COLZA (Brassica napus L y B. campestres)

Es una oleaginosa de invierno y forma parte de la familia de las crucíferas.

La Colza (Brassica napus), es una

crucífera de raíz pivotante y profunda.

DESCRIPCION DE LA MATERIA VEGETAL

La Colza es originaria del continente asiático y más concretamente de las regiones montañosas del sudeste de

dicho continente.

Es un cultivo particularmente adaptado a las altas latitudes y a los

climas frescos.

Entre los estados de germinación y de roseta no soportan temperaturas

inferiores a los -2°C o -3°C.

La colza es una planta anual, pubescente, de tallo

erecto, hasta 1,80 m de altura.

Exigente en cuanto a suelos . Los prefiere profundos y fértiles.

El abonado debe incluir nitrógeno, potasio, azufre.

SEMILLA DE COLZA

Contiene una proporción importante de aceite, alrededor de un 44%.Entre los ácidos grasos que forman parte de este aceite destaca cuantitativamente el ácido ERÚCICO.

Aceite de Colza En estado bruto es de color amarillo

obscuro o ámbar. Después de refinado tiene un color

amarillo, semejante al de los otros aceites de semillas.

El aceite refinado tiene un olor acre característico, como de mostaza, que se elimina por desodorización.

El aceite de colza se distingue por su bajo índice de saponificación, alto índice de refracción en relación con su índice de iodo.

Es algo mas viscoso que los aceites ordinarios.

Las semillas son ricas en aceite (hasta

44%).La plante es rica en

mucílagos

Las raíces son ricas en carbohidratos,

aunque su alto contenido en agua las hace un vegetal muy hipocalórico.

USOS Fabricación de margarina. Industria de alimentos preparados . Alimentación humana. Subproductos para alimentación del

ganado. Harina

Composición de la colza

Las plantas de la familia de la colza destacan por tener componentes llamados glucosinolatos estas sustancias aportan el característico sabor picante a la mostaza o a la colza

Las semillas son ricas en aceite (hasta 45%) contienen seis glucosidos: gluconapina, glucobrassicanapina, glucoiberina, gluconasturtina, glucorapiferina (progoitrina) y sinalbina. Esta presente la enzima mirosinasa.La plante es rica en mucilagos

COMPONENTES DE LA COLZA POR 100 GNutrientes Raíz Hojas Flores

Calorías (kcal) 46 61 37Carbohidratos (g.) 11 11,2 6,4Proteínas (g.) 1,1 2,9 4,3Grasas (g.) 0,1 1,7 0,4Fibra (g.) 0,8 1,8 1,5Vitamina C (mg) 43 120 42Vitamina B1 o tiamina (mg)

0,007 0,08 0,04

Vitamina B2 riboflavina (mg)

0,07 0,15 0,02

Vitamina B3 o niacina (mg)

1,1 0,5 1,2

Betacarotenos - 2,680 3,200Calcio (mg) 66 136 117Fosforo (mg) 39 38 97Hierro (mg) 0,4 4,6 3,4Agua (mg) 87 83,3 87,4

Composición de la colza

Fuente: http://www.botanical-online.com/nabo_brassica_napus.htm

COMPOSICION DE ACIDOS GRASOS DE LA COLZA

10

20

40

30

50

60

70

80

90

100

Girasol CanolaSojaTradicional Alto oleico

AG saturados Linoleico 18:2 Linolénico 18:3 Oleico 18:1

Cultivo de oleaginosas: colza

Composición (AG) de los aceites de oleaginosas

Rendimientos obtenidos

0

500

1000

1500

2000

2500

3000

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Probabilidad acumulada (%)

Rend

imie

nto

(Kg.

ha-1

)

LUGARES DE PRODUCCION DE COLZA

Las perspectivas de buenas cosechas en la UE y Canadá principales productores de colza, auguran records mundiales en el sector de la colza para 2013/14. La colza/canola se sitúa en el segundo lugar con el 13% del sector de oleaginosas, sólo superado por el sector de la soja con una participación del 58% de la producción mundial prevista para la campaña 2013/14. La reducción de la oferta en los principales exportadores de colza, frenará el consumo a pesar de llegar a records en producción y, sólo se incrementaría ligeramente el comercio a lo largo de la campaña, que contará asimismo con unos mínimos históricos de stocks a nivel mundial .

El sector productivo de la colza en la UE, representa el 68% del conjunto de las oleaginosas, por lo que consideramos de interés este sector muy condicionado también, como en la soja a la evolución de los precios variables en las últimas campañas. En la elaboración de este artículo se han tomado dos fuentes fundamentales para analizar con detalle cada capítulo que comprende el sector de la colza, el Consejo Internacional de Cereales (CIC) y Foreing Agricultural Service (FAS-USDA).

La grafica , refleja con detalle la evolución del sector de las oleaginosas 2004/05 a 2013/14, marcando una diferencia notable el sector de la soja del resto de las oleaginosas, seguida de la colza, donde la UE tiene un papel primordial el sector de la colza a nivel mundial

La UE con 19,7 millones de t (30%), Canadá con 15 millones de t (23%), China con 13,8 millones de t (21%), India con 7 millones de t (11%) y Australia con 3,2 millones de t (5%), son los principales productores del mundo. La UE y Canadá representan más del 50% de la producción de colza en el mundo. La superficie mundial destinada al cultivo de colza alcanza 35 millones de has, de los cuales el 25% (8,8 millones de has) corresponden a cultivos transgénicos, distribuidos principalmente en Canadá con 7,9 millones de has (92% de su producción), con 0,6 millones de has en EEUU que representan el 90% de su escasa producción transgénica; mientras que en Australia la superficie apenas llega a 0,2 millones de has que representan el 9% de colza transgénica, siendo nula la superficie de transgénicos de colza cultivados en la UE.

Las previsiones de producción de semillas de colza en la UE-28 para 2013/14, llegarían casi a 20 millones de t en una superficie de 6,8 millones de has; siendo Alemania el primer productor de colza con 5,5 millones de t, seguida de Francia con 4,9 millones de t, Reino Unido y Polonia con 2,5 millones de t cada uno. Estos cuatro países representan el 75 % de la producción comunitaria, siendo prácticamente nula la producción de colza en España .

Fuente :USDA