Benvolguts amics,

2013b l a u

En primer Iloc, us volem donar les qracies pel vostre interés, recordant-vos que restem ala vostra disposició per atendre qualsevol consulta o aclariment i que posarem tota lail·lusió per acomplir amb escreix les vos tres expectatives.En les pagines següents trobareu el detall deis menús que hem dissenyat per a laproperatemporada, així com també tota la informació referent als nostres aperitius, selecció devins i caves, postres, pastissos i altres aspectes que, de ben segur, seran del vostreinterés.Escollir el Lotus Blau per al vostre banquet o celebració és optar per un segell de qualitati bon gust indiscutible, sempre a la avantguarda i amb un toc innovador que, sens dubte,no us deixara indiferents.L'eleqancia i privacitat d'un entorn exclusiu ens permetra oferir-vos la millor atenció avosaltres i als vostres convidats. Posem a la vostra disposició un ampli aparcament -privati vigilat- i un accés exclusiu a través deis nostres jardins fins arribar als espectacularssalons del Lotus Blau, on els nostres professionals us rebran per dedicar-vos unaatencióabsolutament personalitzada.Els salonsdel Lotus Blau són ampljs, moderns i totalment funcionas. amb una decoracióexclusiva que combina disseny, elegancia i calidesa per garantir un ambient selecte iacollidor.A partir d'aquest moment, relaxeu-vos i gaudiu d'un dia inoblidable. Nosaltres ensocupem de tot i de tothom. Les taules de formatges donaran pas a un excepcionalaperitiu servit als nostres jardins on degustareu una gran varietat de proposteselaborades amb un toc de distinció.A mesura que avanca el banquet descobrireu I'alta qualitat i acurada elaboració de totsels nostres plats, servits en el moment just i amb una immillorable presentació.El ball posara el fi de festa a una diada que, amb la vostra il-lusió i el nostre esforc, deben segur sabrem convertir en inoblidable.La direcció del Lotus Blau us aqrairn de nou la vostra conflanca i us convidem arelaxarvosal Centre Lúdic Termal MAGMA, on tindreu reservades dues entrades al vostre nomper gaudir de tots els seus serveis de banys i saunes.

El Lotus Blau

b l a u

MENÚ GOURMET

Els snacks, les tapes fredes i calentes i els buffets

"Amanita muscaria"Mousse d'albergínia I ceps amb enciams variats

Jarret de vedella de IIetRostit amb puré de salsafí i pernil ibéric

Gelat de vainilla, crema espumosa de mandarina

XocolatíssimPa de pessic de xocolata, trufa amb xips de xocolata

Cafés, licors i petit fours

Vi blanc, Marqués d'Alella (D.O.Alella)Vi negre, Finca Cucó (D.O.Montsant)Cava, Maria Cabané extra brutAigües mineralsMenús

Preu per persona: 97,27 € (¡VA10% ¡NeLOS)

b l a u

MENÚ ESTRELLA

Els snacks, les tapes fredes i calentes i els buffets

Rap rostitamb brou d'escamarlans

Llata de vedella de Gironarostida amb romaní i bolets de temporada

Tartar de mango amb gelat de fruita de la passió

"Trufee"Pa de pessic de xocolata , trufa de toffee

Cafes.licors i petit fours

Vi blanc, Marqués d'Alella (D.O.Alella)Vi negre, Finca Cucó (D.O.Montsant)Cava, Maria Cabané extra brutAigües mineralsMenús

Preu per persona: 103,69 € (/VA 10% /NCLÓS)

b l a u

MENÚ KM.O

Els snaks, les tapes fredes i calentes i els buffets

Fetge d'anec de la Selva amb patata confitadaCremós de salsafí i reducció balsámica

Gall de paqés rostitSalsa de múrgoles i pinyons

Poma, Teula de Santa Coloma i crema de canyella

"Farners"Brownie amb anous, crema de ratafía i panses

Cafés, licors i petit fours J

Vi blanc, Marqués d'Alella (D.O.Alella)Vi negre, Finca Cucó (D.O.Montsant)Cava, Maria Cabané extra brutAigües mineralsMenús

Preu per persona: 100,12 € (1VA10% INeLOS)

b l a u

MENÚ CLÁSSIC

Els snacks, les tapes fredes i calentes i els buffets

Medallons de rap gratinatsLlagostins I all-i-oli suau

Melós de vedella de GironaRostida amb salsafins I cebetes glassejades

Mousse de iogurt grec amb infusion de fruits vermells

SacherPa de pessic de xocolata I albercoc

Catés.licors i petit fours

Vi blanc, Marqués d'Alella (O.O.Alella)Vi negre, Finca Cucó (O.O.Montsant)Cava, Maria Cabané extra brutAigües mineralsMenús

Preu per persona: 104,80 € (¡VA10% ¡NeLOS)

b l a u

MENÚ TRADICIONAL

Els snaks, les tapes fredes i calentes i els buffets

Graellada de peix I mariscRap, lluc.íurbot.qamba, llaqosti.escsrnarlá i calamar

Filet de vedella de Girona a la graellaTrinxat i suc de rostit de pernil ibéric

Carpaccio de pinya amb gelat de rom

TangoPa de pessic,mouse de toronja i mango

Cafés, licors i petit fours

Vi blanc, Marqués d'Alella (D.O.Alella)Vi negre, Finca Cucó (D.O.Montsant)Cava, Maria Cabané extra brutAigües mineralsMenús

Preu per persona: 124,06 € (¡VA 10% ¡NeLOS)

b l a u

MENÚ EXCLUSIU

Els snacks, les tapes fredes i calentes i els buffets

Amanida de llamantol amb vinagreta de corallEnciams variats i festucs

Filet de vedella de Girona amb fetge d'anecPoma i confitura de figues

Espuma de coco, kiwi i coulís de maduixa

TiramisúPa de pessic, mascarpone , café i amaretto

Cafés, licors i petit fours'...1' Ó:»

Vi blanc, Marqués d'Alella (D.O.Alella)Vi negre, Finca Cucó (D.O.Montsant)Cava, Maria Cabané extra brutAigües mineralsMenús

>-

Preu per persona: 120,59 € (IVA 10% INeLOS)

j¡jI--IrnOc-~

b l a u

MENÚ DE FUSIÓ

Els snaeks, les tapes fredes i ealentes i els buffets

Ventresea de tonyina eonfitadaCrema d'alvocat I cilantro

Pluma de pore ibericPernil de Guijuelo i reducció de vinagre balsárnic i gerds

Sopa de pera amb gelat de eamamilla ,regalessia i earamel

PiemonteXocolata amb lIet i avellana, castanya amb moscat i amaretto

Cafés, lieors i petit fours

Vi blanc, Marqués d'Alella (D.-O.Alella)Vi negre, Finca Cucó (D.O.Montsant)Cava, Maria Cabané extra brutAigües mineralsMenús

Preu oer persona: 104,19 € (IVA 10% ¡NeLOS)

b l a u

MENÚ MEDITERRANI

Els snacks, les tapes fredes i calentes i els buffets

Amanida de gambes de BlanesTomaquet, olives i vinagreta d'orenga

Filet de vedella a la graellaBolets i oli de rostit

Gelat de lIimona amb crema d'alfabreqa i pinyons torrats

Anís-CaféCoca d'anís,mousse de café

Cafés, llcors i petit fours

Vi blanc, Marqués d'Alella (D.O.Alella)Vi negre, Finca Cucó (D.O.Montsant)Cava, Maria Cabané extra brutAigües mineralsMenús

Preu per persona: 110,92 € (IVA 10% INCLÓS)

MENÚ PER NENS

b l a u

Els snacks, les tapes fredes i calentes i els buffets

Segons plats a escollir entre:

Canelons

Macarrons

Pollastre amb patates

Carn arrebossada amb patates

Costellles de xai amb patates

Postres

Pastís de neces

Refrescos, aigües minerals, pa

Menús

PREU PER PERSONA: 44 € (IVA 10% INCLOS)

APERITIU

b l a u

Snacks.xips de patates i tubérculs

.Olives Gordal

Tapes fredes.Coca amb anxova de l'Escala

.Pizzeta de bolets i brie

.Bombó de terrina de foie i gerds

.Tornáquets al forn amb formatge de cabra

.mini rotllet de primavera

.pizza amb mozzarella de bufala

"Glacó" de bacalla amb pesto i anous

.maki de salrnó fumat i alvocat

.llagostins amb salsa de mango i altabreqa

.xupito de formatge feta, tornaquet i oliva de Kalamata

Tapes calentes.croquetes

.xupito de patata brava

.gamba de Blanes confitada amb oli aromátlcs de pebres variats

.pop,carbassa i cansalada

.broqueta de porc iberic i pinya

~<•11•~

calamars a la manera tradid'~.mini hamburguesa d'Elnec".f e

,.croquetes de carn d'olla i fideus

b l a u

Buffets

.~

.arros de lIamantol

.fideua amb ceps

.Pernil ibéric D.O.Guijuelo

.Taula de formatges catalans

.Taula d'embotits de la Selva

.Coca de folgueroles amb degustació d'olis

.buffet de cítrics i granissats de gin tonic I mojito

.barra de vins i cerveses

.barra de refrescs, vermuts i cava

.~

~ '(1i

TAULA DE FORMATGf g ¡ b l a u1 !, \:

~ "'l 'Aquest any hem preparat pe " osaltres una s ecció de formatges catalans. Es tara unataula set tipus de formatges d'entre els segúents, condicionada per la qualitat 6ptima decada formatge segons la temporada.la taula de formatges s'acornpanyara de diferents tipus de pa:

Pa de lIesca: blanc, de cereals i Ilavors, de blat de mora

Panet: de panses i nous, de sobrassada,de lIardons , d'olives negre, d'oli d'oliiva,deformatge

Torrades: de xapata artesana

Pans dolcos: brioixos

El pratagonsime deis formatges es posara de relleu amb I'ajut de vegetals i fruites(segons temporada): tornaquet jardí, api, tornaquets secs en oli, olives negresconfitades, pinya,poma, pera, rairn, meló, síndria, castanyes, remolatxa,confitura decodony, de maduixes, de nabius.

- Tou deis til.lers (de vaca del Pallars Sobira)

- Odre (d'ovella.del Maresme)

- Petit nevat (de cabra del Maresme)

- Gebrat d'Obaga (de vaca de l'Alt Urgell)

- Mas Farró (d'ovella de la Garratas)

- Ermesenda (de vaca de l'Alt Urgell)

- Blau de la Llavita (de vaca d'Osona)

- Tupí de Sort (Pallars Sobira)

- Costa Negre (de vaca del Pallars Sobirá)

- Serrat de Corrancui (d'ovella de l'Alt Urgell)

j

1 L-aperitiu: els snaks,les ta~ f~de~

31 57 €t,

b l a u. uffets .

-ELS PLATS

ENTRANTS"A it M . "- manl a uscana .

12,73 €mousse d'albergínia I ceps amb enciams variats

-Amanida de gambes de Blanes '" .20,37 €

-Fetge d'anec de la Selva amb patata confitada .12,73 €

-Mousse de bacalla amb IIagostins .12,73 €

-Saltat de carxofes.calcots i vieira amb romesco .14,26 €

-Amanida de salmó fumat amb daus de vermut.. .14,026€

PRIMERS PLATS-Rap rostit amb brou d'escamarlans .

19,76€

-Tronc de rap amb tornaquet.pa i aqrdolc de tinta " .19,76€

-Medallonts de rap gratinat amb IIagostins I aill-i-oli suau ' " .19,76 €

-Suquetde ,~:rap : .' .

21,59 €~ ¿oL-Tronc de Ilug amb llaqostins b~ts " .819,05 € J.-

-Lluc amb crema de porros)1905 €'l,

b l a u

-Llobarro i coca de tornaquet 'tonfitat. .24,85 €

-Turbó al forn i rissoto de ceps .22,61 €

-Gambes gratinades, estil "Orion" .26,38 €

-Llarnantol a la graella .29,94 €

-Amanida de llamántol amb vinagreta de corall .29,94 €

-Corvall amb verduretes i romesco .23,12 €

-Graellada de peix i marisc .32,90 €

(rap,llug,turbó,gamba,lIagostí,escamarla i calamar

-Ventresca de tonyina confitada amb crema d'alvocat i cilantro .16,91 €

SORBETS-de maracuiá, de poma verda,de Ilimona,de

Taronja sanguina, de mandarina .2,75€

SEGONS PLATS-Llata de vedella de Girona]'

12,32 € ~"-Melós de vedella de Giron" . ~k@s~lassejades", " .

13,44 €"s-Jarret de vedella de lIet rosti amb puré de sa safí i pernil iberic .

13,44 €

-Mitjana de vedella amb xips de carxofa, carbassa i patata violeta .18,03 €

-Filet de vedella a la graella amb bolets i oli de rostit.. .19,05 €

-Filet de vedella amb salsa de ceps i patata farcida .19,05 €

-Filet de vedella de Girona a I'ast amb trincat i suc de rostit de pernil iberic .....19,05 €

-Filet de vedella amb fetge d'anec, poma I confitura de figues .19,05 €

-Gall de paqes rostit amb salsa de múrgoles i pinyons .15,79 €

-Pluma de porc iberic amb pernil de Guijuelo i reducció de vinagre balsámic i gerds.15,79 €

-Magret d'anec amb salsa de rossinyols.patates i crema de pastanaqa, .14,06 €

-Canetó confitat amb verduretes saltejades i emulsió de pernil iberic .18,84 €

-Cabrit al perfum de romaní .22,41 €

POSTRES....................... J.

€ ji

-Mousse de iogurt grec am~~

-Gelat de lIimona amb crerft1 'alíab

-Carpaccio de pinya amb gel;;ü de rom

-Tartar de mango amb gelat de fruita de la passió

-Espuma de coco,kiwi i coulís de maduixa

-Gelat de vainilla, crema espumosa de mandarina

-Sopa de pera amb gelat de camamilla, regalessia i caramel

-Poma, Teula de Santa Coloma i crema de canyella

PASTISSOS

ELABORACIÓ PROPIA........................................................................................ 6,11 €

CAFE D'ANís

Coca d'anís , mousse de café

T1RAMISÚ

Pa de pessic, mascarpone,café i amaretto

SACHERPa de pessic de xocolata i albercoc

"TRUFEE"

Pa de pessic de xocolata, trufa de toffee

FARNERS

Brownie amb anous, crema de ratafía i panses

Pa de pessic,Mouse de préssec I vainilla

TANGO

Pa de pessic, mouse de toronja I mango

XOCOLATíSSIM

Pa de pessic de xocolata, trufa amb xips de xocolata

SAKURA

Pa de pessic de te verd,mouse de cirera

FRAISIER

Pa de pessic de xocolata i mousse de maduixa

ELABORATS PER PASTISSERIA TUYARRO

MADUIXETES DE BOSC AMB CREMA .8,15 €

NAT~AI TRUFA AMB GEMA-GREMADA ~' ~: .7,13 €

VARIS-Cafés,licors i petit fours .

7,44€

-Menús, pa I aigües .4,69 €

-Ressopó (mini entrepans, bolleria, fruita) .5,60 €

]

VINS I CAVES ¡jBLANCS 1' , \ b l a u

-Marqués d'alella (o.o.Alei·~ 4,18 €

-Floresta (O.O.Emporda)............................................................. 4,58 €

-Abadal Picapoll (O.O.Pla de Bages) 5,96 €

-Can Feixes blanc selección (O.O.Penedés) 4,58 €

-Blanc de blanc Marqués de Monistrol (O.O.Penedés) 4,58 €

-Ermita d'espiells (O.O.Penedés)................................................. 4,69 €

-Terras Gauda (O.O.Rias Baixas) 8,76 €

-Palacio de Bornos Verdejo (O.O.Rueda) 6,21 €

NEGRES-Finca Cucó (O.O.Montsant) .4,89 €

-Solá Fred (O.O.Montsant) 3,67 €

-Perafita (O.O.Emporda)............................................................. 6,82 €

-Dido (O.O.Montsant)................................................................. 6,21 €

-L'Embwix (O.O.Priorat) .' 4............. 8,15 €

-Les Terrasses (O.O.Priorat) 8,66 €

-Mas Igneus (O.O.Priorat) 7,44 €

-Jean Leon (O.O.Penedés)......... 7,13 €-Finca Resalso (O.O.Ribera del Duero) 7,03 €

-Protos (O.O.Ribera del Duero)...................... 7,84 €

-Marqués de Arienzo (O.O.Rioja) 6,62 €

-Enate (O.O.Somontano)............................................................. 6,82 €

1"i8j]""~ • m-, 'J!.f'l',,"--.r,

CAVES I CHAMPAGN~b l a u

CAVES-Maria Cabané Extra Brut de Parxet.. 6,52 €

-Mont ferrant Dégorge Especial Brut Nature................................ 6,72 €

-Sumarroca brut reserva............................... 6,72 €

-Vallformosa brut........................................................................ 5,60 €

-Raimat brut nature..................................................................... 7,23 €

-Juvé Camps Reserva de la familia........................ 9,88 €

-Llopart Brut Nature..................................... 8,05 €-Recaredo Brut nature.................................................................. 9,98 €-Gramona Brut Imperial 11,41 €-Elisabet Raventós 13,34 €

CHAMPAGNE-Taittinger Brut reserve ":' ~ .-Cattier Brut Premier Cru .

18,33 €2

16,30 €

------TOTS ELS PREUS SÓN PER PERSONA I TENEN L'IVA del 10% INCLOS .

b l a u

CERIMÓNIA CIVIL

Disposem d'un espai exterior I d'una masia restaurada per a laorganització de les cerimonies civils, que esta ubicada als jardins delBalneari.

El preu pellloguer i preparació de I'espai és de 460 € (IVA INCLÓS)

b l a u

. Es pot fer una prova del menú que sera gratu'lta pels nuvis i pares (rnaxírn 6 persones)sempre que hi hagi un mínim de 50 comensals .

.Hi ha dos sistemas per comptar la barra lliure:

-cada parella podrá posar un límit en euros i s'aniran comptant les consumicionsfins a esgotar ellímit fixat. En tot moment es podrá decidir ampliar o aturar aquestIímit

-Es cornptara un import de 10 € per persona (adults) per les primeres dues horesde barra lliure

.Podreu portar els fotócrafs, músics i Dj's per a la cerimonia i el banquet que vosaltresescolliu. Si voleu us podem assessorar .

.La Societat General d'Autors ens cobra per cada casament un import de 130 € fins a 80comensals i de 180 € a partir de 80 comensals, que us seran afeg~s a la factura sempreque hi hagi ball al casament.

.AI confirmar la data del banquet es cobrara una paga i senyal de 1000 € que serandescomptats de la factura final.

.Per pagar el banquet es fará de la següent manera:,-un 50% la mateixa setmana del banquet

-la resta el dia següent del casament