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ASÍ FUE SAN SEBASTIAN GASTRONOMIKA 2014

10 OCTUBRE, 2014 POR LA ANTIGUA 1 COMENTARIO

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Una vez más volvemos de San Sebastian Gastronomika con la sensación de que

nos hemos vuelto a superar. Ya no sólo por tener un stand cada vez más completo

y mejor, sino por la cantidad de eventos en los que hemos participado y la

repercusión que estos han tenido.

Todo empezó ya el domingo por la noche cuando estuvimos en la cena de

inauguración con nuestra propia mesa de queso y rodeados de cocineros con

estrellas Michelin. Todos los asistentes pasaron por nuestra mesa y quedaron

encantados con la selección de quesos que les ofrecimos.

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Y el lunes arrancaba la feria, como os decimos, con nuevo stand, esta vez blanco,

para darle un toque aún más novedoso. En él ofrecimos desde el primer momento

queso, tapas con queso, nuestro vino que ya presentamos en Alimentaria, y nuestra

novedad, el agua de La Antigua. Un paso más en nuestra idea de personalizar por

completo la experiencia de los que vienen a visitarnos.

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Y ahí empezó lo fuerte, ya que el lunes por la mañana tuvo lugar el Cheese

Cooking: Cocina con La Antigua en el que nuestros cocineros presentaron sus

creaciones basadas en la cocina con queso y que los asistentes tuvieron

oportunidad de degustar y además de conocer el proceso de elaboración de cada

una de las tapas.

Los cocineros presentaron: Helio Flores su crema de calabacín y boniato con queso

cremoso Caprichos de la Pastora, Victor Corchado su queso al pimentón sobre

tierra de aceitunas y carpaccio de membrillo, Silbia Redondo su taboulé de queso,

langostinos y cítricos con caviar de lima, Sergey Dushkov su esferificación de foie

de hígado de conejo cubierta de espino amarillo, Anastasia Tretyakova presentó un

oladi de salmón con mousse de queso tierno y caviar de endrinas y por último

Mariano Valerio nos trajo el postre con su semifredo de queso cremoso Caprichos

de la Pastora. Todos ellos recibieron las alabanzas del público, que además pudo

probar el queso que allí mismo hicimos en directo.

Y ese mismo día por la tarde Helio Flores y Mariano Valerio hicieron un Show

Cooking para 18 elegidos que pudieron ver en directo como elaboraban las tapas

más deliciosas.

Pero el lunes no acabó ahí ya que un poco más tarde se celebraba la cata de Italia

vs España, de quesos y vinos en el que nuestro Summum formó parte junto a la

Torta del Casar, el queso Idiazabal, el Parmigiano, la Mozzarella y el Grana Padano.

Y una vez más todos quedaron fascinados por el sabor del más puro queso de

oveja de La Antigua.

Y el martes más eventos, ya que de nuevo nuestros cocineros Victor Corchado,

Sergey Dushkov y Anastasia Tretyakova ofrecieron un Show Cooking que no dejó

indiferente a nadie.

Y mientras en nuestro stand seguíamos atendiendo a todos los invitados,

ofreciéndoles presentaciones de queso tan espectaculares como esta.

El último día no fue menos y Silbia Redondo junto con Sonia García de El Parador

de Zamora ofrecieron un nuevo Show Cooking en el que además los asistentes

pudieron degustar una fondue de queso y fruta y por supuesto unas flores de

queso.

Nos volvemos de San Sebastian Gastronomika 2014 completamente satisfechos, ya

que hemos conseguido que el queso y la cocina con queso fueran sin duda una de

las estrellas de esta edición

ARCHIVADA EN: AGUA DE LA ANTIGUA, ANASTASIA, CHEESE COOKING, COCINA CON QUESO, HELIO FLORES, MARIANO

VALERIO, SAN SEBASTIAN GASTRONOMIKA, SERGEY DUSHKOV, SHOW COOKING, SILBIA REDONDO, VICTOR CORCHADO

ETIQUETADA CON: ANASTASIA, CATA, CHEESE COOKING, COCINA CON QUESO, HELIO FLORES, MARIANO VALERIO,

SAN SEBASTIAN GASTRONOMIKA, SERGEY DUSHKOV, SHOW COOKING, SILBIA REDONDO, VICTOR CORCHADO

COMENTARIOS

INMACULADA DOMINGO SAYS:

10 OCTUBRE, 2014 AT 21:25 • EDIT

Vaaaaaya pasada, que envidia!

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