Preparación 30 minutos

_1,5 litros de leche

_50 gramos de mantequilla

_250 gramos de almendras peladas

_4 cucharadas de harina de arroz

_20 cucharaditas de azúcar

_30 hojas de bastela

_ el agua de azahar

_60 ccs de aceite

Se cuece la leche con el azúcar y se mescla con la harina de arroz y el agua de azahar.

Se le agrega la mantequilola que se deja descansar ligeramente después se deja enfriar.

De otra parte se pelan las almendras y se refríen en aceite y se machacan.

Esta se mezclan con medio vasito de azúcar.

Se cogen las hojas de la bastela y se recorta con mucho cuidado para que quede un redondel perfecto.

Se despegan las hojas y de dos en dos se pasan por aceite hivierno para que se doren.

Media hora antes de servirla, se meten las hojas en el horno para que queden crujientes, durante un cuatro de hoja y se retiran.

En el plato de servicio se colan tres hojas rociadas con las almendras machacadas.

Se cubre con dos hojas más, que se vierte por encima un poco de leche ya fría y se empieza de nuevo la operación, hojas de bastela, almendras y leche, hasta que se termine la última capa y se le echa el resto de la leche por encima.

Ya está dispuesta para servir.