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ADMINISTRACIÓN DE ESTABLECIMIENTOS DE
RESTAURACIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 1
LA EMPRESA
Toda sociedad tiene NECESIDADES (alimentos, hospitales,
escuelas, ropa, etc.) que han de ser cubiertas gracias a los RECURSOS con que cuente. Así
para producir una simple camiseta de algodón son
necesarios distintos FACTORES DE PRODUCCIÓN, que habrán de estar
coordinados y organizados, básicamente a través de las
EMPRESASEMPRESAS
NECESIDADES DE LAS SOCIEDADES
RECURSOS DISPONIBLES
FACTORES DE PRODUCCIÓN
COORDINADOS ORGANIZADOS
EMPRESAS
UNA EMPRESA ES UNA UNIDAD ECONÓMICA QUE, A PARTIR DE LA COMBINACIÓN DE DIFERENTES FACTORES DE
PRODUCCIÓN, PONE A DISPOSICIÓN DEL PÚBLICO BIENES Y SERVICIOS.
FACTORES PRODUCTIVOS
EMPRESA
BIENES Y SERVICIOS
REMUNERACIÓN
INGRESOS
Combinados en la
Produce y vende
ELEMENTOS QUE INTEGRAN LA EMPRESA:
•PERSONALES
•MATERIALES
•INMATERIALES
OBJETIVOS DE LA EMPRESA:
* ECONÓMICOS: Rentabilidad, reducción de costes, etc.* DE MERCADO: Incrementar cuota mercado, nuevos mercados, etc.* DE PRODUCTO: mejorar calidad, aplicar innovaciones, etc.* MEDIOAMBIENTALES: Conservación de los recursos naturales de su entorno.
EL EMPRESARIOEMPRESARIO ES QUIEN GESTIONA, ORGANIZA,
ADMINISTRA Y CONTRAE EL RIESGO DE UN DISEÑO
EMPRESARIAL QUE GENERA VALOR.
PERFIL DEL EMPRESARIO:
CAPACIDAD DE INICIATIVA.CAPACIDAD DE ORGANIZACIÓN.GENERADOR DE CONFIANZA.ORIENTACIÓN AL MERCADO.BUSQUEDA DE BENEFICIOS.CREATIVIDAD.HONRADEZ.
TIPOS DE EMPRESAS:
SEGÚN SU TAMAÑOSEGÚN EL SECTOR ECONÓMICOSEGÚN SU FORMA JURÍDICASEGÚN LA PROPIEDAD
LA ACTIVIDAD EMPRESARIAL
•EL PRODUCTOPRODUCTO QUE OFRECE.•LAS CARACTERÍSTICAS DEL MERCADOMERCADO EN QUE SE COMERCIALIZA.
•LA NORMATIVANORMATIVA LEGAL.•LA LOCALIZACILOCALIZACIÓÓNN.
EL PRODUCTO
UN PRODUCTO ES CUALQUIER BIENO SERVICIO, O LA COMBINACICOMBINACIÓÓNNDE AMBOS, QUE SE OFRECE CON LA FINALIDAD DE SATISFACER LOS DESEOS DE LOS CONSUMIDORES.
CLASIFICACIÓN DE LOS PRODUCTOS
• SEGÚN SUS CARACTERÍSTICAS:–Bienes: Físicos.
–Servicios: Actividades que sirven para un uso determinado.
CLASIFICACIÓN DE LOS PRODUCTOS
• SEGÚN SU FINALIDAD:–Productos de consumo: Satisfacen necesidades personales (duraderos y fungibles).
–Productos industriales: Usados por las empresas para producir (Materias primas, componentes,
equipos de producción).
EL MERCADO
El mercadomercado está constituido por el conjunto de compradorescompradores y vendedoresvendedores de un productoproducto o servicioservicio.
FACTORES DEL MERCADO
• Se ha de tener en cuenta a la hora de estudiar un mercado:
–Competencia.–Motivaciones del consumidor.–Segmentos del mercado.–Tamaño del mercado.–La cuota del mercado.
LA NORMATIVA LEGAL• Toda empresa está sujeta a todo un cuerpo legal que regula su actividad:–Normas sobre la forma jurídica.–Normas laborales.–Normas contables.–Impuestos–Normas urbanísticas.–Normas sobre seguridad e higiene.
–Normas medioambientales.
La localización
•Los factores a tener en cuenta son:–Cercanía a las materias primas.–Cercanía a los mercados.–Proximidad a la red de comunicaciones.
–Existencia de mano de obra cualificada.
–Eliminación de residuos.–Costes bajos.
LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA
La razón por que una persona decide crear una empresa es muy variada, ya que existen muchas variables: deseos de prosperar, de disponer de independencia, creatividad, etc.Para su creación es necesario establecer un Plan de Empresa.
EL PLAN DE EMPRESA
Un Plan de Empresa es un documento en que se define de manera clara y sintética la idea de negocio que se desea emprender.
EL PLAN DE EMPRESA• FASES DEL PLAN DE EMPRESA:
1. Concreción de ideas.2. Identificación del promotor/a.3. Elección de forma jurídica.4. Análisis del mercado.5. Localización del mercado.6. Tipo de producto/servicio a
ofrecer.7. El proceso productivo.8. Recursos humanos.
.../..
Plan de empresa
EL PLAN DE EMPRESA
• FASES DEL PLAN DE EMPRESA:9. Plan de Marketing.10.Inversión y financiación.11.Previsión económico-financiera.12.Calendario de puesta en marcha.
Plan de empresa
Plan de empresa
FIN DE LA UNIDAD I
GRACIAS POR VUESTRA ATENCIÓN
•MICROEMPRESAS: Menos de 9 empleados.
•PEQUEÑAS: Menos de 50 trabajadores.
•MEDIANAS: Entre 50 y 250 trabajadores.
•GRANDES: Más de 250 trabajadores.
SEGÚN SU TAMAÑO:
SEGÚN EL SECTOR ECONÓMICO:
•PRIMARIAS O EXTRACTIVAS: Mineras, agrícolas, etc.•SECUNDARIAS O TRANSFORMADORAS:de fábrica, farmacéuticas,
automovilísticas, etc.•TERCIARIAS O DE SERVICIOS: banca, transportes, etc.
SEGÚN SU FORMA JURÍDICA:
•SOCIEDADES ANÓNIMAS.•SOCIEDADES LIMITADAS.•SOCIEDADES COLECTIVAS.•SOCIEDADES COMANDITARIAS.•COMUNIDAD DE BIENES.•COOPERATIVAS.
SOCIEDADES ANÓNIMAS.
Sociedad mercantil cuyo capital social estádistribuido en acciones que pueden cotizar en bolsa. Los accionistasaccionistas nonotienentienen responsabilidadresponsabilidadpersonalpersonal ante las deudas contraídas por la empresa
SOCIEDADES LIMITADAS.
Sociedad mercantil cuyo capital social es superior a 3.000 € y cuyo número de socios no será superior a 50. Las accionesacciones de los socios nono son cotizablescotizablesen bolsa.
SOCIEDADES COLECTIVAS.
Sociedad mercantil en la que todos los socios han de aportar su esfuerzo personal y de la que también son gestores. Los sociossociosrespondenresponden de las deudas sociales de un modomodo personalpersonal, ilimitadoilimitado y solidariosolidario, con todos sussus bienesbienes.
SOCIEDADES COMANDITARIAS.
Sociedad mercantil en la que algunos socios contraen las mismas obligaciones de las sociedades colectivas (socios colectivos), y otros (socios comanditarios) sólo responden con lo expresamente aportado a la sociedad.
COMUNIDAD DE BIENES.
Propiedad que pertenece en régimen «pro indiviso» a varias personas, es decir, una parte no se puede vender sin el consentimiento de los titulares de las otras partes.
COOPERATIVAS.
Sociedad en la que los socios disponen todos del mismo poder y gozan de un trato fiscal privilegiado.
SEGÚN SU PROPIEDAD:
•EMPRESAS PÚBLICAS.
•EMPRESAS PRIVADAS.
•EMPRESAS MIXTAS.
Supuesto 1:El Sr. López desea invertir unos 10.000 € en abrir un concesionario de coches de la marca Adoks. En una revista especializada ha podido ver las cifras de ventas de coches en su provincia:
MarcaMarca VentasVentas
Adoks 54.000
Atat 44.000
Oowead 32.000
Baas 29.000