Material complementario

EDUCACIÓN SECUNDARIA

Alimentación

saludable

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ACTIVIDADES PREVIAS

1. Nutrientes básicos

2. Declaraciones nutricionales

ACTIVIDADES POSTERIORES

1. ¿Mi alimentación es adecuada?

2. Posibles consecuencias

OBJETIVO DEL TALLER

CONTENIDOS DEL TALLER

La rueda de los alimentos. Sustancias nutritivas que nos aportan los alimentos.

La dieta equilibrada. Necesidades nutricionales del ser humano. Necesidades concretas

en la adolescencia.

El etiquetado de los alimentos. La información nutricional.

Declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en el etiquetado.

ACTIVIDADES COMPLEMENTARIAS

Adquirir las competencias necesarias para llevar una alimentación equilibrada y saludable.

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ENLACE CON COMPETENCIAS

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ACTIVIDADES PREVIAS

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1. NUTRIENTES BÁSICOS (Ficha 1)

Previo al taller es necesario que el alumnado recuerde los nu-trientes básicos que nuestro organismo necesita. Posteriormen-te profundizarán en estos conceptos.

Tendrán que encontrar cinco nutrientes básicos por medio de

una sopa de letras.

Para empezar podemos lanzar algunas preguntas al alumnado para centrar el tema y cap-

tar su atención.

¿Desayunas todos los días?

¿Cuántas veces a la semana comes “chuches”? ¿cuántas bebes refrescos?

¿Te preocupa lo que comes?

¿Crees que hay que comer de todo?

¿Tiene influencia lo que comes con cómo te sientes?

2. DECLARACIONES NUTRICIONALES

Pediremos a cada alumno/a que busque y lleve a clase un alimento en cuya etiqueta apa-

rezcan declaraciones nutricionales o de propiedades saludables como por ejemplo:

“Sin azúcar”

“Bajo contenido en grasa”

“Fuente de calcio”

“Light”

“Alto contenido en omega 3”

Además deberá llevar otro alimento similar pero en cuya etiqueta no aparezca esta decla-

ración.

Dividiremos al alumnado en grupos de 3 o 4 personas. Deberán responder a estas pregun-

tas:

¿Porqué creéis que se resalta dicha propiedad en uno de los productos y en el otro no?

¿Hay mucha diferencia entre las parejas de productos? ¿Cuál es esa diferencia en cada

caso?

6

Ficha 1: SOPA DE LETRAS

Encuentra los cinco nutrientes básicos que están perdidos en esta sopa de letras.

A Z P I P K A L L O I K A V

C A R B O H I D R A T O S I

B M O C A A S S S O M T I T

D N T H D R R D A I O P O A

M L E C P E U C S T L I A M

I I I M I N E R A L E S T I

P A N A O I Z A R A C E I N

O M A F C S O S G T O P B A

B A S A L L A N T O U R X S

7

8

A Z P I P K A L L O I K A V

C A R B O H I D R A T O S I

B M O C A A S S S O M T I T

D N T H D R R D A I O P O A

M L E C P E U C S T L I A M

I I I M I N E R A L E S T I

P A N A O I Z A R A C E I N

O M A F C S O S G T O P B A

B A S A L L A N T O U R X S

Solución:

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ACTIVIDADES POSTERIORES

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1. ¿MI ALIMENTACIÓN ES ADECUADA? (Ficha 3)

Señalarán por medio de un listado los diferentes hábitos alimentarios que creen que man-

tienen.

Lo seleccionado lo volverán a escribir en una tabla y reflexionarán sobre los errores come-

tidos y los cambios que deberían realizar en sus hábitos.

2. POSIBLES CONSECUENCIAS (Ficha 4)

Cada alumno y alumna tiene que tomar conciencia de las consecuencias de una alimenta-

ción incorrecta. Para ello deberán unir con flechas el nutriente con el problema asociado a

su carencia o exceso.

Solución Ficha 4:

CONSECUENCIAS DE UNA ALIMENTACIÓN INCORRECTA:

Exceso de grasa - Colesterol

Falta de calcio - Osteoporosis

Falta de grasa - Frío

Falta de sales minerales - Anemia, bocio

Falta de vitaminas - Caída de cabello

Falta de fibra - Estreñimiento

Exceso de glucosa en sangre - Diabetes

FUNCIONES DE LOS NUTRIENTES:

Proteínas

Formación ósea y crecimiento, aporte de hierro, fortalecimiento de la musculatura, regula-

ción del sistema hormonal, regeneración de órganos, piel, pelo....

Grasas e hidratos de carbono

Fuente energética, mantenimiento de la actividad muscular, temperatura corporal y ten-

sión arterial y del intestino, protección de los órganos vitales, mantenimiento de la activi-

dad neuronal...

Vitaminas y minerales

Defensa ante diferentes tipos de enfermedades, regulación del metabolismo, absorción de

los demás nutrientes....

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Ficha 3: ¿MI ALIMENTACIÓN ES ADECUADA?

Elige tus hábitos alimentarios y sitúalos en la tabla de abajo

9. Consumo lácteos a diario.

10. Rara vez consumo lácteos.

11. Bebo refrescos en las comidas.

12. Bebo refrescos muy a menudo.

13. Bebo refrescos de vez en cuando.

14. Para desayunar tomo leche y algún

bollo.

15. Normalmente desayuno leche, fru-

ta y pan o cereales.

16. Consumo embutidos a menudo.

1. Consumo frutas y verduras a menudo.

2. Rara vez como frutas y verduras.

3. Como chucherías de vez en cuando.

4. Como chucherías a menudo.

5. Como carne, por lo menos tres veces a

la semana.

6. Apenas como carne.

7. Como pescado, por lo menos tres ve-

ces a la semana.

8. Apenas como pescado.

HÁBITOS

SALUDABLES

HÁBITOS

NO SALUDABLES

ALTERNATIVAS A LOS

HÁBITOS

NO SALUDABLES

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Ficha 4: POSIBLES CONSECUENCIAS

Une los nutrientes con los problemas que acarrean su exceso o carencia

FALTA DE VITAMINAS

FALTA DE FIBRA

EXCESO DE GLUCOSA EN SANGRE

FALTA DE CALCIO

EXCESO DE GRASA

FALTA DE SALES MINERALES

FALTA DE GRASA

FRÍO

OSTEOPOROSIS

ANEMIA, BOCIO

CAÍDA DEL CABELLO

COLESTEROL

ESTREÑIMIENTO

DIABETES

Recuerda cual es la función de cada uno de los nutrientes:

PROTEÍNAS:

MINERALES:

GRASAS:

HIDRATOS DE CARBONO:

VITAMINAS: