que dejen de estar amargas. Condimentar al gusto.



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ANEXO 11

ELABORACIÓN DE JABÓN CASERO

Para realizar jabón casero con aceite de oliva usado, sosa cáustica, harina y agua debemos seguir los siguientes pasos: 1º Preparamos los ingredientes.

Aceite 3 l., agua 3 l., harina 250 gr. y sosa cáustica 500gr. 2º Preparamos el material necesario y los recipientes.

Un balde, un medidor de líquidos, un peso, un colador, un palo y recipientes. 3º Medimos el agua.

Los niños/as echan agua al medidor de líquidos.

Echan agua hasta completar un litro. Así hasta 3 litros.



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4º Echamos el agua al balde.

5º Pesamos la sosa cáustica.

Una vez tenemos los 500 gr. de sosa cáustica.

6º Echamos la sosa cáustica al balde.

7º Mezclamos el agua con la sosa cáustica en el balde (realizado por el profesorado, para evitar posibles quemaduras. Y se dejará fuera del alcance de los niños/as).



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8º Dejamos enfriar la mezcla una media hora.

9º Ahora pasamos a añadir el aceite y la harina. 10º Colamos y medimos el aceite.

11º Una vez tenemos el litro de aceite lo vamos vaciando al balde.

Así hasta completar los 3 litros.

12º Pesamos la harina.



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Una vez tenemos los 250 gramos de harina.

13º Echamos la harina al balde.

Una vez tenemos todo en el balde.

14º Empezamos a remover la mezcla.



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Primero el profesor indica la dirección en la que movemos la mezcla.

Todos/as los alumnos/as mueven la masa hasta que empieza a cuajar.

Una vez cuajado está listo para echar a los recipientes.

15º Depositamos el jabón en los recipientes.

Una vez están todos los recipientes llenos los dejamos secar (aprox. 24 h).



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16º Sacamos las pastillas de jabón de los recipientes (dejar secar de 4 a 5 días).

Cuando las pastillas de jabón estén secas ya se podrán usar para lavar ropa o bien para aseo personal.



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ANEXO 12

HOJA DE REGISTRO DE OBSERVACIÓN

CO

ND

UC

TA

S A

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RV

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Atie

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.

CURSO: ALUMNOS/AS

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

12.

13.

14.

15.

16.

17.

18.

19.



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ANEXO 13

UNIDAD DIDÁCTICA: “EL ORO VERDE”

AL

UM

NO

S/A

S

CU

RS

O:

1.

2.

3.

4.

5.

6.

.... CRITERIOS DE

EVALUACIÓN

Atiende a las explicaciones del profesor

Conoce el proceso de recogida y obtención del aceite.

Reconoce la importancia del aceite en una alimentación sana.

Identifica las partes del olivo.

Aprecia los cambios sufridos en la recolección de aceituna.

Sabe algunos usos del aceite.

Sigue los pasos de una receta.

Interpreta datos en una tabla.

Elabora textos con coherencia y orden.

Resuelve problemas con unidades de medida.

Elabora maquetas sobre la recolección de la aceituna.

Cuida el material propio y común.



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ANEXO 14

FICHA DE AUTOEVALUACIÓN

NOMBRE:

UNIDAD DIDÁCTICA Nº: 5

TÍTULO: EL ORO VERDE

CRITERIOS DE EVALUACIÓN:

Se cómo se recogen las aceitunas y se extrae el aceite.

Identifico las partes de un olivo.

Se para que se usa el aceite.

Sigo los pasos de una receta.

Resuelvo problemas matemáticos de unidades de medida.

Soy capaz de realizar una maqueta sobre la recogida de la aceituna.

He trabajado bien durante el desarrollo de la Unidad Didáctica.

He realizado las tareas sin problemas.

¿Te ha gustado la Unidad Didáctica estudiada?



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BIBLIOGRAFÍA

Ley Orgánica 2/2006, de 3 de mayo, de Educación (LOE)

Real Decreto 1513/2006, de 7 de diciembre, por el que se establecen

las enseñanzas mínimas de Educación Primaria.

Decreto Foral 24/2007, de 19 de marzo, por el que se establece el

curriculo de las enseñanzas de Educación Primaria en la Comunidad

Foral de Navarra.

Orden Foral 93/2008, por el que se regula la atención a la diversidad

en la Comunidad Foral de Navarra.

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