Nueva Cocina a las Brasas

Pescados para hacer a la brasa

Entrecote de atún rojo

Tronco de Merluza del Cantábrico

24,90 €

21,90 €

Mariscos para hacer a la brasa

Boquerones abiertos 12,90 €Salmonetes a la brasa 15,90 €

Espardeña 19,00 €

Todos nuestros pescados y mariscos los trabajamos en parrilla abierta

Pregunte por los diferentes cortes de pescados que en el díapodamos hacer a la brasa, como ventresca de lechola, de merluza negra, cogote de merluza, chuletillas de atún...

Lubina 59,90 €

Ostra Gillardeau nº2 a la brasa

- Precio por kilo -

- Precio por unidad -

Rodaballo 59,90 €- Precio por kilo -

Pescado del día 9,90 €- solo al medio día -

3,90 €

Quisquilla de Santa Pola - 100 gramos - 14,50 €

BRASAS

CARNE ·

PARRILLA · PESCADO

PESCADO · PARRILLA · C

ARNE

Calamar de potera - 400 gramos - 24,90 €

Carnes para hacer a la brasaCorte de cerdo ibérico 20,90 €Solomillo de vaca 24,90 €Lomo de vaca madurada - Precio por kilo - 69,90 €

Cigala de playa - 100 gramos -

- 100 gramos -

14,50 €

Gambeta roja de Denia - 100 gramos - 12,00 €

Gamba roja de Denia - 100 gramos - 19,00 €

Merluza Negra del Pacífico a la brasa 24,90 €

MariscosDe las lonjas de Denia, Villajoyosa y Santa Pola

Quisquilla de Santa Pola, 100 gr 14,50 €Cigala de Playa, 100 gr 14,50 €

Espardeñas, 100 gr 19,00 €Calamar de potera -peso aprox. 400gr.-

Para ser hervidos, plancha, brasa o en fritura en el caso del calamar o la espardeña.

24,90 €

Gambeta roja de Denia, 100 gr.

Consultar precio en Diciembre

12,00 €

Gamba roja de Denia, 100 gr. 19,00 €

Servicio de mesa por persona 2,90 €Todos nuestros panes están elaborados con masa madre natural y son de larga fermentación; esto nos aporta panes con más aroma, más sabor y mejores digestiones. Elaborados con harinas de primera calidad, son la combinación perfecta para nuestra oferta de Aceites de Oliva Virgen Extra Ecológicos.

Cangrejo Real, 100 grs. 14,90 €

Navajas fritas con lardo ibérico [ unidad ] 3,90 €

Ostras

Cangrejo Real

Caviar

Ostra Gillardeau nº2 3,90 €

Ostra Gillardeau nº2 en tempura con cítricos 4,50 €Ostra Gallega 5,00 €

Caviar Iraní Imperial Beluga 30 gr 110,00 €

Caviar Ríofrío tradicional 100 gr 220,00 €

Caviar Oscietra El Portal 20 gr 35,00 €

Caviar Iraní Imperial Beluga 50 gr 160,00 €

29,90 €Gamba Roja al Ajillo [6 unidades]

Ostra Gillardeau nº2 a la brasa 4,50 €

( con pan y mantequilla o huevos fritos)

89,00 €Bandeja de marisco y caviar(Ostra Gillardeau, camarón, quisquilla, cangrejo real, caviar oscietra 20 gr)

Ortiguillas de mar, fritas con all i oli de limónMejillones al vapor de limón y clavo

13,90 €16,90 €

13,90 €

Trío de quisquillas, brasa, salteadas y hervidas

Atún rojo del mediterráneo

Taco de atún rojo en escabeche de algas y amontillado

Atún rojo en 2 colores, entre el sashimi y el tataki

Taco de atún rojo con ortiguillas de mar

14,90 €

Pescados

Pescado de lonja a la sal, panaché de verduras y 3 salsas Precio por kilo.

Merluza en tempura, salmorejo de tomates asados y vainas

Rodaballo a la brasa. Precio por kilo

Merluza negra, salsa romescu y verduras braseadas 24,90 €

1 1/2

1 1/2

24,90 € 19,90 €

24,90 € 19,90 €

24,90 € 19,90 €

14,90 €

59,90 €

59,90 €

19,90 €

19,90 €

14,90 €

Pescado de lonja en media curación

Todos nuestros pescados para consumo en crudo han sidocongelados previamente como marca la normativa vigente.

Tartar de atún rojo con wakame

Tataki de atún rojo con huevas de pez voladorcon wasabi

Entrecote de atún rojo a la brasa con ensalada de lechuga, cebolla tierna y hierbas aromáticas.

24,90 €

Huevos de corralFrito en sartén con salsa de foie, setas y aceite de trufa... homenaje a Abraham García

A baja temperatura con patata trufada, panceta ibérica curada y crujiente de pan

Revueltos en mesa con bacalao y ajos tiernos

9,90 €

Lasaña de rabo de toro con suave bechamel de setas 15,90 €

15,90 €

10,90 €

13,90 €

Revueltos en mesa con gambas

Arroces

Pasta

De langosta del mediterráneo

De la casa, sepionet y boletus

De Gamba roja de Denia

Risotto de setas al parmesano (variedad arborio)

Todos nuestros arroces son elaborados con variedad Senia D.O. Valencia y nuestrareceta de Salmorreta Alicantina

Precio por persona.

Mín 2 pers.

16,90 €

25,90 €

21,90 €

Arroz del día (solo al mediodía) 11,90 €

27,90 €

16,90 €De magro ibérico con verduras estivales

Carnes 1 1/2

Hígado de pato fresco al Pedro Ximénez, sobre pan de especias

24,90 € 19,90 €Solomillo de vaca a la brasa, patata trufada y pimientos de padrón

20,90 € 15,90 €Corte de cerdo ibérico puro de bellota a la brasa con patatas revolconas

Steak tartar con hígado de pato

29,90 €Paletilla de cordero asada al estilo tradicional, jugo de su asado, patatas con miel y romero, ensalada de lechuga y cebolleta tierna

180gr de hamburguesa de solomillo a la brasa, queso Comté, guacamole, mayonesa de jalapeños y lechuga batavia

69,90 €Lomo de vaca madurada a la brasa, patatas risoladas y pimientos del piquillo confitados, Precio kilo

Solomillo de vaca a la brasa, patata trufada, pimientos de padrón y foie fresco

24,90 € 19,90 €

29,00 € 21,90 €

24,90 € 19,90 €

14,90 €

69,90 €

Platos para compartir

Lomo de vaca madurada a la brasa, patatas risoladas, pimientos del piquillo confitados, Precio por kilo

Pescado de lonja a la sal, panaché de verduras y 3 salsas Precio por kilo.

59,90 €

59,90 € Rodaballo a la brasa, Precio por kilo.

89,00 €Bandeja de marisco y caviar(Ostra Gillardeau, camarón, quisquilla, cangrejo real, caviar oscietra 20 gr.)

4,00 €Guarniciones para Pescados y Carnes

Patatas fritas, Pimiento piquillo confitado, Patata trufada

Trinchado con escamas de sal y AOVE

Con ventresca de atún y cebolla tiernaPelado con naranja, capellán a la llama y cebolleta tierna

El Tomate14,90 €

14,90 €

9,90 €

17,90 € 13,90 €

1 1/2

Las Ensaladas 1 1/2

La clásica Ruketa, rúcula con parmesano, almendra, vinagre balsámico y aceite de trufa negra

15,90 € 10,90 €

15,90 €

15,90 €

12,90 €

10,90 €Brotes de lechugas con queso de cabra, jamón de pato y vinagreta de mostaza y miel

Lechuga viva con cebolleta tierna

Ensalada César de El Portal (Pollo de campo, cecina y parmesano)

Las Verduras y Cereales 1

Alcachofas confitadas, panceta ibérica curada y salsa holandesa

15,90 €

16,90 €

14,90 €Berenjena a la brasa con queso de cabra y almendras

Quinoa roja salteada con cigalita y jugo de lulo

Guacamole hecho en mesa, burrata rota y pipas de girasol

10,90 €

Ibéricos, Salazones y Quesos

1 1/2

Plato de embutidos (Lomo bellota, Chorizo, Salchichón)

Mejor Jamón Ibérico de Bellota del Mundo 2011

14,00 €

Ibéricos Maldonado

Lomo Ibérico de Bellota MaldonadoJamón ibérico puro de bellota Maldonado “cortado a cuchillo”

Anchoas de bota, filete

Anchoas Alta Restauración Don Bocarte, lata 8 und

19,00 €

16,00 €24,00 €16,90 €24,90 €

12,00 €16,00 €

39,00 €

3,00 €

Cecina de León cortada a cuchillo

4,50 €Lama de hueva de Mujol en semisalazón

Lama de Mojama de Almadraba, unidad. 3,90 €

Lama de Hueva de Atún de Almadraba, Unidad. 8,00 €

Lama de Hueva de Maruca, unidad 4,00 €

Selección de 6 quesos internacionales 19,00 € 14,00 €

La Gilda de Joana

Marinera, rosquilla y anchoa de bota limpiada en casa

Tapas clásicas

4,50 €

4,90 €

La ensaladilla de “El Portal”, entre 2 regañás 8,90 €

Turrón de Foie, salsa de naranja sanguina y campari 9,90 €

El Arenque de “El Portal” marinado con guacamole, mango y fruta de la pasión.

9,90 €

3,00 €La croqueta de boletus y jamón ibérico

3,50 €El mejillón tigre

6,90 €

8,90 €

11,90 €

11,90 €

12,90 €

El ala de pato en all i pebre, confitado y crujiente con salsa all i pebre ligada con turrón de Xixona

Las patatas bravas, patata río risolada, salsa brava casera y all i oli

Vieiras asadas con coliflor, almendra, blanquet y aceite de trufa

Callos y Morros de ternera a la madrileña

Caldo de Cocido, anguila ahumada y garbanzos

19,90 €Ensaladilla con tartar de atún rojo y caviar

Portalitos, montaditos de El Portal

18,90 €

9,90 €

9,90 €

9,90 €

7,90 €

Hamburguesita de Buey de Kobe

Portalito de Atún Rojo con tomate confitado

El bocata de Sergio

iPepito, homenaje Steve Jobs

Quesadilla de secreto ibérico

9,90 €Portalito de dados de solomillo a la sartén con ajos tiernos

9,90 €

9,90 €

Portalito de solomillo

Portalito de solomillo con queso stilton

Coca Cal Mossén4,50 €Pan Cal Mossén con aceite y tomate raff

8,90 €Coca Mossén de tomate seco, queso de cabra, huevo de codorniz, rúcula y aceite de trufa.

Postres

6,90 €

6,90 €

9,90 €

4,00 €

7,90 €

8,90 €

Helado de turrón de Jijona

Gotas de chocolate en pan, aceite y sal (unidad)

Piña en carpaccio, con kiwi helado y polvo de remolacha

9,90 €Panettone “de Juanfran” con helado de turrón de Jijona

6,90 €Frutos del bosque con queso mascarpone

6,90 €Helados caseros

6,90 €La tarta de galletas de mi madre

5,90 €Flan de leche de oveja latxa y yema de huevo

Tatín de manzana

6,90 €Papaya rellena de mango, fruta de la pasión, frambuesa y hierbas dulces

Tarta de 2 quesos, mascarpone y stilton

7,90 €Tarta de chocolate

Tarta rabe, finas láminas crujientes, crema pastelera, nata montada y almendras

Alérgenos

Gluten Crustáceos

Frutos de Cáscara Apio

Huevos

Mostaza

Pescado

Sésamo

Soja

Moluscos

Lácteos

Altramuces

Cacahuetes

Diox. Azufre y Sulfitos

Alergias e intoleranciasSi tiene alergias e intolerancias, es importante que nos lo comunique antes de empezar, gracias. Todos nuestros platos pueden contener algún alimento ALÉRGENO entre sus ingredientes.(Reglamento EU 1169/2011)

Vinos DulcesBlancos

Tintos

Casta diva cosecha miel. Moscatel (Alicante)Cristali. Moscatel (Alicante)Jorge Ordóñez 2 Victoria. Moscatel (Málaga)Tokay Oremus 5 puttonos. Tokaji (Hungría)Alambre 20 años. Moscatel (Sotubal, Portugal)

6,90 € 28,00 €5,50 € 18,00 €5,90 € 28,00 €

16,00 € 79,00 €12,00 € 49,00 €

Fondillón Brotons 1964 (Alicante) Olivares Monastrell (Jumilla)Niepoort Ruby (Oporto)

6,50 € 35,00 €7,50 € 29,00 €5,50 € 22,00 €

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