Bebidas alcoholicas

Bebidas alcoholicasSon las bebidas que contienen etanol (alcohol etlico)Fermentadas: Cerveza, Sake, Vino, etc.

Destilados: Ron, Brandy, Whisky, Tequila, Vodka, etc.FermentadasGeneralmente no superan los 15% grados de alcohol.Actividad de microorganismos (levaduras) donde transforman los azucares en alcohol etlico y dixido de carbono.

VinoEl vino es mosto fermentado de la uva vitis vinifera.Mosto de uva y levadura.

Hay muchas variedades de la uva vitis vinifera y de ah se derivan los distintos vinos.TintoBlancoEspumosoElaboracin de vino tinto y blancointo

Vino espumosoMismo proceso de elaboracin del resto de los vinos solo que al embotellarlo se le agrega el gas o mas azcar para que se produzca una doble fermentacin en la botella y esto genere el gas.

CervezaLa cerveza est hecha solo de 4 ingredientes.Cebada u otros cereales AguaLpuloLevadura (Saccharomyces cerevisiae)

Procedimiento de elaboracin

Tipos de cervezas

Hay cervezas claras y oscuras.Esto depende de que tanto se deja tostar el grano de cebada.

SakeEl sake es una bebida japonesa hecha de arroz cocido al vapor y fermentado con koji (aspergillus oryzae) que es un hongo cultivado en el arroz.Hay dos tipos de sake: Junmai hecho solo de agua y arroz. Honjozo hecho de arroz y alcohol destilado.Proceso de elaboracin

La destilacinConsiste en calentar la materia prima previamente fermentada para generar los gases del alcohol y luego condensarlos y obtener el alcohol con sabor al lquido que se destilo.RonEl ron esta hecho de la destilacin de la melaza que es lo que queda al extraer el azucar.Nadie sabe con exactitud donde se elaboro el primer ron y quien.Antes se referan al ron como mata diablo por el alto contenido de alcohol que tiene al destilarlo.Tipos de ronBlancoDoradoOscuro/AejoEspeciadoEl color va a dependerde el tiempo que sedeje aejando el ron.

TequilaEl tequila esta hecho de la destilacin del agave azul.Es elaborado en Mxico por los estados de Jalisco, Michoacn, Guanajuato, Nayarit y Tamaulipas. Estos ltimos 4 solo en ciertos municipios.Tiene DO (denominacin de origen)

Tipos de tequilaBlanco Se embotella a los pocos das de destilado.ReposadoSe deja en barricas durante 2 meses a menos de 1 ao.AejoSe deja en barricas durante 1 a 3 aos.

BrandyEs la destilacin del vino. Aunque ya hay brandys a los que se les aaden frutos o cereales.Su origen fue en Europa en la antigua Roma y Grecia.Existen varios brandys con DO como el cognac, pisco, metaxa.

BrandyBrandyCognacArmagnacPiscoMetaxa

VodkaEs de origen polaco.Su destilacin es a partir de la fermentacin de cereales con almidn como el trigo, papa y centeno.Se le agrega agua y en ocasiones aromatizantes.

Vodka

WhiskySu nombre significa agua de vida.Se origino en Escocia.Esta hecho de malta fermentada de cereales como centeno, trigo, cebada y maz.Se deja aejar por lo menos 8 aos hasta 21.

Pases que producen whiskyEscocia (whisky)Cebada, trigo, centenoIrlanda (whiskey)Cebada EUA (Bourbon)Maz, trigo, cebadaCanad (Whisky)Maz, cebada, trigo

Proceso de destilacin