EL SECTOR PRIMARIO DE LA ECONOMIA.

A) LA AGRICULTURA.

-PRACTICAS AGRICOLAS

a) Por aprovechamiento del agua

b) Por variedad de especies vegetales

c) Por aprovechamiento del suelo

- PAISAJES AGRÍCOLAS EN RELACIÓN CON LA CLIMATOLOGIA

a) Paisajes agrarios de climas cálidos (ecuatorial, tropical y monzónico)

b) Paisajes agrarios de climas secos

c) Paisajes agrarios de climas templados (mediterráneo, chino y oceánico)

d) Paisajes agrarios de climas fríos-contimentales

- LA NUEVA AGRICULTURA

PRACTICAS AGRICOLASLa “agricultura” obtiene de la tierra productos vegetales destinados a:

a) El consumo humano y/ o animal como alimentos ( hortalizas, verduras, frutas, cereales, piensos…)

b) El consumo humano como materias primas para industrias (textiles como algodón, lino, cáñamo…)

Por medio de la explotación del medio agrario , los agricultores utilizan determinados “Sistemas de cultivo”para:

1.- incrementar su “productividad”, es decir, obtener mucha mas cosecha con medios técnicos por Ha cultivada

2.- corregir las limitaciones de la naturaleza : fertilizantes, abonos, riegos artificiales…….por suelos de baja fertilidad por falta de humus, o por el clima seco sin lluvias suficientes, o por exceso de agua……

Sistemas de cultivo en el mundo desarrollado y en el mundo subdesarrollado: consecuencia: el cambio en la productividad

Los “Sistemas de cultivo ” se clasifican en función de tres conceptos:

A) El aprovechamiento del agua : se distinguen dos sistemas de cultivo

1.- Agricultura de regadío: es aquella que utiliza cantidades abundantes de agua por métodos artificiales de riego.

- Requiere una gran inversión económica para hacer canales, acequias, aspersores ,molinos….

- Requiere cuidados permanentes de esas “infraestructuras” para que no se obstruyan, no se rompan…..

-Se aplica a: frutales, cítricos, hortalizas, arroz, algodón, remolacha, maíz……

2.- Agricultura de Secano: es aquella que no emplea riego artificial. Se nutre sólo del agua de lluvia caída de forma natural

- Es menos productiva que el regadío y da menos cosechas al año

- se aplica a la llamada “trilogía mediterránea”: (cereal, viñedo y olivo) ,girasol, cacahuete y la soja

- depende mucho de la naturaleza. Si no llueve, o hay pedrisco, o lluvias torrenciales, o cualquier otro fenómeno atmosférico adverso, puede perderse la cosecha.

Cereales, olivares y viñedos son propios del Clima Templado

Mediterráneo: España, Italia, Grecia, sur de Francia, Túnez, Turquía, Chile, California, Sudáfrica…..

viñedo

B) Por variedad de especies que se cultivan en un campo: se distinguen dos sistemas de cultivo:

1.- Monocultivo: es la explotación agrícola de una sola especie vegetal . Es propio de:

Los cereales ( avena, centeno, trigo, cebada, maíz…)

Las leguminosas ( legumbres y soja)

Las plantas industriales ( algodón textil, café, girasol para aceite, remolacha para azúcar..)

Pueden cultivarse en régimen de secano de regadío indistintamente, y sus productos suelen destinarse al Comercio y a Industria.

2.- Policultivo: se cultivan dos o más especies vegetales en un mismo “espacio agrario”; son productos:

-propios de huerta ( árboles frutales, tomates, lechugas, pimientos…)

-propios de la alimentación ganadera para explotaciones de este tipo

Es más propio del consumo familiar y sólo cuando hay “excedentes” (sobrantes) se dedica al comercio.

Ejemplos de Policultivo :

India (arriba izda)

España

C) Por el aprovechamiento del suelo agrícola: puede haber dos Sistemas de Cultivo.

1.- Agricultura Intensiva: se caracteriza por:

-Utilizar maquinaria, herramientas e instalaciones que obligan a invertir capital en ella

-Rentabilizar el resultado a través del Comercio al por mayor

-Procura utilizar el mínimo de mano de obra pero existe una excepción: el arrozal de Asia, que consigue buenos rendimientos pero a costa de utilizar abundante mano de obra al extenderse en terrazas de montaña difíciles de mecanizar.

-Se utiliza indistintamente en el regadío ( huertas españolas e italianas) que en el secano (trilogía mediterránea)

Arrozales en el Sudeste Asiático (Vietnam) y en el Norte de Italia: en el primero se utiliza en riego p or terrazas (el agua cae de una terraza a otra) y en e l segundo,´el agua está perfectamente canalizada

Ejemplos de cultivos intensivos en países subdesarr ollados o en vías de desarrollo

2.- Agricultura extensiva: utiliza recursos tecnológicos y humanos en función de la riqueza y disponibilidad del país que la utiliza;

por ejemplo, en Canadá, en EEUU, en Australia, en Argentina…. Los campos de cultivo están muy mecanizados y apenas utilizan mano de obra, por lo que los rendimientos agrícolas son muy altos .

Pero en países en vías de desarrollo, los rendimientos de la agricultura extensiva son muy bajos pues apenas hay maquinaria, abonos, fertilizantes, pesticidas…. disponibles por su alto costo. De este tipo esel cultivo de rozas de los países de clima cálido ecuatorial, por ejemplo.

PROBLEMAS DE LA AGRICULTURA EN TODO EL MUNDO: LAS P LAGAS

Hasta el s XX, el principal problema agrícola en el mundo no era sólo la dependencia de la climatología y su ciclo de lluvias, sino también la existencia de plagas que no era posible controlar.

Con el invento de los plaguicidas (el primero utilizado masivamente fue el DDT, hoy prácticamente en desuso) por la química moderna, hoy es posible asegurar la existencia de cosechas en prácticamente todo el mundo desarrollado y en vías de desarrollo. Tan sólo en Africa sigue teniendo hoy incidencia la existencia de insectos voraces por su extrema pobreza.

Las plagas mas feroces y de mayor incidencia son:

Las orugas

La langosta

La filoxera del viñedo

La “gomosis” o stres por asfixia de los frutales

La “gomosis”: Afecta a todas las especies de cítricos y frutales.el patógeno procede de la raíz y va extendiéndose. Esta zona se agrieta y exuda goma. La savia no circula bien hacia las hojas. Los primeros síntomas consisten en un debilitamiento general del árbol, las hojas amarillean y la vegetación se empobrece. Cuando la enfermedad está más adelantada, se observan en ramas y tronco, una exudación gomosa, que, algunas veces, se manifiesta incluso sobre los frutos.

LOS PAISAJES AGRICOLASEstán siempre en relación con la climatología, los suelos y el nivel de desarrollo de los pueblos

. 1.- Clima Cálido Ecuatorial : se produce en los países cercanos al ecuador, entre ambos trópicos. Su clima es cálido ( siempre por encima de 20º), lluvioso (no hay estación seca) , con suelo rojizos muy pobres por exceso de agua, selvas tupidas y ríos caudalosos.

Su agricultura se conoce como “itinerante o de rozas” (quemas) Es un sistema de cultivo “extensivo”, que utiliza barbechos largos (se deja descansar la tierra sin cultivar varios años) y un utillaje agrícola muy primitivo por la pobreza de estos pueblos.

Utiliza las cenizasde las quemas o “rozas” como fertilizantes al ser ricas en potasio.

Se cultiva : mijo, mandioca, maíz, frutas… y es una agricultura de subsistencia , tradicional

En el cultivo de rozas , el trabajo se hace a mano y es colectivo. El problema, tras mezclar las cenizas con la tierra con azadas, arar y cultivar, es que a los tres/ cuatro años la fertilidad del suelo ha decaído y hay que abandonarlo, buscando otro claro que abrir. Esto obliga a ser itinerante, a pesar de los fertilizantes y abonos.

ROZAS

2.- Clima cálido tropical: extendido por Africa y Latinoamérica, se caracteriza por tener altas temperaturas (mas de 20º) pero por la existencia de una estación seca más o menos larga, entre 2 y 7 meses, llueve menos de 60 litros por m2.

En estos climas se puede cultivar ya de manera mas estable, sin tener que hacer rozas. Suelen ser productos tropicales en régimen de monocultivo (cafetales, cacao, té, algodón, caña de azúcar tropical, tabaco,…) Mano de obra abundante y temporera , salarios bajos…y la producción se destina a la exportación hacia países desarrollados que los consumen…

o policultivos de subsistencia ( cereales, mandioca y otros tubérculos, frutales como piña, mangos, mandiocas…., leguminosas….) para su propia existencia, con bajos rendimientos y bajo nivel de vida en sus trabajadores.

El “Cacao ” es un fruto tropical de vaina, del que se obtienen las semillas para la “manteca de cacao”, básica para la elaboración de chocolates. Se cosecha a mano. Requiere clima cálido y tropical.

El algodón, planta textil, puede cultivarse, ademas de en climas cálidos tropicales, en climas templados mediterráneos, ya que necesitan sol y meses de estación seca.

En las “sabanas” tropicales , extendidas por

Africa y por Latinoamérica, se suele cultivar el policultivo en rotación para la subsistencia de sus pobladores y alternarla con la caza de animales.

En lugares de sabana se han reaprovechado espacios t ambien para el cultivo del cacao y la mandioca.

El aloe- vera, cuya savia interna es altamente hidratante y por ello muy buscado para medicinas naturales, cremas, pomadas….. Es propio de climas tropicales. Colombia es uno de los países productores mayores del mundo.

El té, planta soluble, es también una planta propia de climas cálidos ( tropicales y monzónicos).

Ambos cultivos se clasifican como “industriales”.

3.- Clima cálido monzónico : caracterizado por temperaturas cálidas (mas de 20º todos los meses del año, como los anteriores), pero con una peculiaridad: en verano/otoño, recibe unas lluvias llamadas monzónicas que son abundantes, fuertes y estacionales; pueden llegar a desbordar los ríos y dejan “limo” fértil.

Pueden recogerse cosechas varias veces al año y se mezcla el arroz con leguminosas, base de la alimentación de estas zonas superpobladas: Sudeste Asiático. No se dan en el Hemisferio sur,

El arrozal asiático se cultiva en régimen de monocultivo asociado a la legumbre , manualmente, con diques y canales que inundan de agua en valles, o en terrazas que se riegan de forma escalonada. Se recoge cuando el arroz tiene un tono dorado intenso y está maduro. Son frecuentes los patos para que se coman los insectos, también base de la alimentación asiática.

Hay mas de 10 variedades de arroz en el mundo, cada una con sus subvariedades.

4.- Climas Secos: extendidos por todos los continentes excepto Europa (salvo las islas canarias, cuyas islas orientales si presentan influencia africana).

Tienen una larga estación seca que puede ser permanente, por lo que son suelos salinos, agrietados, arenosos, malos para el cultivo. No obstante si existe agua subterránea en pozos, puede cultivarse en los llamados “oasis”; en este caso, los cultivos propios son de policultivo de subsistencia :

-hortalizas

-verduras y frutales

-Cereales

-Utilizan muy poca maquinaria, abonos y fertilizantes y son frecuentes las plagas.

-Trabajos manuales

5.- Climas Templados : de inviernos suaves (nunca bajan de 3º bajo cero) y veranos cálidos.

Cuando hay estación seca (en verano, mediterráneos ; en invierno, clima chino) puede adoptarse la trilogía mediterránea y la huerta.

Si no la hay (clima templado oceánico ) entonces suelen utilizarse más los cereales.

Se extienden por todos los continentes y su agricultura suele ser “de mercado”, avanzada, tecnificada, mecanizada, con uso de abonos, plaguicidas, fertilizantes, poca mano de obra, destinada no sólo al autoconsumo sino también a la exportación.

En los climas templados se cultiva prácticamente de todo: cereales ( soja, trigo, avena, cebada para cerveza, centeno, maíz..) viñedo, olivares, cultivos industriales como colza o algodón, tubérculos, hortalizas, remolacha…..con técnicas modernas, maquinaria y buenos rendimientos agrícolas. La exportación y el consumo son sus fin.

Campos abiertos de colza, campos de remolacha, viñedos

colza

Viñedo frances

remolacha

6. Climas fríos/continentales: sólo se dan en el hemisferio Norte, en países alejados del océano y su influencia y en países en torno al Cículo Polar Artico (Amérca del Norte, Europa, Siberia y China, Corea …

Su agricultura, al ser países desarrollados en su mayoría, esta mecanizada, es extensiva y en régimen de monocultivo en su mayor parte, de “mercado” (destinada a la exportación al por mayor) y con uso de plaguicidas, fertilizantes, abonos etc.

Sus suelo, al tener “permafrost ” durante parte del año, sólo pueden cultivarse en primavera y verano, puesto que la cosecha debe recogerse antes de la llegada del invierno. Por ello se utilizan “semillas de ciclo corto”, de laboratorio, que sembradas en marzo, germinan antes de noviembre., El suelo, con exceso de humus, debe neutralizarse por resultar demasiado “ácidos”.

Suele ser habitat disperso en grandes granjas muy mecanizadas y alternando con ganadería.

LA NUEVA AGRICULTURA

Propia de países desarrollados , es un Sistema de cultivo intensivo , que utiliza tecnologia innovadora,producto de la investigación en laboratorios, y que permiten obtener productos fuera de temporada , es decir, todo el año, independientemente del clima que sea.

1.- “enarenados ”.- propios de climas tropicales, consiste en cultivar con tierras volcánicas, que son muy fértiles, añadiendo riego por goteo y evitando la evaporación. Suele utilizarse en climas secos, tropicales de larga estación seca y mediterráneos.

Ejemplo: las islas canarias

Enarenados de Lanzarote

2.- Cultivos en invernaderos de plástico : utilizados para elevar la temperatura, adelantar la maduración y poder acercar el agua mediante riego por goteo. Permite tener frutales, hortalizas, verduras…. todo el año y aumentar la productividad.

3.- Los Cultivos Hidropónicos : son plantas cultivadas en sales inorgánicas sobre arena, ceniza… de forma que se pueden obtener todo el año. Hoy son muy utilizados puestos que ha aumentado la demanda dehortalizas y verduras de forma espectacular.

LOS SUELOS AGRICOLAS EN EL MUNDO

El suelo agrícola se caracteriza por tener varios “pisos” o zonas bien diferenciadas en función de su:

a) composición: que sea ácido ( entre 0 y 7 de pH (potencial de hidrógeno), alcalino ( entre 7 y 14 de pH) o neutro ( 7 de pH). El exceso de acidez puede neutralizarse con cal y otros componentes. Los suelos calizos suelen ser alcalinos y contienen carbonato Cálcico, bueno para la explotación agrícola en general. Los suelos de los países de clima frío suelen tener exceso de humus y suelen ser ácidos.

b) espesor: cuanto más profundo, cuanto mayor sean las capas del suelo , más apto para la agricultura porque permite cultivos de raíz.

c) Textura y porosidad: un buen suelo agrícola es aquel que permite que llegue el oxígeno hasta las raíces y para ello debe ser permeable. Las arenas y gravas suelen ser permeables y se adaptan bien al riego pero las arcillas no. Muy buen suelo es aquel que tiene arenas volcánicas.

d) nutrientes: fósforo, potasio, sodio…. cuanto más nutrientes tenga un suelo, mejor para la agricultura. Su carencia puede compensarse con abonos y fertilizantes químicos.

El tipo de cultivo debe adaptarse a estas peculiari dades del suelo : no es lo mismo un cultivo cerealístico (con apenas raíz) que un cultivo arbóreo como el olivo, los frutales o el viñedo.

Suelos fértiles : los suelos de clima templado como la terra rossa (Humus + Carbonato cálcico) y el suelo pardo del clima húmedo, porque contiene materia orgánica en estado de descomposición (Humus). Tambien lo es el suelo de aluvión propio de los países de clima cálido monzónico.

Suelos de fertilidad media : los que se extienden por los climas fríos- continentales, llamados de “podsol ” , porque a causa del permafrost, no se pueden cultivar todo el año, tienen exceso de acidez y hay que neutralizarlos, prepararlos para los cultivos. Suelen cultivarse con semillas de “ciclo corto ”, manipuladas.

Suelos de poca fertilidad: los tropicales y ecuatoriales, por el exceso de agua. Son de color rojizo (“lateríticos ”), del color del ladrillo, y necesitan barbechos largos, rotación de cultivos o fertilizantes.

LA EXPLOTACION GANADERA

TIPOLOGÍAS

MODALIDADES DE GANADER ÍAS DE EXPLOTACIÓN HUMANA

LAS NUEVAS ESPECIES

TIPOLOGIAS DE GANADERIA DE EXPLOTACION HUMANA

La Ganadería apareció en el planeta, entendida como explotación para la obtención de carne, leche, cuero, piel y derivados a través de la domesticación, durante la llamada “revolución neolítica”, hacia el VII milenio aC, mucho tiempo después de la aparición de la agricultura.

Al tiempo que aparece la domesticación de especies como la oveja y la vaca, el hombre aprendió a usar sus excrementos como “abono” natural de los cultivos.

En la actualidad, además, el sector ganadero evoluciona hacia los experimentos genéticos en laboratorios y granjas altamente tecnificadas, que han aportado nuevas especies, cuyo futuro como abastecimiento de carne y materias primas está aun por determinar en muchos casos.

La ganadería como explotación económica se divide en:

a) Ganadería porcina

b) Ganadería equina

c) Ganadería bovina

d) Ganadería caprina

e) Ganadería de camélidos (Latino-América)

f) Avicultura y ganadería cunicular (aves y conejos de granja)

g) No se considera “ganadería” como tal la explotación de especies para Peletería. Este tipo de explotación se considera materia Prima de tipo Industrial textil.

CLASIFICACIÓN

A) Por inversión de capital y de trabajo humano invertido:

1.- Ganadería Intensiva : es aquella que necesita grandes inversionesde dinero para granjas, piensos compuestos, investigación genética para la mejora de razas, gasto veterinario….

Requiere trabajadores cualificados en su cuidado.

Obtiene una alta productividad

Se localiza cerca de las ciudadesporque es allí donde se sitúa su mercado

Su explotación va destinada a las industrias lácteas de derivados, industrias cárnicas y charcutería, comercio de pieles y lana,……

Puede estar indistintamente estabulada o en libertad en grandes granjas

Es propia de países desarrollados:Europa entera, EEUU, Canadá, Australia y Nueva Zelanda, Japón, Corea, China,…

2) Ganadería extensiva: es una ganadería de baja productividad y no necesita grandes inversiones de capital ni de tecnología. Lo que si necesita son grandes extensiones de terreno porque se alimentan al aire libre, pueden moverse libremente por los prados/ pastos y los productos de su explotación se destinan a la exportación –comercio de lana, carne, cuero al por mayor- .

Es propia de países nuevos (s. XIX) como EEUU, Canadá, Australia, Argentina, Brasil, Sudáfrica.. poblados con europeos tras su independencia, y de los llamados hoy “países emergentes” como China e India.

equinosovinos

caprinos

vacunos

B) Por su alimentación:

la ganadería puede clasificarse:

1.- estabulada: el ganado se concentra en establos- granjas cerradas donde las cabezas de ganado son alimentadas con piensos o de tipo mixto: alfalfa/ avena/ grano y piensos.

Sus mayores ventajas : la alta productividad, su mejor control veterinario, la cría selectiva de razas (cruces genéticos controlados por inseminación artificial) y su engorde.

Su mayor desventaja : requiere tecnología y capital invertido, y los animales apenas pueden moverse, no son libres.

Es propia de los países desarrollados y con mucha población.

Granjas de cerdos, de vacas y de ovejas estabuladas

2.- ganadería semi-estabulada: durante el verano, los animales permanecen al aire libre alimentándose de pastos naturales en régimen extensivo, pero en invierno el ganado es llevado al establo donde se alimenta de piensos ganaderos y de forma intensiva. Se utiliza en casi todo el mundo pues está muy extendida.

3.- ganadería no estabulada , extensiva, criándose en pastos naturales, destinándose sobre todo a la obtención de carne, leche y derivados industriales o de lana si es ovina. Es propia de países y/ o zonas poco desarrolladas, pues necesita poca inversión, tan sólo espacios y mínimos cuidados veterinarios.

Se aplican a todo tipo de ganaderías: cerdo, oveja, caballo, vaca, avestruz y cabra

C) Clasificación por movilidad : puede ser: nómada, sedentaria o transhumante

Es nómada la ganadería que se traslada constantemente con su pastor o vaqueiro buscando pastos/ prados. Es propia hoy tan sólo de países subdesarrollados

Es sedentaria la ganadería en el que se aporta el alimento al ganado (piensos o forraje) de forma que no tenga que trasladarse, bien en forma extensiva (pastos/ prados fijos) o intensiva (en establos) . Es propia de países desarrollados

Es transhumante la ganadería que busca pastos/prados en verano en la montaña y se traslada a los valles durante el invierno. Es propia de los países mediterráneos .

Otros tipos de ganadería, menos frecuente y por ello más difícil de clasificar es la ganadería de camélidos latino-americana de los Andes : llamas, alpacas y vicuñas, especies que se utilizan para la obtención de lana fina y de calidad. Y las granjas de avestruces para la obtención de carne.

GRANJAS AVICOLAS PARA LA OBTENCION DE CARNE Y HUEVO S

Se extienden por todo el mundo para la explotación de carne de ave,: pollo, gallina, capón, pularda, pato, codorniz y pavo… de forma controlada, al por mayor y destinado a un consumo que cada día crece.

Son granjas muy cuestionadas por las asociaciones de defensa de los animales que pretenden cambiar la legislación porque entienden que hay maltrato animal: los animales se agolpan en muy poco espacio, tienen luz permanentemente en forma de grandes focos para estimular la puesta de huevos, se las alimenta en exceso para promover el engorde y se les permite el mínimo movimiento.

En el caso de la cría de oca y pato su explotación está muy cuestionada por el maltrato real

Recientemente ha cambiado la legislación para el tratamiento de granjas avícolas en la Unión Europea por la presión de los grupos ecológistas.

En algunos países o estados se ha prohibido la alimentacion forzada,producción y venta de Foie por considerarlo un atentado contra el

animal: California ,países nórdicos, Suiza, Austria… hasta 15.

EXPERIMENTOS GANADEROS

Desde el s. XX se han venido produciendo experimentos genéticos y manipulaciones en la ganadería con la finalidad de encontrar especies más productivas, o encontrar formas de superar la producción lechera con animales de tamaño menor, o directamente especies nuevas “inventadas” por el hombre.

Estos experimentos son fruto siempre de laboratorio puesto que especies diferentes nunca se aparean de forma natural y cuando se produce la inseminación se ha demostrado infértil.

La “cabra enana” es experimental

Beéfalos

Biotecnología : los científicos German Kayser, Nicolás Mucci y Adrián Mutto han conseguido en Argentina, una vaca (la llaman “Rosita”) clónica, que produce leche “humanizada”; es una res transgénica que genera leche con proteínas de una madre humana . Este experimento ha colocado a Argentina como país puntero en biotecnología. Conseguir leche de vaca con propiedades idénticas a las de la leche materna por medio de un sofisticado proceso de transgenesis era un proyecto perseguido por la Universidad de san Martín desde 2005 y ha tardado 7 años en conseguirse.

China tambien ha hecho público que ya tiene tambien 600 vacas transgénicas con leche humanizada para producir leche en masa y comercializarla en supermercados en la Universidad de Pekín.