Avance Proyecto Final Momento 1

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA -UNADEscuela de Ciencias Básicas, Tecnología e Ingeniería Diplomado de profundización de Supply Chain Management

TABLA DE CONTENIDO

INTRODUCCIÓN.............................................................................................................3

1. OBJETIVOS.............................................................................................................4

1.1. GENERAL..............................................................................................................4

1.2. ESPECÍFICOS.......................................................................................................4

2. DESARROLLO DEL TRABAJO...............................................................................5

2.1. Escoger un producto de la empresa objeto de estudio. Deben describir cuales fueron los criterios definidos por el grupo, para escoger el producto...............................5

2.2. Para el producto escogido, deben configurar la red estructural (supply chain) e identificar:.........................................................................................................................7

2.2.1. Los proveedores de primer nivel primarios y proveedores de primer nivel secundarios......................................................................................................................7

2.2.2. Los proveedores de segundo y tercer nivel........................................................7

2.2.3. Los clientes de primer nivel, segundo nivel, etc., hasta llegar al consumidor o usuario final......................................................................................................................9

2.3. Con base en la lectura “configuraciones genéricas SC, el grupo debe definir y describir cual es la estructura genérica del supply chain de la empresa objeto de estudio…………………………………………………………………………………………. 10

2.4. El grupo, apoyado en la presentación de power point “Los Procesos en Supply Chain Management”, debe describir como aplicarían en la empresa seleccionada, cada uno de los ocho (8) procesos estratégico (únicamente los procesos estratégicos).......11

2.4.1. Administración de las relaciones con el cliente.................................................11

2.4.2. Administración del servicio al cliente................................................................14

2.4.3. Administración de la demanda..........................................................................15

2.4.4. Gestión de la orden (ordenes perfectas)...........................................................17

2.4.5. Administración del flujo de manufactura...........................................................19

2.4.6. Administración de las relaciones con el proveedor...........................................22

2.4.7. Desarrollo y comercialización de productos......................................................24

2.4.8. Administración de retorno.................................................................................26

CONCLUSIONES...........................................................................................................27

WEBGRAFÍA..................................................................................................................28


INTRODUCCIÓN

Con este trabajo el grupo colaborativo pretende dar inicio al Trabajo Final, como lo solicita el Diplomado de Profundización, con lo cual se desarrollan los conceptos descritos y aplicados en el Momento 1 y la primera fase de aprendizaje “aplicación Fase 1 de Supply Chain Management a una empresa” seleccionada por el grupo, los conceptos iniciales y la identificación de los proveedores y clientes en diferentes grados. La selección de un producto que produzca la empresa permite simplificar el campo de acción del Supply Chain Management y permitir el total aprendizaje del procedimiento.

El grupo colaborativo ha seleccionado la empresa Pulpimax, productora de pulpa de fruta procesada en su gran gama de productos tiene la pulpa de guayaba el cual es el producto seleccionado para el desarrollo de los diferentes procedimientos necesarios en la aplicación del Supply Chain Management. Además de la identificación de los proveedores y clientes en diferentes niveles se va a definir la estructura genérica de la empresa basándose en las diferentes estructuras que se presentan en la lectura “Configuraciones Genéricas SC”1; a continuación se desarrollan los ocho (8) procesos del supply Chain Management a la empresa Pulpimax basándose en la presentación “Los Procesos del Supply Chain Management”2.

El desarrollo de las distintas actividades va a dar inicio a la creación del trabajo final con el cual se va a obtener al finalizar el curso todo el proceso e instructivo para la implementación del Supply Chain Management a la empresa Pulpimax.

1 Archivo de información de la datateca de la UNAD – Diplomado de profundización Supply Chain Management “http://152.186.37.83/ecbti01/pluginfile.php/32147/mod_forum/intro/Configuraciones_genericas_SC.pdf”2 Presentación de aplicación de la datateca de la UNAD – Diplomado de profundización Supply Chain Management “http://datateca.unad.edu.co/contenidos/207112/PROCESOS_Supply_Chain_Management.ppsx”

http://datateca.unad.edu.co/contenidos/207112/PROCESOS_Supply_Chain_Management.ppsx


1. OBJETIVOS

1.1. GENERAL

Realizar la estructuración del proyecto final con los temas tratados en la unidad número uno llevando a la práctica y puesta en marcha lo aprehendido en la empresa Pulpimax.

1.2. ESPECÍFICOS

Describir los criterios de selección de nuestro producto principal la guayaba en la empresa Pulpimax.

Realizar la estructuración de la red de nuestro producto seleccionado para este caso la guayaba.

Definir la estructura del supply chain de la empresa Pulpimax.

Aplicar los procesos estratégicos del SCM en la empresa Pulpimax.


2. DESARROLLO DEL TRABAJO

2.1. Escoger un producto de la empresa objeto de estudio. Deben describir cuales fueron los criterios definidos por el grupo, para escoger el producto.

PULPIMAX

Historia de la Empresa

PULPIMAX nace por la necesidad de satisfacer un mercado nacional e internacional cumpliendo las expectativas del consumidor brindando un producto con una calidad destacable y un precio muy accesible, Pulpimax es una empresa dedicada a la distribución de pulpa de fruta a la industria de jugos que hay en el país con expectativas de un futuro mercado internacional.

Productos que Comercializa

Despulpadora de fruta en Bogotá, pulpa de fruta 100% natural, fresa, Guanábana, Guayaba, Gulupa, Lulo, Mango, Maracuyá, Mora, Piña, Tomate de árbol, Curuba.


Pulpa de Frutas

Descripción: producto pastoso, no diluido, ni concentrado, obteniendo por la desintegración y tamizado de la fracción comestible de frutas frescas, sanas, maduras, y limpias.

La pulpa es la parte comestible de las frutas; es decir, el producto obtenido de las partes comestibles carnosas de la fruta desechando la cascara semillas y bagazo mediante procesos tecnológicos adecuados.

Producto Seleccionado

Para nuestro caso el producto seleccionado es la guayaba

Con un alto contenido de vitamina C, siete veces más que los cítricos aporta además vitaminas del grupo B como B3 (niacina) que es fundamental para la utilización de los denominados “principios inmediatos” que poseen las pocas cantidades de grasas, proteínas e hidratos de carbono.

Ayuda a la visión por su aporte de provitamina A o beta-caroteno, beneficiosa en la formación de dientes, huesos, y el correcto mantenimiento de mucosas, cabello, piel y sistema inmunológico.

El sistema nervioso se ve protegido y regulado por la participación e integración de potasio en su ingestión; ayudando además en todo lo relacionado con funciones musculares.

Actúa como un leve laxante por el aporte de fibra, que además reduce el riesgo de infecciones, alteraciones y otro tipo de enfermedades.

La guayaba es una de las frutas con mayor contenido vitamínico (16 vitaminas diferentes) contiene minerales de calcio, fósforo, hierro, sustancias albuminoides, ácido tánico, vitamina A, B1, B2, B3 y C.


2.2. Para el producto escogido, deben configurar la red estructural (supply chain) e identificar:

2.2.1. LOS PROVEEDORES DE PRIMER NIVEL PRIMARIOS Y PROVEEDORES DE PRIMER NIVEL SECUNDARIOS.

2.2.2. Los proveedores de segundo y tercer nivel.

PROVEEDORES DE TERCER NIVEL

QuimiserviEl Patrón Talento humanoQuíos

PROVEEDORES DE TERCER NIVEL

PROVEEDORES PRODUCTO

Quimiservi Insumos de aseo

El Patrón Dotaciones

Talento Humano Recurso Humano

Quíos Insumos Industriales

PROVEEDORES DE PRIMER NIVEL SECUNDARIOS

Empresas transportadorasEntidades de financiamiento comercialProveedores del material de empaque y embalajeEmpresas de mantenimiento de maquinariaEmpresas de publicidad

PROVEEDORES DE SEGUNDO NIVEL

Diseño SánchezMaquitec Andina


Pedro AmayaETBEAAB

PROVEEDORES DE SEGUNDO NIVEL


Diseño Sánchez Impresos

Maquitec Andina Maquinaria

Pedro Amaya Transporte

ETB Servicios

EAAB Servicios

PROVEEDORES DE PRIMER NIVEL

Distribuidora CórdobaC.I. Frutos del Rancho LTDA. Preserval Simpa LTDA.Rotular Y Cia. Ltda.Bermunplast LTDA.

PROVEEDORES DE PRIMER NIVEL


Distribuidora Córdoba Concentrados

C.I. Frutos del Rancho Ltda. Concentrados

Preserval Cimpa Ltda. Concentrados e insumos


Rotular y Cía. Ltda. Etiquetas

Bermuplast Ltda. Plásticos

2.2.3. Los clientes de primer nivel, segundo nivel, etc., hasta llegar al consumidor o usuario final.

CLIENTES DE PRIMER NIVEL

CoratiendasSurtimaxSupertodoEl Rey

CLIENTES DE SEGUNDO NIVEL

Supermercados y autoservicios de gran distribuciónTiendas de barrioZapatocaPanaderías de barrio


2.3. Con base en la lectura “configuraciones genéricas SC, el grupo debe definir y describir cual es la estructura genérica del supply chain de la empresa objeto de estudio

La configuración genérica de la empresa corresponde a la CONTINUOUS REPLENISHMENT SUPPLY CHAIN(S), en donde la reposición del inventario se hace por la cantidad de productos vendidos, de ahí surge la necesidad de que los proveedores sincronicen sus órdenes de producción con las cantidades de producto requerido por Pulpimax. Esta configuración se enfoca en la disponibilidad constante del producto y en la satisfacción plena del cliente a través de las diferentes estrategias de atracción a los distribuidores mayoristas.

También Pulpimax se preocupa por el abastecimiento, reposición, distribución a distribuidores de primer nivel como Surtimax, coratiendas, supertodo, tiendas y en general a todos sus clientes, porque la función parte desde determinar la demanda del cliente, de manera de hacer buenos pronósticos iniciales.

Pulpimax se preocupa por los pedidos, garantizando que estén en la cantidad y en los tiempos que el cliente necesita, la empresa puede utilizar el indicador OTIF, esto es un gran desafío pero alcanzable, OTIF significa un pedido entregado a tiempo y completo.


2.4. El grupo, apoyado en la presentación de power point “Los Procesos en Supply Chain Management”, debe describir como aplicarían en la empresa seleccionada, cada uno de los ocho (8) procesos estratégico (únicamente los procesos estratégicos)

Los procesos descritos para el Supply Chain Management se identifican en la Ilustración 1

Ilustración 1

2.4.1. ADMINISTRACIÓN DE LAS RELACIONES CON EL CLIENTE

Las relaciones de Pulpimax y sus clientes son de constante retroalimentación mediante informes que se obtienen de la constante y periódica revisión de los movimientos de productos terminados al cliente. La comunicación mediante las solicitudes de los pedidos de los clientes crea la manera en que ambas partes llevan un control tanto de inventarios como de tiempos de entrega. Mediante un formato de “Reclamos formales” Pulpimax brinda a sus clientes la oportunidad de retroalimentar a la empresa las insatisfacciones con el servicio y productos prestados con lo cual se mide la “satisfacción del cliente” y se toman medidas por parte de la empresa.


SUB-PROCESOS ESTRATÉGICOS

- Revisar estrategias corporativas y de Marketing

- Identificar criterios para categorizar clientes

- Proveer guías para el grado de Diferenciación en Productos y Servicios Acordados.

→ Garantizar la relación con el cliente de forma personalizada con el fin de poder, mostrar las ventajas de nuestro producto frente a la competencia y realizar una intervención más amigable que nos permita conocer que es lo que el cliente quiere y cómo podemos suplir esa necesidad para ampliar nuestro portafolio de clientes.

→ Implementar encuestas de satisfacción al cliente que permitan establecer posibles falencias que se tengan frente al buen trato al cliente.

→ Implementar estrategias de mantenimiento al cliente a través del conocimiento al mismo y el ofrecimiento de promociones y descuentos

- Desarrollar un esquema de métricas

- Desarrollar guías para mejorar los beneficios de participación en los procesos de los clientes

→ Se entregará un producto de frutas con una viscosidad determinada y estandarizada con la cual el cliente podrá calibrar sus equipos y así evitar recalibraciones y pérdidas de tiempos por reajustes en equipos.

2.4.2. ADMINISTRACIÓN DEL SERVICIO AL CLIENTE

Las relaciones de PULPIMAX con los clientes son la imagen que transmite la organización ante el cliente, la empresa le transmite al cliente información como: disponibilidad de productos, fechas de embarque y estatus de las órdenes, todo en tiempo real. Este es el proceso mediante el cual la organización se hace responsable de entregar los productos y servicios acordado y también para conocer las necesidades de sus clientes.


- Desarrollar estrategias de servicio al cliente

→ Realizar estudios de marketing a los clientes potenciales, las cuales permitan identificar sus necesidades, para brindarles soluciones oportunas de acuerdo a los resultados obtenidos en el estudio.

→

- Desarrollar Procedimientos de respuesta

→ Implementar un software que contemple un diseño estratégico de redes con el objetivo de tener más claridad de la cantidad, ubicación, tamaño y capacidad de los almacenes para así poder determinar cuando y donde se debe comprar, almacenar y trasladar el producto, con el fin de mantener producto disponible cuando el cliente lo requiera.

→ Implementar estrategias de postventa enfocadas al servicio técnico.

- Desarrollar infraestructura para implementar procedimientos de respuesta

- Desarrollar esquema de métricas

2.4.3. ADMINISTRACIÓN DE LA DEMANDAConsiderando que la administración de la demanda tiene que ver con el pronóstico y la sincronización, debemos administrar la demanda en función de las capacidades de la empresa, como fin de ayuda para usar la capacidad ociosa en los periodos valle y para implementar nuevas estrategias que permitan sacarle el máximo provecho a los horarios pico sin tener que renunciar a ciertos clientes por problemas de capacidad, o en consecuencia elegir a los más rentables para la empresa.


- Determinar metas y estrategias de la administración de la demanda

- Determinar procedimientos para pronósticos

- Planear el flujo de información

- Determinar y sincronizar procedimientos

- Desarrollar plan de administración de contingencia

- Desarrollar estrategias de métricas

Se enfoca en la aplicación de las siguientes actividades:

Flujo de comunicación constante y dinámica.

Toma de decisiones oportuna.

Integración de los sistemas de información.

Adecuado manejo de los pronósticos, esto incluye determinar los niveles y plazos de los pronósticos necesarios a través de la empresa, se debe tener en cuenta la demanda pronosticada y la sincronización de esta con la producción, obtención y distribución.

Desarrollar planes de contingencia en el caso que se puedan presentar eventos tanto internos como externos que alteren el balance entre la oferta y la demanda.

2.4.4. GESTIÓN DE LA ORDEN (ORDENES PERFECTAS)


.


- Revisar estrategias de marketing, estructuras del SC metas de servicio al cliente

- Definir requerimientos para ordenes perfectas

- Evaluar la red logística

- Definir plan para pedidos perfectos

- Desarrollar estructura de métricas

Realizar la integración óptima entre las áreas de marketing, manufactura y logística esto con el fin de entregar en el tiempo y cantidad exacta el producto (guayaba) a nuestros clientes.

Crear sinergias en toda la cadena de abastecimiento con nuestros principales proveedores para entregar a tiempo nuestro producto (guayaba) reduciendo los costos totales de envío a cualquier destino.

Establecer una efectividad del 100% de órdenes recibidas vs órdenes entregadas.


2.4.5. ADMINISTRACIÓN DEL FLUJO DE MANUFACTURAEs la forma en que la empresa realiza su actividad interna, la manera en que las materias primas son procesadas y transformadas en el producto final. Como todo proceso tiene un método o forma de realizarlo, en este ítem se analiza la manera en que se realiza


- Revisar las estrategias de manufactura, aprovisionamiento, marketing y logística

- Determinar grado de flexibilidad de manufactura requerida

- Determinar las ventajas push/pull

- Identificar restricciones y requerimientos de manufactura

- Desarrollar estructuras métricas


2.4.6. ADMINISTRACIÓN DE LAS RELACIONES CON EL PROVEEDOR

Los proveedores mantienen una relación controlada por los documentos generados en las entregas de productos en la planta, los registros de ingresos, unidades o peso, entre los distintos suministros solicitados por el proceso generan que Pulpimax lleve control sobre estos insumos. Los pedidos realizados por Pulpimax son realizados bajo solicitud formal ante los proveedores con lo cual las relaciones interpersonales poco influyen el flujo de materia prima. La mayoría de los proveedores brindan el servicio de “quejas o reclamos” vía telefónica ó vía de correspondencia e-mail con lo cual, en caso de ser necesario, visitan la planta con la finalidad de solucionar el impase que se pueda presentar.


- Revisar las estrategias corporativas de Marketing Manufactura y aprovisionamiento

- Identificar criterios para categorizar a los proveedores

→ Los criterios para categorizar a los distintos proveedores de Pulpimax son cinco (5) categorías: Servicios generales, Maquinaria, Insumos empaque, Insumos producción, Administrativos.

→ Los servicios generales entran los proveedores Pedro Amaya / Transporte, ETB / Servicio, EAAB / Servicio.

→ La maquinaria entra Marquitec Andina.

→ Los insumos empaque entran Diego Sanches / Impresos, Rotular y Cía. Ltda. / Estiquetas y Bermuplast Ltda. / plásticos.

→ Los Insumos Producción entran Distribudora Córdoba / Concentrados, C.I. Frutos del Rancho Ltda. / Concentrados, Preserval Cimpa Ltda. / Concentrados e insumos, Quíos / Insumos Industriales.

→ Los Administrativos entran Quimiservi / Insumos de aseo, El patrón / Dotaciones, Talento Humano / Recurso humano.

- Proveer parámetros para el grado de customization de productos y servicios acordados

- Desarrollar estructura métrica

- Desarrollar parámetros para mejorar procesos e implementar beneficios con proveedores

2.4.7. DESARROLLO Y COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS

Texto descriptivo de este item


- Revisión estrategias de aprovisionamiento, producción y marketing

- Desarrollar la idea, generar y describir el proceso

- Desarrollar pautas a través de las áreas funcionales de miembros de desarrollo de producción

- Determinar retos y restricciones del lanzamiento del producto

- Desarrollar pautas para el proyecto del nuevo producto

- Desarrollar la estructura de métricas

2.4.8. ADMINISTRACIÓN DE RETORNO

Texto descriptivo de este item


- Determinar metas y estrategias de administración del retorno

- Evitar retornos, barreras de seguridad y disposiciones

- Desarrollar red de retorno y opciones de flujo

- Desarrollar reglas de crédito

- Determinar mercados secundarios

- Desarrollar estrategias de métricas

CONCLUSIONES


WEBGRAFÍA


Repositorio Académico. (2013). Modelos de Gestión de la cadena de Suministro.

Recuperado de:

http://repositorioacademico.upc.edu.pe/upc/bitstream/10757/273466/1/

CArrascue.pdf

Calameo. (2015). Supply Chain Management. Recuperado de:

http://es.calameo.com/read/00054527075b5dc61217c

Pinzón. B. (2005). Supply Chain Management. Conocimiento Útil I. Suplemento

Especial. Recuperado de:

http://datateca.unad.edu.co/contenidos/207112/Supply_Chain_Management.pdf

Pinzón. B. (2005). Los Procesos en Supply Chain Management. Conocimiento

Útil II. Suplemento Especial. Recuperado de

http://datateca.unad.edu.co/contenidos/207112/Procesos_en_Supply_Chain_Ma

nagement.pdf

Enciclopedia IT Pro. (2015). Gestión de la cadena de Suministro (SCM).

Recuperado de: http://es.ccm.net/contents/218-gestion-de-la-cadena-de-

suministro-scm

http://es.ccm.net/contents/218-gestion-de-la-cadena-de-suministro-scm

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http://repositorioacademico.upc.edu.pe/upc/bitstream/10757/273466/1/CArrascue.pdf

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