Apfelstrudel
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Apfelstrudel Ingredientes 700gr pasta de hojaldre 1 pza. Huevo grande 300gr azúcar 4 pzas manzanas grandes 50gr mantequilla 30ml ron 50 gr pasas 80gr nuez 1 cdta. Canela en polvo 1pza limón 500ml agua Preparación Precalentar el horno a 180°C Colocar en un recipiente pequeño las pasa junto con el ron. Pelar y picar las manzanas en cuadros pequeños y meterlas en un poco de agua con gotas de limón para que no se oxiden. Trocear las nueces. En una sartén o cazo fundir la mantequilla, añadir las manzanas escurridas y una vez que se vean ya cocidas, agregar azúcar al gusto, canela en polvo las pasas y al final las nueces, mezclar y sacar del fuego. Dejar entibiar. Se prepara una charola ya sea con papel estrella o con mantequilla o margarina y harina. Batir el huevo sólo hasta homogenizar con un tenedor. Reservar. Espolvorear en la mesa un poco de harina y extender la masa hasta 5mm de espesor hacer rectángulos de 15 x 20 cm. Una vez que tenemos los rectángulos, procedemos a rellenar al centro con la mezcla, con una brocha pequeña, en una de las orillas y en los extremos, se aplica ligeramente huevo, se coloca por encima de la otra orilla y con un rodillo se extienden los extremos y se cierra del lado que quedó en medio la costura. Se colocan en la charola y con un cuchillo se hacen 3 incisiones a cada pan, ya que está la charola llena se barnizan con huevo y se les espolvorea azúcar. Hornear por 25 min aproximadamente o hasta que doren. Equipo 1 sartén mediano 1 recipiente pequeño 1 pelador 1 bowl para colocar las manzanas picadas 1 tabla
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ApfelstrudelIngredientes700gr pasta de hojaldre1 pza. Huevo grande300gr azúcar4 pzas manzanas grandes 50gr mantequilla30ml ron 50 gr pasas80gr nuez1 cdta. Canela en polvo1pza limón500ml aguaPreparaciónPrecalentar el horno a 180°CColocar en un recipiente pequeño las pasa junto con el ron.Pelar y picar las manzanas en cuadros pequeños y meterlas en un poco de agua con gotas de limón para que no se oxiden.Trocear las nueces.En una sartén o cazo fundir la mantequilla, añadir las manzanas escurridas y una vez que se vean ya cocidas, agregar azúcar al gusto, canela en polvo las pasas y al final las nueces, mezclar y sacar del fuego. Dejar entibiar.Se prepara una charola ya sea con papel estrella o con mantequilla o margarina y harina.Batir el huevo sólo hasta homogenizar con un tenedor. Reservar.Espolvorear en la mesa un poco de harina y extender la masa hasta 5mm de espesor hacer rectángulos de 15 x 20 cm.Una vez que tenemos los rectángulos, procedemos a rellenar al centro con la mezcla, con una brocha pequeña, en una de las orillas y en los extremos, se aplica ligeramente huevo, se coloca por encima de la otra orilla y con un rodillo se extienden los extremos y se cierra del lado que quedó en medio la costura. Se colocan en la charola y con un cuchillo se hacen 3 incisiones a cada pan, ya que está la charola llena se barnizan con huevo y se les espolvorea azúcar. Hornear por 25 min aproximadamente o hasta que doren.Equipo1 sartén mediano1 recipiente pequeño1 pelador1 bowl para colocar las manzanas picadas1 tabla 1cuchillo1 tenedor1 cuchara sopera1 brocha de cocina pequeña1 o 2 charolas para hornearMandil, gorro, trapo de cocina jabón y fibra
Masa para el Apfelstrudel (opcional)Ingredientes300gr. Harina100ml Agua 1 pza. Huevo1 cda Aceite de olivo1 pizca de sal50gr azúcar glassPreparaciónRealizar una fuente con la harina y sal, colocar al centro los ingredientes húmedos ir añadiendo el agua poco apoco hasta obtener una masa elástica extenderla hasta formar un rectángulo y tapar con papel film (rollo de plástico transparente).Para utilizar, enharinar la mesa y extender lo más posible hasta quedar casi transparente, tapar con un trapo enharinado, voltear y rellenar. Cerrar el pan enrollando, voltear a que quede la costura por abajo, colocar en el horno hasta dorar, sacar dejar enfriar y espolvorear azúcar glass por encima.Equipo1 raspa o espátula1 rollo de papel film (plástico estirable transparente)1 trapo de cocina limpio
