Distribucin Geogrfica:Crece en Amrica tropical y subtropical, y se desarrolla en todo el mundo.En el Per, se le encuentra en la costa y sierra, siendo ms frecuente en las alturas medias de los Andes. Se le haya desde el nivel del mar hasta los 2,900 m.Origen:De origen sudamericano, los arquelogos han encontrado que se cultivaba en Per hace 4.500 aos. En Colombia los chibchas la utilizaban en su alimentacin. Actualmente en Colombia, mediante procesos de agroindustria rural se extrae el almidn de achira, el cual a su vez es utilizado para la elaboracin de bizcochos de achira y otros productos artesanales como bizcochuelos, pan de sag, colaciones y coladas; tambin es un cultivo de regular importancia en Per y Ecuador.

Carrere, R. (2007) La Achira: mucho ms que una planta ornamental. Recuperado de http://www.ecured.cu/index.php/AchiraCaicedo, G. (2006) Alternativa Agroindustrial para reas de economa. Recuperado de http://www.peruecologico.com.pe/raiz_achira.htm