ALIMENTACIN DE LOS TRABAJADORES

1. ANALISISLa alimentacin tiene relacin con la salud, la productividad y la promocin del trabajo digno, la misma que debe tener presente la variedad en la dieta y el equilibrio en dicho consumo. La cantidad y calidad de nutrientes con la necesidad nutricional de cada persona, que difiere segn el gnero, la edad, el estado fisiolgico y el entorno social y adems cuando se trata de trabajadores las exigencias fsicas e intelectuales del puesto de trabajo, que son condicionadas por el gasto de energa realizado, segn se trate de trabajos sedentarios o actividad fsica intensa.En el primer caso la dieta debe proveer nutricionalmente solo lo necesario, para evitar el sobrepeso u obesidad; en el segundo compensar el gasto energtico con caloras previniendo la carencia de nutrientes.El consumo de lquido por otro lado tambin reviste importancia y debe considerarse entre 2.5 a 3 litros diarios para recuperar lo excretado, principalmente en actividades que requieran esfuerzo fsico intenso o condiciones ambientales adversas por temperaturas elevadas.Existe un equilibrio entre la relacin salud, alimentacin y trabajo, ya que tanto el exceso como el dficit en el consumo de nutrientes genera afecciones como hipertensin, obesidad, niveles de glucosa elevada, etc., en el primer caso y desnutricin y anemia en el segundo. Pero como mencion la alimentacin tambin puede afectar las condiciones de salud laboral, tanto por el consumo exagerado o deficiente de caloras, as como por la carencia de nutrientes en la dieta, la omisin de comidas, el consumo excesivo de las mismas o finalmente por la ingesta de alimentos en malas condiciones. Estas condiciones acarrean efectos adversos que van desde la disminucin del rendimiento o despeo limitado hasta la desmotivacin, factores que hacen proclive al trabajador a sufrir accidentes o tener un alto ndice de ausentismo laboral. La alternancia de horarios o el trabajo nocturno alteran las condiciones psicofsicas del trabajador por las modificaciones en la ingesta de alimentos, ya que muchas veces se omite comidas, no se las distribuye adecuadamente a lo largo del da, se consume alimentos con muchas caloras o se ingiere bebidas estimulantes. Es por ello que la alimentacin debe adecuarse al ciclo circadiano.

2. CONCLUSIONES La alimentacin debe ser variada y el equilibrada en el consumo de alimentos. La necesidad nutricional de cada persona, difiere segn el gnero, edad, estado, etc. En los trabajos sedentarios la dieta debe proveer nutricionalmente solo lo necesario, y en la actividad fsica intensa compensar el gasto energtico con caloras. Existe un equilibrio en la relacin salud, alimentacin y trabajo, que de romperse. acarrea efectos adversos que hacen proclive al trabajador a sufrir accidentes o tener un alto ndice de ausentismo laboral. La alternancia de horarios o el trabajo nocturno alteran las condiciones psicofsicas del trabajador, por ello que la alimentacin debe adecuarse al ciclo circadiano.

3. RECOMENDACIONES Se recomienda no consumir muchos carbohidratos y azcares en la noche, para que el organismo no los acumule en forma de grasa y nos produzca obesidad o sopbrepeso con el tiempo. Se recomienda que durante el turno de trabajo se beba agua con regularidad, para evita el golpe o sncope de calor sobre todo en trabajos con calderas, evaporadores y esterilizadores.

4. EJEMPLOS

Nuestro sistema nervioso, slo requiere para su funcionamiento bsico glucosa y oxgeno. Si el aporte de hidratos de carbono es insuficiente, el cuerpo obtiene la glucosa que necesita a partir de otros nutrientes como protenas y grasas.