ARCHIVOSLATINOAMERICANOS

DEPRODUCCION

ANIMAL

EDICION ESPECIAL

VOLUMEN 2 SUPLEMENTO 1

PUBLICADA POR LA %

ASOCIACION LATINOAMERICANA DE PRODUCCION ANIMAL

ASOCIACION LATINOAMERICANA DE PRODUCCION ANIMALDIRECTIVA 1993-95

BRUNO MESA FUENTES Presidente

Ave. Independencia y Conill Plaza de la Revolution, CP 10600

Ciudad de La Habana Cuba

Fernando Garcia Gomez Vicepresidente

Universidad Catolica de Chile Casilla 306, Santiago 22

Chile

Jorge Lopez Vocal Titular CP 776-90001

Porto Alegre, RS Brasil

Rodolfo Vaccaro Vocal Titular

Fac. ciencias Veterinarias Univ. Central de Venezuela

El Limon, Maracay Edo. de Aragua

Venezuela

Maria Teresa Planas Vocal Suplente

Av. Independencia y Conill Plaza de la Revolution

CP 10600Ciudad de La Habana

Cuba

Rafael Orsini Vocal Suplente

PS tf? 1662 P. O. Box 02-5261

MiamiFlorida 33102-5261

USA

JUNTA EDITORIAL DE LA REVISTA ARCHIVOS LATINOAMERICANOS DE PRODUCCION

Paul F. Randel Editor en Jefe

John Fernandez Van Cleve Editor Asistente

Departamento de Industria Pecuaria Universidad de Puerto Rico

Recinto Universitario de Mayagiiez Mayaguez, Puerto Rico 00681-5000

Dilcia Garcia Perez Secretaria-Tesorera

Ave. independencia y Conill Plaza de la Revolution, CP 10600

Ciudad de La Habana Cuba

Roberto Quiroz Batallon Colorados

Edif. El Condor, Piso 3 Casilla 5783

Lapaz Bolivia

Claudio Hoffer Vocal Suplente

EEA-INTAC. del Uruguay, CP 3260 Concepcion del Uruguay

Entre Rios Argentina

ANIMAL

Ernesto Riquelme Villagran Editor Asistente

TALLER DE TRABAJO LATINO AMERICANO SOBRE EL MEJORAMIENTO GENETICO DE BOVINOS DE DOBLE PROPOSITO

Conclusiones y Recomendaciones

Lucia Vaccaro y Delia Lopez (Editores)

Facultad de Agronomia, Universidad Central de Venezuela e Institute) de Ciencia Animal, Cuba

CONTENIDOPagina

1. INTRODUCCION................................................................................................................. 12. DEFINICION DE ’DOBLE PROPOSITO’........................................................................ 13. SU IMPORTANCIA EN AMERICA TROPICAL............................................................. 14. OBJETIVOS DEL PROGRAM A DE MEJORAMIENTO GENETICO......................... 25. MET AS .................................................................................................................................. 26. EL ROL DE LA GENETICA EN EL DESARROLLO DE LOS SISTEMAS.............. 37. EL CONTROL DE PRODUCCION................................................................................... 38. LAS CARACTERISTICAS A MEDIR .............................................................................. 3

8.1 Aspectos generales ................................................................................................. 38.2 Objetivos ................................................................................................................. 48.3 Monitoreo de fincas .............................................................................................. 48.4 Investigacion............................................................................................................ 48.5 Mejoramiento genetico de la poblacion ................................................................ 4

9. RECURSOS GENETICOS.................................................................................................... 69.1 Consideraciones generales...................................................................................... 69.2 Poblaciones cebuinas .............................................................................................. 69.3 Poblaciones criollas................................................................................................. 79.4 Razas europeas puras.............................................................................................. 79.5 Cruces Bos taurus x Bos indicus........................................................................... 7

10. SISTEMAS DE APAREAMIENTO ................................................................................. 810.1 Consideraciones generales ................................................................................... 810.2 Sistemas especificos de apareamiento ................................................................ 9

11. SELECCION ........................... 1111.1 Consideraciones generales ................................................................................. 1111.2 Hembras............................................................................................................... 1111.3 Machos.................................................................................................................. 12

12. PROCESAMIENTO DE DATOS.................................................................................... 1313. PRIORIDADES PARA INVESTIGACION................................................................... 1314. EDUCACION Y DIVULGACION.............................................................................. 13ANEXO 1: ASISTENTES AL TALLER DE TRABAJO .............................................’ 14ANEXO 2. BIBLIOGRAFIA............................................................................................ 15

1. INTRODUCCION

Los sistemas de produccion con bovinos de doble proposito en America Latina son de indudable importancia para el desarrollo. Sin embargo, se carece de las bases cientificas para su mejoramiento, especialmente en el area de la genetica. Con el motivo de discutir el estado actual de conocimientos y revisar las prioridades de investigation, un grupo de investigadores (Anexo 1) se reunio en Maracay, Venezuela en Junio, 1994. El grupo consistio de especialistas en genetica, ademas de expertos en las areas de economia, extension y desarrollo de sistemas de produccion, de manera que los puntos de vista de los genetistas fueron confrontados constantemente con planteamientos sobre la realidad del campo. Este trabajo es un resumen de las conclusiones y recomendaciones del grupo. En la bibliografia anexa (Anexo 2), se encuentra una lista de publicaciones claves, cubriendo la mayoria de la evidencia cientffica sobre la cual las conclusiones fueron basadas.

2. DEFINICION DE ’DOBLE PROPOSITO’

2.1 El termino ’doble proposito’ fue definido como la produccion simultanea de leche mediante el ordefio, y de carne proveniente de machos sacrificados como novillos y vacas de desecho.

2.2 Se acordo que el termino en si no tiene connotaciones especificas con respecto al nivel de intensidad del sistema, al genotipo de animal, ni a las modalidades de manejo.

2.3 Sin embargo, en el tropico bajo de America Latina, los sistemas de doble proposito estan caracterizados por intensidades bajas o moderadas de uso de insumos externos, con dietas basadas principalmente en pasturas y residuos agricolas fibrosos; el uso de animales cruzados con grados variables de herencia cebuina, criolla y de razas europeas; ordeno a mano con el apoyo del becerro y amamantamiento restringido. Los machos no siempre son cebados en las fincas de origen.

3. SU IMPORTANCIA EN AMERICA TROPICAL

3.1 Se estima que alrededor del 75% de las vacas ordenadas en el tropico latinoamericano son de doble proposito. Su importancia reside no solamente en la magnitud actual de las poblaciones involucradas. De mayor importancia es que hay consenso entre especialistas en diferentes disciplinas de que estos sistemas de doble proposito ofrecen las mejores posibilidades de producir leche y carne, en base a recursos locales, a precios acordes con el poder adquisitivo de la mayoria de los consumidores. El uso mas eficiente de residuos agroindustriales y de pastizales incluyendo leguminosas, solos o en rotation con cultivos, puede jugar un rol importante en el mejoramiento de la sostenibilidad de los sistemas de produccion en general. El aumento de la productividad de los pastizales que reemplazan los bosques tropicales a traves de la region es una herramienta clave para frenar la deforestation.

3.2 Los sistemas actuales de doble proposito se caracterizan por ser altamente variables inclusive dentro de zonas geograficas limitadas. Su flexibilidad debe reconocerse como una de sus grandes ventajas, permitiendo a los productores con distintos recursos fisicos y gerenciales

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responder segun sus propias posibilidades a las exigencias fluctuantes del mercado. Los programas de desarrollo, incluyendo los planes geneticos, deben fomentar y aprovechar la alta variabilidad del sistema, en vez de buscar su uniformizacion.

4. OBJETIVOS DEL PROGRAMA DE MEJORAMIENTO GENETICO

4.1 El objetivo final de cualquier programa de mejoramiento genetico del ganado es la mejora de la calidad de vida, a corto y largo plazo, de la comunidad humana en su conjunto. El incremento continuo en la proportion de la poblacion urbana de America Latina que vive en pobreza critica hace necesario velar de manera balanceada por los intereses tanto de los consumidores como de los productores.

4.2 Se recalco la importancia de general- animales aptos para hacer uso eficiente de los recursos localmente disponibles. Debe tomarse en cuenta las grandes deudas externas de la mayoria de los paises, su insuficiencia en produccion de granos para consumo humano, y la creciente presion sobre la tierra para la agricultura, horticultura y urbanization. Se concluye que, en el futuro mediano, los sistemas de produccion bovina seguiran basandose en pastizales y sub-productos agricolas e industriales, ofreciendo recursos alimenticios de moderado, mas no alto, valor nutritivo para los animales.

5. MET AS

5.1 En base a las consideraciones expuestas, se plantearon dos ejemplos de metas razonables para los programas a desarrollarse. El primer ejemplo se refiere a sistemas mixtos, donde los bovinos son complemento a la produccion agricola (cereales, cana, etc.), y a sistemas basados en pastizales de baja calidad. Los niveles medios de produccion de leche en estos casos frecuentemente oscilan entre 500 y 1000 kg/lactancia en un solo ordeno y los machos alcanzan su peso final a edades superiores a los 3.5 anos. Se propuso como meta factible lograr 1800 kg leche/vaca/ano, con amantamiento restringido, intervalos entre partos de 14 meses y novillos terminados de alrededor de 450 kg a 3.0 anos de edad.

5.2 El segundo ejemplo se refirio a los sistemas utilizados en condiciones mas favorables donde un nivel mayor de produccion es economicamente factible. Los animales se mantienen en pastizales mejorados o en base a sub-productos agricolas de mayor calidad nutritiva, con niveles variables de cantidad y calidad de suplemento alimenticio. Actualmente, los niveles medios de produccion alcanzan entre 1500 y mas de 2500 kg de leche/por lactancia, pero frecuentemente se utilizan concentrados basados en cereales para lograr los niveles superiores de produccion individual. Se previo la factibilidad de mantener niveles medios de 2000 a 2500 kg de leche por vaca/ano con dos ordenos y amamantamiento restringido, utilizando suplementacion estrategica en base a subproductos y leguminosas, mas no a cereales. Se deben alcanzar a la vez intervalos entre partos no mayores de 14 meses y novillos terminados antes de 3 anos de edad

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6. EL ROL DE LA GENETIC A EN EL DESARROLLO DE LOS SISTEMAS

6.1 Se apoyo vigorosamente la tesis de que hay siempre actividades en el area de la genetica que son provechosas y justificables, cualquiera sea el nivel de desarrollo de la poblacion en estudio. Aun en su mas simple expresion (como la elimination de vacas no productivas), tales actividades pueden ser altamente beneficiosas.

6.2 Sin embargo, se reconocio que la genetica es solamente uno de los elementos indispensables para el progreso. Lamentablemente, programas de desarrollo emprendidos por los gobiernos latinoamericanos han recurrido repetidamente a cambios del genotipo utilizado, con la esperanza de solucionar problemas que no son atribuibles a problemas geneticos sino principalmente a deficiencias de alimentation, manejo y salud. Los numerosos fracasos de programas geneticos en paises tropicales son el resultado de errores en este sentido, con perdidas enormes de recursos financieros y de la credibilidad de los tecnicos involucrados.

6.3 Es necesario considerar el papel de la genetica en el contexto espetifico de cada sistema de produccion, y de acuerdo a las condiciones particulares de cada region. El progreso dependent de la concordancia entre el genotipo y los demas insumos utilizados. Se preven grandes oportunidades para el manejo mas eficiente de los recursos disponibles, con el uso de nuevos insumos claves como especies forrajeras introducidas, incluyendo las leguminosas; la suplementacion estrategica para optimizar la eficiencia de la utilizacion de la base fibrosa de la dieta; la medicina preventiva y la selection de los reproductores, pero sin inyecciones masivas de capital.

7. EL CONTROL DE PRODUCCION

7.1 La complejidad, tipo y numero de mediciones deben fijarse en concordancia estricta con las condiciones imperantes, comenzando con programas muy simples en poblaciones en las etapas iniciales de desarrollo que deberan ser luego complementados en la medida que sea posible.

7.2 La toma de informacion es costosa, sobretodo bajo las condiciones tipicas de explotaciones de doble proposito en la region. Es preciso definir claramente el uso de la informacion a obtener con cada medic ion que se hace en campo, y prever su procesamiento de una manera que se garantice su utilizacion oportuna.

8. LAS CARACTERISTICAS A MEDIR

8.1 Aspectos generales En el momento de decidir que caracteristicas deben medirse en el animal, es necesario tomar en consideracion:

* la etapa de desarrollo en que se encuentra la poblacion bajo consideracion, y

* los objetivos espedficos de recolectar la informacion.

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8.2 Objetivos Tres posibles objetivos del control pueden identificarse, muchas veces coexistiendo en la poblacion bajo consideration:

* monitoreo de fincas, con fines de asistencia tecnica y desarrollo

* investigacion en el area de la genetica ( u otras), y

* mejoramiento genetico de la poblacion

8.3 Monitoreo de fincas Se cuenta con evidencia consistente sobre la muy alta variacion que existe en la produccion de leche, fertilidad, sobrevivencia y crecimiento tanto entre como dentro de fincas y grupos raciales. Niveles muy insuficientes en cada una de estas caracteristicas son observados con frecuencia, y son individualmente capaces de comprometer la eficiencia de produccion del sistema total. Por lo tanto, programas de monitoreo deben contemplar la medicion de estas cuatro caracteristicas como base. A1 mismo tiempo, se reconocio la importancia primordial de obtener informacion sobre los aspectos economicos, sin descontar la dificultad que esto puede presentar en algunos casos. El margen bruto (ingreso bruto menos costos variables) fue identificado como el indicador unico mas util, siendo este el mmimo que debe medirse donde estudios economicos sean posibles.

8.4 Investigacion La informacion confiable existente sobre los factores geneticos y no-geneticos que afectan las distintas caracteristicas de importancia economica en poblaciones de doble proposito americanas, incluyendo las cuatro caracteristicas basicas (vease 8.3), es sumamente escasa. Por lo tanto, la recoleccion de informacion sobre estas caracteristicas sigue siendo prioritaria, con miras a cuantificar la importancia de fuentes de variacion y estimar los parametros geneticos y no-geneticos, incluyendo las correlaciones. Donde se presente la posibilidad de generar informacion complementary sobre otras caracteristicas, esta debe aprovecharse. Informacion adicional sobre el contenido de solidos lacteos, la calidad de canal, resistencia a parasitos y aspectos economicos es de especial interes. La vida util fue identificada como una caracteristica de suma importancia en la determination del merito del animal, y su medicion no es usualmente contemplada en la medicion rutinaria de sobrevivencia debido a los problemas especificos involucrados. Informacion adicional sobre esta, y su estimation temprana, es tambien requerida con urgencia.

8.5 Mejoramiento genetico de la poblacion Se trato por separado la informacion necesaria para la evaluacion de grupos raciales y la selection de individuos.

8.5.1 Evaluacion de grupos raciales.

8.5.1.1 Informacion base Un prerequisite indispensable para la evaluacion de grupos raciales es el suministro de la informacion base que permita que los datos obtenidos sean debidamente interpretados. Ha habido una perdida muy grande de informacion valiosa a traves de la region debido a insuficiencias en este sentido. Datos provenientes de un grupo racial solo son de limitada utilidad, aun acompanada de una detallada description de las condiciones ambientales

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imperantes, siendo las evaluaciones comparativas mucho mas utiles. Para su correcta interpretation, es preciso suministrar information sobre la base genetica de cada grupo (ej: origen, numero de toros representados como padres de cada grupo, intensidad de selection aplicada); el grado de contemporaneidad de los grupos; el manejo (especialmente en lo referente al ordeno, la crianza del becerro, el manejo sanitario y reproductive) y la alimentacion. Debe suministrarse ademas informacion sobre la forma en la cual los datos fueron editados, sobretodo con respecto al numero y razones de datos excluidos de los analisis. No es indispensable que las condiciones de manejo y alimentacion sean iguales para todos los grupos bajo comparacion, siempre y cuando las condiciones sean claramente descritas. Asi, una comparacion entre animates acebuados ordenados con becerro y animates cruzados ordenados sin becerro puede suministrar informacion valiosa, con tal que la diferencia en el manejo sea descrita y tomada en cuenta en la interpretacion de los resultados.

8.5.1.2 Caracteristicas biologicas Las caracteristicas biologicas a medirse en evaluaciones comparativas de grupos raciales deben necesariamente incluir las cuatro caracteristicas base: la produccion de leche, fertilidad, crecimiento y sobrevivencia, debido a la alta variacion que suele observarse entre grupos en cada una. La falta de informacion sobre cualquiera de estas podria conducir a conclusiones erroneas en cuanto al merito total de los genotipos considerados. La importancia de vida util en el contexto de sobrevivencia fue senalada anteriormente (vease 8.4). Informacion adicional sobre esta y otras caracteristicas debe registrarse donde sea posible hacerlo.

8.5.1.3 Mediciones economicas Se reconocio tambien la necesidad de dar mayor importancia a la inclusion de datos economicos en las evaluaciones de grupos raciales. La informacion de diferentes grupos raciales mantenidos en sistemas distintos de produccion es valiosa, pero no debe confundirse con la de distintos grupos raciales mantenidos juntos en las mismas explotaciones. Comparaciones de este ultimo tipo dependen de la correcta asignacion de costos a cada grupo racial en la misma explotacion, lo cual no es facil de lograr. Cuidado especial debe tomarse en la recoleccion de datos en los rubros mas afectados por el genotipo del animal: alimentos concentrados suministrados a traves de la vida, medicinas y atencion veterinaria, mano de obra, toros y semen, y depreciation de las vacas.

En todo caso, los datos economicos deben ser acompanados por datos biologicos para su debida interpretacion y extrapolation. Los grandes cambios en costos y precios (ej: subsidios a alimentos concentrados) que suelen ocurrir en los paises tropicales pueden tener como resultado cambios importantes en el merito relativo de los genotipos bajo estudio.

8.5.2 Seleccion Programas de seleccion deben incluir las mismas cuatro caracteristicas (la produccion de leche, fertilidad, crecimiento, y sobrevivencia), aunque la importancia relativa de cada una variaria en cada region Se reconocio que esta recomendacion difiere en algo de las comunes en clima templado, sobre todo en cuanto a la inclusion de fertilidad y sobrevivencia. Sin embargo, la importancia economica de cada una de las cuatro caracteristicas es indiscutible. Se cuenta ademas con evidencia de suficiente variacion genetica en fertilidad y sobrevivencia en poblaciones tropicales semejantes a las de doble proposito como para justificar su inclusion en

programas de selection (vease Section 11).

9. RECURSOS GENETICOS

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9.1 Consideraciones generales

9.1.1 Los programas de mejoramiento genetico deben usar como base la poblacion bovina ya existente en una zona dada, sometiendola a selection y posiblemente a cruzamiento. No se visualiza el reemplazo (ej: por importation) de la base hembra como una option exitosa para el desarrollo.

9.1.2 Se destaco la importancia de la interaction genotipo:ambiente. La acertada election del grupo racial a usarse depende de una correcta evaluation de las condiciones de campo. Sin embargo, estas son variables dentro de zonas geograficas limitadas y tienden a cambiar favorablemente a traves del tiempo. En consecuencia, la composition racial de la poblacion no debe ser vista como estatica, sino cambiante, disponiendose de distintas opciones geneticas en un momento dado para productores en diferentes etapas de desarrollo.

9.1.3 El exito de cualquier grupo racial es tambien dependiente del sistema de apareamiento requerido para su generation y mejora. Asi, el grupo racial a elegir dependera, entre otras consideraciones, de la facilidad con la cual el sistema de apareamiento correspondiente puede ser puesto en practica por la mayoria de los ganaderos.

9.1.4 La variation en productividad dentro de grupos raciales es muy elevada, y es frecuentemente mas importante que la variation entre estos. Dentro de lfmites razonables, la composition racial del grupo en si es menos importante que la efectividad del trabajo genetico al cual este sometido.

9.2 Poblaciones cebuinas

9.2.1 Se destaco el potential importante, y usualmente subestimado, de las poblaciones acebuadas indefinidas disponibles a traves de la region. Su superioridad a cruces europeos ha sido demostrada en terminos de una combination de production de leche, fertilidad, viabilidad y peso de becerro bajo ciertas condiciones en sistemas no intensivos de production. Si bien requieren de selection, no deben ser remplazadas sin estudios que lo justifiquen, sobretodo donde las condiciones ambientales soportan niveles de rendimiento lechero en el ordeno de aproximadamente 1000 kg/vaca/ano, o menos.

9.2.2 Con respecto a las razas cebuinas seleccionadas para la production de leche, tales como la Gir Lechera de Brasil, se resaltan los elevados niveles de production de leche alcanzados. Sin embargo, el posible impacto de estas sob re poblaciones de doble proposito no esta claro. En primer lugar, sin subestimar el merito lechero de un numero importante de vacas individuals, el uso frecuente de registros seleccionados dificulta la evaluation precisa del merito de la poblacion en general. Segundo, los niveles de production lechera son logrados con elevadas

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cantidades de alimento concentrado, convirtiendo el sistema de production en uno cuya intensidad es mayor que los tipicos de doble proposito y tal vez sostenible unicamente debido a la venta de reproductores. Tercero, las ventajas de estos grupos raciales con respecto a fertilidad, sobrevivencia, crecimiento y edad al primer parto quedan por demostrar. Finalmente, si bien se cuentan con programas de evaluation genetica de reproductores de ambos sexos, las poblaciones son pequenas y el problema de disponibilidad de reproductores de conocido merito genetico a precios razonables persiste. Es urgente demostrar el papel verdadero de estos valiosos recursos geneticos en el mejoramiento de las poblaciones de doble proposito en la region.

9.3 Poblaciones criollas

La information disponible sobre el comportamiento comparativo de animales criollos en sistemas de doble proposito, puros o en cruzamiento, es muy escasa. Especialmente escasos son datos comparativos de su sobrevivencia y ganancia de peso en sistemas de ordeno. Donde existan nucleos potencialmente importantes de criollos, hace falta demostrar el merito tanto de puros como cruzados en sistemas de doble proposito y determinar las mejores opciones para incorporarlos en los programas geneticos. Sin embargo, en general es probable que su impacto sea limitado por los pocos numeros de animales existentes. Tampoco puede ignorarse que los cruces Bos taurus (europeo) x Bos indicus son usualmente mucho mas numerosos y les hacen fuerte competencia como grupos raciales preferidos por los productores.

9.4 Razas europeas pur as

Existe abundante information biologica y economica en la region que indica que animales de razas europeas puras no son aptos para los sistemas de doble proposito existentes en la zonas bajas, ni para los previstos en el futuro cercano. Ademas, los elevados costos asociados con su uso en las zonas mas templadas de los paises tropicales hacen probable que continue la tendencia actual de desplazar la production de leche hacia las zonas bajas. En consecuencia, se preve un aumento continuo en la importancia relativa de animales cruzados, especialmente los derivados de cruces Bos taurus x Bos indicus.

9.5 Cruces Bos taurus x Bos indicus

9.5.1 Salvo en los sistemas con intensidades relativamente bajas, como los arriba mencionados (9.2.1), animales cruzados europeos x cebu han demostrado su superioridad a otros genotipos, bajo un rango amplio de condiciones.

9.5.2 La election de un grado espetifico de cruce dependera de consideraciones tales como las senaladas en 9.1, y no puede predecirse en una forma generalizada. Sin embargo, el destacado comportamiento de animales de un grado aproximadamente medio de herencia europea en una diversidad de intensidades del sistema productivo es notorio.

9.5.3 Es recomendable juzgar el exito de un programa de cruzamiento en relation a la situation original de la poblacion bajo consideration, y no en relation a un ’optimo’ teorico. Para que

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tenga impacto, un programa de cruzamiento debe ser puesto en marcha por un numero significativo de productores. Algunos tipos de cruce (como los FI o cruces rotacionales usando mas de dos razas), que son geneticamente ’optimos’ en ciertas circunstancias, requieren de sistemas de apareamiento que no son siempre faciles de implementar. Puede tener mas beneficio para la poblacion en general un programa que no sea teoricamente el optimo, pero que sea mas ampliamente aceptado.

9.5.4 El aprovechamiento de la heterosis es una de las ventajas de programas de cruzamiento, pero el grado de heterosis a obtener no debe ser necesariamente el criterio decisivo en la eleccion del tipo de cruce a usar. Existen muy pocos estimados confiables de la heterosis obtenida del cruzamiento entre animales Bos taurus y Bos indicus en sistemas tropicales de produccion lechera o de doble proposito. La mayona de la evidencia es derivada del empeoramiento observado en el comportamiento productivo entre sucesivas generaciones de cruces. Pero este no puede atribuirse siempre a la perdida de heterosis. Numeros insuficientes de observaciones, efectos de tiempo confundidos con los de generacion, asi como diferentes intensidades de seleccion sob re los reproductores utilizados en cada generacion e incremento de la consanguinidad, frecuentemente dificultan la interpretacion definitiva de los resultados obtenidos.

Por otra parte, es preciso tener presente que el valor aditivo de las razas involucradas en el programa, y de los individuos mismos, es de importancia primordial, y que planes efectivos de seleccion pueden contrarrestar la perdida de heterosis. Es tambien necesario reconocer la existencia de numerosas poblaciones derivadas de cruzamientos inter se con niveles de produccion adecuados para las condiciones imperantes, donde limitantes de tipo alimenticio o de salud son usualmente mas importantes que las geneticas. Por ser funcionales y ampliamente aceptados, estos tipos de cruce que no son ’optimos’ pueden tener un mayor efecto beneficioso sobre la poblacion local, que los teoricamente mas recomendables.

10. SISTEMAS DE APAREAMIENTO

10.1 Consideraciones generales

10.1.1 Como se indico anteriormente (9.1.3) el sistema de apareamiento requerido para formar y mejorar cualquier grupo genetico es un factor detcrminante del exito y aceptacion de este. En el contexto de doble proposito, el desafio principal es la eleccion de sistemas aptos para rebanos cruzados que sean consonos con la realidad practica de los ganaderos. A continuation se senalan algunas de las consideraciones que deben tenerse presente en la eleccion del sistema.

10.1.2 El sistema de apareamiento debe conducir a una tasa satisfactoria de paricion en las circunstancias especificas de la poblacion bajo estudio. Sistemas que dependen del uso de la insemination artificial (IA) para lograr concepciones en forma rutinaria sedan contraindicados en aquellas partes de la region donde la IA tenga un efecto depresivo sobre la fertilidad de los rebanos. Reducciones de 10 a 20 puntos de porcentaje en la tasa anual de preneces debido al uso de IA han sido documentados, y dificilmente sedan compensadas por las ventajas geneticas que

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el sistema pueda tener. Igualmente, sistemas que dependen del uso de toros Bos taurus en monta natural pueden ser de limitada aplicabilidad por dos razones. La primera se refiere a la dificultad de encontrar toros europeos de calidad genetica conocida y adecuada a precios razonables. La segunda es la problematica de mantener reproductores de este tipo en estado sano y fertil en el campo .

10.1.3 El sistema de apareamiento elegido tambien debe conducir a un progreso genetico razonable a traves del tiempo. En este contexto es util diferenciar entre los sistemas abiertos y cerrados. Los sistemas cerrados se basan en la utilization de reproductores generados en la misma poblacion, sin la introduccion de genotipos nuevos. Elios dependen totalmente de los esfuerzos locales para lograr el mejoramiento y son recomendables unicamente donde exista la infraestructura para garantizar un programa efectivo de seleccion. La dificultad de realizar trabajos satisfactorios de seleccion bajo condiciones tropicales es una de las razones del fracaso frecuente de la formation de nuevas razas derivadas de cruzamientos inter se. En cambio, sistemas abiertos de cruzamiento permiten la introduccion continua de genes de otras poblaciones. Si estas son sometidas a rigurosos programas de mejoramiento, el progreso resultante puede ser aprovechado en la poblacion cruzada con un minimo de costo a nivel local. Sistemas abiertos presentan, por lo tanto, ventajas considerables para poblaciones en estados iniciales de desarrollo.

10.1.4 Los sistemas de apareamiento tambien se diferencian por ser ’continuos’ o ’discontinues’. En el primer caso, las hembras de reemplazo son producidas dentro del mismo sistema. El cruzamiento rotacional tiene esta ventaja. En los sistemas discontinuos, las hembras tienen que adquirirse rutinariamente fuera del sistema. El uso de animales FI es un caso. En general, los sistemas continuos son mas apropiados cuando las fuentes confiables de reemplazos son escasas, puesto que la introduccion permanente de animales al rebano presupone un adecuado nivel de control de calidad genetica y sanitaria en las explotaciones de origen. Por otra parte, la production de sus propias hembras de reemplazo, ademas de resultar mas economica, es una actividad que le genera mucha satisfaction al ganadero y tiende a promover el mejoramiento general del rebano.

10.2 Sistemas especificos de apareamiento

A continuation, se presentan comentarios sobre algunos de los sistemas de apareamiento aptos para uso en poblaciones cruzadas (Bos taurus x Bos indicus) de doble proposito.

10.2.1 El cruzamiento rotacional

En este sistema, la rotation de la raza de los machos puede lograrse manteniendo los reproductores (o semen) de cada una simultaneamente en el rebano. En tal caso, el manejo requiere un nivel adecuado de supervision. Una alternativa mas simple aunque menos precisa es de cambiar la raza del toro a traves del tiempo.

El sistema es utilizado muy ampliamente a traves de la region, usualmente alternando el uso de

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machos de dos razas, una cebuina y la otra europea. Su amplia difusion indica que un numero importante de productores esta dispuesto a convivir con sus desventajas. Teoricamente la mas importante de estas podria ser la fluctuation entre generaciones en el nivel de comportamiento productivo. Sin embargo, la menor produccion lechera que seria de esperar de las hijas de padres cebuinos podria ser compensada por superioridad en otras caracteristicas, pero el merito total de las distintas generaciones no esta documentado en la literatura. Otra posible desventaja es la necesidad de mantener toros de raza europea (vivos o semen) en la finca, lo cual presupone un manejo adecuado de estos y fuentes confiables de adquisicion.

Con respecto al numero de razas que deben involucrarse, es preciso tener presente que la complejidad del manejo del sistema aumenta en la medida que el numero sea mayor. La dificultad de contar continuamente con reproductores (o semen) de mas de dos razas de calidad genetica conocida no debe subestimarse, y es preciso asegurar que todas sean de valor aditivo suficiente para la produccion de leche y carne. De no ser asi, su introduction puede no compensar el trabajo adicional. Los resultados del uso de dos razas, en comparacion con mas de dos, no estan bien documentados en la literatura, pero hasta la fecha no se ha demostrado en forma definitiva las ventajas del uso de mas de dos razas.

10.2.3 La produccion continua de hembras FI

La superioridad productiva de hembras FI ha sido demostrada bajo un rango de condiciones ambientales tipicas de explotaciones de doble proposito en la region.

Evidentemente, pocos ganaderos estan en condiciones de producir sus propias hembras FI de reemplazo. Sin embargo, ya se tienen experiencias interesantes en algunos paises de la region con la produccion en rebahos cebu de carne de hembras y machos reproductores cruzados destinados a hatos de doble proposito. Esta option puede resultar especialmente valida donde se cuente con rebahos de carne bajo programas cientificos de mejoramiento genetico, y con experiencia en el uso eficiente de insemination artificial. Aun no se cuenta con la information necesaria para determinar la calidad genetica de los toros Bos taurus que deben usarse en este tipo de sistema.

La desventaja principal del sistema, por ser discontinue, es que depende de la adquisicion de animales de otros rebanos, para reemplazo (10.1.4).

10.2.3 La produccion continua de machos FI

En este sistema, similar al anterior, los toros reproductores son producidos continuamente de madres acebuadas y padres Bos taurus. Los machos FI son utilizados directamente en rebanos cruzados, para absorber rebahos acebuados hacia el grado intermedio de herencia europea, o para reducir el nivel de herencia europea en rebahos puros o de alto grado Bos taurus.

El sistema permite aprovechar los esfuerzos locales de selection de vacas superiores, y a la vez el progreso genetico logrado en las poblaciones Bos taurus. El poder utilizar reproductores

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probados como padres de los toros cruzados tiene una significancia potencialmente muy importante, por cuanto las posibilidades de probar los toros mismos son muy limitadas en la mayoria de los paises tropicales. El sistema se presta tanto a la produccion de toros para uso en monta natural como en IA, y el uso de IA puede restringirse a los rebanos productores de estos. Presupone una fuente permanente de madres acebuadas. Si estas no se encuentran en los rebanos de doble proposito, la posibilidad de utilizar vacas sobresalientes (en terminos de fertilidad y habilidad materna) en rebanos de carne deberia considerarse.

10.2.4 Cruzamiento inter se y formacion de nuevas razas

El cruzamiento entre si de sucesivas generaciones de animales cruzados tiene la gran ventaja practica de ser un sistema continuo que genera sus propios reemplazos. Sin embargo, por ser tambien un sistema cerrado, presenta las desventajas senaladas (10.1.3) y es recomendable principalmente donde existe una infraestructura local capaz de realizar un trabajo eficiente de seleccion a nivel de la poblacion .

11. SELECCION

11.1 Consideraciones generales

11.1.1 De acuerdo a la informacion actualmente disponible, la seleccion debe basarse en la produccion de leche, fertilidad, crecimiento y sobrevivencia. La correlation entre la produccion de leche y la fertilidad es negativa y podria tener una base genetica. La seleccion por leche probablemente no conducira a una diminution en el crecimiento, y quizas lo favorezca. El posible incremento en el tarnaho de las vacas, como consecuencia de seleccion a favor del crecimiento, fue senalado como potencialmente desventajoso. Sin embargo, consecuencias negativas no han sido reportadas en poblaciones de bovinos de carne en America tropical.

11.1.2 La optima forma de combinar y ponderar la informacion sobre distintas caracteristicas, variara de acuerdo al lugar. Se reconocio la dificultad asociada con la confection de indices de seleccion, debido a la falta de informacion basica sobre los parametros geneticos y variation en los datos economicos. Indices simples tales como ’kg de leche por dia de intervalo entre partos’ o ’kg de leche hasta una edad definida’ son opciones que merecen consideration. Aparte de estos, el uso de niveles independientes de seleccion para las distintas caracteristicas es probablemente el metodo de mas amplia aplicabilidad en las condiciones actuales.

11.2 Hembras

11.2.1 Datos de la produccion lechera usados con propositos de seleccion deben ser obtenidos sin cambiar la rutina del ordeno, sobretodo en lo que se refiere al amamantamiento. La produccion total de leche debe estimarse en base a la vendible, complementada con datos del peso del becerro. Son necesarios esfuerzos para uniformizar el sistema de amamantamiento dentro de rebanos para eliminar sesgos entre vacas por este motivo. La frecuencia optima de control de la produccion lechera no es conocida en sistemas de ordeno con becerro. Se reconocio

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la posibilidad de incurrir en errores importantes, aun con mediciones mensuales, cuando el ordeno se realice con becerro y a mano. Se recalco la importancia de incluir todas las lactancias, incluyendo las de cero dfas de duration, en los analisis de datos. La frecuencia de lactancias cortas es suficientemente elevada en este tipo de rebano, cualquiera que sea el genotipo de vaca, para que no sea admisible considerarlas como ’anormales’.

11.2.2 La edad optima para tomar el peso del becerro para evaluar su madre no fue definida, pero debe ser antes de que el consumo de alimentos distintos a la leche enmascare la variation en habilidad materna (antes del destete). El peso por edad a incorporation de las novillas al servicio constituye una base muy util para ejercer la seleccion por crecimiento sobre las hembras.

11.2.3 En el estado actual de conocimientos, se recomendo que las madres de toros sean vacas con valores geneticos estimados positivos para la production de leche, fertilidad y peso del becerro, y cuyos becerros hay an sobrevivido hasta el destete.

11.3 Machos

11.3.1 Los machos utilizados como reproductores deben ser, como requisito mmimo, hijos de vacas sobresalientes de acuerdo a la recomendacion 11.2.3. Algunos sistemas de apareamiento (vease 10.2.3) permiten que sean, ademas, hijos de padres probados. Una vez definida la calidad genetica optima para los padres de toros, esta ventaja va a ser muy importante, sobretodo donde no es factible realizar las pruebas de progenie localmente.

11.3.2 Debe considerarse la posibilidad de someter los toros a pruebas de comportamiento para estimar su merito para crecimiento. Se estan realizando dichas pruebas en la region en el caso de toros cruzados producidos en rebahos de carne.

11.3.3 Idealmente los reproductores deben ser evaluados en base a pruebas de progenie. Sin embargo, en cada situation es preciso determinar cuidadosamente si este metodo de seleccion es justificable en terminos del costo del progreso genetico logrado por ano en la poblacion. En muchas partes del tropico americano, existen serios problemas cuya solution no sera rapida y que tienen como efecto intervalos generacionales alargados, una baja intensidad de seleccion de los toros en prueba, una limitada confiabilidad de los resultados, y un reducido impacto sobre la poblacion de los toros que resulten probados como superiores. Por lo tanto, es imprescindible distinguir entre las circunstancias como estas en las cuales la prueba de progenie no es justificable, y dar apoyo a aquellos esfuerzos en la region que tengan posibilidades reales de ser exitosos.

11.3.4 La utilization de nucleos elites y transferencia de embriones para la seleccion de toros es una alternativa a estudiar en los sistemas de doble proposito tropicales. Su exito dependeria en gran medida de la precision con la cual se logra estimar el merito real de las hembras, y el costo de oportunidad de los recursos requeridos.

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12. PROCESAMIENTO DE DATOS

Se cuentan en la region con una diversidad de programas en uso para efectuar el control biologico y economico de rebahos de doble proposito. Sus caracteristicas precisas dependen de las necesidades de cada zona, y es poco probable que hayan programas ’ideales’ para todo uso. Sin embargo, se recomienda un inventario de tales programas a nivel regional, acompanado por talleres a nivel nacional para intercambiar experiencias y software que se ha comprobado ser eficiente.

13. PRIORIDADES PARA INVESTIGACION

13.1 Se recalco la necesidad de aumentar la investigacion en el area de genetica de doble proposito, destacandose como algunos de los temas prioritarios: metodologia de medicion de caracteristicas productivas, incluyendo longevidad; parametros geneticos, incluyendo correlaciones entre rasgos importantes; la evaluation comparativa de grupos raciales, en el contexto de la interaction genotipo:ambiente; metodologia de selection de ambos sexos; sistemas de apareamiento; el aprovechamiento del progreso genetico logrado en poblaciones de paises templados; el uso de simulation en estudios de ganaderia de doble proposito.

13.2 Mayor enfasis debe darse a la inclusion de aspectos economicos en las investigaciones biologicas a realizarse, incluyendo las evaluaciones comparativas de diferentes grupos geneticos.

13.3 Se reconocieron las dificultades acluales de financiar estudios de genetica, realizados en la forma clasica bajo condiciones controladas. Frente a esta realidad, se destaco el gran potencial que existe en muchas partes de la region de obtener information util a un costo relativamente moderado, mediante la recoleccion y cuidadoso procesamiento de datos generados en explotaciones comerciales.

14. EDUCACION Y DIVULGACION

14.1 Existe una divergencia inaceptable entre los conocimientos disponibles sobre la genetica y otros aspectos de bovinos de doble proposito, y los curricula actualmente en uso en la mayoria de las instituciones de educacion superior. Es urgente insertar los conocimientos actuales en la educacion a todos los niveles.

14.2 Debe hacerse un esfuerzo a nivel regional de incremental- la cantidad y calidad de publicaciones, tanto cientificas como divulgativas, en esta area, asi como fomentar el intercambio de experiencias entre investigadores del area.

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ANEXO 1: ASISTENTES AL TALLER DE TRABAJO

Arango, Jesus. Universidad Central de Venezuela (UCV), Maracay.Cardozo, Rosario. Universidad Nacional Experimental de los Llanos Occidentales Ezequiel Zamora (UNELLEZ), Guanare, Venezuela.Contreras, Ricardo. Universidad Nacional Experimental de Tachira, San Cristobal, Venezuela. De La Torre, Manuel. Instituto Veterinario de Investigaciones Tropicales y de Altura, Pucallpa, Peru.Galindo, Leticia. Centro de Investigacion, Ensenanza y Extension en Ganaderia Tropical, Universidad Nacional Autonoma de Mexico, Martinez de la Torre, Veracruz, Mexico.Lopez, Delia. Instituto de Ciencia Animal, La Habana, Cuba.Madalena, Fernando. Universidade Federal de Minas Gerais, Belo Horizonte, Brasil. Martinez, Gonzalo. UCV, Maracay, Venezuela.Mejias, Humberto. Proyecto UCV-CIID-IICA, Maracay, Venezuela.Ordonez, Jorge. UNELLEZ, Barinas, Venezuela.Perez, Armando. Proyecto UCV-CIID-IICA, Maracay, Venezuela.Plasse, Dieter. UCV, Maracay, Venezuela.Rojas, Francisco. Centro de Investigacion Agricola Tropical, Santa Cruz, Bolivia.Romero, Eva. Proyecto UCV-CIID-IICA, Maracay, Venezuela.Santos, Jorge. Universidad Autonoma de Yucatan, Merida, Mexico.Teodoro, Roberto Luiz. CNPGL-Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuaria, Coronel Pacheco, Brasil.Vaccaro, Lucia. UCV, Maracay, Venezuela.Vaccaro, Rodolfo. UCV, Maracay, Venezuela.Verde, Omar. UCV, Maracay, Venezuela.

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ANEXO 2. BIBLIOGRAFIA

Asociacion Latinoamericana de Produccion Animal. 1988. Normas de Evaluation Genetica de Reproductores: Bovinos de Leche y Doble Proposito en el Tropico Americano. ALP A Mem. 23: Suplemento 1, 86

Cunningham, E.P. y O. Syrstad. 1987. Crossbreeding Bos indicus and Bos taurus for milk production in the tropics. FAO Animal Prod, and Health Paper No. 68, FAO, Roma.

Dickerson, G. E. 1993. Evaluation of breeds and crosses of domestic animals. FAO Animal Prod, and Health Paper No. 108, FAO, Roma.

Fernandez Baca, S.(Ed.) 1992 Avances en la Produccion de Leche y Carne en el Tropico Americano. FAO, Santiago, Chile. (Capitulos Vy VI)

Gonzalez, C. (Ed.) 1992. Ganaderia Mestiza de doble Proposito. Ediciones Astro Data, Maracaibo, Venezuela. (Section II).

Holmann, F., R.W. Blake, M.V. Hahn, R. Barker, R.A. Milligan, P.A. Oltenacu y T.L. Stanton. 1990 Comparative profitability of purebred and crossbred Holstein herds. J. Dairy Sci., 73: 2190-2205.

Lopez, D. y M. Ribas. 1993. Formation de nuevas razas lecheras. Resultados de Cuba. Rev. Cubana Cienc. Agric. 27: 1-10.

Madalena, F. 1993. La utilization sostenible de hembras FI en la produccion del ganado lechero tropical. FAO Animal Prod. Health Paper No. Ill, FAO, Roma.

Madalena, F., R.L. Teodoro, A.M. Lemos, J.B.N. Monteiro y R.T. Barbosa. 1990. Evaluation of strategies for crossbreeding dairy cattle in Brazil. J. Dairy Sci., 73: 1887-1901.

Revista Brasileira de Genetica. 1989. Utilization of Animal Genetic Resources in Latin America. Vol. 12, Supplement. (Varios capitulos)

Vaccaro, L., R. Vaccaro, O. Verde, H. Mejias, A. Perez, L. Rios y E. Romero. 1994. An improvement program for tropical dual purpose cattle. Proc. 5th World Congress on Genetics Applied to Livestock Production, Ottawa, Canada.

Vaccaro, L., R. Vaccaro, O. Verde, H. Mejias, L. Rios y E. Romero. 1993-4. Harmonizing genetic type and environmental level in dual-purpose cattle herds in Latin America Revista Mundial de Zootecnia 77: 15-20.1

AGRADECIMIENTO

Se reconoce con gratitud el aporte de las siguientes instituciones que hicieron posible la realizacion del Taller: Centro Internacional de Investigaciones para el Desarrollo (CUD, Canada); Universidad Central de Venezuela; Consejo Nacional de Investigaciones Cientificas y Tecnologicas (Venezuela); Centro de Investigation Agricola Tropical (Bolivia); International Foundation for Science (Suecia); Universidad Nacional Autonoma de Mexico; Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuaria (Brasil) y de los Sres. Carlos Barrios y Adolfo Martinez, propietarios de fincas cooperadoras del Proyecto UCV-CIID-IICA.

AGRADECEMOS EL APOYO ECONOMICO PRESTADO POR LOS SIGUIENTES SOCIOS HONORARIOS

BENEFACTOR

Estancias Espiritu La Paz, Bolivia

PATROCINADOR

Ganaderia Fonalledas San Juan, Puerto Rico

COOPERADOR

Colegio de Agronomos de Puerto Rico Capitulo del Distrito Metropolitano

Corporation de Seguros Agricolas Santurce, Puerto Rico

Schering Plough del Caribe, Inc. San Juan, Puerto Rico

Torrado SolubMol Hatillo, Puerto Rico

Ochoa Fertilizer Co, Inc.San Juan, Puerto Rico

Y LOS AUSPICIOS DE

Universidad de Puerto Rico Recinto de Mayagiiez

Asociacion Puertorriqueha de Production Animal