“Alimentos con color, consúmalos
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“Alimentos con color, consúmalos”
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Consejos
Diarios de
Nutrición
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Consejo de Nutrición del Día:
VARIE EL CONSUMO DE ALIMENTOS…
De su lista de alimentos permitidos.
Incluya una porción de proteína en todas las comidas.
Fuentes de proteína recomendadas para pacientes en diálisis incluyen : huevos,
carne, pescado y aves .
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Consejo De Nutrición del Día:
TOME SUS AGLUTINANTES DE FOSFATO CON TODAS SUS COMIDAS Y MERIENDAS…
El nivel elevado de fósforo debilita sus huesos.
“Los aglutinantes de fosfato” actúan como esponjas para absorber el fósforo en su
estómago y eliminarlo de su sangre.
Ejemplos de aglutinantes de fosfato incluyen : Tums, Fosrenol, Phoslo, y Renagel.
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Consejo de Nutrición del Día:
EL POTASIO ALTO ES PELIGROSO…
Para mantener su corazón saludable, evite consumir los alimentos altos en Potasio.
Ejemplos de alimentos altos en potasio que usted debe evitar incluyen : plátanos, naranjas, y espinacas.
Revise su lista de alimentos altos en potasio. Revise el contenido de potasio en el panel de
nutrición en alimentos preparados.
Revise su lista de dieta para escoger alimentos
bajos en potasio.
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Consejo de Nutrición del Día:
TOME SU VITAMINA RENAL TODOS LOS DIAS…
Esto es necesario debido a que muchas frutas y verduras son limitadas ó restringidas en su dieta.
Usted también pierde vitaminas y minerales durante el tratamiento de la diálisis. La
deficiencia vitamínica aumenta el riesgo de infecciones.
Hay vitaminas especialmente elaboradas para los pacientes de diálisis.
Ejemplos de vitaminas renales incluyen : Nephrovite, Nephrocaps, Diatx y Dialyvite.
Mejores resultados son obtenidos cuando las vitaminas renales se toman después de la diálisis
o por las noches.
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Consejo de Nutrición del Día:
LIMITE EL CONSUMO DE LÍQUIDOS…
32 onzas=un litro por día.
El exceso de líquido afecta su presión sanguínea, causa que su corazón trabaje más, y
puede dificultar la habilidad de respirar.
El tratar de removerle este exceso de líquido le puede causar calambres durante su diálisis.
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Consejo de Nutrición del Día:
LIMITE LOS ALIMENTOS ALTOS EN FÓSFORO…
El nivel de fósforo alto en su sangre hace que
sus huesos pierdan calcio. Esto puede calcificar las arterias del corazón y debilitar sus huesos.
Alimentos altos en fósforo incluyen : queso , leche y productos lácteos, nueces, mantequilla de cacahuate (maní), frijoles ó chícharos secos,
y cereales integrales. Recuerde tomar sus aglutinantes (inhibidores) de fosfato con todas
sus comidas y bocadillos.
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Consejo de Nutrición del Día:
ATENCIÓN CON SU SODIO…
Los alimentos altos en sodio (sal), le causarán mucha sed y afectan su presión arterial.
Ejemplos de alimentos altos en sodio incluyen : platillos congelados, carnes procesadas como jamón, tocino, y salchicha; alimentos curados en sal como pepinos encurtidos y aceitunas; y comidas en las cuales vea la sal como son las
papitas y galletas.
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Consejo de Nutrición del Día:
VISITE EL INTERNET…
Las siguientes paginas en el internet contienen mucha información de nutrición renal. Estos
tres sitios le ayudarán a empezar:
www.davita.com
www.CulinaryKidneyCooks.com
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Consejo de Nutrición del Día:
HABLE CON SU DIETISTA.
Cuando tenga preguntas , dudas ó quiera saber algo más acerca de su dieta.
El trabajo de su Dietista es ayudarle a permanecer saludable y tener una vida mas
larga.
Su Dietista lo verá durante el repaso mensual de laboratorio... ó en cualquier otra ocasión en
que lo necesite.
Solo comuníquele a alguien del personal que tiene una pregunta para la dietista!
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Consejo de Nutrición del Día:
CUANDO COMA FUERA DE CASA…
Seleccione restaurantes en donde se prepare la comida a la orden; examine el menú y pregunte
como ha sido preparado el platillo.
Solicite “no sal, por favor,”
Pida los aderezos
“a un lado”.
Si la porción es grande, lleve el resto a casa ó comparta con un amigo.
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Consejo de Nutrición del Día:
DISFRUTE LOS RECETARIOS DE LA DIETA RENAL…
Algunos títulos son:
“Cooking for David” “Creative Cooking for Renal Diets”
“The Renal Gourmet”
Si se interesa en estos, pregunte a su dietista como ordenarlos.
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Consejo de Nutrición del Día:
COMA SUFICIENTES CALORÍAS DIARIAMENTE…
Si no hace esto, su cuerpo usará sus reservas de grasa primero, y luego empezará a degradar sus músculos para obtener energía. Trate de comer comidas balanceadas, ó use suplementos si es
necesario
Los carbohidratos son una fuente apropiada de energía. Panes, arroz, cereal de trigo, y galletas de animalitos son
ejemplos de carbohidratos que puede comer.
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Consejo de Nutrición del Día:
CONSEJOS PARA CONTROLAR LOS LÍQUIDOS…
Tome solamente cuando tenga sed.
Use goma de mascar ó chupe caramelos, uvas congeladas ó rodajas de limón.
Beba lentamente, no en tragos grandes. Use vasos pequeños
Enjuáguese con enjuague bucal frío.
El consumir menos sodio le ayudará a controlar la sed.
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Consejo de Nutrición del Día:
CONSUMA CARNES…
La proteína es importante para su salud.
La albúmina es una manera el la que medimos su proteína y su estado
nutricional.
La meta es una albúmina de por lo menos 4.0.
Fuentes adecuadas de proteína son huevos, carnes, aves y pescado.
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RrR
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Consejo de Nutrición del Día:
Maneje sus alimentos con cuidado…
Prepare, maneje y almacene los alimentos
apropiadamente para mantenerle a usted y a su familia fuera de peligro.
Presion de envasamiento Agua de bano de envasamiento ____________________ Destruccion de la mayoria de bacteria
_____________________ Alguna bacteria sobrevive _____________________ Mucha bacteria sobrevive
ZONA DE PELIGRO
Bacteria crece rapido
_____________________ Crecimiento lento de Listeria y Yersinia _____ Congelado La mayoria de bacteria sobrevive, Pero no crece
Regla 1
Limpio
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Consejo de Nutrición del Día:
TOME SUS AGLUTINANTES (INHIBIDORES) DE FOSFATO A TIEMPO
El tiempo en el que toma sus medicinas es muy
importante.
Usted debe de tomar sus inhibidores de fósforo cada vez que coma (comidas y bocadillos).
Asegúrese de llevarlos cuando coma fuera, y si come durante la diálisis.
Es recomendado que los tome no mas de 10-15
minutos antes ó después de comer.
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Consejo de Nutrición del Día:
SIEMPRE COMPLETE SU TRATAMIENTO DE DIALISIS…
Si usted falta a tratamientos de diálisis, los
productos tóxicos se pueden acumular en su cuerpo.
Esto puede hacerlo sentirse cansado, enfermo del estómago y puede afectarle su apetito.
Es importante que llegue a tiempo a su
tratamiento y que se quede a su sesión entera.
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Consejo de Nutrición del Día:
CONDIMENTE SUS ALIMENTOS CON
ESPECIAS y HIERBAS NATURALES…
Hay una variedad de condimentos que puede usar para añadir sabor a sus comidas. Use
pimienta, polvo de ajo y cebolla, orégano, laurel, y el romero para sazonar sus comidas.
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Consejo de Nutrición del Día:
NO COMA LA FRUTA LLAMADA CARAMBOLA…
En Inglés llamada fruta estrella.
Esta fruta es muy dañina para pacientes en diálisis.
Puede causarle ansiedad, confusión, y posiblemente la muerte
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Consejo de Nutrición del Día:
Escoja meriendas / botanas saludables…
Las meriendas saludables son aquellas bajas en sodio y en grasas. Escoja las que incluyan
alimentos bajos en grasa y sal tales como galletas, rositas de maíz, uvas, fresas,
arándanos, manzanas, pimientos, zanahorias, apio. Puede acompañarlas con salsas bajas en
grasa
Las carnes magras, el pollo, el atún bajo en sal , algunas barras nutricionales son una buena
fuente de proteína
Las meriendas saludables son una buena forma de obtener suficientes calorías y proveer
nutrición adicional.
Pregunte a su dietista cuales otras meriendas son saludables para usted!
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Consejo de Nutrición del Día:
PLANEE UNA CENA HECHA EN CASA PARA ESTA
NOCHE…
Ideas para el menú de la cena:
Ensalada verde con aderezo de aceite y vinagre Panecillo Francés
Pollo, pescado ó carne Arroz ó papas remojadas
Verduras tales como elotes, calabacita tierna, ó coliflor con mantequilla
Vaso pequeño de refresco seven-up (de dieta si es diabético)
Refrigere lo que sobre para otro día !!
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Consejo de Nutrición del Día:
COMPRE “CARNES FRESCAS” PARA MANTENER BUENA
NUTRICIÓN Y CONSUMO DE
PROTEÍNA…
Evite las “carnes procesadas ”
Que son las carnes procesadas?
Algunas veces, a la carne fresca se le inyecta agua, sal, y fosfato de sodio; esta solución es usada para
hacer la carne más blanda y darle más sabor.
Estos productos contienen mas de 300 mg de sodio por porción, lo cual es más de lo recomendado.
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Consejo de Nutrición del Día:
LIMITE LOS ALIMENTOS
ENRIQUECIDOS CON CALCIO…
Mucho calcio no es bueno.
Lea las etiquetas nutricionales para identificar los alimentos que contienen calcio añadido.
Si usted necesita calcio adicional, este se le
recomendará.
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Consejo de Nutrición del Día:
COMUNIQUE A SU DOCTOR Ó DIETISTA SI TOMA PRODUCTOS PREPARADOS CON HIERBAS…
A pesar de que estos son naturales, las hierbas y
otros “suplementos nutricionales”, pueden causar reacciones adversas con sus medicinas.
Si usted no está seguro de lo que está tomando, traiga la botella… nosotros le podemos ayudar!
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Consejo de Nutrición del Día:
NO USE SUBSTITUTO DE SAL…
Este está hecho con potasio, el cual se puede acumular en su cuerpo a niveles peligrosos.
Condimente sus comidas con ajo, jugo de limón,
hierbas de olor y especies como Mrs. Dash.
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Consejo de Nutrición del Día:
HAGA EJERCICIO REGULARMENTE…
El mantenerse activo puede ayudarle a sentirse
mejor y tener más energía.
Recuerde el dicho, “Coma adecuadamente y haga ejercicio para sentirse bien”!
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Consejo de Nutrición del Día:
Consuma alimentos frescos, sin procesar…
Consumir comidas hechas con ingredientes frescos sin procesar, le ayuda a limitar la cantidad de sodio
y el fósforo que ingiere.
Compre alimentos frescos en el Mercado que no tengan aditivos o sal agregada.
De esta manera tiene más control sobre de los alimentos que ingiere.
Siembre vegetales y/o hierbas aromáticas que usted pueda usar en sus comidas.
Trate de sembrar árboles frutales que produzcan frutas permitidas.
Siembre en una maceta si el espacio es limitado.
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Consejo de Nutrición del Día:
Sea un comprador inteligente….
Haga una lista de productos basada en las
comidas que quiere preparar.
Visite Davita.com para encontrar recetas con ideas nuevas y revise la lista de ofertas de productos
con mejores precios.
Recorte cupones para ahorrar en el mercado. Lea la información nutricional para evitar
productos a los cuales les han agregado calcio, potasio o fósforo.
No olvide comparar las etiquetas de los productos y escoger las que tengan menos sodio. Compre pan fresco, vegetales y carnes usando su dieta
como guía.
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Consejo nutricional del Día:
Tenga cuidado con el fósforo escondido
… El fósforo que es añadido, se absorbe en mayor proporción que el que se encuentra en fuentes
naturales. Estos aditivos son añadidos a muchos alimentos y bebidas para preservarlos.
Lea la información nutricional cuidadosamente y evite los siguientes ingredientes:
Acido fósforico / Phosphoric Acid Pirofosfato / Pyrophosphates Polyfosfato / Polyphosphates Hexametafosfato / Hexametaphosphate Fosfato dicálcico / Dicalcium Phosphate Fosfato monocálcico / Monocalcium Phosphate Fosfato de sodio / Sodium Phosphate
Precaución
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Consejo nutricional del Día:
PRACTIQUE EL CONTROL DE LA PORCION…
Ponga atención al tamaño de las porciones
para poder manejar su dieta.
Mida o pese su comida para asegurarse que no se esta sobrepasando.
Use moderación para disfrutar una dieta variada sin exagerar.
Coma lentamente. Le toma 20 minutos a su cerebro recibir la señal de que su estomago esta
lleno.
No coma en exceso. El comer mucho puede resultar en un exceso de consumo de calorías, potasio,
sodio y fósforo.
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Consejo de Nutrición del Día:
Coma bien con Color
Cuando se trata de frutas y vegetales piense en los colores del arcoiris para obtener una variedad de
fitoquímicos que lo mantengan saludable Rojo, anaranjado, amarillo,, verde, morado
Manzanas Brócoli Arándanos Col/repollo Frambuesas Apio Pimientos rojos Pimientos verdes Uvas rojas Ensaladas fresas Fresas Calabcín/courgette Mandarinas Col/repollo morado Zanahorias Moras/ Zarzamora
Limones Calabacin de verano
