Análisis de riesgo y gestión sanitaria avícola

Hernán Rojas, PhDDirector CERES BCA

Avicultura en Perú• Inmensa

• Reconocida

• Productiva

• Calidad

• Diversa

• Importaciones

• TLC en progreso

Potencial competitivo y exportaciones

Exigencias de países exportadores productos avícolas

• Precio.

• Condiciones sanitarias• Producto con riesgo de infección

aceptable.

• Garantía autoridad sanitaria.

• Capacidad respuesta frente a contingencia sanitaria.

• Calidad (diferentes atributos)

• Aves vivas• Huevos fértiles.• Huevos consumo.• Carne de aves

Riesgo productos en la importación

• Aves vivas• Huevos fértiles.• Huevos

consumo.• Carne de aves

País de origen

País de destino

Reglas del juego internacionales

• Principios AMSF

• Transparencia• Equivalencia• Armonización• Análisis de Riesgo • Regionalización

• Uso de razones sanitarias.

• Justificación científica.

Enfermedades restrictivas del comercio

Enfermedad Aves vivas

Huevos Carne

Clamidiosis aviar X X

Bronquitis infecciosa aviar X X

Laringotraqueítis infecciosa aviar X X

Infección por los virus de la influenza aviar X X X

Micoplasmosis aviar (Mycoplasma gallisepticum) X X

Hepatitis viral del pato X X

Pulorosis/Tifosis aviar X X

Bursitis infecciosa (Enfermedad de Gumboro) X X

Infección por el virus de la enfermedad de Newcastle x x X

¿ Como gestionar la sanidad animal actual ydar respuesta a las exigencia de los mercadosexternos ?

Gestión sanitaria para la competitividad y el comercio

internacional

Origen infección fuera del

país

Caso primario

Animal infectado o producto

contaminado

RI

RE

RDI

RDE

Riesgo: Probabilidad que ingrese y/o se disemine unagente infeccioso en una población animal y lasconsecuencias que ello provoca.

La probabilidad y las consecuencias se puede estimarcualitativa o cuantitativamente.

Gestión sanitaria y análisis de riesgo

Decisiones sanitarias del

país

Identificación de peligros

(enfermedades)

Evaluación de riesgos

Gestión de riesgos

Comunicación de riesgos

Estatus enfermedades aves Perú

Enfermedad Estatus 2016

Clamidiosis aviar NR (SV)

Bronquitis infecciosa aviar 2013

Laringotraqueítis infecciosa aviar LZ

Infección por los virus de la influenza aviar NR (CV)

Micoplasmosis aviar (Mycoplasma gallisepticum) 2014

Hepatitis viral del pato NR (SV)

Pulorosis/Tifosis aviar NR (SV)

Bursitis infecciosa (Enfermedad de Gumboro) 2013

Infección por el virus de la enfermedad de Newcastle LZ

Fuente: OIE (2016)

Riesgo de introducción

Origen infección fuera del

país

Animal infectado o producto

contaminado

País vecinoOtro país

GranjaMataderoHumedal

Animal vivoAve silvestreCarneMaterialPersonaVehículo

Pasos autorizadosContrabandoAire

Riesgo de exposiciónDepende de:

• Cantidad y tipo animales

• Ubicación• Bio-seguridad

Población en riesgo

Cuántas y donde?

Especie Miles

Gallinas reproductoras 12,000

Gallinas ponedoras 10,000

Pollos engorda 47,000

Pavos 1,08

Patos 1

Aves traspatio

Aves silvestres

Riesgo de diseminación Depende de:

• Cantidad y tipo animales• Ubicación• Patrones de movimiento• Bio-seguridad• Vigilancia

epidemiológica

Brote de IAAP en EEUU 2015

Evaluación Riesgo

RIESGO VÍA ESPECÍFICA EVENTON°

MEDIDAS

PROCEDIMIENTOS

ESCRITOS

EXISTE

VERIFICACIÓN

PROBABILIDAD

SIN MEDIDAS

EFECTIVIDAD

MEDIDASRIESGO NAP

INTRODUCCIÓN Personas Porta el peligro 3 SI SI Muy Baja Alta Muy Bajo Bajo NAP

Aves de

contrabando

Infectado por el

peligro1 NO NO Muy Alta Muy Baja Muy baja

Sobre

NAP

Vehículos

países vecinos

Contaminado

con el peligro3 SI SI Insignificante Alta Insignificante Bajo NAP

EXPOSICIÓN-

DISEMINACIÓN Aves vivas

Infectado por el

peligro0 SI SI Alta Muy baja Muy alta

Sobre

NAP

Aves silvestresContaminado

con el peligro5 SI SI Media Alta Muy Bajo Bajo NAP

Personas Porta el peligro 2 SI SI Alta Alta Muy Bajo Bajo NAP

•Cual sería el impacto si ingresara la enfermedad, ejemplo Influenza

Aviar?

Impacto económico enfermedades

Impacto económico

Directo

Visible

Mortalidad

Baja postura

Invisible

Crecimiento

Conversión

Indirecto

Costos control

Tratamiento

Otros

Cierre mercados

Rushton, 2013

Gestión de riesgos

Riesgo

Medidas de mitigación de riesgo

Riesgo mínimo aceptable

Medidas de mitigación de riesgos (bioseguridad)

Depende de:

Exigencias importadoresNormativa internacionalAceptabilidad productoresEpidemiología enfermedadRecursos disponibles

Adaptado de Pharo, 2009

Familias de medidas de gestión de riesgo

Introducción Exposición Diseminación

Importaciones X

Pasajeros X

Contrabando X

Bioseguridad granjas

X X

Bioseguridadconcentración aves

X X

Vigilancia activa X

Vigilancia pasiva X

Plan de contingencia

X

- Medidas en base a riesgo (territorios/establecimientos).

- Base legal y procedimiento- Registro- Supervisión

Evaluación económica de la gestión de riesgos

Costos Beneficios

Ejemplo de resultado de evaluación de riesgos

ÍTEM IA (Al inicio) IA (Después)

PROBABILIDAD INTRODUCCION Extremadamente Baja Insignificante

PROBABILIDAD EXPOSICIÓN Baja Baja

PROBABILIDAD FINAL Extremadamente Baja Insignificante

CONSECUENCIAS Extremas Extremas

RIESGO Bajo Despreciable

RIESGO ACEPTABLE NO SI

Comunicación de Riesgos

Mantención del Análisis de Riesgo

Por cambio de las normas internacionales

Por exigencia de los mercados.

Por cambios en el epidemiología de la enfermedad.

Por cambios en la estructura de la industria.

Resumen de la gestión sanitaria

Definición territorio y

población de riesgo

Identificación de peligros

(enfermedades)

Evaluación de riesgos (I, E, D

Gestión de riesgos

(Identificación, evaluación técnica y

económica)

Comunicación de riesgos

Mantención análisis de riesgo

Implementación de medidas

Negociación internacional

AR país importador • Es seguro su mercancía ?• Es confiable el Servicios oficial ?• Conoce sus riesgos?• Los maneja adecuadamente?• Se dará cuenta si le ocurre un caso?• Avisará a tiempo si algo le ocurre ?

Modelo AR integrados

AR mi exportador

Mi ARAR mi

importador

Erradicación de enfermedad

_

?

*

Identificar precozmente los casos.- Vigilancia pasiva- Vigilancia activaEliminar la infección- Segregar- EliminarEvitar diseminaciónProteger a los sin infección- Vacunación- Bioseguridad

Palabras finales

1. Proceso formal de Gestión Sanitaria Estratégica.

2. Estudio e interpretación de los países exportadores.

3. Relación púbico y privada.

4. Consistencia entre lo que dice y se hace.

5. Utilización del código de la OIE, especialmente la zonificación y compartimentación.

6. Inocuidad alimentaria.