7/23/2019 Actividad n2 Inventario Cocina

1/8

1. INVENTARIO COCINA

UTENISILIOS Y HERRAMIENTAS DE

COCINA2 Sartn para saltear con tapa de

cristal1 Sartn para crepes

4 Olla de acero inoxidable con tapade cristal

2 Olla a presin

3 Jarras

1 Escurridor metlico

1 Cacerola

2 Coladores

2 Tazas de plstico

2 Refractaria de vidrio

1 Molde para tortas

1 Cucaras de Medicin

1 !icuadora

1 "alanza

1 Tabla para picar de platico

5 Cucillos1 Cucaron

2 Cucaras de Madera

4 Cucaras de plstico

2 Esptulas de Madera

1 #icadora

1 "atidora

2. RECETAS

7/23/2019 Actividad n2 Inventario Cocina

2/8

PROCEDI-MIENTO

NOMBRERECETA

FOTOGRAFA INGREDIENTES PREPARACIN

Acaramelar

Ensaladade Rucula

con nuecesacaramela

das$%&

porciones'

( Meln#e)ue*o

+,,-r !ecu-arucula .Espinacabab.

(/,-r 0ueso1eta

(,,-r 2uecesdel "rasil

+ cucaradasde az3car

& cucaradasde aceite deoliva

( cucarada demiel$

Colocar en una

olla el az3carmezclado con +cucaradas de

a-ua4 colocarla afue-o . de5ar )ue

ierva sinrevolver$

Sacudir la ollacuando empiece

a tomarconsistencia elcaramelo sin

de5ar )ue se doremuco4 a-re-ar

las nueces .sacudir la mezclapara )ue )uedenbien cubiertas de

caramelo$

Sacar las nueces. colocarlas enuna super6cie

donde se puedandesprenderfcilmente

cuando estnfr7as$

En unaensaladera

colocar una basede o5as verdes

%lecu-a rucula .espinaca4 cortar

el meln . el)ueso feta en

cubos . a*adirlosa la cama de

o5as verdes$

Esparcir lasnueces en la

ensaladera$ #orultimo mezclar eaceite de oliva .la miel para el

ali*o de laensalada$

7/23/2019 Actividad n2 Inventario Cocina

3/8

Empanizar

1ilete de"a-re

Crocantecon cascoscrocantesde papas

%orciones'

& 1ilete de"a-re

( taza dearina

( taza de mi-ade pan

+ 8uevos

9 taza de man7triturado

Sal . pimientaal -usto

!avar . secar los6letes$

Mezclar la mi-ade pan con el

man7 triturado$

#asar los 6letespor arina4 lue-o

por el uevo .despus por lamezcla de la

mi-a de pan . elman7$

1re7r los 6letes enuna sartn con

aprox$ uncent7metro deaceite a fue-o

medio alto%(:,;C' de < a /minutos de cada

lado$Sacar . colocaren una toallaabsorbente$

Cortar las papasen cascos .

fre7rlos4Sacar . colocarsobre una toalla

absorbenteespolvorear sal a

-usto$

7/23/2019 Actividad n2 Inventario Cocina

4/8

Macerar 1rutos ro5oscon cremacantill.

=/,-r frutosro5os %mora4fresa4arndanos4ciruelas4cerezas'

9 pi*a madura

( 9 taza devino tinto ( astilla de

canela + cucaradas

de az3car ( limn

< tazas dea-ua

9 litro decrema de lece

+ cucaradasde az3car -las

( cucarada deesencia devainilla

#elar el limn .exprimirle su5u-o$ En un

sartn colocamosla cascara del

limn . su 5u-o4el a-ua4 az3car4vino tinto . la

astilla de canela$Se pone a

calentar a fue-olento durante (/

minutos$Cortar la pi*a entrozos pe)ue*os. colocarlos enun recipiente5unto con losfrutos ro5os$

>-re-ar lapreparacin

li)uida caliente alas frutas . de5arreposar un d7a en

el refri-erador$

Para la cremacha!"ll#

Colocar la cremade lece fr7a enun recipiente .empezamos a

batir4 durante eseprocedimiento se

le a-re-a elaz3car -las4

cuando este massolida la cremase le a*ade lacucarada de

esencia devainilla . se si-ue

batiendo asta)ue de la

consistencia

ideada$

Se sirve en unacopa4 primero secoloca la frutamacerada .encima se le

a*ade la cremacantill.4 se le

coloca unacereza u otro

7/23/2019 Actividad n2 Inventario Cocina

5/8

fruto ro5o . unao5ita de

.erbabuena dedecoracin$

7/23/2019 Actividad n2 Inventario Cocina

6/8

Coctel de !an-ostinos

7/23/2019 Actividad n2 Inventario Cocina

7/8

7/23/2019 Actividad n2 Inventario Cocina

8/8