Aceite de Soja Refinado Comestible
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Aceite de Soja Refnado Comestible Especificaciones Tecnicas 1.- DENOMINACION Aceite obtenido por extracción de las distintas variedades de la semilla Refinación Física-Química con pureza 1! de ori"en# 2.- CARACTERISTICAS $odo aceite apto para consumo %umano deber& cumplir con las si"uientes especificaciones' Aspecto a ()*+' í uido viscoso, límpido y translucido libre de sediment extra/as# +olor' Amarillo claro# 0abor' 0uave, de sabor tenuemente característico de la semilla de ori"en# lor' 0uave, a"radable, libre de rancidez# 3.- ESPECIFICACIONES FISICO – QUMICAS 2ebe responder a las si"uientes exi"encias' PAR!METROS "A#OR NORMA Acidez ibre 3! 4cido leico5 6&x# ,1 7RA6 ))1( . A +0 +a )a-8 9abones 3ppm de leato de sodio5 6&x# 1 7RA6 )):: ;ndice de <eróxido 3m= ( .>"5 6&x# ), A +0 +d ?b-: Fósforo 3ppm de Fósforo5 6&x# ), 7RA6 )):@ . A +0 +A 1(-)) < rdida por calentamiento a 1)B+ 3!5 6&x#' ,) 7RA6 ))1 ;ndice de saponificación 1?:, C 1:8, 7RA6 ))1D ;ndice de yodo 1((, C 18(, 7RA6 ))1) 7mpurezas #1! 6ax 4cido leico 3!5 1@,@ C (?,) 7RA6 )D)1 4cido inoleico 3!5 8:,? C )@,1 7RA6 )D)1 4cido inolenico 3!5 ),) C :,) 7RA6 )D)1 +olor ovibond 3+ubeta de ) E 5 Amarillo 6&x# 1 A +0 +c 1 e - :( +olor ovibond 3+ubeta de ) E 5 RoHo 6&x# 1 A +0 +c 1 b - 8) ADITI"OS $%O CONSER"ANTES& <uede contener antioxidantes permitidos tales com $IJQ 3$er Iutil Jidroxi Quinona5 max# 1 ppmK IJ$ 3Iutil Jidroxi $oluol5 ppmK IJA 3Iutil Jidroxi Anisol5 m&ximo 1 ppm, +omo siner"ista se utiliz 1 partes por millón 3ppm5 de Acido +ítrico# =n referencia a la presencia de metales cumple con los si"uientes re uisitos' META#ES "A#ORES +obre 6&x# ,1 m".L" 3como +u5 <lomo 6&x# ,1 m".L" 3como <b5 Jierro 6&x# 1,) m".L" 3como Fe5 Ars nico 6&x# ,1 m".L" 3como As5
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Normas de aceite de soya
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Aceite de Soja Refinado ComestibleEspecificaciones Tecnicas1.- DENOMINACION Aceite obtenido por extraccin de las distintas variedades de la semilla Glycine max, y por Refinacin Fsica-Qumica con pureza 100% de origen.
2.- CARACTERISTICAS Todo aceite apto para consumo humano deber cumplir con las siguientes especificaciones: Aspecto a 25C: Lquido viscoso, lmpido y translucido libre de sedimentos y/o partculas extraas. Color: Amarillo claro. Sabor: Suave, de sabor tenuemente caracterstico de la semilla de origen. Olor: Suave, agradable, libre de rancidez.
3.- ESPECIFICACIONES FISICO QUMICAS Debe responder a las siguientes exigencias: PARMETROS VALOR NORMA
Acidez Libre (% cido Oleico) Mx. 0,10 IRAM 5512 / AOCS Ca 5a-40
Jabones (ppm de Oleato de sodio) Mx. 10 IRAM 5599
ndice de Perxido (mEq O2/Kg) Mx. 5,00 AOCS Cd 8b-90
Fsforo (ppm de Fsforo) Mx. 5,0 IRAM 5597 / AOCS CA 12-55
Prdida por calentamiento a 105C (%) Mx.: 0,05 IRAM 5510
ndice de saponificacin 189,0 194,0 IRAM 5516
ndice de yodo 122,0 142,0 IRAM 5515
Impurezas 0.1% Max
cido Oleico (%) 17,7 28,5 IRAM 5651
cido Linoleico (%) 49,8 57,1 IRAM 5651
cido Linolenico (%) 5,5 9,5 IRAM 5651
Color Lovibond (Cubeta de 5 ) Amarillo Mx. 10 AOCS Cc 13e - 92
Color Lovibond (Cubeta de 5 ) Rojo Mx. 1 AOCS Cc 13b - 45
ADITIVOS Y/O CONSERVANTES: Puede contener antioxidantes permitidos tales como TBHQ (Ter Butil Hidroxi Quinona) max. 100 ppm; BHT (Butil Hidroxi Toluol) mximo 100 ppm; BHA (Butil Hidroxi Anisol) mximo 100 ppm, Como sinergista se utiliza mximo de 100 partes por milln (ppm) de Acido Ctrico. En referencia a la presencia de metales cumple con los siguientes requisitos: METALES VALORES
Cobre Mx. 0,1 mg/kg (como Cu)
Plomo Mx. 0,1 mg/kg (como Pb)
Hierro Mx. 1,5 mg/kg (como Fe)
Arsnico Mx. 0,1 mg/kg (como As)
