Arrollado de Supremas
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Arrollado de supremas Cómo se hace: Abrir 6 supremas como si fuesen un libro, salpimentarlas y aplanarlas. Aceitar una hoja doble de papel manteca y ubicar las supremas apenas superpuestas para obtener un rectángulo. Espolvorear el pollo con 1 sobre de gelatina sin sabor, albahaca, perejil, sal, pimienta y ají molido. Rehogar 1 cebolla picada en 1 cucharada de manteca, pasarla a un bol, sumarle 100 gramos de queso rallado, salpimentar y extender sobre las supremas. Distribuir encima 1 huevo batido y 2 zanahorias ralladas. Enrollar con ayuda del papel y envolverlo en el mismo papel. Atar los extremos con varias vueltas de hilo de cocina. Envolver el rollo con film apto para cocción. Hervirlo en una cacerola con abundante agua salada 40 minutos. Retirarlo, colocarlo en una fuente; esperar 10 minutos y colocar encima una tabla con algún peso. Llevar al freezer (hasta 2 meses). En el momento de servir, retirar el envoltorio y cortar el arrollado en rodajas.
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Arrollado de supremas
Cómo se hace:
Abrir 6 supremas como si fuesen un libro, salpimentarlas y aplanarlas.
Aceitar una hoja doble de papel manteca y ubicar las supremas apenas superpuestas para obtener un rectángulo.
Espolvorear el pollo con 1 sobre de gelatina sin sabor, albahaca, perejil, sal, pimienta y ají molido.
Rehogar 1 cebolla picada en 1 cucharada de manteca, pasarla a un bol, sumarle 100 gramos de queso rallado, salpimentar y extender sobre las supremas. Distribuir encima 1 huevo batido y 2 zanahorias ralladas.
Enrollar con ayuda del papel y envolverlo en el mismo papel. Atar los extremos con varias vueltas de hilo de cocina. Envolver el rollo con film apto para cocción.
Hervirlo en una cacerola con abundante agua salada 40 minutos. Retirarlo, colocarlo en una fuente; esperar 10 minutos y colocar encima una tabla con algún peso. Llevar al freezer (hasta 2 meses).
En el momento de servir, retirar el envoltorio y cortar el arrollado en rodajas.
