Analisis Estadistico de los Alimentos

AO DE LA INVERSION PARA EL DESARROLLO RURAL Y LA SEGURIDAD ALIMENTARIAUniversidad NacionalPedro Ruiz Gallo

Facultad de Ingeniera QumicaE Industrias Alimentarias

ANALISIS ESTADISTICOS DE LAS ENCUESTAS

ASIGNATURA : INTRODUCCION A LA TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS

DOCENTE : RENZO CHUNG ALUMNOS : ASAERO QUENEMA LEODAN EFFIO PALACIOS CRISTINA VIDAURRE CAJUSOL JUANCICLO : IV LAMBAYEQUE PERU 2015

ANALISIS ESTADISTICO DE ENCUESTASI. COMPETENCIAS TECNOLOGICAS1. Competencia para identificar, formular y resolver problemas de ingeniera.

TABLA N 1CONDICIONES EVALUADAS

EMPRESAS

RELEVANCIA PARA SU ORGANIZACIONNIVEL OBSERVADO EN EL PROFESIONAL

JAYANCA FRUITS Importante Adecuado

AGROINDUSTRIAS BETA Determinante Excepcional

GANDULES INCDeterminante Excepcional

INTIPA FOODSImportante Adecuado

Fuente Encuesta

En la relevancia para su organizacin observamos que las empresas en conjunto consideran el 50% determinante en esta competencia , esto quiere decir que las empresas si consideran que un ingeniero en industrias alimentarias tenga la capacidad de identificar, organizar y evaluar problemas dados dentro de la empresa, y el otro 50% lo considera con menor relevancia.

El nivel observado en el profesional por las empresas es un 50% excepcional lo cual nos indica que las empresas buscan ingenieros con la habilidad de identificar un problema dentro de la empresa y solucionarlo teniendo la iniciativa propia como las ganas de sacar a flote la produccin, y el otro 50% lo considera simplemente adecuado pero siempre que siga los reglamentos o procesos establecidos.

2. Competencia para concebir, disear y desarrollar proyectos de ingeniera (sistemas, componentes, productos o procesos.


EMPRESAS


JAYANCA FRUITS Poco importanteInsuficiente

AGROINDUSTRIAS BETA Poco importanteAdecuado

GANDULES INCPoco importanteAdecuado

INTIPA FOODSPoco importanteInsuficiente

Fuente Encuesta

En la relevancia para su organizacin observamos que las empresas en conjunto consideran el 100% poco importante esta competencia lo cual nos indica que las empresas siguen criterios estndares en su planta de produccin como tambin en sus procesos, puesto que las empresas al querer disear o implementar un proyecto distinto este les genere perdidas .

El nivel observado en el profesional nos da que un 50 % de las empresas lo consideran un nivel adecuado en cada profesional ya que puede que en algn momento dado la empresa necesitara de sus capacidades en esta punto, y el otro 50% lo considera insuficiente por lo que ya tiene su propia poltica de produccin.

3. Competencia para gestionar- planificar, ejecutar y controlar- proyectos de ingeniera ( sistemas, componentes, productos y procesos)TABLA N 3CONDICIONES EVALUADAS

EMPRESAS




GANDULES INCImportante Adecuado


Fuente Encuesta

El 25 % de las empresas considera a esta competencia como determinante puesto que busca que un ingeniero al tomar las decisiones estas sean determinantes para el cumplimiento de las metas establecidas o planeadas ya sea aplicando las mejores tcnicas o herramientas como tambin aprovechando al mximo las materias disponibles, esto dndose con controles intensivos al producir. Y el 75 % lo considera importante en este mbito.

El 25 % de las empresas considera excepcional el nivel del profesional por lo que nos indica que las empresas buscan ingenieros con la habilidad de tener metodologas de organizacin y planeamiento en la produccin de la planta, y el 75% lo considera adecuado con el hecho de que tenga personalidad y buen desempeo en este mbito.

4. Competencia para utilizar de manera efectiva las tcnicas y herramientas de la ingeniera.TABLA N 4CONDICIONES EVALUADAS

EMPRESAS




GANDULES INCDeterminante Adecuado


Fuente Encuesta

En la relevancia para su organizacin el 50% lo considera determinante puesto que las empresas buscan en un ingeniero que tenga el conocimiento apropiado claro y preciso al momento de aplicar las tcnicas y herramientas al proceso de produccin, lo cual ayudara a que no se generen perdidas, y el otro 50 % lo considera importante.

El nivel observado en el profesional por las empresas que un 25% lo considera excepcional y el 75% lo considera adecuado lo cual quiere decir que los profesionales si estn en las condiciones de aplicar criterios para el beneficios de las industrias.

5. Competencia para contribuir a la generacin de desarrollo tecnolgico y/o innovaciones tecnolgicas.TABLA N 5CONDICIONES EVALUADAS

EMPRESAS


JAYANCA FRUITS Determinante Adecuado

AGROINDUSTRIAS BETA Determinante Adecuado


INTIPA FOODSDeterminante Adecuado

Fuente Encuesta

El 100% de las empresas lo considera a esta competencia determinante puesto que busca que un ingeniero tenga la capacidad de pensar de manera creativa generando nuevas ideas aplicativas al mejoramiento de la maquinaria de produccin, con la finalidad de reducir costos y tiempo.

El nivel observado en el profesional es de un 25% excepcional en otras palabras que este tenga la capacidad requerida por la empresa as como la habilidad al desempear esta funcin, y el 75% es adecuado.

II. COMPETENCIAS SOCIALES, POLITICAS Y ACTITUDINALES:

6. Competencia para desempearse de manera efectiva en equipos de trabajoTABLA N 6CONDICIONES EVALUADAS

EMPRESAS





INTIPA FOODSDeterminanteAdecuado

Fuente Encuesta

El 100% de las empresas considera determinante a esta competencia lo cual quiere decir que se busca en el profesional que cuente con la facilidad de relacionarse y llevarse bien con todo el personal que labora dentro de la empresa, adems generar confianza para as identificar problemas y solucionarlos y de esta manera llevar en conjunto al desarrollo mximo de la empresa.

El 100% del nivel observado del profesional lo considera adecuado porque al tener un ingeniero flexible a las opiniones de los dems y a la vez tajante a la hora de aplicar los reglamentos en beneficio de la empresa.

7. Competencia para comunicarse con efectividad TABLA N 7CONDICIONES EVALUADAS

EMPRESAS



AGROINDUSTRIAS BETA Importante Adecuado


INTIPA FOODSDeterminante Excepcional

Fuente Encuesta

El 50% de las empresas lo considera determinante a esta competencia puesto que busca que el profesional cuente con la efectiva forma de comunicacin para as poder solucionar problemticas relacionadas dentro de la empresa sin causar situaciones de conflicto entre el personal dentro de ella, y el otro 50% lo considera solamente importante.

El 50 % de las empresas buscan ingenieros con un nivel profesional excepcional para que en la empresa haya un ambiente de amabilidad claridad al momento de explicar los procesos o dar la orden y as obtener que los trabajadores se sientan bien como tambin entiendan las explicaciones.

8. Competencia para actuar con tica, responsabilidad profesional y compromiso social considerando el impacto econmico, social y ambiental de su actividad en el contexto local y globalTABLA N 8CONDICIONES EVALUADAS

EMPRESAS






Fuente Encuesta

El 100% de las empresas lo considera determinante puesto que buscan en el profesional un compromiso serio y responsable en sus diferentes funciones o actividades dentro de la empresa y as contribuir con su desarrollo.

El 100% de las empresas considera a profesionales con un nivel adecuado en esta competencia puesto que el ingeniero debe desarrollarse con responsabilidad y compromiso a fin de buscar el bienestar entre el personal y as contribuir a un ambiente de respeto y dedicacin.

9. Competencia para aprender en forma continua y autnomaTABLA N 9CONDICIONES EVALUADAS

EMPRESAS



AGROINDUSTRIAS BETA Importante Adecuado



Fuente Encuesta

El 75% de las empresas lo considera determinante a esta competencia puesto que busca que el profesional cuente con el hbito de un constante aprendizaje, actualizacin y capacitacin para lograr su especializacin y as aumentar y mejor la produccin al aplicar dichos conocimientos adquiridos en beneficio de la empresa, y el otro 25% lo considera solamente importante.

El 100% considera al profesional en un nivel adecuado lo cual quiere decir que el ingeniero si se encuentra en constante capacitacin y aprendizaje para desempearse dentro de la empresa.

10. Competencia para actuar con espritu emprendedor


EMPRESAS






Fuente Encuesta

El 100% delas empresas lo considera determinante puesto que busca profesionales que tengan ganas de desempear tal cargo y a la vez comprometerse con la empresa con la finalidad de hacerla progresar.

El 25% de las empresas lo consideran excepcional puesto que el nivel de compromiso observado con la empresa es bueno ya que observan en el profesional el amor con su trabajo como a su carrera y el otro 75% lo considera adecuado puesto que demuestra un grato desempeo.

INCONVENIENTES

Un inconveniente tambin fue ubicar a las empresas puesto que estas no se encuentran en la misma ciudad de Jayaca por el contrario se encuentran a las afueras y bien retiradas unas de otras.

Las empresas a la que fuimos a visitar y hacer las encuestas, en primera instancia no nos queran atender mucho menos otorgar informacin o datos de los ingenieros a cargo ya que pensaban que podramos ser de la competencia, lo cual nos llev tiempo para convencerlos, que simplemente era un trabajo de investigacin de la UNPRG.

Otro de los problemas que tuvimos al encuestar fue que como estaban en produccin y los ingenieros se encontraban ocupados y por lo tanto era algo difcil hacer la encuestas de manera lenta y apropiado puesto que nos hubiera gustado que respondieran algunas de nuestras dudas.

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