Inves&gacion  realizado  por  el  Estudiante  Cris&an  Guajardo  y  dirigido  por  el  Arquitecto  Sebas&an  Contreras  Rodriguez,  dentro  de  la  Universidad  Central  

(cc)  TWO  2012  

AGUAS PREMIUM / ASENTAMIENTOS HUMANOS B R E C H A E N E L A B A S T E C I M I E N T O D E L R E C U R S O H Í D R I C O

INTRODUCCIÓN 2

La investigación realizada, se enmarca en la dualidad del uso y aprovechamiento de los recursos hídricos. Reconociendo como punto de partida el mercado de Aguas Embotelladas Premium, el estudio intenta dar cuenta de una situación permanente, contingente y actual, que ocurre en la mayoría de los territorios que se destinan a explotación comercial acuífera. Con el fin de encontrar variables que den cuenta de forma clara la realidad de estas zonas, se abordan temáticas urbanas respectivas a la población que en ellas habita. La primera diferenciación se establece entre población urbana y rural, abordando esta primera como marco relativo a la concepción global de “ciudades como fuente de equidad”. En una escala mas reducida enmarcado en lo anteriormente dicho, el estudio pone en evidencia la dualidad referida a los asentamientos urbanos de medios limitados, llamados en Chile “Campamentos” y en el caso de Brasil “Favelas”, (si bien morfológicamente son de características y escalas distintas, ambos responden a la condición de problemáticas sociales)y con este concepto de dualidad abordar el desequilibrio generado entre estos dos polos convergentes en la utilización de los recursos hídricos.

ÍNDICE 3

INTRODUCCIÓN ¿QUÉ?, ¿CÓMO? ¿POR QUÉ?

FORMULACIÓN GENERAL DEL PROBLEMA

CONTEXTUALIZACIÓN

ANTECEDENTES

AGENTES

AGUAS PREMIUM

PAISES PRODUCTORES / CONSUMIDORES

EMBOTELLADORAS Y FUENTE DE ORIGEN

ASENTAMIENTOS HUMANOS

PRINCIPALES CIUDADES SUDAMERICANAS

POBLACIOIN URBANA / RURAL

ACCESO A AGUA POTABLE

AGUAS PREMIUM / ASENTAMIENTOS HUMANOS

EMBOTELLADORAS Y CAMPAMENTOS URBANOS

CASO

GLOSARIO

2

4

5

5-6

7

8

9

9

10

11

11

12

12

13-14

13-14

15

16-18

QUÉ? 4

Aguas Premium / Asentamientos Humanos, Brecha en el Abastecimiento del Recurso Hídrico

La brecha existente actualmente en el aprovechamiento comercial por el Mercado de Aguas Premium de los de los recursos

hídricos en territorios en dónde existe población urbana que carece del acceso a el bien fundamental para la sobrevivencia

humana, el agua,

CÓMO?

Se realizará una comparación entre: El Mercado de Aguas y Comunidades de Recursos Limitados, por medio de magnitudes

escalares que reflejen la incompatibilidad del aprovechamiento lucrativo del agua enfocado al lujo y la escasez y complejidad

en la obtención y traslado del recurso presente en campamentos y asentamientos humanos urbanos de medios limitados.

CÓMO?

El estudio es pertinente ya que se existen repercusiones sociales por la extracción y explotación comercial de recursos acuíferos.

Pero principalmente por el reflejo de la preocupante brecha en cuanto a la disponibilidad y buen uso del recurso mas vital para

la supervivencia humana.

FORMULACION GENERAL DEL PROBLEMA CONTEXTUALIZACIÓN 5

¿QUE ES EL AGUA EMBOTELLADA? El agua embotellada es agua potable envasada en botellas individuales de consumo y venta al por menor. El agua puede ser agua glacial, agua de manantial, agua de pozo, agua purificada o simplemente agua del abastecimiento público. La comercialización del agua se comienza a masificar principalmente en la década de los 50 en donde el volumen comercial llegaba a los 1.000 millones de litros al año, lo que en el año 2007 llego a 154.000 millones de litros actualmente. (Fuente: wikipedia.com , nuevatribuna.es elaboración propia)

TIPOS DE AGUA EMBOTELLADA.

AGUA MINERAL natural que surgen del suelo, que no provienen de napas o cursos de aguas superficiales

El AGUA PURIFICADA t i e n e s u o r i g e n , generalmente, en la potable o en aquellas que no cumplen con las características de aguas minerales

El AGUA PREMIUM es un agua proveniente de una fuente natural, con el más alto estándar de calidad, generalmente de o r i g e n v i r g e n o l u g a r e s inaccesibles.

ORIGEN NATURAL AGUA  POTABLE  

FORMULACION GENERAL DEL PROBLEMA CONTEXTUALIZACIÓN 6 ¿Qué es el Agua Premium? El agua Premium es un agua proveniente de una fuente natural, con el más alto estándar de calidad, sostenibilidad medioambiental y protección completa de la fuente. El embotellado debe ser en la fuente original lo más ligero posible, sin alterar la composición natural del agua. La comercialización de aguas catalogadas como “Premium” no es algo nuevo, aunque en los últimos años se ha detectado un importante incremento de nuevas marcas en el rubro. La producción de este tipo de aguas data de 1767 en Estados Unidos y estaba ligada a fines curativos. En la actualidad el Agua Premium esta dirigida a un público exclusivo y de elite, y su fin no es hidratar ni saciar la sed, sino que se emplea como elemento gourmet en restaurantes y hoteles de categoría mundial. (Fuente: http://aguaspremium.net, Lunes 23 julio 2012, 9:48am / + Elaboración Propia)

El ORIGEN GLACIAR corresponde a uno de los origenes mas apetecidos por los consumidores de aguas premium. Su origen se debe al deshielo de glaciares y su riqueza se debe a su unica composicion de minerales dada por su periodo de retorno que supera en la mayoría de los casos los 10000 años. Fuente: http://peteroawaters.cl/ mar 10 Jul 2012, 17:37hrs.

El ORIGEN TERMAL: Existen dos tipos de aguas termales de acuerdo a su origen geológico, las magmáticas y las telúricas. El tipo de terreno del que aparecen es una de las principales diferencias entre ambas las aguas magmáticas nacen de filones metálicos o eruptivos, mientras que las telúricas pueden aparecer en cualquier lugar. Fuente: http://www.geosalud.com/aguas_termales/aguas_termales.htm Mar 10 Jul 2012, 17:35hrs

El ORIGEN VERTIENTE Una vertiente es un declive o lugar por donde corre el agua. Suele tratarse de una superficie topográfica inclinada, que se encuentra entre puntos altos.El agua de vertiente aflora desde la tierra, y es conocida por sus cualidades terapéuticas y su gran variedad de minerales. Fuente: http:/www.aguamineralpuyehue.cl http://definicion.de/vertiente/

FORMULACIÓN GENERAL DEL PROBLEMA ANTECETENCES 7

PROCESO DE EXTRACCIÓN El proceso de extracción se realiza primeramente desviando desde la fuente de origen, es decir, por presión el agua emerge hacia tuberías de pvc, las que llevan el agua solo por gravedad hacia un receptáculo de acumulación. Luego es conducida por gravedad hacia la primera filtración, desinfección UV. Al mismo tiempo se desinfecta por método de ozono las botellas, que luego son llenadas con agua, empacadas y retiradas por camiones hacia sus destinos.

(Fuente: Embotelladora Aonni + Elab. Propia)

AGENTES 8

AGUA

BRECHA

CAMPAMENTOS

TERRITORIO

AGUAS PREMIUM

DUALIDAD

MERCADO

DÉFICIT

RELACION ENTRE AGENTES

9 AGUAS PREMIUM PAÍSES PRODUCTORES / CONSUMIDORES ESCALA MUNDIAL

* Argentina •  Chile •  Perú •  Brasil •  E.E.U.U •  Canadá •  Portugal •  España

•  Italia •  Francia •  Alemania •  Polonia •  Suiza •  Croacia •  Lituania •  Turquía

•  Indonesia •  N. Zelandia •  Irán

P R O D U C T O R E S

•  México •  E.E.U.U •  Canadá •  Argentina •  Portugal •  España •  Francia •  Italia

•  E. Árabes •  Alemania •  Polonia •  Eslovaquia •  R. Checa •  Austria •  Rumania •  Hungría

•  Turquía •  Grecia •  Libia •  Gabón

C O N S U M I D O R E S A nivel global, la producción y consumo de Aguas Embotel ladas Premium constatan en primera instancia la brecha entre los sectores sociales que sirven y quienes son servidos. En los extremos; Europa si bien posee producción, es el continente con mayor consumo, mientras que Latinoamérica se remite a ser solo productor y abastecer el consumo mundial.

Fuente Consumo: Global Briefing, Bottled Water in 2011: Building on a Rebound in Growth, Jul 2011 Fuente Producción: Map Of Bottled Waters http://www.finewaters.com/bottled-water-of-the-world/map-of-bottled-waters/standard/2.html 28-06-2012 18:31hrs

Productores

Consumidores

Mixto

AGUAS PREMIUM EMBOTELLADORAS Y FUENTE DE ORIGEN ESCALA SUDAMERICANA 10

Embotelladora Aguamantra Origen: Vertiente

Embotelladora Peteroa 9500 Origen: Deshielo Glaciar

Embotelladora Puyehue Origen: Terma

Embotelladora Ice Swan Origen: Deshielo Glaciar

Embotelladora Aonni Origen: Deshielo Glaciar

Embotelladora Equa Origen: Vertiente

Embotelladora FYS Origen: Vertiente

Embotelladora Serra Graciosa Origen: Vertiente

Embotelladora Gota Origen: Vertiente

Embotelladora Lauquén Origen: Vertiente

A nivel Latinoamericano el origen de las Aguas

Premium es variado, a diferencia de otros

continentes en dónde sólo existen fuentes

subterráneas, específicamente de vertiente, si bien

en Latinoamérica este origen es el mayoritario,

existen otros tipos de Aguas Premium que provienen

de fuentes mucho menos comunes como son el

Deshielo de Glaciares y el origen termal.

Las Aguas Embotelladas Premium basan su prestigio

principalmente en el origen, es por esto que

Latinoamérica aparte de posicionarse como

principal productor de aguas Premium del mundo se

destaca También por tener las fuentes menos

contaminadas y mas “exóticas”.

Fuente Origenes: Map Of Bottled Waters http://www.finewaters.com/bottled-water-of-the-world/map-of-bottled-waters/standard/2.html 28-06-2012 18:31hrs

Origen Vertiente

Origen Termal

Origen Glaciar

ASENTAMIENTOS HUMANOS PRINCIPALES CIUDADES ESCALA SUDAMERICANA 11

Las embotelladoras Premium sudamericanas, si bien

aprovechan fuentes de origen libres de contaminación y lo

mas puras posibles, se encuentran en su mayoría cercanas a

radios de influencia urbanos, dicha cercanía es la que se

abordará en las posteriores láminas.

En la presente, se busca primera instancia establecer un punto

de entrada hacia la relación de los medios urbanos con las

Embotelladoras, pero mas allá de lo físico, sino que también

en sus características que al extrapolarse entregan conceptos

que entran en paradoja con los mismos entregados por el

mercado de Aguas Premium.

Ciudad

Radio de Influencia Urbana

Fuente Ciudades: Lugares Poblados del Center for International Earth Science Information Network (CIESIN), Columbia University; International Food Policy

Research Institute (IPFRI), the World Bank; y del Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT), (2004)

ASENTAMIENTOS HUMANOS POBLACIÓN RURAL / URBANA _ ACCESO A AGUA POTABLE 12

73%

58%

93%

72% 78%

61%

88% 84%

53%

90% 66.000

912.000

2.241.000

3.080.000

18.711.000

3.780.000

3.807.000

6.425.000

4.114.000

3.700.000

Las ciudades presentes en Sudamérica, albergan en la

mayoría de los casos a mas de la mitad de la población,

llegando en general a cifras muy superiores a esta.

Latinoamérica tiene en promedio el 75% de su población

viviendo en ciudades, lo que en cifras corresponde a 267

millones de personas viviendo dentro de las áreas de

influencia urbana.

Con esto, es posible preguntarse ¿Por Qué vivir en

ciudades? O ¿Por qué la mayoría de las personas vive en

ellas?, probablemente esto se deba a que las ciudades

han sido consideradas a simple vista como lugares con

mayores oportunidades laborales, sociales, etc. Lo que es

desmentido en base a la segunda variable: esta refleja la

cantidad de personas sin acceso a agua potable

presentes en cada país, lo que nos entrega el primer

desequilibrio; En Latinoamérica existen mas de 40 millones

de personas sin acceso al principal recurso necesario

para la sobrevivencia humana, el agua.

EN AZUL: Porcentaje de Población Urbana EN ROJO: Cantidad de Personas SIN acceso a Agua Potable Fuente Cifras: Andrei Jouravlev, Los servicios de agua potable y saneamiento en el umbral del siglo XXI, CEPAL 1998.

AGUAS PREMIUM / A. HUMANOS EMBOTELLADORAS Y CAMPAMENTOS URBANOS ESCALA BINACIONAL 13

Embotelladora FYS Origen: Vertiente A 30km de Rio de Janeiro

Embotelladora Serra Graciosa Origen: Vertiente 200km de Sao Paulo

Embotelladora Equa Origen: Vertiente

100km de Manaos

Fuente Favelas: http://www.d24am.com/noticias/amazonas/zona-leste-abriga-maioria-das-favelas-de-manaus-revela-ibge/25439, Lunes 23 de Julio 2012, 12:23hrs http://www.elmundo.es/elmundo/2006/02/13/solidaridad/1139825894.html

41 Favelas 750 Favelas 480.429 Personas

824 Favelas 2.070.000 Personas

14

Embotelladora Puyehue Origen: Terma 66km de Osorno

Embotelladora Ice Swan Origen: Deshielo Glaciar 102 km de Punta Arenas

Embotelladora Aonni Origen: Deshielo Glaciar 48 km de Punta Arenas

Embotelladora Peteroa 9500 Origen: Deshielo Glaciar

40km de Talca

32 Campamentos 5094 Personas

1 Campamento 60 Personas

14 Campamentos 981 Personas

Fuente: Catastro 2011:Mapa Social de Campamentos, Minvu, Chile

AGUAS PREMIUM / A. HUMANOS EMBOTELLADORAS Y CAMPAMENTOS URBANOS ESCALA BINACIONAL

Mapa  7:  Escala:  Local-­‐Caso(Punta  Arenas)  Variables:  Ubicación  del  Campamento  Ubicación  de  las  Embotelladoras  Carreteras  y  Vías  Marí&mas  Mancha  Urbana  Producción  de  Cada  Planta  Consumo  mínimo  per  cápita  Consumo  de  Campamento  Tipo  de  Abastecimiento  del  Campamento  

AGUAS PREMIUM / ASENTAMIENTOS HUMANOS CASO ESCALA REGIONAL / CASO 15

AONNI

PUNTA ARENAS 1 CAMPAMENTO

ICE SWAN

48 k

m

CARRETERA ZONA URBANA ACUIFERO EMBOTELLADORA

TRANSPORTE MARITIMO

1 CAMPAMENTO 60 PERSONAS 2 EMBOTELLADORA PREMIUM

PUNTA  ARENAS  CAMPAMENTO  LOS  PITUFOS  

ABASTECIMIENTO  CAMIÓN  ALJIBE  1  X  SEMANA  

PRODUCCIÓN  AONNI  68  BOTELLAS  X  HORA  

GLOSARIO GLOSARIO 16

AGUAS PREMIUM: El agua Premium es un agua proveniente de una fuente natural, con el más alto estándar de calidad, sostenibilidad medioambiental y protección completa de la fuente. El embotellado debe ser en la fuente original lo más ligero posible, sin alterar la composición natural del agua. En general, cuando el consumidor abre una botella de agua Premium debe poder sentir la experiencia de tomar el agua en la fuente misma.

Fuente: http://www.aguaspremium.net, Miercoles 25 jul 2012, 9:46am

Fuente: Experiencia seleccionada en el Concurso de Buenas Prácticas patrocinado por Dubai en 1996, Rio de Janeiro City Hall, Secretaria Municipal de Habitat.

FAVELA: Las favelas son asentamientos que carecen de derechos de propiedad, y constituyen aglomeraciones de viviendas de una calidad por debajo de la media. Sufren carencias de infraestructuras básicas, de servicios urbanos y equipamientos sociales y/o están situadas en áreas geológicamente inadecuadas o ambientalmente sensibles.

CAMPAMENTO: “Asentamiento precario, comprende todo tipo de agrupación de 10 y más viviendas contiguas, y los conjuntos de 60 y más viviendas dispersas en ciudades de 100.000 y más habitantes, que representan en conjunto problemas de habitabilidad por carencia del total o parte de los servicios básicos y/o problemas de saneamiento legal referido al título de dominio de la propiedad donde se emplaza en asentamiento” “que además se ve asociado a bajos niveles de calidad de vida, representado por problemas de habitabilidad y deterioro de sus relaciones sociales, expresado en la insatisfacción de las necesidades básicas”.  Fuente: MINVU- INVI FAU, U. DE CHILE, 1997. Propuesta INVI, 2005

VERTIENTE: Son afloramientos naturales de agua provenientes de acuíferos subterráneos. El afloramiento se produce cuando el acuífero intercepta una depresión del terreno, fracturas, grietas o cambios litológicos emergiendo como una o más venas. Según las características de cada tipo de acuífero, el caudal de la vertiente puede variar entre el período de lluvias y el de estiaje.  Fuente:   “Guía   Técnica   de   Diseño   de   Proyectos   de   Agua   Potable   para   Poblaciones  Menores   a   10.000Habitantes”,   fue   elaborada   por   el  Ministerio   de  Servicios  y  Obras  Públicas    de  Bolivia,  2005.  

GLOSARIO GLOSARIO 17

RURAL: Rurales son aquellos sectores de población que se extienden en la región y se dedican a la producción de los artículos primarios que rinde la tierra.

Fuente: Extracto Articulo : Propuesta para fijar diez mil habitantes como límite de una localidad urbana. Autores: María Teresa Gutiérrez de MacGregor , Jorge González Sánchez.

 DUALIDAD: Existencia de dos caracteres o fenómenos distintos en una misma persona o en un mismo estado de cosas. Fuente: Diccionario Real Academia Española

URBANO: Los sectores urbanos, en cambio, incluyen a las grandes masas concentradas que no se interesan, en general, al menos en forma inmediata, por la obtención de materias primas alimenticias, textiles o de confort, sino que están vinculadas a los transportes, a las industrias, al comercio, a la instrucción de la población, a la administración de Estado, o, simplemente, 'vivir en la ciudad.

Fuente: Extracto Articulo: Propuesta para fijar diez mil habitantes como límite de una localidad urbana. Autores: María Teresa Gutiérrez de MacGregor , Jorge González Sánchez.

Inves&gacion  realizado  por  el  Estudiante  Cris&an  Guajardo  y  dirigido  por  el  Arquitecto  Sebas&an  Contreras  Rodriguez,  dentro  de  la  Universidad  Central  

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