Hierro, Folato y Vitamina B12

Folato y Vitamina B12 Acido flicoTambin conocida como vitamina B9 o folato, es una vitamina hidrosoluble del complejo B.Cumple varias funciones en el organismo. Su deficiencia puede causar anemia, trastornos digestivos, depresin, convulsiones, y confusin.

Alimentos con FolatoAlimentoPorcincido flico (g)Cereales (cocidos),1 taza222Espinaca1 taza263Habas1 taza170Esprragos8160Arroz, blanco1taza153Lechuga1 taza75Lentejas, hervidas1 taza358Coles1 taza94Aguacate,1/2 taza45Semilla de soja1 taza200Banana124Naranjas139Meln1 taza35

Ingesta Recomendada de FolatoEdadFolato g/da1 a 3 aos1504 a 8 aos2009 a 13 aos30014 a 18 aos40019 aos y mas400*Embarazo600*Lactancia500Mujeres en edad frtil, embarazadas, o en lactancia: Su consumo es fundamental.Ancianos: En esta edad la absorcin se ve disminuida.Tabaco: Disminuye la absorcin.Alcohol: Disminuye y dificulta la absorcin.Ciertos medicamentos tambin puede interferir en su absorcin: anticonceptivos, antinflamatorios, sedantes, somnferos. Vitamina B12Tambin llamada Cobalamina, es una vitamina del complejo B.Es esencial para la sntesis de la hemoglobina y la elaboracin de clulas, como as tambin para el buen estado del sistema nervioso.Su carencia se ve reflejada en anemia con un debilitamiento general.

Absorcin

Tracto gastrointestinal humano 5 pasos

Liberacin de las cobalaminas de los alimentos. Unin de las cobalaminas y sus anlogos por las cobalofilinas del estmago. Digestin de las cobalofilinas en la parte alta del intestino por las proteasas pancreticas con transferencia de las cobalaminas al factor intrnseco (FI). Adhesin del complejo vitamina B12- FI al receptor especfico en el leon. Endocitosis y unin intracelular a la transcobalamina II (TcII) La deficiencia de vitamina B12 se debe:

Formacin de anticuerpos

Afectando

Cubierta del estmago Produccin de el Factor Intrnseco

Ocasionando

No absorcin de vitamina B12Deficiencia de cobalaminaInsuficiencia diettica. Vegetarianos estrictos o veganos. Lactantes de madres vegetarianas. Desrdenes gstricos. Ausencia de FI. Anemia perniciosa (adulto y juvenil). Anemia perniciosa congnita. Desrdenes infiltrativos del estmago. Desrdenes mixtos. Enfermedad posgastrectoma. Derivacin gstrica. Malabsorcin de la cobalamina de los alimentos. Desrdenes intestinales. Defectos luminales. Sobrecrecimiento bacteriano del intestino delgado. Infestacin por parsitos. Sndrome de Zollinger-Ellison. Insuficiencia pancretica. Defectos ileales. Enfermedad ileal. Reseccin ileal. Malabsorcin inducida por drogas. Malabsorcin congnita de cobalaminas. Desrdenes del transporte plasmtico. Dficit congnito de transcobalamina II. Dficit de protena R. Desrdenes del metabolismo celular. Exposicin al xido nitroso. Errores congnitos del metabolismo.

Como consecuencia se da:

Inflamacin de los glbulos rojos, manifestndose con fatiga y agotamiento temprano sin cualquier esfuerzo.

Repercusiones a nivel del sistema nervioso, tales como:Confusin y perdida de la memoriaAlucinaciones y debilidad muscular.

La anemia perniciosa es comn en:

Alcohlicos Vegetarianismo estricto. Enfermedades digestivas (enfermedad celiaca y el cncer)Alimentos con Vitamina B12AlimentoPorcinCobalamina(g)Moluscos (almejas)85 gr.84.1Hgado de vaca,85 gr.70.6Salmn150 gr.9.0Cereales 3/4 taza6.4Sardinas, enlatada en aceite85 gr.7.6Salmn, enlatado85 gr.3.7Carne de vaca85 gr.2.4Atn, enlatado en agua85 gr.2.5Leche1 taza 1.1Huevo entero, crudo1 unidad0.75Queso, cottage1 taza (220 gr.)1.3Queso suizo30 gr.0.95Pollo pechuga0.30Yogur230 gr.1.28Signos y Sntomas Cansancio Disnea (Falta de aliento) Desmayos y palpitaciones Tambin puede haber dolor de cabeza Acfeno (zumbido en los odos) Prdida del apetito. Ingesta Recomendada de Vitamina B12EdadHombres (g/da)Mujeres (g/da)0 a 6 meses0.47 a 12 meses0.51 a 3 aos0.94 a 8 aos1.29 a 13 aos1.81.814 a 18 aos2.42.419 a 50 aos2.42.4>50 aos2.42.4Embarazo2.6lactancia2.8