agrocadenas productivas
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CURSO: GESTIN DE AGRONEGOCIOS EN EMPRESAS ASOCIATIVAS RURALES
GESTIN DE AGRO NEGOCIOS CADENAS PRODUCTIVAS
EL SISTEMA AGROPRODUCTIVO: UNA MIRADA INTEGRALDEFINICIN DE SISTEMA AGROALIMENTARIO Conjunto de las actividades que concurren a la formacin y a la distribucin de los productos agroalimentarios, y en consecuencia, al cumplimiento de la funcin de alimentacin humana en una sociedad determinada
Malassis, 1979: 437Conjunto de la EconomaEspacio rural
Agricultura
Cadenaagroalimentaria
4UN CONCEPTO RELACIONADO: AGRONEGOCIOS (AGRIBUSINESS)SUMA DE LAS OPERACIONES RELACIONADAS CON LA ELABORACIN Y DISTRIBUCIN DE INSUMOS PARA LAS FINCAS1, LAS OPERACIONES DE PRODUCCIN EN LAS FINCAS, EL ALMACENAMIENTO, EL PROCESAMIENTOY LA DISTRIBUCIN DE BIENES DEL CAMPO Y DE LOS ELABORADOS A PARTIR DE ELLOS
(DAVIS, J Y GOLDBERG, R. (1957). A concept of agribusiness Harvard University-Graduate School of Business Administration.1 Tambin denominada como chacra, estancia, parcelaESQUEMA DEL SISTEMA AGROPRODUCTIVOPoscosecha y transformacinContexto internacional (acuerdos comerciales internacionales)Contexto nacional (relacin con la economa nacional, marco institucional y normativo)ESTRUCTURA Y FUNCIONAMIENTO(ACTORES Y ACTIVIDADES)Abastecimiento en insumos, maquinaria, equipo y servicio
MARCO BIOLGICO AMBIENTALProductos IntermediosProduccin PimariaBienes de capitalCONSUMOAGROINDUSTRIACOMERCIOVENTAJAS Y LIMITACIONES DEL ENFOQUE DE SISTEMA AGROPRODUCTIVO
VentajasDesventajasVisin ms amplia del problema (menos sectorialista)
Permite captar las relaciones e interrelaciones entre los componentes y agentes del sistema
Detecta grado de coherencia y contradiccin entre las polticas
Permite detectar obstculos (cuellos de botella) a lo largo de los componentes que conforman las cadenas.
Identifica actores estratgicos capaces de convertirse en ncleos dinmicos del sistema. El concepto de sistemas agroalimentario es demasiado macro y por lo tanto es insuficiente como marco de referencia para el diseo de acciones especficas. Para esto se requiere anlisis a un nivel intermedio
LA CADENA AGROPRODUCTIVA, EXPRESIN Y ENFOQUE DEL SISTEMA AGROPRODUCTIVO
QU ES COMPETITIVIDAD?CAPACIDAD PARA COMPETIR
HABILIDAD PARA ACCEDER Y PERMANECER EN LOS MERCADOS
COMPETITIVIDADEn sntesis, el incremento de la competitividad depende de nuestro comportamiento individual y en la forma en la que nos relacionamos unos con otros. La competitividad de un pas depende ms de sus valores humanos que de su riqueza natural o de la tecnologa disponible. Si llegamos a ponernos de acuerdo en que para incrementar la competitividad es necesario cambiar nuestro comportamiento y la forma en la que nos relacionamos, un Programa de Competitividad de nivel nacional, no puede dejar de identificar acciones y proyectos en este sentido y difundir y perfeccionar el concepto y la metodologa del trabajo en Cadenas Productivas.
PLANIFICACIN: ELEMENTO INDISPENSABLEPARA ALCANZAR LA COMPETITIVIDAD ELEMENTOS DEL ENTORNOIncremento de la demanda global de alimentosAumento del consumoAumento de la poblacin mundialMercados ms exigentes (calidad, precio, tiempos de entrega)RESPUESTA:COMPETITIVIDAD
Incremento de la oferta global de alimentosNuevas reas de cultivo y tecnologas, mayor productividad Apertura de mercados y nuevos actoresCompetitividadPlanificacin facilita cubrir esas necesidadesAumentar oferta mediante organizacin y asociatividadDisminuir costos mediante negociacin colectiva de insumos Formalizacin de la actividad
NECESIDADES DE LAS EMPRESAS ASOCIATIVAS RURALESQU ES UNA CADENA PRODUCTIVA?ES UNA REALIDAD ECONMICA Y SOCIAL CONSTITUIDA POR UN CONJUNTO DE ACTORES Y ACTIVIDADES QUE INTERACTAN CONFORMANDO UN SISTEMA Y SE INTERRELACIONAN PARA SATISFACER NECESIDADES DE MERCADOS ESPECFICOS.CADENAS PRODUCTIVAS
AgricultoresAcopiador,IntermediarioIndustrialesComerciantesExportadoresImportadoresConsumidorACTORES
Produccinagrcola
Consumofinal
Distribuidor,CaveroComercio aliment.Mercado al mayory al detal
Transporte
Transporte
Agroindustria
Fuente: CALVANI F. Consultora IICA Circuitos Agroalimentarios. GIRH. Venezuela. 2005 16FUNCIONESProducirCosecharAcondicionarTransformarAlmacenarAlmacenarClasificarAcomodarVenderSolicitarComprarConsumirOpinar
Produccinagrcola
Consumofinal
AcopiarAlmacenarTransportarColocarDistribuirTransportarComercio aliment.Mercado al mayory al detal
Transporte
Transporte
Agroindustria
Fuente: CALVANI F. Consultora IICA Circuitos Agroalimentarios. GIRH. Venezuela. 200517
AGENTES ECONMICOS DE APOYO
LA APLICACIN DEL CONCEPTO DE CADENA, PERMITE:ANALIZAR CARACTERSTICAS DE DIFERENTES ACTORES Y SUS INTERRELACIONAMIENTOS.
PLANIFICAR ACTIVIDADES QUE PERMITAN ALCANZAR OBJETIVOS ESTRATGICOS COMPARTIDOS POR LOS ACTORES.
FACILITAR EL LOGRO DE LA COMPETITIVIDAD, JUNTO CON PRINCIPIOS DE EQUIDAD, SEGURIDAD ALIMENTARIA Y SOSTENIBILIDAD
MOTIVAR LA ORGANIZACIN DE PEQUEOS Y MEDIANOS PRODUCTORES PARA ARTICULARSE EN CADENAS COMPETITIVAS.
MOTIVAR EL DILOGO Y LA CONCERTACIN ENTRE AGENTES ECONMICOS TRADICIONALMENTE ENFRENTADOS HASTA LOGRAR QUE SE RECONOZCAN COMO SOCIOS Y ALIADOS.
PROMOVER LA CONCERTACIN ENTRE INSTANCIAS PBLICAS Y PRIVADAS PARA LA FORMULACIN Y ADOPCIN DE POLTICAS.
BENEFICIOS DE LA ORGANIZACIN EN CADENASDISMINUIR COSTOS DE TRANSACCINAUMENTAR MRGENES DE UTILIDAD DE LAS AGROEMPRESAS AL:RACIONALIZAR FUNCIONES, GENERAR ECONOMA DE ESCALA DISMINUIR PASOS ENTRE LA PRODUCCIN Y EL CONSUMOCOMPONENTES DE APOYO: EDUCACIN/I&D/CONSULTORA/ CRDITO/TRANSPORTE/SERVICIOS PRODUCTIVOSMARCO INSTITUCIONAL Y NORMATIVO: POLTICAS EXPLICITAS E IMPLICITASMARCO BIOLGICO Y AMBIENTALSECTOR EXTERNO: IMPORTACIONES Y EXPORTACIONESLA CADENA: VISIN DE SISTEMAPRODUCCIN PRIMARIAPRODUCTOS INTERMEDIOSTRANSFORMACINCONSUMOINSUMOSBIENES DE CAPITALELABORACIN: PRODAR/IICASEGN MBITOSEGN ALCANCESEGN PRODUCTOSSEGN ORGANIZACIN LocalesRegionalesNacionalesInternaciona-les/globales Nucleares
Espontneas.InducidasEspecializadas Genricas
TIPOLOGA DE CADENAS
GESTIN DE AGRONEGOCIOS EN EMPRESAS ASOCIATIVAS RURALES
Organizacin de Agro empresas y Asociatividad.
La organizacin empresarial: esquemas y formas jurdicas tradicionalesConcepto de organizacin empresarial UNA ORGANIZACIN ES UN AGRUPAMIENTO DE PERSONAS QUE TRABAJAN EN FORMA COORDINADA Y CONCERTADA PARA ALCANZAR SUS METAS
CON LA ORGANIZACIN SE DEBE LOGRAR UN USO MS EFECTIVO DE LOS FACTORES DE PRODUCCIN, QUE LO QUE SE ALCANZA A NIVEL INDIVIDUALCARACTERSTICAS DE UNA ORGANIZACIN EMPRESARIALLA ASOCIACIN ES VOLUNTARIALOS SOCIOS TIENEN INTERESES COMUNES TAN FUERTES QUE SUPERAN SUS INTENCIONES PARTICULARESLOS SOCIOS SON DUEOS DEL NEGOCIO, POR CUANTO SON PROPIETARIOS DE LOS BIENES MATERIALES, COMO TAMBIN DE LOS BIENES INTANGIBLES LOS SOCIOS SON SOLIDARIAMENTE RESPONSABLES ANTE LA SOCIEDAD POR EL COMPORTAMIENTO Y ACTUACIN DE LA EMPRESA VOCACIN DE PERMANENCIA; SE PRETENDE QUE LA ORGANIZACIN EXISTA INDEFINIDAMENTEPrincipios de la organizacin empresarialCAPITALIZACIN: LA EMPRESA DEBE SER CAPAZ DE GENERAR UTILIDADES (EXCEDENTES) PARA PODER CAPITALIZARSE EN SU PROPIO BENEFICIO
RENTABILIDAD: LAS UTILIDADES LOGRADAS DEBEN SER COMPARABLES O SUPERIORES A LA DEL RESTO DE LAS ACTIVIDADES DE LA ECONOMA EN SU CONJUNTO
COMPETITIVIDAD: LA EMPRESA DEBE COMPETIR CON OTRAS QUE PRODUCEN BIENES SIMILARES
AUTOSOSTENIBILIDAD (AUTOGESTIN): CAPACIDAD DE LA EMPRESA DE VALERSE DE SUS PROPIOS RECURSOS PARA SOSTENERSE EN EL MERCADO RELACIONES EN EL SIAL: LAS REDES DE PEQUEAS EMPRESAS AGROALIMENTARIASAgricultores de yucaProductores almidn agrio de yucaAgricultores de yucaIntermediarios de yucaProductores Almidn de yuca del territorio XIntermediarios almidn de yucaImportadores y comercializadores de almin de yucaIntermediarios de almidn agrio de yucaComercializadora x, y, zIntermediarios mayoristasPanaderasPanaderasConsumidores de subproductosCrditoEfectivoCrdito y efectivoIntermediarios de yucaTalleres de metalmecnicaSandoval, Viviana, Proyecto SIAL (CIAT, CIRAD/IICA) 2003
PLANIFICACIN: ELEMENTO INDISPENSABLEPARA ALCANZAR LA COMPETITIVIDAD ELEMENTOS DEL ENTORNOIncremento de la demanda global de alimentosAumento del consumoAumento de la poblacin mundialMercados ms exigentes (calidad, precio, tiempos de entrega)RESPUESTA:COMPETITIVIDAD
Incremento de la oferta global de alimentosNuevas reas de cultivo y tecnologas, mayor productividad Apertura de mercados y nuevos actoresCompetitividadPlanificacin facilita cubrir esas necesidadesAumentar oferta mediante organizacin y asociatividadDisminuir costos mediante negociacin colectiva de insumos Formalizacin de la actividad
NECESIDADES DE LAS EMPRESAS ASOCIATIVAS RURALESCONCEPTO DE PLANIFICACINSELECCIN DE LOS ACTOS FUTUROS MS APROPIADOS PARA PRODUCIR LOS RESULTADOS ESPERADOS. SE TRATA DE UNA METODOLOGA PARA LA SELECCIN DE ALTERNATIVAS La planificacin permite definir fechas de siembra, as como asignar por cada socio y de acuerdo a la cantidad de tierra disponible, los cupos o cuotas de produccin, de manera que podamos cumplir con los compromisos adquiridos con el mercado.UTILIDAD DE LA PLANIFICACIN A NIVEL DE LA FINCAUTILIDAD DE LA PLANIFICACIN A NIVEL DE LA AGROINDUSTRIAPermite definir:volumen y momento en que se elaboran los productos, considerando los recursos de los que dispone la unidad empresarial. tiempos y volmenes de produccin de acuerdo a la capacidad instalada y/o a los inventarios existentes. Planificacin Estratgica (misin, visin, objetivos) Mediano Plazo (planificacin agregada)6 meses a 5 aosLargo PlazoEstratgico5 aosCorto Plazo (Operativa)