PORCINOTECNIAANTECEDENTES COMPLEMENTARIOS

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Tabla 1. I mportación de carne de cerdo Volumen (ton) Valor (US$ CIF)

Ene - feb Ene - feb País 2006

2006 2007 Var. % 07/ 06

2006 2006 2007

Var. % 07/ 06

%

Canadá 944 174 521 199 2.132.065 319.205 1.006.276 215 64,7

EE.UU. 426 38 165 334 1.150.917 93.780 433.539 362 27,9

Total 1.370 212 686 224 3.620.333 412.985 1.555.770 277 100,0

Fuente: Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas

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Tabla 2. Exportación de carne de cerdo según destino Volumen (ton) Valor (miles de US$ FOB)

País 2004 2005 2006

Var. % 06/ 05

2004 2005 2006 Var. % 06/ 05

J apón 43.135 53.252 49.404 -7,2 152.719 186.095 174.765 -6,1

Corea del Sur 18.920 25.398 24.180 -4,8 51.508 67.701 71.056 5,0

Alemania 1.243 1.327 2.566 93,4 3.397 4.228 11.828 179,7

México 7.496 6.110 4.158 -31,9 12.143 10.655 7.786 -26,9

Canadá 0 882 1.703 93,1 0 3.778 7.278 92,6

Cuba 1.032 1.796 3.366 87,4 1.506 3.152 6.152 95,1

I talia 1.367 1.583 2.275 43,7 2.186 2.898 5.330 83,9

Rumania 0 0 2.632 0 0 4.966

Argentina 1.556 2.870 2.034 -29,1 2.951 6.279 4.479 -28,7

Reino Unido 863 1.880 1.290 -31,4 2.088 5.553 4.004 -27,9

Sub-total 75.612 95.098 93.608 -1,6 228.497 290.343 297.645 2,5

Otros países 3.185 2.810 6.062 115,7 6.102 4.988 13.906 178,8

Total 78.797 97.908 99.670 1,8 234.599 295.330 311.551 5,5

Fuente: Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas

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Tabla 3. Volumen de las exportaciones de productos porcinos. Años 2004 a 2006 (kilos)

Productos Código 2004 2005 2006 Var. % 06/ 05

Embutidos y productos similares 16010000 1.431.152 2.217.783 4.120.761 85,8

J amones y trozos de jamón 16024100 3.131 37.372 27.532 -26,3

Las demás preparaciones de porcinos 16024900 164.346 162.673 47.121 -71,0

Las demás preparaciones de bovinos 16025000 581.540 1.085.716 1.103.955 1,7

Total 2.180.169 3.503.544 5.299.369 51,3

Fuente: ODEPA, con información del Servicio Nacional de Aduanas. *Cifras sujetas a revisión por informes de variación de valor (IVV)

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Tabla 4. Exportaciones de carne de cerdo según destino en el primer bimestre de 2006 y 2007

Volumen (ton) Valor (miles de US$ FOB)

Enero - Febrero Enero - Febrero País 2006

2006 2007 Var. % 07/ 06

2006 2006 2007

Var. % 07/ 06

%

J apón 49.404 7.858 8.773 11,6 174.765 26.786 31.193 16,5 53,4

Corea del Sur 24.180 2.321 5.672 144,4 71.055 6.363 17.106 168,8 29,3

Alemania 2.566 133 536 303,0 11.828 421 2.498 493,4 4,3

I talia 2.275 216 719 232,9 5.330 433 1.731 299,6 3,0

Canadá 1.703 188 227 20,7 7.278 791 980 23,8 1,7

Reino Unido 1.290 116 234 101,7 4.003 364 785 115,6 1,3

Cuba 3.366 345 454 31,6 6.152 591 785 32,9 1,3

I rlanda 967 118 189 60,2 3.145 333 594 78,7 1,0

Croacia 787 0 216 1.744 0 379 0,6

México 4.158 600 252 -58,0 7.786 1.104 360 -67,3 0,6

Sub-total 90.696 11.895 17.272 45,2 293.089 37.184 56.411 51,7 96,5

Otros países 8.974 1.363 1.097 -19,5 18.462 3.189 2.031 -36,3 3,5

Total 99.670 13.258 18.369 38,6 311.551 40.374 58.442 44,8 100,0

Fuente: Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas

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Tabla 5. Carne porcina: disponibilidad aparente per cápita en kilos. Período 2000/ 2006

Producción Importación Exportación Disponibilidad

aparente Población

Disponibilidad/ habitante Años

Toneladas Nº personas Kilos

2000 261.477 1.854 12.982 250.349 15.397.784 16,3

2001 303.006 296 24.555 278.746 15.571.679 17,9

2002 350.721 584 45.592 305.714 15.745.583 19,4

2003 365.343 195 61.604 303.934 15.919.479 19,1

2004 372.845 751 78.797 294.799 16.093.378 18,3

2005 410.664 880 97.908 313.636 16.267.278 19,3

2006 467.866 1.513 99.670 369.709 16.432.674 22,5

Var. 06/05 13,9% 71,9% 1,8% 17,9% 1,0% 16,7%

Var. 06/00 78,9% -18,0% 667,8% 47,7% 6,7% 38,4%

Fuente: elaborado por ODEPA con información INE y Servicio Nacional de Aduanas

PORCINOTECNIA: OBJETIVOS GENERALES

La producción porcina, de gran importancia en Chile, presenta alto nivel tecnológico:genética, reproducción, nutrición, todo esto sumado a factores financieros y económicos.

En el currículum de carrera Medicina Veterinaria tiene gran importancia aspecto sanitario de medicina preventiva, puesto que no es posible realizar una explotación animal, tan tecnificada como ésta con animales enfermos, desmejorados o mal protegidos sanitariamente cuya finalidad es obtener un producto de calidad al mercado actual nacional y de exportación.

Esto requiere de los conocimientos de nutrición y alimentación animal, enfermedades infecciosas y parasitarias, como la línea de economía y evaluación de proyectos, que en su conjunto formarán a un profesional idóneo en la materia.