alfajoresHAVANNA

-Sector económico: Industrial. Havanna es una empresa de alimentos fundada en 1948 la cual tiene origen Mar Del Plata, Buenos Aires, Argentina, y su

sede central allí mismo. Distribuye sus productos en seis puntos de Argentina y doce países en el exterior. Cuenta con una cadena de franquicias destinadas al consumo y venta de sus productos, desde alfajores y galletitas hasta sus café y frappe.

Armado de Alfajores

Control de calidad

Empaquetado

Distribución y exportación

Planta de producción

-Alfajores de chocolate:1ª etapa: Confección de tapas para los alfajores. Luego se depositan en una banda transportadora.2ª etapa: Inyección de dulce de leche artesanal.3ª etapa: Con la banda transportadora en movimiento, se les realiza un baño de chocolate artesanal a los alfajores. 4º etapa: Estos mismos, son llevados dentro de una maquina que regula la temperatura para la conservación del chocolate.5º etapa: Trayecto final hacia la empaquetadora.

1ª etapa: Confección de tapas para los alfajores. Luego se depositan en una banda transportadora.2ª etapa: Inyección de dulce de leche artesanal. 3ª etapa: Cobertura de merengue aplicada a mano por “Las Señoras Havanna”.4ª etapa: Trayecto final hacia la empaquetadora.

-Alfajores de merengue:

-Control de calidad: El control de calidad consiste en revisar a mano los alfajores “defectuosos” o con alguna falla física y/o estética. Esto se realiza con la banda transportadora en marcha. Los “Defectuosos” son depositados, por el personal, en cajas separadas las cuales son llevadas a comedores infantiles de Mar Del Plata.

-Empaquetado: Los alfajores que pasaron por el control de calidad exitosamente, son trasladados en cubos o cajas de plástico. Son puestos , a mano, en la banda de traslado de la máquina que los va a empaquetar con papel de aluminio. Para finalizar, los alfajores, individualmente empaquetados, son colocados en sus respectivas cajas.

-Distribución y exportación:

Havanna distribuye sus productos, después de empaquetados, directo de fabrica hacia Capital Federal, el interior del país, Gran Buenos Aires, la Costa Atlántica y su lugar de origen, Mar Del Plata. También los distribuye a lo largo de América, Europa y Asia.

Ingredientes para las tapas de alfajores: sector primario.Armado y elaboración de los alfajores: sector secundario.Comercialización del producto: sector terciario.

Bibliografía:http://www.youtube.com/watch?v=Jgur0clOMlc http://www.havanna.com.ar/ Imágenes Google.