PERFIL DE MERCADO CARACOLES – BELGICA

ProChile Bruselas, Noviembre 2007 PRODUCTO CÓDIGO SISTEMA ARMONIZADO CHILENO SACH: 0307.60.00.00

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO Capítulo Descripción del Capítulo 03 Pescados y crustáceos, moluscos y demás invertebrados acuáticos

Partida Descripción de la Partida 0307 Moluscos, incluso separados de sus valvas, vivos, frescos, refrigerados,

congelados, secos, salados en salmuera, invertebrados acuáticos, excepto los crustáceos y moluscos, vivos frescos, refrigerados, congelados, secos, salados o en salmuera; harina polvo y pellets de invertebrados acuáticos, excepto los crustáceos, aptos para la alimentación humana

Código arancelario

Descripción Glosa

03076000 Caracoles, excepto los de mar CÓDIGO SISTEMA ARMONIZADO LOCAL: 0307.60.00.00 SITUACIÓN ARANCELARIA Y PARA-ARANCELARIA

ARANCEL GENERAL: Arancel año actual 0.0%

OTROS IMPUESTOS: IVA: 6%

REQUISITOS Y BARRERAS DE INGRESO

2.5.6 Condiciones Sanitarias.

Las condiciones sanitarias de importaciones caracoles destinados al consumo humano son parcialmente armonizadas en el plan comunitario y son fijadas por la directiva 92/118/CEE-capítulo 3 punto I del anexo II. Conforme a este texto, solo pueden ser importados en la UE, las especies de caracoles siguientes:

o Helix Pomatia Linné o Helix Aspersa Muller. o Helix Locorum.

Y las especies pertenecientes a los “Achatinidés”de procedencia de los países autorizados cuya lista esta en la parte XI de la decisión 94/278/CE modificada por la decisión 2003/812/CE de l 14 de Noviembre del año 2003. Chile es parte de esta lista de los países autorizados.

Por otra parte, conforme a las disposiciones de la directiva 92/118/CEE, el establecimiento de la producción de origen de los caracoles sin conchas, cocidos o en conserva debe ser autorizado por la autoridad competente del tercer país respecto de las exigencias apropiadas previstas en los capítulos III y IV del anexo de la directiva 91/493/CEE, que fija las reglas sanitarias que rigen la producción y la puesta en el mercado de los productos de la pesca.

BARRERAS PARA ARANCELARIAS

Embalaje:

o Los caracoles frescos y vivos son importados en bolsas de “jute” dispuestas en cajas de madera de 20-25 Kg, que puedan contener entre 100 y 1200 Helix Pomatia o de 2000 hasta 2500 Helix Aspersa.

o Los caracoles preparados congelados son importados de la misma manera

que sean revendidos a los dueños de restaurantes o a los revendedores.

o Las Conchas Vacías son esterilizadas, secas, calibradas y embaladas en cartones de 4 hasta 6 Kg. Son vendidas a mayoristas en bolsas de plástico que contienen de de 6 a 10 docenas de concha.

o Los caracoles cocidos o en conservas se encuentran en varios ejemplares de

125 gr, 250 gr, 500gr o 1 Kg.

Etiquetado: No existe ninguna legislación de etiquetado específica. Las disposiciones son generales y para todos los productos alimenticios pre embalado. En lo que se refieren a los caracoles, deben tenerlas en la carne y no en la concha. Todas las menciones del etiquetado deben ser escritas en francés, fácilmente comprensible y sin otras observaciones que las previstas por la reglamentación o las convenciones internacionales.

ESTADÍSTICAS - IMPORTACIONES (indicar CIF) Bélgica - Importaciones 03076000 SNAILS, LIVE, FRESH, CHILLED, FROZEN, SALTED, DRIE Millones de Dólares Americanos Año 2007 solo período Enero - Junio

% Participación Rango País 2005 2006 2007 2005 2006 2007

0 -- El Mundo -- 0,357307747 0,361742679 1,266893282 100 100 100 1 Lituania 0 0 0,842063256 0 0 66,47 2 Francia 0,283064296 0,24740144 0,210411881 79,22 68,39 16,61 3 Indonesia 0 0 0,079948897 0 0 6,31 4 Países Bajos 0,030831738 0,051610384 0,053642016 8,63 14,27 4,23 5 Italia 0,00448718 0,015633232 0,030480157 1,26 4,32 2,41 6 Chile 0 0,00597 0,019093922 0 1,65 1,51 7 Vietnam 0,038239664 0,027880579 0,018060539 10,7 7,71 1,43 8 Alemania 0,000684869 0,007993522 0,008373858 0,19 2,21 0,66 9 Reino Unido 0 0,004952822 0,004818756 0 1,37 0,38

10 Dinamarca 0 0 0 0 0 0 11 Luxemburgo 0 0 0 0 0 0 12 Turquía 0 0 0 0 0 0 13 Polonia 0 0,0003007 0 0 0,08 0 14 República Checa 0 0 0 0 0 0 15 Marruecos 0 0 0 0 0 0

Bélgica - Importaciones 03076000 SNAILS, LIVE, FRESH, CHILLED, FROZEN, SALTED, DRIE Precio Unitario (Dólares Americanos)

Enero - Junio

Rango País -/ T - 2005 -/ T - 2006 -/ T - 2007 0 -- El Mundo -- 6380,5 6236,94 7157,59 1 Lituania 0 0 8592,48 2 Indonesia 0 0 3331,2 3 Francia 10109,44 10308,39 9148,34 4 Países Bajos 3425,75 3686,46 4126,31 5 Vietnam 2012,61 1858,71 1806,05 6 Italia 0 7816,62 7620,04 7 Chile 0 5970 6364,64 8 Reino Unido 0 2476,41 2409,38

POTENCIAL DEL PRODUCTO.

Actualmente el producto es deficitario en la Unión Europea, y hay datos que aseguran que cuantitativamente estaría establecido entre 100.000 y 150.000 toneladas. Es sin duda el mercado europeo la base de la expansión en la actividad helicícola mundial, aunque haya otros países que empiezan a ser interesantes.

La venta del caracol es en vivo, congelados o en conservas. Aunque en España el más extendido es el primero, siendo en Francia por ejemplo, donde hay más manipulación en este sentido. Existen subproductos del caracol como caviar, paté, pasta con caracol e industria farmacéutica y cosmética.

El mercado gastronómico sigue siendo la piedra angular y requiere continuidad, ya que el caracol es un producto estacional, que sólo puede dejar de serlo si los criaderos son capaces de asegurar su presencia en el mercado. ¿Qué quiere decir esto?, que actualmente en España y en la mayoría de países europeos, la oferta de caracol es mayoritariamente silvestre. Es esta realidad la que nos hace augurar un mayor provecho de los criaderos y de su implantación en todo el mundo.

Las estadísticas internacionales reflejan que Bélgica esta en la posición número de diez de países importadores de caracoles en el mundo. La producción nacional anual de Bélgica alcanza alrededor de 20 toneladas, lo que cubre solo el 0,72% del consumo total de este país, luego nos hallamos ante un mercado en expansión.

Cuadro Resumen de Importaciones Mundiales de Caracoles, excepto los de mar correspondiente a Código Arancelario 03076000

Importadores

Total importado en 2006, en miles de US$

Cantidad importada en 2006 (Ton)

Valor de unidad

(US$/unidad)

Crecimiento anual en

valor entre 2002-2006,

%

Crecimiento anual en cantidad

entre 2002-2006, %

Crecimiento anual en

valor entre 2005-2006,

%

Participación en las

importaciones mundiales, %

Estimación Mundo 79,026 23,639 3,343 11 1 9 100 China 34,503 6,144 5,616 19 5 19 44 Francia 14,529 2,494 5,826 1 -3 14 18 Italia 4,835 1,035 4,671 9 3 -13 6 Hong Kong (RAEC) 4,724 374 12,631 46 0 31 6 Grecia 4,635 1,965 2,359 -11 -3 39 6 España 4,425 5,886 752 15 -2 -21 6 Taiwan, Provincia de China 1,998 2,179 917 11 35 -6 3 Hungría 1,409 183 7,699 30 18 -12 2 Rumania 1,179 281 4,196 48 -2 13 1 Bélgica (10) 1,009 143 7,056 3 1 15 1 la ex República Yugoslavade Macedonia 907 961 944 12 -66 1 Estados Unidos de América 839 185 4,535 2 0 -33 1 Alemania 545 138 3,949 -12 -13 -12 1 Lituania 471 416 1,132 24 12 -32 1 Reino Unido 351 61 5,754 20 3 59 0

PRECIOS DE REFERENCIA Los precios de importación de caracoles frescos o vivos, varían entre 3 y 4 euros/Kg, para las variedades de Helix Aspersa o Helix Pomatia (Precios del mercado francés) Precios de referencia Supermercados Colruyt http://www.colruyt.be

Conservas

SOUTH 2 x 12 escargots très gros 200 g € 1,78

/pc 2 pc € 8,90

/kg

SOUTH escargots 6 douz. extra-gros 850 g € 6,99 /pc 1 pc € 8,22

/kg

Congelados

KELVIN escargots extra grands 48 pièces € 13,50 /pc 1 pc € 19,54

/kg

RESTO escargots très grands bourg. 12p € 1,69 /pc 2 pc € 13,52

/kg

Escargotine 80 gramos, caracol picado. Precio : 5,50€

Pate de caracol o Roquefort Precio: 9,28€ Caracol en Vinagre Marca Apéro Precio:5,50€

Caracoles en conserva. 6 docenas Precio : 15.00€

Existen otros formatos de caracoles en conserva estos

son: Ocho docenas de caracoles grandes 24€. Cuatro docenas de caracoles grandes 15€. Tres docenas de caracoles grandes 11€. Dos docenas de caracoles grandes 8 €.

ESTRATEGIAS Y CAMPAÑAS DE PROMOCIÓN UTILIZADAS POR LA COMPETENCIA Las estrategias utilizadas por la competencia apuntan a una presencia en el sector Horeca y supermercados por medio de ferias y eventos dirigidos a esos sectores, además se aprecia una tendencia a productos con mayor valor agregado como congelados, en conserva y platos preparados en base a carne de caracol.

Dos de estos eventos son:

Salon professionnel de l'horeca et du catering

Site web: http://www.horecaexpo.be/

Lieu: Flanders Expo sa Expo Center Maaltekouter 1 9051 Gent (St Denijs-Westrem) Belgique Tél.: 09/241 92 11 - Fax: 09/241 93 25 info@flandersexpo.be Site web: www.flandersexpo.be

Organisation: Flanders Expo sa Fair Organizer Maaltekouter 1 9051 Gent (St Denijs-Westrem) Belgique Tél.: 09/241 92 11 - Fax: 09/241 93 25 info@flandersexpo.be Site web: http://www.flandersexpo.be/nl.home.orb Contact: Mevr. Nancy Lippens

CANALES DE COMERCIALIZACIÓN Y DISTRIBUCIÓN

o La mayoría de las importaciones de caracoles frescos y vivos pasa por la industria agroalimentaria.

o En lo que se refiere a las importaciones de productos congelados, pasan

directamente por las industrias especializadas. Una vez transformados, los productos son vendidos nuevamente a las centrales de ventas o directamente a los restaurantes. Los restaurantes compran caracoles en conserva o congelados.

Esquema de canales de distribución del producto Caracol excepto los de mar en Bélgica

SUGERENCIAS Y RECOMENDACIONES DEL DIRECTOR COMERCIAL SOBRE LA ESTRATEGIA A SEGUIR PARA LA PENETRACIÓN O COLOCACIÓN, MANTENCIÓN Y/O CONSOLIDACIÓN DEL PRODUCTO CHILENO El mercado belga y sus características por este producto/sector son divididos en las 2 regiones principales con cada uno su consumo particular de caracoles. En la región Valona existe una tradición de comer caracoles a causa de la influencia de las costumbres francesas en la cocina local. Eso hace que más de 70% de los caracoles están consumidos en Walonia. Este producto no solamente se consume en el restaurante pero también en el hogar. Además del consumo Walonia tiene distintos productores eso determina que se encuentren en muchas tiendas alimentarías locales y en cada provincia el productor local toma la mayor parte del mercado. Para poder comercializar este tipo de producto se debe dirigir a los compradores de los supermercados ya que será muy difícil de competir con los productores sociales en pequeñas tiendas locales.

EXPORTADORES

EXPORTACION DE PRODUCTOS

TRANSFORMADOS

IMPORTADOR CENTRAL DE COMPRAS

MAYORISTA

RESTARURANTES Y traiteurs

DISTRIBUIDORES

GMS: Grandes y Medianas Empresas

CONSUMIDOR FINAL

En la región Flamenca no existe la costumbre de consumir caracoles así que se consume solamente en restaurantes y en ocasiones especiales. Para penetrar en ese mercado se puede hacer a través proveedores del sector Horeca o a través de los supermercados. FERIAS Y EVENTOS LOCALES A REALIZARSE EN EL MERCADO EN RELACIÓN A LOS PRODUCTOS

Salon professionnel de l'horeca et du catering

Site web: http://www.horecaexpo.be/

Lieu: Flanders Expo sa Expo Center Maaltekouter 1 9051 Gent (St Denijs-Westrem) Belgique Tél.: 09/241 92 11 - Fax: 09/241 93 25 info@flandersexpo.be Site web: http://www.flandersexpo.be/nl.home.orb

Organisation: Flanders Expo sa Fair Organizer Maaltekouter 1 9051 Gent (St Denijs-Westrem) Belgique Tél.: 09/241 92 11 - Fax: 09/241 93 25 info@flandersexpo.be Site web: http://www.flandersexpo.be/nl.home.orb Contact: Mevr. Nancy Lippens

OTRA INFORMACIÓN RELEVANTE

Sitios web de la Unión Europea: http://www.fishtracenet.org: página web de la Unión Europea que reúne información con respecto al tema trazabilidad de productos pesqueros, permite búsqueda de regulaciones comunitarios, a nivel nacional y acceso a publicaciones originales.

http://europa.eu.int/comm/trade/ : Sitio web de la Comisión Europea del Comercio Exterior, publicación de comunicados de prensa con respecto a antidumping y otras temas de actualidad, con link al Export Helpdesk. http://export-help.cec.eu.int/index_es.html Expanding Exports Helpdesk: Sitio web de la Unión Europea dirigido a exportadores de países emergentes y en desarrollo fuera de la UE. (idioma inglés) http://europa.eu.int/eur-lex/lex/es/index.htm : Sitio web oficial de la Unión Europea para búsqueda de documentos oficiales (regulaciones, leyes y normativas). Las decisiones se publican en todos los idiomas de la comunidad, búsqueda con fecha de publicación y n° del diario oficial.

http://europa.eu.int/comm/taxation_customs/common/databases/taric/index_en.htm: Base de Datos de TARIC (Online Customs Tariff Database) con información completa sobre aranceles, cuotas y otra información respecto ingreso de mercancías a la UE. (disponible en todas las idiomas de la Unión Europea) http://www.europa.eu.int/pol/food/index_es.htm: Sitio web de seguridad alimentaría http://forum.europa.eu.int/Public/irc/sanco/vets/information: Sitio web veterinario con documentos oficiales y listados establecimientos aprobados de terceros países. http://www.fishbase.org: Sitio web con diccionario de especies en varios idiomas (alemán, español, inglés y otros)