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EDITORIAL ¡Feliz cumpleaños, FESC!

VIDA ACADÉMICAImparten taller para crear empresas de productos orgánicos

Impulsan bienestar animal

Ingeniería Agrícola aprende biotecnología

Vinculan a universitarios con mercado laboral

La FESC, sede de la edición de fotofestín

39 años haciendo historia

FESC celebra con sus académicos el camino hacia adelante

Reconocen excelencia estudiantil con medalla Gabino Barreda

Se fortalecen vínculos con FCA

Analizan fenómeno migratorio mexicano

ESCENARIOSLa evidencia del gesto inaugura actividades culturales

Las artes escénicas, presentes en aniversario de la FESC

AZUL Y OROCelebran con fiesta deportiva y recreativa

Directorio UNAM

RECTORÍA

Dr. José Narro RoblesRector

Dr. Eduardo Bárzana GarcíaSecretario General

Ing. Leopoldo Silva Gutiérrez Secretario Administrativo

Dr. Francisco José Trigo TaveraSecretario de Desarrollo Institucional

MC Miguel Robles BárcenaSecretario de Servicios a la Comunidad

Lic. Luis Raúl González PérezAbogado General

Lic. Enrique Balp DíazDirector General de Comunicación Social

FES CUAUTITLÁN

Dra. Suemi Rodríguez RomoDirectora

Dra. Adriana Morales PérezSecretaria General

CP José Carmen Barajas TroncosoSecretario Administrativo

Dra. Margarita Flores ZepedaSecretaria de Desarrollo Institucional

y Estudios Profesionales

Lic. Jesús Baca MartínezSecretario de Planeación

Dr. José Luis Velázquez OrtegaSecretario de Posgrado e Investigación

Lic. Luis Paniagua HernándezCoordinador de Difusión Cultural

Ing. Arturo Vigueras BonillaCoordinador de Extensión Universitaria

GACETA UNAM COMUNIDAD

Luis Paniagua HernándezCoordinador editorial

Estela Juárez Leyva

Jefa de Prensa y Difusión

Ana G. Vázquez Reyes Fátima R. Martínez Hernández

Reporteras

Sergio Quino BernalDiseño editorial y formación

Isabel Martínez OlayaCorrección de estilo

Jorge Cabrera Herrera Servicio Social

Comentarios, sugerencias y peticiones de revisión de información al correo electrónico:

fesc.gacetaunamcomunidad@gmail.com

Gaceta UNAM Comunidad es el órgano informativo de la Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán. Realizada por el Departamento de Prensa y Difusión de la Coordinación de Difusión Cultural, tel. 56231814. Aparece los días 25 de cada mes y tiene un tiraje de 1350 ejemplares. Impreso en Tonal, SA de CV.

culturafesc @DifusionFESC

VIDA ACADEMICA

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la doctora Suemi Ro-dríguez Romo, directora de la FES Cuautitlán, el maestro Alan Olazábal Fenochio, coordinador de la licenciatura en Medicina Veterinaria y Zootec-

nia (MVZ), inauguró la 2ª Jornada de Bienestar Animal y Calidad de la Carne. En ella afirmó que esta unidad multidisciplinaria forma a sus alumnos en esta disciplina mediante simposios y conferencias, así como el trabajo del Comité Interno para el Cuidado y Uso de los Anima-les de Experimentación (CICUAE).

De igual forma, el doctor Daniel Mota Rojas, investi-gador y docente de la Universidad Autónoma Metropoli-tana (UAM) Xochimilco, reveló que se creará la Sociedad Mexicana de Bienestar Animal, una alternativa de docu-mentación para los alumnos. Agregó que la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimen-tación (SAGARPA) abrió una Dirección del Bienestar Ani-

en el área.Es necesario estudiar el comportamiento de los ani-

males para valorar el bienestar animal, exhortó la doctora Angélica Terrazas García, representante del Comité Or-ganizador integrado por los maestros en Ciencias Patricia Mora Medina y Salvador Carlos Flores Peinado; además de los MVZ Norhan Cortés Fernández de Arcipreste y Nora Rosalía Flores Huitrón.

La jornada académica fue dirigida por docentes de las asignaturas de Etología, Bienestar Animal y Fisiolo-gía Veterinaria como parte del Proyecto Institucional para el Mejoramiento de la Enseñanza (PAPIME PE 203713) “Mejoramiento del proceso enseñanza-aprendizaje en las asignaturas de Etología y Bienestar Animal de la ca-rrera de MVZ en la FESC”.

Mexicanos

dirigen edición de libro

académico

Durante el acto de inauguración, también partici-paron el maestro Jorge López Pérez y el doctor Misael Rubén Oliver González, jefes de los departamentos de ciencias Pecuarias y Biológicas, respectivamente.

Mexicanos dirigen libro internacional

El doctor en Ciencias Biomédicas Daniel Mota presen-tó la obra Bienestar animal, productividad y calidad de la carne publicada por Elsevier. “Para realizar el libro, la

-ricanos dirigidos por mexicanos”, expresó el editor en jefe del texto.

Además de Daniel Mota, las responsables edito-riales son las doctoras mexicanas María Elena Trujillo Ortega e Isabel Guerrero Legarreta, así como la uru-guaya Stella Maris Huertas Canen, coordinadora del Centro Colaborador de la Organización Mundial de la Salud Animal (OIE) para la investigación sobre el bien-estar de los animales (Chile-Uruguay).

Los especialistas en el área coordinaron a 56 autores de diferentes países –México, Chile, Cana-dá, Brasil, Estados Unidos, Italia, España, Holanda, Uruguay, Alemania e Inglaterra– para concluir una obra de 27 capítulos, divididos en cuatro secciones con 80 fotografías a color y 40 diaporamas que ilus-tran, mediante esquemas, el comportamiento de los animales ante situaciones como el estrés o un mal aturdimiento, informó el autor de más de 80 artículos

El maestro Alan Olazábal inauguró la 2ª Jornada de Bienestar Animal y Calidad de la Carne, en

representación de la directora de la FESC

VIDA ACADEMICA

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De los 56 autores, 50 son doctores y, de és-tos, 30 son especialistas reconocidos. Los inves-tigadores describen el bienestar animal desde un

-ción en diferentes países. El miembro de la Aca-demia Mexicana de la Ciencias agregó que el libro contiene información reciente del comportamiento

situaciones de estrés o periodos de transporte largo y desmiente los mitos.

También precisa las buenas prácticas de ma-nejo (embarque, transporte y muerte del animal) y

éstas. Indica los métodos de aturdimiento que sal-vaguardan el bienestar animal y la calidad de la carne; explica cómo disminuir las transformaciones enzimáticas alteradas por el estrés después de la muerte e ilustra el uso de la etología para incremen-tar el bienestar animal y la productividad, puntualizó el miembro del Sistema Nacional de Investigado-res, nivel II.

La segunda edición del libro Bienestar animal, productividad y calidad de la carne, tardó 55 me-ses en gestarse. A poco tiempo de su publicación, diciembre de 2012, el 90 % del tiraje destinado a 2013 se vendió en 12 países de habla hispana –excluyendo a México que sólo ha vendido el 8 %– al ser requerido por las facultades de Brasil, Chi-le, Uruguay, Colombia y España por considerarlo ideal para la formación de MVZ, informó el doctor Daniel Mota.

El doctor Fernando Figueroa evaluó el bienestar animal en una planta de sacrificio tipo TIF en Baja California y reveló sus resultados

El doctor Daniel Mota presentó la obra Bienestar animal, productividad y calidad de la carne

Capacitación en rastro TIF

El doctor Fernando Figueroa Saavedra, líder del Cuerpo Académico Consolidado Sistema de Pro-ducción Animal del Instituto de Investigaciones en Ciencias Veterinarias de la Universidad Autónoma de Baja California, reveló por primera vez los resul-tados de un estudio en el que evaluó el bienestar

-

de los animales de engorda del estado.La investigación realizada entre 2010 y 2012

analizó parámetros de bienestar animal en la des-carga, manejo de los corrales de espera, proceso

económico.El estudio concluyó en que la capacitación del

-siderablemente el bienestar de los animales sacri-

una optimización del 80 % del bienestar animal. La calidad de la carne aumentó 34 %, dismi-

nuyendo la incidencia de carne Dura Firme y Seca (DFD, por sus silgas en inglés, calidad inferior de corta duración de vida y poco apetecibles para el consumidor por su color oscuro y menor sabor) hasta 16.3 %.

De igual forma, los daños a la canal descen-dieron por completo en lesiones grado III (impli-ca grasa, músculo y hueso); en grado II (grasa y músculo) bajaron 25 %, pero aumentaron 30 % en grado I (grasa).

Por último, el dinero que el productor deja de ganar disminuyó 70 %, aumentando las ganancias por la reducción de carne DFD. En la actualidad, el establecimiento TIF sometido en el estudio está

indicó el doctor Fernando Figueroa.

Ana G. Vázquez Reyes