HOSPITAL REGIONAL ALTA ESPECIALIDAD CIUDAD SALUD

 PROFESIONALIZACION PARA

LA LICENCIATURA EN ENFERMERIA 

TEMAS:ALIMENTACION EN EL ESCOLAR,ADOLESCENTE Y ADULTA

PROBLEMAS DE ALIMENTACION TRASTORNOS ALIMENTARIOS

FALTA DE YODO, HIERRO Y CALCIO 

DOCENTE:L.N. PAOLA HERNANDEZ CARDENAS

 ALUMNA:

E.L.E RAMIREZ CALDERON INOCENTE YAZMINE.L.E ALCANTARA HERNANDEZ LUCINDA DEL CARME

E.L.E. DE LA CRUZ CRUZ ANGELINAE.L.E. ROBLERO VELAZQUEZ MARLENE GUADALUPE

E.L.E QUIÑONES HERNANDEZ AMPARO ADELA

  Tapachula, Chiapas a 02 de Abril de 2016

ETAPA ESCOLAR Se considera etapa escolar de los 6

a los 10 u 11 años. El crecimiento y los cambios

corporales se lleva de manera gradual.

Hasta los diez años empieza a ser notorios los cambios de niñas y niños.

A los 6 años no hay diferencia de peso y estatura.

A los 11 hay diferencia de estatura entre los niños y niñas.

Come de cuatro a cinco veces al día

DURANTE ESTA ETAPA DE LA VIDA NIÑOS Y NIÑAS CRECEN ENTRE 5 Y 7 CM Y AUMENTAN ENTRE 2.5 Y 3.5 KG. POR AÑO. si sube menos de 2kg o crese

menos de 4 cm debe de ser controlado por el pediatra

CUIDADO

si esta subiendo mas de 5 kg se debe de revisar su alimentación y hacer actividad física

HABITOS ACTITUDES Y COSTUMBRE En esta etapa se forman los hábitos y actitudes que predominan a lo largo de

la vida. Aumenta la influencia de los adultos , compañeros y medios de comunicación

(especialmente la televisión). As necesario que los padres sean el ejemplo.

PROBLEMAS DE ALIMENTACION EN LA ETAPA ESCOLAR

anemia por deficiencia de hierro.

caries dental por consumir alimentos altos en azúcar

obesidad. diabetes infantil.

trastornos de hiperactividad

RECOMENDACIONES NUTRICIONALES

RACIONES NECESARIAS DE CADA GRUPO DE ALIMENTO EN ETAPA

ESCOLAR

CUANDO UN NIÑO LLEGA A LA ETAPA ESCOLAR ES

RECOMENDABLE QUEQue hay un horario de comida y debe de presentarse a la mesa.

Come en un lugar destinado.

Debe hacer activación física, juegos,

LA DIETA ALIMENTICIA ABARCA EL TOTAL DE LOS ALIMENTOS CONSUMIDOS EN UN DIA EN LA EDAD ESCOLAR SE DEBE DE

REPARTIR EN: Desayuno y colación proporcionan de las calorías

La comida del medio día proporcionan

La merienda

Cena

25 %

30%

15%

30% ALERTA: CUANDO LA COMIDA RAPIDA SE CONSUME DE MANERA FRECUENTE COMO PARTE DE LA

ALIMENTACION!ES MOTIVO DE PRECAUCION¡

ADOLESCENTESLa adolescencia es uno de los períodos más fascinantes del desarrollo humano, pero también supone retos importantes para el individuo. En general, se entiende como tal la etapa de la vida comprendida entre los 12 y los 21 años, y se trata de un período en el que tiene lugar una llamativa transformación fisiológica, psicológica y cognitiva, y en el que el niño se convierte en adulto joven:

La adolescencia temprana tiene lugar entre los 13 y los 15 años.

La adolescencia media se registra entre los 15 y los 17 años

La adolescencia tardía tiene lugar entre los 18 y los 21 años

ALIMENTACIÓN EN EL ADOLESCENTE

• Necesidades nutricionales:

• Las ingestas dietéticas de referencia (IDR) para adolescentes se establecen en función de la edad y del sexo.

• Energía• Proteínas• Hidratos de carbono y

fibra• Grasas• Vitaminas y minerales• Calcio• Hierro• Ácido fólico• Vitamina D

CONDUCTAS Y HABITOS ALIMENTARIOS

Los hábitos alimentarios que se observan en los adolescentes con mayor frecuencia que en otros grupos de edad son las comidas irregulares, el consumo excesivo de tentempiés o aperitivos «basura», las comidas fuera de casa (especialmente en restaurantes de comida rápida), la realización de dietas y la mala costumbre de saltarse alguna comida

CRIBADO, VALORACIÓN Y ASESORAMIENTO NUTRICIONALES

El cribado nutricional debe incluir la valoración de altura, peso e IMC, la detección de hábitos dietéticos de alto riesgo potencial, como restricción calórica, vegetarianismo y alergias alimentarias, y la evaluación de la presencia de anemia por deficiencia de hierro.

ALIMENTACIÓN DESORDENADA Y TRASTORNOS DE LA ALIMENTACIÓN

Se estima que el 10-20% de los adolescentes desarrollan conductas de alimentación desordenada, como comer de forma compulsiva, conductas de atracón/purga, ejercicio compensatorio o consumo abusivo de laxantes y diuréticos (CDC, 2008).

Los trastornos de la alimentación son la tercera enfermedad crónica más frecuente en mujeres adolescentes, con una incidencia comprendida entre el 1,5 y el 5%.

ALIMENTACIÓN DESORDENADA Y TRASTORNOS DE LA ALIMENTACIÓN

Anorexia y bulimia anemia Obesidad Hiperlipidemia e hipertensión Diabetes

EMBARAZO ADOLESCENTE Las mujeres adolescentes embarazadas corren un riesgo especialmente alto de presentar deficiencias nutricionales debido a sus elevadas necesidades de nutrientes. Las adolescentes embarazadas con una edad ginecológica (el número de años entre la aparición de la menstruación y la edad actual) inferior a 4 y aquellas con desnutrición en el momento de la concepción son las que tienen mayores necesidades nutricionales

ALIMENTACION EN EL ADULTO La nutrición en la edad adulta se debe enfocar a mantener la salud y a prevenir el desarrollo de enfermedades mediante el seguimiento y consumo de una alimentación variada, sana y equilibrada de acuerdo a la edad, sexo y actividad física que realiza la persona.

Los hábitos alimentarios saludables se deben combinar con hábitos de vida propicios que incluyan la práctica regular de ejercicio físico, así como la reducción de tóxicos como el alcohol y el tabaco

EN ESTA EDAD HAY ENFERMEDADES :

EL AUMENTO DE PESO Y OBESIDADDIABETES ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES, HIPERTENSIÓN ARTERIALHIPERURICEMIA NIVELES ALTOS DE COLESTEROL Y TRIGLICÉRIDOS EN SANGRE PROBLEMAS RESPIRATORIOS CÁNCER OSTEOPOROSIS

Asimismo, hay cambios marcados en la

composición del cuerpo:La distribución de la grasa disminución del agua músculo y masa óseadisminución del metabolismo basal envejecimiento de los diversos órganos.

PARA MANTENER LA SALUD EN LA EDAD ADULTA

. Favorecer los procesos de depuración y limpieza, eliminando radicales libres formados como resultado de la propia actividad del organismo o procedentes de la contaminación externa. Favorecer los procesos de desintoxicación del hígado mediante el consumo de frutas y hortalizas . Practicar ejercicio físico regular y personalizado. Evitar en lo posible el consumo de sustancias tóxicas como el tabaco, alcohol u otras drogas.

. Tomar suficiente cantidad de agua para mantener el cuerpo bien hidratado y favorecer el funcionamiento de los riñones.. Masticar bien los alimentos para poder aprovechar las sustancias nutritivas y hacer una mejor digestión. . No abusar de la sal o de los alimentos ricos en sodio como embutidos, conservas, etc., y verifique que la sal que consume tenga yodo. . Reducir al máximo el consumo de productos excesivamente dulces porque aportan muchas calorías que finalmente aumentan de peso.. Cuidar el origen de la grasa o aceite, conviene reducir la de origen animal

HIERRO El hierro: Metal más abundante en el universo, y el cuarto elemento

en frecuencia en la corteza terrestre. Se lo encuentra naturalmente en el suelo, formando parte de diversos minerales, en el agua y en muchos alimentos.

La hemoglobina: Proteína que contiene hierro y que le otorga el color rojo a la sangre. Se encuentra en los glóbulos rojos y es la encargada del transporte de oxígeno por la sangre desde los pulmones a los tejidos.

DEFICIENCIA DE HIERRO

La deficiencia de hierro es un déficit nutricional que puede presentarse con frecuencia en dichas edades debido una baja ingesta del mineral y al aumento de sus requerimientos durante la adolescencia. El hierro participa en procesos fisiológicos que tienen lugar en el cerebroLa anemia se define como una concentración baja de hemoglobina en la sangre.La anemia no es una enfermedad, sino un signo que puede estar originado por múltiples causas. La deficiencia de hierro precede a la aparición de la anemia ferropénica, la cual es la causa principal de todas las formas posibles de anemia.

AFECTACION POR FALTA DE HIERRO

Escolares

Adolecente

Adulto

Signos y síntomas

CRECIMIENTO Y DESARROLLO

CRECIMIENTO Y DESARROLLO

EDAD FERTIL

YODOel yodo es un elemento químico. el cuerpo necesita yodo, pero no lo puede hacer. el yodo que se necesita debe provenir de la dieta. como regla general, hay muy poco yodo en los alimentos, a menos que haya sido añadido durante el procesamiento, lo que ahora pasa en el caso de la sal. la mayor parte del yodo que hay en el mundo se encuentra en el océano, adonde es concentrado por los organismos que hay en el mar, especialmente por las algas marinas.la glándula de la tiroides necesita yodo para producir las hormonas. si la tiroides no tiene suficiente yodo para hacer su trabajo, el cuerpo responde haciendo que la tiroides tenga que trabajar más duro. esto puede producir un agrandamiento de la glándula de la tiroides (bocio), que se manifiesta como una inflamación del cuello.el cuerpo contiene normalmente de 20 a 30 mg de yodo de los cuales mas del 75% esta en la tiroides y el resto esta distribuido por todo el cuerpo, especialmente en la glándula mamaria lactante, la mucosa gástrica y la sangre..

se absorbe fácilmente en forma de yoduro en la circulación el yodo esta libre y unido a proteínas la excreción se da por vía urinaria en la heces función principal es sintetizar hormonas tiroideas el yodo se almacena en la tiroides donde se utiliza para la síntesis de triyodotironina(t3) y tiroxina(t4).

DEFICIENCIA DE YODO

INFANCIA Y ADOLESCENCIAHipotiroidismo congénito o adquirido Retraso en el desarrollo físico y mental Deficiencia tiroidea (falta de energía).ADULTOBocio endémico y sus complicaciones, Insuficiencia tiroidea (T4) (falta de energía), Retraso mental , Hipertiroidismo iatrogénico

Recomendaciones de ingestión diaria de yodo según edad y condiciones fisiológicas

Edad  Ingestión(mg de yodo/día)

0-6 meses 40

6-12 meses 50

1-10 años 70-120

11 años en adelante y adultos

120-150

Embarazo 175

Lactancia 200

CALCIO El calcio es el mineral mas abundante del cuerpo supone aproximadamente el 1.5% al

2% del peso corporal y el39% de los minerales corporales totales . aproximadamente 99% de calcio esta en los huesos y los dientes . el 1% restante del calcio esta en la sangre

Funciones El calcio es uno de los minerales más importantes para el cuerpo humano. Ayuda a

formar y mantener dientes y huesos sanos. Un nivel apropiado de calcio en el cuerpo durante toda una vida pueden ayudar a prevenir la osteoporosis.

El calcio le ayuda al cuerpo con: El desarrollo de huesos y dientes fuertes La coagulación de la sangre El envío y recepción de señales nerviosas La contracción y relajación muscular La secreción de hormonas y otros químicos El mantenimiento de un ritmo cardíaco normal

DEFICIENCIA DE CALCIOLa pérdida o falta de calcio es la causa más importante de la osteoporosis La osteoporosis es la perdida de masa ósea, es decir, de huesosSINTOMAS:

INTERNOSLa falta de calcio o la osteoporosis es de lo más común en todo el mundo y provoca en los huesos:• Adelgazamiento• Fragilidad• Porosidad, que pueden ocasionar fracturas.EXTERNOS Además de osteoporosis, como se ha mencionado, también provoca otros síntomas.

EN LOS NIÑOS: • Su crecimiento se detiene.• Aumenta el riesgo de raquitismo.

EN LOS ADULTOS:• Debilidad de los huesos.• incrementa el riesgo de padecer hipertensión. • De la misma manera se puede sufrir de calambres musculares y espasmos nerviosos.

DONDE SE ENCUENTRA EL CALCIO:Lo podemos encontrar principalmente en la leche y sus derivados como los quesos, el yogurt y la crema. Igualmente está en: el chocolate con leche, las tortillas, sardinas enlatadas, salmón, brócoli, espinacas, naranjas, almendras, pan de trigo, semillas de girasol, ajonjolí, perejil, nabos y levaduras.