PROGRAMA: DETERMINANTES DE LA SEGURIDADALIMENTARIA DE LAS FAMILIAS Y ESTADO NUTRICIONAL DELA EMBARAZADAS EN AREA PERIURBANA DE LA CIUDAD DE SALTA. 2012-2015.

1- SOCIOECONOMICO, DISPONIBILIDAD Y ACCESIBILIDAD DE ALIMENTOS

2- CONSUMO ALIMENTARIO DE FAMILIA Y EMBARAZADA.

3-ESTADO NUTRICIONAL DE EMBARAZADAS Y FACTORES DE RIESGO.

Conocer la ingesta alimentaria de las familias y embarazadas en el área urbana de la ciudad de Salta.

Objetivo específicos Estimar la ingesta de nutrientes y su

adecuación a las recomendaciones en las embarazadas.

Conocer la dieta habitual de las embarazadas. Determinar el patrón de consumo alimentaria

de las familias de las embarazadas. Identificar los grupos de alimentos de mayor

consumo familiar y los más representativo de la ingesta calórica familiar

TIPO DE ESTUDIO: EPIDEMIOLOGICO, DESCRIPTIVO Y CORRELACIONAL.

MUESTREO: NO PROBABILISTICO DE CASOS CONSECUTIVOS DE EMBARAZADAS CONTROLADAS EN LOS CENTROS DE SALUD.

1

INGESTA DE MACRONUTR

IENTES Y MICRONUTRI

ENTES DE EMBARAZAD

AS

2

NIVEL DE CONSUMO

DE ALIMENTOS

DE EMABARAZA

S

3

PATRON DE CONSUMO

DE ALIMENTOS

DE LA FAMILIA

4

CONDUCTAS ALIMENTARIAS

DE EMBARAZADAS

Y FAMILIAS

Categorización de las variables

Ingesta:% de adecuación de micronutrientes y macronutrientes:Deficit: < 90%Normal: 90 a 110%Exceso: > 110%

Nivel de consumo:Alto: 6- 7 días o todos los días.Medio: 3 a 5 días.Bajo: 1 a 2 días.Nunca: no consume.

Patrón de consumo alimentos de la familia (PCA):Consumo de alimentos pobre: 0 a 21Consumo de alimentos limite: 21,5 a 35Consumo de alimentos aceptable: >35

Estos puntos de corte corresponden a ingestas energéticas que están considerablemente por debajo del promedio usual de referencia de 2100 Kcal/capita/día que se emplea para definir subnutrición.

1. El grupo de consumo de alimentos pobre corresponde a subnutrición severa/extrema. Menos de 1600 cals.

2. Consumo de alimento límite. Entre 1600 a 1900 cals..Los de consumo aceptable entre 1900cals y menos de 2100 kcal.

1

CUESTIONARIO DE

FRECUENCIA DE

CONSUMO CUALI-

CUANTITATIVA

2

PUNTAJE DE

CONSUMO DE

ALIMENTOS (PMA)

3

ASPECTOS DE

CONDUCTA

ALIMENTARIA.

PCA

TIPO DE ALIMENTOS

GRUPO DE ALIMENTOS

DENSIDAD NUTRICIONAL (A)

DIAS EN LOS ÙLTIMO 7 DÌAS (B)

PUNTAJE (A X B)

POLLO, VACA, PESCADO, HUEVO

CARNES Y HUEVOS

4 5 20

AZÙCAR, DULCES

AZÙCAR Y DULCES

0,5 7 3,5

Nº DE COMIDAS. HORARIOS

COMENSALIDAD. DISTRIBUCION INTRAFAMILIAR

TAMAÑO DE LA RACION

CONDUCTAS CONDUCTAS ALIMENTARIALIMENTARI

ASAS

¿RECIBE ASISTENCIA ALIMENTARIA? SI NO

COMENSALIDAD ¿CON QUIEN COMPARTE LA MESA HABITUALMENTE? SOLA EN FAMILIA OTROS (ESPECIFICAR) ……………. ¿REALIZA ALGUNA ACTIVIDAD MIENTRAS COME? SI NO ¿CUÁL?.................................. ¿EL TAMAÑO DE LAS PORCIONES ES IGUAL PARA TODOS LOS INTEGRANTES DE LA FAMILIA? SI NO ¿QUIEN RECIBE LA PORCIÓN MÁS GRANDE?............................................................. ¿ALGUIEN DE LA FAMILIA COME PRIMERO? SI NO ¿QUIEN?............................................................ ¿QUE UTILIZA PARA LA COCCIÓN DE ALIMENTOS? GAS NATURAL LEÑA

GAS ENVASADO OTROS (ESPECIFICAR)

EN ESTA SEMANA CUÁNTAS COMIDAS REALIZÓ / DÍA? D A M C COL

¿Y SU FAMILIA? D A M C COL

¿QUIÉN PREPARA LA COMIDA EN EL HOGAR?.............................................................. DÍA Y HORA DISPONIBLE PARA LA VISITA:………………………………………………......

Impacto esperado

Se espera que esta información nos permita dimensionar la magnitud e importancia relativa de los problemas nutricionales en capital e identificar factores asociados relevantes para contribuir a establecer prioridades y colaborar con las formulaciones de políticas e intervenciones necesarias con evidencia científica.