ALAMBIQUE - no se le puede llamar cocina · Conservas y mermeladas de otoño VERÓNICA GÓMEZ-ACEBO...
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Programa de cursos OTOÑO 2008 INFORMES E INSCRIPCIÓN Plaza de la Encarnación, 2 – 28013 Madrid Tel.: 91 559 78 58 / 91 547 42 20 Fax: 91 559 78 02 www.alambique.com [email protected] RESERVA DE PLAZA • Al abonar el importe íntegro del curso se formaliza la reserva. • El pago puede efectuarse con tarjeta de crédito (Visa, Mastercard) o por transferencia bancaria. • El importe de la reserva no se devuelve en caso de cancelación por parte del alumno (puede enviar a alguien en su lugar). • Los cursos se celebrarán con un mínimo de 10 alumnos. Tener a Abraham García en nuestra Escuela es una gran satisfacción. Primero porque es nues- tro querido amigo y luego por ser uno de los grandes referentes en la cocina española; por lo mucho que aporta con su admirable sentido de la comida, y por la creatividad y sensibili- dad que encontramos en sus platos, todo ello fruto de su cultura, inquietud y conocimiento. ¡Muchas gracias a Abraham, Senen y Rober- to por estar con nosotros! Aperitivos para estas fiestas BRISA DENEUMOSTIER Miércoles 10 de diciembre de 11:00 a 13:30. Precio 55 € La cocina y los cocktails de Viridiana ABRAHAM GARCÍA “VIRIDIANA” Miércoles 10 y jueves 11 de diciembre de 17:30 a 20:00. Precio 125 € El pavo trufado MARÍA JOSÉ REDONDO Jueves 11 de diciembre de 11:00 a 13:30. Precio 50 € Petits fours SANDRA JIMÉNEZ OSORIO Sábado 13 de diciembre de 11:00 a 13:30. Precio 45 € La navidad con thermomix GABRIELA LLAMAS Martes 16 y miércoles 17 de diciembre de 11:00 a 13:30. Precio 90 € Clase práctica de aperitivos de navidad BORJA GOIZUETA Martes 16 de diciembre de 19:30 a 21:00. Precio 70 € La cocina navideña de un gran maestro BENJAMÍN URDIAÍN Miércoles 17 y jueves 18 de diciembre de 17:30 a 20:00. Precio 150 € Galletas para el árbol PRIMI MAIER Y LUIS GARCÍA BERLANGA Sábado 20 de diciembre de 11:00 a 13:30. Precio 40 € Galletas de navidad entre madres e hijas CARMEN ARGUMOSA Y PAULA JIMÉNEZ Martes 23 de diciembre de 11:00 a 13:30. Precio 40 € Galletas para regalar esta navidad PRIMI MAIER Y LUIS GARCÍA BERLANGA Lunes 29 de diciembre de 11:00 a 13:30. Precio 40 € Sushi y sashimi HIROKO SHIMBO “HIROKO’S KITCHEN” Viernes 21 de noviembre de 18:30 a 21:00. Precio 75 € Sushi y sashimi HIROKO SHIMBO “HIROKO’S KITCHEN” Sábado 22 de noviembre de 11:00 a 13.30. Precio 75 € El foie gras MIGUEL ÁNGEL LASHERAS “LA DORADA” Lunes 24 de noviembre de 11:00 a 13:30. Precio 60 € Un menú navideño sofisticado MARTA CÁRDENAS MAESTRE Martes 25 de noviembre de 11:00 a 13:30. Precio 60 € Aves y setas JUANJO LÓPEZ BEDMAR “LA TASQUITA DE ENFRENTE” Martes 25 de noviembre de 18:30 a 21:00. Precio 60 € ¡aaaggg… me toca cocinar esta navidad! ALBERTO SOLUETA “ARANDALIA” Miércoles 26 de noviembre de 19:30 a 22:00. Precio 45 € Un otoño delicioso JUAN SUÁREZ Jueves 27 de noviembre de 19:00 a 21:30. Precio 50 € Brunch navideño MATTHEW SCOTT “GUMBO” Sábado 29 de noviembre de 11:00 a 13:30. Precio 45 € DICIEMBRE Bollería y repostería de navidad SERGIO AYMAMI “PAN & CAKE” Lunes 1 de diciembre de 11:00 a 13:30. Precio 50 € Cocina casera francesa ANA ITURRALDE Martes 2 de diciembre de 11:00 a 13:30. Precio 45 € Cocktails navideños CARLOS MORENO “GLASS BAR” / HOTEL URBAN Miércoles 3 de diciembre de 19:30 a 21:00. Precio 50 € FOTO: P. SANCHO-MATA Diseño: Armero ALAMBIQUE
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Programa de cursosOTOÑO 2008
INFORMES E INSCRIPCIÓNPlaza de la Encarnación, 2 – 28013 MadridTel.: 91 559 78 58 / 91 547 42 20Fax: 91 559 78 [email protected]
RESERVA DE PLAZA• Al abonar el importe íntegro del curso se formaliza la
reserva.• El pago puede efectuarse con tarjeta de crédito
(Visa, Mastercard) o por transferencia bancaria.• El importe de la reserva no se devuelve en caso de
cancelación por parte del alumno (puede enviar a alguienen su lugar).
• Los cursos se celebrarán con un mínimo de 10 alumnos.
Tener a Abraham García en nuestra Escuela esuna gran satisfacción. Primero porque es nues-tro querido amigo y luego por ser uno de losgrandes referentes en la cocina española; porlo mucho que aporta con su admirable sentidode la comida, y por la creatividad y sensibili-dad que encontramos en sus platos, todo ellofruto de su cultura, inquietud y conocimiento.
¡Muchas gracias a Abraham, Senen y Rober-to por estar con nosotros!
Aperitivos para estas fiestas BRISA DENEUMOSTIER
Miércoles 10 de diciembre de 11:00 a 13:30. Precio 55 €
La cocina y los cocktails de ViridianaABRAHAM GARCÍA “VIRIDIANA”
Miércoles 10 y jueves 11 de diciembre de 17:30 a 20:00.
Precio 125 €
El pavo trufado MARÍA JOSÉ REDONDO
Jueves 11 de diciembre de 11:00 a 13:30. Precio 50 €
Petits foursSANDRA JIMÉNEZ OSORIO
Sábado 13 de diciembre de 11:00 a 13:30. Precio 45 €
La navidad con thermomixGABRIELA LLAMAS
Martes 16 y miércoles 17 de diciembre de 11:00 a 13:30.
Precio 90 €
Clase práctica de aperitivos de navidadBORJA GOIZUETA
Martes 16 de diciembre de 19:30 a 21:00. Precio 70 €
La cocina navideña de un gran maestroBENJAMÍN URDIAÍN
Miércoles 17 y jueves 18 de diciembre de 17:30 a 20:00.
Precio 150 €
Galletas para el árbolPRIMI MAIER Y LUIS GARCÍA BERLANGA
Sábado 20 de diciembre de 11:00 a 13:30. Precio 40 €
Galletas de navidad entre madres e hijasCARMEN ARGUMOSA Y PAULA JIMÉNEZ
Martes 23 de diciembre de 11:00 a 13:30. Precio 40 €
Galletas para regalar esta navidadPRIMI MAIER Y LUIS GARCÍA BERLANGA
Lunes 29 de diciembre de 11:00 a 13:30. Precio 40 €
Sushi y sashimi HIROKO SHIMBO “HIROKO’S KITCHEN”
Viernes 21 de noviembre de 18:30 a 21:00. Precio 75 €
Sushi y sashimi HIROKO SHIMBO “HIROKO’S KITCHEN”
Sábado 22 de noviembre de 11:00 a 13.30. Precio 75 €
El foie grasMIGUEL ÁNGEL LASHERAS “LA DORADA”
Lunes 24 de noviembre de 11:00 a 13:30. Precio 60 €
Un menú navideño sofisticado MARTA CÁRDENAS MAESTRE
Martes 25 de noviembre de 11:00 a 13:30. Precio 60 €
Aves y setasJUANJO LÓPEZ BEDMAR “LA TASQUITA DE ENFRENTE”
Martes 25 de noviembre de 18:30 a 21:00. Precio 60 €
¡aaaggg… me toca cocinar esta navidad!ALBERTO SOLUETA “ARANDALIA”
Miércoles 26 de noviembre de 19:30 a 22:00. Precio 45 €
Un otoño deliciosoJUAN SUÁREZ
Jueves 27 de noviembre de 19:00 a 21:30. Precio 50 €
Brunch navideñoMATTHEW SCOTT “GUMBO”
Sábado 29 de noviembre de 11:00 a 13:30. Precio 45 €
DICIEMBRE
Bollería y repostería de navidadSERGIO AYMAMI “PAN & CAKE”
Lunes 1 de diciembre de 11:00 a 13:30. Precio 50 €
Cocina casera francesaANA ITURRALDE
Martes 2 de diciembre de 11:00 a 13:30. Precio 45 €
Cocktails navideñosCARLOS MORENO “GLASS BAR” / HOTEL URBAN
Miércoles 3 de diciembre de 19:30 a 21:00. Precio 50 €
FOTO
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ALAMBIQUE
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Cocina tradicional italianaANDREA FERRARI “IL GUSTO”
Jueves 23 y viernes 24 de octubre de 11:00 a 13:30.
Precio 90 €
Aprende a hacer el mejor turrón ANA GUERRERO “LA SANTIAGUESA”
Y “HORNO DE SAN ONOFRE”
Sábado 25 de octubre de 11:00 a 13:30. Precio 55 €
La cocina para todos los díasANA VEGA Y AMPARO GONZÁLEZ
Lunes 27 de octubre de 11:00 a 13:30. Precio 45 €
Cocina china modernaTONY TAN “THE UNLIMITED CUISINE COMPANY”
Martes 28 de octubre de 19:00 a 21:30. Precio 65 €
Cocina fusión asiáticaTONY TAN “THE UNLIMITED CUISINE COMPANY”
Miércoles 29 de octubre de 19:00 a 21:30. Precio 65 €
Tapas nuevasRAFAEL RODRÍGUEZ AÑINO
Jueves 30 de octubre de 19:00 a 21:30. Precio 45 €
Todos a la fiesta de halloween MARÍA LLAMAS
Viernes 31 de octubre de 18:00 a 20:30. Precio 40 €
NOVIEMBRE
Platos de cucharaMARÍA JOSÉ REDONDO
Martes 4 de noviembre de 11:00 a 13:30. Precio 45 €
Conservas y mermeladas de otoñoVERÓNICA GÓMEZ-ACEBO
Miércoles 5 de noviembre de 11:00 a 13:30. Precio 45 €
La cocina indiaGABRIELA LLAMAS
Miércoles 5 de noviembre de 19:30 a 22:00. Precio 45 €
Sopas de inviernoMARÍA JOSÉ REDONDO
Jueves 6 de noviembre de 11:00 a 13:30. Precio 45 €
Todo sobre la patataBRISA DENEUMOSTIER
Jueves 6 de noviembre de 19:30 a 22:00. Precio 45 €
La caza y el monte FIRO VÁZQUEZ “EL OLIVAR DE LA MORATALLA”
Sábado 8 de noviembre de 11:00 a 13:30. Precio 50 €
Clase práctica de panaderíaSERGIO AYMAMI “PAN & CAKE”
Lunes 10 de noviembre de 10:30 a 14:30. Precio 60 €
Cocina ligera y sana con la thermomixGABRIELA LLAMAS
Martes 11 y miércoles 12 de noviembre de 11:00 a 13:30.
Precio 90 €
Cena de thanksgivingMATTEW SCOTT “GUMBO”
Miércoles 12 de noviembre de 19:00 a 21:30. Precio 50 €
Bollería y repostería de navidadSANDRA JIMÉNEZ OSORIO
Sábado 15 de noviembre de 11:00 a 13:30. Precio 45 €
Cocina japonesa (tardes)HIROKO SHIMBO “HIROKO’S KITCHEN”
Martes 18 y miércoles 19 de noviembre de 18:30 a 21:00.
Precio 120 €
Cocina japonesa (mañanas)HIROKO SHIMBO “HIROKO’S KITCHEN”
Miércoles 19 y jueves 20 de noviembre de 11:00 a 13:30.
Precio 120 €
Que tu alimento sea tu medicinaDR. MARÍA A. BLASCO. CENTRO NACIONAL DE
INVESTIGACIÓN DE ONCOLOGIA (CNIO)
Jueves 20 de noviembre de 19:00 a 21:30. Precio 50 €
Los arroces de temporadaJOSÉ LUIS GARCÍA BERLANGA
Sábado 4 de octubre de 11:00 a 13:30. Precio 50 €
Cocina rica, sana, fácil y prácticaANA VEGA Y AMPARO GONZÁLEZ
Martes 7 de octubre de 11:00 a 13:30. Precio 45 €
La cevicheríaBRISA DENEUMOSTIER
Miércoles 8 de octubre de 19:30 a 22:00. Precio 50 €
Introducción a los quesosPIERRE RUFFIN “BON FROMAGE”
Jueves 9 de octubre de 19:00 a 21:30. Precio 45 €
Cocinar sin ir a la compraGABRIELA LLAMAS
Martes 14 de octubre de 11:00 a 13:30. Precio 45 €
Cocina para celíacosANA ITURRALDE
Jueves 16 y viernes 17 de octubre de 11:00 a 13:30.
Precio 100 €
En 15 minutos te invito a cenarALBERTO SOLUETA “ARANDALIA”
Jueves 16 de octubre de 19:30 a 22:00. Precio 50 €
Un aceite para cada platoJOAQUÍN DE FELIPE “EUROPA DECO” Y “EAST 47”
Sábado 18 de octubre de 11:00 a 13:30. Precio 60 €
Cocina tradicional españolaGABRIELA LLAMAS
Martes 21 de octubre de 11:00 a 13:30. Precio 45 €
4 sopas para sobrevivir la crisis como un gourmet JUANJO LÓPEZ BEDMAR “LA TASQUITA DE ENFRENTE”
Martes 21 de octubre de 18:30 a 21:00. Precio 60 €
Curso práctico de quesos artesanalesJUAN CARLOS MENÉNDEZ
Miércoles 22 y jueves 23 de octubre de 19:00 a 21:30.
Precio 130 €
SEPTIEMBRE
Cocina para novatosANA VEGA Y AMPARO GONZÁLEZ
5 clases los: viernes 12 y 26 de septiembre, 10, y 24 de
octubre, 14 de noviembre de 18:00 a 20:30. Precio 215 €
Técnicas de cocina IBORJA GOIZUETA
7 clases los: martes 16, 23 y 30 de septiembre, 7 y 14 de
octubre, 4 y 11 de noviembre de 19:00 a 21:30. Precio 280 €
Menús para principiantesCARMEN ARGUMOSA
7 clases los: viernes 19 de septiembre, 3 y 17 de octubre, 7 y
28 de noviembre, 12 y 19 de diciembre de 18:00 a 20:30.
Precio 280 €
Técnicas de cocina IIMIGUEL ÁNGEL LASHERAS “LA DORADA”
7 clases los: lunes 22 de septiembre, 6 y 20 de octubre, 3 y 17
de noviembre, 15 y 22 de diciembre de 18:30 a 21:00.
Precio 310 €
La cocina libanesaNINA IRUSTA
Miércoles 24 de septiembre de 19:00 a 21:30.
Precio 45 €
Menús de domingo para mi familiaANA ITURRALDE
Sábado 27 de septiembre de 11:00 a 13:30.
Precio 45 €
Técnicas de reposteríaSANDRA JIMÉNEZ OSORIO
5 clases los: lunes 29 de septiembre, 13 y 27 de octubre, 10 y
24 de noviembre de 18:30 a 21:00. Precio 215 €
OCTUBRE
La pasta y sus salsasANDREA TUMBARELLO “DON GIOVANNI”
Jueves 2 de octubre de 19:00 a 21:30. Precio 45 €
