ALIMENTOS TRANSGÉNICOS

Productos alimenticios obtenidos a partir de Organismos Modificados Genéticamente

(OMG)

ORIGEN AnimalVegetalMicrobiano

Se les ha introducido DNA ajeno al organismo

Cualquier organismo, a excepción del ser humano, cuyo material genético ha sido modificado de una manera que no se produce de forma natural en el apareamiento

o en la recombinación natural

ORGANISMO MODIFICADO GENETICAMENTE

(Directiva 2001/18/CE)

La modificación genética se entiende producida por alguna de las siguientes técnicas:- Moléculas de DNA recombinante, mediante utilización de vectores.- Incorporación directa en un organismo de DNA extraño (microinyección...)- Técnicas de fusión o hibridación celular, incluyendo la fusión de protoplastos

Transmisión vertical Reproducción sexual

Transmisión horizontal Transgénesis

Sin cruzamientos

Sin barreras de especie

GENES INFORMACIÓN GENÉTICA

(en organismos superiores)

ANIMALES TRANSGÉNICOS: se utilizan como “bioreactores” para producir sustancias dedicadas al tratamiento de enfermedades humanas No se dedican a la alimentación....... ¿PECES?

MICRORGANISMOS TRANSGÉNICOS: para mejorar la obtención de alimentos fermentados ...pan , vino, cerveza.....

PLANTAS TRANSGÉNICAS: son , en la actualidad, los OMG destinados a la alimentación humana y animal.

CREACIÓN DE PLANTAS TRANSGÉNICAS

¿Cómo introducir el gen (o fragmento de DNA)?

CREACIÓN DE PLANTAS TRANSGÉNICAS

Procesos de transformación genética

Procedimientos físico-químicos

- Bacterias: Agrobacterium tumefaciens- Virus

- Electroporación- Polietilenglicol (PEG)- Microinyección - Biolística

Agrobacterium tumefaciens

chvA,chvB, pscA- TRANSPORTE BACTERIA A LA PLANTA

Región “VIR” (Vir A- Vir G)- 40Kb- 6 unidades de transcripción- TRANSFERENCIA DE T-DNA de la Bacteria a la Planta

T-DNA (23Kb) - DNA QUE SE TRANSFIERE E INDUCE LA TRANSFORMACION

¿QUE GENES SE INTRODUCEN ?

- TOLERANCIA A HERBICIDAS: glifosato,glufosinato, bromoxynil

- RESISTENCIA A PATÓGENOSinsectos- toxinas de Bacillus thurigiensis (Bt) virus, hongos y bacterias

- RESISTENCIA A FACTORES ADVERSOSSequía Salinidad del sueloHeladas - FRESAS

- MODIFICACION DE LA COMPOSICION en proteínas, ácidos grasos y carbohidratos - ARROZ

- MEJORA DE LA CALIDAD DE LOS PRODUCTOSNutritivaTecnológica - TOMATE

PRINCIPALES CARACTERES INTRODUCIDOS EN LAS PLANTAS TRANSGÉNICAS

HT: Tolerancia a herbicidas

IR: resistencia a insectos

HT + IR : Tolerancia a herbicidas + resistencia a insectos

VR: resistencia virus

Fuente: Directorate General for Agriculture U.E. 2000

Plantas transgénicas de patata con resistencia al escarabajo

PRINCIPALES CULTIVOS TRANSGÉNICOS

Fuente: Directorate General for Agriculture U.E. 2000

EVOLUCIÓN DEL CULTIVO DE TRANSGÉNICOS (MILL.DE HAS.)

Fuente: Directorate General for Agriculture U.E. 2000

Aumento de rendimientos Mejora de atributos sensoriales Mejora de atributos nutricionales Aumento de producción de alimentos Disminución de costes

SALUD PÚBLICA• Resistencia a antibióticos• Alergias• Producción de tóxicos potenciales

AMBIENTALES• Resistencias a herbicidas• Resistencia a insectos• Polinización cruzada

NORMATIVA- Directiva 90/219/CEE- Utilización confinada- Reglamento CEE Nº 258/97- Sobre Nuevos Alimentos- Reglamento CEE Nº 1139/98 - Sobre etiquetado- Ley 15/1994- Incluye Instalaciones , confinada, liberación y comercialización- Directiva 2001/18/CE sobre liberación intencional en el medio ambiente de OGM

VALORACIÓN EN CADA CASO DE LAS VENTAJAS Y RIESGOS POTENCIALES

ETIQUETADO a partir de 1998

Creación de plantas

transgénicas

Detección de transgénicos en una mezcla con una sensibilidad 0,1%

Aplicación a la verificación de etiquetas, seguimiento y detección de fraudes

Mediante técnica PCR

DETECCIÓN POR PCR DE MAÍZ TRANSGÉNICO

1, 12 Marcadores de talla2, 5, 6, 7, 8 Soja transgénica3, 4, 9, 10, 11 Soja no transgénica

DETECCIÓN POR PCR DE SOJA GENÉTICAMENTE MODIFICADA