Análisis Microeconómico Del Cultivo de Peces

7/26/2019 Anlisis Microeconmico Del Cultivo de Peces

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Anlisis microeconmico del cultivo de cachama(Colossoma sp) en jaulas flotantes,

Guayana, Venezuela

Luis E. PrezGiuseppe Martino

1 !"#$%&'A!%"#'$ G'#'A'$

11 'l cultivo en jaulas en el mundo y en el tr*ico

Al contrario del cultivo de peces en estanques, la tcnica de engorde de peces enjaulas se origin muy recientemente, remontndose los primeros registros a !inalesdel siglo "#" en la cuenca del Me$ong en #ndoc%ina &Ling, '())*. +in emargo, las

modernas jaulas que se utilizan en la actualidad proalemente aparecieron en-apn en la dcada de '(/ &0everidge, '(12*. En las dos 3ltimas dcadas se %anintensi!icado los es!uerzos para aprovec%ar esta modalidad de produccin depescado en aguas dulces y as4 no menos de 5 pa4ses de Europa, Asia, A!rica yAmrica %an emprendido cultivos e6perimentales con ms de )/ especiesdi!erentes &7oc%e, '()1*. 8e stas, tan slo se cultivaan comercialmente unadecena, que incluye salmnidos y agres de canal en las regiones templadas ycarpas comunes, c%inas y tilapias en zonas tropicales, sutropicales e inclusotempladas. +igni!ica esto que a3n no se %a demostrado la viailidad tcnica delcultivo en jaulas de muc%as de las especies. En otros casos, pueden veri!icarse laviailidad tcnica y sin emargo resulta econmicamente inviales en condiciones

reales. Este es un %ec%o que oliga a realizar estudios de !actiilidad econmicaantes de llevar cualquier especie al nivel de produccin comercial.

0everidge &'(12* se9ala que el cultivo en recintos :jaulas y corrales: slo serviale si por los peces cultivados se pagan precios su!icientemente altos para quesu produccin d ene!icios y asora sin di!icultades los costos de alimentacin.el ajo precio que el consumidor de los trpicos est en capacidad de pagar propeces cultivados podr4a ser una de las razones que e6plique por que este tipo decultivos %a e6perimentado un desarrollo importante 3nicamente en pa4sesindustrializados. 7onsideraciones de este tipo llevan a 0em:;ami &'(1)* a pensarque las tendencias de la acuicultura continuarn orientndose, en general, %acia

!ormas intensivas de produccin de especies de alto valor que pueden asorerlos altos. Por tanto opina que no dee esperarse que la acuicultura llegue a seruna !orma masiva de producir prote4na econmica en el de valor del pescadoen la puerta de la e6plotacin, seg3n recomendaciones de la A87P &'(15*. Las

caracter4sticas socio:econmicas particulares de una zona pueden %acer e6itosasciertas e6plotaciones de peces en jaulas en el trpico. 0everi!ge &'(12* in!ormasore la pre!erencia de la desarrollada clase de


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intensivamente en jaulas, deido a su mejor saor. Esta y otras particularidades%acen que se mantega una interesante rentailidad en la produccin y que noencuentren prolemas en %acer uso de piensos comerciales.

7omo contrapartida a la dil situacin econmica de los pa4ses del trpico, las

caracter4sticas limnolgicas de sus masas de aguas les otorgan un importantepotencial para algunas modalidades de cultivo. Aparte de las mayores tasas decrecimiento que se otienen en aguas clidas, %ay que se9alar que laproductividad primaria promedio de los cuerpos de agua tropicales esconsideralemente mayor que en los de regiones templadas &0rylins$y, '(15*.7ae esperar uenas producciones de peces planct4voros o detr4tivoros recluidosen jaulas o corrales en lagos productivos ajo rgimen e6tensivo o semiintensivo.

El papel desempe9ado %asta a%ora por las jaulas en el panorama de la acuiculturade peces y mariscos es ms importante en amientes marinos y salores que enlas aguas dulces. El @/> de los productos de la acuicultura marina proviene dejaulas, mientras que en agua dulce slo se usan jaulas para producir el @> deltotal &0everidge, '(1)*. La acuicultura produjo en '(15 '/.= millones de toneladasde peces y otros productos acuticos. +udamrica contriuy con ==/./toneladas, apenas un => de la produccin mundial, de las cuales '2).)()correspondi a peces &Estimaciones de la AB, Aquaculture 8evelopment and 7o:ordination Programme*.

1+ 'l cultivo de Colossoma en estanues y jaulas

La mayor4a de los ensayos realizados en la regin para la produccinde Colossomase %a llevado a cao en estanques de tierra. La in!ormacinrecogida por Mart4nez &'(1@* %asta ese a9o permite al autor llegar a las siguientesconclusiones, en lo que respecta al cultivo en estanquesC

En lagunas de tierra con agua estancada las densidades ptimas estn entre /. y' individuos por metro cuadrado.

La especie que mejor crece es C. macropomumseguida de cerca por C.brachypomus&DPiaractus brachypomus*. En condiciones estndar la tasa decrecimiento se situa entre = y 5gd4a para amas especies, aunque puede llegar a)g d4a en condiciones de cultivo e6tensivo.

Las tasas de conservacin ms !recuentemente otenidas por los investigadoresoscilan entre ', y 5,/ con alimento para pollos &')> de prote4nas*. 7on alimentosde menor calidad los valores van de @,/ a 2,/.

7uando se utilizan alimentos concentrados, los rendimientos por %ectreaalcanzan entre 1 y '/


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densidad de /, indm=, alimentando con concentrado para pollos. +e lograr4an 5/toneladas que proalemente producir4an el e!ecto deseado.

Los primeros resultados de cultivos en jaulas !lotantes !ueron por 8armont y+alaya &'(15* y Fu9ez y +alaya &'(15* con C. macropomumen enezuela y por

+ouza et al &'(15* y Merola y +ouza &'(1@* con C. mitreien 0rasil. Estos traajosrealizados en jaulas peque9as &/, a 1m 5* demostraron que los peces del gnero7olossoma crecen ien y sin mortalidad a altas densidades, con tasa deconversin desde uenas %asta aceptales, y con producciones por metro c3icoelevadas. Estos resultados son su!icientes alentadores para proseguir otrosestudios que veri!iquen la viailidad tcnica a escala de produccin ensayandotecnolog4as adecuadas.

1- .ers*ectivas de cultivo de Colossoma en jaulas

Fuestros ensayos realizados posteriormente por otros investigadores en otros

cuerpos de agua %an con!irmado que se pueden lograr uenas producciones pormetro c3ico con mortalidades despreciales &Blds et al, '(1H de Gonzlez '(1)*.Iueda astante claro que este gnero e6%ie caracter4sticas que lo %acen muyadecuado para el cultivo intensivo en jaulas !lotantes y que la viailidad tcnica sepuede considerar casi demostrada. La calidad de este pescado es uena pero suprocedencia !luvial y su contenido en espinas intramusculares no parecen indicarque pueda alcanzar altos precios en nuevos mercados comercializndolos sinprocesamientos complejos. En los mercados de polaciones !luviales deenezuela su precio se suele mantener muy pr6imo al del pollo. Por tanto nos sesuele mantener muy pr6imo al del pollo. Por tanto nos encontramos ante un grupode peces que se podr4a incluir en las J!uentes de prote4na arataK. El !uturo de loscultivos intensivos de esta especie en jaulas depender de que se encuentren!rmulas de produccin muy e!icientes, que logren reducir su!icientemente loscostos de inversin y produccin %acindose rentales para precios de ventaasequiles a la polacin mayoritaria. 8e lograrse, se con!irmar4a que la idoneidadde algunas especies para el cultivo puede %acer posile su produccin intensiva aajo costo.

1/ #ecesidad de *erfilar la actividad en el as*ecto econmico

7omo %emos visto, la meta de producir pescado arato aprovec%ando espaciosacuticos que permanecen ociosos, resulta atractivo para agenciasguernamentales responsales del suministro de alimentos a la polacin. Perotamin captar el inters de los inversionistas, si se demuestra que la actividad esrentale. Para despejar la incgnita de dic%a rentailidad dee comenzarse porper!ilar econmicamente las primeras e6periencias realizadas a una escala que seapro6ime a las condiciones de produccin. Los posiles interesados en incursionaren esta actividad podrn tomar un decisin ien !undamentada si disponemos dein!ormacin sore los per!iles econmicos de casos particulares que re!lejen lasdi!icultades, ostculos y ventajas que se presentan en el proceso de produccin.

10 "jetivos y enfoue del *resente estudio

E6iste un vac4o de in!ormacin sore los aspectos econmicos se9aladosanteriormente. 7on esta estudio se pretende re!lejar el conjunto de varialestcnicas, amientales, econmicas, sociales y legales que se registraron, desde la


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!ase preparatoria %asta la cosec%a, en un caso particular que consisti en elengorde a aja densidad de un lote de cac%amas en jaulas de '/ m 5, integradasen una ater4a piloto de @ jaulas que se instal en la localidad de


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regiones, atra4dos por actividades asadas en la industrializacin del %ierro y elaluminio en 7uidad Guayana, con un saldo migratorio total proale de unos'/5./// inmigraciones durante el per4odo '()'N'(1'.

La metodolog4a sugerida para la realizacin del 8iagnstico Espacial se as en la

de!inicin a priori de =/ Onidades


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y el sector industrial el ='>. El P


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Los precios vigentes para !inales de a9o !ueron los siguientesC

"ri9en marino

'$.'!%' .'!%" (;s


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++ !aracterizacin del marco le9al de la actividad

La ley de pesca vigente data del a9o '(@@. En ella no se contempla el concepto deAcuicultura, ni tampoco se de!ine la posiilidad de concesin de espaciosacuticos para la e6plotacin de especies cultivadas en los 8ecretos y

esoluciones 7omplementarias. En el a9o '()2 se decreta la Ley Brgnica delAmiente en cuyo Art4culo 5 Brdinal = se especi!ica que la conservacin yde!ensa del amiente comprender entre otros, el aprovec%amiento racional de lasaguas y de la !auna. A partir de ese momento se va complementando esta Ley consus respectivos reglamentos parciales. Iueda claro que el recurso agua esadministrado o el nuevo Ministerio del Amiente y los ecursos Faturalesenovales &MAF*, pero los peces, que %a4an sido de e6clusiva competenciadel Ministerio de Agricultura y 7r4a &MA7* a travs de la B!icina de Pesca,quedar4an incorporados dentro del concepto de auna, lo cual en ciertos casosorigina dudas sore competencia de !unciones. El otorgamiento de permisos depesca continental, sea deportiva o comercial, contin3a siendo competencia del

MA7, as4 como la e6pedicin de las gu4as de transporte de productos pesqueros.

El eglamento Parcial F @ sore la clasi!icacin de las aguas, dado el !in dedeterminar los niveles de calidad e6igiles de acuerdo con los usos que se ledestinen de!ine, entre otrosC

Aguas destinadas a uso agropecuario.

Aguas marinas o de medios costeros destinadas a la cr4a y e6plotacin demoluscos consumidos en crudo.

Pero no de!ine espec4!icamente aguas destinadas a piscicultura.

Por otra parte, los emalses arti!iciales que constituyen cuerpos de agua nuevosson administrados generalmente por los organismos que estalecieron lanecesidad de construirlos, principalmenteC

Empresas idroelctricas &aprovec%amiento idroelctrico*.

#nstituto Facional de Bras +anitarias FB+*, aastecimiento de aguapotale.

Ministerio del Amiente &MAF*, control de riesgo e inundaciones.

E6iste un proyecto de JLey de AguasK que todav4a no %a sido sometido a laaproacin del 7ongreso de la ep3lica, y por tanto no est vigente, en el que seestalece el rgimen de concesiones para la intervencin del sector privado en lae6ploracin y e6plotacin de las aguas de carcter p3lico manejadas por elEstado. Mientras tanto se otorgan permisos o autorizaciones asadas en la JLeyorestal de +uelos y AguasK, despus de analizarse el proyecto y su impacto eimponer las condiciones que se crean necesarias.

En la prctica es !actile otener autorizaciones del organismo que administra el

emalse que permitan emprender cultivos de peces en jaulas !lotantes uicadas enemalses p3licos, pero el inversionista no puede contar con las garant4as plenas


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que el le dar4a una concesin por tiempo determinado y ajo condiciones ienestalecidas.

7on la movilizacin de los productos de piscicultura:alevines vivos, pescado paraconsumo: ocurrir4a algo similar, pudindose otener gu4as de transporte

normalmente otorgadas para productos pesqueros.

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-1 &escri*cin de la infraestructura

El caso que se analiza se desarrollo en la ater4a de @ jaulas que integran laater4a instalada en el Emalse de +an Pedro, la cual !ue ensamlada conelementos pre!aricados seg3n el sistema modular desarrollado por Prez yMartino &'(12*. Este sistema de jaulas ya se %a4a ensayado anteriormente enotros cuerpos de agua. Los criterios que ms se tomaron en cuenta durante el

proceso de dise9o !ueron los siguientesC

Adecuada cominacin de costos de inversin, depreciacin ymantenimiento.

Bperacin !cil y segura.

7oncepcin modular para !acilitar la e6pansin de unidades de cultivo.

acilidad de !aricacin, instalacin, traslados y sustitucin de partesda9adas por medio de elementos pre!aricados de ensamlaje rpido ysencillo.

La descripcin del sistema se puede dividir en &ig. =*

'. lotacin.

=. Estructura portante y vialidad.

5. 7omportamiento de cultivo.

@. Anclaje.

Adems se requiere de un ote o lanc%a para la comunicacin con tierra. Launidad modular la constituye un compartimiento o jaula con su correspondienteestructura portante y pasillo compartido con la jaula del !rente adems de cuatro!lotadores. +in emargo una ater4a de jaulas no se otiene ensamlando JnKveces los elementos que integran una jaula, puesto que dos jaulas contiguascomparten elementos estructurales y !lotadores, logrndose as4 reducir loselementos necesarios. &ig. 5*.

-11 5lotacin

7ada !lotador tiene unas dimensiones de &/.1/ T /.1/ T /./ m.* y un peso de '@,$g. Est constituido por un loque poliestireno e6pandido de '1 $gm5de densidad.


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8os lminas de aluminio de /.) mm de espesor, y &'.1/ T '.== m.* cada una,convenientemente plegadas y unidas con remac%es, envuelven el loque depoliestireno para con!erirle resistencia a la arasin y a la !ractura.

-1+ 'structura *ortante y vialidad

Los elementos que integran la estructura estn elaorados con per!iles tuularesde acero laminados en !r4o de =T5R de seccin, a e6cepcin de las columnas queson de @T@R. +e unen entre s4 por medio de rotulas o isagras. 7on este tipo deunin articulada se logran dos cosasC cierta elasticidad de la estructura, derivadade la %olgura que e6iste entre los tres componentes de cada isagra:dos cartelas yun pasador: que no se lograr4a con uniones soldadas o atornilladas. En segundolugar la accin de !uerzas dinmicas, como oleaje y viento sore la estructuraproduce un movimiento interno cuya energia se En cinco a9os de pruea no se %aproducido la rotura de ning3n elemento estructural.

E6isten dos marcos cuadrados de &2.= T 2.= m.* superpuestos y unidos porcuatro columnas. El marco superior se amara con cuerdas al comportamiento decultivo y sirve adems, como pasamanos. El marco in!erior, 1/ cm. por deajo delsuperior completa la estructura prismtica y sirve para que el operador puedadesplazarse sore l. La de!ormailidad del conjunto la limitan cuatro rigidizadoresque !uerzan la unin entre el marco superior y el in!erior. Las isagras que unenestos rigidizadores a las vigas de los marcos no son ortogonales como las dems,sino que permiten uniones de @ en el plano %orizontal y de 5), en el planovertical. &ig @*.

El pasillo de circulacin se otiene uniendo dos !ilas de jaulas con vigas de soporte%orizontales, las columnas opuestas se unen con vigas de '// cm. y los marcosin!eriores opuestos con vigas de '/ cm. +ore ellas se apoyan los paneles quesirven de piso y encajan sin necesidad de !ijaciones. Estos paneles pueden%acerse de diversos materiales, siendo recomendale usar el material mseconmico y disponile en el rea &madera, acero, etc.*. En 7iudad Guayana, laindustria minera local descarta crias para tamizado de mineral, que consiste enlminas de acero per!oradas y revestidas de cauc%o, y constituyen un e6celentepiso antirresalante en las jaulas del Emalse Macagua.


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7on este nomre denominar a la olsa de red que con!ina los peces: jaulapropiamente dic%a:para di!erenciarla del conjunto que comprende taminestructura portante y !lotacin y que %aitualmente recie el mismo nomre. +elleg al dise9o de!initivo, despus de varios ensayos, en los que se evidenci lanecesidad de reducir las roturas que se produc4an en la parte in!erior cuando

algunos peces del amiente e6terior, trataan de morder las cac%amas muertasque yac4an en el !ondo, antes de descomponerse y !lotar. On dole !ondo cncavoseparador, impide el acceso directo a ejemplares muertos y redujo notalementeeste prolema &ig. *. La !orma de la olsa elstica se mantiene gracias a loslastres de concreto de '= $g que se enganc%an a cada uno de los vrticesin!eriores. La capacidad 3til de este comportamiento es de '/ m 5. Los materialesutilizados son malla de nylon de '/mm de aertura y cuerda de '@R del mismomaterial. Ona olsa de 2 metros de pro!undidad total, elaorada con estosmateriales pesa 5' $g. +i e6isten riesgos de predacin de juveniles por aves puede!ijarse temporalmente al marco superior una malla antiaves de polietileno, de ' T=/ mm de malla, que resulta muy arata.

-1/ Anclaje

8os arriles metlicos de comustiles, seccionados transversalmente por la mitadproveen cuatro moldes cilindricos de tama9o adecuado. 8espus de practicarvarios ori!icios en el !ondo se colocaron en la orilla del emalse. All4 mismo seprepar una mezcla de concreto u %ormign con piedra gruesa, que se vaci encada molde despus de colocar un asa con arra de acero de 5@R, a la cual seenganc%ar, por medio de un grillete, una cadena de '2R y =m de longitud &5veces la pro!undidad m6ima*. 7ada anclaje pesa apro6imadamente 5// $g y seune a cada una de las columnas de las cuatro esquinas de la ater4a.

-10 'marcacin

Para acceder a las jaulas, llevar los insumos y sacar el producto se necesita unaemarcacin. +e construy una peque9a alsa !lotante con tres rillantesdispuestos en tringulos, unidos por una estructura de tuo de acero de = T 5R, conasiento y compartimiento de carga. El principal criterio utilizado para el dise9o de laemarcacin !ue disminuir las proailidades de %urto %acindola incmoda demanejar !uera del agua y poco atractiva para usos recreativos. Las %oras en queno traaja permanecia amarrada a un poste de la orilla con cadena y candado.

-+ &escri*cin de la tcnica de cultivo

-+1 %nstalacin de las jaulas

-+11 $eleccin del lu9ar

8espus de veri!icar que la calidad del agua era su!icientemente %omognea en elemalse &


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7ada anclaje !aricado en la orilla se uni a la cadena correspondiente y seempuj para %acerlo caer dentro del agua. Entonces se at con una cuerda a unode los !lotadores que ms tarde ser4an utilizados en la jaula. Este conjunto seremolc !cilmente %asta el punto se9alado previamente con una oya, donde secort la cuerda para dejar %undir el anclaje a su lugar de!initivo. Es importante

sacar la cadena de la orga de la lanc%a antes del corte.

-+1- 'nsamlaje

Aunque la ateria de de 7erdarina =. Amos alimentos

los produce la empresa Protinal 7.A. y vienen presentados ajo la !orma degrnulos secos e6truidos de mm de dimetro y longitud in!erior a =/ mm,


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envasados en sacos de papel con @/ $g de contenido. La consistencia del grnuloes uena, de modo que no %ay su!iciente estailidad en el agua. El !aricanterecomienda acarina =/ para completar la alimentacin de vacas lec%eras,mientras que 7erdarina = est destinado al engorde de cerdos de = a / $g. Losingredientes declarados en los envases son los mismos en amos casos,

cominandose e incluso sustituyndose por otros equivalentes para ajustarse a lasiguiente composicinC

A%>'#3"

."3'%#A!6&A(>%#%>")

GA#BA!6&A(>%#%>")

5%;A!6&A(>AC%>")

'C3 %;'&' #(>%#%>")

acarina =/> 5> 1> @1>

7erdarina ')> 5> > />

#ngredientesC ma4z, sorgo, a!rec%illo de trigo, %arina de ma4z, ajonjol4, coco, soya,%arina de carne y %ueso, grasa estailizada, lelaza, caronato y !os!ato de calcio,sal, minerales JtrazasK &coalto, core, %ierro, manganeso, yodo y zinc*,suplementos de vitamina A, 0=, 0'=, 85, E, cido pantotnico, colina y niacina,antio6idante y suplemento antiitico.

-+-+ $uministro de alimento

+e program el suministro de alimento dos veces por d4a : a las ) y ') %oras : seisd4as a la semana, aportando diariamente un racin igual al > de la iomasa en elinicio y al 5> en el resto del a9o que dur la e6periencia. Las di!icultades log4sticaspara la adquisicin del alimento y el traslado del operador al lugar de cultivo se

re!lejan en las !luctuaciones de alimento suministrado oservadas en los registrosdiarios. La racin promedio !ue del 5,'>. El operador distriuy manualmente elalimento contenido en un alde correspondiente a cada toma.


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La cosec%a !inal aport 1)= cac%amas que pesaron 2)1,@ $g tras un a9o deengorde. A los oc%o mese de cultivo %a4a en la jaula 2/), 2 $g de peces, es deciruna carga de @$gm5&* para

engordes de oc%o meses & para crditosagropecuarios y pesqueros y oliga a la anca privada a destinar un porcentajeestalecido de la cartera de crditos a este sector. Los crditos otorgados %asta elmomento a peque9as e6plotaciones de piscicultura provienen principalmente deinstitutos crediticios estatales como el #nstituto de 7rdito Agropecuario. Losintereses sore costos de capital no representan ms que un (> de los costostotales para engordes de 1 meses &


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Los alevines para siemra %an sido en los 3ltimos a9os un insumo cuya o!erta no%a sido constante, registrndose pronunciados en la produccin a causa delimitaciones tHtcnicas y administrativas de las estaciones productoras. El potencialde la demanda est estimulando a nuevos productores a incorporarse a laactividad. Esto unido a la acumulacin de e6periencia de los centros tradicionales

parece estar corrigiendo el prolema. En el a9o 1) los precios de alevines decac%ama oscilaron entre = y 5 0s. Los ejemplares utilizados !ueron producidos enla +uestacin de B0A#AP en de los costos. +i es convertido ine!icientemente, talcomo ocurri a partir del octavo mas, pueden ser por si solo la causa del !rascoeconmico del engorde. Los .)1 0s que se consumieron entre el d4a =5) y. el525 no !aeron compensados por el incremento del ingreso por la venta decac%amas ms grandes, que !ue tan solo =.'// 0s. El @> del costo total que seregistro %ar4a sido una ci!ra correcta en caso de que la conversin alimentaria%uiera sido uena.

+e e6plicaron anteriormente las razones que indujeron a seleccionar alimento paraganado lec%ero. El proveedor local encuestado declar que comercializa unvolumen semanal apro6imado de '.// sacos de alimentos concentrados &2/

toneladas*, que es la carga que puede transportar semanalmente el camin desdealencia, en la egin 7entral de enezuela, donde se produce. Estim que el21> est destinado a ganado vacuno &lec%eras y terneros*, el 5/> a cerdos, el'=> a pollos y el => a conejos. La escasez de alimento que se presenta enconejos. La escasez de alimento que se presenta en ocasiones la atriuye aestrategias de los !aricantes para lograr susidios, nuevos precios o asignacionesde insumos. El precio promedio para el alimento suministrado !ue 5,=1 0s$g.

Los gastos por concepto de mano de ora &, deido a que se %ace relativamente

ms importante que el costo de los alevines. El salario agr4cola que se pagaa enla zona en esa poca era 2) 0sd4a, de modo que los clculos de costos de lamano de ora se asaron en un precio de 1,@/ 0s %ora y en el registro deinsumos, que indic un consumo de ((= %oras para suministrar el alimento a lascuatro jaulas de la ater4a durante oc%o meses y '5=/ %oras para '= meses. Esimportante se9alar que las actividades de alimentacin y mantenimiento !ueronrealizadas por una sola persona. Onicamente se requiri la concurrencia de otrostres traajadores para la operacin de cosec%a que tiene una duracin de slo =%oras. La mano de ora necesaria para instalar las jaulas est incluida en lainversin. La pintura, %ilo de nylon y retazos de red necesarios para reparar ymantener el uen estado de las jaulas tienen muy escaso peso en los costos con

apenas el '>.


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Los intereses que deen pagar por el crdito otenido para !inanciar los costos deoperacin anual son un costo variale. En el caso de engorde de doce meses deduracin se necesitaron '2.@) 0s para pagar alevines, alimento, mano de ora ymateriales, y (.()@ 0s si el engorde %uiera durado 1 meses. Los interesespagados al 1.> por dic%as cantidades recargan los costos totales de a 2>. En

la tala 2 se muestra la incidencia de cada costos en el $g de producto y enrelacin a la unidad de volumen.

/- Anlisis de !ostosDeneficios

El anlisis y los indicadores utilizados a continuacin se asan en losprocedimientos propuestos por +%ang y Merola &'(1)*. La primera caracter4sticaresaltante de este tipo de produccin es la relacin de equivalencia e6istente entreel costo de la inversin inicial y el costo de operacin de cada ciclo de engorde. Elengorde de un a9o consume =5.@1( 0s y '2.5(/ 0s el de oc%o meses !rente a unainversin de '1.//= 0s &*, revela que la alternativa deinvertir en una e6plotacin de este tipo retorna dividendos similares o incluso algosuperiores a los que se otienen en cuentas comerciales en la anca comercial.

El clculo de la tasa de retorno sore los costos variales indica que la cantidaddestinada a este concepto rinde el '),'> en cada ciclo de produccin de oc%omeses.

0 ."."$%!%"#'$ .AA A >'B"A &' A '5%!%'#!%A &'$%$3'>A


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01 !onsideraciones sore la ase de datos

Este documento aporta la descripcin de un caso de cultivo de cac%ama en jaulasajo condiciones de operacin tan realista como las que podr4a e6perimentar unparticular que decidiera emprender un cultivo de este tipo. Las limitaciones de la

distancia y los !ondos disponiles oligaron a conducir la e6periencia de un mododi!erente al de los ensayos realizados en las instalaciones de Estaciones deinvestigacin. +e sigui, ms ien, el esquema del productor particular que recieasistencia tcnica peridicamente. Para los !ines propuestos esto representa unanotale ventaja porque es ms proale que otros productores puedan repetir losresultados logrados por un operador no entrenado, que reproducir los otenidospor un equipo de investigadores que cuenta con un uen aparato log4stico.Fumerosos d4as sin aporte de alimento y peque9os errores causados por laine6periencia estn incluidos en el proceso que dio !inalmente los resultadospresentados y analizados.

Ona ase de datos as4 otenidos tiene, en opinin de los autores, una mayorvalidez para servir de soporte a un anlisis econmico como el que se presenta.Es evidente que los resultados no son muy atractivos desde el en!oque de lasimple rentailidad. Eso no es importante, porque el verdadero valor del modeloeconmico otenido reside en que a travs de el pueden simularse respuestas aposiles modi!icaciones en los insumos o en la tcnica de cultivo, logrando poresta v4a apro6imaciones adecuadas a un esquema de produccin optimizado.

0+ !onsideraciones sore la infraestructura

La actual e6periencia, a9adida a la de a9os anteriores en otros cuerpos de agua

para veri!icar que tanto el sistema de !lotacin como la estructura portante y elanclaje son vlidos tal como %an sido dise9ados y construidos, pues durante elper4odo de operacin no presentaron prolemas. Proalemente no vale la penadedicar muc%o a investigar modi!icaciones que reduzcan el costo correspondientea estas partes &5(> de la inversin* porque su vida 3til es satis!actoriamenteprolongada y no parece muy !actile camiar a otros materiales ms aratos sincomprender la solidez, seguridad y durailidad de la estructura.

On caso di!erente es el del recinto de cultivo o olsa de red, pues en el anlisis dela inversin resalta con el 5> del total. A3n mayor incidencia tiene en laestructura de costos, ya que la corta vida de este insumo %ace que su depreciacinanual represente el '(,> de los costos totales en cultivos de oc%o meses &


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concurrencia de ms personas, aunque se sae que esto no encarece los costosde !orma apreciale. Proalemente vale la pena asumir todas estas limitacionessi a camio se otiene una signi!icativa reduccin de costos, que mejore larentailidad. Puede esperarse otra importante ventaja adicionalC La malla elsticade nylon es vulnerale a los ataques de predadores como las pira9as en los

cuerpos de agua donde estn presentes. Pero una malla r4gida adecuada podr4aresolver por s4 sola este prolema y si llegara a %acerse innecesario el dole!ondo, se reducir4a la super!icie de malla utilizada en cada jaula en un ')>.

8esde el punto de vista del costo de la jaula de la malla, no perece convenientereducir el tama9o de las jaulas por el e!ecto que tiene sore el costo de la unidadde volumen de jaula. Este costo viene regido por la relacin matemtica que e6isteentre el volumen y super!icie. On ejemplo para ilustrar esta aseveracin es elsiguienteC Ona jaula c3ica de 2 m de lado, construida con cinco caras de mallaproporciona ='2 m5cultivales consumiendo '1/ m=de malla. Btra jaulageomtricamente idntica, pero de 5m de lado solo permite disponer de =) m5conun consumo de @ m=de malla. En el primer caso cada metro c3ico requiere /.15m=de malla mientras que en el segundo se consume el dole, '.22 m=.

Btro recurso sencillo que pueden tener importantes e!ectos sore la vida 3til es eltratamiento as!ltico de la red que conviene ensayar.

Al simular una reduccin del costo de la olsa de red en un 5/> &2.)'5 0s* y unaumento de su vida 3til a cinco a9os el modelo responde duplicando el ene!icio&5.)/@ 0s* y elevando la tasa de retorno a la inversin a =@.>.

0- !onsideraciones sore la tcnica de cultivo y los insumos

;a se %a mencionado que la tcnica de cultivo estuvo lejos de lo que seconsiderar4a ptimo. On %ec%o que llama muc%o la atencin es el rusco descensode la tasa de crecimiento y el deterioro de la tasa de conversin a partir del octavomes. Generalizar la recomendacin de concluir engorde de cac%ama al octavomes ser4a muy precipitado, pues pudo ser resultado de una situacin muyparticular cuyas causas se desconocen. Podr4an !ormularse varias %iptesis parae6plicar lo ocurridoC alimento inadecuado, en!ermedad asintomtica &nutricional ono*, carga cr4tica o !actores amientales desconocidos. Lo ms proale es que sise repitiera la e6periencia con ste o con otro tipo de alimento los pecesproalemente engordar4an satis!actoriamente ms all del octavo mes, tal como%a ocurrido en otras e6periencias. Por ello car4an recomendar a los productoresproseguir el engorde mientras las tasas de crecimiento y conversin siganpresentando valores satis!actorios, %asta alcanzar el tama9o ms aceptale en elmercado en el cual comercialicen su producto.


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El desconocimiento de la composicin del alimento destinado a otros animales queadquiere el piscicultor para engordar peces es uno de los !actores de incertidumreque dee manejar, ensayando camios de tipo o marca cuando un alimentodisminuye su rendimiento.

La tasa de alimentacin !luctu e6cesivamente durante el ensayo. Mantenervalores constantes pr6imos al universalmente recomendado 5> del peso corporales una uena medida.

Fo siempre ocurre una sorevivencia tan uena &((>*. 8e %ec%o se considerannormales las mortalidades del orden del '/>. y en cuerpos de agua cuya calidadparece incrementar el estrs de los peces recin semrados, son muy elevadasdurante los =/ primeros d4as. Por eso es muy recomendale, antes de %acer lainversin, semrar / alevines en una peque9a jaula e6perimental de un metroc3ico. Esta sencilla pruea de un mes de duracin puede ser 3til para despejarmuc%as dudas. 7omplementariamente deen oservarse estrictamente las normasde prevencin y pro!ila6is, con n!asis en el transporte y siemra de alevines.

La densidad de siemra est por deajo de las ensayadas por 8armont y +alaya&'(1@* y Blds et al&'(1*, quienes no tuvieron prolemas de mortalidad adensidades del orden de / peces por metro c3ico. 8e los resultados de estos yotros traajados parece deducirse que el crecimiento es independiente de ladensidad mientras no se alcancen valores cr4ticos. 8e este modo otra importanterecomendacin es aumentar la densidad de siemra, pues con la misma inversiny con los costos variales aumentados proporcionalmente a la nueva densidad, seotienen incrementos en los ene!icios otenidos. +imulando sore el modelo decultivo de oc%o meses una duplicacin de la densidad de siemra &'.)@2pecesjaula, ''. pecesm5*, se otiene como respuesta un ene!icio de (.='1 0s yuna tasa de retorno a la inversin de '.=>. Es muy !actile lograr 6ito condensidades a3n mayores, pues ''. pecesm5es considerada a3n una ajadensidad en reas con uena disponiilidad de o64geno disuelto y circulacin deagua.

Es tamin interesante comproar que con un alimento no espec4!ico para pecespueden lograrse producciones muy rentales. +e espera que los especialistas ennutricin lleguen a !ormular en un corto plazo un alimento que satis!aga de !ormaeconmica los requerimientos de cac%amas en rgimen intensivo. 8e este modose dee lograr una considerale mejora adicional de la e!iciencia y rentailidad dela produccin, como se muestra ms adelante. Pero dee quedar claro que con

alimentos !ormulados para otros animales se puede, mientras esa solucin llega,lograr cultivos econmicamente interesantes.

+i se lograra disponer de un alimento %ipottico que lograra una conversin de'.C' con un costo de @ 0s$g, algo superior al utilizado, suministrandolo seg3n elmismo esquema se lograr4a, tericamente, una produccin de './@( $g en 1meses. Eso signi!icar4a un aumento del ene!icio a '@./=' 0s y una tasa deretorno a la inversin de )).(>

Los restantes insumosC mano de ora, materiales de mantenimiento e interesessore de operacin y capital tienen menor incidencia en la estructura de costos,

pero adems se caracterizan por no presentar alternativas dentro de un ampliorango. Para el costo de la mano de ora rural rigen en cada zona unos niveles


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estalecidos. +e podr4a intentar reducir algo este costo mecanizado ms ladistriucin del alimento, pero ese ojectivo carece de inters social y deproailidades de mejorar sustancialmente la rentailidad. Los intereses deprstamo agropecuarios escapan al control del piscicultor, y desde la actual tasadel 1.> vigente pueden considerarse estimulante de la actividad, sore todo si se

compara con las que rigen en otros pa4ses de la regin.

+ore los aspectos de seguridad de las instalaciones conviene re!le6ionar yentender que la mejor proteccin de los ienes de los agricultores y pescadores larinda la presencia !4sica de ellos y sus viviendas. 8el mismo modo que lospescadores del Brinoco estacionan sus emarcaciones con motor cerca de lavivienda, el operador dee residir en el punto desde el que pueda ver las jaulas. Enalgunos casos pueden ser recomendale mantener un perro en las propias jaulaspara que de la alarma si alguien se apro6ima de noc%e. 7on estas simplesmedidas es improale que alguien a!ronte el riesgo en la oscuridad sin mse6pectativas que %urtar rpidamente unos cuantos $ilogramos de pescado.

El presente anlisis econmico solo contempla los aspectos de produccin. +inemargo, es de inters para los posiles productores %acer la siguienteoservacin para casos que guarden semejanza con el de '1C ()p.

0em:;ami, M. '(1). arming is not a c%eap source o!


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0everidge, M.7.M. '(1). 7age Aquaculture. is%ing Fe?s 0ooo$s Ltd. England.5= p.

0rylins$y, M. '(1/. Estimating t%e productivity o! la$es and reservoirs. EnC


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5%$%!" E6%>%!A &' AG6A &' '>;A$' &' $A# .'&" '# A."C%>%&A& &' A$ BA6A$, &'$&' >A4" 1F@: A$3A 5';'"1F@@H3omado de $nchez y ossi (1F@@)I

5actores 58sicoDEu8micos >edio >8nimo >?imo


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Parmetros de produccin gloales otenidos en la cosec%a del d4a 525 &'=meses*

525 ))1 ',( ,5 5,'

3A;A -

%#V'$%"# 'A%4A&A '# ;"%VA'$, ." >'3" !6;%!" &'BA6A 7 ." LG &' .'$!A&"

%tem%nversin

K deltotal

%nversinA&A 7 &'.'!%A!%"# '# ;"%VA'$ &'%#$3AA!%"#'$ 7 'E6%."$ !"'$."#&%'#3'$ A A %#V'$%"# '#6#A BA6A &' A ;A3'%A

%temVida Mtil estimada(aNos)

%nversin&escri*cinanual

Estructura portante yanclajes

0olsa de red '/ )'/( )''

Lanc%a 5 ((/ 5'()

0alanza '/// =//

7epillo, red de mano, aldes,roc%as y agujas

== @


25/30

3A;A 0

!"$3"$ &' ".'A!%"# ." BA6A '# ;"%VA'$, A "$ @ >'$'$7 A >">'#3" &' A !"$'!A (1+ >'$'$)

%3'>.'!%"6#%3A%"

@ >'$'$ 1+ >'$'$!antidad

!osto K!antidad

!os K

!ostos variales

Alevines 5 1)5 =2'( '2 1)5 =2'( ''

Alimento 5,=1$g '@2( @1') =( 5==@ '/) @

Mano de oraC

Alimentacin diaria 1,@/%rs =@1 =/1 '5 55/ =))= '=

Mantenimiento : =2 ==' ' 5 =(@ '7osec%a : 1 2) V 1 2)

Materiales demantenimiento

'2 ' ==/ '

#ntereses sore c. deoperacin &1,>*

1@1 '@/) 2

+utotal &'/1==* &2)* ')(

!ostos fijos

8epreciacin @')( = @')( '1

#ntereses sore c. decapital &1,>*

'5/ ( '5/ )

+utotal &2'1* &5@* 2'1 =@

!ostos 3otales '25(/ '// =5@1

' O+ U / 5/ 0s en '(1)

3A;A 2

!"$3"$ &' ".'A!%"# '# ;"%VA'$, ." >'3" !6;%!" &'BA6A 7 ." L%"GA>" &' .'$!A&" '# .'%"&"$ &' '#G"&'&' @ 7 1+ >'$'$

%3'> 3"3A

.or metrocMico dejaula

.or =9 de*escado

@meses

1+meses

@ meses1+meses

@ meses1+meses

!ostos variales

Alevines =2'( =2'( ') ') @,5 5,(Alimento @1') '/) 5= )' ),( ',2


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>ano de oraO

Alimentacin diaria

Mantenimiento =/1 =))= '@ '1 5,@ @,'

7osec%a ==' =(@ ' = /,@ /,@

Materiales demantenimiento

2) 2) V ' V ' /,' /,'

#ntereses sorecostos de

'2 ==/ ' ' /,5 /,5

operacin &1,>* 1@1 '@/) 2 ( ',@ =,'

+utotal

!ostos fijos &'/1==* &')(@* &)=* &'=/* &'),1* &=2,*

8epreciacin

#ntereses sorecostos de capital&1,>*

@')( @')( =1 =1 2,( 2,=

+utotal '5/ '5/ '/ '/ =, =,5

3otal !ostos &2'1* &2'1* &51* &51* &(,5* &1,5*

'25(/ =5@1( '/( ') =),/ 5@,)

' O+U D 5/ 0s en &'(1)*

'#3'&Onidad monetariaC 0ol4var*

@ meses 1+ meses

'. 7ostos de inversin inicial '1.//= '1.//=

=. 7ostos totales de operacin '2.5(/ =5.@1(

7ostos variales '/.1== ').(@

7ostos !ijos .2'1 .2'1

5. #ngresos &$g prod. T 5/ 0s$g* '1.=@/ =/.5@/

@. #ndicadores

0ene!icio '.1/ :5.'@(

etorno al capital(1) ).@21 =.@2(

etorno a la gerencia(2) @.==5 ::::


27/30

' O+ U D 5/ 0s. en &'(1)*

'. etorno al capital D 0ene!icio W 8epreciacin W #nters sore costos de capital.

=. etorno a la gerencia D 0ene!icio W Mano de ora del operador.

5.


28/30

igura '

"!A%4A!%"# G'"GA5%!A &' 36>''>" '# V'#'46'A


29/30

igura =

;A3'%A &' / BA6A$ '# ".'A!%"#

igura 5

'lementos ue inte9ran la estructura de una jaula 5O flotador !O columna.'O *anel intermedio 2PFD1 a /O vi9as (/ ti*os) 22O $o*orte intermedio 1PPOcum*le dos funciones ()O ri9idizador y ($)O vi9a so*ortadora del *anelentrecolumnas 1P0O vi9a de so*orte de *anel entre vi9as

igura @


30/30

AO vista su*erior de isa9ra inclinada sore vi9a ;O seccin de isa9rainclinada uniendo una vi9a con un ri9idizador !O seccin de isa9raorto9onal uniendo una vi9a a una columna &O vista de *erfil

igura

V%$3A G'#'A &' 6# >"&6"

Análisis Microeconómico Del Cultivo de Peces

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