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ALIMENTACIÓN NÚMERO 87 / OCTUBRE / 2006 EL ALGA CHLORELLA, SUMAMENTE EFICAZ PARA DESINTOXICAR ELORGANISMO

Son cada vez más los expertos que consideran la diminuta alga chlorella unalimento fundamental por ser fuente natural de proteínas, vitaminas yminerales, por ser el organismo conocido con la mayor concentración declorofila y por contener los llamados factores de crecimiento de la chlorella,fitonutrientes que la hacen única. Pero también por sus innegablespropiedades terapéuticas para estimular el crecimiento y regeneracióncelulares, fortalecer el sistema inmune, proteger de los radicales libres,mejorar la digestión y -lo que parece ser su mayor virtud- desintoxicar elorganismo de metales pesados, dioxinas, quimioterápicos, etc.

La literatura científica dice que la chlorella -del griego chlorós, “verde”, y del latín ella, “cosapequeña”- es un alga esférica de agua dulce, unicelular, de color verde y unas seis milésimasde milímetro de diámetro (tamaño similar pues al de un glóbulo rojo). Y aunque no fuedescubierta hasta 1890 por el microbiólogo holandés M. W. Beijernick su origen seremonta a hace más de 600 millones de años lo que la convierte en una de las formas de vidamás primitivas del planeta y, según algunos, en la primera planta verde que apareció sobre laTierra. Según las investigaciones la clave para que haya podido sobrevivir a los profundoscambios -incluso cataclísmicos- de la Naturaleza y mantenerse en su forma original está en laextraordinaria dureza de su membrana celular -que protege su integridad genética frente aagresiones de todo tipo-, en su enorme potencia vital y en su habilidad para reproducirsegracias a unas sustancias nutritivas promotoras de su propia salud que se denominan factoresde crecimiento de la chlorella y que tienen gran interés por su utilidad terapéutica en humanos.Cabe agregar que aunque existen varias especies de este alga la que contiene estos factoresen mayores cantidades es la chlorella pirenoidosa que sólo en Japón -principal productormundial- consumen desde hace años millones de personas.

LA “CÉLULA VERDE”

“La chlorellapodría ser el antídoto perfecto para algunos de los problemas de salud causadospor los alimentos refinados, las dietas deficientes en nutrientes y nuestro ambiente tóxico”. Asílo afirmaba en el reportaje que sobre el tratamiento ortomolecular del cáncer escribió en el nº52 de la revista José Ramón Llorente, presidente de la Sociedad Española de NutriciónOrtomolecular (léalo en nuestra web: www.dsalud.com) para quien la clave de su reconocidaeficacia terapéutica reside en su riqueza de nutrientes. Veámoslos:

-Proteínas.

Los aminoácidos que las componen forman parte -en distintas combinaciones- de la estructuradel cerebro y otros órganos, músculos, neurotransmisores, sangre, piel, colágeno, hormonas,enzimas, células defensivas, etc. Ni que decir tiene, por tanto, que ingerir cantidadessuficientes de proteínas es fundamental para mantener una buena salud y evitar, por ejemplo,la falta de energía, la fatiga, la pérdida de elasticidad de la piel, las dolencias de los huesos,etc. Pues bien, desde finales de la década de 1930 se sabe que la chlorella contiene casi un60% de proteínas de alta calidad biológica siendo su contenido proteico mucho mayor que elde la soja, el atún o la carne de vaca, ejemplos reconocidos de alimentos ricos en proteínas.Es más, contiene todos los aminoácidos -incluidos los llamados esenciales que es necesarioobtener a través de la dieta- en proporciones equilibradas.

-Clorofila.

Cada vez más expertos coinciden en señalar que las causas ocultas de muchas dolencias -incluido el cáncer- hay que buscarlas en la infinidad de sustancias tóxicas, pesticidas, dioxinas,radiaciones, metales pesados, etc., que contaminan el entorno y acaban envenenando nuestroorganismo. Y para evitar la absorción de tan nocivas sustancias, prevenir sus efectos ypromover su rápida y efectiva expulsión fuera del cuerpo lo oportuno es tomar alimentos quesean ricos en clorofila. Pues bien, el alga chlorella es el organismo conocido con mayorconcentración de esa sustancia. De hecho es entre 5 y 10 veces mayor que la de cualquierotro alimento lo que ha propiciado que algunos la llamen “la célula verde” por su pequeñotamaño e intenso color.

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Además, la clorofila -muy rica en carotenoides- es el único sistema natural existente que através de la alimentación puede transmitir al ser humano la energía procedente del sol. Unavez en el organismo la clorofila activa las enzimas imprescindibles para una adecuadaasimilación de los nutrientes y para su combustión proceso que permite convertirlos enenergía. Además se da la circunstancia de que las células de la clorofila son idénticas a las delos glóbulos rojos con la salvedad de que la molécula de hierro de la sangre humana es demagnesio en las plantas. Similitud que la convierte en un excelente tónico para la sangre.También, como veremos más adelante, se le reconocen otras propiedades entre las quedestaca su extraordinaria capacidad para depurar y desintoxicar el organismo.

-Vitaminas y minerales.

El alga chlorella contiene cantidades muy significativas de vitamina C, betacaroteno(provitamina A), vitaminas B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina), B5 (ácido pantoténico),B6 (piridoxina), B9 (ácido fólico) yB12, vitaminas E, H (biotina) y K, colina, inositol y ácidoparaaminobenzoico.En cuanto a los minerales su composición incluye fósforo, potasio, magnesio, zinc, hierro,calcio, manganeso, cobre, yodo y cobalto (siendo su alto contenido en hierro y zinc de granimportancia nutricional para los vegetarianos).Pues bien, algunos estudios científicos han revelado que el alga chlorella contiene másbetacaroteno, vitamina B1, ácido fólico y calcio que las espinacas, el brócoli, la zanahoria o elmaíz dulce.

-Ácidos grasos.

De los ácidos grasos que contiene este alga casi el 80% son de tipo insaturado y, por tanto,beneficiosos para la salud.Cabe agregar que además de proteínas, vitaminas, minerales, clorofila y ácidos grasos hayque añadir un fitonutriente que sólo se encuentra en la chlorella pirenopidosa. Se trata de losfactores de crecimiento de la chlorella, un complejo de ácidos nucleicos y aminoácidos queacelera el crecimiento de las propias células del alga y a los que se considera un elementoimprescindible para que la planta se mantenga viva y sana. Esos factores se encargan deproducir nuevas células de chlorella durante su proceso de crecimiento y reproducción. A esterespecto hay que aclarar que mientras los animales y otras plantas se reproducen por fisiónbinaria este alga se divide en cuatro nuevas células cada 16 o 20 horas y según han dejadoclaro las investigaciones esa tremenda fuerza vital le es conferida por dichos factores decrecimiento. De ahí que en humanos se haya comprobado que su consumo resulta efectivopara estimular el desarrollo en niños y atenuar los efectos del envejecimiento en adultosralentizando su proceso, como veremos a continuación.

AYUDA A CRECER, DESINTOXICA, ESTIMULA LAS DEFENSAS...

Los primeros estudios sobre la chlorella se pusieron en marcha hace más de un siglo y desdeentonces su número se ha multiplicado, especialmente a partir de la década de los 60 delpasado siglo cuando empezaron a publicarse los resultados que llevarían a considerarla unalimento realmente saludable. En la actualidad se considera probada su utilidad en laprevención y/o tratamiento de numerosas dolencias (vea el recuadro adjunto). Los expertosdestacan las siguientes propiedades:

-Estimula el crecimiento.

Hace más de cincuenta años un científico del Centro de Investigaciones Científicas de Tokio(Japón), el doctor Fujimaki, consiguió aislar de la chlorella una sustancia rica en ácidosnucleicos a la que denominó factor de crecimiento de la chlorella porque comprobó que setrataba de una sustancia físicamente activa que favorecía el crecimiento de la propia planta.Así que decidió probarla en el laboratorio en ratas, conejos y pollos observando que al cabode un tiempo su peso y tamaño se duplicaban respecto a los animales del grupo de control. Elsiguiente paso fue probarlo en niños y los resultados fueron similares.

Además de favorecer el crecimiento infantil se comprobaría luego que el alto contenido enácidos nucleicos de la chlorella fortalece el sistema inmune y ayuda al organismo a recobrar laenergía, rejuvenecer la piel y retrasar el proceso de envejecimiento además de ayudarsignificativamente en la evolución de dolencias como la artritis, la pérdida de memoria o losestados depresivos, entre otras.

-Potencia el sistema inmune.

Numerosos experimentos -llevados a cabo principalmente en Japón y Estados Unidos-demuestran que la chlorella estimula la formación de células defensivas además de laproducción de glóbulos rojos. En concreto favorece la producción de linfocitos T y Bencargados de destruir bacterias, virus, hongos y otros microorganismos patógenos quepueden provocar enfermedades. También refuerza la actividad de los macrófagos y contribuyea la producción de interferón lo que supone una notable ayuda en casos de cáncer.

-Protege contra los radicales libres.

Además de comportarse directamente como un antioxidante y eliminar los radicales libres quepodrían generar graves daños en el organismo el betacaroteno que contiene este alga poseela capacidad de disipar la energía del oxígeno singular e impedir así que se generen másradicales libres. De hecho existe -según diversos estudios- una más que evidente relación

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inversa entre algunos tipos de cáncer y la ingesta de betacaroteno. El resto de sustanciasantioxidantes que contiene - como las vitaminas C y E- contribuyen a potenciar esa laborprotectora.

-Mejora el funcionamiento del aparato digestivo.

La chlorella mejora la función estomacal y el peristaltismo intestinal –lo que ayuda a combatirel estreñimiento- y estimula el crecimiento en el intestino de bacterias aeróbicas benéficaspromoviendo de esta forma la salud de todo el organismo ya que las mismas combateninfecciones, neutralizan los efectos de sustancias tóxicas o potencialmente nocivas y fabricanparte de la vitamina B12 que nuestro cuerpo necesita (esta vitamina colabora con el ácidofólico en el mantenimiento de la salud celular, entre otras funciones).

-Desintoxica el organismo.

Además de estimular la formación de glóbulos rojos, tonificar la sangre, mejorar la respiración,participar en el buen funcionamiento del sistema hormonal, acelerar el proceso de curación deheridas y quemaduras, servir como desodorante, fortalecer los dientes, eliminar el sangradode las encías y reforzar el sistema inmune el gran aporte de clorofila que supone la ingesta deesta alga contribuye a limpiar el intestino y a purificar la sangre y el hígado de forma muyefectiva. Pero si alguna propiedad se le reconoce especialmente es la de depurar ydesintoxicar el cuerpo de metales pesados como el cadmio, el uranio, el mercurio o el plomo yde dioxinas, pesticidas, herbicidas, quimioterápicos, radiaciones, etc. Este extraordinario efectose atribuye, por un lado, a la clorofila que contiene y, por otro, a la singular estructura de sumembrana celular cuya capa más externa (tiene tres) está formada por una sustanciacarotenoide polimerizada que logra absorber y almacenar el elemento tóxico para despuéseliminarlo del cuerpo.

Además se ha comprobado que...

...protege el sistema cardiovascular, purifica la sangre, regula la presión sanguínea ydisminuye la tasa de colesterol “malo”....estimula la regeneración de las células, contribuye a la reparación de los tejidos y es unexcepcional cicatrizante....aumenta la producción de glóbulos rojos -lo que beneficia a las personas con anemia- yayuda al transporte de oxígeno a todos los tejidos del cuerpo, especialmente al cerebro....atenúa los síntomas de las reacciones alérgicas....mitiga los nocivos efectos de la quimio y la radioterapia....es alcalina y ayuda a equilibrar el pH....aumenta el rendimiento físico y deportivo. De hecho el Comité Olímpico Internacional (COI)avala que mejora las marcas obtenidas por los deportistas y reduce su tiempo derecuperación....fomenta el buen funcionamiento metabólico general.

VERDURA DE AGUA DULCE

Mencionábamos al comienzo de este texto que una de las razones por las que la chlorella hasobrevivido inalterada desde el periodo pre-Cámbrico hasta nuestros días es la extraordinariaresistencia de su membrana celular que protege con éxito su estructura orgánica. Pues bien,esa misma virtud encierra una dificultad para su consumo ya que la hace especialmente difícilde digerir por el aparato digestivo. Por tanto el primer paso para poder beneficiarse de losnutrientes de esta “verdura de agua dulce” es destruir su potente membrana. Y a intentarconseguirlo han dedicado sus esfuerzos -con mayor o menor fortuna- laboratorios de todo elmundo. Y hasta donde hemos podido saber de todos ellos el único que garantiza eliminar el95% de esa barrera celular es el laboratorio japonés Sun Chlorella Corp que cultiva la chlorellaen contenedores de agua dulce situados al aire libre en la zona Este de la isla de Java(Indonesia) y que desde hace casi 40 años tiene patentado el método -conocido como Dyno-Milli- que consigue hacer el alga completamente digerible. Sin usar productos químicos,enzimas o calor, procedimientos que si bien se han mostrado eficaces no llegan a losporcentajes de éxito del sistema nipón.Tan efectivo método es muy parecido al que se emplea para pulverizar leche. En este caso secentrífuga el alga a altísimas velocidades y se la somete a distintos niveles de presión -más omenos intensa- que acaban por hacer estallar la membrana que la cubre. Después se seca,se pulveriza y se introduce en cápsulas o se la compacta hasta formar pequeñas pastillas queson las dos formas más habituales de comercializar la chlorella.En fin, los expertos no dejan de sorprenderse de que un alga que sólo puede observarse almicroscopio pueda ofrecer tantos beneficios para la humanidad. Originalmente estudiadacomo remedio para paliar la hambruna que siguió a las dos contiendas mundiales por su altocontenido en proteínas hoy se ha convertido en uno de los mejores complementos alimenticiosnaturales que pueden encontrarse en el mercado y muchos expertos no dudan en definirlacomo un alimento en sí mismo, indispensable para mantener la salud en estos tiempos tancontaminados.

L. J.

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Propiedades terapéuticas

El alga chlorella es:

-Alcalinizante.-Antialérgica.-Antibacteriana.-Anticancerígena.-Anticatarral.-Antidepresiva.-Antienvejecimiento.-Antioxidante.-Antitumoral.-Antivírica.-Cardioprotectora.-Cicatrizante.-Depurativa.-Desintoxicante.-Desodorante.-Digestiva.-Elimina el sangrado de las encías.-Estimula el crecimiento en niños.-Estimula el hígado.-Hipocolesterolemiante.-Inmunoestimulante.-Funguicida.-Mejora la respiración.-No tóxica.-Potenciadora del rendimiento físico.-Purificadora.-Reconstituyente.-Regeneradora de células y tejidos.-Reguladora de la presión sanguínea.-Tónica.

Indicaciones

En la actualidad la chlorella se está empleando para el tratamiento de:

-Alergias.-Anemia.-Artritis.-Cáncer.-Candidiasis.-Depresión.-Dolencias gástricas.-Estreñimiento.-Fibromialgia.-Gingivitis.-Gripe.-Halitosis.-Heridas.-Hipertensión.-Infecciones en general.-Intoxicación por metales pesados.-Pancreatitis.-Pérdida de memoria.-Piorrea.-Problemas intestinales.-Quemaduras.-Resfriados.-Síndrome de fatiga crónica.-Síntomas de la menopausia.-Úlceras dérmicas.-Úlceras estomacales.

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